Olej z vlašských ořechů je unikátní produkt, který dokáže vyléčit tělo z mnoha nemocí a tonizovat ho. Je také vysoce ceněna profesionálními kuchaři a používá se k přípravě lahodných pochoutek. Každý druh ořechového oleje má nenapodobitelnou chuť a vůni. Většina výrobců používá metodu lisování za studena, díky které si produkty co nejvíce zachovávají své blahodárné vlastnosti.
Katalog internetového obchodu olivias.ru představuje široký výběr ořechových olejů od známých světových výrobců. Spolupracujeme pouze s důvěryhodnými dodavateli, takže můžeme zaručit vysokou kvalitu všech produktů. Nákup můžete provést kdykoli během dne, zboží je dodáváno do všech regionů Ruska.
Je důležité vědět. Ořechové oleje mají jedinečnou vlastnost – zesilují a upevňují účinek léků.
Jaké druhy ořechových másel existují?
-
. K jeho výrobě se vyberou zralé plody avokáda, poté se oddělí dužnina od slupky a semen a lisuje se pod kontrolou teploty. Olej je vhodný na smažení díky vysokému množství zdravých tuků, které obsahuje. . Vyrobeno z plodů podzemnice olejné (arašídy). Nerafinovaný olej má tmavě červenou barvu, zatímco rafinovaný olej je žlutý. Hodí se k zálivce salátů, přípravě různých pokrmů, smažení a dušení jídel. . Vyrobeno ze sušených mandlí. Má průhlednou konzistenci a nažloutlý odstín. Hodí se k zálivce salátů, omáček, studených mís a přesnídávek. Olej se nedoporučuje zahřívat. . Má lehce drsnou oříškovou chuť, proto je lepší ho používat společně s jinými lehkými oleji, včetně rafinovaného olivového nebo slunečnicového. Není vhodný na smažení. . Vyrobeno ze syrových a pražených ořechů. Ideálně doplní jakékoli saláty, omáčky, masová jídla. Neodolává vysokým teplotám. . Má originální ořechovou vůni, pikantní chuť a neobvyklou barvu – zelenou. Můžete ho přidat do omáček a okořenit těstoviny, nebo s ním jednoduše přelít kousek čerstvého chleba. . Vyrábí se ručně z plodů argánie a je považován za jeden z nejvzácnějších a nejdražších na světě. Výrobní proces je dlouhý a pracný. K získání 1,5-2 litrů arganového oleje je potřeba téměř 100 kg plodů. Nejčastěji se používá v kosmetologii a vaření (stačí přidat pár kapek do hotových jídel). Při tepelném zpracování se jeho organoleptické vlastnosti zhoršují. . Vyrobeno z čerstvého nebo sušeného kokosového masa. Díky vysokému bodu kouře je naprosto neškodný pro smažení. . Ve srovnání s jinými druhy olejů má jemnější chuť a vůni. Optimálně se kombinuje s rybami a zeleninou. Nedoporučuje se používat na smažení.
Nejoblíbenější druhy ořechových olejů lze zakoupit v internetovém obchodě olivias.ru. Manažeři budou pozorně naslouchat přáním zákazníků a pomohou jim vybrat produkty, které nejlépe splní jejich přání. Přejděte do katalogu a objednejte si originální oleje za nejlepší ceny.
Jak se vyrábí ořechová másla?
Výrobní proces se skládá z následujících fází:
- Testování každé šarže surovin v laboratoři.
- Mechanické loupání ořechů ze skořápky.
- Drcení ořechů.
- Vzniklou hmotu vymačkáme v hydraulickém lisu.
Nerafinovaný ořechový olej zraje 5-7 dní. Tento proces znamená vytvoření hustého sedimentu. Poslední fází výroby je filtrace, jako mechanický filtr se používá speciální papír nebo tkanina. Olej lze dále rafinovat.
Technologie lisování za studena nezahrnuje použití vysokých teplot. Tím je zajištěno zachování vitamínů, zdravých tuků a minerálních látek. Proto se takto získané ořechové máslo nazývá „živé“.
Velmi mě těší, že se v poslední době na pultech našich obchodů objevil velký výběr ořechových rostlinných olejů. Pro každý vkus, pro každý rozpočet. To je skvělé, protože ořechové oleje jsou velmi cenné rostlinné oleje, ze kterých tělo při správné a umírněné konzumaci získá nepochybné výhody! Z článku zjistíme, které ořechové máslo je zdravější.
Z tohoto článku se dozvíte:
Ořechový olej: výhody a škody, složení, vlastnosti, použití
Výroba a kvalita olejů
Prospěšné vlastnosti ořechových olejů jsou dány tím, z jakého druhu ořechů je olej extrahován. Velmi důležitý je způsob extrakce, způsob čištění oleje (pokud je použit) a zda byla provedena deodorizace, hydratace, extrakce a rafinace.
Záleží na tom, zda si složení zachovává cenné živiny užitečné pro tělo, vitamíny, minerály, mastné kyseliny, fytosteroly a tak dále.
Blahodárné a léčivé vlastnosti ořechových olejů
Obecné příznivé vlastnosti ořechových olejů jsou:
- Všechny neobsahují téměř žádné nasycené tuky, které se v těle špatně vstřebávají a jsou obecně zdraví škodlivé, protože především zvyšují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
- Ořechové rostlinné oleje jsou bohaté na polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, které snižují hladinu cholesterolu v krvi, snižují riziko ischemické choroby srdeční, snižují riziko vzniku krevních sraženin, rakovinných nádorů, zlepšují funkci mozku, čistí cévy, zvyšují krevní oběh a léčí vnitřní orgány.
- Ze všech známých rostlinných olejů jsou ořechové oleje nejlepší pro péči o pokožku obličeje, těla, dekoltu, rukou a péči o vlasy. Mají úžasné zjemňující, protizánětlivé, hojivé, vyživující, hydratační, posilující a omlazující vlastnosti.
- Mají výbornou vlastnost, že předcházejí mozkovým příhodám tím, že ředí krev, zmenšují její hustotu, což usnadňuje práci celému kardiovaskulárnímu systému.
Ořechové oleje jsou nejbohatším zdrojem přírodního vitamínu E, samozřejmě, pokud byl olej lisován za studena. V tomto případě je obsah tokoferolů (vitamín E) v něm prostě obrovský! A to je zdraví naší kůže, vlasů, nehtů, očí, svalů, kostí a všech systémů v těle!
Škody a možné kontraindikace
Jakýkoli olej má výhody a škody. Kontraindikací použití ořechových olejů je alergie na složky obsažené v surovinách.
Použití ořechových olejů
Velmi široká škála aplikací. Ořechové oleje se používají při vaření, v lidovém léčitelství, v průmyslové výrobě potravin, ve farmaceutickém průmyslu, v parfumerii a kosmetice, v profesionální i domácí kosmetologii.
Jak správně skladovat a vybírat ořechová másla
- Láhev by měla být vyrobena pouze ze skla a pouze tmavé barvy!
- Ořechová másla skladujte pouze v lednici!
DRUHY OŘECHOVÝCH OLEJŮ A JEJICH VLASTNOSTI
Navzdory skutečnosti, že obecné charakteristiky výhod a poškození ořechových olejů jsou podobné, stojí za to se zabývat každým typem oleje samostatně a podrobně zvážit jejich vlastnosti a také to, kde a jaký druh oleje by měl být použit.
Získává se z podzemnice olejné a arašídů. Podle některých zdrojů arašídy nejsou vůbec ořech, ale luštěnina.
Nerafinovaný arašídový olej má tmavě červenou barvu, blíže k hnědé. Rafinovaný arašídový olej – jemně žlutý.
Nerafinovaný arašídový olej se používá k zálivce salátů, výrobě těsta a paštik. Rafinovaný olej se používá ke smažení jídel a dušení. Skvěle se hodí ke krevetám, rybám, vanilkové zmrzlině a grilované zelenině.
Lisované ze sušených mandlí. Nepoužívá se při přípravě pokrmů, kde se používají vysoké teploty. Ve většině případů se používá na zálivky, k přidávání do hotových těstovin a rýže, hotových a chlazených omáček, studených mís a přesnídávek včetně paštik.
Pár kapek mandlového másla natřeného na kousek toastového chleba je vynikající!
Extrahuje se lisováním vlašských ořechů. Měli byste vědět, že tento druh oleje se získává ze syrových i pražených ořechů.
Ze syrových ořechů vzniká olej s jemnější chutí a jemnou vůní. Olej vyrobený z pražených ořechů má silně praženou oříškovou chuť a velmi silné ořechové aroma.
Tento olej je skvělý do salátových dresinků, zvláště v kombinaci s olivovým olejem.
Pokud smícháte smetanový sýr s pár kapkami ořechového oleje, získáte chlebíčkovou pomazánku, která má úžasnou chuť i vůni.
Je to slušný olej pro přípravu různých omáček a dresinků.
Ideální do všech salátů obsahujících bílé maso, sýr, vejce, ovoce.
Tento olej nelze použít na smažení, nesnese vysoké teploty!
- Olej z lískových oříšků
Je stejně chutný jako olej z vlašských ořechů a lze jej použít stejným způsobem. Skvělé k hruškovým dezertům s přidaným sýrem brie.
- Makadamiové máslo
Skvělá volba pro vaření ryb a zeleniny. Tento olej je řidší, jemnější chuti a vůně než předchozí oleje.
Neměli byste s ním smažit, jinak nepochopíte jeho jemnou, vytříbenou chuť a neprospějete svému tělu!
Raději si jím posypte salát z čerstvé zeleniny a již připravené ryby – jednoduše si olíznete prsty!
Originální chuť, originální ořechová vůně. I barva tohoto oleje je původní – zelená.
Ne příliš rozšířené, ale marné. Má zvláštní, jedinečné, velmi bohaté aroma a úžasnou kořenitou chuť, kterou nelze zaměnit s žádnou jinou! Zkuste tento olej přidat do pesta, okořenit jím těstoviny nebo jím jednoduše přelít kousek čerstvého chleba. Budete mile překvapeni, jak je to úžasné!
