Zdravím všechny hosty mého blogu! Dnes jsem se rozhodl věnovat pozornost houbám. Zrovna onehdy jsme šli s manželkou lesem a nasbírali spoustu medových hub. Celkem jsme dostali 2 tašky. Ale strávený čas je pouze 2 hodiny. Dlouho jsme přemýšleli, co s nimi nejdříve udělat, a jako vždy bylo nejlepším řešením je usmažit a pak se připravit na zimu. Tedy sůl, marinovat, dá se z nich vyrobit i kaviár, který se mnohým bude líbit.
Mimochodem, o houbovém kaviáru, pokud ho alespoň jednou zkusíte, budete ho neustále vařit. Takhle to dopadne lahodně. Můžete si k němu vybrat velké nebo nalámané medové houby. Ale pro smažení, solení a nakládání je lepší vybrat mladé. Jsou mnohem měkčí, rychleji se smaží a vypadají krásněji.
Pamatuji si, jak jsme jeden rok chodili lesem, konopí bylo těžké najít. Vše je v trávě, která je pod 2 metry. Ale pokud jste ji již našli, můžete z ní okamžitě uříznout pytel medových hub. Další rok jsme dorazili na stejné místo – tráva tam nebyla, ale pařezy byly skoro na každém metru. Bylo překvapivé, jak jsem je nemohl vidět kvůli trávě.
Dobře, pojďme k vaření, jinak je hrozné, jak chci jíst. Navíc každý, kdo smaží houby, ví, jak jsou chutné. A když přidáte i zakysanou smetanu, za chvíli uletí.
Obsah
- Jak a jak dlouho smažit čerstvé (syrové) medové houby
- Recept na čerstvé smažené medové houby s cibulí a bramborami
- Jak smažit mražené houby s bramborami na pánvi
- Kolik smažit čerstvé houby
- Kolik smažit mražené houby
- Kolik smažit vařené houby
- Jak smažit mražené houby s bramborami
- Jak smažit čerstvé houby s bramborami
- Jak smažit čerstvé houby na zimu
Jak a jak dlouho smažit čerstvé (syrové) medové houby
Nyní, když začneme vařit houby, okamžitě ucítíte úžasnou lesní vůni ve všech místnostech. Což vás nepustí až do samotného závěru přípravy. Mimochodem, v tomto receptu jsme se s manželkou rozhodli smažit medové houby bez brambor, aby ti, kteří je nikdy nesmažili, měli představu, jak na to. Hned vám řeknu, jak dlouho bude celý proces vaření trvat. Očištění hub od zbytků a omytí vám zabere asi 10 minut, ale smažení bude trvat o něco déle než 20–25 minut. Celková doba vaření je 30-35 minut.
Složení:
- Medové houby – kolik se vejde do pánve;
- Cibule – 4-5 ks. v závislosti na velikosti;
- slunečnicový olej – 50 g;
- Cukr – 1 Art. l
- Sůl, pepř – podle chuti;
1. První věc, kterou musíte udělat, je očistit houby od zbytků a větví a samozřejmě je umýt.
Důležité: Aby naše medové houby byly chutné a nehořké, nezapomeňte odstranit sukni a čepici na stonku ve spodní části.
2. Nyní rychle nakrájejte na malé kousky.
3. Nalijte slunečnicový olej do pánve a položte na sporák.
4. Zahřejte olej a přidejte do něj medové houby.
5. Nakrájejte cibuli a pošlete ji do jiné nádoby na smažení.
Důležité: cibuli je lepší převařit odděleně od hub, aby nebyly tmavé jako houby.
Protože houby a cibule uvolňují hodně tekutiny, musí se během smažení míchat. Cibule tak bude mít krásně zlatavý vzhled.
6. Smažte houby, dokud se všechna tekutina neodpaří. Cibuli je třeba osolit, přidat cukr a mletý černý pepř. A vše promíchejte.
7. Smažte ho, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
8. Z medových hub se již odpařila veškerá tekutina, začaly také získávat zlatavou barvu. Přidejte k nim smaženou cibuli.
9. Smíchejte veškerý obsah pánve a vařte, dokud nebudete připraveni po dobu 6-7 minut.
Někteří lidé rádi vaří medové houby bez cibule, pak během procesu smažení nezapomeňte houby osolit.
