Jaký čaj vytváří modrou barvu?

Anchan a modrá matcha jsou dva druhy bylinných čajů, které se objevily v Evropě ze slunného Thajska. Exotický nápoj má sytě modrou barvu, přirozeně sladkou chuť bez jakýchkoli přísad, s kořeněnými květinovými a bylinnými tóny. Díky svým jedinečným vlastnostem často slouží jako základ dezertů – lahodných nealkoholických koktejlů, latté, smoothies, zmrzliny a dokonce i krému na lahodné dorty a pečivo.

Hlavní rozdíl mezi nápoji je ve způsobu jejich přípravy a surovinách. Pro anchana berou se květy klitorisu trifoliate (Clitoria ternatea) a po vysušení se vaří a z prášku těchto okvětních lístků se získává modrá matcha. Je zajímavé, že v různých zemích se čaj nazývá jinak a slovo k nám přišlo z thajské tradice. V Indii – aparajita, v Malajsii – bunga telang, v Číně – diyi du a v anglicky mluvícím světě – „moth peas“ nebo „asijská holubí křídla“.

Slavný zelený čaj se vyrábí z běžných keřových odrůd rostliny Camellia sinensis, ale pěstuje se za zvláštních podmínek a ve specifické půdě. Modré nápoje jsou vyráběny výhradně z klitorisu – v přirozeném prostředí rostou tyto květiny v omezeném rozsahu na Indočínském poloostrově a pouze na několika ostrovech v jihovýchodní Asii.

Obsah

  1. Historie vzhledu Anchan
  2. Z čeho se vyrábí anchan a blue matcha, složení, obsah kalorií
  3. Blahodárné vlastnosti modrého čaje Anchan
  4. Kontraindikace
  5. Jak správně vařit a pít Anchan a Blue Matcha
  6. Složení a příznivé vlastnosti modrého čaje
  7. Škodlivost modrého čaje: komu je Anchan kontraindikován
  8. Jak správně pít modrý čaj
  9. Jak vařit modrý čaj
  10. Recepty na léčivé elixíry

Historie vzhledu Anchan

Stejně jako většina asijských tradičních produktů má nápoj krásnou legendu o původu spojenou s mytologií starých Thajců. Podle ní v nepaměti lidé sdíleli zemi království s pohádkovými stvořeními – kinnaři. Byly to napůl ženy, napůl ptáci, létali po obloze a pomáhali dobrým lidem v dobách hladomoru a trestali ničemy s mocnými silnými křídly a ostrými drápy.

Jednoho dne letěla osamělá kinnara v noci kolem vesnice a uviděla na dvoře svého domu ženu jménem Isra. Seděla, trpěla nespavostí, a okřídlené božstvo se rozhodlo jí pomoci, položilo selku na záda a odvezlo ji daleko na sever, na svahy Himálaje, kde na svazích hor rostla kouzelná liána. Na jedné z těchto lián byla květina nebeské krásy, podobná modrým vodám moře se žlutou sluneční skvrnou uprostřed.

Ptačí žena řekla Isře, aby natrhal vinnou révu, zasadil ji u plotu domu a každý večer uvařil čaj z květin, aby mohla klidně usnout. Selka se ukázala být moudřejší a uhádla, že si můžete umýt obličej vývarem a umýt si jím vlasy, a proto se celá její rodina a sousedé vyznačovali svou krásou a zdravím. Tak se rozšířilo slovo o léčivých vlastnostech nápoje, který dává zdravý spánek a chrání jak ženy a děti, tak muže před mnoha neduhy.

READ
Jaké vůně ptáci nemají rádi?

Modrá matcha ale vznikla mnohem prozaičtěji. Během středověké expanze Japonců do pevninských oblastí s sebou samurajové přivezli sazenice svého oblíbeného čaje, ale v podmínkách tropického vlhka nezakořenily, jak by měly, a rychle zemřely. Řešení se našlo samo o sobě – ​​květy klitoria, které jsou Thajci zvyklí vařit v čisté formě, byly rozdrceny na prášek, čímž vznikl podobný nápoj, ale s jinou chutí a nutričními vlastnostmi.

Z čeho se vyrábí anchan a blue matcha, složení, obsah kalorií

Surovinou pro pravý modrý čaj Anchan může být pouze čerstvě sklizená Clitoria trifoliata, jejíž okvětní lístky kvetou na vinné révě rostoucí v podhůří nebo hustých tropických džunglích. Jedná se o stálezelenou „loach“ gigantické velikosti – jedna taková liána dosahuje výšky 4 až 12 metrů a na jejích poupatech vyrůstá během roku až několik stovek květů vhodných k výrobě nápoje.

Nákup surovin probíhá v několika fázích:

  1. Sbírka květin. Je pozoruhodné, že je povoleno provádět pouze brzy ráno s prvními slunečními paprsky, kdy jsou pupeny plné přirozené vlhkosti a budou dobře zachovány během přepravy. Plně rozkvetlé okvětní lístky nelze sbírat, musí být pootevřeny, aby obsahovaly co nejvíce enzymů.
  2. Vadnoucí. Sklizeň se rozsype na voděodolný povrch na přímém slunci a nechá se v této formě 9–11 hodin.
  3. Oxidace a fermentace. Poupata jsou chráněna před slunečním zářením pod přístřeškem nebo v místnosti s přísnými teplotními podmínkami. V závislosti na receptuře proces trvá několik týdnů až 2-3 měsíce.
  4. Sušení. Na rozdíl od běžného čaje jsou okvětní lístky předem ošetřeny párou, aby si co nejdéle zachovaly pružnost a tvar. Poté jsou suroviny zavěšeny v suché, stinné místnosti.
  5. Každý okvětní lístek se opatrně uvolní z listů pupenu a zabalí se do pevného spirálovitého tvaru, který se při vaření otevře.
  6. Balení do komerčních obalů a přeprava do továrny.

Dobře připravený anchan se po vložení do konvice nikdy nedrolí. Okvětní lístky zůstávají tvrdé a tmavě modré stopkaté, dokud nepřijdou do kontaktu s vodou.

modrá matcha získané prostřednictvím několika dalších akcí:

  1. Již připravené a usušené okvětní lístky se umístí pod přístřešek z mřížky, aby mohly na slunci jen omezovat fermentaci.
  2. Po několika týdnech se poupata ručně otevřou, odstraní se jejich kališní lístky, žilky a stonky a nejtenčí blány se shromáždí do samostatné suché nádoby.
  3. Suroviny jsou pečlivě rozemlety na beztížný prášek. V Japonsku se k tomu používají těžké žulové nebo leštěné kamenné mlýnské kameny, Thajci si vystačí s hmoždířem z buku nebo podobného tvrdého dřeva.
  4. Hotový výrobek je odeslán ke kontrole kvality a zabalení.
READ
Musím namáčet maso nutrie?

Oba druhy čaje jsou bohaté na následující spektrum mikroelementů:

  • Fosfor – posiluje kostní tkáň a zlepšuje neurologickou aktivitu buněk.
  • Železo – obohacuje krev o červené krvinky, příznivě působí na stav nehtů.
  • Zinek – urychluje růst vlasů.
  • Mangan – stabilizuje činnost kardiovaskulárního systému, regeneruje buňky.
  • Vitamíny skupiny B – zlepšují celkovou kondici organismu zejména v přechodném období jara a podzimu, kdy se prohlubují nedostatky vitamínů a jejich následky.
  • Antioxidanty – pomáhají odstraňovat odpadní látky a toxiny z těla.

Modrý odstín čaje pochází z přírodního anthokyanu. Jedná se o pigment, který je také aktivně přítomen v borůvkách, ostružinách, borůvkách a dalších bobulích.

Blahodárné vlastnosti modrého čaje Anchan

Laboratorně bylo prokázáno několik příznivých účinků na organismus:

  • Snížení krevního tlaku a srdeční frekvence. Správně připravený odvar je mírné sedativum, neobsahuje kofein ani jiné tonizující složky.
  • Zlepšení vidění při krátkozrakosti a dalekozrakosti. Clitoria se odedávna používá jako základ pro extrakty při přípravě očních kapek. Čistí cévy a snižuje stres po dlouhém čtení nebo práci u počítače.
  • Zvýšení tloušťky vlasů a urychlení růstu vlasů. Nápoj je zdrojem flavonoidů, které dodávají folikulům prospěšné mikroelementy. Díky nim se stárnutí zpomaluje a šediny se s věkem objevují méně často.
  • Účinek přírodního antidepresiva – účinek na cerebrální oběh ještě nebyl plně prozkoumán, ale zlepšení nálady a pohody po několika šálcích je potvrzeno v publikacích lékařů.
  • Protizánětlivý účinek – jako antiseptikum není příliš silný, ale doporučuje se přidávat do jídelníčku při léčbě zápalů plic, angíny a dalších onemocnění krku a dýchacích cest.
  • Omlazení – anthokyany přirozeně zpomalují stárnutí, které má vliv na stav pokožky. Pokud pijete modrý čaj pravidelně, zaznamenáte vzhled zdravé pleti a mírné vyhlazení vrásek na obličeji.
  • Boj s artritidou a revmatismem – polyfenoly příznivě ovlivňují funkci kloubů a odolávají zánětům, zejména ve stáří.
  • Zachování reprodukční funkce u mužů i žen. Anchan je již dlouho součástí ajurvédské praxe pro léčbu neplodnosti a prostatitidy.

Při hubnutí lze modrý čaj zařadit do dietního programu, ale pouze po schválení ošetřujícím lékařem. Díky přijatelnému obsahu polyfenolů se po těžkém obědě nebo večeři zlepšuje trávení a postupně se ničí nahromaděné tukové buňky.

Kontraindikace

Jakýkoli nápoj vyrobený z okvětních lístků klitorisu se nedoporučuje v řadě situací:

  • Ráno, před prací, řízením, důležitou schůzkou nebo studiem – čaj uvolňuje, snižuje pozornost, působí dlouhodobě sedativně a ospale, měli byste ho pít až pozdě večer před spaním.
  • U chudokrevnosti a podobných onemocnění může náhodné předávkování způsobit nedostatek železa v krvi.
  • S opatrností – při chronických jaterních a ledvinových potížích. Enzymy, které zůstávají v těle, mají nepředvídatelné účinky na močové cesty.
  • V těhotenství a při kojení se zvýšený obsah antioxidantů pro plod nedoporučuje.
READ
Kolik stojí 1 kg kozího masa?

Alergie na modrý čaj Anchan se vyskytuje ve velmi vzácných případech. Pokud si všimnete kožní vyrážky nebo jiné reakce, je třeba okamžitě ukončit používání nápoje.

Jak správně vařit a pít Anchan a Blue Matcha

Běžné modré okvětní lístky bez prášku se vaří klasickým způsobem:

  1. Připravte konvici, důkladně ji opláchněte a vytřete do sucha.
  2. Čajové lístky odebírejte z balení v poměru 1 čajová lžička na 100 ml tekutiny.
  3. Převařte vodu a nechte ji vychladnout až +85…+90 оС. Neměla by se používat horká vroucí voda.
  4. Naplňte konvici, podržte 5-10 sekund a nezapomeňte nalít první hustý nálev přes sítko do dřezu.
  5. Rozložené čajové lístky znovu spařte a nechte louhovat 3-5 minut v závislosti na požadované síle.
  6. Nápoj je připraven k pití.

Opakované vaření pro anchan je povoleno až 3krát. Čaj si zachovává příjemnou sladkost bez přidaného cukru a jemné tóny květin a mléčného hrášku. Pokud je surovina kvalitní, během prvních minut vaření vydává přetrvávající aroma pražených slunečnicových semínek.

Modrá matcha se připravuje podobně jako zelený práškový čaj:

  1. Nasypte požadované množství surovin do tlusté keramické mísy – 1 čajová lžička na 200-250 ml.
  2. Vše naplňte vodou o teplotě do +90 oC.
  3. Směs šlehejte bambusovou metličkou (pokud ji nemáte, postačí běžný ponorný mixér), dokud se neobjeví první pěna.
  4. Nápoj nalijte do šálků a vypijte.

Oba druhy čaje mají jak „studené“, tak „horké“ receptury. První možnosti jsou vhodné pro horké letní večery – používají led, vychlazenou citronovou šťávu nebo jiné přísady k dochucení. V Thajsku se anchan podává s mátou, mučenkou, papája, hoblinami skořice a medem. Po přidání citrusových plodů nálev změní barvu a stane se jasně fialovou. A pokud přidáte okvětní lístky světlice, nálev zezelená.

V chladném období a při prvních známkách nachlazení se doporučuje pít horký čaj. V tomto případě můžete k okvětním lístkům přidat heřmánek, tymián, zázvor nebo třeba ibišek. Jeden šálek na noc zaručeně zlepší pohodu, sníží krevní tlak u hypertoniků a usnadní tělu bojovat s respiračními infekcemi.

Jaký druh modrého čaje je - jeho prospěšné vlastnosti a jak ho pít

Modrý čaj nepatří mezi ruskými znalci legendárního nápoje k oblíbeným. Zatím není zahrnuto. Tajemný cizinec barvy modrého nebe pomalu, ale sebevědomě dobývá ruský trh a srdce čajových labužníků.

Co je to za exotického hosta s tak neobvyklou barvou, vůní a chutí? Budete překvapeni hodně najednou. Když poprvé v tropické džungli spatříte travnatou liánu s modrými poupaty, je těžké uhodnout, že se jedná o klitoria, tzn. suroviny pro budoucí nápoj.

Stanovištěm klitoria je jihovýchodní Asie. V každé zemi se nápoj jmenuje jinak, ale my máme thajskou verzi: modrý čaj nebo anchan.

READ
Jaký datlový strom?

Složení a příznivé vlastnosti modrého čaje

Modrý čaj – výhody a estetika v jednom šálku. Thajská klitoria překvapuje krásou svých modrých květenství a množstvím užitečných mikroelementů, kyselin a vitamínů:

  • Železo
  • Mangan
  • Fosfor;
  • vitamíny;
  • Vápník
  • Zinek
  • Antioxidanty atd.

Přírodní lékárna vytvořila z anchanu léčivý nápoj na mnohé neduhy. Jak modrý elixír pomůže se správným dávkováním a pravidelným užíváním?

Anchan je dobrý oční lékař. Posiluje stěny cév, čistí oční kapiláry. Nitrooční tlak se vrátí do normálu. Antokyany zmírňují zarudnutí a napětí.

Mangan a železo zlepšují hematopoetický systém. Modrý čaj pomáhá srdci a nervovému systému vyrovnat se s přetížením, stresem a depresí.

Vlasy, nehty, zuby a pokožka zlepší váš vzhled a celkovou kondici. Vitamin D a vápník se o to postarají.

Modrý čaj je bohatý na vitamín K. S jeho pomocí elixír snižuje krevní tlak a poskytuje podpůrnou terapii při problémech souvisejících s věkem.

Kardiovaskulární systém se zbaví opotřebovaných buněk a zacelí poškozená místa.

Anchan je bohatý na vitamín C, lék na sto nemocí.S jeho pomocí se dlouhodobě účinně posiluje imunitní systém při sezónních nachlazeních. S jeho pomocí modrý čaj aktivuje vnitřní procesy a odstraňuje škodlivé prvky z těla.

Čajová orchidej kliteria po staletí pomáhá pacientům s Alzheimerovou chorobou. Modrý čaj by rozhodně měl být zařazen do jídelníčku pro zlepšení mozkových funkcí a stimulaci paměti.

Anchan se užívá ke snížení nadváhy jako diuretikum.

Toto není úplný seznam prospěšných vlastností modrého čaje, ale neměli bychom zapomínat na negativní aspekty.

Škodlivost modrého čaje: komu je Anchan kontraindikován

Thajský modrý čaj je docela přátelský nápoj. Anchan je v Thajsku populární po staletí a pije se všude a s chutí.

V Rusku má exotický nápoj řadu malých omezení. Nejsou kritické, ale pro dobro všech stojí za to si je zapamatovat.

Při prvním pití čaje si pečlivě prostudujte složky nápoje. To pomůže vyhnout se osobní nesnášenlivosti a alergickým účinkům. Ne každé tělo je připraveno na nové pocity. Začněte s minimem nebo to ze zdravotních důvodů vzdejte.

Modrý čaj se nedoporučuje:

  • Předškoláci;
  • Těhotné a kojící ženy;
  • Lidé se selháním ledvin;
  • Pro anémii a nízký krevní tlak;
  • Řidiči před cestou;

Všem ostatním neuškodí šálek čaje barvy modrého moře.

Jak správně pít modrý čaj

Klasická doba pro pití modrého čaje je po obědě nebo před spaním. Vitamin B12 zmírňuje stres a úzkost, bojuje proti nespavosti a úzkosti.

Thajský achan v kombinaci s mátou přijde na pomoc dívkám a ženám s bolestivými pocity PMS. Budete se cítit lépe a podráždění ustoupí.

Modrý čaj se pije i studený. Po různých přídavcích v podobě goji, limetky, meduňky a kostek ledu jde spíše o limonádu. Podává se přesně jako vychlazený thajský čaj.

READ
Proč svítí baterkou na kameny?

Thajský anchan můžete pít kdykoli během roku. V chladném počasí vás nápoj zahřeje, v horkém osvěží. Hlavní je nezneužívat množství, což platí i pro všechny ostatní nápoje: 1-2 šálky denně jsou zcela přijatelná varianta.

Thajský modrý čaj se chutí, vůní a hlavně barvou nepodobá odrůdám známým a oblíbeným v Ruské federaci. Pokud nejste připraveni vzdát se čajových preferencí ve prospěch modrého mimozemšťana, pak doporučujeme vyzkoušet klasický čínský čaj.

Jak vařit modrý čaj

Modrý čaj nevyžaduje při přípravě zvláštní pokyny. Nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky ani komponenty. Připomeňme si jen standardní postup vaření modrého čaje.

Důrazně doporučujeme používat průhledné nádobí. Před nalitím nápoje ze skleněné konvice získáte moře emocí z měnící se palety: od sytě modré po jemnou modrou během následujících nalévání. Sušené květy klitoria bohatě zabarví horkou vodu v louhovači potravinářským pigmentem. Velmi efektivní proces.

První voda se vypustí, aby se odstranily zbytečné nečistoty a zbytky. Na 250 ml. vody vzít 1-2 lžičky květů. Voda je horká, ale ne vroucí. Nechte konvici 2-3 minuty vychladnout a zalijte čajem. První únik při čištění se neprovádí horkou vodou. Jemná květenství chráníme před spálením a poškozením.

Doba infuze je 3-6 minut. Miluj víc, počkej déle. Ale ne moc. Jinak čaj zhořkne.

Čerstvě uvařený modrý anchan voní po bylinkách s příchutí hrášku, semínek nebo kukuřice. Neobvyklé, ale věc vkusu. A barvy.

Thajský modrý čaj je přátelský nápoj. Přidejte citron do modrého čaje a nápoj změní barvu z modré na fialovou. Dobře se kombinuje s meduňkou, medem a zázvorem.

Recepty na léčivé elixíry

K přípravě modrého léčivého čaje budete potřebovat:

  • 3-4 modrá květenství klitorisu;
  • světlý oolong 1 lžička;
  • špetka levandule;
  • med 1 lžička;
  • 250 ml vody 80 °C;
  • plátek citronu;

Čaj se louhuje 3-4 minuty. Před podáváním přidejte citronovou šťávu. Používá se k prevenci nachlazení. Čaj je dobrý na zmírnění bolestí hlavy a kloubů.

Pro posílení imunity a zmírnění bolestivých stavů přidejte do modrého čaje tymián, mátu a zázvor. Nápoj se louhuje 3-4 minuty. Pokud chcete, můžete ji uvařit společně s rozdrcenými šípky. Nápoj přelijte přes sítko. Na zdraví!

Název: Jaký druh modrého čaje je a jak ho vařit a pít: výhody a škody Anchan v našem článku

Popis: Přečtěte si o vlastnostech a vlastnostech modrého čaje Anchan: v našem článku vám řekneme vše o výhodách a škodách. Ukážeme vám také, jak správně vařit a pít modrý čaj, abyste dosáhli maximálního potěšení!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: