Nutriční hodnota rajčatového produktu. V této sekci máte přístup ke kompletní tabulce, která obsahuje hodnotu kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů na 100 gramů hmotnosti, tedy složení KBJU rajčatového (rajského) produktu. Kromě hlavních makroživin obsahuje průvodce podrobné informace o mikroživinách: vitamíny, minerály (mikroprvky a makroprvky).
Obsah
- Výpočet nutriční hodnoty
- Jaké jsou výhody rajčat?
- Jak škodí rajčata?
- Nutriční hodnota a chemické složení „Tomato (rajče)“.
- Kalorický obsah čerstvých rajčat
- Kalorický obsah solených rajčat
- Kalorický obsah nakládaných rajčat
- Kalorický obsah jídel s rajčaty
- rajčatový džus
- Sušená rajčata
- Salát
- Smažené vejce
- Omelette
- Nutriční fakta
- Bílkoviny tuky sacharidy
- Makro a mikroelementy
- Vitamíny
Výpočet nutriční hodnoty
Zadáním hodnoty do pole výše v gramech získáte výpočet makroživin a kalorií pro zadaný počet gramů.
Jaké jsou výhody rajčat?
Výrobek Rajče je nejbohatší na vitamíny jako: beta karoten – 9 % a vitamín C, kyselina askorbová – 15.2 %
Z minerálních látek, které jsou v produktu Rajče maximálně obsaženy, rozeznáváme: Draslík, K – 9.5 %, Měď, Cu – 5.9 % a Mangan, Mn – 5.7 %.
Produkt Rajče (rajče) obsahuje esenciální aminokyseliny jako: Leucin, Lysin, Threonin a Fenylalanin
Z mastných kyselin přinesou maximální zdravotní benefity při konzumaci produktu Rajče 18:1 Oleic (omega-9) a 18:2 Linoleic.
Produkt Rajče také obsahuje hodně bílkovin a má nízký obsah kalorií.
Jak škodí rajčata?
Mezi škodlivé složky a negativní vlastnosti v rajčatovém produktu můžeme zdůraznit:
Hodnocení produktu 5 z 5
To znamená, že produkt Rajče je ideálně vyvážený z hlediska makroživin a mikroživin a musí být pravidelně zařazován do jídelníčku.
Nutriční hodnota a chemické složení „Tomato (rajče)“.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek, aminokyselin, mastných kyselin) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Množství na 100 g | Norm | % normy |
|---|---|---|---|
| KALORICITA | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% |
| Proteiny | 0.88 g | 76 g | 1.2% |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% |
| Sacharidy | 2.69 g | 219 g | 1.2% |
| Dietní vlákna | 1.2 g | 20 g | 6% |
| Voda | 94.52 g | 2273 g | 4.2% |
| Ash | 0.5 g | ~ | |
| VITAMINY | |||
| Vitamín A, RE | 42 μg | 900 μg | 4.7% |
| alfa karoten | 101 μg | ~ | |
| beta karoten | 0.449 mg | 5 mg | 9% |
| Lykopen | 2573 μg | ~ | |
| Lutein + Zeaxanthin | 123 μg | ~ | |
| Vitamín B1, thiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% |
| Vitamín B4, cholin | 6.7 mg | 500 mg | 1.3% |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.089 mg | 5 mg | 1.8% |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% |
| Vitamín B9, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% |
| Vitamín C, askorbová | 13.7 mg | 90 mg | 15.2% |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |
| gama tokoferol | 0.12 mg | ~ | |
| Vitamin K, fylochinon | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% |
| Vitamín PP, NE | 0.594 mg | 20 mg | 3% |
| Betaine | 0.1 mg | ~ | |
| MACRO PRVKY | |||
| Draslík, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% |
| Vápník, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% |
| Hořčík, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% |
| Síra, S | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% |
| MICROELEMENTS | |||
| Železo, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% |
| Mangan, Mn | 0.114 mg | 2 mg | 5.7% |
| Měď, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% |
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% |
| Zinek, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% |
| STRÁVITELNÉ SACHARIDY | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.63 g | ~ | |
| Glukóza (dextróza) | 1.25 g | ~ | |
| Fruktóza | 1.37 g | ~ | |
| Esenciální AMINOKYSELINY | |||
| Arginin * | 0.021 g | ~ | |
| Valine | 0.018 g | ~ | |
| Histidin * | 0.014 g | ~ | |
| Isoleucin | 0.018 g | ~ | |
| Leucin | 0.025 g | ~ | |
| Lysin | 0.027 g | ~ | |
| Metionin | 0.006 g | ~ | |
| Treonin | 0.027 g | ~ | |
| Tryptofan | 0.006 g | ~ | |
| Fenylalanin | 0.027 g | ~ | |
| ZÁSADNÍ AMINOKYSELINY | |||
| Alanin | 0.027 g | ~ | |
| Kyselina asparagová | 0.135 g | ~ | |
| Glycin | 0.019 g | ~ | |
| Kyselina glutamová | 0.431 g | ~ | |
| Prolin | 0.015 g | ~ | |
| serin | 0.026 g | ~ | |
| Tyrosin | 0.014 g | ~ | |
| Cystein | 0.009 g | ~ | |
| STEROLY (STEROLY) | |||
| Fytosteroly | 7 mg | ~ | |
| NAsycené mastné kyseliny | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.028 g | max. 18.7 г | |
| 16:0 Palmitic | 0.02 g | ~ | |
| 18:0 Stearic | 0.008 g | ~ | |
| MONONENASÝTENÉ MASTNÉ KYSELINY | 0.031 g | min. 16.8 г | 0.2% |
| 16:1 palmitolejová | 0.001 g | ~ | |
| 18:1 olej (omega-9) | 0.03 g | ~ | |
| POLYNENASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY | 0.083 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% |
| 18:2 Linoleová | 0.08 g | ~ | |
| 18:3 Linolenová | 0.003 g | ~ | |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.003 g | od 0.9 do 3.7 | 0.3% |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.08 g | od 4.7 do 16.8 | 1.7% |
Důležité! Nezapomeňte si spočítat svůj příjem kalorií a makroživin, ideální váhu a BMI pomocí našich chytrých kalkulaček:
Pokud je vaším cílem zhubnout, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin pro hubnutí
Pokud je vaším cílem nabrat hmotu, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin pro nabrání svalové hmoty
Pokud je vaším cílem udržovat se ve formě, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin, abyste si udrželi svou aktuální váhu.
Ideální hmotnostní kalkulačka, která vám pomůže zjistit, jaká váha je pro vaši výšku a postavu nejlepší
Jedno běžné rajče má 19,9 kcal, ale cherry rajče má jen 4,8. Zjistěte kalorický obsah rajčat v čerstvé, solené a nakládané formě, vezměte na vědomí 5 receptů a snadno zhubnete!
Rajčata jsou velmi běžnou zeleninou, jejíž plody mohou mít v závislosti na odrůdě a stupni zralosti různé tvary (kulaté, protáhlé, srdčité, zploštělé), velikosti (od malých cherry rajčat až po obří kilogramová) a barva (zelená, žlutá, růžová, červená, tmavě vínová). Všechny jsou vynikajícím dietním produktem s nízkým obsahem kalorií, který vám umožní snadno a pohodlně zhubnout.
Kalorický obsah čerstvých rajčat
Ve své syrové formě je průměrný obsah kalorií rajčete 19,9 kcal na 100 gramů. Pokud tyto ukazatele převedeme na měření kusů, pak v závislosti na velikosti a hmotnosti čerstvých rajčat bude obsah kalorií:
- 1 PC. o průměru 6 cm a hmotnosti 80 g – 15,9 kcal;
- 1 PC. o průměru 7 cm a váze 120 g – 23,9 kcal.
Jen nejmenší plody odrůdy třešeň mají o něco nižší energetickou hodnotu (18 kcal/100 g). Jedna taková „třešeň“ o průměru 2 cm obsahuje pouze 4,8 kcal.
Kalorický obsah solených rajčat
Kalorický obsah solených rajčat je ještě nižší – pouze 13 kcal/100 g. To se vysvětluje tím, že při nakládání doma se lák připravuje pouze z vody a soli – přísad, které mají nulovou energetickou hodnotu. Když je takový roztok absorbován, obsah kalorií v rajčatech mírně klesá, protože jeho hmotnost se zvyšuje v důsledku přidání vody. Během období hubnutí by se však tento produkt neměl zneužívat, protože sůl podporuje zadržování tekutin v těle a vede k otokům, což snižuje účinnost stravy.
U solených zelených rajčat je situace poněkud odlišná. Díky své hutnější struktuře při nakládání absorbují méně vody, takže kalorický obsah rajčete je v tomto případě snížen pouze na 19,2 kcal/100 g. Zelené plody navíc nejsou tolik slané a jsou vhodnější ke konzumaci během ztráta váhy.
Kalorický obsah nakládaných rajčat
Nejkaloričtější ze všech druhů konzervovaných rajčat jsou nakládaná – jejich energetická hodnota je 32 kcal/100 g. To se vysvětluje tím, že i při domácí přípravě marinády se vždy používá cukr spolu s octem a solí. Z tohoto důvodu se obsah kalorií v solance zvyšuje na 12 kcal/100 ml. Navíc vlivem octa a vroucí vody, která se do takto konzervovaných rajčat nalévá, dochází ke zničení značné části prospěšných látek v nich obsažených. I když stále zůstávají velmi cenným potravinářským produktem.
Kalorický obsah jídel s rajčaty
Rajčata se konzumují nejen syrová, solená a nakládaná. Suší se, smaží, pečou, připravují se z nich omáčky a kečupy, přidávají se do polévek, hlavních jídel a náplní do otevřených koláčů a vymačkává se rajčatová šťáva, jedinečná svou chutí a nutričními vlastnostmi.
rajčatový džus
Jedná se o poměrně hustý nápoj s jasnou rajčatovou chutí a vůní. Rajčatová šťáva obsahuje dužinu zralých plodů, takže čerstvě vymačkaná má téměř všechny vlastnosti čerstvých rajčat. Jeho energetická hodnota je 17 kcal/100 ml, což je ještě o něco méně než u ovoce.
Rajčatovou šťávu se doporučuje konzumovat ihned po vylisování, aby se do ní dostaly všechny prospěšné látky obsažené v ovoci. Kromě toho se produkt přidává do různých pokrmů, konzervuje se samostatně jako nápoj a je také široce používán při přípravě jiných přípravků. Zvláště se doporučuje používat pro přípravu rajčat ve vlastní šťávě. Tento způsob konzervování umožňuje zachovat původní obsah kalorií rajčat a dokonce jej poněkud snížit, přičemž se vyhnete nevýhodám, které má solené a nakládané ovoce.
Sušená rajčata
Výhody sušených rajčat jsou způsobeny skutečností, že v takovém pokrmu jsou zachovány všechny vitamíny a minerály dané přírodou. Kalorický obsah sušených rajčat je 258 kcal/100 g.
Sušení rajčat je velmi jednoduché:
- nakrájíme na čtvrtiny (nebo na poloviny, pokud je to třešeň);
- odstraňte přebytečnou dužinu a šťávu lžičkou;
- posypeme kořením a kořením podle chuti;
- lehce pokapeme olivovým olejem;
- položte na plech;
- Vložte do trouby předehřáté na 120 °C na 2 hodiny.
Vychlazené plátky rajčat skladujeme v těsných látkových sáčcích jako sušené ovoce nebo je zalijeme olivovým olejem ve vzduchotěsné nádobě.
Salát
Nejjednodušší, ale velmi chutné a zdravé jídlo z rajčat je salát. Jeho energetická hodnota je 53,1 kcal/100 g.
Ovoce stačí nakrájet na malé plátky, přidat trochu nakrájené zelené nebo cibule, přidat sůl a dochutit rostlinným olejem. Chcete-li získat uvedený obsah kalorií, vezměte 250 g oleje na 10 g rajčat. Můžete také připravit salát se zakysanou smetanou, ale k tomu byste měli vzít v úvahu, kolik tuku má. Chcete-li zachovat stejný obsah kalorií v misce, místo 10 g másla byste měli vzít 50 g nízkotučné (15%) zakysané smetany.
Smažené vejce
K přípravě pokrmu nejprve osmahněte 50 g cibule v 1 polévkové lžíci. l. rostlinný olej, poté přidáme středně velké rajče nakrájené na malé kousky, trochu podusíme a poté do směsi zašleháme 2 vejce. Vejce lze smažit zakryté jako sázené vejce nebo je smíchat pro rychlejší vaření. Energetická hodnota hotového výrobku je 132,3 kcal/100 g.
Omelette
Aby se nezvýšila nutriční hodnota, doporučuje se omeletu vařit bez oleje – na nepřilnavé pánvi nebo v páře. Při přípravě pokrmu ze 2 vajec, 50 ml mléka a 50 g rajčat bude jeho obsah kalorií v tomto případě 102,2 kcal/100 g.
Nutriční fakta
S minimálním obsahem kalorií mají rajčata vysokou nutriční hodnotu a optimální poměr dietních tuků, proto jsou často zařazována do jídelníčku různých diet. Kromě toho můžete strávit dny půstu na ovoci a rajčatové šťávě a dokonce dodržovat mono-dietu.
Bílkoviny tuky sacharidy
Obsah bílkovin, tuků a sacharidů v rajčatech různých odrůd a různého stupně zralosti se mírně liší. Množství a poměry BJU zpravidla závisí na barvě rajčat:
- 100 g červeného ovoce obsahuje (v gramech):
- proteiny – 1,1;
- tuk – 0,2;
- sacharidy – 3,7;
- proteiny – 0,9;
- tuk – 0,2;
- sacharidy – 3,9;
- proteiny – 0,6;
- tuk – 0,2;
- sacharidy −4,2;
- proteiny – 1,0;
- tuk – 0,2;
- sacharidy – 4,0;
- proteiny – 0,8;
- tuk – 0,2;
- sacharidy – 2,8.
Je třeba mít na paměti, že ovoce se sladší chutí obsahuje více sacharidů, což mírně zvyšuje obsah kalorií rajčat těchto odrůd.
Makro a mikroelementy
Rajčata obsahují hodně vlákniny, pektinu a minerálních látek. Chemické složení ovoce je reprezentováno následujícími prvky:
Makro a mikroelementy Množství na 100 g %DV Draslík 290 mg 11.6% Chlor 57 mg 2.5% Sodík 40 mg 3.1% Fosfor 26 mg 3.3% Hořčík 20 mg 5% Vápník 14 mg 1.4% Síra 12 mg 1.2% Železo 0.9 mg 5% Бор 115 μg Měď 110 μg 11% Fluorid 20 μg 0.5% Nikl 13 μg Molybden 7 μg 10% Kobalt 6 μg 60% Chrome 5 μg 10% Jod 2 μg 1.3% selen 0.4 μg 0.7% Zinek 0.2 mg 1.7% Mangan 0.14 mg 7% Zvláště cenná je přítomnost draslíku, mědi a kobaltu v rajčatech:
- draslík je hlavním intracelulárním iontem, bez kterého není možná normální regulace rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, stejně jako vedení nervových impulsů;
- měď – zlepšuje redoxní procesy, zvyšuje vstřebávání bílkovin, podílí se na metabolismu železa, zvyšuje zásobování tkání kyslíkem;
- kobalt – zvyšuje aktivitu enzymů, které ovlivňují metabolismus mastných kyselin a metabolismus kyseliny listové.
Zralé plody navíc obsahují lykopen, karotenoidní barvivo, které dodává plodům jejich barvu. Lykopen je silný antioxidant, který chrání nejdůležitější vnitřní orgány (zejména žaludek, střeva, plíce) a tkáně před rakovinou, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a zpomaluje proces stárnutí.
Vitamíny
Vitamínové složení rajčat je také bohaté a rozmanité:
Vitamíny Množství na 100 g %DV C (kyselina askorbová) 25 mg 27.8% B4 (cholin) 6.7 mg 1.3% Beta karoten 1.2 mg 24% PP (kyselina nikotinová) 0.5996 mg 3% E (alfa tokoferol) 0.4 mg 2.7% B5 (kyselina pantothenová) 0.3 mg 6% A (retinol) 0.2 mg 22.2% B6 (pyridoxin) 0.1 mg 5% B1 (thiamin) 0.06 mg 4% B2 (riboflavin) 0.04 mg 2.2% B9 (kyselina listová) 11 μg 2.8% K (fylochinon) 7.9 μg 6.6% H (biotin) 1.2 μg 2.4% Pokud jde o množství kyseliny askorbové, rajčata nejsou horší než citrusové plody a černý rybíz. Vitamin C je aktivním účastníkem redoxních reakcí, zlepšuje fungování imunitního systému, posiluje cévy a podporuje celkové omlazení organismu. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v rajčatech je toto složení vitamínů a minerálů jednou z nejlepších potravin pro dietní výživu.
V létě neustále dělám saláty z čerstvých rajčat a okurek ze zahrádky. Miluju smažená rajčata, smažu je s cibulí, kořením a česnekem, občas se mi do toho dá rozdrobit klobása nebo klobása. Přidávám do těstovin nebo do pohankové kaše. Rajčata ani v této podobě mé postavě neškodí. Dělám míchaná vajíčka s rajčaty, ale zřídka, většinou je přidávám do polévky. Velmi chutné a zdravé.
Rajčata opravdu miluji pro jejich nesrovnatelnou chuť a kromě toho pro jejich vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií! Jíme je s celou rodinou přes léto až do pozdního podzimu, vždy si všimnu, jak se mi v „rajčatové sezóně“ zlepší pleť a tón pleti. Je také hezké, že se z rajčat nezlepšíte, bez ohledu na to, kolik jich sníte.
Rajčata miluji, přidávám je do salátů a různých jídel a jím je jen tak. Je skvělé, že jich můžete jíst, kolik chcete, aniž byste se museli bát, že přiberou, ale pro ty, kterým je špatně od žaludku, musíte vědět, kdy přestat.
Ano, rajčata mají obecně velmi málo kalorií. Toto je skvělý produkt na hubnutí vytvořený přírodou!
