Brambory jsou jedny z nejvíce běžné a oblíbená zelenina na světě. Je bohatý na esenciální látky pro tělo látek a je základem výživy v mnoha zemích. Ale která odrůda brambor je nejlepší? skladovat? V tomto článku se podíváme na oblíbené odrůdy brambory, které se dobře hodí pro dlouhodobé obchoda dát doporučení pro skladování v pořádkuaby si brambory zachovaly své vlastnosti a nezkazil se.
Obsah
- Jaké odrůdy brambor je nejlepší skladovat?
- Středně zralé odrůdy
- Pozdní odrůdy
- Jak ukládat brambory
- 1. Skladujte v dobře větraných prostorách
- 2. Neskladujte brambory v uzavřených nádobách
- 3. Před uskladněním nemyjte
- 4. Skladujte na chladném místě
- 5. Rozdělte na porce
- Výkon
- Které brambory jsou méně rozvařené?
- Jaký je rozdíl mezi hranolky a obyčejnými hranolky?
- Jaký druh brambor je nejlepší připravit na zimu?
- Jaký druh brambor je drobivý?
- Důležité věci tohoto týdne
- Atlas
- Vektor
- Obří
- Zhuravinka
- Manifest
- Rogneda
- Романо
- Rumba
- Challenger
Jaké odrůdy brambor je nejlepší skladovat?
pro naaby se brambory daly skladovat po dlouhou dobu času, měl by si vybrat střední zrání a pozdní odrůdy. Zde jsou některé odrůdy brambory, které se dobře hodí pro dlouhodobé obchod:
Středně zralé odrůdy
- Gala je kulatý, mírně protáhlý brambor s jasně žlutou barvou.
- Něvský – kulatá světle béžová zelenina barva, fialové oči barva, do hloubky.
- Roko je brambora oválného tvaru jasně růžové barvy s řídkými očky.
- Lugovskoy – populární odrůdy, který je dobře zachován po dlouhou dobu.
Pozdní odrůdy
- Atlant – pozdní zrání plodné odrůdy, hlízy žlutá, buničina světle žlutá, obsah škrobu – 16,8 22-%.
- Vetraz je středně pozdní, poměrně produktivní odrůda s hladkou žlutou barvou kůra, buničina žlutá, obsah škrobu – 15 19-%.
- Kardinál – vysoce výnosný, odolný vůči suchu odrůdy, která je uložena dlouhé a neztrácí vlastnosti.
Jak ukládat brambory
pro naaby si brambory uchovaly své vlastnosti po dlouhou dobu období, musí být správně uložen. Zde je několik tipů na skladování brambory:
1. Skladujte v dobře větraných prostorách
Brambory je potřeba skladovat v suchu, dobře větrané prostory. V takových podmínkách si brambory udrží své vlastnosti po delší dobu.
2. Neskladujte brambory v uzavřených nádobách
Brambory by se neměly skladovat v zavřeno, uzavřené nádoby. Nadměrná vlhkost způsobí jeho zhoršení.
3. Před uskladněním nemyjte
Brambory by se před skladováním neměly skladovat. mytí, to by mělo být provedeno bezprostředně před vařením.
4. Skladujte na chladném místě
Brambory je třeba uchovávat v chladu místo, při teplotách od +2° do +4°. Skladování uvnitř může vést k rychlému znehodnocení.
5. Rozdělte na porce
Nedoporučuje se skladovat brambory ve velkém množství na jednom místě. Je lepší to rozdělit v jedné porci a každý skladujte v samostatném balení.
Výkon
pro nak bramborám byl čerstvý a uchovala si své vlastnosti po dlouhou dobu období, potřebuješ to správně vybrat si ho a uložit. Střední zrání a pozdní odrůdy jsou nejlepší volbou pro dlouhodobé obchoda správné skladování v pohodě a dobře větrané prostory jej pomohou udržet ve výborném stavu. Dávejte pozor na podmínky obchod a následujte naše doporučenía brambory vydrží dlouho pro tebe a spolehlivý.
Které brambory jsou méně rozvařené?
Brambory se dodávají v různých odrůdách, které lze rozdělit do kategorií podle jejich varu. Kategorie A zahrnuje voskovité odrůdy brambor, které se vyznačují hustými hlízami a špatnou schopností varu. Kategorie B a C zahrnuje slabě a středně varné odrůdy brambor. A kategorie D jsou moučné brambory obsahující velké množství škrobu, které se rychle a dobře rozvaří. Pokud tedy potřebujete brambory použít do pokrmu, který vyžaduje vysoký stupeň varu, je lepší zvolit moučné brambory kategorie D. Pokud potřebujete brambory na smažení nebo pečení, je lepší volit voskové odrůdy z kategorie A, protože zůstanou husté a nerozvaří se.
Jaký je rozdíl mezi hranolky a obyčejnými hranolky?
Hranolky patří mezi oblíbené pokrmy rychlého občerstvení. Liší se však od běžných brambor. Prvním a nejnápadnějším rysem je měkčí textura a křehká dužina uvnitř. To je způsobeno skutečností, že bramborové bloky jsou dobře nasycené olejem. Druhým znakem je tenká křupavá kůrka. Dosahuje se ho speciálními metodami vaření, včetně hlubokého smažení. Hranolky lze připravit buď z čerstvých brambor, nebo z mražených. Běžné brambory se obvykle připravují vařením, pečením nebo smažením na pánvi. Hranolky jsou oblíbené pro svůj chutný vzhled, neobvyklou chuť a rychlou dobu vaření, což z nich dělá nejčastější bramborové jídlo rychlého občerstvení.
Jaký druh brambor je nejlepší připravit na zimu?
Pro zimní skladování je nutné vybrat několik odrůd brambor. Tím se zvýší pravděpodobnost, že část plodiny prodlouží svůj „život“ až do jara. Z bílých odrůd se doporučuje vybrat „Sante“, „Polyssia“, „Vodograi“, „Minerva“ a z růžových odrůd „Serpanok“, „Povin“ a „Bela Rosa“. Brambory by měly mít silnou slupku a při vaření si zachovat svůj tvar. S poškozením byste se měli vyvarovat i bramborám, protože i malá vada může způsobit hnilobu úrody. Pro dlouhodobé skladování nepoužívejte brambory s vysokým obsahem vody, protože to může vést k rychlému zkažení. Při výběru brambor pro zimní sklizeň je nutné zohlednit všechny tyto faktory, abychom minimalizovali ztráty a zachovali sklizeň až do jara.
Jaký druh brambor je drobivý?
Drobivý typ brambor je velmi oblíbený pro výrobu bramborové kaše. Má speciální strukturu, díky které se snadno rozmačká na pyré. Existuje několik odrůd, které jsou vhodné pro výrobu nejvzdušnějšího a nejjemnějšího pyré.
Jednou z těchto odrůd je Tiras. Má krátkou vegetační dobu – asi 55-70 dní. Díky tomu je ideální volbou pro pěstování v severních oblastech, kde jsou krátká léta.
Další drobivou odrůdou je Charoite. Patří také k raným odrůdám a byla vyšlechtěna ruskými šlechtiteli.
K výrobě pyré je vhodná i německá odrůda Belozora. Má časnou dobu zrání – asi 50-60 dní.
Sineglazka je další raně dozrávající druh brambor ruského výběru, který se výborně hodí k výrobě vzdušného pyré.
Za pozornost stojí i odrůda Riviera. Má drobivou strukturu a má vynikající chuť.
Mezi odrůdami brambor určenými k dlouhodobému skladování vynikají některé optimální možnosti. Mezi nejlepší odrůdy brambor uprostřed sezóny pro skladování patří „Gala“, kulatá zelenina s jasně žlutou barvou, a „Nevsky“, světle béžová kulatá brambora s fialovýma očima. Zaznamenáváme také „Roko“ – jasně růžový oválný brambor se vzácnými očima, „Lugovskoy“, „Picasso“, „Gatchinsky“ a „Kardinál“. Při správném skladování může trvanlivost brambor dosáhnout několika měsíců, což je zvláště důležité pro letní obyvatele a připravovače potravin na zimu. Je však třeba mít na paměti, že odrůdy brambor se mohou lišit v podmínkách pěstování, výnosu a podle toho i skladovatelnosti, takže má smysl vybrat si odrůdu, která je pro konkrétní podmínky nejvhodnější.
Brambory se obvykle sázejí a skladují na zimu v největším množství oproti jiné zelenině. Proto je důležité mít k dispozici odrůdy, které nejen poskytnou ranou sklizeň, ale také poskytnou „druhý chléb“ až do jara.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Když kupujeme brambory na zimu nebo vybíráme sadební materiál, věnujeme pozornost různým biologickým vlastnostem konkrétní odrůdy: výnosu, chuti, barvě dužiny, odolnosti vůči chorobám atd. Je tu ale ještě jeden důležitý ukazatel brambor, který by se neměl přehlížet – zachování kvality. To je vlastnost hlíz udržet si své kvality za optimálních skladovacích podmínek po dlouhou dobu. Brambory s hustou slupkou středního a pozdního zrání se nejlépe skladují – jejich skladovatelnost je více než 95%.
Vybrali jsme dlouhodobé odrůdy brambor, které se vyznačují dlouhou dobou vegetačního klidu, dobrými výnosy a odolností vůči hlavním chorobám.
Atlas
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Atlas – pozdně dozrávající plodná odrůda brambor z běloruského výběru. Vhodné pro všechny typy půd. Charakteristickým znakem je vysoká odolnost proti plísni, černé nožce, mokvavé hnilobě, virovým chorobám, průměrná odolnost proti strupovitosti a rhizoktonióze. Při společném pěstování s jinými odrůdami brambor je mírně náchylný k poškození mandelíkem bramborovým.
bramborové hlízy Atlas oválně kulaté, se žlutou slupkou a žlutou dužinou. Při standardních zemědělských postupech se v hnízdě obvykle vytvoří 7-11 hlíz. Chuť je vysoká. Brambory jsou vhodné na šťouchání a pečení.
Vektor
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Vektor – středně pozdní stolní odrůda běloruského výběru. Vhodné pro pěstování na jakémkoli typu půdy, odolné vůči suchu, vysokým teplotám a nepříznivým povětrnostním podmínkám. Počet hlíz v hnízdě je od 10 do 14 ks. Slupka je červená, dužina světle žlutá, vařením netmavne. Brambory mají dobrou chuť, mají průměrnou varnost a jsou vhodné pro vaření jakýchkoli jídel.
Brambory této odrůdy jsou odolné proti plísni bramborové, Alternaria, vrásčité, pruhované mozaice a kadeřavosti listů, ale jsou náchylné k poškození háďátkem bramborovým.
Obří
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Obří – mezisezónní stolní rozmanitost ruského výběru. Při standardních zemědělských postupech se v hnízdě vyvine 8-13 velkých oválných kulatých hlíz. Slupka je hladká, světle béžová, dužnina je krémová, oči jsou červené, leží v mělké hloubce. Odrůda je odolná proti rakovině bramboru, vrásčité a pruhované mozaice, kadeřavosti listů, poměrně odolná proti plísni pozdní.
Brambory výborné chuti, mírně rozvařené do měkka, vhodné k vaření, smažení, pečení, k přípravě chipsů, salátů a zpracování na škrob.
Zhuravinka
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Zhuravinka – zrající středně pozdní odrůda běloruského výběru, vhodná pro pěstování na půdách jakéhokoli typu. Hlízy jsou ploché zaoblené, středně velké; slupka je červená, oči jsou malé, dužnina světle žlutá.
Brambory této odrůdy jsou vysoce odolné proti strupovitosti, rakovině bramboru, černé nožce, středně odolné proti plísni, rhizoktonióze a virovým chorobám. Během vegetace vyžaduje rovnoměrnou mírnou půdní vlhkost, špatně reaguje na stagnaci a nedostatek půdní vláhy. Při dobré zemědělské technologii dosahuje počet hlíz v hnízdě 20 ks. Brambor Zhuravinka rychle uvařená do měkka, hodí se dobře na bramborovou kaši.
Manifest
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Manifest – středně pozdní produktivní odrůda univerzálního účelu běloruského výběru. Odolává mechanickému poškození a většině chorob brambor, dobře se udržuje a dlouho neklíčí. Hlízy jsou červené, oválného tvaru, dužnina je světle žlutá, vařením netmavne. Brambor Manifest vykazuje vynikající výsledky při pěstování na lehkých úrodných půdách. Zároveň pod jedním keřem může být asi 15 hlíz. Odolnost odrůdy vůči suchu je průměrná.
Rogneda
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Rogneda – středně pozdní odrůda běloruského výběru. Dobře se přizpůsobuje podmínkám růstu a půdám různých typů. Na úrodné půdě se v keři současně tvoří 12-14 žlutých oválných hlíz. Odrůda je odolná vůči původci rakoviny bramboru, háďátku bramborovému, vrásčité a pruhované mozaice, středně odolná vůči původci plísně bramborové a viru kadeřavosti listů.
Brambory Rogneda má vynikající chuť a hodí se k přípravě různých pokrmů: salátů, bramborové kaše, hranolků, bramboráků.
Романо
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Романо – jedna z nejoblíbenějších středně raných holandských odrůd, která je ceněná pro svůj vysoký výnos, atraktivní vzhled hlíz a dobrou udržovatelnost. I přes krátkou vegetační dobu jsou tyto brambory perfektně skladovány bez ztráty chuti. Díky husté slupce dobře snáší přepravu a netrpí mechanickým poškozením.
Сорт Романо vhodný pro pěstování na půdách jakéhokoli typu a je odolný vůči suchu; středně odolná proti plísni a virovým chorobám, náchylná k běžné strupovitosti. Hlízy jsou červené, dužnina světle krémová. Mají vynikající chuť a jsou vhodné pro vaření jakýchkoli pokrmů.
Rumba
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Rumba – středně pozdní velkoplodá německá odrůda, která se vyznačuje stabilním výnosem v různých oblastech středního pruhu. Při standardních zemědělských postupech je v hnízdě průměrně 8-10 hlíz se žlutou slupkou a dužinou. Brambory jsou vhodné na pečení, vaření příloh, chipsů, ale vařením mírně ztmavnou.
Odrůdy brambor Rumba rychle se přizpůsobuje půdě a klimatu, dobře snáší sucho. Odolný proti háďátku bramborovému, rakovině, viru svinovačky, černé nožce, středně odolný proti plísni nať a hlíz, běžné strupovitosti a žláznaté skvrnitosti, ale náchylný k infekci rhizoktoniózou. Proto je v předvečer výsadby žádoucí ošetřit hlízy fungicidem.
Challenger
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Challenger – mezisezónní rozmanitost holandského výběru. Hlízy jsou velké, oválného tvaru, se žlutou hustou slupkou a žlutou dužinou, v hnízdě – 6-10 ks. Jsou dobré chuti, ideální na hranolky a pečení. Brambory této odrůdy jsou odolné proti rakovině bramboru, strupovitosti a suché hnilobě, středně odolné proti plísni nať a hlíz, ale náchylné k háďátku bramborovému.
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Yanka – středněsezónní běloruská odrůda se stabilním výnosem a dlouhým obdobím vegetačního klidu. Hlízy jsou oválné, rovné, s malými očky, žlutou slupkou a krémovou dužninou. Brambory mají báječnou chuť, hodí se k pečení, smažení, salátům i chipsům, protože jsou lehce rozvařené do měkka.
Odrůda je odolná proti háďátku bramborovému, rakovině bramboru, mozaice vrásčité a pruhované, viru kadeřavosti listů, středně odolná proti plísni bramborové. Brambory této odrůdy se rychle přizpůsobí jakékoli půdě a klimatu, dobře reagují na pravidelnou aplikaci minerálních hnojiv.
Udržovací kvalita brambor závisí nejen na biologických ukazatelích odrůdy. Důležitou roli hrají podmínky pěstování a doba sklizně. Například brambory, které přijaly velké množství dusíku, častěji onemocní a hůře se skladují. Kromě toho je důležité dodržovat podmínky skladování. Nízká (2-3°C) teplota, dobré větrání, příznivá mikroflóra, pravidelná kontrola hlíz je zárukou, že se úroda nezhorší a bude ležet až do jara.
