Odpověď: ne více než 3 lžíce, méně žaludek uvítá
Zde je například jeden z receptů:
Příprava: Čerstvé zelené okurky (nepřerostlé) důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a ihned ponořte do velmi studené vody. Namočte 2-3 hodiny. Poté okurky pevně naskládejte do třílitrové sklenice, doplňte omytými listy, koprem, česnekem a hráškem. Vlijte připravený studený fyziologický roztok (50 g soli na 1 litr vody). Přidejte 2 tabulky. lžíce vodky a nádobu pevně uzavřete plastovým víčkem. Okurky nakládané touto metodou by měly být okamžitě umístěny na chladném místě (lednice, sklep atd.).
Okurky si zachovávají přirozenou zelenou barvu, získávají výraznou chuť a velmi dobře se skladují.
Složení: okurky – 2 kg, kopr (deštníky) – 2 ks. , listy černého rybízu – 5 ks. , třešňové listy – 5 ks. , česnek – 1 stroužek, křen (kořen nebo listy) – 20 g, pepř – 8 hrášek, sůl – 75 g, vodka – 50 g, voda – 1,5 l
1 polévková lžíce naplněná „bez vršku“/“s vrškem“ (váží v gramech, pro lžíci plné velikosti s délkou odměrky 7 centimetrů a šířkou 4 centimetry):
voda – 18/- g
mléko – 20/- g
rostlinný olej – 17,-
cukr – 20/25 g
sůl – 25/30 g
mouka – 10/15 g
rýže – 15/20 g
mleté ořechy – 10/15 g
suchá bylina – 5/10 g
čerstvé bylinky – 10/15 g
Restaurace jemně solené okurky (nejrychlejší)
Okurky se odříznou na koncích a naaranžují se, posypou koprem, rybízem, křenem a česnekem. Naplňte solným roztokem. Okurky budou hotové za 2~5 dní. Aby byly okurky na druhý den hotové, položí se na ně dubové listy a zalijí se vroucím nálevem.
3 kg okurek, 2.5 l vody, 280 g soli, 30 g kopru, 50 g listu rybízu, 30 g listu křenu, hlávka česneku
U okurek je lepší vzít okurky (6-9 cm dlouhé) s pupínky a tak, aby květy na zadku nebyly povadlé.
Na jednu 3litrovou sklenici jsem dal 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 4 cukry. U okurek jsem se rozhodl pro tuto kombinaci. Takhle to máme nejraději.
Sůl by neměla být jodizovaná. Lžíce bez skluzavky. Obecně mohu doporučit několik receptů možná se vám některé z nich budou líbit
nakládané okurky
okurky s hořčicí
nakládané okurky
Mám recept na výrobu nasládlých okurek: na dno sklenice dejte kopr a petržel, pak okurky pevně urovnejte, přidejte pár proužků papriky, kuličky pepře, 1-2 hřebíčky. Sklenici s okurkami zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut, poté nalijte vodu do pánve, znovu vařte a znovu nalijte okurky, nechte je 15 minut, nalijte vodu zpět do pánve, zatímco se voda vaří, do sklenice dejte 1,5 lžíce soli a 5 lžic cukru, znovu zalijte vroucí vodou, přidejte 1 lžíci octové esence, sklenici srolujte a pod dekou, dokud nevychladne, tyhle okurky mám já i moji přátelé a rodina moc rádi, moje přítelkyně ode mě všechny vzaly recept, rajčata sroluji stejným způsobem
OKURKY: Na 3litrovou sklenici: 2 polévkové lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. sůl. Okurky dáme do sklenic s kořením, zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát. Tuto vodu nalijte do kastrůlku, přidejte sůl, cukr, povařte lák, zalijte lákem okurky, do každé přidejte 1 lžičku. l ocet. Srolujte, položte na ně poklici a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladnou.
podle toho, jaké okurky máte rádi. Máme rádi lehce osolené, takže přidávám 1 polévkovou lžíci na litr vody. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. Sahara. Okurky zaliji vroucí vodou, nechám 20-30 minut odstát, vodu sliji, osolím, povařím cukr, okurky zaliji lákem, přidám 1 polévkovou lžíci. l. Sroluji 70% ocet. Nikdy nevybuchnou. koření se přidává podle chuti, přidávám kopr, křen (listy i kořeny), sprcha. hrášek, bobkový list, 2-3 stroužky česneku.
Nejde o velikost nádoby, ale o množství vody. Pokud do třílitrové sklenice natlačíte hodně gurtů, přijde vám litr vody. pokud je málo okurek, pak 3 litry. tak se spolehněte na vodu jako sůl. Na litr vody dávám 2 zarovnané polévkové lžíce
Jedním z nejčastějších způsobů sklizně okurek je nakládání křupavých okurek na zimu, takže vám dnes povím recepty na studené nakládání do 3litrové sklenice.
Recepty jsou velmi jednoduché, bez problémů je zvládne uvařit každý.
Několik tipů, které byste měli mít na paměti, než začnete.
- K nakládání používejte odrůdy okurek.
- Zeleninu vybírejte pouze kvalitní, bez mechanického poškození, skvrn, hniloby.
- Sůl, k solení používejte speciální účel hrubého mletí, v žádném případě nepoužívejte jodizovanou sůl.
- Okurky předem namočte na 1 až 2 hodiny do studené vody.
- Sklenice a víčka dobře vypláchněte.
- Na solanku používejte čistou vodu, ideálně pramenitou nebo studniční, pokud je voda z vodovodu, určitě ji přefiltrujte.
- Takové přířezy je lepší skladovat na chladném tmavém místě, nejlépe ve sklepě nebo studené spíži.
Při dodržování těchto tipů se vám v zimě na stole vždy dostanou krásné, křupavé, voňavé okurky.
Recepty na nakládání okurek na zimu ve sklenicích studeným způsobem.
Obsah
- Nakládání křupavých okurek na zimu, nejjednodušší a nejjednodušší recept
- Jak nakládat:
- Recept na nakládání okurek studeným způsobem v třílitrové nádobě
- Příprava:
Nakládání křupavých okurek na zimu, nejjednodušší a nejjednodušší recept
Jedná se o velmi jednoduchý a snadný způsob nakládání okurek, podmínkou je pouze to, aby byly vhodné pro skladování ve sklepě nebo chladném sklepě, nejdou do pokojových teplot.
Na třílitrovou sklenici potřebujete:
- Listy rybízu – 2 ks.
- Огурцы
- Třešňové listy – 2 ks.
- Listy křenu – 2 ks. (malý)
- Kopr – 2 deštníky
- Dubové listy – 2 ks. (volitelný)
- Česnek – hřebíček 2
- Pálivá paprika – podle chuti (volitelné)
- Sůl – 3 polévkové lžíce. l. (hrubé mletí pro solení)
Jak nakládat:
Okurky, nezapomeňte si vybrat ty odrůdy, které jsou určeny k nakládání, zpravidla je vhodnost k nakládání obvykle napsána na sáčcích se semeny nebo se jedná o odrůdu salátu.
Připravte si čisté sklenice, není nutné je sterilizovat.
Všechny naše ingredience musí být dobře umyté a vysušené.
Na dno každé sklenice položte všechny listy, kopr, nakrájejte každý stroužek česneku na 2-3 části, několik malých kousků feferonky.
Okurky by měly být čerstvě natrhané, před solením je namočte na 30-40 minut do studené vody.
Bez oříznutí konců a bez propíchnutí je pevně vložíme do zavařovací sklenice.
Spodní vrstva stojí a vyberte ty, které jsou větší, vyplňují všechny dutiny shora a rozkládají menší okurky.
Nalijte do okurek do středu sklenice čisté studené nevařené vody. Nejlepší je brát pramenitou nebo studniční vodu, můžete si vzít vodu ze zásobárny nebo, pokud je to voda z kohoutku, určitě ji přefiltrujte.
Sůl rozřeďte ve sklenici stejné vody, musí být na solení a v žádném případě není jódovaná, malé jídlo také není žádoucí.
Nalijte fyziologický roztok do sklenice a doplňte až po hrdlo zbývající studenou vodou.
Uzavřeme hustým nylonovým víkem a dáme do sklepa nebo studeného sklepa.
O měsíc později jsou okurky připraveny k jídlu.
Recept na nakládání okurek studeným způsobem v třílitrové nádobě
Ingredience na 3 litrovou nádobu:
- Okurky – 20 ks.
- Česnek – zub 3
- Dubový list – 5-6 listů
- Listy rybízu – 5-6 listů
- Cherry listy – 5-6 listů
- Křen – 4 listy
- Kopr – 4 deštníky
- Bobkový list – 2 ks.
- Zrnka černého pepře – 6 hrách.
- Sůl – 3 lžíce. l
Příprava:
Na dno čisté sklenice (není nutné sterilizovat) vložíme naše vařené listy, koprové deštníky, pepř, česnek, nakrájené na 2 – 3 části.
První řadu vložíme napevno do sklenice, nejlépe stejně velké okurky.
Seshora, vyplnění všech dutin, také pevně rozložíme zbývající.
Sůl rozpusťte ve sklenici studené čisté vody a roztok nalijte do zavařovací sklenice, pokud na dně sklenice zůstane nerozpuštěná sůl, přidejte více vody a zbytek rozpusťte.
Zalijeme studenou čistou vodou až po ramena zavařovací sklenice, navrch položíme plát křenu, aby se netvořila plíseň a dolijeme vodu až úplně nahoru.
Sklenici vložíme do talíře, přikryjeme plastovým víčkem vnitřní stranou nahoru a necháme tři dny při pokojové teplotě.
V těchto dnech bude probíhat fermentace, takže část solného roztoku vyteče z nádoby, po třech dnech do nádoby přidejte solný roztok, uzavřete ji pevným nylonovým víčkem a odešlete na chladné a tmavé místo.
Takto nakládané okurky se perfektně skladují celou zimu a jsou voňavé a křupavé.
Při použití na saláty v zimě je bude potřeba namočit nebo opláchnout ve vodě.
