Když stojíme před uličkami se zbožím v obchodě, stojíme před řadou produktů, ze kterých si můžeme vybrat. Dnes bude řeč o strouhance – krekrech a sušenkách – které se zdají podobné, ale liší se jak chutí, tak výrobou.
Sušenky a sušenky se často zaměňují, ale ve skutečnosti se jedná o různé druhy sušenek. Každý z nich má své odlišnosti, které mohou ovlivnit jejich chuť a nutriční hodnotu.
V tomto článku si probereme, co jsou krekry a sušenky, jak se vyrábí, jak chutnají a také se podíváme na klady a zápory každého z nich, abyste se mohli rozhodnout, zda si vybrat krekry nebo sušenky.
Obsah
- Krekry nebo sušenky: co si vybrat a jaký je rozdíl?
- Složení a výroba
- Příchutě a použití
- Výživa a zdraví
- Otázky a odpovědi:
- Který produkt je lepší: sušenky nebo sušenky?
- Jaké druhy sušenek a sušenek existují?
- Jaká je nutriční hodnota těchto produktů?
- Mohou tyto produkty poškodit mé zdraví?
- Lze tyto produkty použít jako zdravou svačinku?
- Kalorický obsah sušenek
- Krekry (obyčejné sušenky)
- Sortiment sušenek
- Kalorický obsah sušenek
- Jak si vybrat sušenky
- Skladování sušenek a sušenek
- Nejlepší výrobci a značky (značky) sušenek a sušenek:
Krekry nebo sušenky: co si vybrat a jaký je rozdíl?
Sušenky a sušenky, tyto dva druhy pečiva jsou často zaměňovány, ale mají své vlastní vlastnosti a rozdíly.
Složení: Krekry obvykle obsahují více tuku a cukru, zatímco sušenky jsou naopak dietnější variantou. Sušenky jsou z mouky, vody a soli, neobsahují cukr ani olej. Zatímco krekry mohou obsahovat nejen máslo a cukr, ale také přísady, jako je sýr, česnek nebo olivy.
Chuť: Krekry mají tendenci být chutnější a mají bohatší chuť díky přísadám. Galettes, na druhé straně, jsou neutrálnější v chuti, což umožňuje více prostoru pro párování s jinými potravinami.
Použití: Sušenky se často používají jako základ předkrmů nebo jako nářez do polévky, zatímco sušenky jsou univerzálnější a můžete si je vychutnat jako svačinu i jako přísadu do jídel.
Doba použitelnosti: Krekry mají obecně delší trvanlivost než sušenky díky většímu množství konzervantů a přísad. Sušenky by měly být konzumovány bez prodlení na chvíli.
Dá se tedy říci, že sušenky jsou dietnější a přírodní alternativou, zatímco krekry jsou chutnou a pestrou pochoutkou, která často obsahuje máslo a cukr. Ať už si vyberete kteroukoli z těchto možností, obě mohou být chutné a zdravé, když je konzumujete s mírou.
Složení a výroba
Sušenky a krekry se vyrábí z těsta, které se skládá z mouky, vody, másla a soli. Rozdíl mezi nimi spočívá ve způsobu přípravy těsta.
Galettes jsou tradičnějším produktem, který se vyrábí protahováním těsta přes dva ocelové pláty bez přidání dalších přísad, jako je droždí nebo cukr. Sušenky jsou bez kvasnic a bez sladkostí. Mohou to být pšenice, rýže nebo kukuřice.
Krekry se připravují složitějším procesem, s přidáním cukru, droždí a dalších přísad. Těsto se vyválí a poté nakrájí na čtverce nebo kosočtverce. Vrstvy těsta jsou odděleny olejem, který jim dodává bohatší chuť a vůni. Moderní technologie výroby krekrů umožňují přidáním dalších přísad, jako je sýr, bylinky nebo koření, vytvořit různé příchutě.
Proces výroby sušenek a sušenek využívá různé technologie a zařízení k výrobě vysoce kvalitních produktů. Někteří výrobci používají pouze přírodní suroviny, jiní se uchylují k umělým aromatům a konzervantům.
Příchutě a použití
Krekry a sušenky se vyrábí v různých příchutích a vůních. Vše závisí na výrobci a dalších přísadách použitých při výrobě. Některé oblíbené příchutě sušenek zahrnují slanou, sýrovou, cibuli a česnek, papriku, olivu a další. Sušenky jsou často vyráběny s přírodní příchutí, ale mohou být také s přídavkem soli, pepře, bylinek a dalších koření.
Krekry se běžně používají jako svačina do nápojů, polévek, salátů a dalších jídel. Dají se z nich vytvořit mini chlebíčky s různými náplněmi. Sušenky se často používají jako náhrada chleba při nízkokalorických dietách. Dají se z nich vyrobit i dezerty, jako jsou ovocné a jogurtové misky.
Volba mezi sušenkami a sušenkami závisí na chuťových preferencích a účelu použití. Pokud hledáte lehkou alternativu chleba pro svůj jídelníček, sušenky jsou vaší nejlepší volbou. Pokud hledáte svačinu k nápojům nebo jiným jídlům, krekry mohou být skvělou volbou díky bohatosti chutí a vůní, které nabízejí.
Výživa a zdraví
Krekry a sušenky jsou nízkokalorické potraviny, které neobsahují nezdravé tuky a cukry. Jsou vysoce výživné a lze je použít jako lehkou svačinku nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Sušenky jsou na rozdíl od sušenek často vyrobeny z celých zrn, díky čemuž jsou výživnější. Obsahují řadu prospěšných látek, jako je vláknina, vitamíny skupiny B, železo a další minerály.
Stojí však za zvážení, že mnoho výrobců přidává do krekrů a sušenek umělá aromata, barviva a konzervační látky, které mohou negativně ovlivnit zdraví. Proto je důležité číst etikety a vybírat produkty vyrobené z přírodních surovin.
Také je třeba mít na paměti, že sušenky a sušenky nemohou nahradit plnohodnotné jídlo a neměly by se stát hlavní složkou stravy. Jsou jen doplňkem k hlavním jídlům a hodí se jako svačina mezi jídly nebo jako svačina na večírky a jiné akce.
- Cenově dostupnější.
- Může obsahovat vyšší množství bílkovin.
- Mají jemnější texturu.
- Jsou přirozenějším produktem.
- Obsahuje více živin.
- Mají aromatičtější chuť.
Otázky a odpovědi:
Který produkt je lepší: sušenky nebo sušenky?
Výběr závisí na chuťových preferencích a cílech. Sušenky jsou zdravější, protože obsahují méně tuku a kalorií a mohou být také bohaté na vlákninu. Krekry jsou více syté a mohou být lepší volbou pro svačinu.
Jaké druhy sušenek a sušenek existují?
Sušenky mohou být vyrobeny z různých druhů mouky: pšenice, žita, ovesných vloček a dalších zrn. Krekry mohou být vyrobeny ze surovin s přidáním koření, oliv, sýra a dalších přísad.
Jaká je nutriční hodnota těchto produktů?
Sušenky obvykle obsahují méně kalorií, méně tuku a méně sacharidů a mohou být také bohaté na vlákninu a další živiny. Krekry mohou obsahovat více tuku, sacharidů a kalorií než sušenky, ale mohou být bohaté na různé živiny v závislosti na složkách použitých při jejich výrobě.
Mohou tyto produkty poškodit mé zdraví?
Střídmá konzumace sušenek a sušenek je pro většinu lidí obvykle bezpečná. Vysoké množství tuku, sacharidů a kalorií, stejně jako přidané přísady, však může poškodit vaše zdraví.
Lze tyto produkty použít jako zdravou svačinku?
Ano, sušenky a krekry mohou být skvělé zdravé svačiny, pokud nemají vysoký obsah tuku, sacharidů nebo kalorií. Nejlepší je vybrat si sušenky vyrobené z celých zrn a bez přidaného cukru, stejně jako sušenky s nízkým obsahem tuku.
Sušenky – jedná se o suché chlebové placky, které jsou vysoce výživné a kompaktní.
Sušenky se vyznačují větší odolností ve srovnání s krekry proti obilným škůdcům a dalším mikroorganismům. Navíc jsou schopny odolat dlouhodobému skladování (až 2 roky) bez znehodnocení.
Sušenky, které se ukázaly jako velmi vhodné pro vytváření nouzových vojenských zásob potravin, jsou nezbytnou součástí vojenských dávek.
Kromě toho se hojně používají při námořních cestách, pěších výletech a expedicích.
V současné době existuje mnoho druhů tohoto moučného produktu, které přímo závisí na typech použité mouky a přísadách obsažených v sušenkách.
Například jednoduché nekynuté sušenky se vyrábějí ze směsi pšeničné mouky a vody se solí bez použití droždí. Nejčastěji však tzv nakládané sušenky na bázi droždí nebo kynutého těsta.
Sušenky navíc často obsahují kromě pšeničné mouky i žitnou, ale i ovesnou a kukuřičnou mouku.
Sušenky mohou často obsahovat různé tuky, vejce, mléko, cukr, masový prášek a dochucovadla (vanilka, kmín a další).
Výroba tohoto typu cukroví se skládá z následujících procesů: vytvoření velmi tuhého těsta, které se nechá vykynout nebo vykynout a poté se svine, tvaruje a peče. Povinnými kroky jsou sušení sušenek, jejich třídění a balení.
Správně připravené pšeničné sušenky se vyznačují lehce hnědou barvou, hladkým povrchem proraženým malými dírkami bez prasklin, rovnoměrnou jemnou lomovou pórovitostí a snadnou smáčivostí.
Z hlediska obsahu živin a obsahu kalorií jsou sušenky velmi rozmanitým produktem (v závislosti na vlastnostech nečistot a povaze mouky).
Používání jak továrních, tak domácích sušenek je většinou typické pro severské národy. To platí zejména pro Švédy a Finy, kteří jsou zvyklí připravovat sušenky jednou nebo vícekrát do roka a jíst je dlouhodobě, jen příležitostně jedí čerstvé pečivo.
Zajímavostí je, že kromě sušenek pro lidskou výživu existují i sušenky koňské. Jsou připravovány výhradně pro armádní zvířata a skládají se převážně z ovesných vloček, brambor, žita, hrachu a lněného oleje.
Kalorický obsah sušenek
Energetická hodnota sušenek (Poměr bílkovin, tuků, sacharidů – bju):
- Bílkoviny: 9.7 g (~39 kcal).
- Tuk: 10.2 g (~92 kcal).
- Sacharidy: 65.6 g (~262 kcal).
- Energetický poměr (b|w|y): 10 %|23 %|67 %.
Krekry (obyčejné sušenky)
Krekry (obyčejné sušenky) – Jedná se o suché sušenky, které se vyrábějí z pšeničné mouky a tuku za použití droždí.
V závislosti na odrůdě mohou krekry kromě mouky, tuků a droždí obsahovat prášek do pečiva, mléko, melanž, cukr, kmín, mák a další produkty.
Struktura sušenek je porézní a křehká, povrch sušenek je bublinkový. Krekry jsou jednoduché sušenky, které si zachovávají své nutriční vlastnosti po dobu dvou let.
Díky dlouhé trvanlivosti se krekry často používají jako jídlo při expedicích a pěších výletech.
V současné době se vyrábí krekry, slané i nesolené, sladké, s mákem a dalšími přísadami.
Vyrábějí se i dětské krekry v podobě různých figurek.
Sortiment sušenek
- Různé sušenky.
- Rybí sušenka.
- Cracker s mákem.
- Cracker se sýrem.
- Sušenky s cibulí.
- Krekry jsou sladké.
- Slané krekry.
- Preclíky jsou suché.
- Ostatní sušenky.
Kalorický obsah sušenek
Energetická hodnota sušenek (poměr bílkovin, tuků, sacharidů – bju):
– Bílkoviny: 11.3 g (~45 kcal).
– Tuky: 13.4 g (~121 kcal).
– Sacharidy: 67.1 g (~268 kcal).
– Energetický poměr (b|w|y): 13 %|34 %|76 %.
Jak si vybrat sušenky
Povrch je rovný. Na povrchu krekry, s výjimkou čtvrté skupiny (hladké) a sušenek, jsou povoleny jednotlivé malé, tvrdé, nepřerušované bublinky.
Barva by měla být jednotná. Rozbitý vzhled výrobků je vrstvený, bez stop po rozmixování či tuhnutí, dobře propečený.
Chuť a vůně jsou příjemné, dobře vyjádřené a charakteristické pro dané jméno, bez cizích chutí a pachů.
Sušenky by neměly obsahovat chemické zlepšováky, kypřící látky, barviva ani syntetická aromata. Může být přítomna jedlá soda. Vysoce kvalitní sušenky používají pouze máslo. Mnoho výrobců přidává margarín, aby ušetřilo peníze.
Přísady pro chuť krekry musí být přírodní. Hlavní přísady jsou: mrkev, sezamová semínka, slunečnice a len. Přidávají se také provensálské bylinky, rozmarýn, sýr, kmín a smažená cibule.
Při výrobě produktu se v sušenkách dělají otvory. Bez nich by byl cracker zmačkaný.Kvalitní cracker má světlou barvu s tmavými bublinkami na spodní a horní straně. Pokud je tmavý a spálený, znamená to, že byl v troubě přeexponovaný.
Neměli byste kupovat sušenky, pokud je v balení hodně šrotu a drobků. To je indikátorem porušení výrobní technologie nebo přepravy produktu. Pokud sušenky obsahují přísady, budou mít tmavé inkluze.
Před nákupem nezapomeňte zkontrolovat těsnost obalu.
Skladování sušenek a sušenek
Sušenky a krekry skladujte v suchých, čistých, dobře větraných místnostech při teplotě nepřesahující 18 °C a relativní vlhkosti 70-75 %
Zaručená trvanlivost sušenek (v měsících): v krabicích a podle hmotnosti na margarínu – 2; s máslem – 1,5; v rostlinném oleji – 1; krekry s náplní, v závislosti na receptu – od 2,5 do 6.
Zaručená trvanlivost sušenek (v měsících): jednoduché, hermeticky balené – 24; hladká, sypká, z mouky 1. a 2. třídy a tapety pšenice – 6; vylepšené: zabalené – 6; závěsné – 3; dietní výrobky se sníženým obsahem tuku: balené – 3; váženo – 1,5; dietní s vysokým obsahem tuku: balené – 1,5; váženo – 21 dní.
Nejlepší výrobci a značky (značky) sušenek a sušenek:
Stanovuje se každoročně na základě výsledků velkých výstav (Prodexpo, WorldFood Moskva atd.), výsledků kontrol společností Rospotrebnadzor, Roskontrol, Rostest, Roskachestvo, hodnocení od specializovaných agentur (Expertology, Rate&Goods, Productcenter atd.) a hodnocení zákazníků ( Irecommend, Otzovik, Otzyv, Yandex Market atd.).
CRICH, LYUBYATOVO, LIFELY (KDV), YASHKINO, CARRS, LORENZ, DELSER, VKUSVILLE, CASA RINALDI, 365 DAYS, BEZHITSKY, BITE, YASNAYA POLYANA, SHAR, BELOGORYE, LORENZ, YDRAVATI FRONTORY, ZDRAVATI FRONTO , MINUTA (CONFASHION), KAŽDÝ DEN, KHRUSTEAM, AKKOND, LAMZUR, CONFI, KUBAN atd.
Pokud byste se chtěli podílet na určování nejlepších výrobců (ochranných známek), zašlete své rozumné návrhy na zařazení/odstranění značky ze seznamu.
