Hvězdička z ovoce karamboly, jak ji jíst, užitečné vlastnosti a složení

Karambola je tropické ovoce se svěží, sladkokyselou chutí připomínající ananas, nepříliš zralé švestky a angrešt. Plod karamboly má žebrovaný tvar a na řezu je velmi podobný hvězdě, proto se mu také říká starfruit nebo hvězdicové jablko.

Jak si vybrat karambol

Kvalitní zralé plody by měly být hladké, pevné a jasně žluté, na špičkách hřebenů může barva přecházet do světle zelené. Někdy jsou na karambole malé hnědé skvrny – nevypadají příliš vábně, ale indikují, že ovoce je plně zralé.

Zralá karambola. Dario Lo Presti / Shutterstock

Nazelenalé ovoce je lepší nekupovat. Ale pokud máte právě takový případ, odstraňte ovoce na 3-4 dny na tmavém a suchém místě, aby dozrálo.

Jak jíst čerstvou karambolu

Karambola se obvykle konzumuje celá, neloupaná. Ovoce stačí důkladně omýt pod tekoucí vodou. Při mytí věnujte zvláštní pozornost prohlubním na plodech: často se v nich hromadí prach a jiné nečistoty.

Jak krájet karamboly

Ovoce je vhodné nakrájet, pokud se ho rozhodnete použít jako součást pokrmu nebo jako dekorativní prvek.

metoda 1

Na saláty, dezerty a na ozdobu se dobře hodí plátky. Jejich výroba je velmi snadná.

1. Odstraňte hroty z obou stran plodu.

Stills: V kuchyni s Mattem / YouTube

2. Pokud má karambola tmavé okraje, opatrně je odřízněte nožem.

Stills: V kuchyni s Mattem / YouTube

3. Ovoce nakrájíme na plátky. V případě potřeby odstraňte kosti. Jsou jedlé, ale nepříliš chutné.

Stills: V kuchyni s Mattem / YouTube

metoda 2

Džem, smoothie nebo džus bude vhodnější připravit z ovoce, rozděleného na velké plátky.

1. Opakujte první dva kroky z předchozí metody a poté proveďte podélné řezy na základně každého hřebene plodu.

Stills: Cook and Relax / YouTube

Poté ovoce rozebereme na plátky a odstraníme jádřinec se semínky.

Stills: Cook and Relax / YouTube

Co vařit s karambolou

Díky svému neobvyklému tvaru se karambola často používá ke zdobení koktejlů a dezertů. Ale šťavnaté a voňavé ovoce bude dobré jako hlavní složka.

1. Ovocný salát s karambolou

Složení

• 1 karambola;
• 2 mandarinky;
• 1 kiwi;
• ½ manga;
• ½ granátového jablka;
• 1 polévková lžíce medu;
• 1 polévková lžíce citronové šťávy.

příprava

Karambolu nakrájíme na plátky. Mandarinky oloupeme a nakrájíme na plátky. Z kiwi a manga odstraňte slupky a ovoce nakrájejte na velké kousky. Vyjměte semínka z granátového jablka.

Smíchejte med s citronovou šťávou. Ovoce přelijeme dresinkem a promícháme.

2. Koktejl se šampaňským a karambolou

Složení

• 1 karambola;
• 1 vápno;
• 1 hrst ledu;
• 60 ml vodky;
• 30 ml citrusového likéru;
• 180 ml šampaňského nebo jiného suchého šumivého vína.

příprava

Nakrájejte 2 plátky karamboly na ozdobu, zbytek ovoce náhodně nasekejte a odstraňte pecky. Vymačkejte šťávu z limetky.

Naplňte sklenice ledem. V míse mixéru smíchejte karambolu, limetkovou šťávu, vodku a likér, vše vyšlehejte do hladka a sceďte přes jemné sítko do sklenic. Do koktejlu nalijte vychlazené šampaňské a jemně promíchejte. Nápoj ozdobte kousky ovoce.

3. Karambola Smoothie

Složení

• Banana xnum;
• 2 karamboly;
• 400 ml mléka;
• 1-2 lžíce cukru.

příprava

Banány oloupeme, nakrájíme na malé kousky a dáme na 3-4 hodiny do mrazáku. Karambolu rozdělte na plátky a odstraňte z ní semínka.

