Moderní kuchyň bez mikrovlnné trouby si lze jen stěží představit.
Věděli jste, že správně zvolené nádobí prodlouží životnost vaší mikrovlnné trouby a pomůže vám rychle vařit? Navíc nemusí jít o zdraví škodlivé mikrovlnky, jak si mnozí myslí, ale o „nesprávné“ nádobí.
K zahřívání dochází v důsledku elektromagnetických vln. Molekuly jídla se rychle pohybují, vytvářejí tření, a proto ohřívají obsah talíře. Jaký objem nádobí a materiálů je pro mikrovlnku optimální? Mluvíme o tom v článku.
Ohřejte a uvařte jídlo rychleji v žáruvzdorném nebo žáruvzdorném nádobí. Běžná mikrovlnná trouba ohřeje jídlo na bod varu vody (100°C). Žáruvzdorné materiály vydrží zahřívání až do 140 °C, materiály odolné proti ohni – až 300 stupňů.
Nádobí do mikrovlnné trouby lze vyrobit z:
- sklenka;
- porcelán;
- polystyren;
- papír;
- voskovaná lepenka;
- keramika;
- různé druhy plastů.
Vysoce kvalitní mikrovlnné nádobí zvýší bezpečnost při používání tohoto zařízení. Kompetentní přístup zkrátí dobu vaření, což ušetří několik kilowattů.
Obsah
- 1. Plastové nádobí
- 2. Jednorázové obaly
- 3. Keramika, sklo, porcelán
- Ekologické zboží
- Připomenutí: co by se nemělo dávat do mikrovlnné trouby?
- Vaření v mikrovlnné troubě: jak si vybrat pokrmy?
- 6 tipů od zkušených hospodyněk
- Stručná historie mikrovlnné trouby
- Princip fungování mikrovlnné trouby
- Jaké nádobí by se nemělo používat v mikrovlnné troubě?
- Potraviny, které by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě
- Závěr
1. Plastové nádobí
Označení „Termoplast“ a „Duroplast“ znamenají, že zahřívání takové nádoby není nebezpečné. Plast navíc odolá teplotám od -40 do +140°C. Oběd z chladničky v takové nádobě lze okamžitě poslat do mikrovlnné trouby.
Za zmínku stojí, že plast je vhodný pouze pro ohřev v mikrovlnném režimu při výkonu do 800 W.
Na plastových miskách a krabičkách vhodných do mikrovlnné trouby jsou speciální značky.
Označení „mikrovlnná/nemikrovlnná“ znamená, zda výrobek lze nebo nelze umístit do mikrovlnné trouby.
Pokud takové ikony nenajdete, věnujte pozornost následujícím symbolům.
Tento symbol znamená „polypropylen“. Oběd si v něm můžete ohřát pomocí mikrovlnky. Věnujte prosím tomuto označení zvýšenou pozornost. Prý je to polystyren. Hodí se nejen do mikrovlnky. V takových nádobách lze skladovat pouze studené nápoje, nádobí a sendviče.
2. Jednorázové obaly
Dnes nám naše vytíženost umožňuje nakupovat a ohřívat rychlé polotovary. Je možné uvařit svůj oblíbený cheburek bez odstranění obalu?
Je to možné, ale pouze s mikrovlnným filmem: zda je takový, výrobce píše na obalu.
Například pečicí rukáv. Tento materiál lze použít v jakémkoli režimu. Tip: vytvořte několik otvorů pro páru. Jinak pytel praskne a místo chutného oběda se budete muset pustit do úklidu.
Polystyrenové nádoby lze ohřívat jídlem, pouze pokud jsou na dně a víku odpovídající ikony.
Papírové obaly jsou vhodné pro vaření a ohřívání pokrmů s nízkým obsahem oleje, vody a cukru.
Kartonové sklenice a misky potažené voskem pro odolnost jsou vhodné pouze pro ohřev a pouze v mikrovlnném režimu, výkon do 800 W.
3. Keramika, sklo, porcelán
V keramických nádobách můžete vařit v jakékoli troubě včetně mikrovlnné. Jedná se o tepelně odolný materiál šetrný k životnímu prostředí, vhodný pro pečení, dušení a ohřívání.
Pamatujte: Nádobí může prasknout v důsledku teplotních změn. Nádobu předem vyjměte z chladničky nebo přendejte do vhodné nádoby při pokojové teplotě.
Ujistěte se, že na glazuře na nádobí nejsou žádné praskliny, třísky nebo oděrky.
Skleněné nádoby mají řadu zjevných výhod: snadno se čistí; neabsorbují pachy. Prostřednictvím průhledných stěn je snadné bez otevření dveří zjistit, zda je výrobek připraven nebo ne.
Tepelně odolný typ skla je použitelný v režimech „mikrovlna“, „konvekce“, „gril“.
Tenký porcelán není vhodný do mikrovlnné trouby.
Dětské barevné porcelánové předměty se však většinou vyrábějí z kvalitních surovin. Mnoho položek je odolných proti nárazům a teplu.
Výrobky od oficiálních výrobců musí mít značku výrobce, která označuje, zda nádobí lze nebo nelze ohřívat nebo vařit v mikrovlnné troubě.
Ekologické zboží
Pro znalce přírodních materiálů nabízí trh nádobí do mikrovlnné trouby vyrobené z ekologických materiálů. Oběd je bezpečný před plastovými toxiny, když je ohříván v nádobě vyrobené z pšeničné slámy a cukrové třtiny. Takové boxy jsou vhodné pro ohřev hlavních chodů a nápojů. Navíc jsou 100% biologicky rozložitelné.
Připomenutí: co by se nemělo dávat do mikrovlnné trouby?
- Krystal. Babiččin lesklý křišťál obsahuje částečky olova a stříbra. Zahřejí se rychleji než skleněná část. Nádobí prostě praskne.
- Sklo, porcelán s potiskem. Kvalitní značky vyrábějí barevné sklo označené jako „vhodné do mikrovlnné trouby“. Pokud si nejste jisti kvalitou barvy na výrobku a na nádobí nejsou žádné identifikační znaky, nepoužívejte je v mikrovlnné troubě.
- Nádobí na jedno použití. Nedávejte do kamen jednorázový plastový talíř, pokud nevíte, z čeho je vyroben.
- Brilantní dekor. Jakékoli kovové otisky mohou způsobit prasknutí a dokonce způsobit požár uvnitř mikrovlnné trouby. Desky s pokoveným okrajem nejsou pro tento typ kamen vhodné.
- Kovové nádobí. Kovové talíře, šálky, dokonce ani smaltované, nelze použít při použití mikrovlnné trouby. Takové nádobí nepropouští mikrovlny. Kromě toho se záření může odrážet a poškodit zářič pece.
- Neošetřená keramika by se také neměla používat v mikrovlnné troubě.
- Fólie je také zakázána pro použití v mikrovlnné troubě.
Vaření v mikrovlnné troubě: jak si vybrat pokrmy?
Mnoho pecí má režim grilování a konvekce. Vařit v těchto režimech lze pouze v nádobách vyrobených z ohnivzdorného (teplovzdorného) skla, keramiky nebo silikonu.
První chody a zelenina by měly být umístěny ve skleněné pánvi. Místo víka je lepší použít fólii s otvory pro únik páry.
Na pečení byly vynalezeny silikonové formy. Nebojí se teplot a při zahřívání neuvolňují toxiny. Pečení z nich se snadno rozloží na misku.
Kotlety a omeleta se rovnoměrně opečou v nádobě dva centimetry nad úrovní produktu. Pokrmy z kousků masa je nejlepší připravovat na plechu z tvrzeného skla. Dostatečně snese režim konvekce-gril, který je pro pečení optimální.
Při výběru nádobí do mikrovlnky se spolehněte na rozměry zařízení. Pro 15litrovou troubu by nádoba měla mít objem až 1500 ml (1,5 l).
Výška boků nádoby by měla být o centimetr a půl větší než výška obsahu. U tekutého nádobí může být talíř o 2 cm vyšší.Příliš hluboká nádoba prodlouží dobu ohřevu, což ovlivní stav měřiče.
6 tipů od zkušených hospodyněk
Jak ohřát jídlo rychleji a udržet pomocníka v kuchyni po mnoho let? Shromáždili jsme 6 tipů z kulinářských fór o tom, jaké nádobí lze a nelze použít v mikrovlnné troubě.
- Režim grilování a plast nejsou kompatibilní.
- Plastové nádoby jsou vhodné pro vaření potravin bez oleje a cukru. Tyto látky rychle dosáhnou teplot, kdy se plast může ohnout nebo roztavit.
- Vyhněte se celofánu a plastovému obalu na sendviče. Tenký celofán se rozpustí a přilne k produktu. Silný sáček může uvolňovat toxické látky a dodávat obědu nepříjemný zápach.
- Máte rádi maso s lahodnou kůrkou? Vyzkoušejte speciální sklokeramickou misku. Povlak na dně formy se zahřívá více než boky. Maso položené na horkém dně získá chutnou kůrku. Když je produkt smažen na požadovanou barvu, jednoduše nádobu zakryjte a udržujte ji, dokud nebude připravena.
- Do mikrovlnné trouby nevkládejte těsně uzavřenou nádobu. Mírně otevřete víko nebo propíchněte uzavřenou skořápku, celou kůru.
- V kulatém nádobí se jídlo ohřeje rychleji. Mikrovlny budou lépe rozmístěny v kruhu.
- Pokud místo víka používáte termofólii, při přidávání syrové stravy ji trochu přitlačte. Abyste se nespálili párou, zvedněte vzdálenou stranu fólie nebo víka.
- Talíře ze starých rodičovských potřeb by se neměly vkládat do mikrovlnné trouby. Takové nádobí má často mnoho mikrotrhlin. To způsobí, že nádobí při zahřátí nebo vystavení mikrovlnám praskne. Talíř se může jednoduše rozpadnout a zničit mikrovlnnou troubu a vaši náladu.
- Buchtu nebo hamburger lze ohřát bez nádobí. Zabalte výrobek do plátěného ubrousku nebo pergamenu.
- Technologie nestojí na místě. Už vymysleli sáčky do mikrovlnky. Tyto materiály jsou vhodné pouze pro mikrovlnnou variantu.
Pamatujte, že dobré nádobí je klíčem k dlouhé životnosti mikrovlnné trouby, šetří váš čas a elektřinu.
Mikrovlnná trouba je jedním z nejběžnějších domácích elektrických spotřebičů. S jeho pomocí můžete velmi rychle vařit nebo ohřívat jídlo, stejně jako rozmrazovat potraviny z mrazničky. Mikrovlnná trouba si však za svou mnohaletou existenci získala mnoho zákazů a mýtů týkajících se jejího používání. Proto se v tomto článku pokusíme vysvětlit, které potraviny by se v mikrovlnce ohřívat neměly a jaký typ nádobí by se v mikrovlnce neměl používat.
Stručná historie mikrovlnné trouby
Historie vzniku mikrovlnné trouby sahá až do poloviny minulého století. V roce 1945 předložil americký inženýr Percy Spencer patent na zařízení, které generovalo elektromagnetické záření určitého rozsahu. O dva roky později svět viděl první modely mikrovlnné trouby. V té době se novinka používala pouze v jídelnách pro armádu. První modely měly jen málo společného s moderními protějšky. Zařízení vážilo přes 300 kg a spotřebovalo asi 3000 wattů. Obliba, i když takto objemná kamna, však nabírala na síle. Během následujících osmi let se pracovalo na vylepšení mikrovlnné trouby, což vedlo k vytvoření první mikrovlnné trouby pro domácnost. Co se týče sériových modelů, jejich výroba začala v 60. letech minulého století.
Od té doby až dodnes je tento domácí spotřebič neodmyslitelným pomocníkem téměř v každé kuchyni. Podívejme se krátce na jeho princip fungování.
Princip fungování mikrovlnné trouby
Mikrovlnná trouba ohřívá jídlo pomocí elektromagnetických vln. Působí na molekuly vody, urychlují jejich pohyb, čímž způsobují proces zahřívání. Záření proniká přibližně 30 mm do potraviny a zahřívá produkt.
Srdcem mikrovlnné trouby je magnetron. Jednoduše řečeno, jedná se o výkonnou elektronickou lampu, která generuje mikrovlnné záření. Jsou to jeho elektromagnetické vlny, které ovlivňují jídlo.
Je nesmírně důležité dodržovat základní pravidla pro provoz mikrovlnné trouby: je přísně zakázáno zapínat mikrovlnnou troubu naprázdno nebo s rozbitými dvířky nebo tělem.
Jaké nádobí by se nemělo používat v mikrovlnné troubě?
Po krátkých úvodních informacích o historii zařízení, stejně jako o jeho principu fungování, přejděme k hlavním tématům článku.
První věc, kterou je třeba říci, je o kovové nádobí nebo jakékoli jiné nádobí obsahující kovový povlak. Faktem je, že kov odráží mikrovlnné záření a může způsobit statické výboje s jiskrami. To může vést k přehřátí magnetronu a způsobit poruchu pece. Tato položka může také obsahovat krystal, protože obsahuje prvky olova a stříbra. Při delším zahřívání může takové nádobí nejen prasknout, ale také se v troubě roztříštit na kousky.
Rád bych také zmínil stále oblíbenější jídla z melamin. Tento plastový materiál s vysokou hustotou způsobil na konci roku XNUMX skandál. Tehdy se v mnoha publikacích psalo o obsahu různých škodlivých látek v melaminu – formaldehydu. Je však třeba zvážit, že takové sloučeniny se uvolňují pouze při zahřívání plastu. Proto je vysoce nežádoucí používat takové nádobí k ohřevu nebo vaření.
Výše uvedené nádobí se nesmí používat v mikrovlnné troubě. Kromě tohoto odstavce bych rád upozornil na některé nuance při použití vhodného nádobí.
Skleněné zboží. Pro bezpečný provoz v mikrovlnné troubě je samozřejmě nutné používat talíře nebo misky z tvrzeného skla. Je však také přijatelné použití běžných skleněných nádob. Dle mého názoru byste si měli dát pozor na tloušťku skla a nedávat příliš tenké sklenice na dlouho ohřívat v troubě.
Nádobí z keramiky nebo porcelánu. Velmi často jsou na keramických talířích či podšálcích k vidění dekorativní prvky v podobě naprašování. Často obsahují kovové částice. Je třeba se vyhnout používání takového nádobí.
Dřevěné talíře. Takové kuchyňské náčiní se v mikrovlnné troubě prostě rychle zkazí. Dřevo vyschne a praskne.
Plastové nádoby. V současné době je v prodeji obrovské množství bezpečných nádob pro jejich použití v mikrovlnné troubě. Obvykle jsou označeny příslušnými označeními. Je vysoce nežádoucí ohřívat jídlo v jednorázových nádobách nebo plastových sáčcích. Vlivem teploty se materiál může začít tavit a uvolňovat škodlivé látky.
Papírové talíře a tašky. Papírové nádobí je z velké části zcela bezpečné a vhodné do mikrovlnné trouby.
Potraviny, které by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě
I mezi produkty existují omezení, protože některé vyžadují zvýšenou péči.
Syrová vejce ve skořápce Nedoporučuje se vařit v mikrovlnné troubě. Výjimkou je speciální zařízení na vaření vajec v mikrovlnné troubě. Faktem je, že tento produkt může při zahřívání jednoduše explodovat kvůli zvýšenému tlaku vytvořenému ve vejci během procesu zahřívání.
Je krajně nežádoucí se zahřívat hrozny, protože se může vznítit. Při zahřívání plodu bobule se uvolňuje plazma.
Při zahřívání polotovar věnujte pozornost obalu produktu. Někdy existuje fólie a její ohřev v mikrovlnné troubě je vysoce nežádoucí.
Jinak neexistují žádná zvláštní omezení. Mohu zmínit i různé druhy zeleň. Často se zmrazuje a při rozmrazování v mikrovlnce se dá docela rychle vysušit, takže ztratí chuť.
Závěr
Mikrovlnná trouba pevně vstoupila do našeho každodenního života. S jeho pomocí byl proces ohřevu jídla výrazně zjednodušen, což vám umožnilo získat teplou snídani během několika minut, aniž byste museli vynaložit velké úsilí. Vždy je však třeba mít na paměti, že mikrovlnka je topné zařízení, které má řadu svých omezení. Pro bezpečný provoz stačí dodržovat pár pravidel a doporučení uvedených v tomto článku.
