Jaké jsou výhody cukety, je opravdu možné na cuketách zhubnout, může zelenina poškodit tělo? Na tyto a další otázky odpovídají odborníci.
Obsah
Kde se v Rusku pěstují cukety?
Přibližně 3/4 z celkového objemu spotřeby cuket v Rusku se pěstuje u nás. V Rusku cuketu pěstují hlavně malé farmy – farmáři a jednotliví podnikatelé. Velikost sklizně cuket v Rusku velmi kolísá v závislosti na úspěšnosti předchozí sezóny. Obvykle je vysoká sezóna sklizně následována snížením objemu pěstování, protože tržní ceny v roce sklizně výrazně klesají.
Klíčovými pěstitelskými regiony jsou Krasnodarské území, Penza, Belgorod, Voroněž, Saratov, regiony Astrachaň.
– Většina cuket vyrobených v Rusku se posílá ke zpracování na výrobu cuketového kaviáru a kojenecké výživy, oblíbené ruskými spotřebiteli, takže v maloobchodě je podíl dovážených produktů mnohem vyšší. (Roskoshestvo zkoumalo squashový kaviár z hlediska kvality, bezpečnosti a přesnosti označování).
Čerstvé cukety a cukety v maloobchodech jsou většinou dováženy. Zástupci maloobchodu přitom hodně spolupracují s ruskými výrobci na rozšíření nabídky lokálních produktů na pultech obchodů.
Hlavní dodavatelé cuket ze zahraničí
V dodávkách dovážených produktů vede Türkiye a Čína. Dodávky z jiných zemí – Arménie, Ázerbájdžán, Bělorusko, Kazachstán, Maroko, Uzbekistán, Jižní Afrika – jsou nevýznamné. Zároveň je většina čínských dodávek zasílána na Dálný východ a východní Sibiř. V souladu s tím ruské a turecké výrobky dominují na trhu ve středním Rusku.
Při výběru cukety a cukety zvažte, jak je budete vařit
Při výběru cukety a cukety (ale i tykve) zvažte, jak plánujete ovoce v budoucnu využít.
- K úpravám se lépe hodí mladé cukety nebo tykve, které budou mít menší velikost, tenčí a jemnější slupku a dužninu. Malé tykve lze uchovat vcelku, díky čemuž jsou kousky vizuálně atraktivní.
- Mladá, malá dýně s tenkou slupkou, cuketa a tykve budou také křehčí a chutnější, když se uvaří a ihned konzumují.
- Větší, vyzrálé a tlustokožené plody pozdně dozrávajících odrůd jsou vhodné pro čerstvé skladování – lépe se skladují.
Při výběru je důležité dbát na celistvost ovoce a jeho slupky, jako při výběru veškeré zeleniny a ovoce. Na povrchu cukety nebo tykve by neměly být žádné praskliny, škrábance, hnědé skvrny ani jiná poškození či otlaky. Cuketa a tykev by měly být elastické a při stlačení se neohýbají pod prstem.
Lze cuketu jíst syrovou?
Cuketu lze konzumovat i syrovou. Dělají báječná chutná jídla, jako jsou saláty, někdy nahradí špagety cuketa nastrouhaná třeba na korejském struhadle.
Je pravda, že můžete zhubnout konzumací cuket?
Jsou cukety vhodné pro váš jídelníček? Odpověď je ano! Cuketa je velmi zdravý a nízkokalorický produkt. Skvěle doplní vyváženou stravu. Je důležité si pamatovat, že jedním z pravidel zdraví je jíst co nejčastěji celé, rozmanité a co nejméně zpracované potraviny. Nechť je jedním z těchto produktů cuketa.
– Cuketa sama o sobě je vynikající produkt, bohatý na živiny. Pokud je cuketa součástí vyvážené stravy a kalorický obsah této vyvážené stravy je nižší než celková energetická potřeba osoby, pak osoba zhubne.
Vzorec na hubnutí je jednoduchý. Pro hubnutí je nutné, aby množství spotřebované energie bylo menší než množství vydané (současně je přísně zakázáno dietu příliš omezovat, klesat pod základní energetickou potřebu).
Lidská spotřeba energie se skládá ze tří složek:
- Základní energetická potřeba (přibližně 60 %) je množství energie, kterou člověk potřebuje k udržení fungování těla (například k udržení tepu srdce, stahování svalů, dýchání plic atd.).
- Dietní termogeneze (asi 10 %) je množství energie potřebné k trávení potravy. Ano ano! Abyste získali energii z jídla, potřebujete také energii!
- Energie na fyzickou aktivitu (asi 30 %) je energie, kterou člověk potřebuje k pohybu. Čím více se člověk hýbe (včetně sportu), tím více energie spotřebuje.
Pro koho může být cuketa kontraindikována?
Cuketa je produkt s minimálním počtem kontraindikací, může však také způsobit reakci u osoby s individuální nesnášenlivostí. Pokud mluvíme o lidech s onemocněním trávicího traktu, pak aby nedošlo k podráždění žaludku a střev, je nutné cuketu tepelně upravit nebo ji alespoň oloupat.
Co je zdravější: cuketa nebo cuketa?
Cuketa a cuketa obsahují tunu cenných minerálů, včetně vápníku, železa, hořčíku, fosforu a spoustu draslíku. Mají také vysoký obsah vitamínů, včetně vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listové. Složení cukety a cukety je téměř stejné. Rozdíl je v tom, že cuketa obsahuje více vitamínu C.
Kolik cuket můžete sníst denně?
„Neexistují žádná konkrétní doporučení pro konzumaci určitého množství konkrétní zeleniny, nicméně podle doporučení WHO konzumace 400 g (5 porcí) zeleniny a ovoce denně pomáhá snižovat rizika různých onemocnění,“ připomíná. Nagima Semčuková. – Pokud mezi těmito 400 g bude cuketa, cuketa a/nebo tykev, bude vám to jedině prospěšné. Důležité pravidlo: čím pestřejší, nejméně zpracované celistvé potraviny jíme, tím lépe se máme. Nemusíte jíst jen jedno jídlo. Čím pestřejší bude váš jídelníček, tím lépe!
Mono-dieta na cuketách
Taková monodieta není zdravá strava. Jednak proto, že kromě živin obsažených v cuketě potřebuje naše tělo i další živiny (například bílkoviny). Za druhé, aby člověk pokryl průměrnou denní potřebu 2000 kcal, musel by za jeden den sníst 83 kg cukety.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
V létě se Rusové účastní každoročního „štafetového závodu“ vzájemného předávání cuket. Naše vlastní, cizí, velcí i malí – každý má cuketu navíc, kterou by bylo fajn někomu darovat. Nedoporučovali bychom spěchat s rozdělováním cukety vlevo a vpravo, ale jíst ji s celou rodinou, protože tato zelenina je velmi zdravá a snadno se připravuje.
Dali jsme dohromady malý návod na manipulaci s cuketou: jak vybírat, jak skladovat, jak smažit a jak jíst, včetně základního receptu na smažení cukety v mouce a tři krásné recepty na každý den. Zvláštní poděkování patří výživové poradkyni Irině Gromové za její příběh o výhodách cukety.
Odrůdy cukety
Běžný spotřebitel nemusí odrůdám rozumět, pokud není zahradník. Bez ohledu na odrůdu má cuketa bílou, volnou dužninu se svěží a velmi jemnou chutí. Hodně záleží na tom, na jakém pozemku a v jakých podmínkách cuketa rostla, proto bychom při výběru zeleniny nedoporučovali orientovat se na odrůdy. Bude ale užitečné si připomenout, že nejbližší příbuzná cukety cuketa má ve skutečnosti trochu jinou chuť, její slupka a dužina mají zvonivou chuť a někdy až přízračnou hořkost.
Jaké jsou výhody cukety?
Irina Gromova, výživová poradkyně:
„Cuketa má spoustu užitečných vlastností, používá se téměř ve všech dietách, dokonce i těch, které jsou určeny k redukci hmotnosti: cuketa nám dodá minimum kalorií a zasytí. Obsahuje například vitamíny skupiny B, folát a kyselinu listovou. Také cuketa obsahuje hodně pektinu a měkkou vlákninu, která příznivě působí na činnost trávicího traktu.Ne nadarmo se cuketa doporučuje zařazovat do jídelníčku starších lidí, jejichž enzymatický systém skomírá, a potřebuje další pomoc při trávení hrubé vlákniny, která odstraňuje cholesterol z těla. Cuketa je užitečná pro osoby s gastritidou s vysokou kyselostí, osoby se žaludečními a dvanáctníkovými vředy. Cuketa také obsahuje slušné množství vitamínu C, což je antioxidant.
Cuketa navíc obsahuje mnoho draselných solí, které jsou silným přírodním diuretikem, indikovaným pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému doprovázeným otoky. Cuketa obsahuje také látku sulforafan, která je považována za přírodního ochránce před rakovinou. Při dně se také doporučuje jíst cuketu, protože pomáhá eliminovat soli kyseliny močové.“
Proč je cuketa škodlivá?
Irina Gromová:
“Nedoporučuje se jíst cuketu v syrové formě pro lidi s gastrointestinálními patologiemi, zejména během exacerbace peptických vředů, gastritidy a syndromu dráždivého tračníku.”
Kolik cuket můžete sníst za den?
Irina Gromová:
“Neexistují žádná přísná omezení, ale existuje pravidlo: bylo by dobré, aby člověk snědl 400–500 gramů zeleniny denně.”
Jak vybrat cuketu
Na dotek i vizuálně. Slupka cukety by neměla být poškozená, neměly by na ní být žádné škrábance, hniloba nebo skvrny. Cuketu je navíc potřeba cítit – měla by být elastická, tvrdá a zvonivá.
Jak skladovat cuketu
Cuketa se skládá z více než 90% vlhkosti, takže suché a horké podmínky jsou pro ni kontraindikovány. Ideálním prostředím pro cuketu je lednice nebo podmínky podobné těm, které jsou v ní vytvořeny.
Jak smažit cuketu
Při smažení cukety z ní začne rychle vytékat šťáva. Jednak to způsobí, že šťáva zaplaví pánev a cuketa bude nakonec spíše rozvařená než smažená. Na druhou stranu pektin pomáhá cuketám rychle přilnout k pánvi. Cuketu je proto nejlepší smažit válením v mouce, která ochrání její povrch a zabrání rychlému úniku veškeré vody.
