Jak dlouho lze dračí ovoce skladovat?

V moderním světě nemusíte létat do exotických zemí, abyste vyzkoušeli něco nového. Každý hypermarket má ananasy a kokosy. Pitahaya je jedním z nejoblíbenějších exotických plodů.

Jak si vybrat dračí ovoce a správně ho jíst – v materiálu Rambler.

Obsah

1. Co je to pitahaya?
2. Odrůdy pitahaje
3. Výhody dračího ovoce
4. Škodí pitahaji
5. Jak vybrat správnou pitahaji?
6. Video
7. Chuť a vůně dračího ovoce
8. Jak vybrat ten správný
9. Kalorie z dračího ovoce
10. Užitečné vlastnosti a obsah kalorií
11. Druhy pitahaje
12. Je možné pěstovat dračí ovoce doma?
13. Dračí ovoce sezóna v Thajsku
14. Kalorie a chemické složení
15. Škody a kontraindikace
16. Jak uklízet a jíst?
17. Jak uložit?
18. Škodlivé vlastnosti
19. Kolik můžete uložit
20. Jak a kde roste?
21. Výhody ovoce
22. Chemické složení
23. Odrůdy
24. Dobré odpoledne, milí čtenáři!

Co je to pitahaya?

Pitahaya neboli dračí ovoce je plodem kaktusové rostliny podobné révě. Plodí často: až 5-6krát ročně. Barva dužiny pitahaje se liší od bílé po jasně růžovou.

Vizuálně je povrch plodu hladký, ale jsou na něm velké šupiny, které přecházejí do zelené barvy. Uvnitř dužiny je mnoho rovnoměrně rozmístěných černých malých semen.

Dračí ovoce bylo poprvé konzumováno v Americe. Plody byly ideální pro každodenní stravu Indiánů: snadno se sbíraly a nevyžadovaly vaření. Dužnina pitahaje je šťavnatá, sladká a měkká. Semena plodů byla pražená, mletá a používaná jako koření.

Nyní pitahaya roste v Jižní Americe a je žádaná mezi turisty i místními obyvateli. Používá se k výrobě tropických salátů, smoothies a přidává se do panasijských jídel.

Dračí ovoce se také používá při přípravě alkoholických i nealkoholických nápojů. Z dužiny několika druhů ovoce můžete získat celou sklenici čerstvě vymačkané šťávy. Ve Španělsku se tato šťáva ředí pár kapkami citronu nebo limetky. Tento koktejl dobře uhasí žízeň během horka.

Odrůdy pitahaje

1. Červené. Jedná se o nejběžnější druh dračího ovoce. Uvnitř plodu je bílá dužnina a jasně červená slupka.
2. Kostorická pitahaya. Kůra a dužina tohoto ovoce mají stejnou jasně růžovou barvu.
3. Žlutá. Jedná se o nejsladší a nejaromatičtější druh pitahaje. Kůra tohoto ovoce je žlutá a dužnina bílá.

Typická váha pitahaya je 200 gramů, ale existují plody až do 700 gramů. Dužnina zralého ovoce je vždy šťavnatá a chuť je nasládlá neutrální.

Výhody dračího ovoce

Pitahaya obsahuje poměrně hodně rostlinné vlákniny a prebiotik. Vláknina ovlivňuje střevní mikroflóru, podporuje ji. Dračí ovoce může pomoci předcházet kardiovaskulárním onemocněním díky vysokému obsahu hořčíku.

Plody obsahují vitamíny a minerály. Pitahaya obsahuje 18 % denní hodnoty hořčíku, 8 % železa, 9 % vitaminu C, 4 % vitaminu E. Dračí ovoce obsahuje více hořčíku než jiné ovoce. Je zodpovědný za produkci energie a posilování kostí.

Pitahaya je považována za dobrý zdroj železa, které je nezbytné pro transport kyslíku do buněk těla. Díky vysokému obsahu vitamínu C se bude železo lépe vstřebávat.

Plody obsahují tělu prospěšné polyfenoly, betakyany a karotenoidy. Dračí ovoce díky svým antioxidantům pomáhá posilovat imunitní systém a snižovat riziko infekcí a zánětů.

Škodí pitahaji

Pitahaya je extrémně zdravé ovoce. Při jeho konzumaci je však třeba být obezřetný, protože se může objevit alergie. Pokud máte potravinové alergie, měli byste jíst pitahaya s opatrností. Před prvním konzumací dračího ovoce se doporučuje nejprve vyzkoušet malý kousek a počkat několik hodin.

Pokud nejste alergičtí, pitahaya se dá jíst celá. Nedoporučuje se jíst více než 1-2 plody denně. Pokud se vyskytnou alergické reakce, měli byste se okamžitě poradit s lékařem.

Jak vybrat správnou pitahaji?

Nákup dračího ovoce je trochu jako výběr avokáda. Chcete-li vybrat správnou pitahaya, musíte věnovat pozornost těmto znakům:

1. Měkkost ovoce. Doporučuje se zvolit pitahaya, která se po stlačení mírně zmáčkne a vrátí se do původního tvaru.
2. Trhliny ve slupce. Nemělo by být žádné, dračí ovoce by mělo být celé.
3. Řezy. Na slupce ovoce by neměly být žádné řezy, tmavé skvrny nebo stopy plísně.

Pitahaya lze skladovat v lednici na spodní polici. Doporučuje se skladovat odděleně od jiných produktů, protože může absorbovat jejich pachy. Dračí ovoce můžete uchovávat ne v lednici, ale je třeba počítat s tím, že se pak trvanlivost zkrátí z 5-6 dnů na 2-3 dny.

Kupodivu je Pitahayaovou vlastí Amerika. Aztékové také rádi pěstovali a jedli ovoce pitahaya a odtud se dračí ovoce již rozšířilo do dalších zemí. Věděli jste, že pitahaya je kaktus? Výroba tequily z ní je samozřejmě problematická, ale víno je docela možné a úspěšně vyrobené.

Pitahaya neboli dračí ovoce plodí až 5-6krát ročně a miluje mírné teplé klima tropů. Dračímu ovoci se proto v Thajsku daří a je zde poměrně levné.

Video

Chuť a vůně dračího ovoce

Chuť a vůně ovoce je ovlivněna především stupněm zralosti, který je vyjádřen jasem vnější barvy.

Chuť pitahaje je komplexní a ovocná, obecně slabě vyjádřená. Sladkost je hlavní charakteristikou chuti. Žlutý druh připomíná banán. V chuti a vůni nechybí ani kiwi a hruška.

Struktura dužiny je krémová, poddajná a jemná.

Jak vybrat ten správný

Pitahaya musí být pečlivě vybírána, protože zkažené ovoce nepřinese nic jiného než zklamání a žaludeční potíže.

Čím by se měl kupující pitahayi řídit?

1. Dobré ovoce je růžové (pro červenou pitahaji), žluté (pro žlutou pitahaji).
2. Dužina červené pitahaje je bílá nebo fialová; ve žluté – světlé, s tmavými semeny.
3. Kůže musí být bez skvrn. Nepříliš růžová barva naznačuje, že ovoce ještě není dostatečně zralé. Mnoho malých tmavých skvrn na slupce naznačuje, že ovoce je přezrálé.
4. „Plátky“ slupky na koncích jsou nazelenalé – ovoce je zralé, ztmavlé „okvětní lístky“ značí přezrálost.
5. Zralé, nikoli však přezrálé, plody při lisování mírně pruží.

Kalorie z dračího ovoce

Pitahaya ovoce má extrémně nízký obsah kalorií a úroveň živin je velmi vysoká. Za 100 gr. Výrobek obsahuje přibližně 50 kilokalorií. Ovoce má nízkou energetickou hodnotu, ale přesto díky vláknině dobře zasytí.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií

Výhody pitahaya jsou způsobeny chemickým složením jedlé dužiny, která obsahuje:

• Vitamíny C, karoten a téměř celá řada skupiny B;
• Draslík, vápník, železo a fosfor;
• Mastné kyseliny různého nasycení;
• Aminokyseliny;
• Taniny a antioxidanty.

Pitahaya je ovoce, jehož výhody zahrnují:

• Posílení imunitního systému, usnadněné antioxidanty, které blokují volné radikály;
• Normalizace trávení díky složení vlákniny a semen, které stimulují vnitřní syntézu probiotik a způsobují mírný laxativní účinek;
• Snížení hladiny glukózy v krvi u diabetu 2. typu;
• Zlepšení stavu pokožky – vitamíny B normalizují metabolické procesy v epidermis, potlačují záněty, zvlhčují pokožku;
• Prevence sklerózy, rakoviny, virových a bakteriálních infekcí;
• Posílení muskuloskeletálního systému;
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a má pozitivní vliv na srdce a cévy.

Hlavní konstrukční prvky (BZHU) ve 100 gramech pitahaya:

• Bílkoviny – 0,5 g;
• Tuky – 0,3 – 0,5 g;
• Sacharidy (komplexní, ve formě vlákniny) – 12 – 13 g.

90 % ovoce tvoří voda. Odborníci na výživu respektují pitahaya – obsah kalorií nejzralejších a nejsladších plodů nepřesahuje 50 kcal.

Druhy pitahaje

Existují tři druhy pitahaje, které se liší barvou slupky, dužiny, chutí a vůní. Všechny druhy mají uvnitř malá černá semena.

• Pitahaya bílá (Hylocereus undatus) je nejběžnějším druhem dračího ovoce. Plody bílé pitahaye jsou pokryty jasně růžovou nebo červenou slupkou se světle zelenými šupinami, pod nimiž leží bílá dužina s černými drobnými semeny. Má svěží chuť a příjemnou kořeněnou bylinkovou vůni.
• Pitahaya žlutá (Hylocereus megalanthus, Hylocereus grandiflora). Je mnohem méně častý než bílý. Někdy se pěstuje pro dekorativní účely, protože když kvete, je pokryta velkými krásnými květy. Slupka je žlutá s malými šupinami, které vypadají jako pupínky. Uvnitř dužiny je bílá s malými černými semeny. Žlutá pitahaya je sladší než bílá pitahaya a má silnější chuť.
• Pitahaya červená nebo kostarická (Hylocereus costaricensis) je méně běžná než jiné druhy, protože je to vrtošivá rostlina a vyžaduje více péče. Nejčastěji roste v Peru a Guatemale. Pokryté jasně růžovou až červenou kůží. Uvnitř je jasně červená dužina s četnými černými malými černými semeny. Má nejméně výraznou chuť a vůni ve srovnání s ostatními druhy. Kostarickou pitahaya si raději dávají do salátů, než aby ji jedli jen syrovou. Pokud jíte hodně ovoce, vaše moč dočasně zčervená.

Je možné pěstovat dračí ovoce doma?

Doma si můžete zkusit vypěstovat kaktus Hylocereus ze semínek nalezených v dužině plodů. K tomu je třeba odstranit semena ze zralého ovoce a naklíčit je v gáze nebo jiné měkké tkáni. Když se objeví jemné klíčky, měly by být přesazeny do malého květináče s půdou. Je lepší ji umístit na světlé, teplé místo, například na parapet na jižní straně.

Dokud je výhonek kaktusu ještě malý, můžete nad ním postavit malý skleník z igelitového sáčku, který ho ochrání před průvanem a změnami teplot a vlhkosti. Hylocereus je rychle rostoucí kaktus a za rok může dorůst délky až 80 cm. Navzdory skutečnosti, že tato rostlina je kaktus, potřebuje mírnou pravidelnou zálivku.

Pěstovat Hylocereus není těžké, ale je obtížné získat a vypěstovat plody. Chcete-li to provést, musíte okamžitě zasadit ne jednu, ale dvě nebo lépe tři rostliny najednou, protože jsou křížově opylované. Chcete-li stimulovat bohaté kvetení, musíte do půdy přidat dusíkatá hnojiva. Když květy odkvetou, je potřeba je přihnojit.

Obvykle tuto roli plní hmyz, ale doma se budete muset uchýlit k umělé inseminaci. V noci, když květy kvetou, je třeba vzít měkký načechraný kartáč a opylit s ním všechny květiny. Zpočátku jsou plody bez ohledu na odrůdu zelené, ale dozráváním se zbarvují do růžova, červena nebo žluta.

Kaktus Hylocereus preferuje teplá, světlá místa, ale dokáže si poradit s periodickými poklesy teplot (téměř k nule) a úbytkem světla. Tyto faktory ale zpomalí její růst a kvetení. Jak kaktus poroste, bude potřebovat větší květináč (až 10-20 litrů). Nezapomeňte na dno květináče umístit vrstvu drenáže, protože kaktus netoleruje stojatou vodu na špičkách kořenů.

Dračí ovoce sezóna v Thajsku

Za posledních deset až dvacet let si naši krajané zamilovali ráj Thajsko vášnivou láskou. Možná některým z vás přinesli exotické ovoce pitahaya jako jedlý suvenýr.

V průběhu 12 měsíců produkuje teplomilný kaktus až 5-6 sklizní. Po zvadnutí květu do 35-55 dnů se tvoří samotné jedlé plody. Důležitou podmínkou je nepřítomnost vláhy, která hrozí hnilobou květu nebo plodu.

Kalorie a chemické složení

90% ovoce je voda. Pitahaya je bohatá na vitamíny a minerály. Obsah kalorií 100 g – 30-50 kcal.

Tabulka užitečných látek v dračím ovoci:

Škody a kontraindikace

Dragonfruit v současné době nemá žádné známé kontraindikace pro lékaře. Jediným opatřením při konzumaci může být alergická reakce, plynatost, pálení žáhy nebo průjem jako u každého exotického ovoce. Z tohoto důvodu se doporučuje vyzkoušet napoprvé velmi malé množství ovoce. Pokud po dni nejsou pozorovány žádné negativní reakce, můžete je bezpečně jíst.

Pokud trpíte chronickými nemocemi, pro jistotu je lepší se před vyzkoušením pitahaya poradit s lékařem.

U dětí do 5 let může konzumace pitahaje způsobit rozvoj diatézy.

Jak uklízet a jíst?

To je pro nás neobvyklá kuriozita, takže vám řekneme, jak ji jíst. Dračí ovoce se konzumuje především syrové a používá se také jako přísada do salátů. V zemích, kde roste, se z něj vyrábějí džemy, sorbety, sladkosti a jogurty. Dělají nápoje, džusy, koktejly, smoothies a dokonce i víno.

Abyste si to užili, odstraňte kůži. Existuje několik způsobů, jak to udělat, vyberte si ten nejpohodlnější:

1. Začněte shora, oloupejte slupku na malé proužky (stejně jako banán) a snězte dužinu.
2. Nakrájejte na několik tenkých plátků, jako pomeranč, s vnitřkem, ponechte kůži.
3. Rozřízněte napůl a použijte poloviny jako nádobí, obsah naberte lžící.

Ovoce je lepší jíst mírně vychlazené, zvýrazní to chuťový vjem.

Jak uložit?

Pitahaya nemůže být skladována po dlouhou dobu kvůli ztrátě živin, chuti a jednoduše zkažení produktu. Maximální doba skladování v chladničce není delší než týden.

Škodlivé vlastnosti

Ke konzumaci jakéhokoli exotického jídla je třeba vždy přistupovat opatrně. Pitahaya v tomto ohledu není výjimkou. Začněte s malými porcemi, abyste se vyhnuli vyvolání alergií. Je lepší nezacházet s velmi malými dětmi s tímto ovocem, aby se zabránilo výskytu diatézy.

Dračí ovoce ve velkých porcích může vést k vážnějším následkům: plynatost, pálení žáhy, průjem. Je tedy lepší ho používat bez zbytečného fanatismu.

Kolik můžete uložit

Pitahaya, stejně jako mnoho jiných exotických plodů, se dlouho neskladuje. Ani v mrazech nešetřete. Pitahaya lze skladovat v lednici maximálně šest dní, pak se začne kazit.

Jak a kde roste?

