Dobré odpoledne, moji milí čtenáři! Skořice je jedním z nejstarších koření na světě. Historie tohoto koření sahá až do starověku, kdy bylo koření ceněno více než zlato.
Ve starém Egyptě se používal nejen jako koření, ale také k balzamování a jako konzervant.
Koření se získává z kůry skořicovníku, který je považován za původní v jihovýchodní Asii a Austrálii.
V současnosti se pro velkou poptávku pěstuje téměř v celém subtropickém klimatu, ale nejcennější je skořice ze Srí Lanky.
S největší pravděpodobností se jedná o nejstarší známé koření na světě.
Obsah
- Struktura
- Kalorická hodnota
- Kolik skořice můžete sníst denně?
- Výhody a prospěšné vlastnosti
- pro ženy
- Pro ztrátu hmotnosti
- Skořice na hubnutí a recepty na pití
- Skořice s medem na hubnutí
- Kefír se skořicí na hubnutí
- Kefír, zázvor, skořice, červená paprika na hubnutí
- Káva se skořicí na hubnutí
- Tradiční nápoj vyrobený z kávy a skořice v Turku
- Navštivte lékaře
- Jaké jsou výhody skořice?
- Co víme o výhodách skořice při cukrovce?
Struktura
Charakteristická vůně skořice je dána přítomností silice (1-4%), která je obsažena nejen ve skořicové kůře, ale i v jiných částech rostliny. Skořicové silice obsahují především cinnamaldehyd (60-80%).
Dalšími cennými složkami koření jsou flavonoidy (8 %), proanthokyanidiny a třísloviny.
Kalorická hodnota
Obsah kalorií skořice je 247 kcal na 100 g. produkt.
Kolik skořice můžete sníst denně?
Optimální denní příjem skořice je podle odborníků na výživu pro dospělého 1 čajová lžička denně.
Výhody a prospěšné vlastnosti
Moderní poznatky o účinných látkách nám umožňují přisoudit tomuto koření řadu blahodárných účinků.
1. Cinnamaldehyd je silná antimykotická složka, což bylo potvrzeno studiemi lidí trpících plísňovými infekcemi úst. Skořice má také antialergickou aktivitu.
2. Navíc bylo zjištěno, že extrakt ze skořice může být prospěšný při léčbě vředů.
3. Nedávný výzkum ukázal, že může zvýšit účinky inzulínu zlepšením inzulínové reakce. Je známo, že při pravidelné konzumaci skořice hladina glukózy v krvi klesá.
V jedné studii provedené na 60 pacientech s diabetem typu II došlo k významnému snížení (18-29 %) průměrné hladiny glukózy v krvi po 40 dnech při pravidelné konzumaci 1, 3 nebo 6 gramů koření denně. Tato studie také prokázala snížení celkového cholesterolu a krevního tlaku.
4. Tradičně se skořice používá ke zlepšení trávení, což je důležité pro lidi s gastrointestinálními problémy, jako je syndrom dráždivého tračníku, dysbióza, žaludeční křeče a zažívací potíže, dyspepsie, nadýmání, průjem.
5. Oleje obsažené ve skořici působí jako relaxant. Navíc bylo prokázáno, že ničí různé patogeny.
6. Různé studie potvrdily schopnost skořice inhibovat růst bakterií a plísní, včetně Candida Albicans.
7. Skořice má ve srovnání s jiným kořením silné antioxidační vlastnosti. Ve skutečnosti je skořice účinnějším lapačem volných radikálů než například vitamín E. Koření tedy může tělu poskytnout ochranu před škodlivými účinky volných radikálů.
8. Konzumace skořice usnadňuje průtok krve, snižuje riziko trombotických změn. Kromě toho je známo, že proanthokyanidiny snižují propustnost krevních cév, což dále zlepšuje krevní oběh.
9. Mnoho lidí pravidelně používá skořicový olej na bolesti kloubů. To lze snadno vysvětlit tím, že kromě blahodárných vlastností obsahuje značné množství manganu – minerálu, který je nezbytný pro stavbu kostí a krvinek.
