Článek bude pojednávat o jedné z důležitých složek – jódu a jeho roli v lidském zdraví. O pozitivních i negativních důsledcích užívání léků s obsahem jódu, doplňků stravy a multivitaminů s minerály.
Pojďme si zopakovat, jaké produkty obsahují tuto složku, jak připravit produkty obsahující jód pro štítnou žlázu. Podívejme se podrobně na obsah jódu ve výrobcích. Zde jsou denní normy pro lidi všech věkových kategorií.
Obsah
- O jódu
- Hladiny jódu v těle
- Zdroje jódu
- Produktová řada
- Goitrogenní faktor
- Jód ve farmakologii
- Lékové formy jódu
- Doplňky stravy (BAS)
- Multivitamíny s mikroelementy pro děti různého věku
- Komplikace způsobené nedostatkem jódu v těle
- Škodí nadbytkem jódu
- 2. Brusinky
- 3. Mořská kapusta nebo chaluha
- 4. Chobotnice
- 5. Pollock
- 6. Treska
- 7. Tomel
- 8. Brambor
- 9. Sleď
- 10. Krevety
- 11. Bílé fazole
- 12. Tvaroh
- 13. Slepičí vejce
- 14. Jahoda
- 15. Ředkvička
- Jak správně přijímat potraviny s jódem
- Minimální tepelné zpracování
- Doplnění stravy o další živiny
- Přijímáme včas
- Recenze od lékařů o produktech s jódem
- Oblíbené otázky a odpovědi
- Jak působí jód na štítnou žlázu žen a mužů?
- Jak zjistit, zda je v těle nedostatek jódu?
- Kdo je ohrožen nedostatkem jódu?
O jódu
Halogen byl získán v roce 1811 ve Francii, ale lékaři jej poprvé použili v roce 1820.
Jód se v těle nevytváří, soli jódu jsou dodávány stravou. V případě nedostatku – se specifickými léky a doplňky stravy.
Po absorpci se většina solí jódu rozpadne. Vzniklý jód a látky obsahující jód jsou zachycovány z krevního oběhu štítnou žlázou a dalšími orgány. Pod vlivem hormonů hypofýzy se ve štítné žláze syntetizuje řada hormonů štítné žlázy. Nejdůležitější z nich, tyroxin, je zodpovědný za regulaci metabolismu.
Sloučeniny jódu jsou vylučovány ledvinami, žlázami, dýcháním a žaludečními sliznicemi.
Biologická hodnota jódu je vyjádřena jeho působením:
- reguluje metabolismus;
- má pozitivní vliv na činnost srdce;
- podílí se na vývoji buněk a tkání;
- stimuluje plný vývoj těla dítěte;
- normalizuje činnost nervového systému;
- ovlivňuje inteligenci;
- pomáhá tělu vyrovnat se s virovými a bakteriálními útoky;
- reguluje vstřebávání některých vitamínů;
- má pozitivní vliv na plný vývoj plodu in utero;
- pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Hladiny jódu v těle
Celkový objem prvku v pohlavně zralém organismu je přibližně 30 miligramů. Štítná žláza obsahuje 30 % z celkového složení. Zbývajících 70 % připadá na ledviny, játra, pohlavní žlázy, kůži, nehtové ploténky a vlasy. Denní potřeba jódu je dána věkem, tělesnou hmotností, zdravotním stavem a řadou dalších faktorů. Přibližná denní potřeba se pohybuje od 100 do 250 mcg. Na 1 kg hmotnosti je zapotřebí 3 mcg mikroelementu.
Případy, kdy je potřeba zvýšený příjem jódu:
- pro těhotné;
- během období laktace;
- pro lidi, kteří mají neustálou fyzickou aktivitu;
- pro ty, kteří žijí v nepříznivém prostředí;
- u některých onemocnění vyžadujících zvýšený příjem jódu.
Odborníci na výživu doporučují pečlivě sledovat množství spotřebovaných mikroelementů. Nedostatek jódu je extrémně nebezpečný během vnitřního vývoje, pro novorozence a kojence. Vegani a frutariáni jsou ohroženi rozvojem nedostatku jódu.
Tabulka jasně ukazuje denní příjem jódu:
Věková kategorie | Dávkování | |
až do 2 let | 0.05 mg | |
2 – 6 let | 0.09 mg | |
od 6-12 let | 0.12 mg | |
od 12 let | 0.15 – 0.2 mg | |
Pro těhotné ženy, pro ženy během laktace | 0.25 mg |
Zdroje jódu
Co obsahuje jód? V okolním světě se halogen nachází ve formě solí, malá část je ve volné formě. Ve vodě rozpustné sloučeniny jódu se srážkami, rozbředlým sněhem a koryty řek směřují do Světového oceánu, kde se koncentrace mikroelementu co nejvíce zvyšuje. Halogen se odpařováním z povrchu vodní plochy šíří po zemském povrchu spolu s koloběhem vody. Většina z nich se vyskytuje v pobřežních oblastech. Množství jódu v pitných zdrojích, ovoci, hospodářských zvířatech a rostlinných produktech přímo souvisí se vzdáleností od moře. Horské oblasti jsou nejméně vybaveny cennými součástmi.
Jaké potraviny obsahují jód? Nejvyšší dávka se nachází v oceánech a mořských produktech. V oceánech a mořských tvorech je hodně jódu. Obyvatelé řek, které obsahují jód v o něco menším množství, jsou nutričně méně hodnotní. Řasy mají schopnost akumulovat halogen ve významných objemech. Všechny rostliny tento prvek v různé míře obsahují.
Mezi produkty zakoupenými v obchodech jsou stále častější produkty obsahující jód uměle obohacené jódem. Nejdostupnější z nich je jodizovaná sůl.
Tato sůl má krátkou trvanlivost v důsledku těkavosti mikroprvku. Tato sůl by měla být přidána do teplých pokrmů na konci vaření.
Jako široká prevence nedostatku jódu se používá obohacování mouky, mléka a vody a kojenecké výživy (výživa, cereálie, sušenky) o soli jódu.
Je vhodné si prostudovat údaje na obalech, do kterých výrobků je jód přidán a v jaké koncentraci.
Při přípravě jídla je třeba počítat s tím, že tento mikroelement je těkavý. Agresivní zahřívání nebo nesprávné skladování povede k odpařování jódu a nakonec ke ztrátě hodnoty produktu. Zmrazování jakýchkoli potravin také snižuje zásoby jódu. Ovoce s vysokým obsahem jódu se doporučuje konzumovat čerstvé.
Produktová řada
Úměrně tomu lidé přijímají 60 % jódu z živočišných produktů, 30 % z rostlinných produktů, 5 % z vody a 5 % ze vzduchu. Zdravému člověku stačí jíst pestrou stravu, každý den konzumovat potraviny bohaté na jód: rybí produkty, obiloviny, zeleninu a ovoce.
Podívejme se blíže na to, které potraviny obsahují jód. Výrobky jsou rozděleny do skupin, je uveden obsah jódu na 100 g.
- sušená řasa do 0.7 mg;
- tresčí játra 0.37 mg;
- mořské řasy 0.3 mg;
- mlži do 0.3 mg;
- hlavonožci do 0.3 mg;
- platýs, makrela, losos druhy ryb 0.2 – 0.25 mg;
- treska, sleď, štír, makrela druhy 0.09 – 0.15 mg;
- lososový kaviár do 0.2 mg;
- krevety, krab, humr od 0.05 do 0.1 mg;
- sladkovodní ryby 0.05 – 0.1 mg.
- vepřové maso 0.017 mg;
- hovězí maso do 0.012 mg;
- vepřové sádlo 0.007 mg;
- kuře 0.006 mg.
- mléko do 0.017 mg;
- kefír 0.009 mg;
- máslo do 0.009 mg;
- zakysaná smetana 0.007 mg;
- sýr 0.004 mg.
- obiloviny (žito, ječmen, oves, pšenice) do 0.01 mg;
- luštěniny (sója, hrách, fazole, arašídy) do 0.008 mg;
- pohanka 0.005 mg.
- špenát 0.12 mg;
- česnek, cibule 9 mcg;
- chřest, hlávkový salát (lollo rossa) 8 mcg;
- kořenová zelenina do 0.007 mg;
- červené zelí do 0.006 mg
- brambor 0.005 mg;
- sladká paprika, rajčata, lilek do 0.003 mg.
- tomel 0.60 mg;
- feijoa až 0.035 mg;
- kdoule 0.009 mg;
- fíky 0.004 mg;
- ananas 0.003 mg;
- avokádo, meloun, jablka, granátové jablko, pomeranč, grapefruit, kiwi 0.002 mg.
- kalina 0.08 mg;
- olivy do 0.03 mg;
- borůvky 0.01 – 0.014 mg;
- hrozny 0.008 – 0.014 mg;
- aronie 0.005 mg;
- třešeň, třešeň, švestka, broskev, černý rybíz 0.002 mg.
- vejce 0.018 mg;
- žampiony 0.018 mg;
- koriandr 0.009 mg;
- ořech 0.007 mg.
- Essentuki 4 – 0.16 mg/l;
- Arkhyz 0.15 mg/l;
- Sarmanovská 0.12 mg/l.
Goitrogenní faktor
Hlavním mechanismem působení strumového faktoru je překážka tvorby hormonů štítné žlázy potlačením vazby jódu a tyreoglobulinu.
Pro štítnou žlázu náchylnou k tvorbě uzlů je konzumace potravin obsahujících strumogenní složky nežádoucí. Patří sem některá zelenina, sója, potraviny obsahující lepek a deriváty lněných semen. Seznam potravin nevhodných pro osoby s onemocněním štítné žlázy zahrnuje:
- různé druhy zelí;
- kořenová zelenina;
- obilí – pšenice, ječmen, kukuřice;
- fazole;
- ovoce (broskve, hrušky);
- bobule (jahody, lesní jahody);
- zelení – špenát.
Tyto produkty mohou zhoršit nedostatek jódu u lidí s abnormalitami ve štítné žláze, ale pro zdravé lidi jsou zcela neškodné.
Kromě výše uvedených přípravků vstřebávání jódu snižuje chlorovaná voda, zubní pasty s obsahem fluoru a nedostatečné množství vitamínů A a E.
Důležitou roli hraje i způsob vaření. Nejméně škodlivé jsou fermentované sójové produkty (sójová omáčka, tempeh, miso). Zároveň je lepší je kombinovat s přísadami bohatými na jód, například s mořskými plody. Tepelné zpracování také snižuje strumový efekt. Produkty pro štítnou žlázu s obsahem jódu, které vyžadují tepelné ošetření, by měly být přednostně připravovány šetrným způsobem.
- co nejvíce zkrátit dobu vaření;
- je lepší dusit a dusit;
- Jídlo neohřívejte.
Jód ve farmakologii
I přes rozšířenou prevenci nedostatku jódu formou obohacování potravin mnoho lidí nepřijímá dostatečné množství jódu. Jedním ze způsobů řešení problému je použití léků obsahujících jód, doplňků stravy a dalších farmakologických prostředků. Podívejme se na ty nejznámější.
Lékové formy jódu
- jodomarin;
- Iodbalance;
- antistrumin;
- Mikrojodid.
Doplňky stravy (BAS)
- Jód je aktivum;
- endokrinol;
- Rybí tuk;
- Kelp;
- spirulina;
- Fucus;
- Opti-men;
- Arthromax;
- Doplněk stravy CigaPan;
- OrangeTriad.
Multivitamíny s mikroelementy pro děti různého věku
- Vitamíny Multi+;
- Abecední série Naše miminko, školka, školák a teenager;
- Řada Vitrum Baby, Kids, Junior a Teen;
- Jungle Kids a s minerály;
- Řada Complivit Active, Active žvýkací, Multivitaminy + Jód;
- Multi-tabs série Baby, baby Calcium+, Junior, Teen, Immuno Kids;
- Pikovit Yunik 3+, Plus 4+;
- Supradin Kids Junior.
Vitamíny s jódem pro děti by měl předepisovat ošetřující lékař. V kompetenci specialistů je také vhodnost užívání dalších léků obsahujících jód. Dávkování se vypočítává na základě věku, zdravotního stavu, stravy a místa bydliště s přihlédnutím k množství jódu v jiných vitaminových a minerálních doplňcích, pokud jsou užívány.
Nedostatek byste neměli kompenzovat pomocí lidového léku – jódu s mlékem. Kapka alkoholového jódu obsahuje přibližně 6 mg látky, což je měsíční norma pro dospělého.
Komplikace způsobené nedostatkem jódu v těle
Nedostatek jódu je detekován v důsledku nízkého příjmu mikroprvku zvenčí. Dalším důvodem je hypofunkce štítné žlázy. Tento stav má nebezpečné a nepříjemné důsledky a může se projevovat různými způsoby:
- objevují se bolesti hlavy, zhoršuje se paměť, klesá pozornost, zhoršuje se sluch a zrak;
- nachlazení se stávají častějšími;
- emocionální pozadí trpí: objevuje se podrážděnost, letargie, slabost a pocit neustálé únavy;
- někdy se projevuje ve formě otoků obličeje, modřin kolem očí, suché kůže, bolesti svalů;
- může být ovlivněn stav srdce, projevující se arytmií, vysokým krevním tlakem, aterosklerotickými změnami;
- Nedostatek jódu u těhotných žen může způsobit fetální patologie, u kojících matek negativně ovlivňuje vývoj dítěte;
- pokud dítě nebo dospívající dlouhodobě nepřijímá dostatek jódu v potravě, dochází-li k malabsorpci celého množství mikroelementu, dochází k retardaci růstu, opožďuje se psychický i fyzický vývoj, může se objevit kretinismus;
- Nedostatek jódu může způsobit sexuální dysfunkci. Pro muže – snížená potence, pro ženy – neplodnost a potraty.
U dospělých se při malé spotřebě mikroelementu může štítná žláza zvětšit a vzniká struma. Těžká hypofunkce způsobuje onemocnění – hypotyreózu (myxedém), charakterizované snížením metabolismu. Ospalost, mravenčení v končetinách, bolesti kloubů, masivní otoky, zpomalená řeč, změny na kardiovaskulárním systému, plešatost, nedoslýchavost, chrapot – to vše jsou projevy hypotyreózy.
Škodí nadbytkem jódu
Při hypertyreóze se prudce zvyšuje celková hladina jódu. Zvyšuje se bazální metabolismus, zvyšuje se dráždivost, svalová slabost, pocení, hubnutí, sklon k průjmům, hypertermie, časné šedivění, vitiligo, svalová atrofie. Štítná žláza se mírně zvětší, ale někdy se může vyvinout Gravesova choroba. V tomto případě mohou být produkty s jódem škodlivé pro štítnou žlázu.
Nebezpečné je dlouhodobé užívání bez nutnosti léků s vysokým obsahem jódu. Příznaky předávkování jsou podobné otravě jídlem: nevolnost, gastrointestinální poruchy. Objevují se bolesti hlavy a kašel. Takové problémy vznikají u lidí, kteří jsou nekontrolovatelně závislí na užívání velkého množství vitamínových doplňků stravy a také řasy.
Při aktivním zavádění potravin obsahujících jód do vaší stravy byste měli mít na paměti, že nadbytek prvku může způsobit zdravotní problémy. Například alergická reakce. Proto je nutné vědět, které potraviny obsahují jód ve vysokých dávkách.
Pro vysoký výkon a dobré zdraví je nezbytná vyvážená strava. KP spolu s odborníky říká, jaké potraviny bohaté na jód by se měly jíst pro udržení zdraví
Jód se do těla dostává pouze z vnějšího prostředí, tělo si ho samo nevyrábí. Tento stopový prvek je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy, protože se přímo podílí na syntéze hormonů tyroxinu a trijodtyroninu. Závisí na nich metabolismus v těle, fungování některých orgánů a systémů (například funkce jater, kardiovaskulárního, nervového systému); hladina těchto hormonů ovlivňuje náladu člověka a celkovou pohodu (1). Jód je mimořádně důležitý ve výživě těhotných žen a dětí, neboť je nezbytný pro růst a správný vývoj organismu.
Tento užitečný produkt obsahuje přibližně 350-370 mcg jódu na 100 g. Tresčí játra by však měla být konzumována v malých porcích, 30-40 g, protože je vysoce kalorická a je považována za „těžkou“ potravinu pro gastrointestinální trakt. Toto množství produktu pokryje denní potřebu pro dospělého. Tresčí játra jsou navíc zdrojem vitamínů A a D, proto se vyplatí je alespoň někdy zařadit do jídelníčku.
2. Brusinky
Rekordman v obsahu jódu: 100 g bobulí obsahuje až 350 mcg jódu – dokonce více než mořské řasy. Ale jsou to mořské plody, které jsou považovány za lídra v obsahu jódu. Musíte však pochopit, že brusinky mohou také obsahovat snížené množství tohoto mikroelementu (ale ne méně než 220 mcg), protože složení závisí na podmínkách, ve kterých bobule rostly.
Plody této rostliny jsou také bohaté na vitamín C, železo a další mikro- a makroprvky. Ať už někdo říká cokoli, je to užitečný produkt. Není však snadné jej najít v prodeji ve všech regionech země.
3. Mořská kapusta nebo chaluha
Výrobci různých potravinářských produktů často přidávají řasu do kompozice, pokud chtějí prezentovat svůj produkt jako obsahující jód. 100 g připravené mořské řasy obsahuje 300 mcg jódu.
Díky nízkému obsahu kalorií můžete řasu bez obav zařadit do svého jídelníčku i při dietě. Dodá tělu nejen jód, ale také velké množství vitamínů, prospěšných kyselin a mikroprvků.
4. Chobotnice
I po tepelné úpravě si produkt zachovává až 200 mcg jódu (na 100 g). Stále je však lepší nevařit chobotnici příliš dlouho: chuť vás nepotěší a navíc zmizí některé prospěšné látky.
Kromě jódu je tento produkt bohatý na bílkoviny a vitamín E, které pomohou udržet mladistvou a elastickou pokožku.
5. Pollock
Nízkotučné dietní ryby, které nasytí tělo Omega-3, vitamínem A a kyselinou listovou (B9). Obsahuje také hodně jódu: 150 mcg na 100 g produktu. Pollock je dobře absorbován tělem, což umožňuje zavést tuto rybu do dětské stravy.
6. Treska
Není divu, že v žebříčku je spousta mořského života. 100 g tresky obsahuje 110 mcg jódu. Díky obsahu hořčíku, draslíku, vápníku a fosforu je tato ryba prospěšná pro mozek, kardiovaskulární a kosterní systém těla.
Mořská treska je snadno k nalezení na pultech obchodů bez ohledu na vzdálenost regionu od lovišť.
7. Tomel
Pokud porovnáme produkty obsahující jód podle hmotnosti, pak tomel nemůže konkurovat chaluhám nebo dokonce treskám. 100 g dužiny obsahuje pouze 60 mcg jódu. Vzhledem k tomu, že jeden plod váží přibližně 150-200 g, můžete denní potřebu mikroprvku získat konzumací pouze jednoho tomelu.
Kromě jódu tato bobule (a tomel je považován za bobule) obsahuje dostatečné množství pektinu, vitamínů, minerálů a vlákniny nezbytných pro normální trávení.
8. Brambor
Tato oblíbená kořenová zelenina obsahuje 60 mcg jódu na 100 g. A to může být univerzální řešení: kolik jídel můžete připravit z obyčejných brambor!
Ale neměli byste se ládovat chipsy a hranolky v naději, že získáte maximální množství jódu.
Pečení je považováno za nejzdravější způsob přípravy této zeleniny. Brambory si v tomto případě zachovají co nejvíce prospěšných látek. A je jich mnoho: železo, fosfor, hořčík, draslík, mangan, měď, zinek a dokonce i vitamín C.
9. Sleď
Tato ryba obsahuje o něco méně jódu než treska nebo treska – 40 mcg jódu na 100 g. Ale to je také hodně, pokud rádi jíte sledě.
Spolu s jódem je tento produkt bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, které výborně zabraňují srdečním chorobám a jsou nezbytné pro správnou funkci mozku.
10. Krevety
Tyto mořské plody obsahují i pořádnou porci jódu – více než 40 mcg na 100 g masa krevet. Obsahuje také silný antioxidant zvaný astaxanthin. Má pozitivní vliv na činnost mozku a centrálního nervového systému.
Chcete-li získat maximální užitek z produktu a nezkazit si oběd, je důležité vědět, jak správně vařit krevety.
11. Bílé fazole
Můžete z něj připravit mnoho lahodných a výživných jídel, od kastrolů po saláty. Bílé fazole obsahují vápník, hořčík, měď, zinek, kyselinu listovou a jód (100 mcg na 30 g).
Kromě toho se tento produkt vyznačuje obsahem hrubé vlákniny, která se tělem nevstřebává, ale zároveň jako houba absorbuje toxiny a látky nepotřebné pro tělo a pomáhá je odstraňovat z těla . Bílé fazole jsou také bohaté na lehce stravitelné rostlinné bílkoviny, mastné kyseliny a aminokyseliny.
12. Tvaroh
Již dlouho je součástí obvyklé stravy mnoha dětí i dospělých. Tvaroh se používá jako samostatné jídlo (například k snídani), chutná svačina a přísada pro přípravu složitějších pokrmů. Tento mléčný výrobek je zdrojem bílkovin, vápníku a vitamínů skupiny B. 100 tvarohu obsahuje přibližně 26 mcg jódu. Ještě zdravější ho uděláte přidáním brusinek nebo jahod (ano, obsahují i jód).
13. Slepičí vejce
Pokud mluvíme o jódu, pak nás ve vejci zajímá žloutek, jehož 100 g obsahuje 33 mcg tohoto mikroelementu. Vaječný bílek není příliš bohatý na jód: na 100 g produktu je pouze 7 mcg.
Slepičí vejce by měla být součástí vašeho jídelníčku z jiných důvodů: obsahují vitamíny B a D, vápník, zinek, hořčík, fosfor a draslík. Balení vajec navíc seženete v každém obchodě, na přání je můžete konzumovat samostatně nebo je například přidat do zeleninového salátu.
14. Jahoda
Milovníci zahradního ovoce v létě mohou najít chutný zdroj jódu přímo na zahradě. 100 g jahod obsahuje 13 mcg tohoto mikroprvku. Bobule je navíc bohatá na antioxidanty a vitamín C a obsahuje kyselinu ellagovou, která pomáhá bojovat proti volným radikálům a působí protizánětlivě.
15. Ředkvička
Raná zelenina, která se používá do pokrmů, které nevyžadují tepelnou úpravu: saláty, letní polévky, lehké občerstvení. Ve 100 ředkvičkách není mnoho jódu – pouze 8 mcg. Tato zelenina však obsahuje dostatek vlákniny, která povzbuzuje trávení.
Jak správně přijímat potraviny s jódem
Při tvorbě jídelníčku byste se neměli soustředit pouze na prevenci nedostatku jódu. Organismus není soubor orgánů, kostí a kloubů, je to obrovský systém, kde je vše propojeno. Proto je pro jeho normální fungování nezbytná vyvážená strava bohatá na různé vitamíny, mikroprvky, kyseliny atd.
Ale pokud je pro vás obzvláště důležité kompenzovat nedostatek jódu v těle, musíte znát některá pravidla.
Minimální tepelné zpracování
Jód v potravinách se může „rozptýlit“. Když se produkt zmrazí a zahřeje, množství tohoto stopového prvku v kompozici se výrazně sníží. Pokud tedy vybíráme mezi mraženým nebo chlazeným výrobkem, je třeba dát přednost tomu druhému. A je vhodné, pokud je to možné, nevystavovat produkty obsahující jód dlouhodobému působení vysokých teplot. Je lepší je jíst syrové (například bobule, tvaroh) nebo je dusit.
Doplnění stravy o další živiny
Někteří lidé konzumují jódu dostatek, ale přesto mají nedostatek této látky a problémy se štítnou žlázou. S čím to souvisí?
Faktem je, že pro normální vstřebávání jódu a tvorbu hormonů štítné žlázy je potřeba dostatečné množství železa a selenu (5). Pokud tedy máte například příznaky chudokrevnosti, pak byste měli nejprve kompenzovat nedostatek železa a teprve poté řešit problém s nedostatkem jódu.
To opět potvrzuje potřebu správné výživy.
Přijímáme včas
Jód působí na organismus povzbudivě, proto není vhodné před spaním večeřet krevety, chaluhy nebo si dopřávat brusinky. Optimální je jíst potraviny obsahující jód v první polovině dne.
Recenze od lékařů o produktech s jódem
— Mořské plody nejvíce bohaté na jód: všechny ryby a mořské plody, stejně jako mořské řasy. Nejvíce jódu obsahují chobotnice, treska, okoun, růžový losos, losos, tuňák a makrela. Vejce, maso a mléko také obsahují jód, ostatně stejně jako houby. Ale samozřejmě ne v takovém množství jako ryby. Z plodů má nejvíce jódu tomel, dále jej obsahují jablka, švestky, hrozny, mandarinky,“ komentuje Nino Katamadze, endokrinolog z klinické nemocnice Yauza skupiny Medscan. — Zvláštní biologický význam jódu spočívá v tom, že je nedílnou součástí molekul hormonu štítné žlázy – tyroxinu, který obsahuje čtyři atomy jódu, a trijodthyroninu, který obsahuje tři atomy jódu. To znamená, že tento mikroelement je nezbytný k tomu, aby štítná žláza mohla syntetizovat své hormony.
— Použití jodizované soli v rodinné stravě může pokrýt denní potřebu jódu v těle. Vezměte v úvahu nestabilitu tohoto mikroelementu při vysokých teplotách nádobí a dlouhodobém skladování soli, říká gynekoložka-endokrinoložka Polina Bolshakova.
Oblíbené otázky a odpovědi
KP spolu s lékaři odpovídá na nejčastější otázky o jódu a produktech s jeho obsahem.
Jak působí jód na štítnou žlázu žen a mužů?
To samé – zajišťuje štítné žláze výživu. Ale nedostatek tohoto důležitého mikroelementu může ovlivnit zdraví mužů a žen odlišně. U žen může nedostatek jódu způsobovat gynekologické problémy, ale i ty spojené s těhotenstvím, u mužů se může rozvinout impotence.
Jak zjistit, zda je v těle nedostatek jódu?
— Na nedostatek jódu se nedíváme u konkrétního člověka, ale u celé populace. To znamená, že pokud je v určité oblasti medián obsahu jódu v moči od 100 do 200 mcg na litr a prevalence strumy u školáků je nižší než 5 %, pak se tato oblast považuje za oblast bez jódového deficitu. V Rusku je takových regionů velmi málo,“ říká endokrinolog Nino Katamadze.
— Nedostatek jódu u lidí se zjišťuje laboratorně. Hmotnostní spektrometrie s indukčně vázanou plazmou může být provedena na krvi. Nedostatek jódu můžete určit také pomocí testu moči zvaného spektrometrie,“ promluvila o moderních diagnostických možnostech gynekoložka-endokrinoložka Polina Bolshakova.
Kdo je ohrožen nedostatkem jódu?
— Nedostatek jódu je zvláště rizikový v prvním trimestru těhotenství, kdy se v embryu vyvíjí mozek. Potřeba jódu je vysoká u kojících matek a dětí do 3 let. Do rizikové skupiny patří i lidé, kteří byli v době havárie v černobylské jaderné elektrárně nezletilí, lidé, kteří podstoupili ozařování hlavy a krku nebo operaci štítné žlázy, uvedla Polina Bolshaková.
“Rizikové skupiny: těhotné a kojící ženy, stejně jako děti do dvou let,” poznamenává endokrinolog Nino Katamadze.