Jedním z nejoblíbenějších koření na světě je petržel. Kromě listové odrůdy jsou žádané i kořenové. Rostlina se pěstuje všude, ale není tak běžná jako její listová forma.
Není těžké pěstovat kořenovou petržel, hlavní věcí je znát vlastnosti jejího pěstování. Voňavé kořenové plodiny lze sklízet na zimu, protože jsou dlouho skladovány zmrazené nebo sušené.
Obsah
- popis
- Jak se liší od listu?
- Odrůdy
- Cukr
- Jadran
- Výnos
- Alba
- Berlín
- pikantní
- Odrůdy z našeho katalogu
- Pěstování
- Výsadba na jaře
- Vytrvalá nebo jednoletá
- Druhy a odrůdy
- Prostěradlo
- Vykořenit
- Vlastnosti růstu kořenového systému
- Co určuje růst petržele
popis
Petržel kořenová je voňavá dvouletá rostlina z čeledi Umbelliferae. Rostlina se běžně používá při vaření po celém světě. Pěstuje se jak uvnitř, tak venku. Pro tuto odrůdu je hlavní charakteristikou velký kořen, který vypadá jako šiška. Latinský název je Petroselinum crispum var. tuberosum. Tato kultura má vzpřímený a žebrovaný stonek. Listy jsou namalovány v jasně zeleném odstínu. Povrch může být hladký nebo vlnitý. Světlá okopanina připomínající tuřín se pěstuje v prvním roce života rostliny. Tvoří se kolem konce srpna.
Čerstvé výhonky tvoří standardní růžici skládající se z 30-40 listů. Délka zralého kořene je od 20 do 30 centimetrů. Chuť je příjemná, dužnina hustá. Barva – bílá nebo světle žlutá s lehkým hnědým nádechem. V následujícím roce tvoří petržel dlouhou stopku vysokou 70–150 centimetrů. Vrchol je korunován deštníkovými květenstvími. Malé bílé nebo nažloutlé květy. Rostlina kvete od června do července. Na konci tohoto období se místo květů objevují podlouhlé plody. Zralá semena získávají bohatou tmavou barvu.
Jak se liší od listu?
Je velmi snadné rozeznat listovou petržel od kořenové. První odrůda má rozvětvené a tenké kořeny, které se nejedí. Růžice se skládá z 20-100 listů. Třída je určena tvarem listových desek. Rozšířená je listová a kadeřavá petržel. Podle jména je snadné uhodnout, že druhá odrůda se vyznačuje vlnitými listy.
Pro kulinářské účely se používají listy a kořeny kořenové petrželky. V průměru se hmotnost slabě větvené okopaniny pohybuje od 100 do 150 gramů. Tato odrůda se vyznačuje trvalým a bohatým aroma.
Nejoblíbenější odrůdy jsou Harvest a Sugar.
Odrůdy
Kořenitá rostlina je zastoupena ranými, středními a pozdními odrůdami. Do Státního registru bylo do dnešního dne zapsáno pouze 14 druhů petržele, ale toto číslo neodráží skutečný počet odrůd. Nejběžnější odrůdy v Rusku si zaslouží zvláštní pozornost. Každý z nich má soubor individuálních vlastností.
Cukr
Oficiálně se tato odrůda objevila ve státním rejstříku v roce 1950. Charakteristickou vlastností je vysoká produktivita, která byla ověřena v praxi. Odrůda s raným zráním. Vytvoření úrody trvá 80 až 98 dní. Rozvoj domácích chovatelů. Délka – od 20 do 30 centimetrů. Hmotnost – od 23 do 65 gramů. Průměr – od 3,7 do 6,3 centimetrů.
Kořenová petržel se nebojí nízkých teplot. Výnos se pohybuje od 2,3 do 5,8 kilogramů. Plody jsou bohaté na vápník, karoten a vitamín C. Jemná chuť listů připomíná listovou petržel.
Kořeny se doporučuje používat k jídlu na podzim a v létě, protože se nedoporučuje skladovat tento druh po dlouhou dobu.
Jadran
Tato odrůda dozrává pozdě, více než 190 dní po výsadbě. Listová růžice je rozložitá a vysoká. Kořenová plodina má čistý vzhled. Vynikající udržovací kvalita vám umožňuje skladovat plodinu v suterénu po dlouhou dobu. Charakteristika petrželky Jadran:
- délka – od 20 do 22 centimetrů;
- hladký a rovný povrch;
- barva je bílá.
Tato odrůda je vybrána kvůli silné imunitě a vysoké chuti.
Kořeny mají příjemnou nasládlou dochuť a jemnou kořenitou vůni. Tvar je kónický, barva bílá, povrch hladký. Doba zrání je průměrná. Odrůda se objevila díky úsilí holandských chovatelů. Tato odrůda se používá jako celé jídlo.
Jehličková kořenová petržel je vhodná pro pěstování doma. Pěstování na otevřených plochách nebo ve sklenících je také možné. Vlastnosti odrůdy: délka – od 25 do 30 centimetrů, maximální hmotnost – 130 gramů, po řezání čerstvé listy rychle dorůstají. Odrůda se nebojí chladu, tepla a nemocí.
Výnos
Během vegetačního období lze listy několikrát seříznout. Jejich počet v zásuvce je od 11 do 24. Barva je sytě zelená. Plodina dozrává za 120-131 dní. Charakteristika odrůdy: hmotnost – od 20 do 44 gramů, délka – od 20 do 30 centimetrů, průměr – od 4 do 7 centimetrů, tvar – špičatý nebo kuželovitý, povrchová barva – bílo-šedá, dužina se žlutavým nádechem.
Tento druh plně ospravedlňuje své jméno vysokým výnosem, který dosahuje 3,6 kilogramu na metr čtvereční půdy. Kořenová zelenina je bohatá na vitamíny C, B a A.
Plodinu, která pozoruhodně snáší přepravu, je nejlepší skladovat konzervovanou nebo čerstvou.
Alba
Pozdně dozrávající odrůda, která je vysoce ceněná pro svou výbornou chutnost a nízké nároky na podmínky pěstování. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, do sklizně uplyne přibližně 170 dní.
Vizuálně lze odrůdu poznat podle mohutných a rozlehlých keřů. Hmotnost jedné kořenové plodiny může dosáhnout 230 gramů. Z jednoho metru čtverečního výsadby se sklidí asi 5 kilogramů okopanin. Produktivita závisí na dobře zvoleném místě pro výsadbu a péči.
Berlín
Pozdně dozrávající odrůda kořenové petrželky, která se může pochlubit vysokým výnosem. Nadzemní část příjemně voní. Listy jsou jemné, šťavnaté, tmavě zelené. Hmotnost kořenové plodiny je od 110 do 130 gramů, délka je 20-22 centimetrů. Chuť plodiny je také na vrcholu. Tato odrůda je bohatá na vitamín C. Okopaniny mají vynikající udržovací kvalitu. Lze je sušit, zmrazit nebo použít čerstvé na vaření.
pikantní
Sklizeň této odrůdy je nasycena minerálními solemi a vitamíny různých skupin. Hmotnost kořenové plodiny se pohybuje od 30 do 100 gramů. Zahradníci, kteří kořenovou petržel pěstují již několik let, si všimnou její výrazné a chutné vůně. Velikost plodu je střední, tvar je obrácený trojúhelník, barva bílá. Sklizeň se využívá v domácí kuchyni. Doba zrání je od 95 do 105 dnů v závislosti na klimatu.
Odrůdy z našeho katalogu
- Autoři : Horal Jiří, Klapste Petr, Alekseev Yury Borisovich
- Rok schválení: 1997
- Zobrazení: root
- Délka listů: střední délka
- Barva listu: zelená
- Řapík: středně dlouhý
- Autoři: Bejo Zaden BV
- Rok schválení: 2000
- Zobrazení: root
- Barva listu: tmavě zelená
- Tvar: kónický, kompaktní tvar
- Barva: mléčně krémová
- Rok schválení: 1950
- Zobrazení: root
- Barva listu: tmavě zelená
- Barva řapíku: světle zelená
- Délka: střední
- Průměr, cm: 4
Pěstování
Pikantní bylinky lze pěstovat v jakýchkoli podmínkách: na otevřeném poli, ve sklenících, ve sklenících, doma. Chcete-li sklidit bohatou úrodu, musíte pěstovat plodinu na volných půdách. Před výsadbou se půda pohnojí humusem. Při setí semen přímo do země (otevřená plocha) se území připravuje na podzim.
