V jakém ročním období se brusinky sklízejí?

Náš stálezelený keř má rozsáhlou geografii a domorodci z různých částí Země mu dali různá jména.

Američtí Indiáni nazývali bobule brusinka podle toho, jak brusinky vypadají: květy rostliny nejasně připomínají krk a hlavu jeřába.

Sušené maso namočili do brusinkové šťávy a získali chutný, zdravý a vysoce kalorický produkt (který také málo vážil) zvaný pemmican.

Kyselina benzoová obsažená v brusinkách konzervovala maso a Chingachgook si ji bral s sebou na dlouhé túry.

Britové přišli s názvem „bearberry“ pro bobule kvůli zálibě PEC pro zralé ovoce.

Vitamíny a organické kyseliny obsažené v brusinkách poskytují obrovské výhody i tak velkým zvířatům, nemluvě o lidech.

A naši předkové v Rusku nazývali bobule severní, ačkoli tam, kde v Rusku rostou brusinky, není vždy drsné klima.

Ale sklizeň shromážděná obyvateli Karélie nebo Archangelské oblasti samozřejmě není srovnatelná s produkcí ve střední části Ruska.

Prodáváme hrábě na sběr lesních plodů a máme sestavenou zákaznickou mapu, která přehledně ukazuje, kde naši zákazníci převážně bydlí.

Obsah

  1. Historie pěstování brusinek
  2. Jak rostou brusinky v bažině
  3. Kdy můžete sbírat brusinky?
  4. Zrání brusinek po sklizni
  5. Kdy je oficiálně povolena sklizeň brusinek?
  6. Samokhin Andrej Pavlovič
  7. ZHBANOVÁ OLGA VLADIMIROVNA
  8. VÝKONNÝ ŘEDITEL SDRUŽENÍ PRODUCENTŮ OVOCE, BOBULÍ A SADZBY (APPYPM)
  9. ТЕЛ.: 8-905-123-95-09; asprus@mail.ru
  10. PRŮMYSLOVÁ TECHNOLOGIE VÝROBY OPRAVNÉHO MALINA (ASOCIACE ASP-RUS)
  11. MODERNÍ SORTIMENT JABLKO
  12. Technologie pro sběr a skladování brusinek
  13. Jak a kde rostou brusinky
  14. Při sklizni brusinek
  15. Jak uchovávat brusinky

Historie pěstování brusinek

38360

Na začátku 19. století si Henry Hall z okolí Massachusetts všiml, že brusinky posypané pískem plodí mnohem lépe.

Vzal lopatu, zatáhl písek pod všechny keře ve svém okolí a dočkal se nebývalé úrody. Výsledkem bylo, že brusinka z Massachusetts zahřměla po celé Americe a znamenala začátek masového pěstování této bobule.

V současné době byly ve Spojených státech vyšlechtěny stovky druhů této bobule, která se pěstuje na vlastních pozemcích jako rodinný podnik a v průmyslovém měřítku.

Místní odborníci vyvinuli brusinky velkoplodé se vzduchovou komorou, díky které se neutopí.

Když přijde čas sklizně, do plantáže se čerpá vroucí voda, která trhá bobule ze stonku. Vyplavou nahoru a jsou nahnány do speciálních oddělení, odkud se brusinky chytají průmyslovými kbelíky.

READ
Jak dlouho vydrží vosí bodnutí na rtu?

V Rusku se o brusinky velkoplodé začaly zajímat koncem 19. století v Petrohradské císařské botanické zahradě. Skupina vědců se zabývala výzkumem, ale po smrti ředitele botanické zahrady E. Regela se financování zastavilo a dobrá iniciativa zanikla.

K tomu se vrátili až v 70. letech minulého století. Plantáže brusinek velkoplodých se objevily v několika unijních republikách najednou.

Nejvážněji se k této záležitosti přistupovalo v Bělorusku a po rozpadu SSSR to byla tato země, která se posunula kupředu mílovými kroky a pokračovala ve vytváření a vybavování nových plantáží moderním zařízením.

U nás se brusinky velkoplodé pěstují pouze v obci Miskovo u Kostromy a za sezónu se jich tam nasbírá více než 100 tun.

Většinou sbíráme brusinky bahenní.

Jak rostou brusinky v bažině

185

Od května do června (v závislosti na zeměpisné poloze) začínají kvést brusinky a vše kolem se proměňuje. Hromady v bažině se nejprve zbarví do bledě růžové a po třech týdnech zčervenají, téměř do fialova.

Pak se objeví bobule. Zpočátku jsou zelené, pak zbělají a ve zralosti získávají sytě červenou barvu. Na rozdíl od květin však plody okamžitě neuvidíte: brusinky rostou, jako by se schovávaly pod svými vlastními větvemi rozprostírajícími se po zemi.

Keře brusinek, bez ohledu na druh, vypadají jako většina členů rodiny vřesovišť: malé rostliny, které mají tendenci tvořit shluky.

Lodyhy jsou tenké, 15-30 cm dlouhé, s podlouhlými tmavě zelenými listy. Listy jsou dlouhé až 15 mm a široké až 6 mm. Rostou ve spirále, umístěné na stonku zdola nahoru každých pár milimetrů. Čím je rostlina mladší, tím jsou listy blíže.

A věk brusinky je stejný jako věk člověka – 100 let. A ke stoletému výročí se vzdálenost mezi listy zvětší na 2-3 cm.

Jasně červené plody zralých brusinek jsou často pokryty voskovým povlakem a jsou vždy elastické. Vypadá to takto: bobule pohozená na stůl se od něj odrazí jako míč.

Jeho průměr dosahuje 16 mm.

Fotografie brusinek v bažině:

V přírodě rostou brusinky nejen v bažinách, ale také v lesích, většinou jehličnatých. Místa jsou nutně vlhká: obvykle se jedná o bažinaté nížiny, méně často břehy jezer. Minerální složení půdy nemusí být zvlášť bohaté.

READ
Jak dlouho recenze Cane Corso trvají?

Jak rostou brusinky v přírodě foto:

Keř se stejně jako ostatní vřesy živí houbou napojenou na kořen rostliny. Houba ponoří své nitě do půdy, vysává užitečné látky a poté je přenese do kořenů keře.

Kdy můžete sbírat brusinky?

38360

Musíme začít tím, že je možné sbírat brusinky bělobé, ale ne zelené. Ta ještě nedozraje.

Samozřejmě je lepší ji sbírat, když už je zralá. V naší velké zemi se to děje různými způsoby, od poloviny září do pozdního podzimu.

Teplota se také každý rok mění, takže nejlepší možností je podívat se, jestli to prodávají na místním trhu, nebo se zeptat kolegů pěstitelů bobulí ve skupině VKontakte.

Milovníci sladších brusinek mohou pokračovat v tichém lovu na jaře, když roztaje sníh. Lidově se „sněženka“ nebo „pihovatka“, jak se jí říká, nechutná tak hořce, ale také obsahuje méně vitamínů.

Brusinky, které přezimovaly v bažině, nebude možné dlouhodobě skladovat, přes zimu ztrácejí zásoby konzervantu – kyseliny benzoové.

Těm, kteří plánují bobule hned sníst, radí astrologové sbírat je během dorůstajícího Měsíce. Ovoce určené k dlouhodobému skladování je možné zásobit během ubývajícího Měsíce.

Zrání brusinek po sklizni

Červené a bílé brusinky musíte doma dozrát takto:

  • Vezměte kartonovou krabici a vyřízněte do ní spoustu děr.
  • Na dno krabičky položte kousek papíru a položte na něj brusinky. Nahnilé a zelené vyhodíme bezprostředně předtím, než zkazí ostatní bobule.
  • Na první vrstvu bobulí položte další list papíru a znovu na něj rozsypte brusinky, pak další list a tak dále až do horní části krabice. V celém tomto procesu je nejdůležitější udělat více otvorů a umístit je do větrané místnosti.
  • Po měsíci rozebereme naši konstrukci a odstraníme shnilé bobule.

Zralost plodiny můžete urychlit umístěním zralého rajčete nebo jablka do nádoby, kde jsou bobule uloženy: tyto plody vylučují ethylen a brusinky rychleji dozrávají.

Samozřejmě, že nejlepší bobule je ta, která se utrhla včas. Brusinky je proto nejlepší sklízet v pozdním podzimu, kdy už jsou plody vínové. Bobule, které ještě nedozrály, nebudou ani po dozrání dostatečně šťavnaté a aromatické.

READ
Kolik včel je v jedné rodině?

Kdy je oficiálně povolena sklizeň brusinek?

38360

V období od roku 1980 do roku 2000 každý region Ruské federace zřídil regionální červenou knihu, kde jsou každých deset let zaznamenány vzácné druhy rostlin a zvířat.

Brusinky také spadaly pod ochranu regionálního ministerstva přírodních zdrojů nebo regionálních lesnických/ekonomických odborů.

Na oficiálních stránkách těchto regionálních organizací často píší, od jakého data lze brusinky sbírat a zdůrazňují, že přípravky by měly být určeny pouze pro osobní potřebu.

Regiony a území, které zařadily brusinky na seznam ohrožených rostlin:

Sklizeň brusinek je často povolena od určitého data (většinou od 7. do 10. září), termíny se každý rok mění – záleží na podmínkách konkrétní oblasti.

Když byla přijata vhodná ochranná opatření, stav druhů v bažinách se stabilizoval.

Samokhin Andrej Pavlovič

Viceprezident APPYPM pro práci s výrobci z Povolží a pro vztahy s RSPS, prezident OAO NPG Sady Pridonya

ZHBANOVÁ OLGA VLADIMIROVNA

ZHBANOVÁ OLGA VLADIMIROVNA

VÝKONNÝ ŘEDITEL SDRUŽENÍ PRODUCENTŮ OVOCE, BOBULÍ A SADZBY (APPYPM)

ТЕЛ.: 8-905-123-95-09; asprus@mail.ru

OPRAVA MALINA

PRŮMYSLOVÁ TECHNOLOGIE VÝROBY OPRAVNÉHO MALINA (ASOCIACE ASP-RUS)

MODERNÍ SORTIMENT JABLKO

MODERNÍ SORTIMENT JABLKO

Připravený materiál:

Žbanová Olga Vladimirovna

Žbanová Olga Vladimirovna
Výkonný ředitel Asociace zahradníků Ruska (APYAPM), kandidát zemědělských věd. Sciences, přední specialista APPYAPM na plodiny bobulovin

Dorohová E.V.

Dorohová E.V.,
Specialista Svazu producentů ovoce, bobulovin a sadby

Použití materiálu webu indasad.ru

Technologie pro sběr a skladování brusinek

Brusinky jsou jedním z nejbohatších lesních plodů na vitamíny. Sběr a úprava brusinek je velmi populární nejen na severu, ale i ve středním pásmu evropské části naší země, na Sibiři a na Dálném východě.

Jak a kde rostou brusinky

Pěstujeme dva různé druhy brusinek – drobnoplodé a bažinné. Třetí druh – s velkými plody – najdeme ve volné přírodě pouze v Severní Americe.

Oblíbená místa pro brusinky jsou v rašeliništích, na vlhkých, ale dobře osvětlených místech. Tento plazivý stálezelený keř s načervenalými stonky okamžitě vynikne mezi bažinnou vegetací. Tmavě zelené listy s lesklým nádechem jsou chráněny hustým voskovým povlakem, a proto je lze uchovat přímo pod sněhem i v nejkrutějších zimách. Spolu s listy jsou zachovány tmavě červené bobule pokryté sněhem. Nejen, že se nekazí, ale dokonce zesládnou a během zimování ztrácejí část zásob vitamínu C.

READ
V jaké formě je lepší jíst topinambur?

Při sklizni brusinek

Tradičně existují tři různé časy pro sklizeň této zdravé bobule. Úplně první, ještě tvrdé a nezralé, brusinky se sklízejí koncem srpna nebo začátkem září. V této době nemusí být plody ještě zcela vybarvené. Ale po chvíli ležení v teplé místnosti dozrávají a získávají svou obvyklou barvu.

Na severu Ruska byly jarní brusinky vždy považovány za nejchutnější a byly ceněny výše než ty, které se skladovaly na podzim. A šli to sbírat v době, kdy byly jakékoli další dary z lesa ještě hodně daleko.

Pro dlouhodobé skladování se snaží sbírat brusinky plně zralé, ale ještě nezmrzlé mrazem. To se obvykle děje koncem září nebo začátkem října. Sklizené v této době, neporušené bobule vydrží dobře několik měsíců, pokud nebudou umyty.

Jak uchovávat brusinky

Díky mnoha výhodám se brusinky již dlouho používají v každodenním životě. Používal se k přípravě šťáv, kvasu, tinktur, želé, džemů a marshmallow. Většina léčivých vlastností však zůstává v čerstvých, nezpracovaných bobulích.

Plně vyzrálé brusinky lze skladovat naplněním běžnou převařenou vodou. Ve sklepě nebo jiné chladné místnosti mohou zůstat až do příští sklizně. Za svou mimořádnou trvanlivost vděčí brusinky kyselinám ursulovým, benzoovým, chlorogenovým a dalším kyselinám obsaženým v dužině. Ale to platí pouze pro ty bobule, které dozrály v přírodních podmínkách – přímo v bažině. Ty, které byly shromážděny nezralé, s „červeným sudem“, nemají celou škálu užitečných kyselin a budou se skladovat mnohem hůře.

Dříve se na vesnicích takové bobule, dozrávající někde na půdě, držely ve vodě pouze do prvního mrazu. S nástupem negativních teplot se jednoduše zmrazilo a skladovalo v chladu, již zmrzlé. Po rozmrazení neztratily brusinky všechny své chuťové a léčivé vlastnosti a mohly být použity stejným způsobem jako čerstvě přivezené z bažiny.

Dalším způsobem skladování těchto brusinek je nakládání. To znamená, že do vody, kde se nacházel, bylo přidáno malé množství octa a cukru. Zároveň se chuť bobulí příliš nezměnila a trvanlivost se několikrát zvýšila. Obzvlášť chutné byly brusinky marinované s jablky. Zároveň se z některých bobulí vymačkala šťáva na přípravu marinády, kterou se zbylé brusinky zalily jablky Antonov nakrájenými na plátky.

READ
Musím z malin otrhat spodní listy?

Jarní brusinky, sbírané po tání sněhu, se také příliš nehodí k dlouhodobému skladování. Proto je lepší si z něj hned udělat nějaké domácí přípravky – džemy, omáčky, kompoty apod. nebo ho jednoduše dát do mrazáku – jedno zmražení navíc mu moc neuškodí.

Kultivar brusinky Stevens

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: