Všichni víme o výhodách ovoce a zeleniny. Jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy a poskytují nám všechny zdravotní výhody. Mezi různými druhy ovoce jsou jablka považována za nejběžnější a nejoblíbenější. Toto šťavnaté a aromatické ovoce si s potěšením vychutnáte v kteroukoli roční dobu. Po celém světě šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd oblíbeného ovoce. Zahradníci je úspěšně pěstují na svých zahradních pozemcích a každý rok sklízejí bohaté úrody jablek. Jaké jsou jejich prospěšné vlastnosti? Kolik kalorií obsahuje jablko a kolik kcal obsahuje červené a zelené ovoce?
Obsah
- Apple a jeho vlastnosti
- Kalorický obsah jablka na 100 gramů
- Kalorie ze zeleného jablka
- Červené jablko: kalorie
- Chemické složení a výživová hodnota
- jablečné kalorie
- Zelená
- Z červené
- Žlutá
- V sušeném jablku
- V pečeném jablku
- V namočeném ovoci
- V jablečné šťávě
- V jablečném kompotu
- Jablečný džem
- V jablečném pyré
- V charlottě s jablkem
- Koláč s jablkem
- Jaké jsou výhody jablek pro tělo?
Apple a jeho vlastnosti
Každé ovoce a zelenina obsahuje svůj vlastní soubor živin. Jablko je od pradávna jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších druhů ovoce na zemi. Každý z nás zná chuť šťavnatého a chutného ovoce již od raného dětství. Jablka lze na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce koupit v obchodech nebo na trhu téměř po celý rok. Chovatelům se podařilo odchovat asi 5-7 000 odrůd oblíbeného ovoce. Každý z nich má svou vlastní chuť, vůni, tvar a barvu slupky.
V závislosti na odrůdě plody dozrávají v létě, ale většina odrůd obecně dozrává na podzim a v zimě. Jablka se rádi konzumují syrová, pečená nebo máčená. Přidávají se do různých jídel, připravují se z nich i šťávy, džemy, víno. Jakákoli odrůda má příznivé vlastnosti, ale předpokládá se, že je nejlepší jíst ovoce syrové, pečené a sušené (sušené ovoce).
Jablka jsou v dietní výživě velmi oblíbená. Jsou přítomny v nabídce mnoha diet. To je způsobeno tím, že ovoce se skládá ze 70-80% vody. Věří se, že konzumace jen pár jablek denně vám může udržet zdraví a štíhlost, protože neobsahují téměř žádný tuk. Obsahují:
- pektin;
- vlákno;
- vitamíny A, B, C, E, K, H, PP;
- mnoho mikroelementů.
Množství vitamínů se liší podle druhu ovoce. Například obsahují nejvíce vitamínu C, ale každá odrůda má jiné množství. Také množství vitaminu je ovlivněno podmínkami skladování ovoce. Zelené odrůdy jsou považovány za zdravější, protože tyto odrůdy mají méně cukru. Na rozdíl od červených odrůd nevyvolávají v těle alergickou reakci.
Vzhledem k malému množství kalorií v jablkách jsou výborným dietním produktem. Ovoce lze konzumovat kdykoli během dne, tělo je snadno vstřebává. Velké množství vlákniny pomáhá zlepšit činnost trávicích orgánů.
Kalorický obsah jablka na 100 gramů
Průměrný obsah kalorií je 43-49 kcal, v některých odrůdách jablek může být obsah kalorií 90 jednotek. Nízká energetická hodnota umožňuje jíst jablka kdykoli během dne. Za nejvýživnější jsou považovány červené a sladké odrůdy, u zelených je toto číslo nižší.
100 gramů jablek obsahuje 45 kalorií a jedno průměrné ovoce váží přibližně 200 gramů. Na základě jejich jednoduchého výpočtu vychází, že jedno středně velké jablko bude obsahovat asi 90 kalorií. Na 100 gramů hmotnosti je průměrná hodnota údajů následující:
- bílkoviny – 0,4 g;
- tuky – 0,4 g;
- sacharidy – 9,8 gr.
Poměr BJU Podle váhy ovoce to v optimální verzi vypadá asi takto:
- balíky – 16%;
- tuky – 16%;
- sacharidy – 68%.
Kůra rajského ovoce obsahuje kyselinu ursolovou a tato látka pomáhá snižovat ukládání tuku v tkáních. Z tohoto důvodu odborníci na výživu vždy doporučují konzumovat jablka v mnoha dietách. Největší účinek na hubnutí je pozorován, pokud jíte ovoce 15-20 minut před jídlem.
Kalorie ze zeleného jablka
Zelené odrůdy jsou považovány za nejpřínosnější pro zdraví. Obsahují více vitamínů a železa. Důležitá je také skutečnost, že zelené plody prakticky nezpůsobují alergie. Zelené odrůdy jsou bohaté na vlákninu, která má pozitivní vliv na funkci střev.
Odborníci to spočítali 100 gramů zelených odrůd obsahuje 35 kalorií. Chuťově jsou kyselejší a obsahují o něco méně cukru. Zelené druhy ovoce se doporučuje jíst se slupkou, šťáva z těchto plodů dobře uhasí žízeň. Kyselost, která je vždy přítomna v zelených odrůdách, dává pokrmům s jablky neobvyklou chuť. Sladkokyselá chuť dává mnoha pokrmům neuvěřitelnou chuť a vůni.
V průměrném zeleném ovoci bude přibližně 32 kalorií a ve velkém ovoci bude toto číslo asi 70 kcal.
Červené jablko: kalorie
Velmi sladké odrůdy červených jablek obsahují 100 až 45 kalorií na 50 gramů ovoce. Téměř všechny odrůdy červeného ovoce mají sladší chuť a jsou sypké a měkké. Ne vždy jsou vhodné pro dětskou výživu. Nejlepší věc zkontrolujte je na alergeny a poté vstupte do dětského menu. Jsou užitečné pro lidi, kteří trpí vysokou kyselostí žaludku.
Červené odrůdy jsou ideální pro přípravu džemů, zavařenin, sirupů, ovocných salátů a dalších dezertních pokrmů. Vědci prokázali, že červené odrůdy pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Chcete-li snížit hladinu cholesterolu a udržet ho v normálním stavu, měli byste jíst 2 červená jablka denně.
1 jablko o hmotnosti přibližně 90 gramů obsahuje 45 kalorií a velké ovoce o hmotnosti asi 200 gramů bude obsahovat přibližně 100 kalorií.
Jablka budou nejprospěšnější, když budou jíst během jejich sezóny. Během sklizně jablek obsahují maximum vitaminu C, který je pro tělo velmi prospěšný.
Předpokládá se, že pouze čerstvá, pečená a sušená jablka přinášejí příznivé vlastnosti. Ovoce je vhodné kupovat na trhu nebo je jíst vypěstované na vaší zahradě. Ovoce ze supermarketu se skladuje příliš dlouho, takže ztrácí mnoho pro tělo prospěšných vlastností. Když víte, kolik kalorií je v jablku, nemůžete se bát o svou postavu a klidně konzumovat toto zdravé a dostupné ovoce v jakékoli formě.
V každém sadu u nás najdete jabloň. Plody tohoto stromu jsou v Rusku oblíbené a na rozdíl od zámořských plodů se prodávají po celý rok. Víte ale, kolik kalorií obsahují různé druhy jablek a výrobky z nich? Jaké jsou jejich prospěšné vlastnosti? Níže uvedené informace vám pomohou dozvědět se více o takovém známém a milovaném ovoci.
Chemické složení a výživová hodnota
Jablko obsahuje 70-80 procent vody. 100 gramů výrobku obsahuje v průměru 0,4 gramu. bílkovin, stejné množství tuku a 12 g. sacharidy. Tato čísla se mohou mírně lišit v závislosti na odrůdě.
Jablko obsahuje pro tělo cenné makro- (draslík, vápník, hořčík, sodík) a mikroprvky (železo, jód, měď, zinek). Plody jablek jsou bohaté na kyselinu askorbovou (vitamín C), vitamíny B, P a PP.
jablečné kalorie
Průměrná energetická hodnota jablka dosahuje 45 kalorií na 100 gramů. Hmotnost 1 malého ovoce je 80-90 gramů, takže obsahuje 36-42 kcal, a velkého (o hmotnosti 200 gramů) – až 100 kcal. Kilogram čerstvého ovoce obsahuje 45 kalorií. Zajímavé je, že obsah kalorií zelených a červených jablek je odlišný. Pro vaši pozornost – podrobný popis hlavních odrůd tohoto ovoce a oblíbených produktů z něj připravených. Každá položka poskytuje informace o kaloriích, které budou užitečné pro dietáře.
Zelená
Zelená jablka, odrůdy Granny Smith nebo Semerenko (v běžné řeči se častěji používá název „Semerenko“) jsou pevnější a kyselejší než červená nebo žlutá. Obsahují méně cukru, takže obsah kalorií v ovoci je nízký: přibližně 36 kalorií na 100 gramů. 1 malé jablko obsahuje 32 kcal, střední – 50 kcal a velké (7-8 centimetrů v průměru a váha kolem 200 gramů) – 72 kcal. Kyselá zelená jablka jsou oboustranně výhodnou možností plnění sladkých koláčů. Jejich šťáva uhasí žízeň.
Z červené
Energetickou hodnotu 100 gramů zralých červených jablek odhadují odborníci na výživu na 50 kalorií. Odrůdy jako gala nebo fuji obsahují více cukru ve srovnání se zelenými odrůdami, a proto se obsah kalorií liší 1,5krát. Středně velké červené jablko (5 cm v průměru) obsahuje 45 kcal, velké (8 cm) obsahuje 100 kcal. Červené plody jsou měkké a sladké, proto se z nich připravují všechny druhy džemů a ovocných salátů. Všimněte si, že lidé trpící vysokou kyselostí žaludku by měli konzumovat tyto odrůdy.
Žlutá
Z hlediska energetické hodnoty jsou žlutá jablka (oblíbenými odrůdami v této kategorii jsou zlatá a Antonovka) jakýmsi „zlatým středem“ mezi zelenými a červenými odrůdami. Jejich obsah kalorií závisí na obsahu cukru v ovoci. Ukousněte si malé sousto žlutého jablka a zaposlouchejte se do chuťových vjemů. Pokud se vám zdá více kyselé než sladké, jeho energetická hodnota je 40 kalorií. Pokud je tomu naopak, pak obsah kalorií ve žlutém jablku obsahuje asi 45 kcal na 100 gramů.
V sušeném jablku
Během procesu sušení se obsah vody v jablkách snižuje. V důsledku toho se relativní koncentrace vitamínů a mikroprvků zvyšuje 4krát. Podle této logiky by měla být energetická hodnota 100 gramů sušeného ovoce asi 200 kcal. Ve skutečnosti je ale ukazatel jiný. Faktem je, že před sušením je střed jablek odstraněn. Skutečný obsah kalorií v hotovém výrobku je 245 kalorií. Obsah BZHU je 2 g. bílkoviny, 0,3 g. tuku a 59 gr. sacharidy.
Sušená jablka obsahují kyselinu jablečnou, citrónovou a vinnou a třísloviny. Pokud se plody před sušením neoloupou, budou obsahovat i flavonoidy. Vysoká koncentrace pektinu zajišťuje nízký glykemický index. To znamená, že sušená jablka mohou konzumovat lidé s cukrovkou. Samozřejmě v rozumném množství.
V pečeném jablku
Při pečení se většina vody obsažené v jablku odpaří. Zvyšuje se koncentrace všech látek na 100 gramů výrobku. Jablka pečená v troubě nebo mikrovlnné troubě mají energetickou hodnotu 80-90 kalorií. Ale pokud je naplníte ořechy a nalijete med nebo je posypete cukrem, pak bude obsah kalorií guláše srovnatelný s koláčem. Berte to v úvahu při plánování jídelníčku a počítání kalorií.
V namočeném ovoci
Ve skutečnosti jsou namočená jablka „konzervovaná“ a zároveň produktem fermentace. Na organismus působí podobně jako kysané zelí. Namočená jablka obsahují mnoho bakterií, které jsou prospěšné pro trávicí systém. Jejich konzumací alespoň 3x týdně můžete odstranit střevní potíže. Kalorický obsah namočených jablek se odhaduje na 46 kalorií.
V jablečné šťávě
Jablečná šťáva je u nás považována za oblíbenou. Existují 2 způsoby, jak tento produkt získat – trávením a přímou extrakcí. Doma je vhodné používat odšťavňovač. Přírodní šťáva se skládá ze sacharidů, cukru a vlákniny, které tělo snadno vstřebává. Jeho energetická hodnota je 42 kalorií na 100 mililitrů.
Šťáva má vysoký obsah vitamínů B, C, E a PP. Obsahuje minerální látky: draslík, jód, sodík, železo, vápník. Jablečná šťáva je užitečná při konzumaci anémie, účinně odstraňuje toxiny z těla a zpomaluje proces stárnutí.
V jablečném kompotu
Jablečný kompot se doporučuje při vysoké hladině cholesterolu, onemocnění jater a ledvin, zánětlivých procesech a chudokrevnosti. Pektin obsažený v produktu normalizuje činnost střev. Ovocné kyseliny pomáhají tělu rychle se zotavit po intenzivní fyzické aktivitě, takže kompot je užitečný pro sportovce. Energetická hodnota 100 mililitrů produktu je 85 kilokalorií.
Jablečný džem
Voňavý jablečný džem je chutný a zdravý pro tělo. Pokud během vaření použijete fruktózu místo cukru, můžete pokrm konzumovat, i když máte cukrovku, protože jablko snižuje koncentraci cukru v krvi. Při přípravě džemu zůstává zachována většina prospěšných látek s výjimkou vitamínu C. Aby jej obsahovala i jablečná, přidejte do ní šípky. Nutriční hodnota džemu (s cukrem) se odhaduje na 265 kilokalorií.
Pektin, který obsahuje, pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu v krvi. A minerály jako draslík a železo jsou prospěšné pro srdeční choroby.
V jablečném pyré
K přípravě tradičního jablečného pyré se používají pouze 3 ingredience: kromě samotného ovoce jsou to cukr a voda. Dá se konzumovat hotový nebo použít jako náplň do koláčů, tvarohových koláčů nebo koláčů. Pyré je vynikajícím základem pro výrobu suflé nebo pěny, jejichž kalorický obsah (při dodržení standardní receptury) je 82 kcal.
V charlottě s jablkem
Existují desítky receptů na výrobu jablečné charlotty. Nutriční hodnota klasického produktu, vyrobeného z mouky, cukru, vajec a ovoce, se odhaduje na zhruba 200 kilokalorií. Pokud však během vaření použijete jiné přísady, může se zvýšit až na 300 kcal na 100 gramů pokrmu. Pokud si hlídáte postavu, konzumujte jablečný koláč s mírou.
Koláč s jablkem
Existují 2 druhy jablečných koláčů: smažené a pečené. Jejich obsah kalorií je odlišný. Upečené koláče na vaší postavě méně poškodí. Jejich energetická hodnota je 199 kilokalorií. Smažené koláče jsou tučnější, protože se během vaření namočí do slunečnicového oleje. Jejich obsah kalorií se odhaduje na 240 kcal na 100 gramů produktu. Pro srovnání, hamburger z McDonaldu má energetickou hodnotu 290 kilokalorií.
Jaké jsou výhody jablek pro tělo?
Než popíšeme zdravotní přínosy jablek, upozorněme vás na to, že nejlepší je konzumovat čerstvě natrhané ovoce (v přírodní formě, nastrouhané nebo pyré). Při dlouhodobém skladování ovoce v nich klesá obsah vitamínů a mikroelementů. Zajímavé je, že kyselé, divoké, malé jablko je mnohonásobně zdravější než krásné lesklé ovoce (nejspíše z dovozu) prodávané v supermarketu za trojnásobnou cenu. Nyní si promluvme o tom, jak toto ovoce ovlivňuje tělo:
