Ořech, toto drobné ovoce obsahuje působivou řadu živin. Snižuje cholesterol, zlepšuje metabolismus a udržuje zdravé diabetiky. Kromě toho pomáhá vyrovnat se s virovými onemocněními, nadváhou a špatnou náladou. A to je jen malá část z obrovského seznamu užitečných vlastností tohoto úžasného produktu.
Král matice
Předpokládá se, že země původu vlašských ořechů je Persie. Ale sousedství moderního Íránu, šíření této rostliny ve starověku nebylo omezené. Archeologové najdou fosilizované pozůstatky ovoce v blízkosti Himálaje, v Turecku, Švýcarsku a Itálii. A nejstarší vlašský ořech, o němž se předpokládá, že rostl v letech 8000 BC, byl nalezen v jeskyni Shanidar (moderní Irák).
V dávných dobách se s touto rostlinou zacházelo se zvláštní úctou. Peršané ho nazývali královským a právo jíst toto ovoce měli pouze vládci země. V Mezopotámii byly zvláštní chloubou svěží ořechové háje. Tyto stromy byly součástí slavných visutých zahrad Babylonu. Vzpomínky na vlašské ořechy se nacházejí v záznamech Babyloňanů, ve Starém zákoně a také v řecké mytologii. Mimochodem, jsou to Řekové, kteří se zasloužili o první pěstování stromu Volosh. Zajímavé je, že Heléni nazývali tuto rostlinu perským nebo královským ořechem. Používali ho k jídlu, jako lék a jako barvivo na vlasy, textil a vlnu. Navíc Řekové považovali tento produkt za afrodiziakum a nazývali jej „zrnka lásky“.
Římané také ctili ovoce vlašských ořechů. V ruinách chrámu Isis v Pompejích našli archeologové i tyto ořechy. Předpokládá se, že byly obětovány bohyni v den erupce Vesuvu.
Proč stále “ořech”
Říkáme mu ořech, zatímco jiné národnosti pro něj našly jiné názvy. Historici říkají, že podle názvu je snadné určit, odkud ořech v určitých zemích pochází. Do Ruska rostlinu přivezli Byzantinci, kteří byli vnímáni jako Řekové [1] . Odtud tradiční název. Jak již bylo zmíněno, Řekové ji nazývali perskou nebo královskou a s největší pravděpodobností se k Helénům dostala z Persie. Římané, kteří dostali ořech od Řeků, mu říkali ořech. Nezapomněli ale ani na perskou definici a nazvali rostlinu také Juglans regia, což v latině znamená „královský ořech“ nebo „Jupiterův žalud“.
Je zajímavé, že všechny národy, které byly součástí římské říše, následně začaly tento produkt nazývat jednoduše ořech (latinsky – nux). Kořen tohoto slova zůstal dosud ve jménech Italů, Rumunů, Francouzů, Španělů, Portugalců. Tehdejší obyvatelé císařské periferie rostlinu „pokřtili“ ořech Volosh (Valašsko – moderní Rumunsko, východorománské národy). Tento název se zachoval v češtině, polštině, ukrajinštině, němčině, dánštině, švédštině, norštině, holandštině a angličtině. V USA, kam bylo ovoce přivezeno z Británie, se mu říkalo „angličtina“. Ale v Afghánistánu dostal ořech jméno pro svůj vzhled – charmarghz, což v překladu znamená „čtyři mozky“.
Folklór ořechů
Obrovská obliba stromu dala vzniknout mnoha mýtům, legendám a pověrám spojeným s touto rostlinou. Takže Římané, kteří považovali vlašský ořech za ovoce bohyně manželství a mateřství Juno, měli tradici zasypávat novomanžele jádry. Francouzi drželi ve svých domovech pytlíky s ořechy jako symbol hojnosti a dlouhověkosti. A mládež měla tradici: mládenci strčili list ze stromu do bot dívky, která se jim líbila.
V 2. století považovali Italové ořešák za „strom čarodějnic“ a snažili se jej nevysazovat v blízkosti stájí, aby nezpůsobil mor domácích zvířat [XNUMX] . Snažili se tento strom co nejrychleji míjet a u něj cestující, kteří se nikdy nezastavili na noc.
V průběhu staletí se ve většině zemí světa postoj k ořechu dramaticky změnil: buď byl uctíván jako ovoce pro rozvoj mozku, nebo byl opovrhován jako potravina otupující duševní schopnosti.
Co moderní vědci myslí o tomto produktu?
Obecná charakteristika
Dnes je ve světě známo přes 30 pěstovaných odrůd vlašských ořechů. Pro průmyslové účely se její plantáže pěstují v Číně, Turecku, Francii, Moldavsku, Rumunsku, Rusku, USA a mnoha dalších zemích. Mladý strom dává první velkou úrodu asi ve čtvrtém roce. Dospělé rostliny dorůstají až 20-30 m a obvod kmene může dosáhnout 7 m. Jedná se o dlouhověké stromy. Některé jsou staré dva tisíce let.
Mimochodem, je nežádoucí pěstovat zeleninu v blízkosti ořechů, protože kořeny tohoto stromu uvolňují do půdy toxiny [3] . Biologové říkají, že pro bezpečnost je lepší ustoupit od kmene o 25 m.
Plod ořešáku se skládá ze tří částí: jádra (jedlá část), skořápky (tvrdá skořápka) a oplodí (zelená masitá skořápka). Všechny našly uplatnění.
Nutriční hodnota
Vlašské ořechy spolu s para ořechy, kešu, lískovými oříšky, piniovými oříšky a pistáciemi patří do rodiny ořechů. Každý z těchto druhů má různé živiny. Ale pokud mluvíme o ovoci Volosh, pak většina živin je v nich obsažena v množství blízkém 100 procentům denních norem.
Například čtvrtina šálku loupaného ovoce jsou výjimečné dávky manganu, mědi, molybdenu, biotinu, omega-3 mastných kyselin a mnoha dalších složek. Vlašské ořechy obsahují více než tucet fenolických kyselin, četné taniny a širokou škálu flavonoidů.
Vitamin E, který se nachází ve vlašských ořechách, je zvláště prospěšný, protože místo běžnější formy alfa-tokoferolu, která se vyskytuje v přírodě, je ve formě gama-tokoferolu. V této variantě pomáhá vitamin E posilovat kardiovaskulární systém.
Další jedinečnou vlastností těchto plodů je následující: navzdory vysokému obsahu kalorií a vysokému obsahu tuku je tento produkt velmi výživný, aniž by způsoboval obezitu. Jádra vlašských ořechů obsahují více polynenasycených tuků, které jsou důležité pro srdce a cévy než jakékoli jiné ořechy.
Kromě toho tento produkt obsahuje následující položky:
Užitečné vlastnosti
Obvykle jsou pro tělo nejprospěšnější ty nejjednodušší potraviny. To platí i pro vlašské ořechy, které příroda obdařila téměř dokonalým poměrem bílkovin, zdravých tuků, vlákniny, rostlinných sterolů, antioxidantů a mnoha vitamínů a minerálů. Proto je mezi všemi ořechy ořech právem považován za krále. A konzumací 6-7 plodů denně se můžete chránit před většinou nemocí [5] .
Protinádorové vlastnosti
Vlašské ořechy pomáhají snižovat riziko rakoviny prostaty a prsu. Experiment na laboratorních myších ukázal, že po 18 týdnech ořechové diety se maligní útvary v buňkách prostaty zpomalují v růstu a plocha poškozených tkání se zmenšuje [6]. Po sérii experimentů vědci zveřejnili uklidňující výsledky: toto ovoce je schopno snížit aktivitu rakovinných buněk o 30–40 %. A riziko vzniku maligních nádorů v mléčných žlázách na pozadí konzumace vlašských ořechů je poloviční.
Látky obsažené v ovoci s protinádorovými vlastnostmi:
-
;
- gamma-tokoferol;
- omega xnumx;
- kyselina ellagová;
- polyfenoly.
Zdraví srdce
Ořechy Volosh obsahují aminokyselinu L-arginin, která je zvláště důležitá pro osoby se srdečními chorobami nebo predisponované ke kardio onemocněním. Ale mimochodem, je to právě kvůli vysoké koncentraci argininu, že je lepší nepoužívat produkt pro lidi s herpesem, protože ve fázi léčby tento stopový prvek způsobí relapsy onemocnění.
Druhou složkou, která dělá ořechy dobré pro srdce, je kyselina alfa-linolenová. Hraje roli protizánětlivého činidla, zabraňuje patologické tvorbě krevních sraženin. Studie potvrzují, že lidé, jejichž strava obsahuje dostatečné množství této látky, jsou méně náchylní k infarktům [7] a mají o 50 % nižší úmrtnost na srdeční choroby.
Ale to nejsou všechny výhody vlašských ořechů pro srdce. Tento přípravek pomáhá udržovat hladinu cholesterolu v bezpečném rozmezí, čímž předchází ateroskleróze a dalším potížím způsobeným „mastnými“ cévami.
Antioxidanty: jedinečné a silné
Antioxidanty jsou pro zdraví zásadní. Vědci věří, že řídí proces stárnutí bojem proti volným radikálům. Vlašské ořechy obsahují několik jedinečných a velmi silných antioxidantů, které se nenacházejí v jiných potravinách. Téměř 90 % těchto prvků je koncentrováno ve slupce ovoce. Vysoký obsah polyfenolických látek snižuje aktivitu oxidačních procesů. Výsledky jedné studie potvrdily, že antioxidanty nalezené v ořechách zabraňují poškození jater chemickou otravou [8] .
Regulace hmotnosti
Přidání volosových matic do vaší stravy pomůže udržet váhu ve zdravém rámci. V neposlední řadě je to dosaženo vysokým obsahem bílkovin, které po dlouhou dobu poskytují pocit sytosti.
Zlepšení reprodukčního zdraví
Vědci prokázali vliv vlašských ořechů na mužskou plodnost. Studie ukazují, že jedinci, kteří konzumují přibližně 75 g ovoce denně (o něco více než půl sklenice), znatelně zlepšují kvalitu spermií, včetně jejich životaschopnosti a motility [9].
Práce mozku
Ovoce obsahující vitamín E, kyselinu listovou, melatonin, omega-3 mastné kyseliny, ale i antioxidanty, příznivě působí na fungování mozkových buněk. Všechny tyto látky jsou součástí vlašských ořechů. Ne bez důvodu, dokonce i ve starověku, lidé považovali tyto plody za užitečné pro mozek. I sama příroda to otevřeně naznačuje v podobě ořechového jádra.
Studie zahrnující starší lidi ukázaly, že pravidelná konzumace ořechů výrazně zlepšuje paměť [10] . Podobný efekt byl potvrzen jako výsledek experimentu s účastí mladých lidí.
10 měsíců vědci pozorovali laboratorní myši s Alzheimerovou chorobou. Ukázalo se, že po ořechové dietě se jejich paměť a schopnosti učení výrazně zlepšily. A po osmi týdnech konzumace vlašských ořechů u zvířat se transformace mozkových buněk související s věkem zpomalily [11] .
Kromě toho se věří, že vlašský ořech je prospěšný při léčbě deprese, nespavosti, změn nálad a hyperaktivity u dětí.
Výhody cukrovky
Dietní ořechové tuky mají příznivé účinky na metabolismus u lidí s diabetem 2. typu. Je známo, že jedním z „vedlejších účinků“ tohoto onemocnění je nadváha. Pravidelná konzumace vlašských ořechů (asi čtvrtina sklenice nalačno) snižuje nejen tělesnou hmotnost, ale i hladinu glukózy v krevním řečišti [12] . Kromě toho tento užitečný produkt pomáhá posilovat krevní cévy, což je také důležité pro diabetiky.
Nežádoucí účinky
Výrobky jako vlašské ořechy s téměř ideálním chemickým složením mohou být v některých případech nebezpečné. Jde o to, že toto ovoce je jedním z nejčastějších a nejsilnějších alergenů.
Kromě toho mají alergie na ořechy zpravidla vážné důsledky: je možný anafylaktický šok nebo dokonce smrt (pokud lékařská pomoc není poskytnuta včas).
Výrobek navíc obsahuje kyselinu fytovou, která podle vědců může narušovat vstřebávání železa a zinku. Lidé, kteří dodržují vyváženou stravu, by se toho však neměli obávat.
Jak vybrat ten správný
Při nákupu celých ořechů bez skořápky je důležité věnovat pozornost jejich hmotnosti. Zdravý, čerstvý produkt by měl být na svou velikost o něco těžší v dlani a jeho skořápka by měla mít jasně hnědou barvu. Pokud jsou na skořápce známky plísně, není takový plod vhodný ke konzumaci. Když si musíte vybrat mezi loupanými ořechy, je lepší, aby to byl hermeticky uzavřený produkt.
Po otevření nádoby se jádra doporučuje uchovávat v chladničce, aby se zabránilo vzniku hořké pachuti.
Oblasti použití
V potravinářském průmyslu
Jádra vlašských ořechů se konzumují syrová, pražená nebo sušená, sladká i slaná. Přidávají se do pečiva, sladkostí, dezertů, salátů. Tento produkt se používá k výrobě krémů a ořechových másel. Běžná je zejména v orientální kuchyni. Džemy, marmelády a dokonce i likér se vyrábí ze zelených ořechů.
V dávných dobách, aby se chléb při pečení nelepil, byl základ sporáku posypán drcenými skořápkami.
V medicíně
Již v dávných dobách se ořech používal jako lék na mnoho neduhů. Zejména staří léčitelé ji předepisovali pacientům po vážných onemocněních – pro obnovu sil. Na východě byly ořechy základní potravou pro vojáky na pochodu. A olej z těchto plodů se používal jako lék na hojení ran a popálenin.
Zpracování dřeva
Dřevo této rostliny je ceněno pro svou výjimečnou pevnost. Nábytek, nádobí, hudební nástroje jsou vyrobeny z ořechového dřeva. A za první světové války se z něj vyřezávaly vrtule pro letadla.
Výroba barviv
Dokonce i v dávných dobách se řemeslníci naučili vařit hnědou barvu z arašídové šťávy a žlutou barvu ze zelených skořápek. Toto barvivo aktivně používají tkalci, aby dali svým výrobkům krásnou barvu.
Barvicí schopnosti ořechu si v dávných dobách všímaly i ženy. Z rostliny vyrobili barvu na vlasy. Kromě toho plnilo dvě funkce najednou: dodalo vlasům hluboký hnědý odstín a posílilo je, protože toto ovoce je vynikajícím zdrojem biotinu.
Přínosné vlastnosti oleje z ořechů
Tento produkt, vyrobený ze zralých jader, zná lidstvo po mnoho staletí. Olej z vlašských ořechů obsahuje všechny živiny jako čerstvé ovoce. Ale kromě svých léčebných účelů (urychlení hojení ran) sehrál tento produkt i další role.
Egypťané jej například používali k mumifikaci, obyvatelé Východu – jako surovinu pro olejové lampy, obyvatelé západní Evropy – jako olej v chrámech. V kosmetice je olej z vlašských ořechů známý jako prostředek proti stárnutí, vyhlazuje pokožku a dodává jí zdravou barvu a jas.
Miloval tento olej a umělce. V různých stoletích jej používali k míchání barev. Šetření zejména ukázalo, že Picasso, Cezanne, Monet se pravidelně uchýlili k použití tohoto produktu [13].
Zařazení vlašských ořechů do jídelníčku lze považovat za jeden z nejjednodušších způsobů, jak doplnit zásoby živin. Zdá se jednodušší pojmenovat nemoci, které toto chutné ovoce neléčí, než vyjmenovat všechny jeho přednosti.
-
Natalia Shinkareva, Nadezhda Bondarenko. – Kulinářská encyklopedie. Svazek 7. G-D (Grappa – dánské buchty). Tropy na parapetu. – Ořech. Noviny “Ekonomika”. – 14 rostlin, které by neměly být vysazeny vedle sebe. Moje zdravá strava – Kalorický “vlašský ořech”. Chemické složení a nutriční hodnota. Roskachestvo. – Pravidla ořechů: které ořechy jsou pro vás ty pravé? GBUZ MO Naro-Fominsk okresní nemocnice č. 2. – Ořech zabraňuje rakovině prostaty. Felicity Ukrajina. – Kyselina alfa-linolenová. Časopis pro zdraví a krásu Herbin.ru. – 7 důvodů, proč dnes jíst vlašský ořech. RUNYweb.com – America Today – americké zprávy v ruštině. – Vlašské ořechy zlepšují kvalitu spermií a mužskou plodnost. Lékařské praxe. – Vlašské ořechy pomáhají uchovávat paměť u starších lidí. dnešní lékařské zprávy. – Strava obohacená vlašskými ořechy zpomaluje progresi Alzheimerovy choroby u myší. Ruské noviny. – Ořechy jsou dobré pro diabetes 2. typu. Ženský časopis TutKnow.ru. – Olej z vlašských ořechů je jedinečný produkt.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.
Ořech je nejužitečnější a nejvýživnější ořech, který léčí srdce, čistí cévy od cholesterolu a plaků, vyživuje a zlepšuje činnost mozku, zlepšuje spánek, posiluje kosti a zmírňuje bolesti kloubů a je užitečný při cukrovce. O všech prospěšných vlastnostech vlašských ořechů vám řekneme více níže.
Ořešák s rozložitou korunou, mající silný a silný kmen 10-35 metrů vysoký. Kůra stromu je šedá. Velké a střídavé listy jsou na horní straně špičaté. Ovoce dozrává v září.
Ořešák roste v Asii a na Kavkaze, na Ukrajině a v Moldavsku, také není neobvyklý.
Výhody ořechu
Všechny výhody vlašských ořechů jsou způsobeny jejich jedinečným složením.
Složení a kalorie
Obsah kalorií vlašského ořechu je 656 kcal.
Kalorie 654 kcal
Kalorie 1 ks. ořech má asi 32-40 kilokalorií.
Vitamíny (ve 100 g):
Další důležitá spojení:
Fytosteroly – 72-94 mg (151 % RDA). Základem je beta-sitosterol 64-87 mg (189 % RDA), který umožňuje zařadit vlašský ořech mezi produkty pro ženy.
Puriny – 10,0 mg (8,3 % RDA)
Kyselina šťavelová – 74 mg (18,5 % RDA)
Pouhých 10 gramů vlašských ořechů (2 ks.) obsahuje denní normu omega-3 – extrémně zdravého tuku pro mozek, srdce a cévy.
12 zdravotních výhod vlašských ořechů
1 zdroj omega-3
Přestože vlašské ořechy obsahují 65 % tuku (včetně kyseliny omega-3 alfa-linolenové (ALA)), snižují krevní tuk. Pouhých 4-7 vlašských ořechů obsahuje 2,5 gramu omega-3, což je více než 2násobek minimálního množství pro dospělého [2] .
Studie ukázaly, že každý gram omega-3, který denně sníte, snižuje riziko úmrtí na srdeční onemocnění o 10 % [3].
Polynenasycené mastné kyseliny obsažené v ořechu spolu s minerály se doporučují jako prevence hypertenze, aterosklerózy a dalších onemocnění srdce a cév.
2 Zlepšuje paměť a mozkové funkce
V 10měsíční studii Alzheimerovy choroby měly myši krmené 6–9 % kalorií z vlašských ořechů (u lidí 28–45 g denně) výrazné zlepšení v učení, paměti a snížení úzkosti ve srovnání s kontrolní skupinou bez vlašských ořechů. [čtyři] . Kromě toho existují studie na lidech, které podporují roli vlašských ořechů při udržování zdraví mozku s věkem [4] .
3 Snižuje hladinu cholesterolu v krvi
Jádra vlašských ořechů zvyšují lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) a snižují hladinu špatného cholesterolu. Například v nedávné studii u 194 zdravých dospělých vedla konzumace 43 g vlašských ořechů denně po dobu 2 měsíců k 5% snížení celkového cholesterolu, 5% snížení hladiny LDL a 5% snížení triglyceridů. A co víc, ti lidé, kteří konzumovali vlašské ořechy, také zaznamenali téměř 6% pokles apolipoproteinu-B. A jak víte, vysoká hladina apolipoproteinu-B je hlavním rizikovým faktorem srdečních onemocnění [6] .
4 Zdroj silných antioxidantů
Vlašské ořechy mají vyšší antioxidační aktivitu než jakékoli jiné běžné ořechy. Tato aktivita pochází z vitaminu E, melatoninu a rostlinných sloučenin nazývaných polyfenoly, které jsou obzvláště vysoké ve slupkách vlašských ořechů [7], [8]. Malá studie u zdravých dospělých zjistila, že konzumace vlašských ořechů zabraňuje oxidačnímu poškození „špatného“ LDL cholesterolu po jídle, zatímco konzumace rafinovaného tuku nikoli. To je výhodné, protože oxidovaný LDL má tendenci se hromadit v tepnách, což způsobuje aterosklerózu [9]. Vlašské ořechy navíc obsahují přesně tu formu vitaminu E (ve formě gama-tokoferolu místo běžně dostupného alfa-tokoferolu), který je pro lidský organismus zvláště přínosný a poskytuje spolehlivou ochranu srdci.
5 Snižuje záněty v těle
Polyfenoly ve vlašských ořechách pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu a zánětům. Zvláštní pozornost si zaslouží podskupina polyfenolů nazývaná ellagitaniny. Prospěšné bakterie ve střevech přeměňují ellagitaniny na sloučeniny zvané urolitiny, u kterých bylo prokázáno, že chrání před záněty. A ve spojení s omega-3, hořčíkem a aminokyselinou arginin vlašské ořechy výrazně snižují zánět v těle.
6 Prevence rakoviny
Jak již bylo zmíněno dříve, vlašské ořechy jsou bohaté na polyfenolické ellagitaniny, které naše střevní bakterie přeměňují na urolitin. Urolitiny mají protizánětlivé vlastnosti, což může být jedním ze způsobů, jak vlašské ořechy chrání před rakovinou střev. A co víc, urolitiny mají vlastnosti podobné hormonům, které jim umožňují blokovat hormonální receptory ve vašem těle. Díky této vlastnosti se snižuje riziko hormonální rakoviny, zejména rakoviny prsu a rakoviny prostaty (u žen, resp. mužů). Zařazení vlašských ořechů do jídelníčku snižuje riziko těchto typů rakoviny [10] .
7 Posiluje kosti a klouby
Vlašské ořechy obsahují ve svém biologickém složení řadu protizánětlivých látek, které přispívají k prevenci obezity, hubnutí a obnově zdraví kostí.
8 Zlepšuje spánek
Tento produkt obsahuje tělu dostupný melatonin – hlavní regulátor spánku, restrukturalizace těla pro tmavé a denní hodiny, denní rytmus a další životně důležité procesy.
9 Pomoc při cukrovce
Díky mastným kyselinám a vitamínu E je vlašský ořech výbornou prevencí cukrovky 2. typu. Studie se zúčastnilo 100 lidí s diabetem 2. typu. Kontrolní skupině byla podávána 1 polévková lžíce za studena lisovaného oleje z vlašských ořechů každý den po dobu 3 měsíců (při pokračování v pravidelné léčbě cukrovky a vyvážené stravě). V důsledku toho bylo možné snížit hladinu cukru v krvi nalačno o 8 % ve srovnání se skupinou s placebem [11].
10 výhod pro kardiovaskulární systém
Vlašské ořechy zvyšují vaskulární reaktivitu, díky čemuž se cévy snadno a rychle přizpůsobují změnám prostředí. Vlašský ořech navíc obnovuje správné složení krve a dostatečné množství živin, protizánětlivých látek a antioxidantů zajišťuje pružnost stěn cév. Zařazením vlašských ořechů do denního menu v množství 30-50 gramů můžete výrazně zvýšit stabilitu kardiovaskulárního systému a jeho pružnost [12] .
11 Zlepšuje funkci střev
Vlašské ořechy normalizují mikroflóru a zmírňují dysbakteriózu. Byla provedena studie zahrnující 194 zdravých lidí. Jedli 43 gramů vlašských ořechů každý den po dobu 8 týdnů a ve srovnání s obdobím bez vlašských ořechů zaznamenali nárůst prospěšných bakterií ve střevech [13].
12 Snižuje krevní tlak
Některé výzkumy naznačují, že konzumace vlašských ořechů může pomoci snížit krevní tlak. Jiné studie však tento efekt vyvrátily. Díky rozsáhlým studiím, kterých se zúčastnilo 7500 dospělých, se podařilo potvrdit pozitivní vliv vlašských ořechů na krevní tlak. Díky omega-3 kyselinám se zlepšuje nejen krevní tlak, ale i celá kardiovaskulární funkce obecně. Navzdory skutečnosti, že tlak se mírně snížil, vlašské ořechy by měly být v každém případě zahrnuty do vaší stravy! [čtrnáct].
Výhody pro ženy
1 Pomáhá kontrolovat váhu
Metabolický syndrom zahrnuje řadu problémů, které se stihnou v těle nahromadit: vysoký krevní tlak, přebytek tuku a cholesterolu v krvi, obezita. Každodenní užívání čtyř vlašských ořechů po dobu dvou až tří měsíců pomáhá snižovat metabolický syndrom.
Byla tedy provedena studie na 10 obézních lidech. Každý den dostávali k pití smoothie, ve kterém bylo rozmixováno 48 g vlašských ořechů. Již po 5 dnech se oproti placebu snížila chuť k jídlu a hlad. Přitom v obou skupinách mělo smoothie stejné kalorie, ale ořechy byly přítomny pouze v kontrolní skupině [15] .
Účastníci se navíc stali odolnějšími vůči svodům, jako jsou sladké dezerty a hranolky.
2 Chrání před stařeckými chorobami
Podle nové studie jsou ženy ve věku 50 let a starší, které konzumují alespoň dvě porce vlašských ořechů týdně, pravděpodobněji bez nemocí souvisejících s věkem ve srovnání s těmi, které je nekonzumují.
Výhody pro muže
Zvyšuje potenci. Díky svému bohatému složení je takový výživný produkt neuvěřitelně prospěšný pro všechny muže. Může být použit jako jedinečný terapeutický prostředek pro léčbu široké škály zdravotních problémů. Je dokázáno, že nejen zinek, ale také vápník a hořčík obsažené ve vlašských ořechách mají pro všechny muže zvláštní hodnotu. Pomáhají zvyšovat syntézu mužského pohlavního hormonu. Hladina testosteronu poskytuje vysokou úroveň potence. Esenciální oleje, vláknina a třísloviny okamžitě obnovují fyzickou sílu po přepracování.
Byla provedena studie, které se zúčastnilo 117 zdravých mladých mužů. Do svého denního jídelníčku zařadili 75 g vlašských ořechů. Po 3 měsících měli zlepšenou životaschopnost a pohyblivost spermií ve srovnání s muži, kteří nejedli ořechy [16].
Vlašské ořechy zvyšují mužskou sexuální sílu, normalizují vývoj mužských pohlavních orgánů a dokonce zvyšují produkci spermií. Abyste byli zdravým a plnohodnotným mužem, musíte sníst asi 10-15 ořechů denně.
Recept s fíky, sušenými švestkami, rozinkami a datlemi. Dokonce i za starých časů byly vlašské ořechy základem pro přípravu produktů, které zvyšovaly sexuální sílu u mužů. Bylo možné uvařit například následující: suché fíky nebo sušené švestky, vypeckované rozinky a datle – všechny tři ingredience mají každá 100 gramů. Případně můžete přidat šťávu z 1 citronu. Jádra vlašských ořechů potřebují 300 gramů. Všechny tyto přísady by měly být rozdrceny a smíchány. Připravenou směs uložíme do lednice. Musíte užívat lék ráno a večer, 1 polévková lžíce. Ale můžete si vzít i 2 polévkové lžíce najednou, abyste účinek posílili.
Doporučujeme podívat se i na další recepty: jak je chutnější a zdravější jíst vlašské ořechy?
Pro děti
Dětský organismus se bez mastných kyselin neobejde. Kromě nich obsahují vlašské ořechy zdravé bílkoviny. Právě v tomto unikátním produktu je vidět určitá rovnováha minerálů a vitamínů. To je důvod, proč ani děti s nadváhou tyto ořechy nejsou kontraindikovány.
Pokud dítě jí vlašské ořechy od dětství, znamená to, že bude mít plný duševní vývoj a dobrou emocionální a fyzickou pohodu.
Vlašské ořechy mohou být zavedeny do dětské stravy od dvou let v drcené formě.
V těhotenství
Výživa nastávající matky by měla zahrnovat speciální komplex vitamínů a minerálů. Vlašské ořechy mají obrovský vliv na plný vývoj plodu, saturují tělo matky nezbytným přísunem stopových prvků a omega-3.
Pokud je nepoužíváte v nekontrolovaném množství, pak nepřinesou nic jiného než dobré. Optimální dávka během těhotenství je 2-3 ořechy denně.
Kojení
Díky příjmu vlašských ořechů během kojení se mateřské mléko stává tučnějším a zdravějším. Navíc získává zvláštní nasládlou chuť. Mléko je obohaceno o užitečné stopové prvky, díky nimž se tělo dítěte přirozeně posiluje.
Kojícím matkám se doporučuje jíst nejvýše dvě jádra vlašských ořechů denně.
Kolik vlašských ořechů byste měli sníst denně?
Vzhledem k tomu, že ořechy jsou vysoce kalorické potraviny, je důležité je používat s mírou. Při zahrnutí vlašských ořechů do stravy by se denní množství zkonzumovaných potravin nemělo zvyšovat. Snaží se tak nahradit ořechy v jídelníčku těmi potravinami, které obsahují nasycené tuky (například maso a sýry).
Pro udržení zdraví na správné úrovni postačí konzumace 30 g vlašských ořechů denně – to je 5-7 celých jadérek nebo 10-14 půlek.
50 gramů vlašských ořechů denně je maximální povolené množství při konzumaci, což se rovná přibližně 7-10 celých ořechů nebo 14-20 půlkám.
S pomocí vlašského ořechu je snadné nahradit maso v těstovinových pokrmech nebo v salátech;
Oříšky jsou skvělé pro svačinu a poskytují mnohem více výhod než chipsy nebo sušenky;
Místo ranních míchaných vajíček nebo slaniny se hodí použít vlašské ořechy, hodí se k ovesné kaši nebo kaši.
Vlašské ořechy jsou skvělou náhražkou feferonek na pizzu, nebo lze použít obojí současně.
Tenká slupka vlašského ořechu (pokrývá samotnou dužninu, kterou jíme) obsahuje asi 90 % fenolů, včetně základních fenolových kyselin, flavonoidů a tříslovin. Z tohoto důvodu by se tato nejbohatší část ořechu neměla odstraňovat, i když má mírně hořkou chuť.
Jak snadné je loupat vlašské ořechy?
Video: pokud nemáte louskáček, tak je to pro vás nejlepší způsob (od 1 kg = 560 g):
Hlavní tajemství, aby vaše matice zůstala nedotčena, je třeba ji narazit ne hranou nahoru, ale žebry po stranách.
Ořechy lze navíc předem namočit do vody a o něco snáze se budou čistit a jádro zůstane častěji neporušené.
Jak vybrat dobré ořechy?
Vlašské ořechy se světlou slupkou jsou cennější než ořechy tmavé. To je třeba vzít v úvahu při plánování nákupu ořechů ve skořápce. Pokud vezmete ořechy ve skořápce, měli byste dát na výběr ty exempláře, které se vám zdají těžší než jejich velikost. Skořápka by měla být bez skvrn, propíchnutí nebo prasklin, jinak je ořech již dávno přemožen škůdci a jeho konzumace je zdaleka bezpečná.
Nikdy neberte staré ořechy z pultu, vybírejte co nejčerstvější produkt. Je jedno, jestli kupujete vlašské ořechy v balení nebo volně ložené, pokud nevypadají scvrklé nebo gumové. Pokud je to možné, dbejte na to, aby ořechy neměly žluklý zápach, protože prošlý produkt vám místo užitku jen uškodí.
Video o tom, jaké vnější znaky potřebujete k výběru ořechů a co hledat, když je otevřete:
Skladování vlašských ořechů
Vysoký obsah polynenasycených tuků způsobuje, že se vlašské ořechy poměrně rychle kazí. Aby vám vydržely co nejdéle, je nutné používat vzduchotěsné nádoby, které je nejlepší umístit do lednice. V této podobě vydrží ořechy vhodné ke konzumaci po dobu šesti měsíců. Pokud pro skladování ořechů ve skořápce použijete mrazák, pak jejich trvanlivost vydrží až 12 měsíců. Obecné doporučení pro skladování vlašských ořechů je skladovat je na suchém, chladném a tmavém místě.
Jaký je nejzdravější a nejchutnější způsob, jak jíst vlašské ořechy?
Každý asi ví, že tento oříšek je sám o sobě nesmírně užitečný. A pokud zkombinujete vlašské ořechy s voňavým medem, získáte účinný lék na otravný kašel.
Recept s medem. Chcete-li to provést, vezměte 100 gramů ořechů a 50 gramů tekutého medu, promíchejte ve sklenici a použijte 1 čajovou lžičku před jídlem.
Takový jedinečný lék lze nazvat vynikající prevencí proti sezónnímu nachlazení. Výživné vlašské ořechy získávají ve spojení s medem nové zázračné vlastnosti.
Med lze vzít jakýkoli, v závislosti na vaší chuti. Nejlépe tekuté, takže se vám bude snáze sypat ořechy.
Med + ořech + citron. Tato kombinace pomáhá posilovat tělo a srdeční sval a také pomáhá neonemocnět nachlazením. Nabízíme vám obzvlášť účinný recept: 300 gramů vlašských ořechů, 300 gramů medu, 1 citron, 100 gramů rozinek, 100 gramů datlí a 100 gramů sušených meruněk. Citron je nutné použít se slupkou.
Všechny přísady musí být rozemlety v mixéru nebo mlýnku na maso a důkladně promíchány. Tuto směs uchovávejte v lednici.
Nejlepší recept na výživu mozku Jedná se o speciální léčivý recept od Vitalije Ostrovského, který obsahuje vlašské ořechy, černý kmín, chia semínka, stévii (místo cukru) a kakaový prášek.
Lahodný salát z řepy, jablka a vlašských ořechů Jednoduchý, ale velmi chutný a zdravý salát se zakysanou smetanou. Jednoduše a jednoduše. Dobrou chuť!
Škody a kontraindikace
Nadměrná konzumace jader vlašských ořechů způsobuje záněty a podráždění mandlí, v ústech se může objevit nepříjemná vyrážka, často se tvoří křeče v cévách mozku.
Není žádným tajemstvím, že takový produkt nasycený tuky a bílkovinami je docela alergický.
Vlašské ořechy by se měly konzumovat v určitých dávkách, aby nevyvolaly diatézu, kopřivku nebo stomatitidu.
Je také třeba poznamenat, že vlašské ořechy zhoršují kolitidu, lupénku a ekzém.
A pro obézní lidi je lepší nejíst vlašské ořechy vůbec, protože ořechy jsou velmi kalorické. Lidem, kteří mají nemoci, jako je neurodermatitida, lupénka a ekzém, ořech pouze uškodí, ale vůbec neprospěje.
Lidem, kteří jsou náchylní k plnosti, se nedoporučuje konzumovat takový produkt více než 30 gramů denně kvůli vysokému obsahu kalorií.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
