Jakou barvu mají řádky?

Veslaři jsou lamelární houby, které mají obrovské množství druhů. Mezi nimi jsou ty, které jsou uvedeny v Červené knize, jedlé a jedovaté. Dnes jsou tyto houby často nezaslouženě ignorovány.

Částečně je to dáno podobností druhů, v důsledku čehož se je začínající houbaři bojí sbírat, z obavy, aby nepoznali jejich jedovatý protějšek. Ale po prostudování fotografie a popisu řádkových hub je docela možné pochopit, které druhy lze jíst, a bezpečně jít na tichý hon za zdravou lesní pochoutkou.

Obsah

  1. Charakteristické znaky odrůdy
  2. Vzhled a fotografie
  3. Druhové rozdíly a struktura
  4. Místo distribuce
  5. Jedlé nebo nejedlé
  6. Typy a jejich popis s fotografií
  7. Podmínky inkasa
  8. Rozdíly od falešných, nejedlých hub
  9. Užitečné vlastnosti a omezení použití
  10. Symptomy otravy a první pomoci
  11. Recepty a funkce vaření
  12. Odpovědi na běžné otázky
  13. Žlutočervená řada hub a její fotografie
  14. Jedlá šedá řada: fotografie a popis (Tricholoma portentosum)
  15. Jaké další řady jsou: holubice a fialka?

Charakteristické znaky odrůdy

Řadové houby vypadají různě, podle druhu, ke kterému patří. Existují však i obecné charakteristiky druhu.

Vzhled a fotografie

Klobouk mladé plodnice může mít tvar koule, šišky nebo zvonku. Postupem času se narovná a stane se plochým, někdy s tuberkulem ve středu. Průměr se také pohybuje od 3 do 20 cm Okraje čepice mohou být hladké, zastrčené dovnitř, zakřivené ven nebo zvlněné.

Kůže čepice může být suchá, slizká, vláknitá nebo šupinatá. Barva se u druhů liší od čistě bílé po odstíny žluté, červené, hnědé a zelené.

Pod kloboukem jsou destičky, které rostou těsně spolu se stonkem. Vrstva výtrusů je bílá, ale jak houba stárne, zhnědne. Růžově hnědá noha se pohybuje ve výšce od 3 do 10 cm, pod čepicí na noze může být ohraničená bílá plocha nebo zbytky přikrývky ve formě vláknitého prstence.

Druhové rozdíly a struktura

Hlavní druhové rozdíly:

  • mají strukturu s kloboukovou nohou;
  • čepice se mění s věkem;
  • lamelární, destičky přiléhající ke stonku;
  • většina druhů má moučnou vůni;
  • mykoformery;
  • rostou v řadách nebo kruzích.

Místo distribuce

Tricholomy jsou rozšířeny po celé severní polokouli, rostou v jehličnatých i smíšených lesích. Často tvoří mykorhizu s borovicí. Pro symbiózu se méně často volí modřín, jedle nebo smrk.

Doba sklizně tohoto druhu hub je především pozdní léto – podzim. Najdete je až do prvního mrazu. Některé druhy lze ale nalézt i na jaře. Rostou buď jednotlivě nebo ve skupinách, tvoří dlouhé řady nebo prstence.

Jedlé nebo nejedlé

Řada má asi 100 druhů, mezi nimiž jsou jedlí, podmíněně jedlí a nejedlí zástupci.

Hlavní rozdíl mezi nimi je v tom, že klobouk jedovaté houby je bílé nebo světlé barvy, bez barevných odstínů.

READ
Proč listy pokojových rostlin žloutnou? Co mám dělat?

Měli byste také věnovat pozornost vůni, pokud je páchnoucí, nepříjemný, pak je to falešný exemplář. Jedlé řady mají různé odstíny a příjemnou houbovou vůni.

Typy a jejich popis s fotografií

Nejběžnější jedlé druhy jsou:

    Řadová fialová (lila-legged). Charakteristickým rysem je lila-fialový odstín poměrně velké čepice. Hustá dužina je na řezu také fialová. Má příjemnou neobvyklou květinovou vůni, která se při zpracování nezničí a doplní jakýkoli pokrm.

Jedovaté řádky jsou následujících typů:

    Žíhaný. Má stříbrnošedou čepici s šedými šupinami po celém průměru. Uprostřed je černý tuberkul. Hlavním nebezpečím tohoto dvojníka je jeho příjemná vůně. Způsobuje těžkou otravu do 15 minut po požití.

Podmínky inkasa

Pravidla pro sběr hub jsou stejná pro všechny jedlé odrůdy. Aby podzimní dary lesa přinesly pouze výhody, musíte dodržovat následující tipy:

  1. Nesbírejte ve městě, v blízkosti dálnic nebo v blízkosti přírodních skládek.
  2. Nesbírejte zkažené, červivé nebo velmi staré exempláře. Mohou se otrávit.
  3. Pokud roste jedlá houba vedle jedovaté houby, neměli byste ji dávat do košíku. Také pokud byla v košíku nalezena jedovatá houba, je vhodné vyhodit celou úrodu, která byla v sousedství.

Rozdíly od falešných, nejedlých hub

Soukromí vojáci mají velké množství nebezpečných dvojníků:

  1. Veslař šedý má jedovatý protějšek s pruhovanou čepicí. Nejedlý exemplář má kuželovitější klobouk a mladé houby jsou více prorostlé.
  2. Je důležité nezaměnit šupinatý vzhled s kravským řádkem. Ten má hořkou dužinu a šupinatost klobouku je výraznější.

Užitečné vlastnosti a omezení použití

Veslování je z hlediska svých blahodárných vlastností jedinečným produktem. Působí proti virům, bakteriím a mají antioxidační vlastnosti. Normalizovat krevní tlak, hladinu cukru v krvi, posílit cévy, obnovit jaterní buňky. Mají protirakovinné vlastnosti. Z mycelia se připravuje extrakt pro léčbu rakoviny na různých místech.

Je prokázán tlumivý účinek na bacil tuberkulózy. Jsou surovinou pro léky na revmatismus. V lidovém léčitelství se z extraktu vyrábí mast na kožní onemocnění.

Řada obsahuje 9 minerálů, 18 druhů aminokyselin, vitamíny, celou řadu biologicky aktivních látek a přírodních antibiotik – klitocin a fomecin.

Navzdory tak rozsáhlým léčivým vlastnostem může nadměrná konzumace houby způsobit gastrointestinální potíže, bolest a zvýšenou tvorbu plynu. Jíst syrové je nebezpečné kvůli schopnosti houby akumulovat těžké kovy a kontaminanty.

Je důležité si uvědomit, že dětem do sedmi let je zakázáno jíst houby. Teenageři a lidé s chronickými onemocněními nebo alergiemi by také měli užívat tento produkt v dávkách.

Symptomy otravy a první pomoci

Hlavní příčinou otrav je neschopnost rozpoznat jedlé a nepravé houby. Pokud si tedy nejste jisti, že jste exemplář určili správně, je lepší jej nechat v lese. Intoxikaci může způsobit i konzumace syrových hub, nesprávné zpracování a příprava.

READ
Jakou zeleninu lze zalévat mlékem?

Příznaky otravy houbami

Příznaky otravy houbami

Příznaky otravy se objevují do 1,5-2 hodin po konzumaci. To může zahrnovat nevolnost, zvracení, zimnici, pomalý srdeční tep, horečku, průjem a žaludeční křeče.

Při prvních příznacích otravy musíte naléhavě užívat sorbenty, provést výplach žaludku a poradit se s lékařem. Je vhodné dodržovat klid na lůžku a pít hodně studených tekutin.

Recepty a funkce vaření

Prvním a nejdůležitějším krokem při přípravě jakékoli houby je správné zpracování. Všechny plodnice je vhodné vytřídit hned po návratu z lesa.

Všechny zkažené, červy prožrané oblasti, stejně jako zbytky mycelia, by měly být odříznuty. Pokud jsou plodnice silně znečištěné, pak se umyjí vodou, ale pokud ne, pak se jednoduše očistí od zbytků jehličí, listí a trávy. Kůže z uzávěru musí být odstraněna.

Zpracování řádků

Další fází je namáčení po dobu až 8 hodin. Jedině tak odstraníte písek z desek. Při namáčení je vhodné alespoň jednou vyměnit vodu. Houby vyndejte děrovanou lžící, abyste na dně nenabrali usazený písek.

Dále byste měli vařit lesní dary. Za tímto účelem se řádky umístí na 15 minut do vroucí vody. Do vody se přidává ocet v množství 1 polévková lžíce na každý litr vody. První voda se slije a přidá se čerstvá voda s přidáním stejného množství octa. Přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. Poté přidejte cibuli a opékejte dalších 10 minut.

Příprava řádků na zimu

Sklizeň hub na zimu

Tekutinu slijeme, propláchneme studenou tekoucí vodou a necháme okapat na sítu. Nyní jsou houby připraveny k vaření. Můžete je použít k přípravě na zimu nebo je použít v jiných receptech.

Doporučujeme připravit lahodnou paštiku z fialových řad:

  1. Na 1 kg hub vezměte 300 g cibule, nakrájejte je na půlkroužky a smažte do zlatohněda.
  2. Opracované řádky přidáme k cibuli a společně opékáme asi 20-30 minut.
  3. Podle chuti se přidává koření.
  4. Hodí se k pepři a sušenému česneku.
  5. Hotová miska se posílá do mixéru, kde se mele na pastu.
  6. Paštiku můžete nechat tak, jak je, nebo do ní můžete přidat tavený sýr pro smetanovou chuť.

Odpovědi na běžné otázky

Shromažďování a příprava řádků vyvolává mnoho otázek:

Ano, tento druh se perfektně pěstuje doma na zahradě a ve vybavených prostorách. Pěstování je podobné houbám, ale vyžaduje trochu zkušeností, abyste získali dobrou sklizeň.

Ovocné tělo se očistí od nečistot, slupka se zbaví víčka a destičky pod víčkem se očistí od písku kartáčkem. Všechna červivá, shnilá místa a část nohy se zbytkem mycelia jsou odříznuty.

Po fázi zpracování je třeba nechat houby dobře okapat a mírně oschnout. Nakrájejte na kousky, dejte po částech do nádob a dejte do mrazáku.

READ
Kolik dešťové vody dokážete nasbírat?

V letních a podzimních měsících se řádky všech typů vyskytují ve velkém množství. Abyste se nepřipravili o chutnou a zdravou lesní pochoutku, je důležité umět rozeznat jedlé druhy od jedovatých. A při správném zpracování vás připravené řádky mohou těšit svou chutí po celou zimu.

Řádky a jak vypadají jedlé houby

Spolu s jedovatými existuje i několik druhů jedlých řad. Je pravda, že mohou být použity v potravinách pouze po předběžném varu. Na základě fotografie a popisu jsou řadové houby podobné, takže pro amatéry může být velmi obtížné rozeznat jedovaté houby od nejedovatých. Zkušení houbaři doporučují vyzkoušet tyto lesní dary na poživatelnost následovně: podívejte se, jak vypadají řadové houby za denního světla – pokud jejich klobouky nemají žádný odstín a jsou natřeny hladkou bílou barvou, je třeba se takovým houbám vyhnout. Jedlé řádkové houby jsou vždy barevné: lila, fialová, narůžovělá atd. Jedovaté odrůdy mají také výrazný zápach. Pokud nevíte, jaké druhy hub existují, je lepší houby tohoto druhu nesbírat, aby nedošlo k otravě.

V tomto článku uvidíte fotografie jedlých řad různých typů (žlutočervené, šedé, fialové, holubí a fialové), uvedeme jejich popis a řekneme vám, kde rostou.

Žlutočervená řada hub a její fotografie

Kategorie: podmíněně jedlé

Klobouk Tricholomopsis rutilans (průměr 6-17 cm) je žlutočervený, s načervenalými šupinami, konvexní. Postupem času se tvar změní na téměř plochý. Na dotek sametový, suchý.

Noha žluto-červené řady (výška 5-12 cm): duté a zakřivené, s vláknitými šupinami po celé délce a znatelným ztluštěním na samé základně. Barevně podobná čepici.

Záznamy: klikatý, jasně citronový nebo tmavě žlutý.

Řádky a jak vypadají jedlé houby Řádky a jak vypadají jedlé houby

Věnujte pozornost fotografii žluto-červené řady: jeho dužina má stejnou barvu jako talíře. Má hořkou chuť a voní jako shnilé dřevo.

Čtyřhra: chybí.

Při pěstování: od poloviny července do konce října v mírném Rusku.

Kde se vyskytuje: v jehličnatých lesích na shnilých pařezech a mrtvém dřevě.

Stravování: hlavně mladé houby v solené nebo nakládané formě, předem povařené.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: plíseň medonosná, plíseň medonosná načervenalá, plíseň medonosná žlutočervená, plíseň medonosná žlutočervená, plíseň medonosná.

Jedlá šedá řada: fotografie a popis (Tricholoma portentosum)

Kategorie: jedlý.

Klobouk (průměr 3-13 cm): obvykle šedavý, méně často s fialovým nebo olivovým nádechem, intenzivnější ve středu, s jasně definovaným tuberkulem. Konvexní nebo kuželovitý, postupem času se zhroutí, u starých hub se svinuje. Okraje jsou obvykle nerovné a zvlněné nebo pokryté prasklinami a kroutí se směrem dovnitř. Za vlhkého počasí je kluzký, často s přilepenými částečkami zeminy nebo trávy.

Noha (výška 4,5-16 cm): bílá nebo se žlutavým odstínem, obvykle s práškovým povlakem. Na bázi zahuštěné, pevné a vláknité, ve starých houbách duté.

READ
Kolikrát denně zakokrhá kohout?

Záznamy: klikaté, bílé nebo nažloutlé.

Buničina: husté a vláknité, stejné barvy jako desky. Nemá výrazné aroma.

Řádky a jak vypadají jedlé houby Řádky a jak vypadají jedlé houby

Fotografie a popis jedlého veslaře šedého je podobný jedovaté odrůdě houby, proto je třeba být při sběru hub obezřetný.

Čtyřhra: zemitá řada (Tricholoma terreum), která je menší velikosti a má na klobouku drobné šupiny. Mýdlovník (Tricholoma saponaceum) snadno rozeznáte podle vůně mýdla na praní v místě řezu. Jedovatý veslař špicatý (Tricholoma virgatum) má palčivou chuť a na popelově bílé čepici má ostře šedý tuberkul. A jiná řada (Tricholoma sejunctum), která patří do skupiny podmíněně jedlých, má extrémně nepříjemný zápach a nazelenalý odstín stonku.

Při pěstování: od konce srpna do poloviny listopadu v zemích severní polokoule s mírným klimatem.

Stravování: Houba je chutná v jakékoli podobě, stačí nejprve odstranit slupku a důkladně ji opláchnout. Po uvaření barva dužiny často ztmavne. Pro kulinářské účely jsou vhodné houby různého stáří.

Použití v lidovém léčitelství (údaje nejsou potvrzeny a neprošly klinickými studiemi!): ve formě tinktury. Má antibiotické vlastnosti.

Kde mohu najít: na písčitých jehličnatých nebo smíšených půdách

Jiné názvy: vylíhnutá řada, borovice, zelená tráva.

Houbově fialová řada: foto a popis

Kategorie: podmíněně jedlé.

Hřib fialový (Lepista nuda) (průměr 5-22 cm): fialová s různou intenzitou, znatelně bledne, zejména na okrajích, u starých hub přechází do hnědookrová. Masité a velké. Tvar polokoule se postupně mění na prostrátý, silně promáčklý nebo nálevkovitý. Okraje klobouku houby jsou znatelně zahnuté směrem dovnitř. Na dotek je hladká, bez nerovností nebo prasklin.

Řádky a jak vypadají jedlé houby Řádky a jak vypadají jedlé houby

Podívejte se na fotografii fialové řady: houba má hladkou, hustou stopku vysokou 5-12 cm, stopka je v zásadě podélně vláknitá, u starých hub může být dutá. Má válcovitý tvar, pod kloboukem je vločkovitý povlak a na samé základně je fialové mycelium. Zužuje se zdola nahoru. Časem výrazně zesvětlá od jasně fialové až po šedo-lila a světle hnědou.

Záznamy: u mladé houby jsou široké a tenké, s lila-fialovým nádechem, časem blednou a získávají hnědý odstín. Za nohama znatelně zaostávají.

Buničina: světle fialová a velmi jemná, vůně je podobná anýzu.

Řádky a jak vypadají jedlé houby Řádky a jak vypadají jedlé houby

Foto a popis fialkové řady je obdobný jako u fialkové řady.

Čtyřhra:zemitá řada (Tricholoma terreum), která je menší velikosti a má na klobouku drobné šupiny. Mýdlovník (Tricholoma saponaceum) snadno rozeznáte podle vůně mýdla na praní v místě řezu. Jedovatý veslař špicatý (Tricholoma virgatum) má palčivou chuť a na popelově bílé čepici má ostře šedý tuberkul. A jiná řada (Tricholoma sejunctum), která patří do skupiny podmíněně jedlých, má extrémně nepříjemný zápach a nazelenalý odstín stonku.

READ
Jak dlouho byste měli uchovávat jahody v cukru?

Při pěstování: od poloviny srpna do začátku prosince v zemích mírného pásma severní polokoule.

Kde mohu najít: na podestýlce jehličnatých a smíšených lesů, hlavně vedle dubů, smrků nebo borovic, často na hromadách kompostu, slámy nebo klestu. Tvoří „čarodějnické kruhy“.

Stravování: po tepelném zpracování v jakékoli formě. Silně se smaží a vaří, takže nejlepší možností je sušení.

Použití v lidovém léčitelství (údaje nejsou potvrzeny a neprošly klinickými studiemi!): jako diuretikum.

Důležité! Vzhledem k tomu, že veslaři nachové patří do kategorie saprofytických hub, neměli by se nikdy konzumovat syrové. Taková neopatrnost může mít za následek vážné žaludeční poruchy.

Jiné názvy: sýkora, nahá lepista, cyanóza, fialová lepista.

Jaké další řady jsou: holubice a fialka?

Řada holubů (tricholoma columbetta) – jedlá houba.

Klobouk (průměr 5-12 cm): bílá nebo našedlá, možná se zelenými nebo žlutými skvrnami. Masité, často se zvlněnými a popraskanými okraji. U mladých hub má polokulovitý tvar, který se postupem času mění ve více položený tvar. Za vlhkého počasí je povrch velmi lepivý.

Noha (výška 6-11 cm, průměr 1-3 cm): často zakřivené, bílé, na bázi mohou být nazelenalé.

Záznamy: široké a časté. Mladé houby jsou bílé, dospělí jsou načervenalí nebo hnědí.

Řádky a jak vypadají jedlé houby Řádky a jak vypadají jedlé houby

Jak můžete vidět na fotografii jedlého hřibu řadového, dužina tohoto druhu je velmi hustá a v místě řezu mírně zrůžoví. Vydává výraznou moučnou vůni.

Čtyřhra: nejedlá bílá řada (Tricholoma album) s hnědou bází stonku a extrémně nepříjemným zápachem.

Při pěstování: od začátku srpna do konce září v zemích euroasijského kontinentu s mírným klimatem.

Kde mohu najít: v listnatých a smíšených lesích. Může také růst na otevřených prostranstvích, zejména na pastvinách nebo loukách.

Stravování: Houba je vhodná k nakládání a nakládání. Vlivem vysokých teplot při tepelné úpravě dužnina řádku zčervená, ale na chuti to nemá vliv.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: řada je namodralá.

Řada fialová (Lepista irina) patří také do kategorie jedlých hub.

Řádky a jak vypadají jedlé houby Řádky a jak vypadají jedlé houby

Klobouk (průměr 3-14 cm): obvykle bílé, nažloutlé nebo hnědé. U mladých hub má polokulovitý tvar, který se časem mění na téměř plochý. Okraje jsou nerovné a zvlněné. Hladký na dotek.

Noha fialové řady (výška 3-10 cm): o něco světlejší než čepice, zužující se zdola nahoru. Vláknité, někdy s malými šupinami.

Buničina: velmi jemné, bílé nebo lehce narůžovělé, bez výrazné chuti, voní po čerstvé kukuřici.

Čtyřhra: Smoky talker (Clitocybe nebularis), velké velikosti a s velmi zvlněnými okraji.

Při pěstování: od poloviny srpna do začátku listopadu v zemích mírného pásma severní polokoule.

Kde mohu najít: ve smíšených a listnatých lesích.

Stravování: podrobeny předběžnému tepelnému zpracování.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: