Na zimu lze připravit lahodný a středně sladký kdoulový kompot. Voňavý nápoj se stane přirozenou náhradou produktů z obchodu. Je dlouhá a snadno skladovatelná v chladu. Vyzkoušejte 5 osvědčených receptů s postupem krok za krokem.
Kdoulový kompot na zimu do 3litrové sklenice
Pohodlný způsob sklizně kdoulového kompotu je v třílitrové nádobě. Velké rodině nebo společnosti stačí sladký nápoj. Vhodné pro dlouhodobé skladování na chladném místě.
- Kdoule 1 kg
- Voda 2.5 l.
- Granulovaný cukr 1 polévková lžíce.
- Citron ½ ks.
Jak připravit lahodný kdoulový kompot na zimu na 3litrové zavařovací sklenici? Namočte kdoule do studené vody a dobře ji opláchněte. Třílitrovou sklenici s víkem sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem.
Vařte potřebné množství vody a přidejte sem cukr. Míchejte a vařte 5 minut na mírném ohni.
Kdoulový kompot bez sterilace na zimu
Srozumitelný a levný způsob přípravy kdoulového kompotu na zimu – bez použití sterilizace. Dopřejte sobě i svým blízkým sladký domácí nápoj, který bude dělat výbornou společnost koláčům a buchtám.
Doba vaření: 40 minut
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Kdoule – 2 kg.
- Voda – 3 l.
- Cukr – 1,5 st.
- Kyselina citronová – 20 g.
Postup vaření:
1. Vybereme potřebné množství kdoule, poté ji opatrně opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Připravené ovoce nakrájíme na malé plátky. Opatrně vyjměte jádro s kostmi.
3. Výrobek rozložíme do čistých skleněných nádob a zalijeme vroucí vodou. Necháme 10-15 minut.
4. Vylouhovanou tekutinu nalijte do hrnce nebo kastrůlku. Znovu ji povařte a rozpusťte v ní cukr s kyselinou citronovou.
5. Kdoule opět naplníme sirupem. Sklenice s obsahem uzavřeme víčky, vychladíme a dáme na sklad.
Lahodný kdoulový kompot s jablky na zimu
Lahodným nápojem na váš domácí stůl je voňavý kompot z kdoule a jablek. Pochoutka vychází středně sladká, lze ji podávat k dezertům i připravovat na zimu.
Doba vaření: 35 minut
Doba pečení: 25 minut
Složení:
- Kdoule – 0,5 kg.
- Apple – 300 gr.
- Voda – 5 lžíce
- Cukr – 100 gr.
Postup vaření:
1. Kdoule omyjeme pod vodou. Poté nakrájejte na malé kostičky. Slupku libovolně odstraňujeme. Vyjmeme jádro.
2. Jablka se také oloupou a nakrájí nožem.
3. Ve velkém hrnci dejte vařit pět sklenic vody a ponořte sem cukr. Vařte, dokud se suché přísady nerozpustí. Občas promíchejte.
4. Dále vložíme ovoce do sirupu. Nápoj dále vaříme na mírném ohni asi 15 minut.
5. Horký kompot z kdoule a jablek nalijte do předem vymyté a vysterilizované sklenice. Obrobek uzavřeme víkem, ochladíme a odešleme do skladu v chladné místnosti.
Jak připravit kdoulový kompot s citronem doma?
Domácí kdoulový kompot lze připravit s přidáním citronu. Výrobek vás potěší jemnou chutí s příjemnou kyselostí. Jednoduchý recept vhodný pro dlouhodobé skladování.
Doba vaření: 35 minut
Doba pečení: 25 minut
Složení:
- Kdoule – 1 kg.
- Voda – 2,5 l.
- Cukr – 200 gr.
- Lemon – 0,5 ks.
Postup vaření:
1. Kdoule dobře omyjeme pod vodou, poté nakrájíme na malé tenké plátky.
2. Řezaný produkt se posílá do čistých a suchých skleněných nádob. Obsah zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Není nutné zakrývat.
3. Vylouhovanou vodu slijte do kastrůlku a přidejte do ní cukr. Produkt vařte 2-3 minuty, dokud se suchý produkt nerozpustí.
4. Do sklenic s kdoulí přidejte tenké plátky citronu. Naplňte produkt horkým sirupem.
5. Pamlsek uzavřeme plechovými víčky, zabalíme do ručníku a necháme úplně vychladnout. Pro dlouhodobé skladování zvolte chladná místa.
Lahodný kompot z kdoule a hroznů na zimu
Lahodný domácí kompot na zimu lze vyrobit z kdoule a hroznů. Nasycený produkt lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě. Podávejte drink na váš stůl v kteroukoli roční dobu!
Doba vaření: 25 minut
Doba pečení: 15 minut
Složení:
- Kdoule – 2 kg.
- Hrozny – 1 polévkové lžíce.
- Voda – 2,5 l.
- Cukr – 1 st.
Postup vaření:
1. Odměříme potřebné množství kdoule, opláchneme pod vodou.
2. Dále nakrájejte ovoce na středně velké kousky. Opatrně vyjměte jádro.
3. Hrozny oddělíme od novinek a také omyjeme pod tekoucí vodou.
4. Svaříme vodu s kdoulí a cukrem. Obsah povařte 5 minut a rozložte hrozny. Pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 5 minut.
5. Horký produkt nalijte do čisté a suché sklenice. Nádobu uzavřeme víčkem, otočíme dnem vzhůru a necháme zcela vychladnout. Poté, co jej uložíme do dlouhodobého skladu!
Doba vaření: 1 hodina, z toho 30 minut – příprava ovoce a sterilizace pokrmů.
- Kdoule – 0,5 kg (4-5 středně velkých plodů)
- Cukr – 350
- Voda -2,0-2,5l.
Výtěžek: 3 litry kdoulového kompotu
Jak vařit kdoulový kompot na zimu doma – recept s fotografií krok za krokem
Jaké je využití kdoulového kompotu
Zralé plody kdoule dobré kvality mají nejen příjemnou chuť a jemnou vůni, ale obsahují také spoustu užitečných vitamínů a minerálů.
Kdoule má antivirové vlastnosti, je diuretikum, aktivuje látkovou výměnu, příznivě působí na stav pokožky, je užitečná při nachlazení a anémii, posiluje stěny cév a normalizuje krevní tlak, snižuje hladinu špatného cholesterolu a pravděpodobnost vzniku mnoha nemocí. Má málo kalorií, asi 45 – 55 kcal na 100 gramů.
Semena a semenné blány kdouloně jsou léčivé, odvar z nich se pije při bronchitidě a plicních chorobách. Kdoule polotovary ozdobí každou zimní dietu. Níže jsou uvedeny nejchutnější recepty na výrobu kdoulového kompotu na zimu.
Výběr ovoce na kdoulový kompot
Chcete vědět, jak vařit kdoulový kompot na zimu, aby byl nejen užitečný, ale aby byl všemi svými chuťovými vlastnostmi milován? Chcete-li to provést, musíte si nejprve vybrat správné ovoce.
Vzhled a vůně
Chutné plody kdouloně jsou velké nebo střední velikosti, nepříliš pravidelného tvaru, jasně žluté, téměř oranžové barvy, šťavnaté vláknité struktury dužniny a silné příjemné vůně. Pokud není aroma, s největší pravděpodobností bude ovoce tvrdé, svíravé a bez chuti. Malé, pokroucené plody kdouloně, které nemají chuť, jsou nejčastěji tak tvrdé, že je nelze nakrájet nožem.
Chmýří na kůži
Čerstvě sklizené plody kdoule jsou pokryty světle šedým chmýřím, které lze snadno odstranit z povrchu slupky, pokud ovoce otřete rukama nebo suchou kuchyňskou utěrkou. Pokud je ovoce odstraněno ze stromu již dávno, děla jsou tmavě šedá. Jedním ze znaků kyselého nezralého ovoce je těžko odstranitelné chmýří s výrazným nazelenalým nádechem. Nejčastěji se proto kdoule prodává již oloupaná z chmýří. Po odstranění chmýří má lahodná kdoule hladký, lesklý povrch.
červivost
Semenná komora sladké zralé kdoule je často poškozena červími dírami, důležité je, aby dužnina byla neporušená. Slupka kdouloně by měla být bez černých teček, které jsou známkou červivosti. Pokud je na povrchu mnoho černých skvrn a jsou velké, pravděpodobně je ovoce sežráno zevnitř.
Příprava skleněného nádobí na uchování kdoulového kompotu na zimu
Jak kdoulový kompot na zimu zavřít, aby nezkysnul, nezkazil se, ale zachoval si všechny své prospěšné vlastnosti až do doby použití?
Abyste si kdoulonový kompot připravili doma na zimu, musíte si na ně nejprve připravit skleněné zavařovací sklenice a víčka. Mohou to být 1-2-3litrové sklenice se závitovým víčkem. Pokud se pro zavařování používají sklenice bez závitu, je třeba předem připravit cínová víčka a šev. Nejprve se nádobí dobře umyje horkou vodou pomocí speciálních přípravků nebo jedlé sody a poté se několikrát opláchne teplou vodou. Pro sterilizaci se sklenice napařují umístěním nad otevřenou konvici nebo širokou pánev.
Sklenice můžete také zcela ponořit do hrnce nebo misky s vodou a vařit je 10–15 minut. Sterilizaci lze také provést umístěním sklenic do studené trouby a postupným zvyšováním teploty v ní na teplotu 100 ° C a jejich udržováním po dobu 10 minut. Poté se trouba vypne a sklenice zůstanou uvnitř, dokud trochu nevychladnou. Pro sterilizaci víček se umístí do hrnce, nalijí se vroucí vodou a udržují se tam až do použití.
Příprava ovoce
Zatímco se sklenice sterilizují, můžete začít připravovat kdoule.
Chmýří se z plodů zbaví otřením suchým ručníkem a důkladně se umyje.
Tvrdý tmavý vršek se zbytky nádoby a spodek plodu se odříznou. Kdoule se rozřeže na čtvrtiny, ze kterých se odřízne komora na semena spolu se semeny. Pokud není semenná komůrka červivá, zbaví se semen a po vysušení se spolu se semeny ponechá pro budoucí použití jako lék na kašel.
Při přípravě kompotu z kdoule není potřeba odstraňovat slupku. Dále se kdoule nakrájí na tenké plátky nebo kostky. Pokud máte rádi ozdobné řezání, můžete použít ostrý kudrnatý nůž. Vzhledem k tomu, že kdoule má hutnou strukturu a při tepelné úpravě se nerozvaří do měkka, obrazně nakrájené plátky kdoule si v kompotu zachovávají svůj tvar a lze je použít k výrobě dezertů, zdobení dortů a jako náplň do koláčů.
Kdoule se nedá dlouho držet řezaná. Díky vysokému obsahu organického železa na vzduchu rychle zčerná. Pokud jste kdoule museli předem nakrájet, aby nezčernala, můžete ji spustit do vody přidáním okyselovadla, jako je citron nebo kyselina citronová. Po rozložení kdoulí do sterilizovaných sklenic se do nich nalije cukr.
Pokud je použití cukru kontraindikováno, lze ke konzervování použít vhodná sladidla.
Dále se nádoba naplní vroucí vodou. Sklenici je nutné plnit postupně, aby sklenice při prudkém poklesu teploty nepraskla. Nádoba se zakryje víkem a nechá se v této poloze 10–15 minut, aby vzduchové bubliny obsažené ve vodě a ovoci stoupaly na povrch vody, načež se víko pevně stáčelo.
Po tomto postupu se sklenice otočí a obalí se něčím izolačním, například dekou nebo velkým ručníkem. V této poloze by banka měla zůstat až do vychladnutí. Poté se obrátí a odešle ke skladování na chladném místě, mimo sluneční světlo. Než sklenici schováte až do zimy, můžete zvýšit těsnost víka papírovou páskou.
Japonský kdoulový kompot na zimu
Kdoule japonská (chaenomeles) – plod okrasného keře, od obyčejné kdoule se liší menší velikostí, podlouhlým hruškovitým tvarem, citrónovou žlutostí a kyselou chutí. Je odolnější vůči škůdcům, takže je méně červivosti. Japonská kdoule chutná jako kdoule i hruška zároveň. Kompot z něj se vaří podle stejného receptu jako běžný kdoulový kompot. Po uvaření se plody zbarví do oranžova. Díky kyselé chuti ovoce můžete zvýšit obsah cukru v kompotu o 50-100 g.
Kdoulový kompot – recepty na každý den
Kdoule je jedním z těch plodů, které dozrávají v chladném období a i v zimě si dlouho zachovají čerstvost. Pokud je kdoule v zimě v oblasti bydliště snadno dostupným ovocem, lze kdouloňový kompot vařit každý den. K tomu dejte předepsané množství nakrájeného ovoce a krystalového cukru do hrnce s vroucí vodou a vařte 15-20 minut. Po ochlazení výsledného nápoje se nalije do džbánu a podává se na stůl.
Chuť kdoulového kompotu můžete zpestřit pomocí koření a různého ovoce a bobulí. Mohou to být jablka, hrušky, feijoa, kiwi, granátové jablko, dřín, brusinky, hrozny, hloh atd.
Kdoulový kompot s kořením
Pokud použití koření není kontraindikováno, pak s jejich pomocí můžete obohatit barvu a chuť kdoulového kompotu. Pro vytvoření originální chuti můžete použít skořici, kardamom, muškátový oříšek, badyán nebo anýz, citronovou nebo pomerančovou kůru. Je třeba pamatovat na to, že použití koření by mělo být umírněné a není nutné používat všechna uvedená koření současně.
Na 3 litry kompotu stačí buď 1-2 hvězdičky badyánu nebo 2-3 mletá semínka kardamomu. Strouhaný muškátový oříšek nebo skořice se bere na špičku nože. Lžíce kůry dodá vůni a chuti kdoulového kompotu citrusový nádech. Pokud se dává přednost aroma vanilky, lze při přípravě kompotu použít vanilkový cukr: v ještě horkém kompotu rozpustíme 10 g vanilkového cukru (1 balení).
Přirozená barva kdoulového kompotu bez přísad má vybledlý světlý citronový nádech. Chcete-li dát kompotu jasně žlutou barvu, jak při zavařování, tak při vaření kompotu na každý den, můžete do sklenice přidat několik tyčinek šafránu. Je třeba poznamenat, že tato přísada zlepšuje nejen barvu kompotu, ale také zrak těch, kteří jej pijí. Takový kompot by se neměl hned pít, je nutné, aby byl hodinu a více louhován.
Kompot z kdoule a jablek
Jablka a kdoule se velmi dobře kombinují podle chuti. K přípravě kompotu se používají stejné přísady a 1-2 středně velká jablka. Postup přípravy ovoce je stejný. Jablka se umyjí, nakrájí na plátky a očistí od semen. Nakrájená kdoule se dává nejprve do vroucí vody s cukrem, protože je tužší a déle se vaří. Po 10-15 minutách se nakrájená jablka vloží do vroucího kompotu.
Skořice dobře ladí s kdoulovo-jablečným kompotem. Přidání poloviny tyčinky skořice dodá kompotu jasně bohatou chuť. Po 10 minutách vaření je kompot hotový. Při zimním nachlazení se doporučuje vypít jablečný a kdoulový kompot ihned po přípravě, horký, protože dobře zahřeje a je užitečný při nachlazení.
Kompot z kdoule a hrušek se připravuje stejným způsobem. Pouze místo jablek použijte hrušky.
Kdoule a hroznový kompot na zimu
Pro přípravu tohoto kompotu přidejte k výše uvedeným hlavním surovinám sklenici (200g) černých hroznů. Omytý hrozen se zbaví větviček. Hrozny se přidávají do vroucího kompotu 10 minut před připraveností.
Kompot z kdoule a feijoa
Plody Feijoa dodají každému kompotu příjemný salátový odstín a vůni směsi citrusů a jahod. Pro přípravu kdoulového a feijoa kompotu se k hlavním složkám kdoulového kompotu přidá 200 g plodů feijoa. Z omytých bobulí feijoa se horní a spodní část odříznou o 0,5 cm, poté se bobule mohou nakrájet na polovinu nebo na plátky. Bobule můžete použít bez krájení na kousky. Bobule Feijoa se přidávají do vroucího kompotu 15 minut před připraveností, protože bobule mají poměrně drsnou slupku.
Pokud není feijoa, lze tuto složku nahradit kiwi. 1-2 plody kiwi oloupeme, rozpůlíme a odstraníme drsnou část stopky. Poté se ovoce nakrájí na plátky.
Kompot z kdoule a hlohu
K přípravě tohoto typu kompotu na výše uvedené základní suroviny je potřeba přidat 0,8 kg vybraných plodů hlohu a dvojnásobné množství cukru. Plody hlohu se přidávají do vroucího kdoulového kompotu 5 minut před tím, než je hotový. Kompot z kdoule a hlohu má vlastnosti, které uklidňují nervový systém.
