Jablka jsou úžasné ovoce, které je nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. Vitamíny, minerály, aminokyseliny, mastné kyseliny – to vše je bohaté na ovoce. Díky těmto látkám jablka přinášejí lidskému tělu mnoho výhod, zlepšují fyzický a emocionální stav.
Porozumíme obsahu kalorií jablek podle odrůdy a způsobu přípravy, zjistíme chemické složení produktu, výhody konzumace ovoce pro tělo jako celek a zejména pro hubnutí a zvážíme možné poškození.
Obsah
- Obsah kalorií v jablkách
- Podle barvy
- Podle chuti
- Prostřednictvím vaření
- Jablkový strom
- Listy
- Květiny
- jablka
- Tiché detaily zemědělské techniky
- Hodnota
- Omezení
- Komentáře:
Obsah kalorií v jablkách
Jablka mají nízký obsah kalorií. Plody mohou být červené, zelené, žluté, růžové. Tyto odrůdy se dělí na různé odrůdy: Golden, Aport, Gala, Granny Smith, Fuji, Pink Lady, White Pouring a další. Rozdíl v počtu kalorií mezi nimi je zanedbatelný: bílkoviny a tuky v jablkách různých odrůd jsou v průměru 0,4 g na 100 g, ale sacharidy mohou být 10 nebo 20 g.
Podle barvy
Níže uvedená tabulka jasně ukazuje rozdíl v obsahu kalorií červeného, zeleného, žlutého a růžového ovoce.
| Pohled | Kalorie na 100 g | Nutriční hodnota (BJU) |
| Žlutá | 47,3 kcal | 0,6 g bílkovin, 1,3 g tuku, 23 g sacharidů |
| Zelená | 45,3 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,7 g sacharidů |
| Červená | 48 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 10,2 g sacharidů |
| Pink | 25 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 13 g sacharidů |
Které odrůdy patří k jednomu nebo druhému druhu jablek v závislosti na jejich barvě:
- Zelená (“Mutsu”, “Bogatyr”, “Antonovka”, “Sinap”, “Granny Smith”, “Simirenko”).
- Červená (“Idared”, “Fushi”, “Fuji”, “Gala”, “Royal Gala”, “Harvest”, “Red Chief”, “Champion”, “Black Prince”, “Florina”, “Ligol”, ” Modi, Jonagold, Delicious, Gloucester, Robin).
- Žlutá (“Bílá náplň”, “Karamelka”, “Grushovka”, “Zlatá”, “Lemonka”).
- Růžová (“Pink Lady”, “Pink Pearl”, “Lobo”).
Odrůdy jsou také rozděleny podle sezónního principu: jsou letní, podzimní a zimní. Jablka mohou být i domácí a divoká. Chuť ovoce závisí také na odrůdě: zelená jablka jsou nejčastěji kyselá nebo sladkokyselá, červená jablka jsou sladká nebo sladkokyselá, žlutá jablka jsou sladká a růžová jsou sladkokyselá.
Podle chuti
Níže uvedená tabulka ukazuje obsah kalorií různých druhů ovoce, které jsou klasifikovány podle chuti.
| Pohled | Kalorie na 100 g | Nutriční hodnota (BJU) |
| Sladké | 46,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,9 g sacharidů |
| Surové | 41 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,6 g sacharidů |
| Sladký a kyselý | 45 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,8 g sacharidů |
Prostřednictvím vaření
Jablka jsou klasifikována nejen podle barvy, odrůdy, chuti. Počet kalorií se liší v závislosti na způsobu přípravy ovoce. Plody jsou podrobeny různému zpracování: vaření, smažení, dušení, pečení v troubě (s cukrem, skořicí, medem, tvarohem) nebo mikrovlnné troubě, sušení, sušení, zavařování, kynutí, nakládání, dušení a další.
Tabulka ukazuje průměrný obsah kalorií v jablku v závislosti na způsobu přípravy.
| Pohled | Obsah kalorií na 100 gramů | Nutriční hodnota (BJU) |
| Kynutý | 50 kcal | 0,4 g bílkovin, 2 g tuku, 11,5 g sacharidů |
| Vařené | 23,8 kcal | 0,8 g bílkovin, 0,2 g tuku, 4,1 g sacharidů |
| Sušené | 243 kcal | 0,9 g bílkovin, 0,3 g tuku, 65,9 g sacharidů |
| Zamrzlý | 48 kcal | 0,2 g bílkovin, 0,3 g tuku, 11 g sacharidů |
| Pečené v troubě bez ničeho | 44,3 kcal | 0,6 g bílkovin, 0,4 g tuku, 9,6 g sacharidů |
| kandovaný | 64,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 15,1 g sacharidů |
| Z kompotu | 30 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 6,8 g sacharidů |
| Nakládané | 31,7 kcal | 0,3 g bílkovin a tuků, 7,3 g sacharidů |
| Konzervované | 86,9 kcal | 1,7 g bílkovin, 4,5 g tuku, 16,2 g sacharidů |
| Nakládané | 67 kcal | 0,1 g bílkovin, 0,4 g tuku, 16,8 g sacharidů |
| promočený | 30,9 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 7,2 g sacharidů |
| Pro pár | 40 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 11 g sacharidů |
| Pečené v mikrovlnné troubě | 94 kcal | 0,8 g bílkovin a tuků, 19,6 g sacharidů |
| Čerstvé ve slupce | 54,7 kcal | 0,4 g bílkovin, 0,3 g tuku, 10 g sacharidů |
| Sušené / sušené / sušené ovoce | 232,6 kcal | 2,1 g bílkovin, 1,2 g tuku, 60,1 g sacharidů |
| Syrové bez slupky | 49 kcal | 0,2 g bílkovin, 0,1 g tuku, 11,4 g sacharidů |
| Dušená | 46,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 10,3 g sacharidů |
Velikost jednoho jablka se může lišit, respektive obsah kalorií 1 kusu je také odlišný. V malém ovoci, 36-42 kcal, v průměru – 45-55 kcal, ve velkém – až 100 kcal. Užitečná šťáva se vyrábí z jablek, jejichž obsah kalorií je 44 kcal na 100 ml.
GI jablka se liší v závislosti na typu: zelená – 30 jednotek, červená – 42 jednotek, žlutá – 45 jednotek. To je způsobeno množstvím cukru v produktu. To znamená, že pro diabetiky jsou nejvhodnější kyselá zelená jablka nebo kyselá sladká červená.
Zimní jablka, uznávaná nezávislými odborníky jako jedna z nejlepších odrůd se světle zbarvenými plody na světě, jsou Mutsu (jiné názvy: Mutsu nebo Crispin). Získané japonskými šlechtiteli z křížení kultivaru Golden Delicious a Indo (místní odrůda jabloně v Japonsku), podle některých zdrojů v roce 1930, podle jiných – v roce 1948. Byla pojmenována na počest stejnojmenné japonské provincie , kde byl získán.
Mutsu se nepoužívá v průmyslových výsadbách v Rusku, ale je velmi populární mezi soukromými vlastníky a pěstuje se na pozemcích domácích a letních chat v jižní a střední části Ruska a zemí SNS. Obzvláště oblibu si získal s rozvojem aktivního obchodu se sazenicemi v posledních dvou desetiletích. Poptávka po sadebním materiálu této odrůdy je trvale vysoká a zatím je podle odborníků výrazný nedostatek sazenic Mutsu.
Jablkový strom
Strom v jižních oblastech se vyznačuje bujným růstem, v chladnějších oblastech jej zahradníci popisují jako bližší průměru a jeho růstová aktivita je nižší. S věkem se mění i růstová aktivita jabloně, mladé stromky (do 7 let) rostou aktivněji než starší jabloně.
Na semenných (silných) podnožích je výška jabloně 3,5-4 m, na zakrslých 2,5 m. Koruna jabloně Mutsu je zaoblená, stářím (stromy starší sedmi let) se stává širokopyramidovou popř. reverzně pyramidální, olistění větví je průměrné, koruna neztluštělá. Spodní větve se pod tíhou sklizně často ohýbají k zemi. Kosterní větve jsou poměrně silné, vybíhají z kmene v ostrých úhlech (od 30 do 65 0) a směřují nahoru.
Jabloň má průměrné výhonotvorné a výhonotvorné schopnosti, proto je střed koruny často holý, to je plus – plody se lépe prohřívají sluncem.
Plodnost se u odrůdy soustředí především na loňské porosty, obvykle na jejich vrcholcích; na víceletém dřevě – na prstýncích a ovocných větvičkách.
Jabloně se vyznačují ranou plodností – na zakrslých podnožích lze první jablka získat již ve druhé sezóně po výsadbě, na semenných začínají plodit ve třetím roce.
Je pozoruhodné, že jabloně této odrůdy nepotřebují po výsadbě podpůrné kolíky a také vůbec netvoří kořenové výhonky.
Listy
Čepele listů jsou poměrně velké, s hladkým povrchem a jasně viditelným leskem, zejména v první polovině teplého období. Barva listových čepelí odrůdy je sytá, tmavě zelená. Pubescence je přítomná a soustředěná na rubové, spodní straně listu. Tvar lístků je popisován jako podlouhlý, na špičkách výhonů vzrostlých stromů a mladých stromů ve školce jsou listy protáhle vejčité s nápadně špičatým nebo zaobleným základem a jasně viditelnou špičkou. U vzrostlých stromů (starších 7 let) se listy mohou mírně stočit ve směru hodinových ručiček. Okraje listů jsou hrubě zvlněné a dvouzubé.
Květiny
Květy jsou středně velké, mléčně bílé, talířkovitého tvaru. Jabloně Mutsu kvetou ve středním pozdním období, což zabraňuje odumírání květů a vaječníků zpětnými mrazy. Odrůda je triploidní (neposkytuje více než 3 % životaschopného pylu), vyznačuje se částečnou autosterilitou (ne více než 6 % plodů z květů), proto je pro získání slušných výnosů nutné vybrat a vysadit opylující odrůdy na místě. V tomto případě jsou vhodné kultivary: Idared, Gloucester, Jonathan. Mutsu sám o sobě nemůže být opylovačem pro jiné kultivary.
jablka
Jablka jsou velmi velká, průměrná hmotnost (145-155 g) a velmi velká (maximální hmotnost popsaná ruskými zahradníky je 280 g). Hmotnost plodů velmi závisí na ročních podmínkách, na přítomnosti dostatku živin a vlhkosti v půdě.
Tvar jablek je kulatý-kónický nebo kulatý, strany jsou mírně zkosené, žebrování je přítomno, ale nevýrazné. Plody jsou v plné zralosti žlutozelené, citrónové barvy, někdy na jižní straně jablka obrácené ke slunci je patrný velmi rozmazaný, narůžovělý nebo světle červený ruměnec.
Fotografie ukazuje plně tvarované jablko Mitsu odrůdové zralosti.
Slupka je velmi odolná (považovaná za drsnou), na dotek hladká, s charakteristickým leskem, pokrytá v některých letech velkým, ale častěji nevýznamným počtem malých teček bílé nebo černé (korkované) barvy.
Dužnina je příjemné, světlé nebo světle žluté barvy, velmi hustá, zrnitost dužiny je střední. Dužnina je poměrně šťavnatá, s příjemnou medovou vůní. Chuť je velmi harmonická, sladkokyselá a degustátory z různých zemí ji hodnotí velmi vysoko (od 4,5 do 5,0 bodů).
Zajímavé je, že chuť jablek se plně projeví až po několika měsících (obvykle v prosinci) po sklizni v plné zralosti, což vytváří zmatek mezi amatérskými zahradníky, kteří konzumují pouze ovoce nasbírané ze stromů, považují chuť za „obyčejnou“. .“
Stopka dosahuje délky zápalky a tloušťky rovné dvěma zápalkám.
Jablka Mutsu začínají dozrávat v polovině října a obvykle dosáhnou plné zralosti koncem října. Plody sbírané z větví (nikoli mršina) a bez poškození (menší poškození jsou přijatelné, pletiva korkutují a jsou skladovány, přepravovány, téměř stejně dobře) se přepravují velmi dobře a skladují se pozoruhodně dobře. I v nevybaveném skladu vydrží do března, ve skladech vybavených chladicími jednotkami do května. Během skladování jablka většinou nevadnou ani netmavnou.
Mitsu po skladování ve velkém po dobu 5 měsíců (foto z farmy Kirill Nakhalchuk, Kirov)
Jabloně jsou velmi produktivní, ale produktivita se postupně zvyšuje. Stromy staré 7-8 let mohou vynést každý 25-30 kg; když jabloně dosáhnou věku 11-12 let, výnos každého stromu může dosáhnout 55-65 kg; ve věku 15 let mohou stromy vynést až 150 kg.
Jablka Mutsu jsou mezi kupujícími oblíbená, poptávka je konstantní po celou dobu skladování. Vysoká poptávka je dána i tím, že obsahují minimální množství antokyanů (barviv), v dužině se antokyany nevyskytují vůbec, proto je odrůda považována za hypoalergenní a mohou ji konzumovat i alergici na barviva. látek.
Plody se obvykle používají čerstvé, ale jsou z nich velmi hodnotné zpracované produkty (džus, džem, marmeláda, želé, kompot). Jsou zvláště dobré při pečení, netmavnou a zachovávají si tvar.
Jabloně mají slabě vyjádřenou periodicitu a nemusí plodit jednou za 5-6 let, obvykle po superhojných sklizních, nicméně podle ruských zahradníků je periodicita patrnější, až plodí každý druhý rok.
Podle recenzí ruských zahradníků jsou Mutsu velmi krásné a na trhu jsou velmi žádané, ale je lepší je konzumovat čerstvé až po odstranění slupky.
Tiché detaily zemědělské techniky
Vzhledem k průměrné zimní odolnosti odrůdy byste měli pro výsadbu zvolit rovná místa, bez prohlubní nebo prohlubní, kde se hromadí studený vzduch. Pokud je svah, tak pouze jižní orientace. Místo musí být chráněno ze severní strany před studeným větrem, nahromadění sněhu na místě musí být maximální. Je nutná ochrana před hlodavci – instalace ochranných plastových sítí.
Mutsu preferuje půdy, které jsou výživné, propustné pro vlhkost a prodyšné. Ideální variantou jsou černozemě, ale s dostatečným množstvím hnojiva (5-6 kg na 1 m2 pro rytí půdy na podzim a 1-2 kg v kombinaci se lžící dřevěného popela do jámy při výsadbě) a vlhkostí ( 2-3 vědra vody každé dva týdny až do začátku září) lze pěstovat na hlíně a písčité hlíně.
Na husté hlinité půdě je třeba do každé výsadbové jámy přidat drenážní vrstvu (oblázky, keramzit) o tloušťce 3-4 cm a prášek do pečiva ve formě říčního písku (půl kbelíku).
Mutsu je produktivnější na otevřeném a dobře osvětleném místě, může růst ve stínu, ale výnosy se snižují až o 50 %. Dokládají to četné recenze.
Stromy nepotřebují časté prořezávání, sanitární prořezávání lze provádět odstraněním suchých a zlomených výhonků jednou za 5-6 let, počínaje sedmým rokem.
Nesnáší přemokření ani těsné podzemní vody, jejich hladina by neměla být výše než 2,5 m k povrchu půdy.
Vzor výsadby: 4 metry mezi řádky a 3-3,5 metru mezi rostlinami.
Je lepší sázet na jaře. Abyste se vyhnuli nákupu úplně špatné odrůdy, je lepší zakoupit sazenice ze specializovaných školek s odrůdovými certifikáty, zkontrolovat popis odrůdy a spoléhat se na fotografie. Aby se zabránilo kontaminaci lokality karanténní infekcí, musí být sazenice zakoupeny místně produkované, nikoli dovážené.
Hodnota
Nízký vzrůst stromů, raná plodnost, dobrý výnos na výživné půdě bohaté na vláhu, výborná přepravitelnost produktů, schopnost dlouhodobého skladování, výborná chuť plodů.
Omezení
Frekvence plodů může být významná, plody mají nepříjemně silnou slupku a zimní odolnost je průměrná. Mutsu je poměrně aktivně postižen houbovými chorobami (obzvláště trpí strupovitostí a padlím) a různými druhy škůdců. Plody poškozuje zavíječ, tyto housenky vyžírají semenné komůrky odrůdy. Každá housenka může poškodit 4-5 jablek Mutsu.
Komentáře:
Sergey – V 9.10.2017 23 40: žádné Autor komentáře #582 na Mutsu (Mutsu, Crispin) od Modern farm: new technologies in zemědělství
Moje jabloň této odrůdy produkuje sklizeň přesně za rok, strom je starý 21 let, výnos je až 300 kg. a vyšší.
Vsevolod – V 12.10.2017 11 00: žádné Autor komentáře #585 na Mutsu (Mutsu, Crispin) od Modern farm: new technologies in zemědělství
Aby jabloň každoročně plodila, je nutné odstranit některé vaječníky. To také ušetří větve stromu před zlomením. Přečtěte si o tom více, na internetu je spousta informací.
arza – V 16.01.2018 16 12: žádné Autor komentáře #754 na Mutsu (Mutsu, Crispin) od Modern farm: new technologies in zemědělství
Odrůda jabloní Mutsu japonského výběru, vyšlechtěná křížením odrůd Golden Delicious s odrůdami Indo, zimní odrůda, odolná proti padlí, napadená strupovitostí, středně náchylná k plísni, náchylná k hořké hnilobě. Konec citace. Tak kde je pravda?? Pro vás: Mutsu poměrně aktivně postihují houbové choroby (obzvláště trpí strupovitostí a padlím). konec citace
Ivan – V 26.12.2019 21 37: žádné Autor komentáře #1843 na Mutsu (Mutsu, Crispin) od Modern farm: new technologies in zemědělství
