Stránka zobrazuje kalorický obsah a plné chemické složení zeleného rajčete – vitamíny, minerály, mastné kyseliny a aminokyseliny. Ikona v tabulce označuje vysoký obsah těchto složek mezi veškerou zeleninou.
Syrové zelené rajče obsahuje:
Kalorie 23 kcal
Požadovaná aktivita pro spálení 150 kcal
Denní příjem kalorií 2000 kcal
Průměrná norma je uvedena v 2000 kcal. S naší kalkulačkou si můžete vypočítat denní příjem kalorií v závislosti na vaší váze, pohlaví, věku a fyzické aktivitě.
Počet kalorií, které potřebujete za den:
Počet kalorií, které potřebujete za den pro hubnutí:
Obsah
- Nutriční hodnota zelených rajčat a přítomnost užitečných látek:
- Byl pro vás tento článek užitečný?
- Jak užitečný byl materiál?
- Jak to můžeme zlepšit?
- Složení a obsah kalorií jiné zeleniny:
- Zdroje informací
- Sdílej se svými přáteli:
- Hlavní
- informace
- Obsah
- Pověst
- Kontakty
- Naše skupiny:
- Složení a obsah kalorií zelených rajčat
- Užitečné vlastnosti zelených rajčat
- Škody a kontraindikace používání zelených rajčat
- Recepty ze zelených rajčat
- Zajímavá fakta o zelených rajčatech
Nutriční hodnota zelených rajčat a přítomnost užitečných látek:
Vitamíny a podobné vitamíny | v roce 100 |
Vitamín C, kyselina askorbová | 23,4 mg |
Vitamín B1, Thiamin | 0,06 mg |
Vitamín B2, riboflavin | 0,04 mg |
Vitamín B3, PP, niacin | 0,5 mg |
Vitamín B4, cholin | 8,6 mg |
Vitamin B5 Kyselina pantotenová | 0,5 mg |
Vitamín B6, pyridoxin | 0,081 mg |
Vitamin B9, kyselina listová | 9 μg |
kyselina listová | 0 μg |
Vitamín B12, kobalamin | 0 μg |
vitamin A | 32 μg |
Retinol | 0 μg |
Karoten, beta | 346 μg |
Karoten, alfa | 78 μg |
Cryptoxanthin, beta | 0 μg |
Lykopen | 0 μg |
Lutein + Zeaxantin | 0 μg |
Vitamin E, alfa tokoferol | 0,38 mg |
Vitamín D (D2 + D3) | 0 μg |
Vitamin K, fylochinon | 10,1 μg |
Minerály | v roce 100 |
Vápník, Ca | 13 mg |
Železo, Fe | 0,51 mg |
Hořčík, Mg | 10 mg |
Fosfor, R | 28 mg |
Draslík, K | 204 mg |
Sodík, Na | 13 mg |
Zinek, Zn | 0,07 mg |
Měď, Cu | 0,09 mg |
Mangan, Mn | 0,1 mg |
Selen, Se | 0,4 μg |
Hlavní látky: | v roce 100 |
Voda | 93 g |
Proteiny | 1,2 g |
Tuky | 0,2 g |
Ash | 0,5 g |
Sacharidy | 5,1 g |
Vláknina, celková dieta | 1,1 g |
Cukry celkem | 4 g |
Alkohol | 0 g |
Kofein | 0 mg |
Theobromin | 0 mg |
Mastné kyseliny: | v roce 100 |
Nasycené, totální | 0,028 g |
Palmitic | 0,02 g |
Stearic | 0,007 g |
mononenasycené | 0,03 g |
palmitolejová (omega-7) | 0,001 g |
Oleic (Omega-9) | 0,029 g |
Polynenasycené | 0,081 g |
Linoleic (Omega-6) | 0,078 g |
Alfa linolenová (omega 3) | 0,003 g |
Celkové transmastné kyseliny | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Aminokyseliny: | v roce 100 |
Tryptofan | 0,009 g |
Treonin | 0,03 g |
Isoleucin | 0,029 g |
Leucin | 0,044 g |
Lysin | 0,044 g |
Metionin | 0,01 g |
Cystine | 0,016 g |
Fenylalanin | 0,031 g |
Tyrosin | 0,021 g |
Valine | 0,031 g |
Arginin | 0,029 g |
Histidin | 0,018 g |
Alanin | 0,034 g |
Kyselina asparagová | 0,166 g |
Kyselina glutamová | 0,442 g |
Glycin | 0,03 g |
Prolin | 0,023 g |
serin | 0,032 g |
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
Jak to můžeme zlepšit?
Složení a obsah kalorií jiné zeleniny:
Zdroje informací
- USA Food Data Central – USDA zemědělská výzkumná služba
- Referenční publikace „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ Editoval Corr. MAI, prof. I. M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd prof. V. A. Tutel’yana, Ed. osob. IČO 02500 ze dne 31.07.00. Uch.-ed. l. 10,2.
- Referenční publikace „Chemické složení a energetická hodnota potravin: referenční kniha McCans X46 and Widdowson“ / přel. z angličtiny. pod celkovou vyd. Dr. med. vědy A. K. Baturin. – Petrohrad: Profese, 2006. – 416 s., tab.
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Sezónní produkty z našeho katalogu:
Hlavní
informace
Obsah
Skladové obrázky z
Materiály jsou chráněny mezinárodním autorským právem.
Pověst
92 % pozitivních na základě 40 hodnocení
Kontakty
Po–Pá od 9:00 do 18:00 (GMT+1)
+44 204 577 40 35 edition@edaplus.info
Adresa: E10 7QZ, Spojené království, Londýn, jednotka 2 průmyslová zóna Cromwell
Naše skupiny:
Správa není zodpovědná za pokus o použití poskytnutých informací a nezaručuje, že vás osobně nepoškodí.
Materiály nelze použít k předepisování léčby a stanovení diagnózy. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Zelená rajčata: složení a obsah kalorií, užitečné vlastnosti, údajné poškození a kontraindikace produktu. Recepty ze zelených rajčat.
Složení a obsah kalorií zelených rajčat
Ačkoli syrová zelená rajčata nejsou tak chutná jako jejich „červení příbuzní“, jejich konzumace přináší výhody, a nutno podotknout, že značné.
Kalorický obsah zelených rajčat – 23 kcal na 100 gramů produktu, z toho:
- Bílkoviny – 1,2 g;
- Tuk – 0,2 g;
- Sacharidy – 5,1 g;
- Dietní vláknina – 1,1 g;
- Voda – 93 g;
- Popel – 0,5 g.
- Vitamín A, RE – 32 mcg;
- Alfa karoten – 78 mcg;
- Beta karoten – 0,346 mg;
- Vitamin B1, thiamin – 0,06 mg;
- Vitamín B2, riboflavin – 0,004 mg;
- Vitamin B4, cholin – 8,6 mg;
- Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,5 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin – 0,081 mg;
- Vitamín B9, foláty – 9 mcg;
- Vitamin C, kyselina askorbová – 23,4 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0,38 mg;
- Vitamín K, fylochinon – 0,4 mcg;
- Vitamín PP, NE – 0,5 mg.
- Hliník, Al – 400 mcg;
- Bór, B – 200 mcg;
- draslík, K – 204 mg;
- Vápník, Ca – 13 mg;
- Hořčík, Mg – 10 mg;
- sodík, Na – 13 mg;
- Fosfor, Ph – 28 mg.
- Železo, Fe – 0,51 mg;
- Mangan, Mn – 0,1 mg;
- Měď, Cu – 90 mcg;
- Selen, Se – 0,4 mcg;
- Zinek, Zn – 0,07 mg.
- Arginin – 0,029 g;
- Valin – 0,031 g;
- Histidin – 0,018 g;
- Isoleucin – 0,029 g;
- Leucin – 0,044 g;
- Lysin – 0,044 g;
- Methionin – 0,01 g;
- Threonin – 0,03 g;
- Tryptofan – 0,009 g;
- Fenylalanin – 0,031 g.
- Alanin – 0,034 g;
- Kyselina asparagová – 0,166 g;
- Glycin – 0,03 g;
- Kyselina glutamová – 0,442 g;
- Prolin – 0,023 g;
- Serin – 0,032 g;
- Tyrosin – 0,021 g;
- Cystein – 0,016 g.
Mastné, nasycené mastné, mononenasycené a polynenasycené kyseliny na 100 g:
- Omega-3 mastné kyseliny – 0,003 g;
- Omega-6 mastné kyseliny – 0,078 g;
- Stearová – 0,007 g;
- palmitová – 0,02 g;
- palmitolejová – 0,001 g;
- Olejová (omega-9) – 0,029 g;
- Linoleová – 0,078 g;
- Linolenová – 0,003 g.
Užitečné vlastnosti zelených rajčat
Zelená rajčata obsahují velké množství léčivých látek, které podporují zdraví a podílejí se na většině metabolických procesů v lidském těle. Při tepelném zpracování se většina z nich neztratí.
Výhody zelených rajčat a pokrmů s jejich použitím:
-
Snižte riziko rakoviny. Lykopen, který je součástí zelených rajčat, zastavuje tvorbu rakovinných buněk a změny DNA.
Důležité si pamatovat! Zelená rajčata, stejně jako jejich červení „příbuzní“, budou našemu tělu užitečná, budou-li konzumována s rostlinným olejem.
Škody a kontraindikace používání zelených rajčat
Navzdory přítomnosti živin mají zelená rajčata také kontraindikace pro použití. A samozřejmě mohou ublížit.
Neměli byste jíst syrové ovoce: zelená rajčata obsahují solanin – tato látka není v žádném případě užitečná. Může způsobit otravu jídlem různé závažnosti. Velmi zřídka je možná i smrt.
Takže situace, kdy je zakázáno jíst tuto zeleninu nebo by měla být konzumována v omezeném množství:
-
Na alergie. Lidem náchylným k alergickým reakcím se doporučuje omezit konzumaci této zeleniny na minimum.
Recepty ze zelených rajčat
Každý rok se hospodyňky potýkají s tím, že mají zelená nezralá rajčata. Vyhodit je, samozřejmě, škoda. Nedoporučují se ale jíst syrové, protože solanin je nezdravý. Aby se předešlo špatným následkům, měla by být zelená rajčata správně vařena.
Nejprve se musí několikrát blanšírovat po dobu několika minut. Rajčata můžete také namočit na 6 hodin do slané vody, přičemž každé 2 hodiny vyměňte nálev. No a pak z nich vařit pokrmy. A je třeba poznamenat, že existuje mnoho způsobů, jak tepelně upravit zelená rajčata: okurky, marinování, nádivka a různé vaření. Tuto zeleninu lze použít i do salátů.
Recepty se zelenými rajčaty:
-
Zelená rajčata plněná česnekem. Nejprve musíte správně připravit rajčata. Tak, moji, udělejte pár zářezů nožem a napěchujte do nich česnek nakrájený natenko. Nyní dáme do sterilizovaných sklenic listy křenu, kopru a petrželky a poté dáme plněnou zeleninu. Poté si připravíme lák: přivedeme k varu vodu (1,5 l) a přidáme 1 hrnek cukru, 1 lžíci soli (se sklíčkem), 0,5 hrnku 9% octa. Toto množství tekutiny na zalití je určeno na jednu 3litrovou zavařovací sklenici. Slijeme naše rajčata a sterilujeme 10-15 minut. Srolujte, zabalte a nechte vychladnout.
Důležité si pamatovat! Zelená rajčata není nutné kombinovat s masem, rybami a chlebem. Mezi těmito produkty se doporučuje udělat přestávku 2 hodiny.
Zajímavá fakta o zelených rajčatech
Vzhledem k tomu, že zelená rajčata nejsou samostatnou odrůdou zeleniny, ale nezralým ovocem, které se používá v různých kuchyních, budou zajímavá fakta spojena i s jejich červenými „příbuznými“. Dlouho si mysleli, že tato zelenina by se neměla jíst, navíc byla považována za jedovaté a okrasné rostliny. První recept na rajčata byl napsán v knize receptů ve Španělsku v roce 1692.
V Rusku se o této zelenině poprvé dozvěděli v 18. století. V té době plody plně nedozrály, ale zůstaly zelené, takže byly pěstovány pro ozdobu prostor a území. Vědci A. T. Bolotovovi se podařilo vypěstovat zralá rajčata.
Zajímavá fakta o pojídání rajčat jsou spojena se jménem George Washingtona. V 70. letech 18. století byl velitelem povstalecké armády během války za nezávislost. Jeho kuchař J. Bailey, agent anglického krále, měl zabít Washingtona. A v domnění, že rajčata jsou jedovatá, naservíroval je veliteli s dušeným masem. Budoucí prezident s chutí snědl šťavnaté rajče, ale výčitkami sužovaný kuchař spáchal sebevraždu.
Zelená rajčata jsou oblíbená nejen na stole, ale i v knihách. Za zmínku stojí povídka Feni Flagg “Smažená zelená rajčata v Whistle Stop Cafe”. V tomto díle jsou čtenáři nabídnuty dva recepty na smažená zelená rajčata. Na základě této knihy byl natočen stejnojmenný film.
Co vařit ze zelených rajčat – viz video:
Zelená rajčata se používají v mnoha kuchyních po celém světě. Upřednostňují je zejména gurmáni kvůli neobvyklé chuti této nezralé zeleniny. Pro své blahodárné vlastnosti se často používají jako přísady do různých pokrmů. Jsou solené, nakládané a zahrnuty do salátů. Zelená rajčata si samozřejmě můžete koupit na trhu, ale je zde riziko nákupu zeleniny s dusičnany. Mnohem bezpečnější je jíst rajčata vypěstovaná vlastníma rukama.
Sýr Fontina: příprava a recepty
Araza – lehká kyselost pro dezertní pokrmy
TOP 4 jednoduché recepty na chřest: salát, krémová polévka, koláč, příloha
Domácí vaječné pleťové masky: výhody, recepty
Co můžete jíst v noci
Octová dieta – základní pravidla, jídelníčky, recenze
Co jsou blokátory sacharidů a tuků?