Ve kterém měsíci se sklízí pozdní zelí?

Díky správné době pro sklizeň zelí můžete nejen vypěstovat maximální množství sklizně, ale také výrazně zlepšit kvalitu a uchování hlávek zelí. Odrůda bílého zelí zeleniny je pozdní zrání, je schopna zůstat na zahradě po dlouhou dobu při zachování zdravého vzhledu a růstu. Pokud však budete se sklizní otálet, můžete promeškat příležitost sklidit zdravé zelí – přezrálé hlávky se zkazí v řádu dnů. V tomto případě lze optimální dobu pro sklizeň přiblížit vlivem faktorů prostředí a podmínek pěstování zeleniny Užitečné informace!

Obsah

1. Základní pravidla pro sklizeň pozdního zelí
2. Reakce zelí na mráz
3. Podmínky sklizně pozdního zelí
4. Nezbytné vybavení pro práci
5. Skladování zelí pro skladování
6. Nejlepší odrůdy pozdního zelí

Základní pravidla pro sklizeň pozdního zelí

Vzhledem k delší vegetační době ve srovnání s ranými odrůdami se bílé zelí obvykle sklízí v říjnu. Existují ale zastánci sklizně po prvním mrazu. Nemá smysl čekat ještě déle – až se chlad ustálí, bude na sklizeň zelí pozdě.

Samozřejmě, teoreticky listopadová sklizeň nashromáždí největší množství vitamínů a živin, přitom má zvýšenou trvanlivost. Kvalita zelí se však v důsledku silných srážek snižuje a nadměrná vlhkost způsobuje praskliny a hnilobu zeleniny.

Pro informaci! I jednoduše prasklá hlávka zelí se zkazí za pár dní. Na skladování se vůbec nehodí.

Pokud již začaly deště a z nějakého důvodu nelze hlávky zelí okamžitě sbírat, kořeny kolem keře se odříznou lopatou nebo se provede ořez, během kterého se rostlina mírně zvedne, mírně pootočí a spustí zpět . Tato opatření nakrátko zpomalí nástup procesu ničení zelí.

Optimálním počasím pro sklizeň bude absence srážek s teplotami od +4 do +5 °C přes den a ne nižšími než -6 °C v noci. Zeleninu opatrně vykopejte lopatou, setřeste stonky a kořeny z půdy. Nebo zelí odříznou hlávku a nechá pár centimetrů stonku a pár vnějších listů. Plody sbírané při teplotách vyšších, než jsou doporučené hodnoty, mají kratší trvanlivost a jsou náchylnější k hnilobě.

Dávejte pozor! Mrazuvzdorná odrůda bílého zelí roste 2 roky, ale pokud odříznete první hlávky zelí, které se objeví v zimě při teplotách pod nulou, budete muset zelí na jaře přesadit a sklizeň se s největší pravděpodobností začne zhoršovat během prvního měsíce.

Po krátkodobých mrazících je lepší počkat se sklizní až do úplného rozmrznutí výhonů, k čemuž obvykle dochází do 4-5 dnů.

2 týdny předtím, než začnete sklízet zelí, měli byste přestat zalévat. Velké vzorky mohou prasknout, pokud budou nadále podávány ze země. Aby se zabránilo praskání, provádí se dodatečné kopání kořenů.

Reakce zelí na mráz

První slabé a krátké mrazíky dokonce obohacují chuť zeleniny a činí ji sladší. Při silnějším nachlazení stélka pokrývající vnější stranu hlávky zelí promrzne hlouběji, a když rozmrzne, stane se domovem bakterií, což má za následek riziko hniloby rostlin. Sklizená plodina také ztrácí trvanlivost, pokud je ponechána v chladu.

Dodatečné informace! Nedoporučuje se vystavovat keře, které utrpěly zmrznutí, přímému slunečnímu záření. Chcete-li jim pomoci rychleji se zotavit, použijte řešení Zircon nebo Epin.

Zelí může být odolnější vůči negativním teplotám otužováním sazenic 8-10 dní před výsadbou.

Nevytvrzené sazenice jsou velmi zranitelné při sebemenším poklesu teploty, skleníky mají pro tyto rostliny nejvhodnější podmínky, připravené klíčky snadno snášejí mrazy přijatelné pro zelí.

Kalení se skládá z:

• 1. až 2. den několik hodin větrejte místnost obsahující sazenice vzduchem z ulice;
• denní vynášení nádob se sazenicemi na vzduch počínaje 3. dnem, kde zůstanou po stejnou dobu pod markýzou z gázy nebo podobného prodyšného materiálu;
• prodloužení pobytu sazenic na čerstvém vzduchu pod stanem do úplného slunečného dne 6.-7. den spolu s omezením zálivky.

Aby zahradníci co nejvíce chránili plodiny před ztrátami během mrazu, dodržují následující opatření:

1. Zelí se sází do hlubších jam s komplexním hnojením, okraje těchto jam, které hromadí vodu, poslouží jako ochrana před větrem.
2. Rostliny na záhonech lze izolovat přidáním shnilé organické hmoty v kombinaci s močovinou a dusičnanem amonným nebo s fosforem a draslíkem. Tyto komponenty se nacházejí pod horní vrstvou půdy v blízkosti keřů nejméně den před mrazem, po kterém jsou pokryty zemí. Proces jejich rozpadu izoluje sazenice.
3. Ve dnech předcházejících ochlazení se provádí vydatná zálivka, to platí zejména pro mladé výhonky během jarních mrazíků.
4. Za bezvětří a při ochlazení se po obvodu plochy osázené zelím zapalují ohně, ze kterých se šíří kouř, který rostliny zahřívá. Tato technika se používá stále méně kvůli nebezpečí požárů a znečištění životního prostředí.
5. Za mírných mrazů můžete zeleninu postříkat vodou z rozprašovače, hlávky zelí se zahřejí, jak kapky zmrznou.
6. Kolem keřů zelí se staví také vícevrstvé přístřešky z látky, lepenky nebo novin s povinnou vrstvou vzduchu mezi listy zelí a materiálem. To pomůže chránit zeleninu před mrazem během týdne.

Podmínky sklizně pozdního zelí

Nejaktivnějším obdobím zrání pozdně dozrávajících odrůd je září, v tomto chladnějším období se udržuje vlhkost stejná jako v létě. V tomto ohledu je obecně přijímanou dobou pro sklizeň pozdního zelí polovina podzimu.

Pokud je potřeba přiblížit datum sklizně, kontroluje se zralost hlávky zelí podle síly a hmotnosti zeleniny. Dospělé rostliny dosahují hmotnosti 800 g a hustota plodů je přímo úměrná jejich udržovací kvalitě.

Časná polovina podzimu je vhodným obdobím pro sklizeň zelí na západní Sibiři. V lesostepních oblastech se provádějí 20. října. Nečernozemní zahrady se sklízejí koncem září.

Zelí pěstované v mírném podnebí je nejvhodnější pro sklizeň hlávek v nejběžnější dobu. Povětrnostní podmínky ve středním pásmu umožňují zahájit sklizeň do desátého října.

Nezbytné vybavení pro práci

Abyste byli co nejlépe připraveni na okamžik, kdy je čas odstranit pozdní zelí ze zahrady, měli byste se předem postarat o potřebné nástroje.

K vykopání keře z jeho kořenů použijte běžnou lopatu nebo vidle. Pokud se během sklizně odřezávají hlávky zelí, použijte na zahradnické práce velký ostrý nůž nebo, pokud zelenina tvoří silné stonky, sekeru k jejich nasekání.

Skladování zelí pro skladování

Při sklizni zelí se porost kontroluje na přítomnost deformovaných, malých, měkkých, uvolněných, popraskaných a nemocných hlávek zelí, plodů s hnijícími stonky a poškozených výhonků nevhodných ke skladování.

To vše lze využít při vaření, kroucení, kvašení i sušení. Ze zeleniny byste neměli odstraňovat skořápku – každá hlávka zelí by si měla ponechat pár listů z vnějšího obalu.

Pokud byla během sklizně nízká vlhkost, plody nebudou vyžadovat sušení. V opačném případě jsou při zachování kořenového systému očištěny od úlomků půdy a umístěny pod přístřešek na nejméně 5 hodin, čímž se zelí skryje před deštěm a vadnoucím světlem slunce. Zda zachovat kořenový systém poté, závisí na zvoleném způsobu ukládání. Řezané hlavy se suší stejným způsobem.

Dávejte pozor! Zelí pěstované pomocí dusíkatých hnojiv nelze skladovat po dlouhou dobu. Dusík podporuje uvolnění výhonků a rychle je mění ve vlhký, hnijící nepořádek. Udržitelnost zeleniny zajišťují hnojiva s obsahem draslíku a fosforu.

Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat zelí čerstvé. Nejoblíbenější metody jsou:

• stohy – nařezané hlávky zelí jsou skladovány ve větraných konstrukcích z běžných dřevěných latí;
• police – ovoce jsou rozloženy v jedné vrstvě na police v místnosti se správnými skladovacími podmínkami;
• písek – nakrájené zelí je pokryto vrstvou po vrstvě suchým pískem, rozloženým ve vrstvách v zásobní nádobě;
• zákopy – seno se nasype do příkopu o šířce a hloubce více než půl metru jako podestýlka, na něj se položí zelí ve 2 řadách, navrch se nasype další seno, zakryje se dřevěným štítem a zakope se 20 cm hluboko, izolační výklenek se suchou slámou a listím při mrazech;
• pytle a kbelíky – do nich je umístěna zelenina s kořeny, pokrytá zeminou a zalévána měsíčně;
• pískový polštář – zelí se stopkami nejméně 8 cm je ponořeno do suchého písku, jehož vrstva dosahuje 20 cm;
• krabice nebo krabice – hlavy zelí jsou v nich umístěny v jedné vrstvě se vzdáleností mezi zeleninou;
• zavěšené – zelí je zavěšeno svými kořeny;
• chladnička – kultura je umístěna pokud možno odděleně od ostatních produktů, aby se zabránilo tvorbě kondenzace;
• balkon – zelí je zabaleno do papíru nebo filmu a uchováváno v nádobách s pěnovou izolací nebo tepelnými nádobami;
• jíl – požadované konzistence husté zakysané smetany se dosáhne spojením 2 dílů hlíny a 1 vody; tato kompozice bude sloužit jako ochranný nátěr pro hlávky zelí (nanesené na zelí před položením na police ve sklepech a sklepech).

Bezpečnost zelí pro kteroukoli z popsaných metod je zajištěna následujícími požadavky:

• vlhkost vzduchu od 85 % do 95 %;
• teplota od -1 do +1 °C;
• nepřítomnost plísní a hub ve skladovacích prostorách (dosaženo kvalitním větráním a vybílením stěn).

Jednou z vysoce účinných lidových metod, jak prodloužit dobu skladování zelí, je předem zabalit hlávky zelí do suchého novinového papíru. Vnější listy se nechají trochu zavadnout. Zelí lze také osolit, marinovat a fermentovat.

Užitečné informace! Bezpečnost hlávek zelí je také ovlivněna agrotechnickými nuancemi – trvanlivost ovoce pěstovaného v hlinitopísčité půdě je výrazně nižší než u zeleniny pěstované v hlinitých a lehkých půdách.

Během dozrávání potřebuje zelí stále péči, ale častá podzimní zálivka ho rychleji uvolňuje a stává se také náchylnější k prasklinám. Nedoporučuje se zanedbávat pravidla střídání plodin.

Nejlepší odrůdy pozdního zelí

Odrůdy středně pozdní a pozdní zralosti jsou na rozdíl od raných proslulé nejen velikostí hlávek zelí, které se díky delší vegetační době zvětšují a mohou dozrávat až do výrazného chladu. Pozdní odrůdy zelí patří při správném dodržení podmínek pěstování, teploty a sklizně k nejtrvanlivějším druhům zelí. Tyto rostliny produkují silné a odolné plody, ideální pro dlouhodobé skladování.

Mezi nejvíce mrazuvzdorné odrůdy zelí patří:

• Charkovská zima;
• Sněhurka (s šestiměsíční trvanlivostí);
• Jaroslavna;
• Kaťuša;
• ukrajinský podzim;
• Violanta;
• Ulyana;
• Ruská zima;
• Amager 611;
• Lika;
• Zimování;
• Cukrový bochník.

Každá z těchto odrůd je označena F1, což je charakterizuje jako hybrid.

Obzvláště oblíbené mezi pozdními odrůdami zelí jsou:

• Kamenná hlava, která ospravedlňuje své jméno tím, že je jedním z rekordmanů v udržení kvality. Vytváří plody ve tvaru zploštělých kruhů, hlávky zelí této odrůdy lze skladovat po celý rok. Během doby, kdy zůstávají na skladě, se jejich chuťové vlastnosti jen obohacují.
• Neméně známá mezi dlouhověkými druhy zelí je odrůda Amager, která vám umožní uchovat hlávky zelí po dobu 8 měsíců.

Mezi zahradníky, kteří skladují zelí po dlouhou dobu, jsou také široce známé následující druhy zelí:

• Extra F1;
• Kolobok F1;
• Kamenka;
• Atria F1;
• Frost;
• Bartolo F1;
• Moskva pozdě;
• Biryuchekutskaya 138;
• cukrový bochník;
• tyrkysová plus;
• Aros F1;

Zelí je jednou z nejoblíbenějších zelenin v Evropě, Asii a Středomoří, mnoho jeho odrůd se pěstuje a sklízí v souladu s doporučeními přiloženými k semenům. Důkladná studie nuancí sklizně umožňuje zahradníkovi nezávisle určit čas nejvhodnější pro sklizeň. Pokud správně a včas odstraníte vidličky, které jsou zralé na mráz, můžete získat ty nejšťavnatější a nejbujnější hlávky zelí a také zajistit bezpečnost vašich zásob na dlouhou dobu.