Dnes děláme třešňový džem. Nabízím 5 receptů, které se od sebe liší technologií vaření. Třešňový džem lze vyrobit s peckami nebo bez pecek. Pro hustotu můžete přidat želatinu. A pro výbušnou chuť se marmeláda vyrábí s čokoládou. Myslím, že se vám tyto recepty budou líbit a budete si je ukládat do záložek.
Na marmeládu se nehodí jakákoliv třešeň. Bobule by měly být středně zralé, pružné a ne nahnilé. Takže třešně určitě vybírejte.
Nezapomeňte také předem sterilizovat sklenice a víčka a vysušit je. Sklenice můžete sterilizovat nad párou po dobu 10-15 minut nebo v troubě. Pokud to uděláte v troubě, vložte sklenice do studené trouby, zapněte teplo na 150 stupňů a po zahřátí je tam nechte 15 minut.
Obsah
- Třešňová marmeláda bez pecek za půl hodiny
- Pětiminutový třešňový džem s agar-agarem: videorecept
- Výroba třešňového džemu podle starého receptu z roku 1907
- Recept na třešňový džem s peckami krok za krokem
- Jak vyrobit třešňový džem s čokoládou
Třešňová marmeláda bez pecek za půl hodiny
Je to zajímavý recept a docela rychlý. Džem není potřeba nechávat odležet několik hodin, vaří se okamžitě. Ale zvláštností technologie vaření je, že cukr se nepřidává okamžitě, ale postupně.
Složení:
- třešeň – 1 kg
- cukr – 1 kg (5 sklenic po 250 ml)
1. Třešně omyjte, odstraňte semínka. Dejte do hrnce, ve kterém budete marmeládu vařit. Umístěte na střední teplotu a přiveďte bobule k varu. Při zahřívání pustí hodně šťávy. Třešně jemně promíchejte, aby se neponičily.
2.Když se třešně rozvaří, je třeba přidat jednu sklenici cukru. Jemně promíchejte, přiveďte k varu a 2 minuty povařte. Poté přidejte další sklenici cukru, počkejte, až se znovu vyvaří a 2 minuty povařte. A udělejte to 5x.
Na 1 kg třešní je třeba přidat 5 sklenic cukru v 5 přístupech. Pokud vezmete třešně o hmotnosti 2 kg nebo více, přidá se cukr také 5krát. Ale v tomto případě pro 2 kg budete muset přidat 2 šálky najednou, pro 3 kg – 3 šálky atd.
3.Po pátém přidání cukru džem svaříme a vaříme 10 minut. Občas promíchejte, ale ne příliš často, abyste nepoškodili bobule. Odstraňte pěnu, jakmile se vytvoří.
4.Když džem naposledy vaříte 10 minut, stáhněte plamen na minimum a džem za varu nalévejte do sterilizovaných sklenic. Okamžitě našroubujte víčka.
5. Všechny naplněné sklenice otočte, zabalte do něčeho teplého a nechte úplně vychladnout.
6. Po usazení džem zhoustne. Jedná se o velmi chutný recept, třešně zůstanou celé, sirup je krásný a průhledný.
Pětiminutový třešňový džem s agar-agarem: videorecept
Pokud nechcete sirup dlouho vařit, můžete použít agar-agar. Jedná se o rostlinnou obdobu želatiny, která se vyrábí z řas. Na rozdíl od želatiny se může a měla by se pár minut vařit, aby dobře fungovala. Nabízím jednoduchý a rychlý recept na výrobu džemu, který se po uvaření uvaří za pouhých 5 minut.
Pro něj budete potřebovat:
- vypeckované třešně – 2 kg
- cukr – 1,6 kg
- agar-agar – 10-40 gr.
Je třeba si uvědomit, že agar má různé síly a kvality. Pokud narazíte na slabou, budete jí potřebovat více než na silnou (síla 900). Čím více tohoto zahušťovadla, tím je sirup rosolovitější. Minimum, které musíte odebrat, je 10 gramů (na klasickou tloušťku džemu).
Jak vařit tento lahodný dezert, podívejte se na video:
Výroba třešňového džemu podle starého receptu z roku 1907
Tento recept byl publikován v knize Zinaida Nezhentseva v roce 1907. Džem je velmi chutný, sirup je hustý.
Složení:
- třešeň – 1 kg
- cukr – 1,5 kg
- vodka – 10 gr.
1. Třešně propláchněte a dejte na síto, aby okapaly. Odstraňte semínka. K tomu můžete použít špendlík – je to velmi pohodlné. Jednoduše vložte zadní část uzavřeného kolíku do třešně, kde byl připevněn stonek, a odstraňte pecku. V tomto případě bobule zůstávají neporušené a nelámou se.
2.Odvažte oloupané třešně, abyste vypočítali, kolik cukru potřebujete. A potřebujete jeden a půlkrát více cukru.
3.Půlku třešní položte na plech a lehce potřete vodkou. Je vhodné to udělat, pokud do lahvičky vložíte lahvičku s rozprašovačem. Jahody zasypte polovinou cukru. Nahoru položte zbylé třešně, znovu potřete vodkou a přidejte cukr.
4.Plech s přípravkem dejte na 3-4 hodiny do lednice. Původní zdroj říká: musíte to dát k ledu.
5. Nalijte bobule do pánve nebo pánve, kde budete vařit. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Džem mícháme, aby se cukr na dně nepřipálil.
6. Po uvaření džem vařte 5 minut na středním plameni. Ujistěte se, že setřete pěnu.
7. Vypněte oheň, zakryjte džem pokličkou nebo ručníkem a nechte 8 hodin nebo přes noc. Pokud jste jej zakryli víkem, objeví se na něm kondenzace. Opatrně sejměte víko a vypusťte tuto vodu.
8. Džem znovu provařte a vařte 5 minut. Přikryjeme a necháme několik hodin louhovat.
9.A potřetí přiveďte višňovou marmeládu k varu, povařte 5 minut a můžete nalít do sklenic. Nezapomeňte sterilizovat a osušit také víčka. Po nalití džemu ihned zavřete víko.
10. To je vše. Otočte nádobu a zkontrolujte, zda víko neteče. K výrobě tohoto džemu musíte strávit spoustu času vyluhováním třešní v sirupu. Ale výsledek bude stát za to. V zimě budete rádi jíst tento džem a vzpomínat na teplé letní dny.
Recept na třešňový džem s peckami krok za krokem
Džem lze vařit se semínky. Semena sice obsahují kyselinu kyanovodíkovou, ale ta se vařením ničí a cukr je její protijed. Třešňový džem s peckami proto nebude jedovatý. Ale musíte být opatrní, pokud takový džem stojí déle než jeden rok, je lepší ho nejíst. Třešňové likéry s peckami by se neměly konzumovat, ve skutečnosti mohou způsobit otravu.
Složení:
- třešeň – 1 kg
- cukr – 1 kg
Příprava džemu se semínky:
1. Nejprve je třeba třešně omýt, odstranit zkažené bobule a osušit je na sítu.
2.Sušené bobule nasypte do pánve, ve které budete marmeládu vařit. K třešním přidáme cukr a mícháme, abychom je nepřevalili.
3. Bobule nechte přes noc v cukru, aby pustily šťávu.
4.Ráno můžete udělat marmeládu. Pánev postavte na mírný oheň, aby se cukr na dně nepřipálil. Pomocí špachtle vypáčte cukr a míchejte zdola nahoru. Cukr se postupně rozpustí.
5.Když se cukr rozpustí, zvyšte teplotu na střední a počkejte, až se vaří. Odstraňte všechnu pěnu.
6. Vařte 20 minut na středním plameni za občasného míchání.
Vezměte si velký kastrol, protože pěna při varu hodně stoupá a může „utéct“.
7. Horký džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Naléváme opatrně, aby sklenice nepraskla. A srolujte to. Pokud jej skladujete v lednici, můžete jej zakrýt čistým nylonovým víkem.
8. Ochlaďte džem při pokojové teplotě a poté uložte. Chutné, sladké, jednoduché a rychlé.
Jak vyrobit třešňový džem s čokoládou
Kromě klasické marmelády, která obsahuje pouze třešně a cukr, si můžete vyrobit neobvyklý čokoládový dezert, který bude velmi chutný. A děti jsou do takové marmelády prostě šílené. Zkuste vařit třešně v čokoládě a nebudete muset kupovat žádné cukroví. Kompozice také obsahuje trochu koňaku, který je potřebný pro jasnější aroma. Veškerý alkohol se vařením odpaří, takže džem bude nealkoholický.
Složení:
- třešeň – 1 kg
- cukr – 0,5 kg
- citronová šťáva – 2 polévkové lžíce
- koňak nebo brandy – 2 polévkové lžíce.
- hořká čokoláda 75% – 90g.
- želírovací směs – 40 g.
Jak vyrobit třešňový džem s čokoládou:
1. Omyjte a roztřiďte třešně. Odstraňte semínka.
2. Nalijte bobule do pánve a položte na střední teplotu. Promícháme a počkáme, až bobule pustí šťávu.
3.Přidejte želírovací směs, promíchejte a přiveďte k varu.
4.Přidejte cukr, znovu promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 4 minuty.
5.Vlijte citronovou šťávu, koňak a nastrouhanou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a džem nalijte do sterilizovaných sklenic.
6. Srolujte se sterilními víčky, obraťte a ochlaďte. Takhle rychle uděláte hustý třešňový džem s čokoládou. To je vynikající!
Jak vidíte, příprava třešňového džemu není náročná. Stačí opakovat kroky v těchto receptech. A získejte chutnou a sladkou pochoutku, která vytvoří domácí pohodlí v chladných zimních dnech.
Báječný recept na sklizeň třešní na zimu je třešňový džem. Jen třešně a cukr – nic víc. A samotný recept na džem je docela jednoduchý – skvělý způsob, jak se zásobit třešněmi!
Můj oblíbený, velmi chutný a voňavý třešňový džem. Budete muset trochu makat, ale v zimě je taková třešňová marmeláda prostě dar z nebes.
Třešňová marmeláda Pyatiminutka je obzvlášť dobrá nejen proto, že se rychle vaří, ale hlavně se při rychlé tepelné úpravě zničí minimum vitamínů, takže je tato marmeláda mnohem užitečnější než vařená obvyklým způsobem. Třešňový džem Pyatiminutka navíc dokonale zachovává barvu a tvar bobulí.
Asi nejvoňavější a nejoblíbenější marmeládou je třešňová. A že to bylo naražené. Ale já dělám vypeckovanou třešňovou marmeládu. A i tak musíte na kosti plivnout, ale třešňová marmeláda se nesní v mžiku a to je ve velké rodině také velmi důležité.
Velmi voňavý a chutný třešňový džem s pomerančem. Tento džem má výraznou pomerančovou chuť. Třešeň a pomeranč jsou skvělá kombinace. Jemné aroma třešní je dokonale doplněno svěžími citrusovými tóny. Džem je docela hustý. Skvěle se hodí i jako náplň do pečení.
Sezóna třešní je v plném proudu. Pokud už máte připravené kompoty a džemy, je na čase vyrobit originální pikantní třešeň, která skvěle doplní drůbeží a masové pokrmy. Pro recept potřebujeme estragon (estragon), právě on dodá třešni charakteristickou chuť. Vezmeme také zrnka černého pepře, ocet a cukr. Zkus to!
Šíleně voňavý třešňový džem se skořicí jistě potěší každého u sladkého stolu za chladného zimního večera. Džem se připravuje velmi jednoduše, rychle a pouze ze tří surovin. Skořice dobře ladí s třešněmi a v tandemu dává jedinečnou chuť a vůni.
Pokud máte rádi višně v čokoládě, pak je tento recept pro vás. V sezóně bobulí není možné takový experiment odmítnout. Uděláme si třešňový džem s čokoládou a koňakem. Nejtěžší a nejdelší částí tohoto receptu je příprava třešní. Zbytek procesu je velmi jednoduchý a nezabere mnoho času. Díky agar-agaru se výrazně zkrátí doba vaření džemu, konzistence je marmeládová.
Neuvěřitelně úspěšný recept na omáčku / džem z bobulí s kořením! Perfektní třešňová nebo brusinková omáčka nebo džem. Můžete ji jíst po lžičkách, nebo ji kulturně podávat k palačinkám, tvarohovým koláčům nebo i masu.
Višňové chutney je důstojnou konkurencí kečupů a ovocných omáček k masu, krutonům, tvrdým a taveným sýrům. Obvykle se třešňové chutney vaří dlouho (1 kg třešní – asi 1 hodina). Nabízíme připravit analog indické třešňové omáčky za pouhých 10 minut.
třešeň, cukr, skořice, mletý zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, škrob, feferonka, mletý černý pepř, sůl
Třešně a čokoláda jsou jako měsíc a hvězdy. Jako rajčatová omáčka a špagety. Jako Chip a Dale. Jen ještě lepší. A čokoládovo-višňová marmeláda je jejich téměř dokonalým spojením.
Velmi, velmi chutná, voňavá a hustá smažená vypeckovaná třešňová marmeláda na pánvi. Recept na třešňový džem je velmi jednoduchý a rychlý!
Převařený džem není chutný. Pokud ale povidla vaříte krátce, pak získáte skvělou variantu, které babičky s láskou říkají „pět minut“. Téměř všechny vitamíny jsou zachovány a chuť je vynikající.
Višňová a rybízová marmeláda je receptem na velmi vítěznou kombinaci na zimu.
Podle tohoto receptu na vypeckovaný třešňový džem se džem vaří ve dvou krocích a konzervuje se horký bez pasterizace.
Nejjednodušší recept na sklizeň třešní v sirupu na zimu. V sovětských dobách se tento přípravek nazýval kompot pro dětskou výživu. Schéma je poměrně jednoduché: příprava bobulí, příprava sirupu, spojení se sirupem, sterilizace, chlazení. Hlavní věcí je zde třídění samotných bobulí, musí být bez chyb.
Rád dělám třešňový džem s peckami. Méně starostí a více chuti. Možná se mi to zdá, ale džem s kostí je voňavější 
Výroba vypeckovaného třešňového džemu je obtížnější a jednodušší než vypeckovaný. Při této metodě nemusíte trávit čas odstraňováním pecek, ale recept na třešňový džem s peckami je pracnější, protože celé bobule obtížněji absorbují cukr. Proto se při vaření třešní s peckou připravuje džem ve 2-3 dávkách, mezi nimiž jsou bobule vyluhovány v sirupu.
Je čas připravit se na zimu. Dnes vám prozradíme recept na lahodný třešňový džem s želatinou. Hustý, voňavý a úžasně lahodný – to jsou nejpřesnější charakteristiky tohoto třešňového džemu. Hlavní výhodou tohoto receptu na džem je, že nevyžaduje příliš mnoho času a speciálních dovedností.
Podělím se s vámi o jednoduchý recept na sklizeň na zimu – vypeckovaný třešňový džem, který se připravuje s přídavkem želatiny. Lahodný třešňový džem dokáže zdolat každého mlsouna.
Recept na třešňový džem na zimu. Agar-agar se používá jako zahušťovadlo. Višňový džem je skvělým doplňkem k palačinkám, hash brown a toastům.
Recept na třešňový džem s peckami je jednodušší a rychlejší. Džem se získává se zvláštní chutí a vůní díky peckám třešní. Ale přes všechnu svou dobrotu je třeba mít na paměti, že třešňový džem s peckami nelze skladovat příliš dlouho, protože se časem stává nezdravým.
Višňový džem lze použít samotný nebo lze použít jako náplň. Bezsemenný džem je kvalitnější.
Vypeckovaná třešňová marmeláda je výbornou náplní do koláčů.
Při výrobě džemu z vypeckovaných třešní vyžaduje recept delší dobu vaření než při vaření vypeckovaných třešní, protože bobule se pomaleji nasáknou cukrem. Ale takový třešňový džem s peckami nelze strávit, protože se ukáže, že nebude chutný. Pokud bobule vaříte na vysoké teplotě, bobule se scvrknou, ztvrdnou a nebudou chutnat nejlépe.
Džem z třešní a sladkých třešní na zimu, gelovaný s pektinovým práškem.
I když máte oblíbený recept na vypeckovaný nebo vypeckovaný třešňový džem, může se vám hodit několik tipů navržených v receptu níže.
Višňový džem lze připravit z vypeckovaného i vypeckovaného ovoce. V tomto receptu najdete tipy na přípravu obou druhů třešňového džemu, vyberte si!
Třešňový džem lze vyrobit se semeny nebo bez nich. Obě možnosti jsou popsány zde.
Existují recepty na vypeckovaný i vypeckovaný třešňový džem, přičemž vypeckované třešně jsou považovány za kvalitnější. Pro odpeckování třešní je k dispozici mnoho ručních nástrojů. Při jejich nepřítomnosti se kosti odstraní drátěným kolíkem. Na 1 kilogram ovoce se bere 1,2 kilogramu cukru. Třešně s peckami musí být napíchané.
Recept pro ty, kteří milují ovocné a bobulovité úpravy s trochou cukru. Jedná se o pětiminutovou třešeň milovanou mnoha, říká se jí také „třešeň na čaj“.
V Runetu se objevila módní pohádka o nádherném švédském džemu s názvem „silt“. Nejzáhadnější na tom je, že tento zázrak lze připravit z jakýchkoli bobulí, sám želíruje a skvěle se skladuje. Nevěřím na pohádky, raději se spoléhám na fakta a často provádím experimenty. Tentokrát jsem se rozhodl otestovat švédský bahno na ruské třešni.
Vařit třešňový džem věděly i naše babičky. Recept na třešňový džem je jednoduchý a záleží na tom, jestli děláte džem z třešní bez pecek nebo džem z třešní bez pecek. Zbytek je na vaší fantazii. Třešňový džem hustý nebo tenký višňový džem, recept s citronem, skořicí nebo čokoládou – existuje mnoho možností, vyberte si podle svého vkusu.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
