Hlíva ústřičná je docela křehká, chutná a šťavnatá houba. Jsou všestranné, takže z nich můžete připravit širokou škálu jídel, včetně prvních chodů, druhých chodů, omáček, pečeně, salátů a dušených pokrmů. Za nejlahodnější pokrm ale mnoho kuchařů označuje dušenou hlívu ústřičnou v omáčce ze zakysané smetany.
Voňavá hlíva dušená v zakysané smetaně se výborně hodí k vařeným bramborám, čerstvé zelenině a domácím nudlím. Houby ve smetanové omáčce se hodí k hrachové nebo pšeničné kaši. Stojí za zmínku, že pokrmy z dušené hlívy si můžete dopřát poměrně často, protože tyto houby se prodávají v obchodě kdykoli během roku.
Obsah
- Hlíva ústřičná dušená v zakysané smetaně na pánvi
- Recept na hlívu ústřičnou dušenou s bramborem v pomalém hrnci
- Hlíva ústřičná dušená s bramborem a další zeleninou v zakysané smetaně
- Hlíva ústřičná dušená v zakysané smetaně nebo smetaně
- Hlíva ústřičná dušená s cibulí a zakysanou smetanou
- Hlíva ústřičná dušená s bramborem a indickou omáčkou
- Hlíva ústřičná dušená s bramborem
- Hlíva ústřičná dušená se smetanou a tymiánem
- Hlíva ústřičná dušená se zeleninou
- Hlíva ústřičná dušená s cibulí a zakysanou smetanou
- Hlíva ústřičná dušená s bramborem a indickou omáčkou
Hlíva ústřičná dušená v zakysané smetaně na pánvi
Asi nejjednodušší recept na přípravu je dušená hlíva ústřičná v zakysané smetaně na pánvi. Kombinace těchto dvou složek dodává pokrmu jemnost, vůni a úžasnou chuť. Může být použit společně s přílohou nebo může být položen na stůl jako samostatný pokrm. Hlívu dušenou v zakysané smetaně připravíte za 40 minut, což vám v kuchyni nezabere mnoho času.
- hlíva ústřičná – 1 kg;
- cibule – 2 ks;
- zakysaná smetana – 400 ml;
- sůl;
- mletý černý pepř – 1 lžička;
- stroužky česneku – 3 ks .;
- kopr a petržel – 1 svazek;
- rostlinný olej.
Oddělte houby odděleně od sebe, odřízněte mycelium spolu s případnými nečistotami a opláchněte ve vodě. Vložte do síta, nechte tekutinu odtéct a položte na papírovou utěrku, aby oschla.
Nakrájenou cibuli dejte na pánev a smažte do měkka, asi 5-7 minut na středním ohni.
Houby nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli, opékáme, dokud se tekutina z pánve neodpaří.
Zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, přidáme mletý černý pepř, nasekané bylinky a přikryté dusíme 7–10 minut.
Stroužky česneku nasekejte nožem, přidejte je k hlívě ústřičné se zakysanou smetanou a vypněte sporák.
Nechte houby v pánvi 5-7 minut a poté podávejte.
Na talíře po částech naskládáme hlívu podušenou v zakysané smetaně a navrch položíme malou snítku petrželky.
Recept na hlívu ústřičnou dušenou s bramborem v pomalém hrnci
V tomto receptu na hlívu ústřičnou dušenou v pomalém hrnci se přidávají brambory, díky čemuž je pokrm mnohem uspokojivější. Svačina se ukazuje jako výživná, ale ne mastná a je vhodná pro ty, kteří drží půst nebo drží dietu.
- hlíva ústřičná -600 g;
- brambory – 600 g;
- cibule – 200 g;
- olivový olej – 50 ml;
- sójová omáčka – 3 polévková lžíce. l.;
- sladká paprika – 1 lžička;
- tymián (sušený) – 1 lžička;
- mletý černý pepř – 1 lžička;
- sůl;
- voda nebo vývar – 300 ml.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, přidáme papriku, tymián, sójovou omáčku a mletý černý pepř. Brambory promícháme a necháme 15 minut marinovat.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlkroužky, zapněte multicooker v režimu „Fry“. Do mísy nalijte olej, přidejte cibuli a opékejte 7 minut za občasného míchání dřevěnou stěrkou.
Hlívu oloupeme, rozdělíme na jednotlivé žampiony, opláchneme a nakrájíme na kostičky.
K cibuli přidejte hlívu ústřičnou, zamíchejte a opékejte 5-7 minut.
Do mísy přidáme brambory naložené v koření, zalijeme vodou, promícháme.
Zapněte multicooker v režimu „Stew“ a vařte 30 minut.
Dušená hlíva ústřičná s bramborami v pomalém hrnci může být podávána jako samostatné jídlo k obědu nebo večeři.
Před podáváním ozdobíme bazalkou nebo petrželkou (podle chuti).
Hlíva ústřičná dušená s bramborem a další zeleninou v zakysané smetaně
V tomto receptu na hlívu ústřičnou dušenou se zeleninou lze kombinaci surovin změnit podle vaší chuti. Vezměte zeleninu, kterou máte v lednici.
- hlíva ústřičná – 400 g;
- brambory – 300 g;
- zakysaná smetana – 300 ml;
- voda – 2 lžíce;
- cibule – 4 ks;
- mrkev – 3 ks;
- rajčata – 5 ks;
- petržel zelené;
- sůl;
- rostlinný olej;
- mletý černý pepř – 1 lžiček;
- oregano (suché) – ½ lžičky.
Prvním krokem je začít vařit přípravou zeleniny, protože půjde do pánve jako první.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky, brambory nakrájíme na kostičky a mrkev na kostičky.
Čerstvá rajčata nakrájíme na kousky, oloupanou hlívu na velké kousky.
V hlubší pánvi rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte do zlatova.
Přidáme mletý černý pepř, oregano a nakrájenou hlívu ústřičnou.
Dusíme, dokud se tekutina z hub nevypaří.
Brambory a mrkev dejte do hrnce a vše společně vařte 10-15 minut.
Přidáme nakrájená rajčata, podusíme 10 minut, podle chuti dosolíme a zeleninu zalijeme vroucí vodou.
Dusíme pod uzavřeným pokličkou 30 minut na mírném ohni.
Přidáme zakysanou smetanu, provaříme 10 minut a pro pikantnost (podle chuti) přidáme 3 nasekané stroužky česneku.
Hlíva ústřičná dušená v zakysané smetaně s bramborem, cibulí a mrkví, před podáváním posypeme nasekanými bylinkami. Nalijte do servírovacích misek a podávejte k obědu nebo večeři.
Hlíva ústřičná dušená v zakysané smetaně nebo smetaně
Nabízíme recept krok za krokem s fotografiemi hlívy ústřičné dušené v zakysané smetaně a česneku.
- hlíva ústřičná – 500 g;
- brambory – 6 ks;
- česnek – 7 stroužků;
- petržel a bazalka – 1 svazek;
- olivový olej – 6 st. l;
- sůl;
- směs mleté papriky – 1 lžička;
- zakysaná smetana (domácí smetana) – 300 ml.
Jak je vidět z receptu, zakysanou smetanu lze nahradit, pak bude hlíva ústřičná dušená na smetaně ještě chutnější a výživnější. Smetanová chuť a houbové aroma připravovaného pokrmu přiměje vaši domácnost často nahlížet do kuchyně a čekat, až je nakrmíte.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké kostky.
Hlívu oloupeme, rozebereme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kostičky.
V hluboké pánvi rozehřejte olej, přidejte brambory, osolte, přidejte směs paprik, promíchejte a opékejte 15 minut.
Zvlášť orestujte na oleji hlívu ústřičnou do zlatova.
K bramborám přidáme nadrobno nakrájený česnek a přidáme smetanu.
Promícháme a na mírném ohni dusíme 5 minut, dokud krém nezhoustne.
Smíchejte houby a brambory do krémové omáčky, promíchejte, přidejte sůl podle chuti a nasekané bylinky.
Dobře promícháme a vložíme do vymazané zapékací mísy.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 minut.
Hlíva ústřičná dušená s cibulí a zakysanou smetanou
Zveme vás, abyste se seznámili s receptem na dušenou hlívu ústřičnou s cibulí. Výsledkem je chutný a šťavnatý houbový předkrm, hustě ochucený omáčkou ze zakysané smetany. Takovému pokrmu nikdo neodolá. Příprava tohoto pokrmu vám navíc nezabere více než 40 minut.
- houby – 400 g;
- cibule – 4 ks;
- zakysaná smetana – 300 ml;
- česnek – 2 stroužky;
- sůl;
- paprika a mletý černý pepř – každý ½ lžičky;
- rostlinný olej;
- oregano – špetka.
Hlívu rozebereme, očistíme od nečistot, opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme na papírové utěrce a nakrájíme.
Rozpálíme pánev s olejem, přidáme hlívu ústřičnou a smažíme dohněda.
Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme k houbám.
Česnek nakrájíme na malé kostičky, přidáme k houbám, osolíme, přidáme oregano, papriku, mletý pepř a sůl, důkladně promícháme a na mírném ohni opékáme 10 minut.
Do směsi vlijeme zakysanou smetanu, dobře promícháme a necháme 10 minut provařit.
Pokud chcete, aby byla omáčka hustá, přidejte ½ lžíce zakysané smetany. l. bramborový škrob.
Hlívu ústřičnou dušenou se zakysanou smetanou naskládáme na porcované talíře a podáváme.
Hlíva ústřičná dušená s bramborem a indickou omáčkou
Tento recept na hlívu ústřičnou dušenou v zakysané smetaně připravíme podle orientální verze: s indickou omáčkou.
- hlíva ústřičná – 1 kg;
- brambory – 5 ks;
- zakysaná smetana – 150 ml;
- cibule – 2 ks;
- česnek – 3 ks .;
- čerstvý zázvor – 15 g;
- mletý černý pepř – 1 lžička;
- kurkuma – ½ lžičky;
- mletý kmín – ½ lžičky;
- mletá paprika – 1 lžička;
- mletá pálivá paprika – ½ lžičky;
- čerstvý kopr – 1 svazek;
- rostlinný olej;
- sůl.
Hlívu rozdělte na jednotlivé houby, odřízněte většinu stonku, opláchněte pod tekoucí vodou a položte na papírovou utěrku, aby okapala.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme hlívu nakrájenou na kousky a žampiony opečeme do zlatova.
Nasekaný česnek smícháme s kurkumou, paprikou, solí, mletým černým pepřem, červenou paprikou a kmínem, vše dobře rozdrtíme paličkou v hmoždíři.
Čerstvý zázvor nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme šťávu a přidáme ke koření.
Přidejte ½ polévkové lžíce. vodou a důkladně promíchejte.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a smažíme na oleji do poloviny.
Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme k bramborám, opékáme 5 minut.
K bramborám přidáme drcené koření a vodu, přikryjeme pokličkou a dusíme 15 minut.
Směs spojíme s houbami, přidáme nasekané bylinky, promícháme a dusíme dalších 5 minut.
Do hub vlijeme zakysanou smetanu, přivedeme k varu, ale nevaříme.
Sundejte ze sporáku a v případě potřeby dosolte.
Hlívu ústřičnou dušenou s bramborem v indické omáčce podáváme nejlépe jako samostatný pokrm. Bude to pikantní v chuti a velmi světlé barvy, což velmi potěší vaše hosty.
Hlíva ústřičná je jednou z nejoblíbenějších hub, ze které se dá připravit velké množství chutných a zdravých pokrmů. Kromě smažení se z nich připravují polévky, marinují se a na zimu se solí. Hlíva se také dusí s různými omáčkami, zeleninou a masem, ale ne každá hospodyňka tento způsob přípravy hub vyzkoušela. V tomto článku se podrobně podíváme na to, jak dusit hlívu ústřičnou pomocí různých způsobů vaření díky několika různým receptům.
Hlíva ústřičná dušená s bramborem
Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak vařit smaženou hlívu ústřičnou, je s bramborem a mrkví na pánvi. Toto chutné a uspokojivé jídlo bude vynikající alternativou k obědu i večeři, doplní každodenní a při správném podávání sváteční stůl.
Pro přípravu vezměte 200 gr. houby, 4 brambory a jedna mrkev. Houby a zelenina se musí očistit. Brambory a hlívu nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi na rozehřátém oleji musíte nejprve přidat brambory a po několika minutách houby a mrkev. Tímto způsobem se pokrm dusí, dokud brambory nezměknou. Podle chuti použijte koření.
Hlíva ústřičná dušená se smetanou a tymiánem
Další, rafinovanější recept na dušenou hlívu určitě osloví sofistikované lidi, kteří preferují jemné krémové kombinace. Na vaření budete potřebovat 700 g. houby, 100 gr. cibule, 150 gr. tučná smetana nejméně 20%, 50 gr. parmazán, čerstvý tymián, sůl a pepř podle chuti, sojová omáčka.
Houby by měly být vyčištěny a omyty pod tekoucí vodou. Do pánve vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a počkáme, až zesklovatí. K cibuli pak můžete přidat houby, čerstvý tymián a sójovou omáčku. Po odpaření veškeré vody přilijeme smetanu a ještě trochu dusíme do zhoustnutí. Jako poslední se přidává sýr.
Hlíva ústřičná dušená se zeleninou
Hlívu můžete dusit se zeleninou na různé způsoby. Existuje mnoho receptů na podobná jídla s různými sadami ingrediencí, způsoby vaření a časy. Budeme však analyzovat jednu z nejúspěšnějších možností. K tomu budete potřebovat standardní sadu zeleniny, kterou v sezóně najdete na pultech každého obchodu.
Vezměte 300 gr. houby, 120 gr. sladká paprika a stejné množství mrkve, 80 gr. cibule, 340 gr. zralá rajčata, 2 lžíce zakysané smetany na omáčku. Podle chuti se přidává sůl a různé bylinky. Nejprve si připravíme a omyjeme houby a oloupeme zeleninu. Na rostlinném oleji orestujte jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Jakmile cibule zhnědne, přidejte do pánve papriku a opékejte asi 20 minut. Dále k zelenině přidáme nakrájené houby a rajčata.
Pokrm vařte zakrytý, dokud nebude hotový, asi 40 minut. Hotové dušené houby se zeleninou dochutíme jemně nasekaným česnekem a zakysanou smetanou. Sůl a pepř na dochucení. Můžete přidat různé aromatické bylinky a podávat pokrm na stůl.
Hlíva ústřičná dušená s cibulí a zakysanou smetanou
Dušené žampiony s cibulí a zakysanou smetanou jsou klasickou win-win kombinací, do které se skvěle hodí nejen lesní dárky, ale i skromná hlíva ústřičná z podnosu. Toto jídlo se ukáže jako neméně aromatické a uspokojivé a jeho příprava zabere minimum času a úsilí.
Na půl kilogramu čerstvých hub budete potřebovat jednu cibuli, 1-2 stroužky česneku, 150-200 gramů. zakysaná smetana, bylinky a rostlinný olej na smažení. Na pánvi orestujeme cibuli do zlatova, přidáme houby a dusíme, dokud se voda neodpaří. K houbám přidáme zakysanou smetanu, oblíbené koření podle chuti, sůl a bylinky a pod pokličkou ještě pár minut dusíme. Po odstranění misky z ohně by měla stát asi 5 minut a poté můžete houby podávat na stůl.
Hlíva ústřičná dušená s bramborem a indickou omáčkou
Když se všechna obvyklá jídla trochu omrzí a budete chtít paletu chutí zpestřit, uvařte si hlívu ústřičnou s bramborem v indické omáčce. K tomu budete potřebovat asi kilogram samotných hub, 5 brambor, 2 cibule, několik stroužků česneku, kořen čerstvého zázvoru, kurkuma koření, kmín, paprika, černý pepř podle chuti a svazek kopru.
Houby připravíme, nakrájíme, omyjeme, osušíme a smažíme do zlatova. Udělejte směs česneku, papriky, kurkumy, černé a červené papriky, kmínu a zázvorové šťávy, rozdrcenou v hmoždíři, můžete přidat trochu vody. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, opečte zvlášť do poloviny, přidejte cibuli a opékejte dalších 5 minut. Poté můžete přidat směs koření a po 15 minutách bylinky a smažené houby. Pokrm vařte dalších pět minut, poté zalijte zakysanou smetanou a přiveďte k varu, sundejte ze sporáku.
Indický recept na dušení hlívy ústřičné dodá vašemu jídelníčku šmrnc. Pokrm je pikantní, pikantní a hřejivý. Nenechá lhostejné milovníky koření a jeho příprava není o nic složitější než jakákoli jiná verze dušené hlívy ústřičné.
