Výhody hermelínového oleje

Získává se z cameliny, olejnaté rostliny z čeledi brukvovitých. Za domovinu obilovin je považována jihovýchodní Asie a východní Evropa. Bývá také označována jako „falešný len”. Tato rostlina je známá již od doby kamenné, díky její nenáročnosti, jedinečnému složení a mnoha užitečným vlastnostem. Dlouhodobě přitahuje pozornost šlechtitelů, díky čemuž se dodnes úspěšně pěstuje v Rusku (plodiny se soustřeďují na Sibiři) a dalších evropských zemích (ve Francii, Belgii, Německu, Nizozemsku, Švédsku).

Od pradávna se z malých žlutočervených semínek získával cenný hermelínový olej s štiplavou chutí, který svou nutriční hodnotou konkuruje sezamovému produktu (odtud jiný název camelina – “německý sezam, sezam“). Kromě jídla se tento olej používal ve starověké medicíně (k léčbě ran, různých popálenin, zánětlivých onemocnění orgánů zraku, vředů) a také se používal jako obklad na lampy.

V Rusku na počátku XNUMX. století se lmelina pěstovala jako surovina pro výrobu oleje. Po čase však kvůli šíření slunečnice přestal být hermelínový olej u Rusů oblíbený a brzy byl zcela zapomenut. Čas se však upravil a nyní je camelina opět považována za ruskou zemědělskou plodinu a její olej zaujímá důstojné místo ve stravě lidí, kteří vedou zdravý životní styl.

Sféra využití olejniny lničnice v XNUMX. století je velmi rozmanitá. Kromě kulinářského využití se užitečný hermelínový olej nachází v mnoha přípravcích, hojně se používá v parfumerii a kosmetice, výrobě mýdel, výrobě barev, alkydových pryskyřic, sušicích olejů, strojírenství. Různé vedlejší produkty výroby tohoto oleje se používají jako krmivo pro zvířata, stonky se používají při výrobě obalových materiálů a štětců.

Jak si vybrat

Chcete-li z hermelínového oleje získat maximum užitečných látek, měli byste si produkt vybrat co nejčerstvější, a co je nejdůležitější, měl by být nerafinovaný. Proces rafinace dokáže zničit většinu antioxidantů a takový produkt po otevření lahve rychle zoxiduje.

Vyplatí se kupovat malé lahvičky, protože po otevření a kontaktu se vzduchem se výrazně zkracuje trvanlivost produktu. Nezapomeňte si pozorně přečíst etiketu – odpovědný výrobce udává, jak dlouho po otevření lahvičky je olej vhodný ke konzumaci.

Jak uložit

Hermelínový olej je lepší skladovat v lednici, s dobře uzavřeným víčkem.

Ve vaření

Pro své vyvážené složení a extrémně vysokou hodnotu se lničkový olej již dlouho používá v dietní a vegetariánské výživě.

Nerafinovaný olej má chutnou vůni a pikantní, štiplavou chuť připomínající křen a ředkvičky. Právě kvůli těmto vlastnostem se hermelínový olej používá při vaření především na zálivky vinaigret, salátů a zeleniny. Tento produkt je také vhodný pro přípravu různých cereálních pokrmů (cereálie, přílohy, pilaf), pečiva, omáček a různých omáček.

Ke smažení masa, zeleniny nebo ryb se často používá jak rafinovaný, tak nerafinovaný olej: tento olej je odolný vůči teplu, vůbec se nekouří a při vysokých teplotách neztrácí aromatické a chuťové vlastnosti. Ale při kulinářském použití tohoto oleje byste jej neměli podrobovat tepelnému ošetření, protože při zahřívání se ve složení tohoto produktu objevují užitečné látky (vitamíny, polynenasycené kyseliny atd.)

Nerafinovaný hermelínový olej se vyrábí pomocí speciální technologie, která umožňuje ušetřit maximální množství nejužitečnějších složek. Stejně jako zdravý hořčičný olej je vysoce odolný vůči oxidaci díky vysokému množství přírodních antioxidantů. Ale deodorizovaný a rafinovaný olej, který se liší od nerafinovaného oleje v méně výrazné vůni a chuti, ztrácí svou odolnost vůči oxidaci, díky čemuž se trvanlivost zkracuje dvakrát. Důvodem je skutečnost, že díky rafinaci ztrácí olej mnoho užitečných látek, které zvyšují antioxidační vlastnosti vitamínu E.

Kalorická hodnota

Jako každý olej je i produkt camelina velmi kalorický – asi 100 kcal na 890 miligramů. Neměli by se proto plést do lidí, kteří mají problémy s nadváhou.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti hermelínového oleje

Složení a přítomnost živin

Výživovou hodnotou a složením je hermelínový olej podobný cedrovému oleji, proslulému svou léčivou silou (oba produkty se vyznačují nejvyšším obsahem polynenasycených mastných kyselin, hořčíku, vitamínů E, D a A).

Složení se vyznačuje optimálním poměrem pro tělo nezbytných nenasycených a nasycených mastných kyselin a také zvýšenou koncentrací omega-3 a omega-6.

Pokud jde o množství vitamínu E, který obsahuje, je lničkový olej považován za lídra mezi rostlinnými produkty, jako jsou cedrový, lněný, slunečnicový a hořčičný olej (pouze jedna lžíce může uspokojit každodenní potřebu tohoto důležitého antioxidantu).

Obsahem provitamínu A, ze kterého se v těle syntetizuje vitamín A (beta-karoten), předčí produkt z lničky slunečnicový a sójový olej.

Charakteristickým rysem minerálního složení oleje je přítomnost velkého množství hořčíku.

Camelinový olej (jako hořčičný olej a avokádový olej) je také bohatý na celou řadu biologicky aktivních látek – chlorofyl, fosfolipidy, fytosteroly.

Fytosteroly obsažené v hermelínovém oleji mají mnoho léčivých vlastností (baktericidní, protinádorové, antisklerotické atd.) a jsou velmi účinné v boji proti hormonálním onemocněním, adenomu prostaty a prostatitidě.

Užitečné a léčivé vlastnosti

S obsahem mnoha vitamínů a antioxidantů, esenciálních mikro a makroprvků, neocenitelných biologických aktivních látek má hermelínový olej širokou škálu léčivých účinků (baktericidní, protinádorové, protizánětlivé, hojení ran, antihelmintické), a proto nachází různá uplatnění v prevenci a léčení nemocí různého druhu.

Všimněte si tedy přínosů hermelínového oleje pro kardiovaskulární systém. Polynenasycené mastné kyseliny obsažené v tomto produktu v kombinaci s dalšími složkami pomáhají posilovat a zvyšovat elasticitu cév a také chrání jejich stěny před usazováním „špatného“ cholesterolu, působením škodlivých volných radikálů a různými zánětlivými procesy. Hořčík a vitamíny E, K, F, D obsažené v oleji pomáhají stabilizovat hladinu tlaku a hrají důležitou roli při regulaci srážlivosti. Komplexní kombinace vitaminu E, chlorofylu a hořčíku zajišťuje udržení normální hladiny leukocytů a hemoglobinu. Vše výše uvedené znamená, že zavedení hermelínového oleje do stravy je užitečné pro prevenci a léčbu hypertenze, aterosklerózy, stejně jako anémie, křečových žil, anginy pectoris, koronárního onemocnění, tromboflebitidy.

Olej se také používá při onemocněních gastrointestinálního traktu při hojení ran. Vzhledem k poměrně vysoké koncentraci látek, které mají baktericidní účinek na sliznice trávicího traktu, je tento produkt užitečný pro prevenci a léčbu kolitidy, gastritidy, enterokolitidy a vředů. Přítomný vitamín F a fosfolipidy příznivě působí na činnost žlučových cest a jater, proto se hermelínový olej používá v prevenci a léčbě cholecystitidy, cholelitiázy, hepatitidy, cirhózy a tukové degenerace. Výrazné antihelmintické vlastnosti produktu umožňují efektivní použití tohoto produktu v boji proti různým helmintiázam.

Vzhledem k vysokému obsahu látek, které pomáhají normalizovat hormonální pozadí, je užitečné zavést olej do stravy těhotných a kojících žen, stejně jako těch, kteří obtížně snášejí menopauzální nebo premenstruační syndromy. Také použití tohoto oleje bude přínosné při onemocněních vaječníků, mléčných žláz a řadě dalších gynekologických potíží. Tento nejužitečnější dietní produkt bude také užitečný pro muže trpící různými onemocněními prostaty.

Seznam nemocí, při kterých se doporučuje pravidelně používat olej, dále zahrnuje: obezita, onemocnění zrakových orgánů, diabetes mellitus, urolitiáza, reprodukční dysfunkce, osteoporóza, oslabená imunita, onkologická onemocnění.

Navíc, díky vysokému obsahu Omega-3 a Omega-6, je hermelínový olej vynikajícím prostředkem pro čištění radionuklidů, toxinů, solí těžkých kovů.

Použití v kosmetologii

S protizánětlivými, antialergickými, baktericidními a hojivými vlastnostmi je hermelínový olej účinný při komplexní léčbě různých kožních onemocnění.

Vzhledem k obsahu komplexu složek, které příznivě působí na pokožku, je přípravek součástí mnoha kosmetických přípravků a používá se v domácí kosmetice (používá se rafinovaný a deodorizovaný olej).

Přítomnost velkého množství vitamínu F, „vitamínů mládí“ A a E, chlorofylu a fytosterolů určuje řadu takových kosmetických vlastností oleje:

• Při aplikaci se rychle vstřebává a proniká do pokožky, pomáhá ji zjemňovat, vyživovat a hydratovat;
• Dodává pokožce pružnost a pevnost, zlepšuje stav kapilár a pomáhá udržovat rovnováhu vody a lipidů v pokožce;
• Dokonale chrání vlasové folikuly a pokožku před podrážděním a negativními účinky agresivních faktorů, zabraňuje výskytu alergií;
• Zabraňuje předčasnému vzniku stařeckých skvrn a vrásek, chrání pokožku před stárnutím spojeným s ultrafialovými nebo hormonálními poruchami;
• Používá se jako hydratační a výživná složka v krémech na obličej, tělo a krk, v produktech pro péči o vlasy, balzámy na rty, opalovací krémy a produkty proti stárnutí.

Kromě toho se olej používá v kosmetologii jako základ pro aromaterapii a transportní složka pro masážní oleje.

S baktericidním, změkčujícím a zvlhčujícím účinkem je hermelínový olej vynikající pro jemnou a citlivou dětskou pokožku (může být například použit k mazání plenkové vyrážky u kojenců).

Nebezpečné vlastnosti hermelínového oleje

Olej by neměli konzumovat lidé, kteří mají cholecystitidu nebo pankreatitidu. Použití tohoto oleje uvnitř je kontraindikováno, když je onemocnění na vrcholu. Spojte to s obsahem tuku v oleji. Velmi silně zatěžuje orgány a to vede k progresi onemocnění a zhoršení stavu.

Je jasné, že vlastnosti hermelínového oleje neposkytnou požadovaný účinek těm, kteří jsou alergičtí na některou ze složek tohoto rostlinného produktu.

Pamatujte, že olej, který je v prodeji, je obvykle rafinovaný, proto má mnohem méně vitamínu E. Ano, a rafinovaný olej oxiduje rychleji, takže místo dobrého může škodit.

Video bude vyprávět o blahodárných vlastnostech hermelínového oleje a jeho blahodárných účincích na zdraví.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!