Lišky jsou jednou z nejvšestrannějších hub v kuchyni. Chytání za srdce mnoha lidí kuchaři, lišky se snadno kombinují s obilovinami, maso, ryby, těstoviny a další přísady. V tomto článku se s vámi podělíme o to nejlepší koření, které jsou vhodné pro lišky.
Obsah
- Co sluší Liškám
- Příprava lišek na smažení
- Koření a koření na lišky
- Užitečné tipy
- Závěry
- Jaké barvy ladí s modrým designem
- Jaké barvy se hodí k džínám
- Jaká barva se nejlépe hodí k Burgundsku?
- Jak nosit bílou
Co sluší Liškám
Lišky jsou všestranným produktem v kuchyni. Jsou vhodné pro mnohé nádobí a jsou kombinovány s různými přísadami. Níže jsou některé tezejaké ingredience dokonale doplňují chuť? lišky:
- Lišky spolu ladí s obilovinami, ryby, maso, těstoviny a další přísady.
- Lišky se výborně upravují v různých nádobítakový jak horké a zima saláty, polévky, smažené a pečená jídla.
Příprava lišek na smažení
Lišky se doporučuje předem uvařit horkýzbavit se případných toxických látek. Ale, pokud byly houby sbírány v ekologicky šetrném pásmo, Mladá, hustá a bez nedostatky, toto můžete přeskočit fáze a žampiony ihned po opatrném orestování mytí a čištění.
Koření a koření na lišky
Pro zvýraznění chuti lišky a dát jim nové nuance, můžete přidat různé koření a koření. Níže jsou stručné tezecož je skvělé k liškám:
- Nejlepší koření pro smažené lišky jsou brány v úvahu: muškátový oříšek matice, bílá zem pepř, fenugreek, oregano, aromatické a černou zem pepř, Bobkový list.
- Do houbových polévek se doporučuje použít muškátový oříšek matice, bílá pepř и koriandrposílit jejich chuť a přidat jas.
- Mořská směs sůl, voňavé pepř, citron džus a suché bylinky (například, tymián, rozmarýn, šalvěj) je ideální pro pečení lišek s rybami.
- Na houby saláty a studené předkrmy můžete použít nakládané česnek и bazalkadát dopřejte jim svěžest a aroma.
Užitečné tipy
- Před vařením lišek se ujistěte, že důkladně vyčistit je a umýt.
- Marinování lišek před smažením pomůže otevřít se jejich chuť a přidat dotek sladkosti.
- Nikdy nemíchejte lišky s alkoholem, může to způsobit otravu.
Závěry
Lišky – je to vynikající a všestranný produkt v kuchyni. Přidání koření a koření pomůže odhalit jejich chuť a přidat nové poznámky. Nezapomeňte si houby předem uvařit horký a postupujte jednoduše Rada, zachránit jejich užitečnost a aroma.
Jaké barvy ladí s modrým designem
Modrá barva se dobře hodí k mnoha dalším odstínům, jako je indigo, okrová, růžová, lila a světle zelená. Například koupelna nebo kuchyně zdobená kombinací modré a bílé bude vypadat jasně a vzdušně. S modrou barvou v jídelní části je však třeba dávat pozor, může totiž zkomplikovat proces trávení. V této situaci můžete použít žlutou. Odstíny modré a žluté se dobře hodí do interiérů obývacích pokojů a ložnic. Obecně platí, že modrá barva umožňuje vytvořit klidnou a útulnou atmosféru v místnosti a její kombinace se světlými odstíny pomáhá rozšířit prostor a vizuálně zvětšit plochu místnosti.
Jaké barvy se hodí k džínám
Džínové předměty lze spárovat téměř s jakoukoli barvou, ale existují speciální kombinace, které vám umožní vyniknout a vytvořit stylový vzhled. V souladu s nejnovějšími trendy je například kombinace džínoviny s hnědou, bílou/mléčnou nebo černou, stejně jako kombinace modré džínoviny s jemnými barvami nebo fuchsiové/horké růžové. Pokud chcete přidat jas, můžete zvolit kombinaci modré džínoviny s oranžovou nebo červenou. Navíc můžete použít džínový materiál s různými potisky pro ještě výraznější vzhled. Zvláštností džínového oblečení je jeho univerzálnost, která vám umožňuje kombinovat je s mnoha barvami a vytvářet vzhledy, které jsou stejně jedinečné jako pohodlné na nošení.
Jaká barva se nejlépe hodí k Burgundsku?
Vínová barva je ideální volbou pro vytvoření elegantního a stylového interiéru. Dokazuje to fakt, že se hodí k většině základních tónů: bílé, černé, šedé, slonové kosti a béžových odstínech. Navíc je doplněn o méně zářivé červené odstíny. To vám umožní vytvářet interiéry, které vypadají zdrženlivě a elegantně, nejsou přetížené zbytečnými prvky. Při výběru vínové barvy pro zdobení místnosti, oblečení nebo doplňků je třeba pamatovat na to, že se hodí i k přírodním materiálům: dřevu, mramoru, kůži a texturovaným tkaninám. Vínová je nakonec všestranný odstín, který lze kombinovat s mnoha dalšími barevnými schématy a vytvořit tak harmonický interiér.
Jak nosit bílou
Bílá barva bezesporu představuje čistotu a světlo. Abyste však vypadali módně a stylově, musíte vědět, jak je správně nosit. Za prvé, měli byste zvolit světlé odstíny bílé, ne ostře bílou. Za druhé, měli byste nosit bílou ne v pevném monochromatickém stylu, ale selektivně a kombinovat ji s jinými barvami. Chcete-li vytvořit harmonický vzhled, můžete kombinovat bílou s tmavými odstíny, které dodávají eleganci, nebo jasnými odstíny, které dodávají dynamiku. Za třetí, musíte zvážit kontext a událost, na kterou máte bílou barvu. Například do kanceláře můžete kombinovat bílou halenku s černými kalhotami a na pláž si vybrat světlé šaty nebo letní šaty. Správné nošení bílé vám pomůže vypadat stylově a elegantně v každé situaci.
Jednou z oblíbených houbových pochoutek v Rusku jsou smažené lišky. Chcete-li zdůraznit jejich vůni a chuť, musíte do nich přidat koření. Nejlepší koření pro smažené lišky jsou mletý bílý pepř, muškátový oříšek, oregano, nové koření a černý pepř, pískavice a bobkový list. Pokud připravujete polévku z hub, pak je třeba přidat muškátový oříšek, bílý pepř a koriandr. Toto koření učiní chuť polévky bohatší a jasnější. Je důležité si uvědomit, že koření je třeba přidávat s rozumem, aby nepřehlušilo chuť hub. Koření navíc pomáhá zlepšit trávení a má řadu pro tělo prospěšných vlastností.
Ze všech hub jsou lišky nejuniverzálnější. Jsou kombinovány s čímkoli – masem, rybami, těstovinami, rýží a dalšími obilovinami, jsou dobré v polévkách, v teplých pokrmech, v juliennes, v salátech a v pečivu. Jejich vaření je snadné a příjemné. Ale stále potřebujete znát některé nuance.
PŘÍPRAVA
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je vaření lišek před smažením (jako většina ostatních jedlých hub) zcela zbytečné – přijdete o většinu chuti a vůně, o textuře nemluvě. Čili lišky se samozřejmě dají vařit v polévce – ale i v polévce jsou chutněji smažené, a nejen zavařené. Nasbírané nebo koupené lišky je vhodné na 10 minut namočit do velkého množství studené vody a poté umýt – často jsou dost špinavé, takže nestačí otřít je hadříkem. Omyté houby by se měly sušit na ručníku nebo na sušáku na nádobí. Poté odřízněte samotné špičky nohou a velké lopuchové houby nakrájejte nebo je natrhejte rukama na dvě až čtyři části.
MRAZENÍ
Pozor, nyní zde budou velmi důležité informace. Pokud jste je po nasbírání tří košíčků lišek připravili výše uvedeným způsobem a poté jste se je rozhodli zmrazit správně, syrové, raději se této myšlenky vzdejte. Udělat to je jako vyhodit lišky hned do koše. Syrové lišky po rozmrazení nesnesitelně zhořknou! Ale vařené: smažené nebo vařené – nejsou hotové! Před zmrazením lišky zcela uvařte – a pak bude vše v pořádku.
UNIVERZÁLNÍ RECEPT
Zde je nejuniverzálnější způsob, jak vyrobit základ z lišek, který se hodí téměř ke všemu. Tento „základ“ pak můžete smíchat s těstovinami, přidat do rizota, dát na polentu, na bramborovou kaši nebo jednoduše přidat do smažených brambor.
Omyté a osušené lišky vkládejte v dávkách do suché, dobře vyhřáté pánve na střední teplotu. Nesolte. A netahejte lišky a neustále míchejte. Nechte je v klidu, jen občas pánví zatřeste – houby tak zůstanou celé a krásné. Po nějaké době začne z lišek vystupovat šťáva. Dá se odpařit – nebo scedit, je výborným doplňkem do omáček a polévek, jako koncentrovaný houbový vývar. Jakmile šťáva přestane vyčnívat, stane se to za 5-7 minut, přidejte k liškám olivu, ghí nebo máslo spolu s nasekaným česnekem. Kromě česneku můžete přidat nakrájenou šalotku a zázvor. Se zázvorem to nepřehánějte – i když se skvěle hodí k liškám, příliš mnoho ho zabije jemnou chuť hub. Smažte lišky na oleji na vysoké teplotě, třeste pánví, dozlatova, asi 7 minut. Všechno, lišky jsou připraveny. Před přidáním do požadovaného pokrmu je raději osolte.
TĚSTOVINY A LIŠKY
Chcete-li udělat těstoviny s liškami, můžete zkusit těstoviny trochu nedovařit – pokud je na obalu, řekněme, s tagliatelle, uvedeno, že doba vaření je 9 minut, vařte 7. Nechte těstoviny dosáhnout na pánev, kde jste smažili lišky, spolu s samotné lišky a tu houbovou šťávu, kterou jste nabrali v procesu přípravy. Navíc můžete přidat více smetany a koření – sůl, čerstvě mletý černý a bílý pepř, kurkumu, muškátový oříšek a skořici na špičce nože.
Elena Motova, dětská lékařka a učitelka kuchařské školy Gastronom, doporučuje toto jídlo k rodinné večeři.
Tagliatelle s liškami
RÝŽE A LIŠKY
Liškové rizoto je nejekonomičtějším způsobem jejich použití. Stačí malá hrstka – a vystačí na rizoto pro 3-4 osoby. Hlavní je nezapomenout při smažení vyjmout šťávu a nalít ji až na konci vaření rizota, abyste dosáhli maximální chuti. A samotné smažené lišky se do rizota přidávají téměř bezprostředně před podáváním.
Další možností spárování s rýží je čínská smažená rýže. Zde budete potřebovat vařenou dlouhozrnnou drobivou rýži zbylou ze včerejška, která stihla v lednici trochu vyschnout. Poté orestujte houby, opečte zvlášť zázvor, zelenou cibulku a česnek, spojte s rýží, do rýže rozbijte jedno nebo dvě vejce, promíchejte a smažte za míchání, dokud vejce neztuhnou. Posypte sezamovými semínky, pokapejte sezamovým olejem – a máte hotovo.
LIŠKY S RYBAMI A MOŘSKÝMI PLODY
Ze všech hub (kromě neutrálně pěstovaných) se lišky nejlépe hodí k rybám a mořským plodům, aniž by dodávaly jejich chuť nebo zvláště absorbovaly tu rybí. Vynikající jsou „obálky“ z ryb nebo mořských plodů s liškami – je to také velmi ekonomická varianta pro utrácení těchto hub, protože na porci potřebujete opravdu 5-7 kusů, ne více. Připravené houby mohou být také, jak je uvedeno výše, ale můžete je vložit do „obálky“ a ihned po sušení syrové. V tomto případě už nepřidávejte tekutinu, té je v houbách dostatek.
Losos s liškami ve smetanové omáčce
LIŠKY S MASA A DROBY
Lišky jsou skvělou náhradou jakýchkoliv jiných hub v masových receptech. Zkuste je například nahradit bílými nebo houbami v hovězím stroganovu nebo je nacpat do vepřové rolády. Samostatnou radostí jsou lišky s játry, zejména kuřecí. Můžete si připravit jak horké jídlo (dušení s kořenovou zeleninou a paprikou), tak teplý salát – všechny stejné ingredience, ale smažené odděleně a položené na misce se směsí zeleného salátu.
Kuřecí játra s liškami
PRÁZDNINOVÉ PEČENÍ
Lišky jsou velmi elegantní houby a jsou velmi cool pro použití na slavnostním stole. Je škoda je dát do obyčejného koláče – nevšimnete si žádné krásy. Ale v rohlíkech nebo muffinech – to je ono. Opět – před přidáním kamkoli musí být lišky již osmažené, jinak nasáknou těsto šťávou z nich uvolněnou. Při pečení lze lišky kombinovat s ovocem (zejména sušeným ovocem), meruňkami v jakékoli formě, hrozny, broskve, švestky jsou vynikající „páry“ s těmito houbami.
Roláda s liškami, bylinkami a krevetami
Muffiny s liškami a sušenými meruňkami
