Ve kterém měsíci se sbírá med?

Ačkoli neexistují žádné oficiální statistiky o jejich významu, zdá se, že ve světě jako celek je významnějším zdrojem nektar.

Pouze v některých evropských zemích, jako je Řecko, Švýcarsko, Turecko, Slovinsko a Rakousko, je hodnota medovice jako zdroje medu srovnatelná s hodnotou nektaru.

Obsah

1. Nektar
2. Jak poznat, kdy je čas sbírat med
3. Čas sběru medu
4. Kdy se sbírá první čerstvý med?
5. Obsah:
6. Kdy začíná sběr medu?
7. Jak vybrat správný med
8. Na co si dát pozor při výběru medu
9. Jak rozeznat pravý med od umělého
10. Jak dlouho med vydrží?
11. Jaký druh medu zvolit

Nektar

Nektar je vylučován v nektaru květiny. Jedná se o cukerný roztok o různých koncentracích: od 5 do 80 %. Asi 95 % sušiny tvoří cukr, zbytek tvoří aminokyseliny (cca 0,05 %), minerální látky (0,02-0,45 %) a malé množství organických kyselin, vitamínů a aromatických složek.

Hodnota konkrétní rostliny pro včely je dána množstvím cukru uvolněného rostlinami, které se pohybuje poměrně široce od 0,0005 do 8 mg. Pro každý rostlinný druh je charakteristické i složení cukrů. Hlavními druhy cukrů jsou sacharóza, glukóza a fruktóza.

U většiny rostlin se nektar skládá převážně z fruktózy a glukózy (řepka, pampeliška). Rostliny čeledí Fabiaceae a Labiateae (akát, jetel, šalvěj, levandule) produkují nektar obsahující především sacharózu.

Koncentrace cukrů v nektaru závisí na různých klimatických faktorech, jako je teplota, půda, vlhkost a roční období. Čím vyšší vlhkost, tím více nektaru, ale nižší koncentrace cukru v něm. Velmi důležitou roli hraje také teplota. Optimální teplota je od 10° C do 30° C. Silný vítr snižuje vylučování nektaru.

Sekrece nektaru závisí také na denní době. Maximální sekrece nastává v poledne a brzy odpoledne. Včely preferují nektar s vyšším obsahem cukru, například kolem 50 %, a nebudou jej sbírat, pokud je pod 5 %. Není možné předpovědět objem produkce nektaru.

Včely sbírají nektar pro své energetické potřeby. Čím více cukru v nektaru rostliny, tím více včel ji navštěvuje, aby sbírala potravu. Původ nektaru používaného včelami k výrobě medu lze určit analýzou pylu.

Medovice je sekreční produkt hmyzu sajícího rostlinné šťávy (Hemiptera, hlavně mšice). Tento hmyz proniká do listů nebo jiných částí rostliny a živí se mízou. Míza prochází trávicím ústrojím hmyzu a přebytek je vylučován jako kapky medovice, které sbírají včely.

Existují různé druhy hmyzu, který produkuje medovicu. Většina rostlin jsou jehličnany, které poskytují největší množství medovice na světě. K produkci medovice však mohou přispívat i jiné rostliny, jako je bavlník, vojtěška a slunečnice.

Medovice je roztok s různou koncentrací cukrů (5-60 %), obsahující kromě jiných cukrů hlavně sacharózu (oligosacharidy). V malém množství jsou také aminokyseliny, bílkoviny, minerální látky, kyseliny a vitamíny.

Kromě toho obsahuje medovice živé buňky řas a hub, které však nejsou specifické pro původ medovice. Některý hmyz produkuje velké množství trisacharidu melicitózy, který je špatně rozpustný ve vodě, a tím produkuje med, který může v plástu krystalizovat.

Objem produkce medovice je ještě méně předvídatelný než u nektaru, protože závisí na množství hmyzu konzumujícího rostlinnou šťávu. Posouzením populací tohoto hmyzu před výskytem medovice je možné posoudit potenciál pro sběr medu, který závisí také na příznivých povětrnostních podmínkách.

V zemích jako Německo, Švýcarsko a Rakousko, kde je medovicový med mezi spotřebiteli žádaný, včelaři optimalizují výnos medovicového medu posouzením potenciálního výnosu. To se provádí počítáním kapek medovice na listech umístěných pod stromy.

Jak poznat, kdy je čas sbírat med

To, že je výrobek připraven k montáži, poznáte tak, že ho včely utěsní speciálními voskovými uzávěry, které nepropouštějí vzduch. Kvalita a chuť se tak zachovají po dlouhou dobu. Proto se sbírá pouze med, který je částečně nebo úplně uzavřený. V tomto případě by plocha rozšíření měla být pokryta alespoň z poloviny a hnízdo ze dvou třetin.

Mezi další známky toho, že je produkt připraven, patří:

• v kontrolním úlu se pokles hmotnosti nektaru projeví na 2, někdy i 3 dny;
• nový nektar nedorazí po dobu čtyř nebo více dnů;
• proud, který při odčerpávání vytéká z medonosné rostliny, by měl tvořit jasně ohraničený val.

V průměru med zraje 2 měsíce po načerpání.

Sběr se většinou provádí ze speciálního nástavku – med je na něm uložen. Během procesu odebírají vždy pouze jeden rámek a odstraňují včely. V žádném případě se nesmí sbírat z plodiště.

Všechny tyto zásady je třeba na malých včelnicích dodržovat. Jedinou zvláštností je, že medová sezóna zde trvá celé léto. Sladký produkt se shromažďuje, když jsou jednotlivé rámečky zapečetěny.

Čas sběru medu

Zralost medu je dána pouze jedním faktorem – jeho uzavřením.

Pokud je med v plástech zapečetěný alespoň na 1/3 celého rámku, pak se již může sbírat. Pokud se med sbírá před dozráním, zvýší se vlhkost, což způsobí, že med bude příliš tekutý. Tekutý med rychle zkysne. Pokud rámeček s medem trochu nakloníte a začne téct, znamená to, že je nezralý.

Kdy se sbírá první čerstvý med?

Sběr medu začíná buď koncem jara, nebo začátkem léta. Záleží pouze na klimatickém pásmu, ve kterém se včelín nachází. V jižních klimatických pásmech samozřejmě začíná sběr medu dříve a v severních podle toho později.

Při prvním sběru medu dávejte pozor na kvetení stromů: odkvetly první vrby nebo akáty – běžte zkontrolovat rámky na těsnící faktor. Je velká pravděpodobnost, že první med bude sbírán do konce června. Přesný kalendář pro sběr medu neexistuje.

První med je májový. Pouze za teplých podmínek a za mírných dešťů je možné ji sbírat. Včely jsou vypouštěny do polí pampelišek a ovocných stromů. Pokud bude příliš pršet, včely prostě nebudou moci sbírat pyl. Přibližně koncem června a do poloviny července lze sbírat pohankový med.

Sběr medu v Rusku může začít již koncem května. Zkušení včelaři to ale dělají později – od července do srpna. Předpokládá se, že med nasbíraný 14. srpna v Medových lázních dokáže vyléčit všechny nemoci. To se však pravděpodobně nestane, pokud si koupíte nekvalitní produkt. Jak vybrat ten správný med, zjišťovaly Parlamentní noviny.

Obsah:

Kdy začíná sběr medu?

Začátek sběru medu závisí na klimatickém pásmu, ve kterém se včelín nachází. V jižních oblastech se med začíná sbírat dříve. Při prvním sběru medu dávejte pozor na kvetoucí stromy. Pokud kvetou vrby nebo akáty, většinou to znamená, že včely už med vyrobily.

Květnová sklizeň je možná pouze za teplých podmínek a s malým deštěm. Pokud je srážek příliš mnoho, včely prostě nebudou moci sbírat. Pokud se ukáže, že léto je obecně deštivé, může dojít k úplnému snížení produkce medu. Stalo se tak v roce 2017.

Čerstvý med se sklízí až čtyřikrát za sezónu – v květnu, koncem června, v polovině července a v srpnu. Jako první se objeví žlutý akátový med. Má jemné aroma a je bohatý na vitamín A. Je považován za nealergický, a proto vhodný pro kojeneckou výživu a diabetiky. Do konce června se začíná prodávat sladký jetelový med, v polovině léta se sbírá med lipový, v srpnu pohankový a řepkový. Srpnový med se sbírá od prvních dnů až do konce měsíce. Ale nemůžete sbírat med v září: během tohoto období se včely připravují na zimu.

Léčivé účinky má pouze zralý med, který je ve včelím hnízdě alespoň týden. Po sběru se dekantuje a poté uchovává v teplém, suchém a dobře větraném prostoru, aby se z něj odpařila přebytečná vlhkost. Normální med obsahuje 18-21 procent vody. Čím je med hustší, tím je kvalitnější.

Jak vybrat správný med

První a hlavní rada je odebírat med od svědomitého včelaře.

„První a hlavní radou je odebírat med od svědomitého včelaře,“ dělí se o své zkušenosti šéf Komunistické strany Ruské federace Gennady Zyuganov. Od útlého věku se učil včelařit od svého dědečka a otce. Nyní je v Zjuganovově včelíně 30 rodin včel.

Vůdce Komunistické strany Ruské federace nemá žádné zvláštní preference pro žádný druh medu. Pohankový med je podle něj kyselejší, májový je jemnější, proto ho děvčata preferují více.

Gennadij Zjuganov se s Parlamentními novinami podělil o tajemství o zázračných vlastnostech medu: „V létě mnozí trpí alergiemi a začínají polykat prášky. Pokud si ale od 1. ledna dáte ráno a večer jednu lžičku medu, dostanete unikátní očkování na kvetení.“

Na co si dát pozor při výběru medu

Med by neměl mít jasnou nepřirozenou barvu. Pokud ano, pak produkt obsahuje přísady.

Přírodní med by měl mít příjemnou vůni charakteristickou pro svou odrůdu. Med by neměl mít žádné cizí pachy, včetně vůně bobulí a ovoce. Například malinový med nebude vonět po malinách, jinak se jedná o umělé přísady.

Můžete ochutit medem. Některé odrůdy mohou mít nahořklou chuť, například andělický med. Med by ale neměl mít kyselou chuť. Med by také neměl mít výraznou karamelovou chuť – to může znamenat, že byl med přehřátý.

Jak rozeznat pravý med od umělého

Pokud med převalujete na lžíci, měl by ležet v rovnoměrných záhybech. Falešný produkt se naopak rychle sype ze lžíce nebo se rozstříkne.

Med bez zápachu je falešný. Zjevným znakem nekvalitního produktu je také bílá pěna a světlé žilky.

Vysoce kvalitní med je tekutý pouze do měsíce po odběru. Výjimkou je sběr akátu a vřesu. Všechny ostatní odrůdy v průběhu času krystalizují – to je přirozený proces, na rozdíl od všeobecného přesvědčení.

Mimochodem, prodejci med často zahřívají, aby ho vydávali za čerstvý a prodávali ho za vyšší cenu, ale zahřátím med ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Jak dlouho med vydrží?

Podle včelaře Nikolaj Koldajev, med nemá žádná omezení trvanlivosti.

“Med objevený v egyptských pyramidách neztratil své nutriční vlastnosti po tři tisíce let a je vhodný ke konzumaci,” poznamenal. — Rychlost krystalizace závisí na přítomnosti glukózy v medu: čím více je, tím rychlejší je proces. Kvalita se vůbec nemění.”

Mimochodem, v sovětských dobách byl dokonce od prvních říjnových dnů zákaz prodeje tekutého medu na trzích JZD. Věřilo se, že do této doby by všechny druhy ruského medu měly zkrystalizovat.

Jaký druh medu zvolit

Slunečnice — obsahuje rekordní množství glukózy, prospěšné pro srdeční sval a oběhový systém jako celek. Posiluje stěny krevních cév a používá se k léčbě onemocnění urogenitálního systému, stejně jako v boji proti artritidě a osteochondróze.

Květen – má protizánětlivé, antipyretické, analgetické účinky. Používá se k léčbě gastrointestinálních onemocnění, urychluje regeneraci tkání a je přírodním práškem na spaní. Mohou jej užívat pacienti s cukrovkou.

Lime – bohaté na antimikrobiální látky. Má expektorační a protizánětlivé účinky. Vynikající prostředek pro léčbu respiračních onemocnění: bolest v krku, bronchitida, astma a tuberkulóza. Užitečný při popáleninách a ekzémech, pomáhá při onemocnění ledvin a cystitidě.

Pohanka – zásobárna vitamínů, bílkovin, aminokyselin. Tento druh medu se používá při chřipce, angíně a nachlazení. Užitečné při léčbě gastritidy a vředů, pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, protože obsahuje zvýšené množství železa.

Donnikovy – doporučeno při kardiovaskulárních onemocněních, arytmii, hypertenzi a ateroskleróze. Má uklidňující vlastnosti při nespavosti, bolestech hlavy, stresu a chronickém únavovém syndromu. V krátké době obnovuje sílu a stimuluje laktaci, proto se za starých časů krmil rodícími a kojícími ženami.

Med s propolisem – je účinným prostředkem při léčbě nachlazení, angíny a chřipky. Má silný antimikrobiální účinek. Pomáhá při léčbě onemocnění dutiny ústní: stomatitida, periodontální onemocnění, zánět dásní.

Kaštan – obsahuje železo, mangan, měď, které jsou prospěšné pro oběhový systém. V lidovém léčitelství se používá při onemocněních žil, cév a k prevenci tvorby krevních sraženin. Doporučuje se k léčbě gastrointestinálních onemocnění a ke zvýšení chuti k jídlu u dětí.

Co dalšího je pro naše návštěvníky zajímavé: Volba čtenářů.