Tělo potřebuje mangan pro optimální zdraví kostí, takže lidé s nedostatkem minerálu mají větší pravděpodobnost vzniku osteoporózy.
pro ženy
Skořice blahodárně působí na celý lidský organismus. Koření je bohaté na vitamíny, mikroelementy, vlákninu a esenciální oleje.
1. Skořice bojuje s bacily, vyhání parazity, zlepšuje trávení a předchází rakovině žaludku a kostí. Pomáhá při léčbě infekcí ledvin a močového měchýře.
2. Užívání skořice snižuje množství cholesterolu a cukru v krvi.
3. Během nemoci koktejly se skořicí zmírňují bolesti hlavy.
4. U žen skořice snižuje menstruační bolesti a zvyšuje přitažlivost k opačnému pohlaví.
5. Použití koření posiluje srdce, paměť a normalizuje spánek.
Pro ztrátu hmotnosti
Skořice na hubnutí
Existují docela dobré důkazy, že pravidelná konzumace skořice vede ke zrychlení metabolismu obecně a zejména metabolismu tuků.
To znamená, že vzniklé tuky jsou efektivněji odbourávány a vylučovány z těla, než aby se ukládaly do buněk. To zase vede k pomalému, ale bezpečnému hubnutí.
Vliv na metabolismus má vědecké vysvětlení – konzumace velkého množství skořice vede k ředění krve, což následně zvyšuje krevní oběh.
Zvýšený průtok krve zvyšuje metabolismus, což obvykle vede ke ztrátě hmotnosti. Kromě toho koření zvyšuje vstřebávání potravy a působí jako projímadlo pro střeva (ničí řadu infekcí, které mohou také vést ke zvýšení hmotnosti). Denní dávka skořice na hubnutí je od 1 do 4 gramů denně.
Doporučuji přečíst:
Skořice na hubnutí a recepty na pití
Skořice s medem na hubnutí
Skořice s medem na hubnutí
Tento koktejl s medem a skořicí je jednoduchý na přípravu. Stačí rozmíchat velkou lžíci medu ve sklenici pitné vody a rozpustit půl dezertní lžičky drcené skořice.
Můžete ji dokonce použít v práci a nahradit ji svačinou. Během dne smíte zkonzumovat maximálně 2 polévkové lžíce medu a 1 dezertní lžičku skořice.
Kefír se skořicí na hubnutí
Chcete-li připravit koktejl na hubnutí, budete si muset koupit čerstvý kefír vyrobený v den nákupu. Můžete si koupit skořicový prášek nebo tyčinku přivezenou z Cejlonu.
Tloušťka kvalitní skořicové tyčinky je tenká, maximálně 1,5 mm. Do sklenice kefíru je třeba nasypat polovinu nebo i méně malé lžičky skořice.
Nápoj je vhodné rozdělit na 2-3 porce a popíjet během dne. Během dne je dovoleno vypít až jeden a půl litru kefíru a až 1 malou lžičku skořice rozdrcené do konzistence bez poškození zdraví.
Za týden můžete zhubnout jeden a půl kg. Koktejl můžete pít krátce před jídlem nebo hodinu po jídle nebo místo večeře.
Kefír, zázvor, skořice, červená paprika na hubnutí
Do sklenice kefírového a skořicového koktejlu můžete přidat půl malé lžičky prášku z kořene zázvoru. Kořen je lepší rozemlít na jemném struhadle.
Chcete-li nápoji přidat pikantnost, přidejte půl špetky mleté červené papriky. Pokud je však váš žaludek slabý, nemusíte přidávat pepř.
Káva se skořicí na hubnutí
Káva se skořicí na hubnutí
Pro přípravu vysoce kvalitního nápoje skládajícího se z kávy se skořicí byste měli vzít čerstvě namletá kávová zrna a použít práškovou skořici. Všechny ostatní suroviny budou horší kvality.
Tradiční nápoj vyrobený z kávy a skořice v Turku
Chcete-li připravit nápoj pro 2 porce, musíte do turka nasypat 3 malé lžíce mleté kávy a půl dezertní lžičky skořice a dát na mírný oheň, aby se smažil.
Krouživým pohybem by Turci měli ingredience neustále míchat. Když zaznamenáte mírně hořkou vůni skořice, přidejte 300 ml. pití vody.
Když se tekutina vaří, sejměte nádobu ze sporáku a nechte 10 minut. Vychladne a získá potřebné aroma a kvalitu.
Budete muset vypít šálek nápoje mezi jídly, abyste snížili chuť k jídlu. Pokud také vypijete šálek nápoje 20 minut před jídlem. Část porce pak zůstane na stole.
Moje maminka má cukrovku XNUMX. typu a někdo jí řekl, že na tuto nemoc pomáhá skořice. Nyní je toto koření všude: v čaji, v pečivu a zdá se, že dokonce i v polévce.
Skořice mi připadá jako něco z arzenálu tradiční medicíny. Nemůžu uvěřit, že opravdu pomáhá. Taky se bojím, jestli toho mamka moc nepoužívá. Otázka tedy zní: je skořice skutečně užitečná a může škodit?
Skořice skutečně obsahuje látky, které pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi u některých pacientů s diabetem XNUMX. typu. Ale existuje jen málo důkazů, že to funguje dlouhodobě.
Pokud jde o omezení, pokud nepijete více než čajovou lžičku denně, jakákoliv skořice, kterou najdete na trhu, je neškodná. Pokud ale vaše matka každý den sní více, má smysl kupovat cejlonskou skořici: takto je menší riziko otravy.
Navštivte lékaře
Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.
Jaké jsou výhody skořice?
Co je to skořice? Skořice je obecný název pro sušenou kůru několika stálezelených rostlin rodu Cinnamomum, které rostou v jihovýchodní Asii. Tato kůra obsahuje mnoho těkavých chemikálií s příjemnou vůní a chutí, proto se po staletí používá jako koření a tradiční čínská, indická a íránská medicína.
Nutriční hodnota skořice. Jedna lžička skořice, neboli přibližně 2,6 g prášku, obsahuje 1,4 g vlákniny a 2 g sacharidů. To je přibližně 6 kcal. V tomto objemu skořice je jen málo dalších živin: obsahuje 0,1 g bílkovin, 0,03 g tuku a nepatrné množství vitamínů a minerálů.
Jaké chemikálie jsou ve skořici? – Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine
Co je na skořici zvláštní? Kůra rostlin z rodu Cinnamomum obsahuje fenolické a polyfenolické sloučeniny. Tyto chemikálie pomáhají rostlinám bránit se proti býložravcům, mikrobům a parazitům. Mnohé z nich jsou schopny ovlivnit zdraví lidí i zvířat.
Například skořice obsahuje cinnamaldehyd, eugenol, linalool a taniny, které mají antioxidační vlastnosti. Tyto látky neutralizují volné radikály – nestabilní molekuly, které vznikají v těle při práci enzymů a poškozují buňky. Díky hromadění volných radikálů vzniká zánět, který doprovází mnoho chronických onemocnění – od cukrovky XNUMX. typu až po Alzheimerovu chorobu a kardiovaskulární onemocnění.
Antioxidační aktivita skořice – Journal of Phytotherapeutic Research
Co jsou antioxidanty – US National Institutes of Health, NIH
Kromě antioxidačních vlastností může mnoho polyfenolických sloučenin ovlivnit fungování enzymů v lidském těle. Například pokusy ve zkumavce ukázaly, že některé třísloviny ze skořice zpomalují trávení sacharidů. Některé antidiabetické léky fungují na stejném principu, snižují hladinu cukru v krvi po jídle.
A vodný extrakt ze skořice, který obsahoval hodně polyfenolů, má na myši asi stejný účinek jako inzulín – pomáhá buňkám aktivněji vstřebávat glukózu z krve. To vše naznačuje, že skořice může být prospěšná pro některá chronická onemocnění, včetně cukrovky XNUMX. typu.
Co víme o výhodách skořice při cukrovce?
Zdá se, že skořice může skutečně snížit hladinu glukózy v krvi u některých lidí s diabetem XNUMX. Je však příliš brzy říkat, že vaše matka bude mít z tohoto koření prospěch.
Svědčí o tom výsledky velkého průzkumu z roku 2018. Studie zahrnovala 18 vědeckých prací, jejichž autoři analyzovali účinek skořicových prášků a extraktů na hladinu glukózy v krvi.
Většina hodnocených klinických studií trvala jeden až čtyři měsíce a zahrnovala dobrovolníky, kteří užívali 1 až 6 gramů skořice denně. Recenze zjistila, že asi v polovině případů neměla skořice žádný vliv na zdraví lidí, kteří ji užívali: dobrovolníci, kteří užívali skutečnou skořici, a lidé, kteří dostali placebo figurínu, se cítili stejně. Ale i v těch studiích, ve kterých skořice skutečně pomohla snížit hladinu glukózy v krvi, zůstal výsledek léčby prakticky nezměněn.
Abyste pochopili, jak se to stalo, musíte říct pár slov o tom, jak se léčí diabetes XNUMX. typu.
Pokud je člověk již nemocný, nelze ho jednou provždy vyléčit. Hlavním cílem léčby je proto udržení hladiny krevního cukru na přijatelné úrovni pro konkrétního člověka. Zlepšíte tím vaši pohodu a pomůžete vyhnout se vážným komplikacím diabetu: problémům s ledvinami, očima, nervy a kardiovaskulárním onemocněním, které mohou vést k infarktu nebo mrtvici.
Dva laboratorní testy pomáhají sledovat léčbu diabetu XNUMX.
- Koncentrace glukózy v krvi. Ukazuje, kolik cukru bylo v krvi pacienta při odběru krve.
- Koncentrace glykovaného hemoglobinu v krvi. Odráží průměrnou hladinu cukru v krvi za poslední dva až tři měsíce.
Hladina krevního cukru v průběhu dne kolísá, takže z jednoho glukózového testu lze jen těžko něco říct o účinnosti léčby. Ale pokud osoba s diabetem XNUMX. typu postupně snižuje množství glykovaného hemoglobinu v krvi, znamená to, že se snižuje riziko vzniku komplikací. Důležitější jsou tedy výsledky této analýzy.
American Diabetes Association navrhuje, aby všichni lidé s diabetem 7,2. typu usilovali o hladinu glukózy v krvi nižší než 7 mmol/l a hladinu glykovaného hemoglobinu nižší než 4 %. Skořice pomohla dosáhnout těchto cílů pouze ve 18 z XNUMX studií.
Ale ani toto vítězství není úplně čisté. Faktem je, že před zahájením léčby měli všichni dobrovolníci hladiny glukózy v krvi v rozmezí 7,4-8,0 mmol/l a koncentrace glykovaného hemoglobinu byla již pod 7 %. To znamená, že tito lidé měli nízké riziko rozvoje diabetických komplikací.
Zbývající experimenty zahrnovaly dobrovolníky, jejichž testy byly před léčbou horší. Jejich hladina glukózy v krvi byla od 8 do 16 mmol/l a koncentrace glykovaného hemoglobinu od 7 do 10 %. A jejich výsledky byly mnohem skromnější.
Přestože u některých lidí, kterým byla podávána skořice, došlo ke snížení hladiny glukózy v krvi o 0,7 a u jiných až o 2,8 mmol/l, koncentrace glykovaného hemoglobinu se během všech experimentů snížila v průměru jen o 0,5 %. Výsledkem bylo, že ani ti, kteří dostávali skořici, ani ti, kteří dostávali placebo, nedosáhli léčebných cílů a hladiny glukózy a glykovaného hemoglobinu téměř u všech účastníků experimentu poklesly přibližně stejně.
Pro tyto výsledky může být několik vysvětlení. Snad koření působí jen krátkodobě a neovlivňuje dlouhodobý efekt léčby. Na druhou stranu většina studií trvala pouhé čtyři měsíce. Je možné, že skořice prostě neměla dostatek času na změnu hladiny glykovaného hemoglobinu.
