Vize, stejně jako celé naše tělo, musí být zachována co nejdříve. Každý slyšel o tom, jak prospěšné je jíst mrkev, která zlepšuje náš zrak. Existují potraviny pro zlepšení zraku, bez kterých se neobejdete – zelenina, meruňky, fazole, citrusové plody, ryby, ořechy. Zlepšení vaší vize bude úspěšné, pokud budete používat všechny tyto produkty v kombinaci, dodržující zásadu rozmanitosti.
Při jakémkoli očním onemocnění je nutné jíst jídlo, které je v našem těle snadno stravitelné a vstřebatelné. Nejlepší je jíst přírodní jídlo, které nebylo tepelně upraveno. Denní strava člověka by měla obsahovat alespoň 60 % rostlinných produktů.
7 základních produktů pro dobrý zrak.
mrkev. Obsahuje obrovské množství vitamínu A, mrkev obsahuje také antioxidant beta-karoten, který pomáhá udržovat a neztrácet zrakovou ostrost. Mrkev dále obsahuje vitamíny C, B, D, E, dále draslík, vápník, sodík, fosfor, železo, zinek, měď a fluor.
Черника. Borůvky obsahují mnoho antioxidantů. Obsahuje kyseliny, stopové prvky a vitamíny jako A, C, B a PP. Borůvky také obsahují lutein, tento pigment pomáhá zachovat zrak. Borůvky jsou užitečné pouze čerstvé, mražené borůvky nejsou účinné. Borůvky mají velmi dobrý vliv na zrak. Látky v něm obsažené zvyšují ostrost vidění, zmírňují únavu očí, zostřují noční vidění. Je to velmi užitečné pro piloty, řidiče a programátory. K tomu všemu borůvky obsahují látky snižující hladinu cukru v krvi.
brokolice. Brokolice pomáhá zlepšit vidění a předchází očním onemocněním, jako je šedý zákal. Obsahuje lutein a zeaxatin, které jsou velmi prospěšné pro oční čočky. Také karoteny obsažené v brokolici chrání oční buňky před volnými radikály.
Špenát. Špenát chrání oči před různými nemocemi. Obsahuje složku jako je lutein, která zase chrání naše oči před šedým zákalem. Špenát je velmi výživný a obsahuje vitamíny A, C, E, K, B2, B6, dále měď, zinek, fosfor, draslík, hořčík, bílkoviny a mastné kyseliny. Lidé, kteří milují a často konzumují špenát, mají téměř o 90 % snížené riziko očních onemocnění. Obecně je špenát již dlouho uznáván vědci jako nejúčinnější produkt, který pomáhá zlepšit vidění.
Ovoce. Ovoce jako kiwi, pomeranče, meruňky jsou velmi bohaté na vitamín C. Zelenina a ovoce jsou bohaté na vitamín C – citrony, pomeranče, mandarinky posilují cévy. Pro zlepšení cév včetně očních je dobré zařadit do jídelníčku citrusové plody – citrony, mandarinky, pomeranče. Meruňky a melouny jsou bohaté na beta-karoten, antioxidant, který syntetizuje vitamín A v lidském těle.
Ryby a rybí tuk. Rybí tuk zabraňuje makulární degeneraci a dalším očním onemocněním. Ryby jsou hlavním zdrojem omega mastných kyselin, které jsou vynikající pro zrak. Nejdražší a nejzdravější ryba z rodiny lososů obsahuje omega kyseliny. Tyto kyseliny jsou velmi důležité v prevenci mnoha očních onemocnění. Nedostatek takových kyselin může vést k suchým očím. Omega kyseliny jsou také obsaženy v tuňáku, sardinkách a sledě.
Fazole. Další užitečný produkt pro vidění. Fazole pomáhají vitaminu A cestovat z jater přímo do sítnice oka a produkovat melanin, který je pro oko velmi důležitý, protože dostatek melaninu v oku je chrání před ultrafialovými paprsky a také pomáhá lépe vidět ve tmě.
Abyste si zachovali zrak, potřebujete správnou výživu. Chcete-li správně jíst, musíte dodržovat několik zásad:
- – snížit spotřebu nasycených tuků
- – v jídle by měla být umírněnost
- – kompletní, lehce stravitelné krmivo
- – strava bohatá na antioxidanty, obsahující mnoho vitamínů A, E a C
Ukázkové menu pro zlepšení zraku:
- Snídaně – suché nebo čerstvé ovoce se studeným čerstvým mlékem, bez pečiva
- Oběd – dušená zelenina s rybami, masem nebo vejci. Brambory je třeba vařit v saku. Pečená jablka, sušené ovoce, ořechy
- Večeře – salát oblečený s olivovým olejem a citronovou šťávou. Celozrnný chléb se sýrem a máslem. Dušené švestky
Jak jinak můžete zlepšit svůj zrak:
- Pravidelně provádějte oční cvičení
- Musíte přestat kouřit, omezit konzumaci alkoholu a kofeinových nápojů
- Noste sluneční brýle častěji
- Nepřehánějte se sladkými a slanými jídly
Některým očním onemocněním, a zejména ztrátě zrakové ostrosti, lze jednoduše předejít. Chcete-li to provést, musíte minimálně upravit svůj jídelníček a maximálně mírně změnit své návyky, omezit čas strávený u monitoru počítače, televize nebo gadgetu.
V tomto příspěvku budeme hovořit o borůvkách: jaká je denní potřeba, jak je nejlépe uchovat. Článek je relevantní pro ty, kteří tráví spoustu času u počítače a rozhodli se léčit své oči borůvkami.
Obsah
- Borůvky: Zdravé ingredience
- Užitečné vlastnosti borůvek
- Borůvky a hodnota denní spotřeby
- Jak uchovat borůvky
- Mrazivé bobule. Jak zmrazit bobule pro zachování vitamínů. Metody zmrazení bobulí
- Příprava na zmrazení bobulí
Borůvky: Zdravé ingredience
Antioxidanty antokyany – působí na nekvalitní nádory, aniž by udávaly příčinu jejich vzniku, tedy představují dobrou prevenci.
Borůvky dále obsahují: sacharidy, draslík, hořčík a fosfor, organické kyseliny, železo, měď a další minerální látky, kyselinu pantotenovou, která podporuje lepší metabolismus, vitamíny: A, C, B1, B6, vitamín PP.
Navíc obsahuje pektiny, které čistí vaše střeva od toxinů a solí kovů.
Užitečné vlastnosti borůvek
Borůvky jsou výborným antiseptikem a antibiotikem. Bobule a odvar z listů se používají k léčbě kašle nebo krku.
Nemoci žaludku a kolitida se léčí borůvkovou šťávou a odvarem, čerstvými a suchými bobulemi. Zácpa se léčí čerstvými bobulemi, průjem sušenými. Borůvky obsahují látky, které mají dezinfekční účinky, zlepšuje se střevní mikroflóra, zamezuje se hnilobným procesům uvnitř střev.
Borůvky působí protizánětlivě a používají se při onemocněních revmatismu, žlučníku, jater.
V dávných dobách doporučovali léčitelé borůvky k regulaci menstruačního cyklu. Dnes přípravky na bázi borůvek bojují proti nemocem močového měchýře a ledvin.
Při komplikacích způsobených cukrovkou pomáhají borůvky snižovat hladinu cukru v krvi a stabilizovat činnost orgánů a žláz.
Borůvky se používají v kosmetických přípravcích určených ke hydrataci pokožky a mají také protizánětlivý účinek.
Borůvky odstraňují toxiny (volné radikály), které přímo souvisejí s procesem stárnutí a destrukce celého organismu.
Borůvky se používají nejen při nemocech, ale také jako prevence. Použití léků, které používají borůvky jako součást kompozice, stejně jako samotné bobule, vede ke zvýšení imunity, prevenci rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému a zlepšuje fungování všech orgánů.
Borůvky mají také dietní hodnotu: několik desítek kalorií a jste již obohaceni o obrovské množství vitamínů a minerálů. Při hubnutí si dejte pozor na borůvky: obsahují vše, co tělo potřebuje: sacharidy, bílkoviny, vlákninu, ale málo kalorií.
Borůvky a hodnota denní spotřeby
Rozhodl jsem se preventivně sníst potřebné denní množství borůvek, protože trávím hodně času u počítače.
Antokyany jsou pigmenty, se kterými je primárně spojen terapeutický účinek borůvek. Podle doporučených úrovní spotřeby potravin a biologicky aktivních látek (MP 2.3.1.1915-04) je úroveň spotřeby anthokyanů 50-150 mg denně. Ale neměli byste si myslet, že čím více antokyanů nebo borůvek konzumujete, tím lepší bude účinek. Studie prokázaly, že zvýšení dávky příjmu antokyanů z 50 mg na 150 mg nezvyšuje účinek. Nemá smysl se hnát za vysokými dávkami. Stačí dosáhnout 50 mg.
Copy-paste: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (Po kliknutí na odkaz si také můžete přečíst o testování léčivých přípravků z borůvek pro zrak)
Nejvíce anthokyanů obsahují zralé plody borůvky: až 985 mg %.
Uvažujeme. 1 mg% = 10 mg/kg. 10 mg/kg * 985 = 9 850 mg anthokyanů v 1 kg borůvek.
Ukazuje se, že 150 g borůvek obsahuje 15,228 mg anthokyanů – maximální denní potřeba. To platí pro prevenci očí. Nezapomeňte, že borůvky mají mnoho dalších prospěšných vlastností, pro udržení celkového zdraví se doporučuje zkonzumovat i šálek borůvek denně (200 g).
Čajová lžička obsahuje 5 g borůvek, polévková lžíce 15 g borůvek. Celkem stačí zkonzumovat od 1 čajové lžičky do 1 polévkové lžíce borůvek denně. V průběhu roku se doporučuje konzumovat borůvky 10 měsíců (např. konzumovat 5 týdnů a dát si týden pauzu). Ukazuje se, že potřebujete 1.5 až 4.5 kg borůvek na osobu a rok. Borůvky by se měly kupovat nepolámané, celé, zralé.
vytvořil jsem “Borůvková kalkulačka” který vám pomůže spočítat, kolik borůvek potřebujete, aby vydržely na zadaný počet osob, dní a dokonce vám řeknou, kolik to bude stát: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator
Jak uchovat borůvky
Čerstvé bobule je třeba jíst, jíst a znovu jíst. A pokud už nemůžete jíst a chcete si udělat zásoby, musíte si udělat zásoby. Existuje mnoho způsobů, jak připravit a konzervovat bobule.
Sušení borůvek a jejich konzumace v prášku není zcela správné, má se za to, že tradičním sušením dochází ke ztrátě až 80 % antokyanů. Pro snížení ztrát se sušení provádí při nízkých teplotách a zcela bez vystavení slunečnímu záření. Borůvky je nejlepší skladovat zmrazené (borůvková sezóna začíná v červnu a trvá asi 2 měsíce), pak se ztrácí nejméně prospěšné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že zmrazení borůvek může vést k určité ztrátě jejich prospěšných vlastností, je nejlepší je nakupovat na základě maximální denní dávky, tedy 4.5 kg.
Borůvky skladujte v lahvích – zralé, čerstvě natrhané borůvky musí být pečlivě vytříděny od listů, jehličí a jiných nečistot. Lahve nejprve umyjte a pečte důkladně (2 hodiny) v troubě. Borůvky nasypte do připravené vychlazené nádoby a jemně protřepejte (tím zajistíte, že bobule budou těsně přiléhat). Poté lahve uzavřete a naplňte pečetním voskem. Náš poklad skladujeme na chladném a suchém místě.
Zmrazení borůvek – třídit borůvky, vybírat velké, zralé bobule. Umyjte a osušte. Nalijte na kartonový tác o výšce 2-2,5 cm a vložte tác do mrazáku. Zmrazené bobule roztřiďte do plastových sáčků, uzavřete je a dejte je do mrazáku k uskladnění.
Sušení borůvek – Pokud chcete sušit borůvky, pak by se bobule měly sbírat za teplého a slunečného počasí. Ihned po sběru, bez ohledu na to, jak jste líní, musíte bobule vytřídit. Odstraňte poškozené a rozdrcené, stejně jako „nadbytečné části“ – listy, stonky atd. Vybrané bobule musí být opláchnuty (přes cedník) a poté vysušeny (přes síto). Bobule jsou připraveny k sušení. Borůvky lze sušit na slunci, případně v různých sušičkách. Pokud zvolíte druhou cestu, pak pamatujte, že umělé sušení začíná při teplotě 40-50°C, když bobule uschnou, zvýšíme teplotu na 60-70. Během sušení by měl být pečicí plech s bobulemi pravidelně protřepáván. K promísení bobulí a tím k zajištění rovnoměrného sušení je zapotřebí třepání. Sušené bobule se skladují na suchém místě. Doba použitelnosti – 2 roky.
Odpařte borůvky – dobrý ekonomický způsob. Vezmeme skleněné zavařovací sklenice a nasypeme do nich borůvky (předem roztříděné). Sklenice vložíme do hrnce s vodou, rendlík na sporák (ukáže se, že jde o vodní lázeň). Když se bobule začnou usazovat, přidejte další. Děláme to tak dlouho, dokud se bobule nepřestanou usazovat. Poté plechovky srolujeme a uložíme spolu s ostatními zásobami.
Borůvkový džus – Roztřiďte a omyjte bobule; rozdrtit dřevěným paličkou. Výslednou dužinu přeneste pod lis. Po prvním lisování je třeba uvolnit dužinu zbývající v sáčku, přidat 1-2 polévkové lžíce. lžíce horké vody a znovu vymačkejte. Je důležité co nejúplněji extrahovat barvivo z bobulí. Kyselost přírodní borůvkové šťávy je nízká, proto je zředěná a mírně pocukrovaná. Výpočet je následující: 60-80 g krupicového cukru na litr šťávy. Dále je třeba šťávu zahřát na 80 °C, nalít do nádob, pasterizovat při 85 °C a srolovat.
Borůvky ve vlastní šťávě (s cukrem) – Jahody roztřiďte, omyjte a osušte. Hotové bobule rozložte do sklenic, přidejte trochu cukru a dobře protřepejte. Sklenice uzavřeme a sterilizujeme. Sklenice o objemu 0,7-0,9 l sterilizujeme 25 minut (při teplotě 90°C), sklenice o objemu 0,5 l – 20 minut, při stejné teplotě. Po dokončení sterilizace je třeba sklenice okamžitě zchladit.
Borůvky ve vlastní šťávě –Borůvky roztřídíme, omyjeme a osušíme. Vložte do sterilizovaných horkých sklenic a naplňte borůvkovou šťávou. Šťáva by měla být zahřátá na teplotu 65-70 ° C, přikrýt sklenice víčky a pasterizovat: půllitrové sklenice – 10 minut (teplota 90 ° C), litrové sklenice – 20 minut (stejná teplota). Skladujte na chladném místě.
Borůvkový sirup – budeme potřebovat:3 kg borůvek. Jahody roztřiďte, propláchněte studenou vodou, vložte do hrnce, přidejte vodu a dobře provařte. Vymačkáme šťávu, smícháme s cukrem (1,5 kg) a vaříme 5 minut za občasného sbírání pěny. Horký sirup nalijte do nahřátých lahví. Lahve hermeticky uzavřete a zabalte do deky a nechte vychladnout.
Nakládané borůvky – Kromě borůvek budeme potřebovat 100 ml 5% stolního octa a 350 g cukru. Ocet a cukr se smíchají a vaří se 5 minut ve smaltované misce. Poté do pánve přidejte 1 kg bobulí. Vše vařte na mírném ohni 15 minut. Výsledný vývar se scedí, vaří se 10 minut a bobule se do něj znovu ponoří. Poté přidejte skořici a hřebíček, vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky. Vychladlé sklenice se zabalí.
Mrazivé bobule. Jak zmrazit bobule pro zachování vitamínů. Metody zmrazení bobulí
Máme tedy jednoduchou lednici nebo lednici s funkcí supermrazení, případně mrazák. Nebojte se zamrazit bobule: Maliny, Jahody, Rybíz, Třešně, Třešně, Meruňky, Borůvky, Zimolez, Brusinky, Rakytník.
Příprava na zmrazení bobulí
Nejprve si roztřiďte skladovací kontejnery. Jak pohodlné je pro vás skladování – v malých nebo velkých porcích, v sáčcích nebo jiných nádobách. Odhadněte velikost mrazáků a rozhodněte se, kolik bobulí budete v zimě potřebovat a proč. Můžete si například zakoupit speciální sáčky, ve kterých můžete vařit bobule v zimě nebo je rozmrazovat v mikrovlnné troubě. Nebo tašky s klipy, se speciálními svorkami – můžete je koupit v supermarketu.
Plody důkladně omyjte, odstraňte všechny zbytky a stopky a zbavte meruňky pecek. Poté produkty vysušíme a vložíme do speciálních mrazicích sáčků, jednoduchých plastových sáčků nebo plastových nádob – jak si přejete. Gramáž a velikost balení volíme sami, ale je lepší, když jedna porce mražených bobulí nepřesáhne 600-700 g bobulí. Praxe ukázala, že toto je nejoptimálnější hmotnost pro bobule ve zmrazeném stavu.
Jak zmrazit bobule v lednici
V běžné chladničce to zmrazíme takto: bobule rozprostřete v tenké vrstvě podél dna mrazničky, aby rychleji zmrzly, a poté je přemístěte do jakékoli skladovací nádoby. Při této metodě zmrazení se bobule nebudou lepit k sobě a budou „jako živé“. V chladničce s režimem supermrazení ji zapněte asi 5 hodin předem, poté ji také rozložte do tenké vrstvy, bobule zmrazte a vložte do nádob nebo sáčků (nemělo by být více než 600-700 g bobule v nich) a teprve potom je vložte do mrazáku k uskladnění.
Malá poznámka: režim super zmrazení bude nutný, pokud plánujete zmrazit více než 2 kg bobulí. Jinak můžete mrazit na minus 18 stupňů. S mrazákem, který udržuje velmi nízkou teplotu, je vše mnohem jednodušší: bobule ukládáme po malých porcích do sáčků nebo plastových nádob a do zimy na ně zapomeneme.
Hlavní věc při zmrazení bobulí je rychlost operace. To pomáhá udržet všechny vitamíny a prospěšné minerály nedotčené. Neměli byste experimentovat a naplnit celý mrazák sáčky s bobulemi najednou – po rozmrazení můžete být zklamáni, že jsou bobule špatně konzervované. Pomalé zmrazení může vést k prasknutí tkání bobulí, takže konečný výsledek nemusí být vůbec takový, jaký byl plánován.
Několik užitečných tipů pro zmrazení bobulí
- Všechny produkty mají tendenci absorbovat cizí pachy, proto je lepší skladovat bobule těsně zabalené.
- Pro zmrazení je lepší vzít mírně nezralé bobule, které se během skladování nepohmoždí. To však neplatí pro jahody.
- Někteří používají jako skladovací nádoby plastové kelímky, fólie nebo krabice na polotovary.
- Je lepší umístit bobule tak, aby uvnitř misky bylo co nejméně vzduchu.
- Bobule nedávejte zmrazit do již použitých sáčků. Mohou zadržovat vůni produktů v nich uložených nebo mohou mít mikrotrhlinky, které povedou k jejich odtlakování.
- Je lepší rozmrazovat bobule postupně ve spodní části chladničky.
Metody zmrazení bobulí
Existuje několik funkcí přípravy bobulí: mohou být jednoduše zmrazeny v cukru nebo v cukrovém sirupu. Jako příklad recept na jahody mražené v cukru: roztřídit, oloupat a omýt, nechat odtéct vodu. Příliš velké jahody překrojte napůl. Vložte bobule do krabic nebo jednorázových talířů v jedné vrstvě, zakryjte je cukrem asi na jednu čtvrtinu hmotnosti bobulí a vložte je na několik hodin do chladničky (dokud se všechen cukr nevstřebá). Poté krabičku uzavřeme a dáme do mrazáku.
Zmrazení v cukrovém sirupu vypadá ještě jednodušeji: připravte cukrový sirup, ochlaďte, nalijte bobule do nádoby, nalijte sirup tak, aby byly zcela pokryty tekutinou. Nechte bobule několik hodin máčet v sirupu a poté je vložte do mrazáku. Tímto způsobem je lepší připravit „kyselé“ bobule, které se po rozmrazení příliš nejí.
A na závěr jeden trik pro ty, kteří rádi šetří peníze i místo v lednici. Vložte bobule do jednorázového sáčku, poté do plastové nádoby a zmrazte. Opatrně vyjměte sáček z nádoby – máte takovou roztomilou kostku bobulí. Tyto kostky mohou zcela naplnit váš mrazák, aniž byste museli kupovat další nádoby. Výnosné a pohodlné.
