Jaké jsou nejlepší druhy zeleného čaje?

I pro znalce voňavého a zdravého nápoje je obtížné orientovat se ve velkém sortimentu sypaného čaje, který je prezentován v ruských obchodech. Jak vybrat skutečně kvalitní zelený čaj? Porozumění s odborníkem

Nejlepší zelený čaj v roce 2023

Více než 90 % Rusů pije každý den horký nápoj a mnoho z nich dává přednost zelenému čaji. Vyrábí se ze stejných listů jako černý, ale surovina prochází slabou fermentací. Stupně zeleného čaje jsou určeny celistvostí, velikostí listů a přítomností nečistot. Nejcennější jsou celolistové čaje. Listy, které nebyly během zpracování poškozeny, při vaření dávají nejživější chuť a vůni.

Na ruském trhu je mnoho nabídek. Společně s odborníkem jsme sestavili žebříček nejlepších značek zeleného listového čaje v roce 2023.

Obsah

  1. Top 10 značek listového zeleného čaje podle KP
  2. Ti Tang Royal
  3. Richard královský zelený
  4. Zelený čaj “Roschiprom Olympic”
  5. Zelený čaj “Ručně sbíraný Krasnodar”
  6. Althaus Sencha Senpai
  7. Létající drak na zelené louce
  8. Tess Flirt
  9. Maharaja TinGree
  10. Azercay
  11. Fitness čaj JustMont Premium
  12. Jak vybrat správný sypaný zelený čaj
  13. Oblíbené otázky a odpovědi
  14. Výhody a poškození zeleného čaje
  15. Jak si vybrat zelený čaj
  16. Hodnocení nejlepších zelených čajů
  17. 1. Ganpowder nebo Lü Zhu
  18. 2. Bi lo chun
  19. 3. Dlouhý Jin
  20. 4. Maofeng
  21. 5. Oolong
  22. 6. Tie Guan Yin
  23. 7. Matcha
  24. 8. Bai mao hou
  25. 9. Sen-cha
  26. 10. Puer
  27. Co se dá dělat?

Top 10 značek listového zeleného čaje podle KP

Hodnocení vychází ze stanoviska redakce KP. Doporučení a dodatky k hodnocení můžete zaslat poštou expert@kp.ru. Chcete-li projednat problémy reklamní spolupráce, zavolejte +7 (495) 637-65-16 (ve všední dny od 9:00 do 18:00).

Ti Tang Royal

Ti Tang Royal

Mladý velkolistý čaj ze Srí Lanky je vyráběn tradiční technologií a vyznačuje se vysokou kvalitou čajových lístků – jsou stejně velké a neobsahují žádné nečistoty. Čaj je dokonale louhován s vodou o teplotě 90 stupňů po dobu 3-5 minut.

Chuťově jemný a jemný čaj má jemnou žlutoolivovou barvu, jemně nakyslou bylinkovou vůni, dobře osvěžuje a lze jej používat po celý den. Někteří zaznamenávají mírnou kyselost a doporučují pít čaj vychlazený v horku.

Richard královský zelený

Richard královský zelený

Čínský zelený čaj v ergonomickém balení je skvělý pro velkou rodinu. Sáčky o hmotnosti 2 g (pro analogy – 1,5 g). Při vaření se získá mírně mastná, travnatá, jasná chuť, příjemná vůně a světle olivová barva – nápoj vypadá obzvláště krásně v průhledných hrncích.

Čajové lístky stejné velikosti – velké, tmavě zelené. Při louhování delším než 5 minut čaj začne chutnat trochu hořce, zesílí a vypadá jako černý čaj, který mnozí znají.

Zatavené fóliové balení, atraktivní design, bohatá chuť, jemná dochuť a levná cena.

Mezi čajovými lístky se objevují odpadky, které při spaření na dno hrnku uvolňují mírný sediment – čajový prach.

Zelený čaj “Roschiprom Olympic”

Zelený čaj

Čajová továrna Ryazan vyrábí sáčky zeleného čaje v souladu s GOST (1), což je vynikající zárukou kvality produktu. Po otevření balení ucítíte charakteristické aroma zeleného čaje, nejsou zde žádné cizí pachy. Sáčky jsou balené hermeticky, v krabici se “nepráší”. Nápoj se vaří během 3-5 minut a navzdory nízkým nákladům má příjemnou vůni a přirozenou chuť.

Docela malé částečky čajových lístků, na sáčcích není nit se štítkem, takže louhování není příliš pohodlné.

Zelený čaj “Ručně sbíraný Krasnodar”

Zelený čaj

Další zelený listový čaj podle GOST (1) se vyrábí na známých plantážích na území Krasnodar. Čajové keře rostou v podhůří a jsou rozfoukány větrem z Černého moře. Sušené středně velké čajové lístky se nápadně otevírají ve vodě o teplotě +80…+90 stupňů. Nápoj zlatavé barvy, jemné chuti a jemného aroma pomáhá doplňovat energii a nabírat sílu po celý den. Zákazníci také ocenili produkt – čaj má dobré recenze.

READ
Která růžová rajčata jsou nejchutnější?

Althaus Sencha Senpai

Althaus Sencha Senpai

Vynikající japonský listový zelený čaj, sklizený brzy na jaře z keřů Sencha Senpai. Vybrané listy se spaří klasickým japonským způsobem. Výsledkem jsou dlouhé bičíky, které po uvaření dokonale odhalí svou chuť.

Při vybalování ucítíte výraznou vůni dřeva. Po spaření vodou zahřátou na teplotu 80 stupňů se objeví vůně moře a bylinek. Mírně nasládlý nápoj má sotva znatelnou hořkost.

Létající drak na zelené louce

Létající drak na zelené louce

Značkový zelený čaj z čínských plantáží vstřebal tisícileté zkušenosti s čínskými čajovými tradicemi. Prodává se v plastových baleních po 100 a 200 g. Nápoj se louhuje rychlostí 2 vrchovaté čajové lžičky na 1-2 litry vody po dobu 3-5 minut. Čaj není vůbec hořký, má jemné květinové tóny, klasickou jemnou dochuť. Z mínusů – mezi čajovými lístky, odpadky a větvičkami mohou narazit.

Tess Flirt

Tess Flirt

Originální zelený čaj se sušenými kousky jahod a bílou broskví. Ve směsi je trochu drceného manga, takže to ocení milovníci ochucených zelených čajů. Vaříme obvyklým způsobem 3-5 minut. Výrazná kompozice kvalitního dlouholistého čaje a bobulí má nádhernou vůni, šťavnatou chuť a celou řadu podtónů. Kupující však zaznamenávají jemnou chuť nápoje.

Maharaja TinGree

Maharaja TinGree

Vynikající indický listový čaj odrůdy “Bouquet” pochází ze státu Assam. Na východě země, v pásu řeky Brahmaputra, rostou staré čajové zahrady na bohatých hlinitých půdách. Listy z prémiových stromů se sklízejí ručně. Po zaschnutí moc hezky voní. Zelený čaj má vynikající svěží aroma a je ceněn pro svou výraznou sladovou chuť.

Azercay

Azercay

Velkolistý zelený čaj se pěstuje v oblastech Lankaran a Astara v Ázerbájdžánu. Horní mladé lístky, ručně sbírané z čajových keřů, jsou zpracovány velmi pečlivě, takže čaj má nádhernou přírodní chuť. Díky studii (2), kterou provedla odborná rada Všeruského svazu spotřebitelů „Roskontrol“, je známo, že tento čaj obsahuje hodně přírodního antioxidantu – toninu.

Nápoj se vyznačuje naprostým nedostatkem svíravosti, medovým aroma s květinovými a bylinnými nuancemi.Pro louhování se 2 čajové lžičky sušených listů vloží do 200 g silně vroucí vody o teplotě 90 stupňů a louhují se 7-8 minut.

Fitness čaj JustMont Premium

Fitness čaj JustMont Premium

Vybraný čaj se vyrábí v omezeném množství, takže ho nenajdete v každém obchodě. Nálev je směsí vybraných čínských listových zelených čajů se zdravými přísadami – kořen zázvoru, skořice, bobule černého a červeného rybízu, listy jahodníku, citronová tráva, heřmánek, chryzantéma, okvětní lístky měsíčku a přírodní aromatické oleje. Bohatý buket dodává nápoji luxusní chuť a bohaté aroma. Při pití tohoto čaje se postupně odhalují odstíny a střední tóny.

Jak vybrat správný sypaný zelený čaj

Sdílíme tipy pro výběr kvalitního sypaného zeleného čaje Ilja Botenkov, odborník na čínské čaje, zakladatel čajového klubu “Mao”.

  1. V ideálním případě by měl být zelený čaj chlazený, aby se zachovalo maximum jeho prospěšných vlastností. Zkušení majitelé čajoven to vědí. Pokud budete zelený čaj uchovávat při pokojové teplotě a často budete dózu otevírat, ztratí některé ze svých vlastností, trochu změní chuť a vůně nebude tak zářivá.
  2. Při výběru čaje dbejte na celistvost listu. Nemělo by být mírně zlomené. Dóza na čaj by na dně neměla obsahovat velké množství čajového prachu.
  3. Vybírejte pouze čaj, který neobsahuje aromatické přísady. Není v nich nic užitečného. Aditiva jsou potřebná k tomu, aby člověk chtěl produkt koupit. K dochucení čajů se nejčastěji používají ne nejčerstvější čajové suroviny, případně již prošlé. Je nepravděpodobné, že by se prodával, takže velké čajové továrny přidávají aromatické oleje, krásné květiny nebo sušené ovoce, aby čaj dostal zcela nový vzhled a prodával ho pod jiným názvem.
  4. Čaj odhaluje své aroma, když na něj dýcháte. Při čajových obřadech je před vařením čaje potřeba „naslouchat“ jeho vůni, tedy cítit. K tomu hosté vezmou chahe – krabičku na zkoumání čaje, udělají 3-4 nádechy a výdechy na čaj. Když čaj zahřejete svým teplem, vydává své nádherné lehké aroma. Při nákupu čaje požádejte, aby si čaj nechal nalít do nádoby, abyste se s čajem seznámili. Poslouchejte vůni a podívejte se na celistvost listu. Vůně, kterou máte nejraději, je vaše.
  5. Věnujte pozornost chování prodejce čaje. Člověk, který svou práci opravdu miluje a žije pro ni, nebude na prvním místě nabízet aromáty, nebude mluvit o výhodách a vnucovat produkt. Dobrý prodejce si o čaji popovídá, dozví se o vašich preferencích, krevním tlaku a doporučí čaj, který je pro vás ten pravý.
  6. Při výběru zeleného čaje věnujte pozornost cenám. Proč je jeden čaj dražší a druhý levnější? Proč se v jednom obchodě na první pohled prodávají stejné druhy čaje za 1000 100 rublů na 5000 g a v jiném – za 100 1000 rublů na 50 g? Je velmi důležité, ze kterých stromů se čaj sbírá a z jaké oblasti je. Existují čajovníky staré XNUMX let a stromy nebo keře staré XNUMX let. Zdálo by se, že čaje jsou si vzhledově podobné, ale ceny jsou různé.
  7. V čajové kultuře neexistuje žádná kategorizace. Každý má rád svůj čaj. Abyste jej našli, musíte vyzkoušet stovky druhů, takže je rozumné vzít si k ochutnání několik druhů čaje.
READ
Jaké jsou vlastnosti lilie?

Neexistují dobré nebo špatné zelené čaje. Každý má jiné cíle pro pití čaje. Někteří pijí ochucený zelený čaj nebo čajové sáčky. Někdo pije čaj se sladkostmi. Někdo potřebuje čaj, aby uklidnil mysl a sledoval, jak se mění chuť, stav a co se děje s myšlenkami. Proces sledování čaje je relaxací. Východní moudrost říká – odpočíváme, když odpočívá náš mozek. A čaj je dobrý nástroj k relaxaci a poslechu sebe sama.

Oblíbené otázky a odpovědi

Zelené listové čaje se doporučuje uchovávat v lednici, ideálně při teplotě -18 stupňů. Je důležité, aby byl čaj zabalen ve vzduchotěsném sáčku a uchováván odděleně od silně páchnoucích potravin, jako jsou ryby nebo maso. V případě otevření balení je nutné čaj spotřebovat do 2-3 týdnů, poté zelený čaj začne znatelně ztrácet na chuti.

Vysoce kvalitní zelený čaj v sáčcích není v žádném případě horší než sypaný zelený listový čaj. Oba produkty jsou vyrobeny ze stejných surovin, rozdíl je pouze v krájení čajových lístků. Menší, sáčkový čaj se vaří rychleji než čaj s velkými listy. Kdo rád vaří z celých listů, dává přednost sypanému čaji, kdo má rád úhledné sáčky, kupuje čaj v sáčcích. Ten je vhodný k použití na cestách, když není po ruce konvice.

Káva obsahuje kofein, který aktivně stimuluje kardiovaskulární systém. V čaji je kofein nebo thein spojován s taninem, takže působí na tělo mnohem jemněji a déle. Zelené, nefermentované čaje mají vysoký obsah rostlinných bílkovin a více než 15 zdraví prospěšných aminokyselin. Bezpečná dávka zeleného čaje je 1000 ml denně. Najednou se doporučuje vypít až 400 ml. Neexistují žádné kontraindikace pro použití zeleného čaje, nicméně v některých případech stojí za to omezit se na 1-2 šálky denně. Taková doporučení by měli dbát hypertenzní a hypotenzní pacienti, těhotné ženy, lidé s onemocněním srdce, cév a gastrointestinálního traktu.

Ne každý miluje zelený čaj, ale každý slyšel o jeho magických vlastnostech. Co se nápoji nepřipisuje a ne vždy zaslouženě. Sestavili jsme průvodce odrůdami zeleného čaje a mluvili o jeho výhodách a možnostech chuti.

Nejlepší odrůdy zeleného čaje / Choice Food.ru

Výhody a poškození zeleného čaje

Mnoho stereotypů o prospěšnosti zeleného čaje bylo vědci již dávno zničeno: bylo například prokázáno, že téměř nepřispívá k hubnutí. Švýcarští vědci se domnívají, že polyfenoly a katechiny obsažené v zeleném čaji mohou tělu spíše škodit, než mu pomáhat.

READ
Proč nemůžete pít vodu po jídle banánů?

Zjistilo se ale, že zelený čaj snižuje cholesterol, normalizuje krevní tlak a pomáhá chránit cévy.

I takový nápoj vyžaduje přiměřené dávkování – ne více než 6 šálků denně při absenci kontraindikací. Navíc existuje několik jednoduchých pravidel pro zachování výhod a chuti:

Nepřidávejte do něj cukr ani mléko – to nejen zkazí chuť, ale také přispívá k rozkladu vitamínů a živin v nápoji.

Každý druh čaje má svou teplotu vody a dobu louhování. Dodržujte je, jinak se může zničit buket chutí.

Jak si vybrat zelený čaj

V prodeji jsou různé značky a odrůdy, ale nápis na obalu nebo sáčku zeleného čaje nezaručuje pravost nápoje. Kvalitu čaje lze zjistit přímo v prodejně: podívejte se na datum spotřeby, datum výroby a popis.

Dobrý výrobce určitě uvede podrobnosti v popisu produktu. Zelené čaje se vyrábějí v Číně a Japonsku, existují také cejlonské a gruzínské čaje.

Čaje se liší způsobem zpracování. Podle velikosti listů mohou být velkolisté, střednělisté nebo drcené. Ale rozhodněte, který nejlepší zelený čaj je hoden vás, na základě našeho hodnocení.

Hodnocení nejlepších zelených čajů

Klasifikace je vždy podmíněna: například mnoho spotřebitelů považuje zelený čaj s jasmínem za samostatnou odrůdu, což není tak úplně pravda. Budeme však mluvit o odrůdách, které Rusové nejčastěji kupují: naše hodnocení vám pomůže vybrat druhy zeleného čaje, které jsou pro vás to pravé.

1. Ganpowder nebo Lü Zhu

Možná to není nejlepší zelený čaj, ale rozhodně je to klasika. Termín střelný prach se z angličtiny překládá jako „střelný prach“: listy jsou srolovány do malých kuliček podobných střelnému prachu nebo malým perličkám. Mimochodem, původní název Lü Zhu se překládá jako „zelená perla“.

Podle legendy tento čaj obsahuje prastarou sílu draka, který ovládá déšť a mlhu. Lü zhu se sklízí v dubnu, právě v období dešťů.

Tento čaj je vhodný pro každodenní pití čaje: je jednoduchý, nemá žádné skryté odstíny, chutě ani hořkost. Nezmění chuť jídel, která s ním chcete pít.

Parametry: průhledná žlutá barva, jemné, bylinné aroma. Chuť s dobrým ovocným akcentem a náznaky trávy, máty a medu.

Jak vařit: 1 lžička. čajových lístků na 150 ml vody. Teplota vody není vyšší než 80 stupňů. Nechte asi 2-3 minuty louhovat, můžete znovu louhovat až 5x.

2. Bi lo chun

Bi Luo Chun nebo Bilo Chun je čínský čaj, jehož název se překládá jako „smaragdové spirály jara“, protože jeho listy jsou stočené do spirály.

Vyrábí se z mladých výhonků, a proto se nazývá „jedna něžnost a tři svěžesti“. Něžnost je mladé poupě a svěžest je barva, vůně a chuť.

Bilochun se vyskytuje v 7 odrůdách. Ve slavné encyklopedii čajů od Zhen Jun se řadí na první místo mezi zelenými odrůdami a je označen znakem „Slavný čaj Číny“.

Parametry: barva žlutá, s pěkným smaragdovým nádechem. Chuť a vůně jsou bohaté, květinové, s tóny karamelu.

Jak vařit: nalijte vroucí vodu (95-100 stupňů) do nádoby, vložte čajové lístky rychlostí 1 lžičky. na 120 ml vody. Tímto způsobem se čajové lístky neporaní, ale hladce klesnou na dno nádoby a opatrně se otevřou.

3. Dlouhý Jin

Long Jing, Longjing nebo Longjing, také známý jako „dračí studna“, je čínský čaj, který se sbírá a zpracovává ručně. A proto stojí více než jiné odrůdy.

READ
Jaký hrnec je potřeba na opuncii?

Podle legendy jeden císař vyzkoušel tento čaj v chrámu poblíž jezera Xihu. Nápoj se mu zalíbil natolik, že udělil zvláštní tituly keřům, z jejichž listů se čaj připravoval. A od toho dne se nápoj stal téměř posvátným.

Parametry: Čím vyšší stupeň kvality čaje Longjin, tím světlejší žlutý odstín. Chuť je intenzivní, sladká a květinová. Dochuť je sladká, ale když to s nálevem přeženete, nakysne.

Jak uvařit: 3-5 g čaje na nádobu gaiwan (speciální miska s víčkem), nechte minutu odstát a nalijte do šálku na pití.

4. Maofeng

Slovo “maofeng” (“maofen”) se překládá jako “chlupaté vrcholy.” Čajové lístky skutečně vypadají jako vrcholy nebo trubičky s vlnitým povrchem.

Při produkci maofengu se volí poupata se dvěma dobrými velkými listy stejné délky. Maofeng je velmi rozmanitý, ale nejznámější z nich je nádherný Huangshan Maofeng.

Způsob přípravy: 5-7 g čaje na 200 ml vody o teplotě 80 stupňů. Po 10-30 sekundách výplach slijte, přidejte do čaje vodu, nechte 15-20 sekund a nalijte do šálků.

5. Oolong

Název celé rodiny čajů pochází ze slova woulong („čaj černého draka“). V knihách o Jeeves a Wooster britští aristokraté neustále pijí „oolong“ – to je anglický název pro čínský oolong. Existují verze názvu – oolong a oolong. Tento nápoj se také nazývá qing cha (tyrkysový čaj), protože listy se mohou při vaření zbarvit do tyrkysu.

Podle legendy je čaj pojmenován po cestovateli Sulongovi, který našel speciální čajovníky. Podle jiného název pochází z odrůd stromů Dragon a Phoenix.

Za 300-400 let, co lidé oolong znali, o něm vzniklo mnoho dobrých legend. A samotný oolong je neuvěřitelně rozmanitý: tato skupina se účastní obřadu gong fu cha a jedna odrůda, da hong pao („červené roucho“), je považována za nápoj císařů a těch, kteří praktikují meditaci.

Oolongy se vyrábějí podobně jako černý čaj, ale fermentují se tak, že se struktura a chuť listu nezmění. Číňané dávají oolong mezi žlutý a červený čaj (v Rusku mu říkáme černý), ale poznamenávají, že chuť oolongu je dobrá a jasná, jako zelená.

Parametry: oolongy dávají nálev od jantarové a světle zelené až po téměř červenou. Chuť je dobrá, jasná, s vůní květin, medu, mléka, ovoce a bylinných tónů. Řada odrůd má příchuť bobulí, čokolády a koření. Dochuť je sladká.

Jak vařit: oolongy dobře snášejí louhování 8 až 15krát. Poměr čaje a vody závisí na konkrétní odrůdě, ale teplota vody by měla být 82-85 stupňů.

6. Tie Guan Yin

Tie Guan Yin nebo Tie Guanyin je jedním z významných druhů čaje oolong, sypaný čaj vyrobený ze zralých listů. Byl pojmenován po bohyni milosrdenství Gaunyin a je známo, že byl dobře známý a vyráběný mnichy před více než 1000 lety.

Parametry: světle zelená barva a bohatá, sladká, jemná chuť s jasným tónem čerstvého šeříku. Dochuť je dlouhá, svěží a sladká.

Jak vařit: Potřebujete 8 g čaje na gaiwan. Teplota vody je 95 stupňů. První nálev po 15-30 sekundách sceďte a do čaje znovu přidejte vodu. Necháme minutu uležet a nalijeme do šálků.

7. Matcha

Matcha nebo matcha, zelený čaj z Japonska, je v Rusku velmi populární. Má jasnou chuť, neobvyklou práškovou formu a podle mnohých má dobrý vliv na tělo: čistí, tonizuje a pomáhá zhubnout.

Matcha znamená mletý čaj. Ale pro své zvláštní vlastnosti je často nazýván nefritovým nápojem. Pijí ho společně s čajovými lístky, které mají konzistenci prášku. Matcha se také přidává do různých jídel a pečiva.

Jak vařit: lžíci prášku spařte vodou (80 stupňů). Bambusovou metličkou šlehejte, dokud se nevytvoří pěna. Pijte v tichu, abyste dosáhli míru a vnitřní harmonie.

READ
Jaká plemena koní byla na Rusi?

8. Bai mao hou

Název čaje se překládá jako „bělovlasá opice“: jeho listy jsou stočené do bičíků a pokryté světlými chloupky jako opičí ocasy.