Během provozu proveďte následující akce:
- čištění místa;
- kopání;
- odstranění plevele;
- zavedení minerálních a organických obvazů.
Oblast by měla být pečlivě osvětlena a umístěna mimo průvan. Optimální indikátor kyselosti je od 6 do 7 pH.
Výsadba na jaře
Semena je žádoucí zasít na konci března. Při teplotě 4 stupňů Celsia lze sazenice pokládat do země. Kořenová petržel je považována za plodinu odolnou vůči chladu, takže ji lze bezpečně zasadit do půdy ihned po rozmrznutí půdy. Výsevní práce se provádějí ve vlhké půdě, jinak budete muset velmi dlouho čekat, než se objeví sazenice. Někdy v suché půdě zrna vůbec neklíčí. Na místě by neměla být stojatá voda. A také kultura preferuje volnou půdu, volně procházející vlhkost a kyslík.
Pro pikantní rostlinu se dobře hodí následující druhy:
- písčitý;
- lehká hlinitá,
- sod-podzolic.
Výnos závisí na kvalitě půdy. Při výsadbě je bezpodmínečně nutné vzít v úvahu předchůdce, kteří rostli ve vybrané oblasti dříve. Pokud se v lokalitě pěstovala mrkev, celer nebo petržel, je nežádoucí výsev. Za nejlepší předchůdce jsou považovány okurky, dýně a cukety. Před výsadbou se semeno namočí do vody. Během prvních dvou dnů by měla být voda pravidelně vyměňována, aby se zbavily esenciálních olejů. Neumožňují semenům rychle vyklíčit.
Chcete-li získat sazenice co nejdříve, přidejte do vody několik kapek roztoku, který stimuluje růstové procesy. Jako preventivní opatření pro mnoho nemocí se semena nakládají do slabého roztoku manganistanu draselného.
Přistání se provádí podle následujícího schématu:
- pro začátek jsou připraveny drážky hluboké asi dva metry, mezi nimi je ponechána mezera 15-20 centimetrů;
- země je navlhčena;
- semena jsou rozmístěna podél drážek;
- pro udržení požadované úrovně vlhkosti jsou plodiny pokryty mulčem.
Sazenice petržele lze zasadit i do země. V tomto případě semena klíčí doma pod filmem.
Petržel je známá po celém světě. Jedná se o rostlinu z čeledi Umbelliferae. Mnozí z obdivovatelů kultury věří, že petržel je vytrvalá rostlina, jiní jsou si jisti, že je to letnička. Pěstuje se pro použití ve vaření, pro lékařské, kosmetické účely. Tato bylinka má specifickou kořeněnou osvěžující chuť. Čerstvé i sušené bylinky se přidávají do různých pokrmů jako koření a na ozdobu.
Šťáva z kořenité rostliny omlazuje, bělí pokožku, eliminuje jemné vrásky. Pomáhá bojovat proti nachlazení, zánětům a zlepšuje vidění.
Pěstování vonných bylinek nezpůsobuje žádné obtíže, péče o ně je jednoduchá. I začínající zahradník může bez problémů pěstovat kulturu.
Další informace. Petržel je bohatá na vitamín C. V této zelené je více kyseliny askorbové než v obyčejném citronu.
Vytrvalá nebo jednoletá
Rusko je jednou ze zemí, jejichž obyvatelé tuto rostlinu zbožňují. Kultura roste v zeleninových zahradách po celé zemi. Mnozí věří, že toto koření je trvalka. Jiní se drží verze, že rostlina je jednoletá. Otázka “je petržel trvalka nebo roční?” relevantní.
Odpověď je, že kultura je dvouletá. V prvním roce dává velké množství zeleně. Vyvine silný oddenek. Ve druhém roce kvete a vytváří malá semena. Okvětní lístky jsou žluté. Ve druhém roce má i kvalitní greeny.
Zvěsti, že petržel je letnička, se objevily kvůli tomu, že se v prvním roce plně rozvinula. Aromatická bylina je vhodná k přidání do jakéhokoli pokrmu nebo se používá k výrobě kosmetických masek, zdravých nápojů. Mnoho letních obyvatel vykopává pozemek zahrady, která byla obsazena kořeněnou trávou, takže příští rok je třeba ji znovu zasadit.
Neopodstatněná není ani informace, že petržel je vytrvalá. Faktem je, že tráva ve druhém roce kvete a dává semena, která padají poblíž a klíčí. Pokud není záhon, na kterém se nachází aromatická rostlina, vykopán, může tam kultura růst po dlouhou dobu.
Na otázku „je petržel jednoletá nebo víceletá rostlina? můžeme odpovědět, že se jedná o víceletou, nebo spíše dvouletou rostlinu. I když existují výjimky. Moderní šlechtitelé vyšlechtili odrůdy, které neplodí a rostou pouze jeden rok. Takové koření ale zatím není nijak zvlášť obvyklé. V zásadě jsou všechny známé odrůdy kultury dvouleté.
Druhy a odrůdy
Letní obyvatelé pěstují tuto plodinu různých druhů. V zahradách najdete petržel listovou i kořenovou. Kolik let roste petržel na jednom místě? Obě tyto odrůdy rostou na jednom místě 2 roky.
Prostěradlo
Listová odrůda dává velké množství zeleně. Je častější mezi zahrádkáři.
Listová petržel se zase vyskytuje ve dvou typech:
Obyčejný je keř se šťavnatými jemnými listy. Obvykle se počet listů pohybuje od 35 do 90. Tvar je členitý, okraje jsou roztrhané, vroubkované. Barva listů je tmavě smaragdová. Růžice vyvinutá, hustá. Existují odrůdy rané, střední sezóna, pozdní.
Mezi ranými odrůdami je oblíbená odrůda Beads. Také ve specializovaných prodejnách prodávají následující rané odrůdy obyčejné petrželky: Ruská hostina, Natalka, Gloria. Dozrávají 50–60 dní po výsadbě. Tyto odrůdy produkují objem zeleně rovný 3 kg na metr čtvereční. Domácí podmínky jsou pro pěstování těchto odrůd plodin ideální. Tuto petržel lze bez problémů vypěstovat přímo ve vašem bytě. Své majitele potěší šťavnatou, lahodnou zeleninou v kteroukoli roční dobu, i když je zima. Pro výsadbu použijte jakoukoli nádobu s půdní směsí. Dá se umístit na parapet. Tyto odrůdy dobře rostou i na zahradě. Vyhovuje jim jak volná půda, tak skleník.
Známé odrůdy plodin s průměrnou dobou zrání: Obyčejný list, Breeze. Ke konzumaci jsou připraveny do 70–80 dnů po výsadbě. Pokud kultuře trvá vývoj déle než 80 dní, znamená to, že je pozdě. Na konci léta se sklízí petržel Bogatyr.
Kudrnatá petržel je rostlina, která má vrásčité listy. Jsou moc krásné. Nejčastěji se taková zelenina používá k ozdobení pokrmů. Jeho chuť se však neliší od běžného plechu. Vlnité listy jsou šťavnaté, výživné, voňavé a velmi chutné. Odrůdou je také kadeřavá petržel.
Mezi ranými odrůdami petržele kadeřavé vyniká Astra a Lace. Od poloviny sezóny – Kucheryavets, Zelené perly. Střední Rusko zahrnuje pěstování všech druhů a odrůd kořeněných aromatických plodin.
Vykořenit
Stejně jako listová petržel je i kořenová petržel dvouletá rostlina. Vysazuje se za účelem získání chutných kořenových plodin. Mají tvar jako mrkev. Jejich barva je však bělavá, objevují se skvrny. Hmotnost závisí na odrůdě. Kořenová zelenina se používá k přidávání do různých pokrmů, z nichž se vyrábějí léčivé nápoje. Horní část kořenové petrželky může dorůst až jednoho metru.
Zelená petrželová nať je také výborným kořením. Umí zezelenat, tedy barvit koktejly, polévky, smoothie ve smaragdové barvě. Nemá však tak jemnou strukturu stonku a listů jako u listové odrůdy.
Mezi ranými odrůdami lze rozlišit cukrovou petržel. Má malé sladké kořínky. Průměrná hmotnost je asi 50 gr. Délka – 15 cm.Úroda dozrává za 2,5 měsíce.
Odrůda Sklizeň má průměrnou dobu zrání. Obvykle kořeny dorůstají až 20 cm.Mají správný kónický tvar. Od výsadby po sklizeň to trvá asi 110 dní.
Pozdně dozrávající kořenovou petržel je nejlepší skladovat ve sklepě. Vývoj trvá déle než 4 měsíce. Například odrůda Alba. Má poměrně velkou kořenovou zeleninu, jejíž hmotnost se může pohybovat od 150 do 300 gramů. Skladují se 6–8 měsíců, aniž by ztratily chuť a obchodní vlastnosti.
Vlastnosti růstu kořenového systému
Poté, co je semínko umístěno do země, začne se vyvíjet a klíčit. V prvním roce vytváří kultura hojnou zeleň z růžice. V zemi se vyvíjí kořen. Má tvar vřetena. Kořenový systém petržele je v prvním roce vegetace velmi vyvinutý, bez ohledu na to, jaký druh plodiny se na zahradě pěstuje.
Kořenový systém petržele má takovou vlastnost jako vertikální geotropismus. Jednoduše řečeno, kořenový systém může růst a růst pouze jedním směrem – přímo dolů. Proto na otázku „který orgán petrželky roste celé léto“ je odpověď jednoduchá – toto je kořen.
Ve druhém roce vegetativního vývoje roste okopanina v kořenové petrželce. Tvoří se ze spodní části stonku a hlavního kořene. Kořenová plodina má tvar kužele. Směrem ke dnu se zužuje.
U listové petržele se ve druhém roce nadále vyvíjí mohutný kořenový systém, který se však nepřemění v okopaninu.
Ve druhém roce se v kořenech nahromadí všechny potřebné látky a koncem června by měla úroda vykvést. Na stonku se objevují deštníky. Na každém je vidět velké množství květů stejné barvy. Každá květina má žlutou barvu se smaragdovým nádechem. Kultura může zdobit zahradu. Po 50–60 dnech se na deštnících tvoří hnědá semena, která se později používají k výsadbě.
Pokud mluvíme o tom, kolikrát petržel v životě přináší ovoce, pak je odpověď jednoznačná. Kultura může produkovat plody jednou – tvoří se ve druhém roce vegetačního období. Petržel roste na jednom místě 2 roky.
Další informace. Předpokládá se, že petržel získala své jméno díky Řekům. Pojmenovali rostlinu petros, což v překladu znamená kámen. Tato kořenitá bylina roste divoce v Řecku. Je vidět na skalnatém pobřeží Středozemního moře.
Co určuje růst petržele
Zkušení zahradníci vědí, že rychlý růst petržele závisí na různých faktorech:
- Nejlépe roste v úrodné volné půdě. Organická hnojiva se aplikují na zahradu před výsadbou;
- Místo pro koření je vybráno slunečné, většinou bez průvanu;
- Důležitou podmínkou dobrého růstu plodin je předběžné namočení semen ve vodě na několik dní. Po ošetření semen roztokem manganu, stimulátoru růstu;
- Pro rychlý růst se semena zasadí do vlhké půdy do hloubky 1–3 cm, poté se zasypou zeminou a znovu zalijí;
- Výhonky je třeba proředit, takže kořeněná tráva může být silná a šťavnatá;
- Zelení je třeba včas odplevelit, uvolnit, zalévat;
- Několikrát během léta lze koření krmit komplexním hnojivem. Péče o kulturu trvá stejně dlouho, jako roste petržel, tedy 2 roky.
Tato pikantní bylinka je lahodným kořením pro nejrůznější pokrmy, vyrábí se z ní čerstvě vymačkaná zdravá šťáva. Zahradníci, kteří vědí, kolik petržel roste, mohou sami získat semena a pěstovat plodinu na vlastním pozemku bez nákladů.
