Vzhledově jsou morušky velmi podobné malinám, liší se však chutí a vůní. Jeho blahodárných vlastností se využívá v lidovém léčitelství, používá se při kašli. Proto si každá žena v domácnosti chce toto bobule udržet co nejdéle. Dnes podrobně zvážíme, jak uchovávat moruše doma.
Kdy sbírat bobule ke skladování
Důležitou roli hraje doba sběru morušek. Koneckonců, pokud je bobule přezrálé nebo stále zelené, bude obtížné je uložit. Vše je lepší sklízet polozralé, v polovině července, kdy má červenožlutou barvu.
Příznaky přezrálé bobule:
- plody jsou měkké, velmi šťavnaté;
- při dotyku se rozpadají na samostatné kusy;
- sebemenší přeprava poškozuje bobule, šťáva odtéká.
Otrhané nezralé bobule se pro snadnější přenos ponoří do skleněné, plastové nebo dřevěné nádoby a poté se rozsypou na připravený povrch pokrytý papírem.
Jak skladovat moruška na zimu
Existuje několik způsobů, jak zachránit bobule. Doba uchování bude záviset na zvolené metodě. Například v lednici bez vaření jsou moruše dobře konzervované celou zimu a ve formě džemu nebo zmrazené – možná déle než jeden rok.
Způsoby skladování bez vaření
Po tepelném ošetření, v důsledku přípravy džemu, džemu nebo kompotu, bobule ztrácejí své blahodárné vlastnosti, nebo většinu z nich. Většina hospodyněk proto moruška raději skladuje bez vaření.
Čerstvé
Nezralé bobule dejte na tmavé a chladné místo, po utěsnění ve skleněné nádobě položte navlhčenou gázu a zavřete víko, poté mohou být čerstvé po dobu 3 měsíců.
S cukrem
Pro skladování se moruše s cukrem odebírají v poměru 1: 1. Jemně promíchejte jednu třetinu krystalového cukru s bobulemi a prošlehejte mixérem nebo rozemelte na mlýnku na maso. Výslednou hmotu nalijte do sterilizované skleněné nádoby, nasypte zbývající cukr dovnitř a uzavřete nylonovým víčkem. Skladujte na chladném místě, můžete v suterénu, lednici.
v medu
Dalším známým způsobem skladování morušek je přelití medem. Na litrovou sklenici bobulí potřebujete asi 0,5 litru medu. Příprava se provádí krok za krokem:
- vložte morušky do sklenice s vrstvou 2-3 cm;
- nalijte 3-4 polévkové lžíce. l. Miláček;
- znovu zakryjte ovoce vrstvou 2-3 cm;
- nalijte med 3-4 polévkové lžíce. l.
Postup opakujte, dokud vám nedojdou bobule.
Důležité! Moruška s medem je nepostradatelný zimní lék na kašel a nachlazení.
Jak uchovávat morušky ve vlastní šťávě
Moruše můžete skladovat ve vlastní šťávě s cukrem nebo bez cukru.
S cukrem
Bobule dejte do sklenic s vrstvou 2-3 cm, nasypte 2 cm cukru, opět vrstvu morušek a navrch vrstvu cukru. Opakujte, dokud nebude sklenice plná. Pak navrch nasypte sklíčkem cukr a lehce přitlačte. Po 4-5 hodinách dají šťávu. Sklenice sterilizujte 10 minut, poté je srolujte a zabalte do teplé přikrývky.
Bez cukru
Chcete-li uchovat morušky ve vlastní šťávě bez cukru, musíte bobule vložit do sterilizované nádoby, která naplní 23 nádob. Nalijte vyčištěnou vodu nahoru, můžete použít převařenou studenou vodu.
Zakryjte čistou gázou a uložte v místnosti s teplotou nepřesahující 10 stupňů (lednička, sklep, sklep). Doba použitelnosti – 2 roky. Během této doby bobule pustí šťávu, která se smísí s vodou.
Mokré mraky
Při použití tohoto způsobu skladování jsou zachovány všechny užitné vlastnosti.
- Připravené morušky nalijte do skleněné nádoby.
- Připravte převařenou vodu, přidejte 3 polévkové lžíce na 0,5 litry tekutiny. Sahara.
- Do sklenice nalijte oslazenou vodu až po hrdlo.
Přikryjeme utěrkou a uložíme na chladné místo. Namočené bobule jsou pro tělo velmi chutné a zdravé.
Sušené
Pro delší trvanlivost můžete použít tuto metodu – sušit bobule. V sušené formě neztrácejí své užitečné vlastnosti a po dlouhou dobu se nezhoršují. Pro sklizeň je vhodnější zvolit mírně nezralé.
Jak sušit morušky:
- Přirozeným způsobem je položit na připravenou plochu, sušit v dobře větraném prostoru, na balkóně, půdě, pod širákem ve stínu. Pravidelně se doporučuje promíchat, obrátit. Po 7-10 dnech by měly být zcela vysušeny.
- Sušení v elektrické sušičce nebo troubě. Nastavte teplotu na 50 stupňů a vložte připravené bobule na plech. Občas promíchejte, dokud se úplně neuvaří. Nechte dvířka trouby pootevřená!
Sušení v troubě trvá 1-2 hodiny, podle stupně zralosti. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu, nalijte do papírového nebo igelitového sáčku a skladujte ve spíži nejdéle 2 roky.
Na poznámku! Sušené bobule mohou být podávány dětem místo sladkostí, vařit z nich v zimě kompoty.
Zmrazení
Jednoduchý způsob, jak uchovat moruška na zimu, je zamrazit je v lednici. Je to velmi jednoduché a různými způsoby:
- zmrazit celé;
- udělat pyré;
- zmrazené s cukrem.
Chcete-li zmrazit celé, musíte je položit na talíř nebo tác a vložit je do komory na několik hodin. Když jsou hotové, nasypte je do nádoby nebo sáčku.
Moruška je užitečná severní bobule, která roste v tundře a na polárním kruhu naší země. Aby přinesla maximální užitek a odhalila své nutriční vlastnosti, nestačí ji správně sbírat – musíte ji také šetřit podle všech pravidel. Ne všichni milovníci lahodných vitamínů vědí, jak moruška skladovat, a co je nejdůležitější, jak je přinést a nezkazit.
Čas sklizně morušek
V první řadě je nutné produkt včas sebrat. Bobule by měla být mírně nezralá, zvláště pokud je třeba ji přepravovat na velké vzdálenosti. Doba sběru se může lišit podle regionu. V průměru je pro uskladnění morušek na zimu optimální doba sběru červenec až srpen. Pokud toto období zmeškáte, bobule přezrávají a nebude možné je přepravovat.
Jak správně skladovat moruška
Pro skladování se vybírají silné vzorky bez otlaků a uvolnění šťávy. Je lepší, když je bobule silná a celá. Takto si ho můžete udržet co nejdéle. Optimální je nechat ho čerstvé, protože čím méně zpracované, tím více užitných vlastností si zachová.
Jak dlouho je moruška skladována
Doba skladování závisí na zvoleném způsobu skladování. Zmrazené bobule mohou ležet v mrazáku celou zimu a dokonce i déle než jeden rok, ale po rozmrazení jej nelze znovu zmrazit. Příprava pomocí vaření bude dokonale zachována v suterénu po dobu několika let, ale čerstvý produkt v chladničce nevydrží déle než týden. Pokud jsou plody sklizeny přezrálé, zkracuje se trvanlivost na několik hodin.
Jak zachránit moruše na zimu bez vaření
Moruška si můžete na zimu uchovat ve formě džemu nebo džemu, ale většina hospodyněk raději nezpracovává vitamíny teplotou, aby se lépe uchovaly. Proto existuje několik základních způsobů, jak morušky skladovat, aniž by byly podrobeny tepelnému zpracování.
Za prvé, jedná se o čerstvé skladování, ale tato metoda vám neumožňuje uložit plodinu po dlouhou dobu. Jako konzervanty se používá i med nebo krystalový cukr. Další častý způsob je ve vlastní šťávě.
Jak udržet moruše čerstvé
Čerstvé neošetřené bobule mohou vydržet až tři měsíce. K tomu je třeba nalít do čistých sterilizovaných sklenic. Nejdříve by se měl vytřídit a umýt.
Ve sklenicích se doporučuje bobule trochu rozdrtit nebo zhutnit. Po naplnění nádoby dejte nahoru navlhčený kousek gázy a sklenici přikryjte nylonovým víčkem.
Bobule zabalené ve sklenici musí být umístěny v tmavé a chladné místnosti. Do tří měsíců budou čerstvé vitamíny vždy po ruce.
Pokud bobule položíte na talíř a zakryjete potravinářskou fólií, můžete čerstvé moruše skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne.
Jak uchovat morušky v cukru
Aby byly moruše čerstvé a s cukrem, budete muset vzít kilogram ovoce a granulovaný cukr. Třetina písku by měla být ponechána a zbytek smíchán s bobulemi v mixéru. Vzniklou směs nalijte do sterilizovaných sklenic a zasypte zbylým cukrem.
Přikryjte kapronovými víčky. Skladujte v suterénu nebo ve sklepě. V bytě můžete skladovat na balkoně, hlavní je, že je tam chladno a tma.
Jak uchovat morušky v medu
Pokud plody nejsou přezrálé, pak nalévání medu bude vynikající metodou skladování morušek. Bude to trvat půl litru medu na litrovou sklenici bobulí.
Sklizeň je potřeba roztřídit a umýt. Poté opatrně nalijte vrstvy do sterilizované sklenice. To se provádí následovně: malá vrstva surovin, navrch 4 lžíce medu. A tak dále, dokud není banka plná. Poslední vrstva by měla být medová.
Zakryjte nylonovým víčkem a uložte na chladné místo. Takže skladování morušek na zimu je pohodlné, ale drahé, protože med není levným potěšením. Ale výhody konečného produktu v zimě, na vrcholu nachlazení, jsou neocenitelné.
Jak uchovat morušky ve vlastní šťávě
Jedná se o unikátní recepturu, která pomáhá udržet zásobárnu vitamínů po dlouhou dobu bez ztráty nutričních vlastností. Bobule je třeba umýt a vytřídit z trosek. A také odstraňte sepaly a větvičky. Suroviny nalijte do sklenic po vrstvách. Mezi vrstvy bobulí nalijte cukr. Na vrstvu 2 cm bobulí nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Po naplnění nádoby je třeba nalít cukr tak, aby ležel se sklíčkem, a teprve poté přikrýt předvařenými víčky.
Banky v této podobě by měly stát asi 5 hodin, aby bobule pustily šťávu.
Dalším krokem je sterilizace sklenic s produktem na pánvi po dobu 15 minut. Poté srolujte a zabalte do deky.
Zmrazování morušek na zimu
Mražení je považováno za nejlepší způsob, jak uchovat všechny vitamíny a živiny v surovinách. Aby byl proces co nejjednodušší a bezproblémový, musíte produkt správně připravit.
Pro zmrazení vybírejte celé, nezkažené bobule bez známek onemocnění nebo otlaků. Poté se musí umýt a vysušit. Musíte zmrazit v balíčcích, kde bude bobule ležet v jedné vrstvě. V jednom balení by měla být jedna porce, protože rozmrazování a opětovné zmrazování má špatný vliv na vzhled a nutriční vlastnosti.
Kromě mražení v celku se mražení používá i ve formě bramborové kaše. K tomu se umyté a vytříděné ovoce rozdrtí v mixéru a přidá se 250 g cukru na kilogram surovin. V této podobě se pyré zmrazí.
Skladování nezralých morušek
Nezralé suroviny nepropouštějí šťávu tak aktivně, a proto se snadněji přepravuje. Z nezralých surovin můžete udělat džem, stejně jako džem. Mnoho lidí používá starý recept a vaří nakládané bobule. Mohou být skladovány několik let. Bobule můžete rozložit na parapet a nechat dozrát.
Jediný recept, který se na nezralé bobule moc nehodí, je ve vlastní šťávě. Morušky lze skladovat na zimu ve vlastní šťávě pouze v případě, že jsou plně zralé a dokážou tuto šťávu pustit.
Přířezy morušek na zimu
Z krásné severní bobule můžete vařit řadu lahodných přípravků, které budou uloženy po dlouhou dobu. Nejprve se aplikuje sušení. Sušit můžete v troubě, stejně jako v elektrické troubě. Skladování a sklizeň morušek je podobná skladování a sklizni jejich příbuzného, malin.
Kromě sušení můžete vařit džem, stejně jako džem nebo cukroví. Želatina se používá k výrobě želé.
Pro milovníky vitamínových nápojů existuje mnoho receptů na kompoty ze severních bobulí různého stupně sladkosti a chuti.
Jak přepravit moruška na velkou vzdálenost
Královský produkt roste na severu naší země, a proto se často vozí vlakem z jiných krajů. V tomto případě vyvstává otázka bezpečnosti surovin během přepravy. Pokud je vzdálenost dlouhá, doporučuje se sbírat nezralé bobule: nepropustí šťávu, zachová si svou celistvost a také dozraje na silnici. To platí zejména v případě, že bobule jsou uvedeny na prodej.
Jak přivézt moruška do vlaku
Ve vlaku může být příliš horko, a proto existují dva způsoby dopravy surovin. Můžete použít speciální chladicí sáčky a dát tam bobule tak, aby mírně zmrzly a v této podobě se dostaly až do domu. Pokud není žádný sáček na záchranu, posypte bobule cukrem a pevně zakryjte. K tomu budete potřebovat sklenice nebo pánev s víkem. V této podobě moruška pustí šťávu a klidně přežije cestu.
Jak zachránit moruška na cestách
Než se vydáte na dlouhou cestu, vše, co jste nasbírali, doporučujeme pečlivě roztřídit. Zmačkané a nemocné bobule byste si s sebou neměli brát, mohou během cesty zničit celou úrodu. Jen celá a silná bobule unese dlouhou cestu. Suroviny se doporučuje přepravovat ve sklenicích nebo v nádobách, kde bude bobule minimálně pomačkaná. Příliš tvrdě zabalené morušky rychle pustí šťávu, proto čerstvé morušky skladujte nejlépe, pokud jsou mírně nedozrálé.
Závěr
Existuje mnoho receptů na skladování morušek, všechny jsou zdravé a jednoduché. Hospodyňky samy volí tu nejlepší metodu pro uchování vitamínů a chuti severské krásy na zimu.