Podle legendy jednoho básníka, ztraceného v horách, nějak zachránila bílá opice. Zavedla ho do keřů, z jejichž listů přímo na místě uvařil čaj. Když chudák nabral sílu, našel cestu z lesa. Od toho dne začal vyrábět čaj, který samozřejmě pojmenoval po svém zachránci.

Předpokládá se, že bai mao hou je povzbuzující, a proto je dobré ho pít ráno. Nápoj dokonale uhasí žízeň a nenudí, protože neobsahuje žádné světlé aromatické přísady.

Parametry: hustá vůně s ovocnými tóny a vůní horských bylinek. Chuť je lehká, je zde mírná ovocná sladkost.

Jak uvařit: Po 10-30 sekundách slijte první nálev, znovu přidejte vodu o teplotě 75-80 stupňů a nechte 1-2 minuty. Čaj lze louhovat opakovaně: první nálev bude mít zlatavý odstín, poté se změní na nazelenalý.

9. Sen-cha

Sen-cha (sencha), také známý jako sen-cha nebo sencha, je oblíbená japonská odrůda. Název pochází z výrazu „čajový odvar“. Někdy se však překládá jako „pavoučí nohy“: čajové lístky jsou jim trochu podobné.

Čaj byl v jistém smyslu vytvořen, aby čelil tradičním zvykům Japonců XNUMX. století. Zhruba do této doby v zemi dominovaly čaje z Číny, což hrdé samuraje poněkud rozčilovalo. Měli také svůj vlastní čaj matcha, který byl ve svém obřadu elitářský a komplexní.

Mnich, kaligraf a básník Ingen Ryuki přišel s myšlenkou vařit sypaný čaj bez rozemletí na prášek, bez jakýchkoli rituálů. Dále byla sencha distribuována Ryukiho následovníky – Japoncům se líbil jednoduchý, levný a chutný čaj. A teď se sen-cha pije po celém světě.

Parametry: jemně zelená barva, někdy s lehkým zlatavým nádechem. Vůně trávy a mořské svěžesti. Chuť je klidná, bylinková, bohatá a lehce nakyslá. Dochuť s tóny bylinek a ořechů.

Jak vařit: čajová lžička na 200 g vroucí vody, spařit ve vodě zahřáté na 85 stupňů, nechat ne více než 1,5 minuty. Sencha lze uvařit až 5x.

10. Puer

Pu-erh neboli pu-erh je velká skupina čajů se speciální technologií výroby. Listy sesbírané a zpracované na úroveň zeleného čaje jsou podrobeny fermentaci (přirozenému nebo urychlenému stárnutí) pomocí hub Aspergillus. Tím se mění chemické složení a chuť čaje: v závislosti na délce a typu fermentace se získávají různé odrůdy pu-erhu.

Někteří lidé říkají, že čím je pu-erh starší, tím je chutnější. Jiní tvrdí, že chuť závisí na technologii. Například fermentaci odrůd Shen Pu’er lze upravit podle chuti, ale v Shu Pu’er fermentace probíhá rychle a poté se zastaví. Proto může shu pu-erh sedět roky a má nezměněnou chuť.

Parametry: Zpravidla platí, že čím je čaj starší, tím je jeho barva tmavší. Někdo považuje chuť pu-erhu za příliš intenzivní – má nejen bylinkovou vůni a chuť, ale také kouřovou nótu, jemnost letité trávy, ořechů a dokonce i hub.

Způsob přípravy: přibližně 4 g čaje na 150 ml vody. První nálev se scedí, přičemž se z čaje odstraní veškerý zbývající prach. V závislosti na typu vydrží pu-erh 5 až 10 spaření. Musíte to trochu vypít, abyste získali chuť.

Co se dá dělat?

Prozkoumejte řadu chytrých konvic – vaří vodu s přesností na jeden stupeň. Existují modely, které lze aktivovat ze smartphonu a jsou vybaveny knihami receptů na čaj. Je dobré, že taková konvice sama zná teplotní podmínky pro různé čaje: nemusíte se nic učit nazpaměť.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: