Solená ryba je univerzální produkt. Může to být kompletní oběd nebo večeře, pokud se podává například s přílohou nebo přísadou salátu nebo předkrmu. Solit makrely doma je velmi jednoduché a kvalitou si budete stoprocentně jisti. Chceme vám nabídnout výběr skvělých receptů na solení makrely, od klasických po originální – zde si každý najde možnost podle svých představ.
Obsah
- Jak rychle naložit makrelu za 2 hodiny
- Jak nakládat makrely klasický recept
- Makrela ve slaném nálevu s cibulovou slupkou
- Solená makrela v hořčičné marinádě
- Solená makrela v čaji
- Solená makrela ve sklenici pikantního solení
- Jak nakládat kousky makrely suchým způsobem
- Jak nakládat celou makrelu do sáčku
- Tipy pro vaření
Jak rychle naložit makrelu za 2 hodiny
Pokud hledáte nejjednodušší a nejrychlejší způsob solení makrely, pak je toto recept pro vás. Solanku lze připravit předem, například během rozmrazování ryby.
Složení:
Prvním krokem je příprava solanky. Do pánve nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, kuličky pepře, bobkový list a koriandr. Přiveďte k varu, míchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Vložte do hluboké misky. Přidejte trochu soli, cukru, rostlinného oleje a octa. Promíchejte a nechte cibuli marinovat až do podávání.
Rybu omyjte, odstraňte hlavu a vnitřnosti, kostru nakrájejte na porce. Vložíme do nádoby s víkem a zalijeme lákem. Přikryjeme pokličkou a dáme na 2 hodiny do chladu.
Hotovou makrelu trochu osušte a dejte na servírovací talíř. Posypeme nakládanou cibulí a podáváme.
Jak nakládat makrely klasický recept
Podle tohoto receptu budete mít za den na stole chladnou lehce nasolenou makrelu. Díky láku bez zbytečných přísad se získá čistá chuť.
Složení:
Pro přípravu láku přiveďte k varu vodu se solí, cukrem, bobkovým listem a kuličkami pepře. Vařte několik minut a odstraňte z tepla. Nechte úplně vychladnout.
Rybu rozmrazte, odstraňte vnitřnosti, odstraňte hlavu a případně ocas.
Rybu přendejte do nádoby s víkem nebo jiné vhodné nádoby. Přelijeme vychladlou marinádou a necháme den v lednici odležet.
Hotovou makrelu nakrájejte na porce a v případě potřeby podávejte ke stolu, přidejte cibuli a bylinky.
Makrela ve slaném nálevu s cibulovou slupkou
Doporučujeme vám podívat se na další varianty, jak nakládat makrely. Tento recept je pro ty, kteří chtějí rybě dodat extra barvu a chuť.
Složení:
Opláchněte cibulovou slupku a vložte do mísy. Zalijte vodou, přidejte sůl, cukr, bobkový list a nové koření. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Po uvaření pár minut za občasného míchání vařte. Odstraňte solanku z ohně a dejte stranou.
Rybu předem rozmrazte, v případě potřeby odstraňte vnitřnosti, hlavu a ocas. Korpusy vložte do nádoby s víkem. Sceďte lák a nalijte do nádoby.
Aby byly ryby dobře nasycené a získaly charakteristický odstín, nechte je 2-3 dny ve slaném nálevu. Před podáváním korpus trochu osušte a nakrájejte na porce.
Solená makrela v hořčičné marinádě
Skvělý nápad, jak naložit makrelu s pikantním nádechem. Vyberte čerstvou, silnou hořčici, která rybu nasytí chutí.
Složení:
Chcete-li připravit lák, smíchejte vodu, sůl a cukr v hrnci. Přidejte kuličky pepře a bobkový list. Zapalte a přiveďte k varu, několik minut povařte a odstraňte z tepla. Solanku ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte hořčici a promíchejte.
Připravte rybu – očistěte ji zevnitř, odstraňte hlavu, ploutve a ocas. Opláchněte a přelijte marinádou. Nechte makrelu osolit v lednici 2-3 dny.
Před podáváním nakrájejte rybu na porce a podle potřeby přidejte cibuli, bylinky a plátek citronu.
Solená makrela v čaji
Dalším zajímavým nápadem je, jak rybu nasolit a dodat jí zajímavý odstín. Pro maximální výsledky zvolte přírodní sypaný černý čaj.
Složení:
Přiveďte vodu k varu. Čaj smíchejte se solí a cukrem, zalijte vroucí vodou a míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Zakryjte pokličkou a nechte lák úplně vychladnout.
Paralelně připravte rybu – očistěte ji, odstraňte hlavu a vnitřnosti, důkladně opláchněte. Vložte makrelu do vhodné nádoby a naplňte solným roztokem. Nechte v lednici 2-3 dny.
Uvařenou makrelu osušte.
Poté nakrájíme na porce a podáváme.
Solená makrela ve sklenici pikantního solení
Skvělá volba pro ty, kteří milují ryby s přídavkem octa a koření.
Složení:
Makrelu omyjte, odstraňte vnitřnosti, hlavu, ploutve a ocas. Korpus nakrájíme na kousky velikosti sousta. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Připravte si čistou sklenici, střídavě rozložte ryby a cibuli ve vrstvách. Přidejte hřebíček, pepř a bobkový list.
K přípravě solanky smíchejte v hrnci vodu, sůl, cukr a rostlinný olej. Přiveďte k varu a vařte několik minut, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Nalijte ocet, promíchejte a odstavte z ohně.
Solanku ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte do sklenice s rybou. Rybu necháme jeden den osolit v lednici. Podávejte u stolu spolu s cibulí ze sklenice.
Jak nakládat kousky makrely suchým způsobem
Suché solení je vynikající alternativou k marinádě. Kromě klasické sady koření můžete přidat také koriandrová semínka, hořčičná semínka nebo například koření na ryby. Makrela se solí suchým solením po dobu 2 dnů.
Složení:
Rybu trochu rozmrazte, ale ne úplně. Vyčistěte vnitřnosti, odstraňte hlavu, ploutve a ocas. Korpusy důkladně opláchněte, osušte a nakrájejte na porce.
V samostatné misce smíchejte sůl, pepř, cukr a trochu nasekaného bobkového listu. Smíchejte koření.
Každý kousek ryby obalíme ze všech stran v koření. Nalijte do hluboké misky nebo nádoby. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 2 dny do lednice. Kousky párkrát denně otočte, aby se ryba osolila rovnoměrně.
Jak nakládat celou makrelu do sáčku
Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, který vyžaduje minimum surovin, nádobí a času v kuchyni. Skvělá volba pro zaneprázdněné kuchaře.
Složení:
Očistěte kostru makrely od vnitřků, hlavy, ocasu a ploutví. Umyjte a osušte papírovou utěrkou. V malé misce smíchejte sůl, cukr a černý pepř, promíchejte.
Vložte rybu do plastového sáčku. Ze všech stran posypeme kořením a pečlivě zabalíme.
Rybu dejte na den do lednice. Před podáváním osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
Tipy pro vaření
Proces solení makrely doma je opravdu velmi jednoduchý, ale přesto stojí za zvážení některých nuancí. Zmrazené ryby je třeba nechat přirozeně rozmrazit, nejlépe v lednici. Chcete-li to provést, vložte jej do vzduchotěsné nádoby nebo jiné vhodné nádoby a ponechte ji na spodní polici chladničky. Rychlé rozmrazování, jako je použití horké vody nebo mikrovlnné trouby, může rybu převařit a ovlivnit její chuť a strukturu. Aby bylo krájení makrely pohodlnější, můžete ji rozmrazit ne úplně.
Před zahájením procesu zkontrolujte ryby. Mělo by být bez poškození a cizích pachů. Je důležité, aby na rybách nebyly žádné „rezavé“ stopy a aby samotná kostra byla hustá a ne volná.
Pro suché solení je lepší použít hrubou mořskou sůl, můžete použít jodizovanou sůl a do solanky můžete vždy přidat své oblíbené koření, aby solená makrela získala další odstíny chuti a vůně.
Pokud jsou jatečně upravená těla velmi velká, je lepší je nechat v nálevu asi 3 dny. Během této doby můžete rybu několikrát obrátit, aby bylo solení rovnoměrnější.
Dobrou chuť!
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
Určitě se dá koupit i hotová, ale takovou makrelu nekoupíte. Podle tohoto receptu získáte jen nádhernou slanou makrelu.
Do láku doporučuji přidat cukr, rybě to dodá jedinečnou chuť.
Ingredience na přípravu lehce nasolené makrely jsou před vámi.
Jak vařit lehce slanou makrelu:
Zpracujte kostru makrely – odstraňte žábry, vykuchejte je, věnujte zvláštní pozornost černému filmu v blízkosti břicha. Dobře očistěte a omyjte ve studené vodě.
Udělejte solanku. Na litr vody –
3-4 polévkové lžíce. l, sůl + 1 polévková lžíce. l. cukr + koření a vše přivedeme k varu. Solný roztok se ochladí na pokojovou teplotu. Rybu umístěte na 12 hodin do nálevu. Lze dát do lednice.
Naše lehce osolená makrela je připravena. Střih. Umístěte do misky. K horkým bramborám je dobré podávat lehce osolenou makrelu. Dobrou chuť.
Děkuji za sdílení receptu
| knedlík pondělí 19. listopadu 2012 03:23 # |
Kráska na fotce je vaše lehce nasolená makrela! Recept je tak jednoduchý, určitě ho udělám!!
| Ludmila Vladimirovna pátek 23. listopadu 2012 08:18 # |
knedlíky a vynikající mm Děkuji.
| kulinářský specialista Sobota 29. prosince 2012 12:38 # |
oh, dopadlo to lahodně, děkuji moc
| Fenidon Středa, 06. března 2013 14:39 # |
Děkuji! Domácí nakládání se nedá srovnat s koupeným v obchodě! Pouze také odstraním žábry.
| genik pondělí 18. března 2013 18:58 # |
díky za recept! Jen nemůžu najít recept na nakládání makrely. Určitě vyzkouším!
| genik Sobota 30. března 2013 15:26 # |
Dnes jsem osolila makrelu podle vašeho receptu, ale obávám se, že ji nesníme najednou (jako vždy jsem byla mlsná a udělala jsem hodně). Prosím, řekněte mi, jak to lze uložit a na jak dlouho?
| Ludmila Vladimirovna úterý 09. dubna 2013 15:09 # |
Dá se snadno skladovat v lednici 3-4 dny. Nejlepší je pokapat octem a přelít olejem.
| genik pátek 12. dubna 2013 23:49 # |
Úplně jsem ho naplnil olejem a vydržel skvěle týden.
| Ludmila Vladimirovna Čtvrtek, 18. dubna 2013 11:51 # |
Vidíš. Jsem rád, že se ti ryba líbila
| Valentina Ivanovna Sobota, 22. června 2013 10:41 # |
Dělala jsem to podle tvého receptu.Bylo to výborné!Osolila jsem 2 kousky,ale přišel kamarád a hned celou makrelu snědla!Snědla jsem jako cukroví.Díky za recept.
| Marina Středa 03. července 2013 13:47 # |
Můžete ho i sušit, prostě to dopadne skvěle
| Vika Pondělí, 22. července 2013 01:36 # |
Jak to usušit? Sdělit.
| Elena GT úterý 15. října 2013 15:25 # |
Pokud místo kuchyňské soli použijete jemnou sůl typu „Extra“, kolik je potřeba na přípravu nálevu?
| Ludmila Vladimirovna Středa, 16. října 2013 13:45 # |
Pokud místo kuchyňské soli použijete jemnou sůl typu „Extra“, kolik je potřeba na přípravu nálevu?
Přesto doporučuji kuchyňskou sůl. Kupte si ho, abyste ho měli doma. Nikdy jsem nedělal žádné recepty s extra solí. Tak já prostě nevím.
| dané pondělí, 04. listopadu 2013 22:28 # |
| ALLA neděle 10. listopadu 2013 13:51 # |
VELMI CHUTNÉ DĚKUJI
| vlat neděle 17. listopadu 2013 16:12 # |
Dělám to jednodušší a chutnější, umývám dva korpusy, nevykuchávám, zaliji 1.5 litrem vychladlého láku se 2 lžícemi hrubé soli, hřebíčkem, pepřem a bobkovým listem déle než noc, až den. pak ho umyji, odříznu přebytek a vyčistím zevnitř. Cokoli nesním, zmrazím mrtvolu připravenou k pokračování v jídle. Když na stole – pak cibule a citron, můžete použít rostlinný olej. a ubrousek. pro sliny. )
| Victoria úterý, 19. listopadu 2013 14:01 # |
Ryba je prostě bomba! Poklona se vám! Překvapil jsem všechny své přátele, Děkuji.
| Julia Úterý, 10. prosince 2013 00:43 # |
| Lily Neděle 15. prosince 2013 19:09 # |
No, velmi chutné!
Děkuji! Děkuji! Děkuji!
| Ludmila Vladimirovna úterý 28. ledna 2014 12:55 # |
Dělám to jednodušší a chutnější, umývám dva korpusy, nevykuchávám, zaliji 1.5 litrem vychladlého láku se 2 lžícemi hrubé soli, hřebíčkem, pepřem a bobkovým listem déle než noc, až den. pak ho umyji, odříznu přebytek a vyčistím zevnitř. Cokoli nesním, zmrazím mrtvolu připravenou k pokračování v jídle. Když na stole – pak cibule a citron, můžete použít rostlinný olej. a ubrousek. pro sliny. )
| Ludmila Vladimirovna úterý 28. ledna 2014 12:55 # |
Victoria, Yulia, Lilia – dobré zdraví, dívky
| vita Sobota 22. února 2014 19:40 # |
| Marya úterý 13. května 2014 23:42 # |
Rybu omyjeme, vykucháme, osolíme a dáme dovnitř 1 lžičku cukru. Koření: černý pepř (mletý), muškátový oříšek.
Zabalte do pergamenu, uchovávejte v lednici 2-3 dny, vyjměte a smyjte sůl.
| Oksana Shevchenko pátek, 04. července 2014 01:08 # |
Je makrela zmrzlá?
| Ludmila Vladimirovna Pondělí 14. července 2014 11:30 # |
Měl jsem zmrzlinu.
| Ne Středa, 17. září 2014 19:59 # |
Díky za recept, ryby mi moc chutnaly!!
| Olga Středa, 17. září 2014 20:17 # |
Váš recept se mi moc líbil. Šílená ryba!
| Alena Sobota 11. října 2014 18:09 # |
| Ludmila Vladimirovna Pondělí, 13. října 2014 17:42 # |
Děkuji za vaše komentáře, přátelé. Pro vaše zdraví
| Alena Středa 22. října 2014 17:20 # |
Ryby byly velmi chutné, děkujeme.
| Denis Pátek, 24. října 2014 19:03 # |
úžasný recept, ryba je prostě vynikající, moc děkuji za recept, všem doporučuji.
| Olesya Středa, 12. listopadu 2014 11:04 # |
Vodu ale nevařím, ve vodě rozpustím sůl a cukr.Makrelu v misce pomažu hořčicí, posypu KORINDEREM (zašeptám) A HŘEBÍČKEM (7 ks) a zaliji studenou vodou. prsty nebo je snězte!
| Ludmila Vladimirovna Středa 12. listopadu 2014 19:18 # |
Přátelé, pevné zdraví všem
Vodu ale nevařím, ve vodě rozpustím sůl a cukr.Makrelu v misce pomažu hořčicí, posypu KORINDEREM (zašeptám) A HŘEBÍČKEM (7 ks) a zaliji studenou vodou. prsty nebo je snězte!
Olesya, děkuji za recept. Zkusím to.
| Julia Pátek, 12. prosince 2014 22:13 # |
Řekni mi, že lák je na 2 makrely
| Sergey Neděle, 14. prosince 2014 19:07 # |
| Ludmila Vladimirovna Neděle 14. prosince 2014 21:43 # |
| inna Sobota 27. prosince 2014 13:15 # |
Kolik gramů má jedna makrela?
| Oksanochka pondělí 29. prosince 2014 20:03 # |
Lahodné! Všichni hosté byli nadšeni! Díky za recept.
| Sergey Středa, 21. ledna 2015 17:46 # |
Lehce solená makrela také „miluje“ jemně nasekaný česnek.
| Natalya úterý 07. července 2015 19:07 # |
Makrely jsem podle tohoto receptu dělala mnohokrát – prostě SUPERRR!
| Denis Úterý, 13. října 2015 01:08 # |
Dnes jsem namočil rybu podle vašeho receptu. Už to krásně voní. Sotva jsem se dokázala ubránit, abych to hned nesnědla. Děkuji!
| Sergey Neděle, 25. října 2015 13:02 # |
Ryba se při nasolení vykuchá, jinak z ní vyteče všechen tuk a šťáva, je méně chutná
| Nika174 Pondělí 16. listopadu 2015 11:14 # |
Vařil jsem makrelu podle vašeho receptu, ukázalo se to velmi chutné. DĚKUJI.
| Irina pátek 12. února 2016 19:09 # |
Jak dlouho poté můžete jíst?
| Světlana Středa 09. března 2016 16:47 # |
Dělal jsem to podle vašeho receptu, ale s pikantním solením. vše je stejné, stačí přidat lžičku. mletá skořice a špetka koriandru (semínka), a je to, dostanete zabijáckou rybu))
| Zmeyka777 pátek 29. července 2016 10:03 # |
Tento recept jsem našla už dávno a po první přípravě pevně zaujal přední místo v naší rodině. Vařím ji často, moji kluci tuhle makrelu prostě milují. Jen jsem si to trochu vylepšil sám. Solanku dělám podle receptu, ryba v ní sedí 4 hodiny, nasaje sůl. Pak to vyndám z nálevu a udělám marinádu: voda + 9% ocet (podle chuti) a dvě velká kolečka cibule.Vhodím tam rybu a marinuje další 4 hodiny.Úžasně vynikající!
PS Mimochodem, 6 ryb už dnes čeká na řezání)))
| host Neděle 07. srpna 2016 18:43 # |
Díky za recept. Naše ryby se ukázaly být mastné i po nasolení. mmmmm. Týden jsem ho jedla každý den, cestou z práce jsem byla ráda, že ho mám doma. A hosté byli nasyceni, nemohli se odtrhnout. Teď ještě dosolím.Děkuji.
| Natalia Úterý 25. října 2016 20:00 # |
Solil jsem, ale obávám se, že za 12 hodin neosolí.
| Anna pátek, 20. ledna 2017 00:14 # |
Recept je vynikající, ryba se ukázala velmi chutná. Sůl jsem tímto způsobem použil již podruhé. Podle chuti jsem přidala i hořčičná semínka. Děkuji!
