V kulinářském světě existuje mnoho slavných dvojic a rajčata s bazalkou jsou jedny z nejoblíbenějších. Na zimu může být skvělé mlátit do slepých kolejí. Prozradíme vám 20 skvělých receptů, ze kterých se už sbíhají sliny!
1. Nakládaná rajčata s bazalkou
Můžete použít jakoukoli odrůdu bazalky.
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 1/2 svazku bazalky, 10 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 160 ml octa, 140 g krupicového cukru, 120 g soli, 3,5 l vody.
Příprava: Koření dejte na dno sklenic. Rajčata propíchejte jehlou a dejte do sklenic spolu s bazalkou. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Tuto vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty, přidejte ocet a marinádu nalijte do sklenic. Rajčata sviňte s bazalkou, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.
2. Rajčata s česnekem a bazalkou bez octa
Je lepší neskladovat takovou konzervaci déle než 1 rok.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 50 g česneku, 6 snítek bazalky, 3 hrášky nového koření, 5 hrášek černého pepře, 100 g cukru, 90 g soli, 2,7 litru vody.
Příprava: Do sklenic dejte koření, nahrubo nasekaný česnek, bazalku a rajčata. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic, sterilujte 10 minut a srolujte.
3. Půlky rajčat s bazalkou, cibulí a česnekem
Rostlinný olej by měl být bez zápachu.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 300 g cibule, 1/2 hlavy česneku, 100 g bazalky, 0,5 lžičky. zrnka koriandru, 4 hrášky nového koření, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 80 g cukru, 80 g soli, 2,7 litru vody.
Příprava: Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme do sklenic. Přidejte koření, rozpůlená rajčata, mletý česnek a bazalku. Vařte vodu, přidejte máslo, cukr, sůl a vařte 2 minuty. Nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Rovnoměrně rozetřete ocet, srolujte a otočte dnem vzhůru.
4. Zelená rajčata nakládaná s česnekem, feferonkami a bazalkou
Chutný předkrm pro milovníky pikantních okurek.
Budete potřebovat: 5 kg zelených rajčat, 1 hlava česneku, 2 lusky feferonky, 100 g bazalky, 5 listů křenu, 10 listů rybízu, 20 listů třešně, 10 bobkových listů, 1 lžička. černý pepř, 6 hrášek z nového koření, 5 polévkových lžic. cukr, 320 g soli, 4 litry vařené vody.
Příprava: Dno kbelíku bylo pokryto polovinou zeleně. Vložíme rajčata smíchaná s feferonkami, stroužky česneku a kořením. Vodu smícháme s cukrem, solí a nalijeme do kbelíku. Zakryjte zbývající zelení, dvojitou vrstvou gázy a nastavte útlak. Zelená rajčata by měla kvasit na tmavém místě po dobu 3-4 týdnů.
Rajčata s cibulí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů
5. Pikantní rajčata s feferonkami a bazalkou
Důležité je vařit marinádu s celými paprikovými lusky.
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 100 g bazalky, 2 lusky feferonky, 4 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 180 ml octa, 240 g cukru, 160 g soli, 4 litry vody.
Příprava: Naplňte sklenice kořením, bazalkou a rajčaty. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut ohřívat. Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte feferonku a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, přidejte cukr a sůl. Vařte další 3 minuty, vyjměte paprikové lusky a přidejte ocet. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
6. Cherry rajčata na oleji s bazalkou, cibulí a česnekem
Přidejte jakékoli koření, které máte nejraději.
Budete potřebovat: 3 kg cherry rajčat, 5 středních cibulí, 1 hlava česneku, 50 g bazalky, 1 lžička. směs kuliček pepře, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml jablečného octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 2,7 litru vody.
Příprava: Cibule a česnek – oloupeme a nakrájíme nadrobno. Směs paprik, cibule, bazalky, česneku a rajčat dejte do sklenic. Samostatně vařte vodu, přidejte cukr, sůl a máslo. Nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte na zimu.
7. Sladká rajčata s česnekem, bazalkou a kyselinou citronovou
Všechnu zeleninu opláchněte vroucí vodou.
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 2 střední mrkve, 1/2 hlavy česneku, 100 g bazalky, 4 koprové deštníky, 1 lžička. kyselina citronová, 300 g cukru, 160 g soli, 4,5 litru vody.
Příprava: Na dno sklenic položte koprové deštníky a bazalku, přidejte nasekaný česnek a mrkev. Rajčata propíchejte jehlou a vložte je do sklenic, přičemž během procesu několikrát protřepejte. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut odstát. Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte 2 minuty, vzniklou marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
8. Plátky rajčat s bylinkami a česnekem na zimu
Chutný salát, který potěší i ty nejnáročnější lidi.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 100 g česneku, 50 g petržele, 50 g kopru, 50 g bazalky, 2 listy křenu, 2 deštníky kopru, 3 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 4 polévkové lžíce. ocet, 100 g cukru, 90 g soli, 2,7 l vody.
Příprava: Nasekejte kopr, petržel a bazalku. Přidejte česnek protlačený lisem a rajčata nakrájená na velké kousky. Nalijte cukr, sůl a koření, dobře promíchejte a rozložte obrobek do sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte je 15 minut. Přidejte ocet, srolujte a nechte den v teple.
Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů
9. Cherry rajčata s bazalkou a vodkou na zimu
Rajčata stejné velikosti doporučujeme uzavřít do jedné sklenice.
Budete potřebovat: 4 kg cherry rajčat, 50 g bazalky, 2 listy křenu, 10 kuliček černého pepře, 2 hřebíčky, 3 bobkové listy, 70 ml vodky, 150 g cukru, 120 g soli, 3,5 l vody.
Příprava: Do sklenic dejte koření, cherry rajčata, bazalku a listy křenu. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut ohřívat. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Přidejte vodku, nalijte marinádu do sklenic a srolujte.
10. Rajčata s bazalkou, kořením a citronovou šťávou
Recept bez octa a kyseliny citronové.
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 200 g bazalky, šťáva z jednoho citronu, 6 hrášek z nového koření, 3 bobkové listy, 2 hřebíčky, 200 g cukru, 180 g soli, 4,5 litru vody.
Příprava: Rajčata propíchejte jehlou a dejte do sklenic spolu s bazalkou. Vsypte koření, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut. Tuto vodu nalijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Do sklenic nasypte cukr a sůl, zalijte citronovou šťávou a vroucí vodou a rajčata na zimu srolujte.
11. Půlky rajčat s olivovým olejem a bazalkou
Budete potřebovat hustá rajčata s tenkou slupkou.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 6 snítek bazalky, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 0,5 lžičky oregano, 100 ml olivového oleje, 3 polévkové lžíce. ocet, 80 g krupicového cukru, 60 g soli, 1,5 l vody.
Příprava: Rajčata rozpůlíme a bazalku nasekáme. Vše promíchejte, přidejte koření, cukr a sůl a vložte obrobek do sklenic. Vařte vodu, přidejte olej a vařte 2 minuty. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.
12. Nakládaná rajčata s bazalkou, petrželkou a česnekem
Vařit můžete v sudu, plastu nebo i smaltovaném kbelíku.
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 2 hlavičky česneku, 100 g bazalky, 100 g petržele, 4 listy křenu, 10 listů rybízu, 3 dubové listy, 10 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 100 g cukru, 360 g soli, 4,5 litru převařené vody.
Příprava: Česnek nastrouháme, přidáme nasekanou bazalku a petrželku a promícháme. Dno připravené nádoby bylo pokryto listy křenu. Položte vrstvu rajčat, přidejte koření a česnekové polotovary. Poté opět položte vrstvu rajčat, koření a přípravku s česnekem. Pokračujte, dokud vám nedojdou rajčata. Navrch dejte listy dubu a rybízu. Vodu smícháme s cukrem a solí, nalijeme do sudu, přikryjeme utěrkou a zatlačíme. Rajčata by měla kvasit na tmavém a chladném místě po dobu 3-4 týdnů.
Rajčata na zimu v korejském stylu: 20 jednoduchých receptů
13. Rajčata se švestkami, hořčicí a bazalkou na zimu
Švestky dodávají rajčatům chutnou vůni a mírnou kyselost.
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 1 kg švestek, 1/2 hlavy česneku, 100 g bazalky, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 10 kuliček černého pepře, 160 ml octa, 180 g cukru, 160 g soli, 4,5 litru vody.
Příprava: Na dno připravených sklenic dejte nasekaný česnek, hořčici a černý pepř. Přidejte švestky, rajčata a bazalku. Zalijte je vroucí vodou a nechte 30 minut odstát. Poté tuto vodu nalijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Marinádu nalijte do sklenic, srolujte a nechte den v teple.
14. Rajčata ve vlastní šťávě s bazalkou a kořením
Slupku z rajčat snáze odstraníte, když na nich nejprve uděláte zářez ve tvaru kříže a zalijete vroucí vodou.
Budete potřebovat: 8 kg rajčat, 1/2 svazku bazalky, 50 g česneku, 100 ml octa, 120 g cukru, 100 g soli.
Příprava: Polovinu rajčat protáhněte odšťavňovačem. Přidáme cukr, sůl, prolisovaný česnek a sbalenou bazalku. Rajčatovou šťávu vařte na mírném ohni 10 minut, poté bazalku chyťte a vyhoďte. Oloupejte slupku a zbylá rajčata vložte do sklenic. Vše zalijeme vařící šťávou, 10 minut sterilujeme, přidáme ocet a srolujeme.
15. Adjika z rajčat s feferonkou, česnekem a bazalkou
Lahodná, kořeněná a neuvěřitelně voňavá adjika.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 kg papriky, 1 lusk feferonky, 100 g česneku, 100 g bazalky, 1 lžička. suneli chmel, 0,5 lžičky mletý koriandr, 0,5 lžičky oregano, 1 lžička kyselina citronová, 150 g cukru, 140 g soli.
Příprava: Zelenina a bazalka – připravte a nechte projít mlýnkem na maso. Přidejte koření, kyselinu citronovou, cukr a sůl. Obrobek vařte 15 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
16. Rajčatová šťáva s bazalkou na zimu
Pokud se chytnou kyselá rajčata, tak přidejte cukr podle chuti.
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 10 snítek bazalky, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Rajčata protáhněte odšťavňovačem. Vzniklou šťávu přivedeme k varu, osolíme a přidáme svázané snítky bazalky. Vařte 10 minut, vyjměte bazalku a obrobek omývejte další 1-2 minuty. Vroucí rajčatovou šťávu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
Zelená rajčata na zimu: 20 originálních receptů
17. Rajčatové pesto s bazalkou na zimu
Můžete přidat hrst sušených rajčat nebo 1 lžičku. kapary.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 šálek libovolných ořechů, 1/2 hlavy česneku, 50 g bazalky, 50 g parmazánu, 5 polévkových lžic. olivový olej, 80 ml octa, 0,5 lžičky. oregano, 0,5 lžičky mletý koriandr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 2 lžičky sůl.
Příprava: Rajčata nakrájíme a dáme na pánev s olejem. Smažte 10-15 minut za častého míchání, vypněte teplo a ochlaďte. Smažená rajčata, ořechy, česnek, bazalku a parmazán rozdrťte v mixéru. Vše promícháme, přidáme koření, sůl a ocet. Rajčatové pesto rozdělíme do suchých sklenic, pevně uzavřeme víčky a skladujeme v lednici.
18. Rajčatová omáčka s česnekem a bazalkou na zimu
Perfektní omáčka jak ke kebabu, tak ke smaženému masu.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 200 g cibule, 1/2 hlávky česneku, 100 g bazalky, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 120 g cukru, 80 g soli.
Příprava: Rajčata a cibule – procedíme mlýnkem na maso a otřeme přes sítko. Vzniklý rajčatový protlak smícháme s nasekaným česnekem, cukrem a solí a nalijeme do hrnce se silným dnem. Listy bazalky zbavte větviček, nasekejte nadrobno a nasypte do pánve s rajčatovou hmotou. Vše společně povaříme 15 minut, přidáme ocet a olej. Po dalších 3 minutách nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
19. Sušená rajčata s bazalkou a česnekem
Rajčata pravidelně posouvejte z místa na místo, aby se rovnoměrně osušila.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 4 stroužky česneku, 5 snítek bazalky, 200 ml olivového oleje, 0,5 lžičky. sůl.
Příprava: Rajčata rozkrojte napůl a lžící odstraňte střed. Plech vyložte pečicím papírem, poklaďte rajčaty řezem nahoru a posypte solí. Tomy 6-8 hodin v troubě, předehřáté na 50 stupňů. Sušená rajčata ochlaďte a vložte do sklenic, střídavě s lístky bazalky a plátky česneku. Zalijte olivovým olejem, pevně uzavřete víčky a dejte na tmavé a chladné místo.
20. Sušená rajčata s česnekem a bazalkou v elektrické sušičce
Pokud jsou rajčata příliš velká, budou muset sušit až 14 hodin.
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 5 snítek bazalky, 50 g česneku, 350 ml olivového oleje, 1 lžička. sůl.
Příprava: Rajčata rozkrojte napůl a odstraňte stopky, bílé žilky a střed. Přířezy rozložte na rošty elektrické sušičky a sušte 2 hodiny při teplotě 40 stupňů a poté 2 hodiny při 60 stupních a další 1 hodinu při 70 stupních. Hotová rajčata ochlaďte a vložte do sklenic, posypte solí, lístky bazalky a kousky česneku. Zalijte je olivovým olejem, pevně uzavřete víčky a dejte do sklepa.
Ahoj všichni! Dnes se podělím o výběr receptů na rajčata s bazalkou na zimu. Jednou jsem na večírku vyzkoušela tato rajčata, chuť a vůně mě mile překvapila. Požádal jsem tedy o recept a zkusil vařit, od té doby je to nutnost.
Každý rok připravuji kromě bazalkových rajčat nakládaná rajčata a solená zelená rajčata na gruzínský způsob. Myslím, že rajče a bazalka, prostě dokonalý pár, vytvoří výbornou zeleninu a marinádu.
Rajčata s bazalkou na zimu bez sterilizace ve sklenicích
Vařím podle tohoto receptu bez použití octa, ale s přídavkem kyseliny citronové, která slouží jako konzervant.
Složení pro 1.5 litrů:
- 600-700 g rajčat
- 5-6 pepř černý pepř
- 5 kusů. nové koření
- 3 snítky bazalky (nejlépe s květy)
Marináda:
- 1 litrů vody
- 2 polévkové lžíce. l. sůl bez skluzavky
- 100 g cukru
- 0,5 lžičky kyselina citronová
1. Zavařovací sklenice plním rajčaty, střídavě s fialovou bazalkou. Na dně nádob umístěných nové koření. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou, kterou jsem zalila vařící vodou. Nechal jsem to na stole půl hodiny.
Rajčata mohou být propíchnuta párátkem u stonku, čímž se vytvoří 3-4 vpichy.
2. Vypustila jsem vodu ze sklenic, zfialověla, změřila, kolik jsem dostala litrů, podle receptu jsem vypočítala sůl, cukr a kyselinu citronovou. A vařili 2 minuty.
Mezitím jsou na stole sklenice s rajčaty zakryté víčky, aby se dovnitř nedostal prach a nevychladla.
3. Sklenice naplňte horkou marinádou a zavřete víčky. Srolovat nebo srolovat. Otočte a zabalte na 2-3 dny.
Pozor, vše je horké, nespálit se. Víčka lze odebrat se sklenicemi nebo na klíč.
4. A poté sklenice přemístím na trvalé místo. Bez ohledu na to, jak je to překvapivé, jsou dokonale uloženy jak v bytě, tak ve sklepě.
Jen doporučuji, protože tento recept na přípravu máme moc rádi, obecně všechny úpravy s bazalkou jsou výborné.
Recept na rajčata bez octa s bazalkou a kyselinou citronovou
Zajímavá možnost s hořčičnými semínky, pokud je to žádoucí, přidejte papriku pro vůni a chuť.
Složení:
- rajčata
- bazalka
- česnek 2 stroužky na sklenici
- paprika pro chuť a krásu
Marináda:
- 1 litru vody
- 2 polévkové lžíce. l. sůl bez skluzavky
- 100 g cukru
- Hořčičné fazole 1 lžička
- 0,5 lžičky kyselina citronová na 1,5 l sklenici (na 1 l sklenici 1/3 lžičky na 3 l sklenici 1 lžičku)
1. Naplňte sklenice rajčaty a česnekem s bazalkou, přidejte kousky papriky. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut.
2. Do každé sklenice nalijte hořčici a citron, do vody nasypte sůl a cukr a marinádu povařte 2 minuty. Sklenice naplním marinádou a sroluji. Marináda by se měla dobře vařit a teprve poté ji nalít.
V tomto receptu se hořčičné boby a kyselina citronová nasypou přímo do sklenic.
3. Sklenice otočte a zabalte do úplného vychladnutí, pokud se bojíte, tak marně.Recept na rajče bez octa s bazalkou a kyselinou citronovou je velmi spolehlivý a osvědčený.
Marináda se zbarví do fialova, není tmavá ani zakalená, vše se časem usadí a zprůhlední.
Rajčata s bazalkou a česnekem na 1 litrovou sklenici
Jeden z mých oblíbených a osvědčených receptů na zimní rajčata se snítkami bazalky a octem.
Na 1 sklenici o objemu 1l:
- 500 gr. rajče
- 2 stroužky česneku
- 2-3 větve bazalky
- Hrášek 3 sladké pepře
Marináda:
- 1200 ml. vody
- 150 gr. cukru
- 2 Art. lžíce soli
- 50 ml. 9% ocet
1. 1litrové sklenice jsem umyl sodou, otočil a oschly. Rajčata jsem omyla a dala do mísy. Na několik míst poblíž stonku jsem vložil čistou a suchou sklenici s propíchnutím rajčat. Na dno položte oloupaný česnek.
2. Střídáním bazalky a rajčat můžete pro bohatší chuť přidat více než 2-3 snítky. Nalévám vařící vodu z konvice. Zakryjte víkem a nechte sklenice 25 minut na stole. Víčka jsem zalila vařící vodou. Můžete je vařit ve vodě.
Bazalku si můžete vzít zelenou nebo fialovou, na tom nezáleží, nebo použijte obojí.
3. Vodu ze sklenic vypustím do pánve, ale na sklenice nasadím víko s otvory. Vylévám z každé plechovky.
4. Počítáno na 1 litr 200 ml. marinádovou sůl, cukr a ocet, přidáme a marinádu vaříme 2 minuty od okamžiku varu (varu).
5. Zavařovací sklenice naplním horkou marinádou a sroluji. Buďte opatrní, protože je horký. Naliji na vrchol. Každou sklenici s víčkem stáčím pomocí klíče.
Můžete si vybrat sklenice s otočným víčkem.
6. Otočil jsem sklenice na víčka a pak tradice, zkontroloval těsnost. Pokud nikde netěsní, tak je vše v pořádku. Můžete jej bezpečně zabalit dekou nebo dekou. Pak nechte na den. Nebo volitelné, do vychladnutí.
Pak jsem to dal pryč na trvalé uložení. Takové přířezy mám v bytě už mnoho let, takže se dobře udržují v teple.
Nakládaná cherry rajčata s bazalkou
Najednou máte na svých stránkách cherry rajčata, to je sice u nás vzácnost, ale přesto se některá pěstují.
Složení:
- 1 kg. třešeň
- 3-5 větve bazalky
- 5 kuliček pepře
- 5 bobkových listů
- 1 svazek kopru
- Pažitka 4
- 1 polévková lžíce. lžíce medu
- 1 st. lžíci cukru
- 35 ml. 6% jablečný ocet
- 1/2 st. lžíce soli
1. Sklenice s kořením a česnekem naplníme rajčaty, zalijeme vroucí vodou. Nechte vychladnout.
2. Marinádu slijeme a přidáme sůl, med, cukr a přikusujeme, provaříme a naplníme do sklenic.
3. Naplním horkou marinádou a sroluji, nezabaluji, vychladím a uskladním.
Nevím, jak někdo, ale já mám ráda rajčata s bazalkou a mám je raději s fialovými větvičkami bazalky. Ale můžete experimentovat a zkoušet se zelenou. Vůně a chuť vás mile překvapí.
Z koření bobkový list, kuličky pepře, česnek a jiné, ale na vaše přání. Můžete vařit s octem a citronem, já to mám rád tak a tak. A tak vařím. Abych byl upřímný, dobře se s vámi rozcházejí, pro maso a ryby, pro brambory a jakékoli jiné jídlo.
Letos jsem se dokonce rozhodl udělat více pomocí různých skleněných nádob. A jak je to chutné s pilafem, pokud jste to nezkusili, zkuste to, budete příjemně překvapeni. A vypijte marinádu a snězte všechna rajčata. Jím i nakládaný česnek, ten je taky dobrý.
Hodně štěstí všem a dobrou chuť! Hodně štěstí a lásky všem!
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