10. No, pokrm je hotový. Podle svého uvážení můžete brambory také smažit v samostatné nádobě a smíchat s houbami. Nebo si udělejte složitou přílohu.
A teď vám řeknu, jak smažit medové houby s cibulí a bramborami dohromady. Přejděme k další metodě.
Recept na čerstvé smažené medové houby s cibulí a bramborami
Nabízím jídlo, které má ráda manželka a děti. Kombinace hub, cibule a brambor je tak lahodná, že ji nebudete moci odložit, dokud vám celá pánev neodletí. Tato metoda je dobrá, když je málo medových hub a brambory je doplňují.
Složení:
- Brambory – 250 g;
- Cibule – 250 g;
- Medové houby – 250 g;
- Sůl, pepř – podle chuti;
- Olej nebo sádlo na smažení – 50 g.
1. Houby vytřídíme z odpadků a omyjeme. Nalijte vodu do pánve a vařte je 10 minut. Vodu slijeme.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Totéž děláme s cibulí.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a přidejte do něj cibuli. Smažte, dokud trochu nezežloutne, ale nebylo to úplně hotové.
4. Dále přidejte houby a smažte je 2-3 minuty spolu s cibulí. Podle chuti je osolíme a přidáme černý pepř.
Medové houby se nebojte ochutnat na sůl, protože je máme téměř hotové, tedy uvařené. Jako poslední možnost do nich nemůžete přidat sůl a to udělat později s bramborami.
5. Houby a cibule jsou smažené, můžete přidat brambory. Veškerý obsah promíchejte a vařte asi 10 minut.
6. Zatímco se pokrm připravuje, můžete nakrájet rajčatový salát. Nezapomeňte ale obsah pánve promíchat, aby se nepřipálil.
No, to je vše, teď si můžete v klidu sednout ke stolu. Dobrou chuť!
Jak smažit mražené houby s bramborami na pánvi
Navrhuji, abyste se podívali na nejjednodušší recept se zmrazenými medovými houbami. Tuto metodu je nejlepší připravit na podzim nebo v zimě, kdy houbařská sezóna již uplynula.
Tip: zkuste hodně zmrazit medové houby, pak je můžete smažit po celý rok a nekupovat je draze v obchodě.
Složení:
- Medové houby – 250 g;
- Cibule – 1 ks .;
- Brambory – 200-250 gr.;
- Slunečnicový olej – 50 g.
1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kolečka. Obecně, jak chcete. Totéž děláme s cibulí.
2. Vezmeme pánev, postavíme ji na sporák, rozehřejeme a vložíme do ní cibuli na orestování. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Během smažení neustále mícháme, aby se nepřipálily.
3. Dále k cibuli přidejte houby.
Během vaření se v pánvi objeví voda. Musíme ji odpařit, ale ne úplně, asi polovinu. Aby se po vhození brambor nerozpadly a neproměnily se v kaši.
4. Vypařilo se tolik vody, kolik potřebujeme, můžeme poslat brambory.
5. Smažte ho 6 minut, dokud trochu nezežloutne, a nezapomeňte zamíchat. Ochutnejte, osolte a opepřete.
6. Dále stáhněte plamen a přikryjte pokličkou. Pravidelně jej musíte odebírat, míchat a zkoušet. Přineseme jídlo do připravenosti, posadíme se ke stolu a jíme. Dobrou chuť!
Aby bylo jasnější, jak je připravit, navrhuji sledovat video recept na tento způsob vaření.
No, to je v podstatě vše, co jsem vám chtěl říct o tom, jak smažit medové houby. V jednom z následujících článků se pokusím podrobně napsat o tom, jak připravit medové houby v zakysané smetaně různými způsoby. Ukazuje se také velmi chutné. A já se s vámi loučím, pište komentáře a brzy na viděnou!
Medové houby omyjte, vařte v osolené vodě 10 minut, vodu slijte, dejte medové houby na pánev a na středním plameni za stálého míchání opékejte 10 minut. Bez vaření houby důkladně omyjte a smažte 20 minut bez pokličky. Známkou připravenosti medových hub je světelná střelba.
Zmrazené houby smažte 15 minut.
Kolik smažit čerstvé houby
Před smažením se doporučuje čerstvé houby povařit ve 2 vodách, každá po 15 minutách, poté smažit na oleji (rostlinném nebo másle) do zlatova. Důkladně propláchneme bez vaření a dusíme, dobře osolíme, 30 minut, dokud se tekutina neodpaří.
Kolik smažit mražené houby
Zmrazené houby, bez rozmrazování, položte na rozehřátou pánev a nalitou olejem. Časem smažte zmrazené houby po dobu 15 minut na středním ohni bez víka. Umyjte, vařte a rozmrazte zmrazené houby před smažením by nemělo být.
Kolik smažit vařené houby
Čerstvé houby roztřídíme, očistíme a omyjeme, vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme 15 minut. Poté vodu slijte, zalijte čerstvou vodou a vařte dalších 10 minut. Po uvaření dejte houby do cedníku a počkejte, dokud voda nevyteče. Zatímco voda vytéká, zahřejte pánev na střední teplotu, nalijte olej a vložte houby. Uvařené houby opékejte 10 minut na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří a houby nejsou dozlatova opečené.
Jak smažit mražené houby s bramborami
Výrobky na smažení hub s bramborami
Brambory – půl kila
Medové houby – půl kila
Cibule – 1 hlava
Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce na porci
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej – 1 polévková lžíce
Jak smažit mražené houby s bramborami
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej, přidejte cibuli a smažte na středním ohni bez víka po dobu 5 minut za míchání. Poté k cibuli přidejte medové houby – mražené – a opékejte 5 minut. Poté přidáme oloupané a na nudličky nakrájené brambory. Brambory osolíme, opepříme a smícháme s medovými houbami. Brambory s medovými houbami opékejte za stálého míchání 15-20 minut, dokud nejsou brambory měkké. Smažené žampiony a brambory podáváme se zakysanou smetanou.
Medové houby při smažení jako po másle
V půstu můžete smažit vařené těstoviny, mraženou zeleninu, vařené brambory, dusit sojové maso na mražených houbách. To znamená, že mražené houby vložte do pánve, přikryjte pokličkou a zapalte na tichý oheň. Když jsou houby smažené, přidejte k nim produkty, které je třeba smažit.
Jak smažit čerstvé houby s bramborami
Výrobky na pražení
Čerstvé medové houby – půl kila
Brambory – půl kila
Cibule – 1 hlava
Sádlo nebo slanina – 50 gramů (nebo lze nahradit rostlinným olejem – 4 polévkové lžíce)
Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
Petržel – půl svazku
Jak smažit houby s bramborami
Očistěte medové houby, odřízněte dlouhé části nohou medových hub; nechte pár centimetrů na čepicích. Klobouky, pokud jsou velké, nakrájíme na kusy. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme, zapálíme a po uvaření přidáme medové houby. Medové houby vařte 10 minut, poté sceďte v cedníku a nechte odtéct vodu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rozpálíme pánev, přidáme sádlo nakrájené na nudličky (nebo zalijeme olejem), vložíme cibuli a na středním plameni bez pokličky opékáme 5 minut.
Přidejte houby, smažte 10 minut a míchejte. Vaše houby s bramborami jsou připraveny!
Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. Brambory s houbami podávejte posypané petrželkou.
Jak smažit čerstvé houby na zimu
1. Očistěte houby od nečistot, listí a země.
2. Velké klobouky hub nakrájíme na 4-5 dílů.
3. V hrnci dejte vařit vodu, osolte (na 1 kilogram medových hub – polévková lžíce soli), přidejte medové houby, vařte 15 minut, poté vodu slijte.
4. Houby opláchneme, necháme vypustit vodu.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli (na 1 kilogram medových hub – 1 střední cibule).
6. Položte pánev na střední teplotu.
7. Nalijte slunečnicový olej, asi 3 polévkové lžíce.
8. Vložte cibuli, smažte 10 minut za občasného míchání.
9. Vložte houby, smažte 30 minut pod pokličkou a 20 minut bez pokličky.
10. Houby osolíme.
11. Vložte houby z pánve na břehy.
12. Medové houby zalijeme rozpáleným olejem, který zbyl při smažení.
13. Sklenice s houbami uzavřete, uchovávejte v lednici až 6 měsíců.
