Po sklizni bohaté úrody na místě vyvstává otázka: kde ji uložit? Pro zkušeného zahradníka a zahradníka je odpověď jednoduchá: postavte si sklad zeleniny. Sklep nebo stodola mohou fungovat jako takové, to znamená, že zelenina může být ve dvou typech konstrukce.
Pozemní zařízení těží z podzemních protějšků v tom, že je lze postavit v těsné blízkosti stromů a v místech s blízkou polohou podzemní vody. Nevýhodou bude fakt, že tento typ skladu zeleniny není vhodný do regionů s tuhými zimami.
Podzemní stavby jsou běžnější a předčí své pozemní protějšky díky jednoduššímu způsobu výstavby a méně náročnému řízení vnitřní teploty. Zvažte každou možnost konstrukce samostatně.
Podzemní sklad zeleniny
Výběr místa a času pro stavbu
Bezpečnost zeleniny přímo závisí na výběru místa pro sklad zeleniny. Je třeba vzít v úvahu následující aspekty:
- půda s vysokým obsahem hlíny nebude fungovat;
- neměli byste stavět budovu v blízkosti podzemní vody, jinak zelenina jednoduše hnije a rychle se zhroutí;
- kopání jámy se nedoporučuje v blízkosti velkých stromů, protože kořenový systém může později zničit úložiště.
Upozorňujeme, že spodní voda má tendenci stoupat na jaře a na podzim, takže léto a začátek podzimu bude tím správným obdobím pro stavbu. Místo je tedy vybráno a můžete se pustit do práce.
Výstavba podzemního skladu zeleniny po etapách
- Pro začátek vykopou jámu. Mělo by být provedeno úhledně, mít rovné a husté stěny a dokonce i rohy. Doporučená hloubka je minimálně 1 m pod hlavní jámou a 0,8 m pod jámou.
- Podlaha. Ustoupit od hranic jámy, vzdálenost nezbytná pro budoucí stěny a provést bednění. Vrstva písku se nalije na dno podél obvodu, narazíme ji, poté je písek pokryt střešním materiálem. Nalijte cementovou maltu, počkejte, až úplně vyschne a demontujte bednění.
- Stěny. Používají cihlu, přičemž rozkládají ne více než 7 řádků za den. V procesu budování stěn se musíte postarat o větrání. Půl metru od podlahy vložíme do jedné ze stěn trubku s výstupem na povrch. Následně se také instaluje potrubí do protilehlé stěny 15 cm od vrcholu. Výška horní řady zdiva by měla odpovídat okrajům jámy.
- Stropní a střešní konstrukce. Na stěny jsou položeny trámy, na kterých jsou připevněny desky, nahoře jsou položeny listy střešního materiálu. V závislosti na preferencích dělají střechu sedlovou nebo sedlovou. Střešní materiál bude sloužit jako střešní krytina.
- Nainstalujte dveře a police do místnosti.
Prodejna mleté zeleniny
Stavba po etapách:
- Vyznačte si místo pro stavbu a pod základnou vykopejte po celém jejím obvodu díru hlubokou 30-40 cm. Poté ji do třetiny naplňte drenáží (vhodný je štěrk, štěrk nebo písek) a navrch překryjte 10 cm vrstvou hlíny, poté položte celou plochu vrstvou cihel. Základ je připraven.
- Začnou rozkládat cihlové zdi: po celém obvodu stavíme zdivo 20-30 cm.
- Poté z obou stran zdiva zhotovíme dřevěný rám. Zevnitř je povrch opláštěn deskami, z vnější strany jsou přibity plechy střešního materiálu. Prostor mezi stěnami je vyplněn izolací. Postačí mech nebo piliny.
- Pro zhotovení stropu a střechy z trámů a desek používáme jako střechu střešní lepenku nebo břidlici.
- Instalujeme izolované dveře, nad kterými vyřízneme trubku pro odvětrávání.
Užitečné tipy
Pro dlouhou a bezproblémovou službu v obchodě se zeleninou se doporučuje ošetřit antiseptiky alespoň jednou ročně a provádět sanitární práce. V létě byste měli místnost vysušit a vyvětrat a také neskladujte čerstvou úrodu s loňskou.
Kde byste měli skladovat sklizené ovoce a zeleninu? Pro toto místo můžete vzít sklep pod domem nebo můžete postavit samostatnou místnost a vytvořit tam všechny potřebné podmínky pro skladování plodiny.
Studujeme typy a vlastnosti skladu zeleniny
Aby skladování úrody bylo co nejdelší, je nutné vytvořit vhodné mikroklima pro zeleninu. Podmínky záložek se v každém jednotlivém případě samozřejmě liší. Průměrné ukazatele jsou však následující: optimální teplota je asi +1 °C až +3 °C, přičemž by neměla stoupnout nad +5 °C, průměrná vlhkost je v průměru 75-95 %.
Vhodné mikroklima pro skladování zeleniny
Skladování zeleniny může být dvou typů: zničené nebo mleté. Zničená verze je nejběžnějším typem konstrukce. Hlavní výhodou je, že v takové místnosti je snadné vytvořit přirozené mikroklima pro skladování bez velkého úsilí. Nevýhodou je ale nemožnost aranžování s blízkým výskytem spodní vody, která konstrukci velmi rychle spláchne.
Méně obvyklé je skladování mleté zeleniny. I když to lze zařídit rychleji, bude to vyžadovat velké finanční náklady a případně pomoc specialistů. Dnes se podíváme na vytvoření zničeného skladu zeleniny jako nejoblíbenějšího v příměstské oblasti a také vám řekneme, jaké ventilátory a další vybavení pomohou prodloužit skladování plodin.
Vytváříme typický projekt – kam je lepší místnost umístit?
Stavba skladu zeleniny začíná výběrem nejvhodnějšího místa. Často se pod domem nebo garáží staví sklep, který chce ušetřit místo. V tomto případě je však nutné před stavbou domu promyslet dispoziční řešení stavby. Majitelé příměstských oblastí proto nejčastěji provádějí uspořádání úložiště na samostatném místě. Je velmi důležité, aby suterén zůstal suchý. Při tvorbě projektu proto zvažte jeho umístění tak, aby se základna stavby nacházela cca 0,5 metru nad hladinou spodní vody.
Nejlépe je stavět na nejsušším a nejvyvýšenějším místě s písčitou půdou. Pokud je podzemní voda příliš blízko budoucí struktury a půda je poměrně hustá a jílovitá, je lepší vybudovat ne podzemní, ale nadzemní úložiště. Tradičně by takové sklepy měly mít hloubku asi 2 metry, šířku asi 2,5 metru a délku asi 4 metry. Díky těmto parametrům můžete pohodlně umístit plodinu o velikosti alespoň 10 akrů. Při výběru vhodného stanoviště zvažte také umístění stromů a keřů – vykopáním jámy příliš blízko riskujete poranění kořenů rostlin, což povede k jejich úhynu.
Jak postavit moderní obchod se zeleninou vlastníma rukama?
Vytvoření podzemního skladu zeleniny na vlastní pěst je poměrně jednoduché, pokud při provádění práce dodržujete řadu doporučení. Typický projekt zahrnuje výběr místa, vykopání základové jámy, vytvoření zdí a obkladů.
Kopání jámy pro sklep na zeleninu
Jak postavit obchod se zeleninou vlastníma rukama – schéma krok za krokem
Krok 1: Vykopejte jámu a vytvořte základ
Nejlepší je začít s hloubením jámy pro sklad zeleniny v červenci nebo srpnu – v tomto období se z povrchu odebírá spodní voda. Proces kopání je velmi pracný, zejména proto, že základová jáma musí být poměrně hluboká, takže nebude zbytečné zapojit do této práce speciální vybavení. Je pravda, že zde existují určité nuance. Pokud díru vykopete ručně, její stěny budou pevnější, půda se tolik neuvolní a nebude se drolit. Chcete-li odvést dešťovou vodu z místa budoucího skladu zeleniny, musíte po obvodu jámy vytvořit malý příkop.
Krok 2: Nalijte betonovou základnu
Vykopejte jámu, vyrovnejte stěny, zhutněte základnu a pokračujte v přípravě betonového roztoku. K jeho přípravě je třeba smíchat písek a cement v poměru 3: 1 a výslednou hmotu nalít vodou, dokud se nevytvoří hustá krémová směs. Po přípravě roztoku jej nalijte na dno vykopané jámy. Chcete-li, aby byl sklad zeleniny pevný a spolehlivý, udělejte toto: na dno vykopané jámy nasypte vrstvu písku (asi 5-10 cm), udusejte ji co nejpečlivěji, zakryjte lepenkou popř. jiný hydroizolační materiál. A nahoře nalijte cementovou směs. A nezapomeňte zkontrolovat rovnoměrnost základny pomocí úrovně budovy.
Krok 3: Jak vyrobit stěny?
Nejlepší je položit použití červených cihel na stěny ve stavebním projektu. Cihla musí být namontována naplocho: při pokládce nezapomeňte použít úroveň – každá řada musí být umístěna přísně v horizontální rovině. Je také vhodné každých pár řad zkontrolovat svislost stěn. Vyhnete se tak posunu zdiva, což je velmi důležité – poté, co cementová směs začne tvrdnout, bude velmi obtížné vrátit zdivu původní vzhled. Odborníci doporučují nedělat více než 6-8 řádků denně. V tomto případě se řešení chytne kvalitativně a stěna bude rovná. Při pokládce cihel je nejlepší je natřít bitumenovou maltou – tím bude zdivo ještě odolnější. Při promýšlení projektu mějte na paměti několik důležitých věcí. Nezapomeňte vytvořit otvory ve stěnách pro uspořádání ventilačního systému. Jeden z nich by měl být umístěn ve výšce asi 50-70 cm od podlahy, druhý (který bude umístěn na protější stěně) by měl být téměř pod stropem. Také ve výšce asi 70 cm by měly být kovové rohy zapuštěny do stěny cementovou maltou pro vybavení polic. Rohy by měly být stejně dlouhé a vzdálenost mezi nimi by měla být asi jeden metr. Díky tomu bude skladování plodin na policích spolehlivější: nebudou se pod svou hmotností prohýbat. Mimochodem, nezapomeňte rohy ošetřit antikorozním základním nátěrem, aby nerezavěly.
Krok 4: Výroba stropů
Překrývání lze provést dvěma způsoby: vytvořte výztužný betonový rám; uzavřete konstrukci naskládanými kládami. První možnost je samozřejmě mnohem lepší: takové překrytí vám bude sloužit co nejdéle a také lépe ochrání sklad zeleniny před deštěm a sněhem, teplota v obchodě bude „stabilnější“ (bez náhlých změn) . Ale při zařizování podlahy musíte být velmi opatrní a znát některá „tajemství“. V první řadě zvažte nadměrnou hmotnost konstrukce. Aby sklad zeleniny vydržel masivní váhu konstrukce, je nutné zajistit, aby podlahové trámy spočívaly nejen na cihlových zdech, ale také na zemi. Chcete-li to provést, musíte vybrat trochu zeminy z vnější strany budovy tak, aby paprsek vstoupil do výsledného vybrání o 40-50 cm. Dále nainstalujeme výztužnou klec mezi trámy a uvnitř skladu zeleniny vložíme bednění pomocí dřevotřískových desek nebo dřevěných panelů. Výsledné bednění je zevnitř podepřeno dřevěnými trámy, které jsou umístěny každých 50 cm, a poté je celá konstrukce nalita betonovou směsí a ponechána zcela vyschnout. Zhora musí být výsledný přesah pokryt vrstvou hydroizolačního materiálu. Pokud váš projekt zahrnuje vytvoření překrytí kulatiny, musí být položeny co nejtěsněji, pokryty hustým filmem a nahoře posypány pilinami nebo rašelinou. Některé používají skelnou vatu, která se nejlépe skládá ve více vrstvách. Zhora je materiál opět pokryt vybranou hydroizolací a posypán zeminou.
Před prací natřete všechny dřevěné konstrukční prvky dobrým antiseptikem, abyste prodloužili životnost dřeva. Podlahu v obchodě se zeleninou můžete posypat struskou nebo vyložit prkny.
Krok 5: Vyvětrejte sklady zeleniny
Větrací systém je nepostradatelným prvkem skladu zeleniny. Pokud chcete, aby si místnost udržovala optimální teplotu a vlhkost, budete muset vést dvě potrubí. Jeden bude vstupní, druhý – výfuk. Trubky budou umístěny na opačných stranách a v různých výškách. Instalace přívodního potrubí by měla být provedena ve výšce asi 50 cm od podlahy, výfukové potrubí by mělo být umístěno téměř pod stropem. Sklady zeleniny jsou odvětrávány pomocí kovových i plastových trubek o průměru nejméně 15-20 cm.Po instalaci trubek nezapomeňte nasadit speciální průzory, které je ochrání před srážkami. Při kreslení projektu pro umístění komunikací nezapomeňte, že během silných mrazů musí být průtokové potrubí zakryto něčím, aby byla zelenina v blízkosti chráněna před mrazem. No, po tom můžete postavit přihrádky uvnitř nebo umístit krabice. Výhodou takových nádob je, že ke každé zvlášť si můžete dokoupit speciální termostat nebo termostat, díky kterému bude teplota v boxu taková, že zajistí dlouhodobé skladování zeleniny.
Jaké vybavení koupit – ventilátory, termostaty, lednice
Pokud se rozhodnete udělat si sklad zeleniny sami, určitě zvažte pořízení správného vybavení, díky kterému snadno vytvoříte to správné mikroklima. Například, abyste neztráceli čas na uspořádání ventilačního systému vlastníma rukama, můžete si zakoupit automatické zařízení. Hlavní výhodou je, že teplota a vlhkost v místnosti s pomocí této techniky budou udržovány na dané úrovni.
Zařízení pro automatickou ventilaci místností
Můžete si pořídit i termostat, který bude hladinu kondenzátu regulovat a případně snižovat, aby ve skladu zeleniny nebylo příliš vlhko. Můžete nainstalovat efektivnější integrovaný systém, který dokáže automaticky řídit a nastavovat vnitřní klima podle toho, jakou zeleninu skladujete. Nejlepší je nainstalovat takový systém, pokud jste vytvořili příliš velký sklad zeleniny, kde je obtížné zajistit, aby teplota zůstala na stejné úrovni bez použití speciálního zařízení. Můžete si také zakoupit chladicí a topné zařízení. Naštěstí moderní výrobci nabízejí nejrozmanitější vybavení z hlediska cen a schopností.
Hlavní věc je jasně definovat, co potřebujete, a vypočítat rozpočet. Nezapomeňte také, že jsou pro vás vhodné pouze ty ventilátory a chladničky, které jsou určeny pro použití ve sklepech nebo skladech zeleniny. Nejlepší je poradit se s konzultantem v prodejně, zeptat se ho na vlastnosti a možnosti konkrétní jednotky – jaká je maximální teplota vytápění, zjistit si výkon zařízení a porovnat jej s rozměry místnosti. Často se stává, že majitelé prodejen zeleniny zahrnou do projektu nákup drahého zařízení, které se během provozu ukáže jako prakticky nevyžádané.
Skladování zeleniny na balkoně – tipy na aranžování
Vytvoření skladu zeleniny na balkoně vlastníma rukama je snadné. Úrodu je nejlepší skladovat v dřevěných bednách umístěných v mírném vyvýšení. Můžete si také udělat sklep na balkoně, ale tato možnost je vhodná pouze pro majitele prvního patra.
Mezi podstavec a krabici nezapomeňte umístit topné zařízení, které zvýší teplotu na požadovanou úroveň. Můžete si například vzít žárovku. Teplý vzduch bude stoupat nahoru a přivede box na správnou teplotu pro uskladnění plodiny. Pokud je to možné, můžete lampu připevnit k víku krabice, ale v tomto případě se při pokládání zeleniny ujistěte, že se lampa nedotýká kořenových plodin. Poslední věcí, kterou musíte udělat, je nainstalovat termostat nebo termostat.
Termostat – zařízení vybavené relé nebo teplotním čidlem. A termostat po uplynutí stanovené doby vypne přívod topení. Po zakoupení a instalaci těchto zařízení bude mikroklima v boxu nejvhodnější pro dlouhodobé skladování.
