Jaké jsou výhody granátového jablka? Kdo by neměl jíst granátové jablko? Kolik byste toho měli sníst, abyste posílili svaly?
Promluvme si s odborníky na výživu.
Granátové jablko je oblíbené ovoce (což je ve skutečnosti bobule). Vyrábí se z něj džusy a omáčky, konzumuje se čerstvý, snídaně a dezerty se často zdobí zrní. Nedávno vědci ze Švýcarska zjistili, že mimo jiné má granátové jablko pozitivní vliv na zdraví svalů a kostí, zejména u starších lidí.
Granátové jablko je zcela neškodné, pokud na něj nejste alergičtí.
Obsah
- Co říkají vědci?
- Co dalšího je užitečné pro granátové jablko?
- Jak může být granátové jablko nebezpečné?
- Co potřebujete vědět o granátovém jablku
- Kalorie z granátového jablka a nutriční hodnota
- Proč je granátové jablko užitečné: 8 vlastností
- 1. Granátové jablko je silný antioxidant
- 2. Snižuje zánět
- 3. Snižuje krevní tlak
- 4. Pomáhá v boji s artritidou
- 5.Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění
- 6. Pomáhá v boji proti bakteriálním a plísňovým infekcím
- 7. Zlepšuje paměť
- 8. Zvyšuje vytrvalost
- Granátové jablko Harm
- Jak vybrat a uložit granátové jablko
- Jak oloupat granátové jablko
- Komentář odborníka
Co říkají vědci?
Vědci z École Polytechnique Fédérale de Lausanne a Švýcarského institutu bioinformatiky potvrdili, že granátové jablko pomáhá bojovat proti změnám ve svalech a kostře souvisejícími s věkem. Je známo, že s přibývajícím věkem ztrácíme svalovou a kostní hmotu – to ovlivňuje nejen naši schopnost cvičit, ale i naše celkové zdraví. Nové výzkumy ukazují, že tyto nežádoucí procesy lze kompenzovat, nebo alespoň zpomalit, pomocí granátového jablka.
Je to všechno o speciální sloučenině – urolitinu A. Přesně to je obsaženo v granátovém jablku. Urolitin pomáhá mitochondriím, orgánům v buňce, které jsou zodpovědné za zásobování buňky energií, aby lépe fungovaly. Během experimentu se vědcům podařilo zjistit, že urolitin stimuluje tvorbu nových mitochondrií – stejně jako fyzická aktivita. Navíc je to jediná sloučenina, která obnovuje schopnost buněk zbavit se „rozbitých“ mitochondrií. U mladých lidí tento proces probíhá sám o sobě, ale s věkem se zpomaluje nebo úplně mizí. To zase vyvolává ztrátu kostní a svalové hmoty a celkovou slabost.
Co dalšího je užitečné pro granátové jablko?
Granátové jablko obsahuje fosfor, vápník a hořčík. Jde o minerály, které posilují stěny cév a napomáhají krevnímu oběhu. Ovoce je také bohaté na vitamín C a je velmi užitečné v zimním období.
Obecně se věří, že granátové jablko zvyšuje hladinu hemoglobinu. Je to mýtus. Železo je obsaženo pouze ve slupce ovoce a my ho zpravidla nejíme. Rostlinná strava navíc obecně obsahuje nehemové železo, které tělo absorbuje pouze z 5-10 %.
Chcete-li získat látku, která obnovuje vnitřní stěnu krevních cév, musíte jíst semena granátového jablka. Není nutné je polykat, stačí je důkladně rozkousat a vyplivnout.
Lisa: V granátovém jablku dominují polyfenoly, fytochemikálie, které mají příznivé vlastnosti. Punicalagin je tedy silný antioxidant s protizánětlivým účinkem. Granátové jablko je také výborným zdrojem vlákniny, vitamínu C a dalších prospěšných látek. Granátové jablko je lepší jíst celé, a ne ve formě šťávy, která neobsahuje tolik potřebnou vlákninu.
Jeden šálek semínek granátového jablka o váze cca 150 g obsahuje 7 g vlákniny, 3 g bílkovin, 30 % denní dávky vitamínu C, 36 % denní dávky vitamínu K, 16 % denní dávky folátu (důležité pro tvorbu nových krvinek a funkci nervového systému) a 12 % DV draslíku.
Jak může být granátové jablko nebezpečné?
Ksenia: Dovolte mi zdůraznit, že byste neměli jíst kilogramy granátových jablek. Obsahuje vysoké množství fruktózy, a to je plné přinejmenším nadměrného přibírání na váze a zažívacích problémů. Čerstvé granátové jablko také nedoporučuji pít. Lidé, kteří již mají problémy s gastrointestinálním traktem, by se měli konzumaci tohoto ovoce vyhnout úplně.
Lisa: Pokud jde o šťávu z granátového jablka, velké množství koncentrovaného nápoje může způsobit nežádoucí účinky, pokud užíváte léky na ředění krve. V tomto případě je nutná konzultace s lékařem.
V překladu z latiny granatus znamená „zrnitý“ a ve starém Římě se tak granátové jablko nazývalo – zrnité jablko. V granátovém jablku je užitečné všechno: každá jeho část obsahuje látky a stopové prvky, které se používají jak ve vaření, tak v medicíně.
Materiál zkontrolovala Evgenia Maevskaya, PhD, gastroenterolog a nutriční specialista na klinice GMS, přednášející na Klinice propedeutiky vnitřních nemocí a gastroenterologie Moskevské státní univerzity lékařství a stomatologie
Co potřebujete vědět o granátovém jablku
Granátové jablko je teplomilné ovoce, které nejlépe roste na Blízkém východě, na Kavkaze, v Africe a Asii. Hlavní sezóna zrání je od září do listopadu, ale vzhledem k dlouhé trvanlivosti lze granátová jablka koupit po celý rok.
Granátové jablko dozrává v září – listopadu
Granátové jablko bylo kdysi ceněno na stejné úrovni jako med a obiloviny a staří Řekové a Římané zaznamenali nejen chuť, ale také výhody tohoto ovoce. Je těžké najít granátové jablko rovnocenné v množství vitamínů a minerálů: díky řadě studií vědci zjistili, že snižuje riziko vzniku různých onemocnění [1].
Kalorie z granátového jablka a nutriční hodnota
Jedna porce semínek granátového jablka (přibližně 174 g) obsahuje [2]:
- Dietní vláknina – 7 g (3 % DV)
- Bílkoviny: 3 g (2,2 % DV)
- Vitamín C: 10,2 mg (30 % DV)
- Vitamín K: 1,4 mg (36 % DV)
- Kyselina listová: 18 mcg (16 % DV)
- Draslík: 236 mg (12 % DV)
Také, navzdory své sladkosti, je granátové jablko považováno za nízkokalorický produkt (83 kcal na 100 g), takže jej lze bezpečně zařadit do stravy.
Proč je granátové jablko užitečné: 8 vlastností
Granátové jablko díky antioxidantu punicalaginu posiluje imunitní systém a zabraňuje zánětům. Šťáva pomáhá při hypertenzi a olej vyrobený ze semen pomáhá při cukrovce 2. typu. Látky obsažené v granátovém jablku neutralizují patogeny bakteriálních a plísňových infekcí. Kromě toho každodenní pití šťávy z granátového jablka zlepšuje paměť a zvyšuje fyzickou výdrž.
Granátové jablko je vhodné pro dietní výživu
1. Granátové jablko je silný antioxidant
Granátové jablko obsahuje dvě látky, které účinně chrání před škodlivými vlivy a toxiny a také zabraňují předčasnému stárnutí:
- Punicalagin, který se nachází ve šťávě a slupce z granátového jablka, má větší antioxidační aktivitu než zelený čaj a červené víno [3].
- Kyselina punová se používá při přípravě oleje z granátového jablka, často používaného pro kosmetické účely.
Obě tyto složky příznivě působí na organismus, snižují riziko různých onemocnění a podporují regeneraci buněk.
2. Snižuje zánět
Chronický zánět může vést k mnoha vážným onemocněním. Granátové jablko má silné protizánětlivé vlastnosti díky vysokému obsahu všech stejných punicalaginů. Studie prokázaly, že tato složka zastavuje zánět a posiluje imunitní systém.
3. Snižuje krevní tlak
Hypertenze vede k infarktu a mrtvici. Lékařský experiment ukázal, že lidé trpící touto nemocí se začali cítit lépe poté, co pili 150 ml šťávy z granátového jablka denně po dobu dvou týdnů. A jejich krevní tlak klesl na normální hodnoty [4].
4. Pomáhá v boji s artritidou
Rostlinné sloučeniny v granátovém jablku mají protizánětlivé účinky, které mohou pomoci zmírnit závažnost artritidy. Studie na myších ukázaly, že extrakt z granátového jablka zlepšuje progresi onemocnění a může také blokovat poškození kloubů osteoartrózou.
Granátové jablko obsahuje látky, které zabraňují předčasnému stárnutí
5.Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění
Kardiovaskulární onemocnění jsou jednou z nejčastějších příčin úmrtí na světě. Díky kyselině punové obsažené v granátovém jablku pomáhá chránit tělo před vznikem těchto onemocnění. Studie zjistila, že 51 lidí s vysokou hladinou triglyceridů (míra přebytečného tuku v krvi) snížilo hladinu triglyceridů, když denně konzumovali 800 mg oleje z granátových jablek. Jiná studie zjistila, že po pití šťávy z granátového jablka měli lidé s diabetem 2. typu nižší hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.
6. Pomáhá v boji proti bakteriálním a plísňovým infekcím
Látky obsažené v granátovém jablku pomáhají snižovat počet mikroorganismů způsobujících bakteriální a plísňové infekce. Užívání ovoce příznivě působí na sliznici dutiny ústní a zabraňuje vzniku zánětu dásní, paradentózy a stomatitidy.
7. Zlepšuje paměť
Studie ukázaly, že léčivé vlastnosti granátového jablka mohou zlepšit paměť. Dva gramy extraktu z tohoto ovoce přispívají k jeho zotavení po chirurgické anestezii. Další experiment s 28 staršími lidmi ukázal, že sklenice šťávy z granátového jablka denně zlepšila verbální a vizuální paměť. A pomocí pokusů na myších bylo možné zjistit, že granátové jablko může pomoci v boji proti Alzheimerově chorobě.
8. Zvyšuje vytrvalost
Granátové jablko je bohaté na dietní dusičnany, které zlepšují fyzickou výkonnost. Sportovci dostali 30 minut před tréninkem 1 g extraktu z granátového jablka. Díky tomu se jim výrazně zvýšil průtok krve, zvýšila se vytrvalost a zvýšila se efektivita jimi prováděných cviků.
Šťáva z granátového jablka snižuje krevní tlak, takže hypotenzní pacienti by se měli zdržet jeho pití
Granátové jablko Harm
Navzdory nepopiratelným výhodám, které granátové jablko tělu přináší, v případě některých onemocnění byste s jeho užíváním měli zacházet opatrně. Šťáva z granátového jablka snižuje krevní tlak, takže hypotenzní pacienti by se měli zdržet jeho pití. Vzhledem k vysoké úrovni kyselosti je šťáva z granátového jablka také kontraindikována pro ty, kteří trpí gastritidou a peptickými vředy. Lidé náchylní k zácpě by se neměli nechat unést pojídáním granátového jablka. Obecně je lepší pít šťávu z granátového jablka naředěnou (může podráždit sliznici) a poté si pro zachování zubní skloviny vypláchnout ústa.
Jak vybrat a uložit granátové jablko
Při nákupu granátového jablka byste měli nejprve věnovat pozornost barvě slupky. Mělo by být světlé a hluboké. Zralost plodů dává tenkou skořápku a “hrbolatý” vzhled, jako by zrna trčela zevnitř. Ovoce by mělo být poměrně těžké: čím je těžší, tím vyšší je pravděpodobnost, že bude zralé a šťavnaté. Granátové jablko se dá naklepat stejně jako meloun. Zralé ovoce zní hlasitě a hlasitě, zatímco nezralé plody naopak vydávají tupý zvuk.
Granátové jablko je považováno za zralé, pokud je jeho slupka tenká a zrna jako by vyčnívala zevnitř.
Za správných podmínek lze toto ovoce skladovat po dlouhou dobu, ale hodně záleží na teplotě a odrůdě. Pro dlouhodobé skladování není vhodná pokojová teplota (18–24 °), granátové jablko může vyschnout, proto by se v takových podmínkách mělo sníst do týdne. Ovoce je nejlepší ponechat v lednici, kde při nepřítomnosti vysoké vlhkosti může ležet až dva měsíce. Pokud již bylo granátové jablko nakrájeno a oloupáno, mělo by být spotřebováno do dvou až tří dnů.
Jak oloupat granátové jablko
Komentář odborníka
Evgenia Maevskaya, PhD, gastroenterolog a nutriční specialista na klinice GMS, přednášející na Katedře propedeutiky vnitřních nemocí a gastroenterologie Moskevské státní univerzity medicíny a zubního lékařství
Do jaké míry lze granátové jablko nahradit např. extraktem v tabletách?
Je obtížné mluvit o rovnocennosti granátového jablka a jeho extraktu, protože účinek bude především záviset na kvalitě konkrétního extraktu. Je třeba mít na paměti, že kůra a membrány obsahují také užitečnou dietní vlákninu – pektiny, stejně jako lignin, který se obvykle nenachází ve formě tablet a extraktů. V této souvislosti je celé ovoce užitečnější než šťáva, koncentráty a extrakty.
Je v pořádku jíst granátové jablko se semínky?
Ve všem potřebujete znát míru. Pokud nekonzumujete granátová jablka v kilogramech, ale omezíte se na jeden nebo dva plody, při konzumaci ovoce se semínky většinou nenastanou žádné zdravotní problémy.
Jaké jsou výhody semen granátového jablka?
Semena granátového jablka obsahují velké množství tuků, zejména nenasycených mastných kyselin (až 67 %), z nichž hlavní část tvoří Omega-3 PUFA – kyselina linolenová, granátové jablko obsahuje také unikátní kyselinu punicovou. Kromě toho zrna obsahují některé tokoferoly, steroly, steroidy a cerebrosidy. S nimi je spojena antioxidační a protizánětlivá aktivita granátového jablka.
Povrchová skořápka semen granátového jablka se skládá z ligninu, tento uznávaný enterosorbent je klíčem k normální střevní mikroflóře a dokáže částečně kompenzovat nedostatek vlákniny ve stravě. To znamená, že granátové jablko podporuje mikrobiotu a zajišťuje normální stolici. Z makroživin obsahuje granátové jablko fosfor, draslík, vápník a v menším poměru – sodík, železo, zinek, mangan, měď a selen. Z vitamínů je nejvíce zastoupen C a skupina B.
Je možné si udělat odvar ze semínek a blán doma, nebo je lepší koupit hotové? Jsou tyto části z granátového jablka opravdu užitečné?
Membrány obsahují poměrně hodně taninu (skupina fenolických sloučenin z kyseliny gallové a flavonoidů), asi 15-30%, což určuje adstringentní vlastnosti granátového jablka, jeho antibakteriální aktivitu, protizánětlivé a protiprůjmové účinky. Maximum taninů je koncentrováno ve slupce. Odvar si můžete připravit doma, bude se hodit například při lehkém zánětu orofaryngu, svědění při dermatózách a mírné poruše stolice, ale ve vážnějších situacích sotva. Průmyslová verze bude koncentrovanější a o něco účinnější, ale pokud máte vážnou otravu jídlem, pak to nezachrání.
Kolik semínek granátového jablka by se mělo zkonzumovat denně, aby bylo dosaženo maximálního užitku a zároveň se zabránilo alergickým reakcím a jakýmkoli nežádoucím následkům?
Zrna granátového jablka tvoří asi 10 % celkové hmoty průměrného ovoce a jejich složení se velmi liší v závislosti na odrůdě, době sklizně a kultivačních vlastnostech, takže pro všechny odrůdy nemohou existovat jednotná doporučení. Vyberte si zralé ovoce, které je v sezóně pro každý region. Spíše bychom se měli bavit o užívání pravidelném (cca jednou za 7-10 dní) a střídmém (jeden až dva plody se semínky). A nenechte se unést čerstvě vymačkanou šťávou, její benefity jsou přehnané: kromě minoritních biologicky aktivních látek, zejména polyfenolických sloučenin (ellagitaniny, antokyaniny, kyselina ellagová), obsahuje hodně jednoduchých sacharidů (glukózu a fruktózu), což minimalizuje téměř všechny výhody. Je nemožné vyléčit anémii pomocí šťávy (málo stravitelného železa), ale je docela možné získat problémy s metabolismem sacharidů. Alergie nezávisí na množství snědené látky, takže se buď projeví, nebo ne. Pokud jde o zácpu, žaludeční nebo střevní dyspepsii v důsledku dráždivého (kyselého) účinku na žaludek a střeva, rozvoj anémie (třísloviny jsou schopny tvořit komplexy se železem) a hypotenze (pokles krevního tlaku), riziko je minimální, pokud nejsou přívrženci naturopatie a neužívají přírodní šťávy, odvary, prášky a tinktury pro každou příležitost ve velkém množství.
