Na světě je 100 plemen prasat. Hlavní plemena (více než 75 % plemenných prasat) ve většině evropských zemí jsou velká bílá neboli Yorkshire (Itálie, Rakousko, Maďarsko, Polsko, Francie, Velká Británie) a Landrace (Dánsko, Německo, Norsko, Nizozemsko, Německo). , Švédsko, Belgie). V UK se navíc chovají velšáci, velká černá, berkšírská, bílá dlouhouhá, essexská a další plemena. V Belgii tvoří asi 25 % populace prasat plemeno Pietrain, které bylo přivezeno do jiných zemí včetně SSSR. V USA jsou hlavními plemeny Berkshire, Duroc, Hampshire, Polish-Chinenese, Chester White; v Kanadě – velký bílý, landrace a lacombe. V asijských zemích se chovají landrasy, střední běloši, berkshirové a v menším množství velcí běloši, hampshirové, velcí černí atd.
V závislosti na směru produktivity jsou plemena prasat klasifikována:
V SNS existuje 22 plemen prasat, několik skupin plemen a specializované druhy masa:
Níže jsou uvedeny charakteristiky některých plemen
BĚLORUSKÉ PLEMENO ČERNOHRUBÉ prasata, univerzální oblast produktivity. Schváleno v roce 1976.
Vyšlechtěno složitým reprodukčním křížením místních prasat s prasaty dlouhouchými a krátkouchými, jorkšíry, berkšíry, tamworthy a velkými černými. Moderní linie mají „krev“ Landrace, estonského plemene slaniny. Prasata jsou převážně maso-tučného a masného typu, se silnou konstitucí. Živá hmotnost dospělých kanců je 340-350 kg, královen – 240-250 kg. Plodnost 10-11 selat na porod. Spotřeba krmiva na 1 kg přírůstku je 3,9-4,0 jednotek.
Plemeno je chováno v množírnách a množírnách v Bělorusku.
VELKÉ BÍLÉ PLEMENO prasata jsou jedním ze starobylých a rozšířených plemen nejen na Ukrajině.
Známý pro své reprodukované kvality. Prasata se vyznačují velkým, mírně protáhlým tělem, rovným širokým hřbetem. Břicho je středně velké s 12-14 symetricky umístěnými a královny mají dobře vyvinuté bradavky.
Barva je bílá, dospělí kanci (36 měsíců a starší) dosahují živé hmotnosti 320-380 kg, prasnice 230-280 kg. Během jednoho porodu se od prasnice narodí 10-14 selat. Za dobrých podmínek krmení a údržby dosahují vykrmovaná mláďata živé hmotnosti 100 kg za 6-7 měsíců. Dobře přizpůsobený chovu v různých klimatických podmínkách. Chován ve všech oblastech Ukrajiny, kromě Chersonu a Záporoží.
PLEMENO PRASE HAMPSHIRE, vyšlechtěný v anglickém hrabství Hampshire a poté, v roce 1825, přivezen do USA, kde se řadí na třetí místo v počtu.
Vícečetná březost matek je 9-11 selat, přírůstek prasat v kontrolním výkrmu přesahuje 900 g při tloušťce tuku 20 mm. Barva zvířat je černá s bílým pásem, který se táhne podél lopatek a ovlivňuje přední končetiny. Zvířata mají dlouhé tělo, silný hřbet korýšů, dobře vyvinutý hřbet a velké plněné kýty a „svalnaté oko“. Charakteristickým znakem jsou vysoké adaptivní vlastnosti, dobrá adaptabilita k chovu na pastvinách.
Živá hmotnost dospělých kanců je 300-312 kg, královen – 200-250 kg.
Plemeno prasat Duroc, vyšlechtěný v roce 1860 v USA křížením linií červených prasat ze států New Jersey a New York. Červená prasata byla přivezena do Ameriky z Afriky, Španělska a Portugalska. V souladu s potřebami trhu byl výběr pro toto plemeno proveden nejprve pro tučné vlastnosti a v posledních desetiletích pro kvalitu masa. Mezi obyvatelstvem jsou žádané pro chov na pozemcích pro domácnost.
Prasata Duroc byla přivezena na Ukrajinu v roce 1976. Jedná se o dlouhá zvířata s kaprovitými hřbety, dobře definovanými masitými formami a rovným, sloním držením končetin. Zvířecí barva rudy různých odstínů.
Dospělí kanci mají živou hmotnost 390-420 kg, děloha – 330-350 kg, vícečetné porody – 9-11 selat. Prasnice mají vysoké mateřské kvality při krmení svých potomků. Při kontrolním výkrmu dosahují mláďata živé hmotnosti 100 kg za 170-180 dní při ceně 3,6-3,8 krmiva. Jednotky na 1 kg růstu a tloušťka slaniny přes 6-7 hrudních obratlů je 15-20 mm. Prasata Duroc se používají k průmyslovému křížení.
Hlavní genealogické linie: Puška, Kolumbus, Kadidlo; rodiny: Rogal, bungees, Alada.
SPECIALIZOVANÁ ŘADA RED-BELT prasat vznikla metodou komplexního specializovaného křížení prasat poltavského masného typu, dále plemen Large White, Landrace, Hampshire a Duroc.
Prasata jsou poměrně velká, proporčně stavěná s výrazným masitým tvarem, s dlouhým, širokým a hlubokým tělem na silných končetinách.
Barva je červená, s malým bílým pásem, prasata jsou silné konstituce a nenáročná na podmínky krmení a ustájení. Hmotnost kanců je 315,7 kg a královen 245 kg. Plodnost – 11,7 selat. Při výkrmu přibírá 100 kg za 176 dní, průměrný denní přírůstek je 846 gramů, náklady na krmivo jsou 3,59 krmiva. Jednotky na 1 kg.
VELKÉ BÍLÉ PLEMENO prasata, univerzální produktivita. Vyneseno v 19. století. v Anglii složité křížení místních pozdně dospívajících prasat s raně dospívajícími čínskými multiparními neapolskými a portugalskými. Opakovaně přivezen do Ruska, kde se dobře aklimatizoval. Později v SSSR v důsledku dlouhodobé šlechtitelské práce vzniklo v podstatě nové domácí plemeno reprezentované dvěma hlavními typy:
Zvířata jsou harmonicky stavěná, mají silnou konstituci, jsou dobře přizpůsobena různým klimatickým podmínkám a jsou předčasná. Dospělí kanci váží 320-350 kg, děloha – 220-250 kg. Plodnost matek je 11-12 i více selat na vrh.
Velké bílé plemeno se používá pro výkrm na standardy masa, slaniny a tuku. Hlavní mateřská hornina je v průmyslových komplexech. Při intenzivním výkrmu masa mláďata do 6 měsíců. váží 100 kg; náklady na krmivo na 1 kg růstu – 3,9-4 jednotek.
Díky své flexibilní genetické struktuře a dobré aklimatizaci je toto plemeno chováno téměř ve všech evropských zemích, v USA, Kanadě, Číně, Koreji, Japonsku a na Novém Zélandu.
Používá se k vytvoření mnoha plemen.
V Rusku je plemeno Large White exportním artiklem.
LANDRACE (Dan. Landrasa, ze země – venkov, venkov a rasa – plemeno), specializované slaninové plemeno prasat. Vyneseno na počátku 20. století. v Dánsku křížením místních ušlechtěných prasat s anglickými plemeny, hlavně velkými bílými, a šlechtěním kříženců „uvnitř“.
Zvířata s protáhlým tělem, rovným hřbetem, dobře vyvinutými hustými kýty, tenkou bílou kůží, rovnoměrně pokrytou krátkými měkkými štětinami. Kanci váží 280-300, královny – 200-220 kg. Plodnost je 10-12 selat na porod. Mladá zvířata krmená slaninou do 6 měsíců. váží do 100 kg, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku jsou 3,9-4 jednotky. Vysoce kvalitní slanina. Rozšířil se ve Švédsku, Norsku, Finsku, Velké Británii, USA, Kanadě, Brazílii, Novém Zélandu a Austrálii. Do SSSR byl přivezen v roce 1948.
Jsou chováni v Lotyšsku, Litvě, na Ukrajině, v Novgorodu, Kaluze a dalších regionech evropské části Ruska.
LOTYŠSKÉ BÍLÉ PLEMENO prasata, masový směr. Vyvinuto v Lotyšsku křížením místních prasat převážně s plemeny Large White a Short-Eared White. Schváleno v roce 1967
Tělo je dlouhé, hrudník hluboký a široký, hřbet rovný, hřbet široký a dlouhý, kýty dobře provedené. Štětiny jsou poměrně hrubé a bílé. Dospělí kanci váží 280-300, děloha – 230-250 kg. Plodnost 11-12 selat na porod. Mladá zvířata krmená slaninou do 6 měsíců. váží do 100 kg, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku jsou 4 jednotky. Jateční výtěžnost je asi 55 %.
Plemeno se používá v průmyslovém křížení s Landrace. Jsou chováni především v Lotyšsku a dováženi do jiných republik.
LITVSKÉ BÍLÉ PLEMENO prasata, masový směr. Byl vyšlechtěn v Litvě křížením místních prasat převážně s velkým bílým (yorkšírským) plemenem a poté vyšlechtěním těch nejlepších kříženců „sám o sobě“. Schváleno v roce 1967
Prasata silné konstituce. Korpus je protáhlý, zaoblený, hřbet rovný, kýty hotové. Štětiny jsou mělké a bílé. Dospělí kanci váží 310-320, děloha – 210-230 kg. Plodnost 11-12 selat na porod. Při testování plemen dosáhla mláďata živé hmotnosti 100 kg za 190 dní při nákladech krmiva 1 jednotek na 4,05 kg přírůstku. Výtěžnost masa v jatečném těle je 53-4%.
Jsou chováni v Litvě křížením královen plemene litevské bílé s kanci masných plemen.
PLEMENO MIRGORODSKAYA prasata, produkce masa a tuku. Vyšlechtěno v Mirgorodu a přilehlých oblastech regionu Poltava reprodukčním křížením místních černobílých prasat s kanci plemene Berkshire, středně bílé, velké bílé a částečně velké černé a tamvorské. Schváleno v roce 1940.
Prasata proporcionální postavy, silné konstituce. Kůže je elastická, bez záhybů. Štětiny jsou husté a lesklé. Barva je černá a pestrá. Dospělí kanci váží 260-300, děloha – 200-230 kg. Za porod získáváme 10-11 selat. Zvířata jsou na krmení nenáročná. Mladá zvířata po 6-7 měsících. výkrm váží do 100 kg, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku jsou 4,2-4,5 jednotek. Jateční výtěžnost 50-54 %.
Plemeno Mirgorod se chová na Ukrajině a v jižních oblastech Ruska.
MASNÉ PLEMENO POLTAVA prasata byla chována komplexním křížením velkých bílých, Mirgorod, Landrace, Pietrain a Wessex-Selbex plemen prasat na výzkumné farmě Ústavu chovu prasat SZP v roce 1993.
Bílá prasata s dobře definovanými tvary masa. Živá hmotnost dospělých kanců je 320-370 kg a prasnic 220-250 kg. Plodnost – 10-11 selat. Výtěžnost masa v jatečném těle je 60–62 %. Kanci poltavského plemene se používají ke zlepšení kvality masa svých potomků.
PLEMENO PRASE PIETREN, vyšlechtěný v Belgii v provincii Brabant jako výsledek dlouhého výběru nejmasitějších místních prasat získaných komplexním reprodukčním křížením Berkshire, Large White a řady dalších plemen. Zvířata tohoto plemene se vyznačují vynikajícím tvarem a dobrým svalovým vývojem. Tělo je krátké, kompaktní, široké, válcovitého tvaru. Kůže je příliš silná, bez černých skvrn, strniště je tvrdé a krátké. Barva je bílo-šedá.
Dospělí kanci plemene Piertain mají živou hmotnost 270-290 kg, královny – 230-250 kg, vícečetné porody královen – 8-10 selat. Mladá zvířata dosahují hmotnosti 100 kg ve výkrmu za 210-230 dní s průměrným denním přírůstkem 500-600 g. Výtěžnost masa v jatkách je 67-70%.V chovu jsou hojně využívána (mateřské formy) ke zušlechtění kvality masa stávajících plemen.
SEVEROZKAZSKÉ PLEMENO prasata, maso a směr tuku. Vyšlechtěno v Rostovské oblasti a Krasnodarském kraji křížením místních kubánských prasat s velkými bílými, berkšírskými a krátkouchými bílými plemeny s následnou dlouhodobou selekcí a selekcí zvířat požadovaného typu. Schváleno v roce 1955.
Prasata jsou velká, silné konstituce, s krátkou, širokou hlavou, širokým hřbetem, zaoblenou zádí a plnými kýty. Štětiny jsou husté a měkké. Barva je černá a pestrá. Dospělí kanci váží 300-350, děloha – 220-240 kg. Plodnost 10-11 selat na porod. Zvířata jsou předčasná. Mladá zvířata s výkrmem masa do 7-8 měsíců. dosahuje hmotnosti 100-120 kg při spotřebě krmiva na 1 kg přírůstku 4-4,2 jednotek.
Kanci severokavkazského plemene se používají při průmyslovém křížení s velkými bílými a jinými plemeny. Jsou chováni především v Rostovské oblasti, Stavropol a Krasnodarské území.
UKRAJINSKÉ MASNÉ PLEMENO Celá řada prasat vznikla řízenou tvůrčí prací vědeckých chovatelů z Institutu UAAS ve spolupráci s chovateli hospodářských zvířat.
Plodnost prasnic je 10,2 – 11,5 selat. Živá hmotnost 100 kg při výkrmu zvířat je získána za 175-180 dní, průměrný denní přírůstek je 724-850 g. Náklady na krmivo jsou 3,49 krmných jednotek. na 1 kg přírůstku. Hmotnost šunky do 11 kg. bílá prasata, vysoká s dlouhým tělem, hlubokým hrudníkem, silné konstituce. Dobře přizpůsobený různým klimatickým a krmným podmínkám.
UKRAJINSKÉ STEPNÍ BÍLÉ PLEMENO prasata, univerzální směr. Vyšlechtěno v chovné farmě přírodní rezervace Askania-Nova (Khersonská oblast) zvířecím vědcem M.F. Ivanov křížením malých místních pozdně dozrávajících prasat s kanci velkého bílého plemene podle dříve vyvinuté metody. Pro upevnění požadovaných kvalit u potomstva byla použita inbreeding (příbuzenská plemenitba) a přísná utracení neproduktivních zvířat; za účelem zmírnění nežádoucích důsledků inbreedingu byly z nejlepších zvířat vytvořeny nepříbuzné skupiny (linie a rodiny). Schváleno v roce 1934
Ve vzhledu jsou prasata tohoto plemene podobná velkým bílým, ale jsou hruběji stavěná, jejich kosti jsou silnější a jejich štětiny jsou silnější. Dospělí kanci váží 300-350, děloha – 230-250 kg. Průměrná jednorázová plodnost je 11-12 selat. Mladá zvířata se vyznačují ranou zralostí, s výkrmem masa o 6-7 měsíců. váží 95-100 kg; náklady na krmivo na 1 kg přírůstku jsou 3,8-4 jednotky. Zvířata jsou nenáročná a přizpůsobená suché stepní zóně.
Kanci se používají pro průmyslové křížení s jinými plemeny. Chován na Ukrajině, území Stavropol.
PLEMENO URZHUM prasata, masový směr. Chován na farmách regionu Kirov křížením místních dlouhoušáků s kanci velkého bílého plemene. Schváleno v roce 1957
Prasata jsou velká, silné konstituce, s dlouhým, hlubokým tělem. Štětiny jsou husté a bílé. Dospělí kanci váží 310-320 kg, děloha – 240-260 kg. Průměrná jednorázová plodnost je 10-12 selat. Mladá zvířata ve výkrmu masa do 6 měsíců. váží asi 100 kg; spotřeba krmiva na 1 kg přírůstku je 3,9-4,0 jednotek.
Kanci se používají v průmyslovém křížení s prasaty Large White. Jsou chováni v Kirovské oblasti, Mariské republice, v severozápadních a severovýchodních oblastech Ruska.
ESTONSKÉ PLEMENO SLANINY prasata, vyšlechtěná v Estonsku křížením místních prasat převážně s kanci dánských, německých a finských plemen a také se švédskými landrasy. Schváleno v roce 1961
Navenek jsou prasata podobná Landraces, se silnou konstitucí, dlouhým tělem a dobře vyvinutými kýty. Kanci váží 320-330 kg, královny – 230-250 kg. Průměrná jednorázová plodnost je 11-12 selat. Vykrmená mláďata do 6 měsíců. váží 100 kg, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku jsou 3,6-3,8 jednotek.
Zvířata se používají při průmyslovém křížení s jinými plemeny. Plemeno je chováno v Estonsku.
Kolik plemen prasat znáš? V první řadě mě asi napadá plemeno velký bílý, vietnamský břichatý, estonský slanina. Ve skutečnosti existuje asi sto různých plemen po celém světě. V současné době je velmi obtížné ověřit, že předkem všech prasat je evropské nebo asijské plemeno – moderní prasata se svým divokým předkům příliš nepodobají.
Všechna celosvětově známá plemena prasat se dělí do tří hlavních typů podle typu produkce: univerzální, slanina a lůj. Domácí chovatelé dávají přednost především univerzálním plemenům, která jsou vhodná pro chov za účelem produkce masa i sádla. Kromě toho jsou velmi oblíbená plemena prasat, domácí i vyšlechtěná v zahraničí, i když domácí plemena jsou více přizpůsobena našemu krmivu a místnímu klimatu.
Tento univerzální druh prasete má v období růstu velmi dobře vyvinutou svalovou hmotu, takže mladá zvířata jsou vynikající na porážku. A po mladém věku začnou prasata hromadit tuk – tuk v jatečně upraveném těle může dosáhnout 30%. Za hlavní plemeno univerzálních druhů prasat je považováno velké bílé plemeno.
Toto nejběžnější plemeno bylo vyšlechtěno britskými chovateli. A ta stejná velká bílá prasata, která se nyní díky šlechtitelské práci vyskytují po celém Rusku, jsou mnohonásobně lepší než britské plemeno téměř ve všech vlastnostech. Toto plemeno je vhodné pro pěstování v různých klimatických podmínkách, má dobrou produktivitu a ranou zralost. Samec prasete dosahuje 350-370 kg, samice – až 270 kg. Zdravé sele ve věku 6 měsíců může přibrat na váze 100 kg.
Ukrajina je považována za místo narození tohoto plemene. Prasata se vyznačují nenáročností na krmení, vydatnou plodností, rychlým průměrným denním růstem při krmení a také se velmi dobře přizpůsobují podmínkám pastvy. Toto plemeno má velmi pevnou tělesnou konstituci, silné nohy a měkké štětiny. Kanec dorůstá do 300 kg, prasnice do 220 kg.
Navenek se prase podobá velkému bílému a má od něj velmi malé rozdíly: hrubší stavbu těla, velmi husté štětiny a mnohem silnější kosti. Pokud jde o hmotnost, tato prasata přibírají přibližně stejně jako velké bílé plemeno. Mezi výhody tohoto plemene patří dobrá produktivita, raná zralost a adaptabilita na jakékoli podmínky chovu. Nejideálnější podmínky pro pěstování jsou pro ně stepní, suché oblasti.
Tato prasata mají velmi atraktivní vzhled, protože jsou kudrnatá. I když nejsou ve světě rozšířené, je třeba poznamenat, že mnoho ruských farmářů je pěstuje, aby získali velmi chutné dietní maso a cenný tuk.
Při správném výkrmu přibývají prasata Mangal na váze až 350 kg. Zároveň nejsou v jídle vrtošivé: jedí rostlinnou i živočišnou potravu a nepohrdnou ani plýtváním. Dobře se chovají ve stodole a na volném prostranství po celý rok. Charakteristické je, že tato prasata chovaná v chlívku jsou svým vzhledem velmi podobná běžným prasatům a venku jsou porostlá kudrnatou hnědou srstí, která jim poskytuje ochranu před silnými mrazy.
Navíc tato prasata nemusí být očkována, protože mají velmi silný imunitní systém. Mají také klidnou povahu.
Nyní bych chtěl mluvit o slaninových (masných) plemenech.
Zástupci tohoto trendu se vyznačují protáhlým tělem s velkými zadními nohami a svíčkovou. Svalová hmota těchto prasat rychle roste, ale tuk nabírají velmi pomalu. Pokud například prase váží 100 kg, pak 60 % bude maso a 30 % sádlo.
Toto plemeno prasat je považováno za plemeno slaniny pro své vynikající vlastnosti masa. Po 200 dnech chůze přibývají selata na váze 100 kg. Dospělý kanec dosahuje 320 kg, samice 250 kg. Jednou z výhod je, že plemeno vyžaduje velmi nízkou spotřebu krmiva. Prasata jsou velmi plodná a mají dobrou úroveň produkce mléka. Landrace má velmi typické, pro špekový typ, podlouhlé tělo, s hustou zadní částí, netvrdými štětinami a světlou slupkou.
Spolu s předchozím plemenem prasat dosáhla tato prasata také pozitivních vlastností z hlediska přírůstku hmotnosti s malým plýtváním krmivem. Prasata přitom nenáročně jedí jakékoliv krmivo a přírůstek hmotnosti selat je 700 – 800 gramů denně.
Rysy tohoto plemene jsou: silné velké podlouhlé tělo, bílé husté štětiny. Prasnice je velmi plodná: jedna prasnice má 11 – 12 selat. V některých zdrojích se také nachází název plemene „Urshumskaya“. Proč je velká otázka?
V Rusku velmi oblíbené vietnamské hrnkové prase se jím stalo nedávno. Práce chovatelů na zvýšení pracovní hmoty tohoto plemene pokračuje dodnes. Jednou z nejdůležitějších výhod tohoto plemene je, že v mase není téměř žádný specifický zápach. Také malá velikost, kompaktnost, klidná povaha – to jsou vlastnosti, pro které je toto plemeno prasat tolik ceněno. Prasata mají dobrý zdravotní stav a jsou dokonale přizpůsobena pastvě. A nejdůležitější je, že velmi rychle přibírají na váze a v deseti měsících už váží kolem 120 kg.
Pokud jde o mastný typ, patří sem plemena Bershire, Brett a velká černá. Rád bych řekl pár slov o posledně jmenovaném plemeni.
Černé prase se od svých druhů liší mnoha záhyby na těle a černou barvou. Kanci této barvy přibírají na váze cca 300 kg, děloha až 250. Při výkrmu selat je hmotnostní přírůstek 650-700 gramů, s nízkými náklady na krmivo. Jatečně upravené tělo obsahuje asi 50–55 % masa.
Pokud to vezmeme obecně, pak toto plemeno prasat samo o sobě má mnoho nevýhod, ale pokud jej zkřížíte s jinými barvami, pak s největší pravděpodobností budete schopni dosáhnout nejlepších možných výsledků.