Rodištěm pitahaje je Střední Amerika. Dnes rostlina roste ve všech oblastech s tropickým a subtropickým klimatem a je rozšířena v mnoha zemích jihovýchodní Asie, Číny, Mexika, Japonska a australského kontinentu.

Hylocereus je epifytický rozložitý keř. Rostlina je poměrně velká. Délka širokých dužnatých stonků je asi 3 metry, nejčastěji mají trojúhelníkový vzhled v průměru a klesající tvar. V internodiích vyrůstají vzdušné kořeny, kterými rostlina přilne k opoře.

Stonky mají trny, které nejsou příliš ostré a měkké. Na těchto místech se tvoří pupeny a nové stonky. Kaktus kvete pouze během jedné noci. Květ je bílý nebo růžový a vydává příjemnou vůni. Květy jsou velké – až 30 cm v průměru, opyluje je noční hmyz.

Hylocereus netoleruje nadměrnou vlhkost, což negativně ovlivňuje vývoj rostliny. V takových podmínkách vaječníky hnijí a odpadávají.

Za vhodných podmínek, například při průmyslovém pěstování, může kaktus plodit až několikrát do roka (4-6).

Výhody ovoce

Pitahaya obsahuje 80-90% vody a je to nízkokalorický produkt – 40-50 kcal na 100 gramů látky – vhodný pro dietní výživu. Je však nutné zkontrolovat přítomnost alergické reakce na exotické červené ovoce.

Složení ovoce zahrnuje:

• vitamíny – B1, B2, B3, C, PP;
• minerální látky – železo, draslík, vápník, fosfor;
• bílkoviny (0,5 g na 100 g výrobku), tuky (0,1-0,6 g), sacharidy (10-13 g), vláknina (0,3-0,9 g).

Látky obsažené v dužině pitahaya příznivě působí na lidský trávicí trakt a kardiovaskulární systém, podporují odbourávání tuků, stabilizují činnost střev a normalizují imunitní systém. Tanin nalezený v semenech je užitečný pro pacienty s cukrovkou a zrakovým postižením.

Pleťové masky vyrobené z dužiny bílé nebo žluté pitahaye mají vitaminizační, tonizační a hydratační účinek na pokožku, zejména po delším pobytu na slunci. Jen mějte na paměti, že plody červené pitahaye nelze použít na masky: barví pokožku a vytékají červeně (zcela neškodný jev pseudohematurie). Díky této vlastnosti se červená kostarická pitahaya používá k získání přírodního potravinářského barviva.

Chemické složení

Zástupcem sladké pitaya z čeledi kaktusovitých je 90% voda, má bohaté vitamínové a minerální složení. Ovocné enzymy pomáhají při bolestech žaludku, podporují činnost štítné žlázy, příznivě působí na kardiovaskulární systém.

Semínka dračího oka jsou zdrojem zlepšujícím stav lidí trpících cukrovkou a zvyšující ostrost vidění.

Odrůdy

Nejoblíbenější jsou 3 druhy pitahaje:

1. Červená pitaya s bílou dužinou;
2. kostarická růže Pitahaya, která má nejen červenou slupku, ale i červenou dužinu;
3. Nejsladší je žlutá pitahaya s bílou dužinou.

Dobré odpoledne, milí čtenáři!

Žijeme v Thajsku – v Pattayi a na webu pikitrip najdete informace o nejlepších výletech v Pattayi, ceny a popisy, fotografie a recenze. Články o pronájmu bytu v Pattayi – jak si pronajmout byt v Pattayi levně? Recenze oblíbených condos v Pattaya, nejnovější zprávy z Thajska, aktuální ceny v Thajsku za jídlo, kavárny, ubytování, dopravu, výlety v Pattayi. Jaké jsou nejlepší pláže v Pattayi a kde se můžete koupat? Směnný kurz bahtů k rublu a dolaru. Vše, co jste chtěli vědět o Pattayi před cestou: průvodce po Pattayi, všechny plody Thajska, období dešťů a počasí v Pattayi, kdy vyrazit na dovolenou? Rádi zodpovíme vaše dotazy, které můžete položit v komentářích.