U prvních lilků je uvedeno datum zrání. Ve skutečnosti však nedozrají všechny najednou. Nejprve dozrávají spodní, pak horní a pak horní.
Jak sklízet lilky: pravidla a podmínky sklizně
Správná péče o lilky poskytne zahradníkovi bohatou úrodu. Aby se na stůl dostalo jen chutné ovoce s maximální nutriční hodnotou, musí být zelenina sklizena včas. Je důležité vědět, jak je ovoce zralé a dodržovat pravidla sklizně.
Kdy sbírat lilek
Rychlost zrání lilku závisí nejen na odrůdě. Doba zrání je značně ovlivněna povětrnostními podmínkami a pěstitelskou oblastí. Zelenina vysazená ve skleníku je připravena ke sklizni o 2-3 týdny dříve než zelenina pěstovaná ve volné půdě.
Příklady nejoblíbenějších odrůd s různou dobou zrání:
- Rané lilky – Almaz, Valentina F1, Nadir F1 plně dozrávají za 70-90 dní po vzejití. První plody ve fázi technické zralosti se sklízejí 2 týdny po odkvětu plodiny. Raná zelenina se používá k přípravě salátů, předkrmů a zeleninových gulášů.
- Středně zrající odrůdy – Alekseevsky, White Night, Sancho Panza – mají vegetační dobu 100-130 dní. Sklizeň začíná 3-4 týdny po odkvětu. Lilky v polovině sezóny se vyznačují velkými plody a vysokými výnosy. Používají se čerstvé a připravené na zimu.
- Odrůdy pozdního zrání – Sofya, Gorodovoy F1, Black Beauty dosahují biologické zralosti za 130-150 dní. Konzumní zralost plodů nastává 4 týdny po vytvoření vaječníků. Odrůdy plodí až do pozdního podzimu a lze je využít k zimnímu uskladnění.
Lilky jsou teplomilné rostliny, pro normální dozrávání plodů vyžadují teplotu půdy +18-19˚C a teplotu vzduchu +23-28˚C. V oblastech Ruska s různými klimatickými podmínkami se způsoby pěstování a doba sklizně výrazně liší.
- V jižních oblastech Ruska se lilky pěstují ve sklenících a na otevřeném prostranství. Obě rané odrůdy se vysazují, aby produkovaly ranou zeleninu v červnu, stejně jako středně pozdní odrůdy, které mají prodlouženou plodnost. Lilky se v regionu sklízejí do poloviny podzimu, poslední plody se sklízí před nástupem mrazů.
- V centrální zóně a moskevské oblasti se plodina pěstuje ve sklenících nebo dočasných filmových přístřešcích. Brzy dozrávající odrůdy, které jsou odolné vůči nepříznivým povětrnostním vlivům, dokážou v regionu produkovat plnou sklizeň. První plody se začínají sbírat koncem července, sklizeň plodů končí začátkem nebo v polovině září v závislosti na povětrnostních podmínkách.
- Na Uralu a Sibiři lze sklizeň lilku získat pouze pěstováním raných odrůd v polykarbonátových sklenících. První plody ve fázi technické zralosti se sklízejí začátkem srpna. V regionech se často vyskytují mrazy na začátku září, sklizeň je dokončena před nástupem chladného počasí.
V deštivých, chladných létech v severních oblastech používají zahradníci techniku, která urychluje dozrávání lilku. Ve spodní části stonku je proveden malý řez. Do něj se vkládá distanční vložka v podobě dřevěné tyčky. Listy a stonek dostávají omezené množství vláhy a živin a veškerá energie rostliny směřuje do dozrávání velkých plodů.
Tato metoda je vhodná pouze pro vysoké odrůdy lilku; Kořeny dozrávají o 10-14 dní dříve.
Doba zrání
Podle doby zrání se lilky dělí na rané, střední a pozdní. Zrání lilku začíná 100 dní po vyklíčení, uprostřed sezóny – po 110-130 dnech, pozdě – po 130-150 dnech.
Technická zralost této zeleniny nastává v průměru 25-40 dní po odkvětu. Pokud jste zapomněli nebo nevíte, do které skupiny patří odrůda, kterou pěstujete, můžete technickou zralost plodů určit podle vzhledu.
zbarvení ovoce
Zrání klasického lilku, který již ve fázi vaječníků získává tmavě fialovou nebo fialovou barvu, vlastně není tak těžké určit. Zralé plody mají jednotnou barvu a brilantní lesk. Přezrálé lilky jsou světlejší se zelenkavými pruhy a později zčernají. Pokožka mizí lesk, zmatňuje a je vrásčitá.
Zralé plody jsou rovnoměrně zbarvené a mají brilantní lesk.
Bílé lilky mají ve zralosti mléčnou barvu. Časem žloutnou a přezrálé plody hnědnou. Zralé lilky jsou mírně elastické a po stlačení snadno získávají svůj tvar.
Důležité! U některých moderních odrůd mohou plody během dozrávání chlupaté a drsné, ale dozráváním se slupka vyhlazuje a stává se hladkou.
Kdy sklízet lilek ve skleníku a na otevřeném poli?
Sklizeň, když ovoce začíná dozrávat.
- Postup sběru. Začněte s nižšími plody, protože jejich příprava vyžaduje méně času. Poté přejdou k těm nejvyšším.
- Periodicita. Mezi sklizněmi si udělejte přestávky až 5 dnů, aby byla zbývající zelenina plně zralá.
- Termíny. Sklizeň musí být sklizena do měsíce po nástupu technické zralosti, jinak se plody stanou vhodnými pouze pro získání semen.
Lilky by se měly sklízet z otevřených záhonů před příchodem mrazů.
Jak sklízet lilek?
Mezi nejdůležitější doporučení:
- Počasí. Sklizeň se provádí za suchého a slunečného počasí.
- Nástroje. Použijte ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Sběr ovoce se nedoporučuje.
- Cesta. Měli byste nechat asi 3-5 cm od stonku.
- Přesnost. Dávejte pozor, abyste lilky při odstraňování z plochy nepoškodili.
V následujícím videu se můžete podívat na správný postup sklizně lilku a získat tipy zahradníka na skladování:
Jak správně čistit lilky
Sklizeň lilku se provádí v několika fázích, někdy až do podzimu. Interval mezi odběry je obvykle 5-7 dní. Tato doba obvykle stačí na to, aby dozrála další várka lilku.
Sklizeň by měla být prováděna za suchého a jasného počasí. Pokud se lilky odstraní z rostliny za oblačného počasí nebo den po dešti, dlouho nevydrží.
Přečtěte si více Panenské odrůdy okurek: Co to znamená a jak to souvisí se samičími květy
Plody není třeba trhat ani kroutit. Měly by být řezány ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami. Pokud za ně zatáhnete, rána bude nerovná. Těžce zraněnou rostlinu lze obnovit pouze s velkým úsilím, což negativně ovlivňuje sklizeň. Kromě toho se rány, které se rychle nehojí, mohou infikovat a vést k chorobám rostlin, oslabení a infekci jiných rostlin.
Při prořezávání lilku odřízněte část stonku (3 až 5 cm). Ovoce se tak lépe uchová.
Jak uložit
Po sklizni by se nakrájené lilky měly roztřídit a ke skladování ponechat pouze neporušené plody. Poté je sušte 2-3 dny na teplém a dobře větraném místě. Přikryjte je látkou, abyste je chránili před sluncem. Poté z nich odstraňte zeminu a uložte je. Zeleninu určenou k dlouhodobému skladování nemyjte.
Lilky skladujte v suchu a temnu při teplotě 3 až 5 stupňů (povoleny jsou však vyšší teploty do 10 stupňů a vlhkost do 85 %).
Pokud nemáte vhodné místo pro skladování lilků, můžete je zamrazit, sušit nebo zavařovat. Totéž platí pro poškozené plody, které nelze skladovat delší dobu čerstvé.
Aby byla sklizeň lilku bohatá, je důležitá nejen kompetentní péče, ale také správný sběr, protože tato zelenina je odstraněna více než jednou. Kdy je lepší sbírat lilky, jakými znaky určit zralost, jak je řezat a skladovat – řekneme v článku.
Kdy je čas odstranit lilek z keře ve skleníku
Zrání lilku trvá od 80 do 150 dnů a závisí na odrůdě – jsou rané, střední a pozdní. Zelenina se sklízí selektivně, jak dozrává, a ne vše najednou.
Následující faktory ovlivňují zrání:
- doba setí;
- odrůda a kvalita semen;
- počasí;
Během období zrání se lilky sklízejí každých 5-7 dní. Nedovolte přezrálé – stanou se nevhodnými pro jídlo.
Podmínky zrání
Rané odrůdy lilku potěší rychlým zráním. Jejich hlavní výhodou je odolnost vůči nízkým teplotám a špatnému osvětlení.
V rámci skupiny raných odrůd a hybridů existují podskupiny a oblíbené.
Zrání za 60-70 dní:
- Valentine F1;
- Bibo F1;
- Fabin F1.
Na 70-80 dní:
- Nadir;
- Černý hezký;
- Diamant.
Na 90-100 dní:
Doba zrání lilku středně raných odrůd a hybridů se také liší.
Zrání za 100-115 dní:
- Bílá noc;
- Býčí srdce F1;
- Alekseevskij.
Na 120-140 dní:
- Sancho Panza;
- Černá Luna F1;
- Jmenovec.
Lilky pozdních odrůd potěší zahradníky uprostřed podzimu.
Zrání za 120-135 dní:
- Město F1;
- Černý fešák.
Na 135-150 dní:
V průměru od 1 m5. m skleníky sklízejí 7-XNUMX kg lilku. Jeden keř dává až osm plodů.
Zajímavé! „Hruška lásky“ nebo „Král zeleniny“ – tak se lilku říká ve slunném Turecku. Je těžké najít restauraci, která by nepodávala pokrm s touto zeleninou.
Jak pochopit, že plody jsou zralé a je čas je sbírat
Abyste mohli plně zažít krásu chuti a získat maximální užitek z lilku, musíte sklízet včas. K jídlu počkejte na technickou zralost ovoce. Ale ke sběru semen čekají na biologickou zralost.
známky zralosti
Doba zrání lilku je vždy uvedena na obalu se semenným materiálem. Pokud byla zelenina pěstována správně a neonemocněla, dozrávání proběhne včas. Plná zralost nastává 25-30 dní po objevení květů. Na co si dáváte pozor z hlediska technické vyspělosti:
- velikost zralého lilku musí odpovídat odrůdě;
- dužnina je hustá, bílá, bez hnědého odstínu;
- povrch je hladký, rovný;
- barva od fialové po modročernou (možná bílá, vše záleží na odrůdě).
Mýtus! Existuje názor, že malé lilky jsou chutnější. To je špatně. Pokud zelenina není zralá, nepěstovaná, její chuť bude slabá, nevyjádřená.
Technicky zralé plody se sklízejí na semena, zaměřuji se na tyto příznaky:
- zelenina je hnědá
- kůra začíná žloutnout;
- dužina je volná;
- semena uvnitř jsou černá nebo hnědá.
Nejlepší je vybrat ty největší a nejkrásnější plody. Po sklizni se nechají několik týdnů na chladném a tmavém místě, aby semena úplně dozrála.
Kdy sklízet lilek venku
Sklizeň venku se příliš neliší od sklizně ve skleníku. Základní pravidla:
- Nejprve odřízněte spodní plody, protože rychleji dozrávají.
- Pak ty, které jsou blíže k vrcholu.
- Další sklizeň bude asi za 3-5 dní, v tomto období dozraje následující zelenina.
K poznámce! Když je lilek zralý, hromadí solanin, který dává hořkost. Tato jedovatá látka ve velkých dávkách je pro člověka nebezpečná. Proto jsou přezrálé plody velmi hořké.
Na zahradních záhonech mohou pozdní odrůdy lilku dozrát téměř k mrazu.
Zeleninu nemůžete sbírat – takto je keř poškozen a zbytek ovoce na něm nedozraje. Pomocí nože nebo zahradnických nůžek se plody krájí spolu se stopkou.
Jak skladovat sklizený lilek
Při dobré sklizni se používají různé způsoby skladování.
Doba skladování závisí na podmínkách:
- při pokojové teplotě – až 5 dní;
- v chladničce – ne více než 2 týdny;
- na balkoně nebo ve spíži – asi měsíc;
- v suterénu nebo sklepě – až 4 měsíce;
- sušené – až šest měsíců;
- v mrazáku – asi rok;
- sušené – asi rok;
- konzervované – až 2 roky.
V suterénu nebo sklepě jsou lilky skladovány několika způsoby:
- Zelenina je zabalena do papíru a rozložena na police, které jsou předem pokryty slámou. Shora jsou pokryty pytlovinou (pokud jsou možné teploty pod nulou, je to lepší s dekou).
- Zelenina se dává do krabice v řadách, každá posypaná suchým pískem nebo popelem.
- Zelenina je zabalena do polyethylenu po několika kusech, aby nezůstal vzduch, hermeticky uzavřena, vložena do krabic a ponechána na podlaze.
Pokud není možné úrodu uskladnit ve sklepě nebo sklepě, najdou pro ni místo doma. Hlavní věcí je nepřekračovat teplotu nad + 6 ° C, jinak zelenina začne hnít.
Pro skladování v lednici je každé ovoce zabaleno do papíru nebo potravinářské fólie. Zabraňte kontaktu s ovocem nebo jinou zeleninou.
Lilky se také skladují na balkoně (pokud je izolovaný) a balí je do potravinářské fólie nebo papíru. Na přímém slunci lilek ztratí nejen svůj krásný vzhled, ale i veškerou chuť, zhořkne. Ovoce je lepší vložit do krabice a zakrýt.
Další možností je zmrazení. Pouze syrová zelenina se nezmrazuje, jinak ztratí chuť a užitečné vlastnosti. Je lepší je předem smažit nebo péct. A pak už bude vaření jen potěšením, bez předchozí přípravy.
Nejjednodušší způsob zmrazení:
- Důkladně omyjte.
- Nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje (plátky, kostky atd.).
- Vložte lilek do hluboké misky a posypte solí. Po 30-40 minutách slijte výslednou šťávu. Hořkost odejde s ním.
- Ovoce blanšírujte asi 5 minut, vložte do cedníku, abyste je zbavili zbytečné tekutiny.
- Uvařený lilek položte na talíř a dejte do mrazáku. Je dobré, když na to existuje samostatná krabice, aby plody neabsorbovaly cizí příchutě.
- Po 1-2 hodinách lilky vyndejte a zabalte do sáčků. Aby spolu nedrželi.
Pečená zelenina se takto zmrazí. Omyté, nakrájené na plátky a upečené. Osolte a přidejte oblíbené koření. Hotová zelenina se ochladí, zabalí do potravinářské fólie a vloží do mrazáku. Zachovají si tak maximální užitné vlastnosti.
K poznámce! Lilky nelze zmrazit dvakrát.
Tipy a triky
Pokud nevíte, jakou odrůdu váš lilek máte, podívejte se na něj blíže. Když povrch začne získávat lesklou barvu, rozlomte jeden plod (spodní). Dužnina je elastická a semena zbělala – je čas na sklizeň (opět zespodu).
Jsou chvíle, kdy plody na keřích ještě nedozrály a počasí se už zhoršilo. Poté jsou lilky vykopány s kořeny a transplantovány do skleníku.
Zajímavé způsoby skladování lilku:
- Sušení Ukazuje se chutné a zdravé, vhodné pro přípravu salátů, prvního a druhého jídla. Nejprve se zelenina důkladně umyje, nakrájí se pohodlným způsobem, rozloží se na rošt v tenké vrstvě a pošle se do elektrické sušičky. Optimální teplota je 60°C. Doba schnutí je individuální. Pokud není k dispozici elektrická sušička, uchýlit se k pomoci trouby. Nastavte na hodinu na 200 °C, poté snižte na 100 °C a nechte další 4 hodiny. Nechte dvířka pootevřená, aby vzduch mohl dobře cirkulovat. Skladováno ve skleněných nádobách.
- Sušení. Provádí se v elektrické sušičce nebo troubě. Postup je téměř stejný jako u sušení. Lilek by ale měl mít suchou kůrku a měkký střed. Sušené ovoce dáme do skleněných nádob a zalijeme horkým olejem, přidáme oblíbené koření.
A samozřejmě, lilek dělá velmi chutný kaviár.
Závěr
Přibližně 25-30 dní po objevení květů můžete začít sbírat první zralé lilky. Při dodržení správného teplotního režimu bude zelenina zachována až do Nového roku a zmrazená bude potěšit až do nové sklizně.
