Kolik hlívy ústřičné na pytel?

Každého houbaře zajímá otázka: kolik hub lze skutečně získat z jednoho bloku hlívy ústřičné?
Často se na internetu objevují sliby o 100% výnosu (výnosu).

Máte zájem o houby z myceliové krabice?

Pak klikněte sem. Je tam napsáno vše, včetně hříbků a lišajníků. Odkaz se otevře v novém okně

Někteří se proto vážně domnívají, že z desetikilového pytle se sklidí 10 kilogramů ovoce.

Na jiných stránkách se píše, že ze dvou vln se získá asi 25 % hmoty substrátu. Existuje také výraz „výnos hub 25 %“

To znamená, že ze dvou vln za dva měsíce od začátku vývoje bloku nasbíráte 2,5 kg hub ze standardního desetikilogramového bloku. A to je skutečné číslo.

Obsah

1. Proč je v tom takový rozdíl?
2. Kolik hub s 1 kg mycelia
3. Pokud zvýšíte hmotnost mycelia, tzn. aplikační dávka na blok?
4. Výnos hlívy ústřičné (výnos hub) je ovlivněn:
5. Kolik kilogramů hlívy ústřičné můžete získat z oblasti mycelia?
6. Jak zvýšit výnos hub
7. Jak oživit staré houbové bloky
8. Místnost pro pěstování hlívy ústřičné.
9. Mycelium pro pěstování hlívy ústřičné.
10. Substrát pro pěstování hlívy ústřičné.
11. Výsadba mycelia hlívy ústřičné.
12. Zrání mycelia hlívy ústřičné.
13. Sklizeň hlívy ústřičné.
14. Jak prodávat hlívu ústřičnou.

Proč je v tom takový rozdíl?

Jen proto, že když uvádějí 100% návratnost, myslí tím použitý suchý rostlinný materiál s 0% vlhkostí.

Počítejme: pokud máme 10 kilogramový pytel a jeho vlhkost je 72 %, pak je v něm 7,2 kg vody, 300 gramů mycelia a zbytek – 2,5 kg – je suchý rostlinný materiál.

Po vybrání dvou a půl kg spojů z jedné brikety máme tedy 25% výtěžnost z hmotnosti substrátu a zároveň 100% návratnost. To znamená, že jsme vzali 2,5 kg SUCHÉHO rostlinného materiálu – dostali jsme 2,5 kilogramu hlívy ústřičné.

Pro snazší pochopení a snadnost výpočtů se ve většině případů hovoří o výtěžnosti v procentech hmotnosti pytle naplněného ošetřeným substrátem.

Oba výrazy tedy budou správné, pokud za slova „100% návratnost z bloku“ doplníme „v sušině“.

Je také nutné pochopit, že rostoucí plodnice si pro svůj růst berou potravu z rostlinné hmoty a po třetí vlně výnos prudce klesá.

V průmyslové výrobě je šarže vyřazena po druhé vlně. Koneckonců, udržovat mikroklima kvůli malému objemu hub není rentabilní.

Kolik hub s 1 kg mycelia

Tato otázka znepokojuje ty, kteří ještě nezačali růst. Zkušení houbaři chápou, kolik faktorů zde hraje roli a na tuto otázku nelze tak snadno odpovědět.

V průměru se 1 kg mycelia umístí do tří pytlů po 11 kg.

Pokud dodržíte všechny mikroklimatické podmínky a nebudete mávat mokrým koštětem nad houbami kvůli vlhkosti, pak z první vlny můžete získat 17-20% hmotnosti bloku. Nebo 1,9-2,2 kg hub z každého pytle.

Pokud pytle jednoduše umístíte do vlhkého, větraného sklepa, získáte od 1,3 do 1,8 kg. To je, pokud teplota není nižší než 11 a ne vyšší než 18 stupňů.

Pokud zvýšíte hmotnost mycelia, tzn. aplikační dávka na blok?

Zvýšená spotřeba mycelia hlívy ústřičné ovlivňuje rychlost jejího růstu, blok rychleji zbělá. Primordia vycházejí o pár dní dříve. Ale nebudete mít větší váhu ve spojích.

To vám pomůže zvýšit produktivitu pouze v případě, že máte špatný substrát.

Například jedno stéblo vypěstované v suchém roce vám při přidání podhoubí v množství 7 % dá nikoli 10 % hub, ale (např.) 12 %.

Má tak nízký obsah živin, že přidání většího množství obilné báze mycelia funguje jako zásobárna potravin.

A zde je třeba zvážit – přinese vám takové zvýšení sklizně zisk? Samotné mycelium je totiž dost drahé.

Pokud je složení substrátu vyvážené, pak zvýšení mycelia způsobí výskyt primordia pouze o několik dní dříve a neovlivní výnos.

Někteří autoři internetových článků argumentují tím, že když si jednou koupíte várku briket, můžete z nich sbírat hlívu ústřičnou celý rok.

Nějaké malé množství (100-200 gramů) z takových sáčků vyberete popáté nebo pošesté, ale stabilní byznys na tom nepostavíte.

Mnoho autorů reklamních podnikatelských záměrů úrodnost záměrně zveličuje a nemluví o nákladech – z jejich vyprávění vyplývá, že jediné potřebné vybavení je ventilátor a elektrický ohřívač.

Mlčí také o tom, že při velkém zatížení místnosti potřebuje hlíva velké proudy teplého, zvlhčeného vzduchu, neroste bez dobře fungujícího provozu všech klimatických systémů.

Výnos hlívy ústřičné (výnos hub) je ovlivněn:

• přítomnost správně vypočítané ventilace. O ventilaci.
• udržování optimálního vlhkostního režimu v lisovací komoře (85-89% v závislosti na namáhání a teplotě)
• kultivace v teplotních podmínkách optimálních pro daný kmen.
• Hustota balení houbových sáčků nepřímo ovlivňuje produktivitu. Při nízké hustotě nemohou hyfy přenášet živiny a vlhkost se odpařuje zvýšenou rychlostí. Proto bude první vlna přátelská a s vysokým dopadem, ale druhá se nevytvoří.
  Pokud je substrát příliš těsně zabalen, dochází v něm k narušení výměny plynů, objevují se oblasti prorůstání, rozvoj plísní a bakteriální poškození. V tomto ohledu váha a kvalita houbových kartáčů ponechává mnoho přání.

Kolik kilogramů hlívy ústřičné můžete získat z oblasti mycelia?

Když znáte odpověď na tuto otázku, můžete zhruba vypočítat ziskovost pěstování. Proto jsem vytvořil tabulku, která ukazuje spotřebu podhoubí, surovin (slunečnicové slupky nebo slámy) a elektřiny na produkci hub v závislosti na ploše houbové místnosti. Obsahuje také informace o výtěžnosti produktů v různých oblastech při různé produktivitě – od 14 do 25 %.

Pomocí těchto údajů můžete vypočítat výnos hub na metr čtvereční.

Abyste pochopili, jak ziskové je provozovat tento obchod, doporučuji vzít v této tabulce nejnižší produktivitu, konkrétně 14 %. Aby pak nebyl zklamaný. A cena na trhu je průměrná, ne novoroční.

Podívejte se na tabulku výnosů hlívy ústřičné v článku „Domácnost“.

Odkaz se otevře v novém okně.

Jak zvýšit výnos hub

Existují dva způsoby, jak zvýšit výnos hlívy ústřičné:

• zvýšení nutriční hodnoty rostlinné směsi senem nebo slámou z luštěnin, více o tomto;
• upravit provoz mikroklimatických systémů tak, aby nedocházelo k vysychání, namáčení, kondenzaci a nakonec úhynu primordií a mladých hub. Čím méně zárodků zemře, tím bude vaše práce produktivnější.
  Přečtěte si o optimálním mikroklimatu.

Začátečníci v houbařském byznysu se zabývají otázkou, kolik hub lze získat z jednoho kilogramu obilného mycelia. Pokud je aplikační dávka 3 %, vyrobíte tři pytle o hmotnosti 11 kg. Pokud je celkový výnos pro dvě vlny 20 %, odeberete 6,6 kg trsů.

Jak oživit staré houbové bloky

Podle toho, jak jsou staré.

Pokud jsou suché, namáčení vyčerpaného substrátu je neoživí. Pokud jsou husté a těžké, pak je možné z nich sklidit malou úrodu. Jak? Přečtěte si článek Co s použitými taškami.

Kolik můžete vydělat na hlívě ústřičné? Houbařský byznys, pěstování hlívy ústřičné, rentabilita je 70 – 100 %. Video technologie pěstování hlívy ústřičné.

Výnos hlívy ústřičné na blok (pytel) je přibližně 3 kg z první vlny a 2 kg z druhé, celkem tedy 5 kg z jednoho pytle. Velkoobchodní cena 1 kg hlívy ústřičné je cca 1 $, maloobchodní cena 1,5 $ – 2 $. Obchod s houbami je poměrně atraktivní svou vysokou ziskovostí, pokud bude stálý trh, bude to ziskový byznys.

hlíva ústřičná je houba, která přirozeně roste na stromech, má vysokou chuť a je široce používána ve vaření pro přípravu různých pokrmů. Hlívu lze úspěšně pěstovat jak doma, například v garáži, sklepě nebo skleníku, tak v průmyslovém měřítku.

Místnost pro pěstování hlívy ústřičné.

Pro pěstování hlívy ústřičné lze upravit téměř každou místnost, kde je možné udržovat stabilní teplotu cca +20°C a vlhkost vzduchu 95%. Zároveň není nutná přítomnost oken v místnosti, houby nejsou náročné na sluneční světlo, zcela postačí umělé osvětlení.

Hlívu můžete pěstovat ve sklepech, zateplených hangárech, skladech zeleniny, na bývalých farmách apod. V místnosti je potřeba nainstalovat stojany na zavěšení pytlů se substrátem.

Požadavky na místnost pro pěstování hlívy ústřičné:

• Teplota místnosti +15 – 20°C.
• Vlhkost vzduchu – 85 – 95 %.
• Nucené větrání.
• Osvětlení.

Před výsadbou hub musí být místnost připravena, důkladně vydezinfikována, všechny povrchy musí být postříkány 4% roztokem bělidla a uzavřeny na 2 až 3 dny, poté zcela vyvětrány.

Mycelium pro pěstování hlívy ústřičné.

K pěstování hlívy ústřičné se používá mycelium a substrát (speciální půda pro pěstování hub). Na fotografii je obilné mycelium hlívy ústřičné.

Pro úspěšné pěstování hub potřebujete kvalitní podhoubí, při nákupu podhoubí je třeba zjistit odpovědi na následující otázky:

• Odrůda a kmen hub.
• Míra znečištění zrna.
• Odolnost vůči plísním.
• Skladovatelnost.

Je důležité, aby se mycelium při porodu nepřehřívalo, teplota mycelia by neměla překročit + 22 °C.

Postupem času, aby se snížily náklady, zejména na nákup hotového mycelia, může být připraveno nezávisle na sterilních kulturách. Ale pokud porovnáte náklady na přípravu mycelia, pak to bude v počáteční fázi pochybná úspora, takže pro začínající houbaře je snazší koupit hotové mycelium.

Substrát pro pěstování hlívy ústřičné.

Základem substrátu pro houby může být sekaná sláma, slupky slunečnice, kukuřičné klasy nebo štěpka (ne borovice), do substrátu se přidává malé množství hnojiva pro zvýšení výnosu hub.

Příprava podkladu. Podívejme se na příklad, jak vyrobit substrát ze slámy.

Sláma se naseká na kousky dlouhé 5–7 cm, nalije se do nádob a promyje se vodou, voda se slije.

Nyní je potřeba provést pasterizaci, sláma se vloží do kovové nádoby, naplní se vodou, nádoba se zahřeje na teplotu 80 stupňů a sláma se pasterizuje 7 hodin. Místo pasterizace lze slámu vařit ve vodě po dobu 2 hodin.

Sláma se nechá vychladnout na 20°C, voda se slije, do slámy lze přidat malé množství hnojiva (superfosfát, močovina, sádra, vápenec), která musí také projít procesem pasterizace. Substrát se důkladně promíchá.

Výsadba mycelia hlívy ústřičné.

Veškeré práce musí být prováděny ve sterilní místnosti a pracovat se sterilními rukavicemi.

Mycelium a substrát se smíchají na čistém povrchu, množství mycelia je 3 – 4 % hmotnosti substrátu. Teplota substrátu a mycelia musí být stejná, aby mycelium nedostalo teplotní šok.

Připravená směs se těsně balí do čistých plastových sáčků. Sáčky se plní a zavazují, na bocích sáčku šachovnicově každých 15 cm, sterilním nožem je potřeba udělat několik zářezů o délce 0,5 – 1 cm, těmito otvory prorostou houby.

Zrání mycelia hlívy ústřičné.

Po výsadbě mycelia se pytle se substrátem umístí do připravené místnosti na stojany nebo zavěsí, teplota v místnosti by měla být udržována na +20°C, vlhkost vzduchu 90 – 95%.

Důležité! Teplota vzduchu v místnosti s podhoubí by neměla překročit +25 °C, jinak může podhoubí utrpět teplotní šok a většina úrody přijde.

Začíná inkubační proces, který trvá 20–25 dní.

V této fázi není nutné větrání a osvětlení v místnosti.

Po inkubaci začíná období plodů, které trvá 1 – 1 měsíce.

Podhoubí začíná růst, objevují se první houby, teplotu v místnosti je třeba snížit na +15°C a zapnout 12hodinové osvětlení, zářivky (norma 5 Watt na 1 m²).

Aby byl klobouk houby tmavší, musíte zvýšit osvětlení a snížit teplotu v místnosti na + 10 °C. Pokud je vyžadována lehká houbová čepice, musíte zvýšit teplotu na +15 – 17 ° C a snížit osvětlení.

Zalévání. Houby vyžadují během růstu zálivku, doporučuje se pravidelné zavlažování kloboučků hub rozprašovačem 1-2x denně. Teplota vody +15 – 25°C. Po zavlažování musí být místnost větrána, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti.

Během procesu zrání houby uvolňují spory, které mohou způsobit alergie, takže v místnosti s houbami musí být pravidelně několikrát denně zapínáno nucené větrání a pracovníci musí nosit respirátory.

Sklizeň hlívy ústřičné.

Měsíc po výsadbě mycelia již můžete získat první sklizeň hub.

Když houby již získaly prodejný vzhled, nařežou se nožem spolu s plodnicemi, uloží do krabic a pošlou k prodeji.

Po sklizni, o dva týdny později, začíná nová vlna dozrávání hub, ale výnos je 2–3krát menší ve srovnání s první vlnou.

Po druhé vlně jsou pytle se substrátem zcela odstraněny a místnost je umyta a dezinfikována pro položení nové dávky.

Použitý substrát lze později použít jako hnojivo pro zeleninovou zahrádku nebo zahradu.

Jak prodávat hlívu ústřičnou.

Podíváme se na několik základních způsobů prodeje hlívy ústřičné.

1. Velkoobchodní prodej hlívy ústřičné do prodejen zeleniny, potravin a supermarketů.
2. Dodávka hub do restaurací, kaváren, pizzerií.
3. Prodej hlívy ústřičné velkoobchodům na tržnicích a velkoobchodních skladech zeleniny.
4. Prodej na zeleninovém trhu prostřednictvím vlastní maloobchodní prodejny.

Hlíva ústřičná je poměrně žádaná, tyto houby jsou silné antioxidanty, mají příznivé vlastnosti a jsou široce používány při vaření.

Video o pěstování hlívy ústřičné.