Smíchejte mražené banány, karambolu a mléko, přidejte cukr podle chuti. Vše vyšleháme mixérem do homogenní hladké hmoty.

4. Karambolová marmeláda

Složení

• 1 250 g karamboly;
• 700 ml vody;
• 2 citron;
• 700 g cukru;
• 1 lžička soli.

příprava

Karambolu nakrájejte na tenké plátky, odstraňte semínka, vložte do velkého hrnce a podlijte vodou.

Po uvaření ovoce vařte na středním plameni 15 minut. Z citronů vymačkejte šťávu, přidejte ji do pánve spolu s cukrem a solí a dobře promíchejte.

Vařte džem na mírném ohni do zhoustnutí po dobu 30-40 minut, poté nalijte do sterilizovaných sklenic.

Jakmile ve světě neříkají karambole – hvězdice, hvězdné jablko a tropická hvězda. Ovocné živiny jsou nevyčerpatelným zdrojem minerálních látek a vitamínů skupin A, B, C. Osvěžující sladkokyselé ovoce je užitečné zejména pro děti, sportovce, seniory a ženy v období těhotenství a kojení. Karambola se jí při hubnutí, protože pomáhá jak odstranit přebytečnou tekutinu z těla, tak jemně pročistit střeva.

Jak vypadá hvězdné ovoce

Karambola je produkt, který je oblíbený mezi turisty z jihovýchodní Asie. Poprvé se stal známým před více než 10 stoletími a Moluky jsou považovány za jeho domovinu. Dnes se hvězdné jablko pěstuje v:

• Vietnam;
• Indie
• Čína;
• Izrael;
• Filipíny;
• Brazílie
• Spojené státy americké a další země světa, kde převládá mírné klima.

Žebrovaný plod má podlouhlý tvar a na řezu vypadá jako hvězda. Jeho průměrná délka je asi 10 cm a jeho průměr není větší než 8 cm.Karambola má křupavou a průsvitnou vnitřní část, která je nahoře pokryta tenkou leskle žlutou slupkou. Uvnitř plodu jsou hnědá semena o velikosti ne větší než 1 cm.

Karambola pochází z Moluk

Co chutná jako hvězdice

Tropická hvězda má lehce pikantní a velmi šťavnatou sladkou nebo sladkokyselou dužinu. Pokud ochutnáte nezralé ovoce se silnější texturou, cítíte v ústech příjemnou kombinaci připomínající jablko, zelený angrešt a okurku zároveň. Sladkokyselá karambola má osvěžující a povzbuzující vlastnosti. Zralé plody mají sladkou chuť, podobnou směsi hroznů, švestek a zelených jablek.

Opravdoví znalci této exotické pochoutky tvrdí, že extravaganci její vůně poznáte tak, že ovoce povaříte 10 minut v cukrovém sirupu.

Užitečné vlastnosti

Karambola je zdrojem kyseliny askorbové, protože 100 g ovoce obsahuje minimálně 41 % denní potřeby člověka. Vitamin C pomáhá nasytit tělo energií, zlepšuje vstřebávání železa a bojuje proti infekcím.

Jemné a osvěžující exotické ovoce patří mezi nízkokalorické potraviny. Jeho obsah kalorií je 31 kcal / 100 g a denní dávka pro dospělého by neměla přesáhnout tři ovoce. Karambola obsahuje:

• bílkoviny – 1,04 g;
• tuky – 0,33 g;
• sacharidy – 6,73 g;
• vláknina – 2,8 g.

Po mnoho staletí Indové vařili a konzervovali karamboly s cukrem, čímž směs přivedli do viskózní konzistence. Hotový produkt je určen k odstranění příznaků průjmu. Koncentrát se perfektně vyrovnává s úlevou od alkoholového abstinenčního syndromu / kocoviny a pomáhá normalizovat hladinu žluči v těle.

Navzdory nutriční hodnotě ovoce se nedoporučuje lidem trpícím onemocněním ledvin a gastrointestinálního traktu.

Jak si vybrat zralé ovoce

Při výběru byste měli dodržovat následující pravidla:

• zralé a sladké ovoce by mělo mít lehké aroma jasmínu;
• měla by mít dokonalý vzhled bez promáčknutí, poškození a ztmavnutí pokožky;
• pro přípravu masových pokrmů je třeba dát přednost nezralému produktu, který má úzká žebra a kyselou chuť;
• na šťávu budete potřebovat masité sladké plody žluté barvy.

Při cestách do zemí, kde karambola roste, si ji můžete koupit v malých soukromých obchodech a na ovocných trzích. Prodejci jsou ke svému zboží velmi pozorní, proto nabízejí pouze vysoce kvalitní produkty.

Jak zachovat čerstvost a chuť

Při pečlivém dodržování režimu karamboly může být skladován ne déle než tři týdny. Při nákupu produktu musíte:

• použijte okamžitě nebo uchovávejte v chladničce při teplotě ne nižší než 8 ˚С po dobu 2-3 týdnů;
• lze ponechat při pokojových podmínkách při teplotě 20 ° C po dobu až 4-5 dnů;
• vložte do plastové nádoby nebo plastového sáčku, aby se ovoce nenamotalo a zůstalo čerstvé po celou dobu trvanlivosti.

Jak jíst a co kombinovat

Hvězdné jablko je vhodné ke konzumaci syrové i vařené. Čerstvé ovoce lze použít k přípravě dezertů, salátů a osvěžujících nápojů. Díky originálnímu průřezovému tvaru karamboly se může stát kreativní ozdobou každého pokrmu.

Zelené plody působí jako zelenina, proto se hodí k nakládání a nakládání, zralé a sladké „hvězdičky“ se používají ke konzervování džemů a zavařenin.

Salát s avokádem a karambolou

Toto jídlo bude gurmánským předkrmem na stůl nebo lehkým občerstvením během diety. K jeho přípravě potřebujete malou sadu čerstvých surovin.

Salát s avokádem a starfruit připravíte za pouhých 10 minut. Zde je malý průvodce krok za krokem:

1. Omáčku připravíme smícháním medu, citronové šťávy, oleje a koření.
2. Karambolu nakrájejte na hvězdičky a avokádo a sýr feta na kostičky.
3. Hlávkový salát, sýr a ovoce rozložte ve vrstvách na servírovací talíř.
4. Mandle orestujte do měkka a nasekejte v kráječi nebo mixéru.
5. Salát posypte vlašskými ořechy a přelijte dresinkem.

Lehký salát doplňte koktejlem na bázi kokosového mléka.

Karambola se také často používá jako přísada do nealkoholických koktejlů. Má bohatou chuť, která nápoji dodá šmrnc a dokonale zažene žízeň v horkém dni. Ovocná šťáva má příjemnou kyselost a okraj sklenice může ozdobit plátek ovoce nakrájený ve tvaru hvězdy.

Koktejl z avokáda a hvězdného ovoce

Kde koupit v Rusku

Ovoce najdete v online obchodech s potravinami v jihovýchodní Asii, které dodávají lahůdky do všech regionů Ruska. S cenami za toto ovoce se můžete seznámit ve srovnávací tabulce.

V jakých oblastech činnosti se používá

Karambola našla své uplatnění nejen ve vaření, ale také v různých průmyslových oblastech. Například pro obyvatele asijských zemí působí šťáva z nezralého ovoce jako odstraňovač skvrn na oblečení, protože má vysokou koncentraci kyseliny šťavelové. Kromě toho se jejich dužina používá k tření mosazného a měděného kuchyňského náčiní. Karambola je také oblíbenou složkou pro výrobu thajské bio kosmetiky.

Značka Sabai-Arom používá olej z tropických hvězd jako přísadu do krému, sprchového gelu, šamponu a dalších produktů. Předpokládá se, že má tonizující účinek a dodává kosmetice příjemnou vůni.

Karambola je zdravé a povzbuzující ovoce, které lze koupit ve velkém městském supermarketu nebo objednat s donáškou domů. Hodí se k raw konzumaci a přípravě koktejlů, masitých, rybích a moučných pokrmů. Milovníci zahradnictví si mohou zakoupit stálezelenou sazenici, která dorůstá až 3 metry na výšku.