Dnes nabízíme vaření smažené cukety na zimu a již jsme pro vás shromáždili 10 jednoduchých a chutných receptů. Zkuste to nebo k nim přidejte něco vlastního!
1. Smažená cuketa s česnekem
Ideální blanka, která vám připomene teplé dny v zimě.
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 60 ml rostlinného oleje, 10 stroužků česneku, 40 ml octa, 2 lžičky. sůl.
Příprava: Cuketu nakrájíme na kolečka a opečeme na pánvi z obou stran dozlatova. Vložte je do sklenic, posypte solí a nasekaným česnekem. Zalijte octem, sterilizujte sklenice 25 minut ve vroucí vodě a srolujte na zimu.
2. Smažená cuketa s bylinkami na zimu
Podle chuti můžete experimentovat s různými druhy zeleniny.
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 60 ml rostlinného oleje, 6 stroužků česneku, 1/2 svazku kopru a petrželky, 40 ml octa, 2 lžičky. sůl.
Příprava: Bylinky a česnek rozemelte a smíchejte se solí. Cuketu nakrájíme na plátky a opečeme na oleji z obou stran. Vložte je do připravených sklenic ve vrstvách, střídavě se zelení. Zalijte octem, sterilizujte sklenice další půl hodiny a srolujte na zimu.
20 skvělých receptů na smažené cukety
3. Pikantní smažená cuketa na zimu
Slanější a pikantnější varianta pro milovníky nakládané zeleniny.
Budete potřebovat: 3 cukety, 25 ml octa, 800 ml vody, 15 g cukru, 2 lusky feferonky, 2 snítky rozmarýnu, 10 g soli, 200 ml rostlinného oleje.
Příprava: Cuketu nakrájíme na plátky a opečeme je na oleji z obou stran dozlatova. Zvlášť smícháme zbylý olej, vodu, ocet, drcené feferonky, rozmarýn, sůl a cukr. Tuto marinádu přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty. Osmaženou cuketu vložte do sterilizované sklenice, naplňte marinádou a srolujte.
4. Smažená cuketa v rajčatech na zimu
Cuketu pro tento recept lze nakrájet na kostky nebo kostky, ne nutně kruhy.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 2 kg rajčat, 3 hlavy česneku, 150 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička sušené chilli papričky, rostlinný olej.
Příprava: Cuketu nakrájíme a orestujeme po dávkách na oleji do zlatova. Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, přivedeme k varu a přidáme cukr, sůl a osmaženou cuketu. Všech 20 minut vařte a přidejte nasekaný česnek a chilli. Vařte dalších 20 minut a 5 minut před koncem zalijte octem. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
Smažené lišky na zimu: 8 originálních receptů
5. Smažená cuketa s adjikou
Zeleninová omáčka, jako je adjika, která dokonale doplňuje smaženou cuketu.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 50 g cibule, 900 g rajčat, 350 g papriky, 1/2 svazku petrželky a kopru, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 8 stroužků česneku.
Příprava: Cuketu nakrájíme na plátky a orestujeme do zlatova. Zbytek zeleniny protáhněte mlýnkem na maso a vařte hmotu 10-15 minut. Přidejte cukr, máslo, sůl a nakrájenou zeleninu do adjiky.
Kuličky pepře a česnek dejte do sklenic. A pak položte vrstvy smažené cukety a nalijte je adjikou. Přířezy sterilizujte 20 minut ve vroucí vodě a srolujte.
6. Smažená cuketa v mouce na zimu
Rozdíl je v tom, že cuketu je nutné před smažením obalit.
Budete potřebovat: 800 g cukety, 40 ml octa, 1/2 hlávky česneku, 1 svazek kopru, 100 g mouky, 0,5 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Cuketu nakrájíme na kolečka, obalíme v mouce, opečeme z obou stran a necháme vychladnout. Kopr nasekejte a na dno zavařovacích sklenic vložte část zeleného s olejem, solí a octem. Osmaženou cuketu položte napevno ve vrstvách a vrstvy posypte zbylými bylinkami a česnekem. Sterilizujte polotovary po dobu 10 minut a srolujte.
10 jednoduchých způsobů, jak vařit smažený lilek na zimu
7. Smažená cuketa s cibulí na zimu
Zajímavá příprava s originální technologií vaření.
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 3 cibule, 1 hlava česneku, 30 g kurkumy, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, koření, rostlinný olej.
Příprava: Cuketu nakrájíme na kolečka a opečeme je z obou stran na oleji do zlatova. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k cuketě. Nakrájejte tam česnek a přidejte všechny ostatní ingredience. Vše smícháme dohromady a necháme přes noc pod tlakem. Polotovar pevně vložte do sklenic, sterilizujte je 15 minut a srolujte na zimu.
8. Smažená cuketa v rajčatové omáčce na zimu
Nejlepší je použít domácí omáčku – bez zbytečných přísad.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 200 ml rostlinného oleje, 500 ml rajčatové omáčky, 4 stroužky česneku, 3 papriky, 2 polévkové lžíce. cukr, 0,5 lžičky sůl, 50 ml octa, koření.
Příprava: Cuketu a papriku nakrájíme, opečeme odděleně od sebe a necháme vychladnout. Česnek nasekáme a smícháme se solí a kořením. Rajčatovou omáčku svaříme s olejem, cukrem a octem. Odešlete do ní zbytek ingrediencí, vařte 5 minut a cuketu přendejte do sterilizovaných sklenic.
8 jednoduchých receptů na smažená rajčata na zimu
9. Smažená cuketa v mrazáku
Výborná příprava cukety pro rychlou přípravu složitějších pokrmů.
Budete potřebovat: 800 g cukety, 3 polévkové lžíce. mouka, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, sůl.
Příprava: Cuketu nakrájíme náhodně, podle chuti osolíme a obalíme v mouce. Smažte je na oleji dozlatova a nechte vychladnout. Poté naneste na polyethylen v jedné vrstvě, vložte na 1 hodinu do mrazáku a vložte do porcovaných sáčků nebo nádob.
10. Salát se smaženou cuketou na zimu
Kompletní salát, který ozdobí i sváteční stůl!
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 500 g rajčat, 1 kg mrkve a cibule, 3 stroužky česneku, 1 kořen pastináku a petržel, 500 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Cuketu nakrájíme na plátky a opečeme z obou stran. Mrkev a kořeny nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky a smažíme zvlášť 10–15 minut. Rajčata také nakrájíme na plátky a česnek nasekáme. Všechny ingredience pevně zabalte ve vrstvách do sklenic a osolte. Sterilizujte je dalších 20 minut a na zimu srolujte.
Cukety jsou oblíbené rostliny, které najdeme téměř v každé zahradě. Málokdo ale ví, že se dají sklízet na zimu a pak jíst až do jara. Kromě toho je způsob přípravy poměrně jednoduchý a nevyžaduje mnoho času.
Tento článek představí recepty na smažené cukety, které budeme skladovat ve sklenicích. A abyste dodali obrobku pikantnost, můžete použít česnek nebo jiné oblíbené koření – kdo má více rád.
Hotové polotovary ze smažené cukety se zeleninou se nejlépe uchovávají v chladničce. Aby se nepoškodily. A proces sterilizace sklenic s již naplněnými občerstvením bude další zárukou, že produkt vydrží několik měsíců.
Smažená cuketa s česnekem na zimu ve sklenicích – oblíbený recept
Cuketa s česnekem na zimu je předkrm, který nenechá nikoho lhostejným. Ukázalo se, že jsou chutné, voňavé, a co je nejdůležitější, mohou být vždy podávány u stolu jako samostatné jídlo nebo s bramborami nebo masem.
Co potřebujete:
- Kilogram cukety.
- Hlava česneku.
- 100 ml rostlinného oleje + na smažení.
- 5 snítek čerstvé petrželky.
- 5 snítek čerstvého kopru.
- Lžička soli.
- Stolní ocet 9% – 2 polévkové lžíce.
Jak se připravit
Potřebujeme čerstvou mladou cuketu. Je třeba je umýt a nakrájet na plátky. Neodstraňujte kůži. Semena v takových plodech jsou ještě měkká, proto je také neodstraňujeme.
Kolečka dáme do mísy, osolíme, promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme hodinu odležet.
Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. V něm opečte každý kruh z obou stran. Doba smažení – 5 minut z každé strany. Poté otočte a opékejte z druhé strany dalších 5 minut. potřebujeme získat zlatou kůrku. Na přání lze kolečka cukety smažit i na grilu.
V případě potřeby lze olej přidat tak, jak se vstřebává.
Zelení omyjeme a nakrájíme najemno.
Česnek oloupeme, nasekáme nožem nebo drtičem.
Vařte a ochlaďte 100 ml oleje.
Připravte si sklenice předem – omyjte a sterilizujte.
Na dno dejte zelí a zalijte olejem.
Rozložte cuketu ve vrstvách a posypte je nasekaným česnekem.
Když jsou cukety pevně zabalené, trochu je přimáčkněte. Pak se olej zvedne a zakryje kolečka smažené cukety. Poté cuketu zalijte octem (0,5-1 polévková lžíce).
Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 30-35 minut. Za tímto účelem vložte sklenice do hrnce, nalijte vodu tak, aby pokrývala 2/3 výšky sklenice. Přiveďte k varu a poté vařte.
Rychle srolujte a nechte vychladnout.
Voňavé smažené cukety na zimu ve sklenicích – lahodná svačina pro každý den
Tento cuketový předkrm na zimu ve sklenicích připomíná předchozí recept. Rozdíly zde však existují. Proto lze oba recepty považovat za odlišné. Z uvedeného množství produktů se získají 3 plechovky po 400 ml.
Co potřebujete:
- Mladá cuketa – jeden a půl kilogramu.
- Rostlinný olej – 100 ml + na smažení.
- 5 stroužků česneku.
- Petržel greeny.
- Kopr zelené.
- Sůl – jedna a půl lžičky.
- Ocet 9% – 4 polévkové lžíce.
Jak se připravit
Čerstvé cukety, jejichž průměr nepřesahuje 5 cm, omyjeme, nakrájíme na kolečka o tloušťce 2 cm, nemusí se loupat a není třeba odstraňovat ani semínka.
Na pánvi rozehřejte olej, kolečka rozprostřete po dávkách, smažte z obou stran do zlatova. to může trvat 2 až 5 minut.
Osmažené kousky dáme na ubrousek, aby nasál zbylý olej.
Česnek oloupeme, nakrájíme, protlačíme drtičem.
Petržel a kopr omyjeme, nasekáme nadrobno.
Nalijte rostlinný olej na dno čisté, sterilizované nádoby. Přidejte ocet, přidejte sůl, bylinky a česnek.
Poté pevně položte plátky cukety. Sklenice by neměly být zcela naplněny – ponechte vzdálenost 2 cm k hrdlu.
Přikryjeme je vyvařenými pokličkami a vložíme do pánve s vodou ohřátou na 60 °C ke sterilizaci. Doba sterilizace při 100 °C: pro sklenice o objemu 0,5 l – 20-25 minut, 1 l – 40 minut. Po zpracování se sklenice hermeticky uzavřou, obrátí dnem vzhůru a ochladí.
Pikantní smažená cuketa na zimu ve sklenicích na 2 kg zeleniny
Zásoby zeleniny na zimu ráda připravuje nejedna hospodyňka. A pokud existuje velké množství receptů na vaření okurek a rajčat, pak mohou být problémy s cuketou. Našla jsem ale pro své čtenáře jedinečný způsob, jak tuto zeleninu uložit na zimu do sklenic. Pravda, s cuketou si budete muset nejdříve pohrát, ale v zimě to bude skvělá svačina!
Co potřebujete:
- 2 kg mladé cukety.
- 4 hlavy cibule.
- Hlava česneku.
- Slunečnicový olej – 100 ml.
- Stolní ocet 9% – 2 velké lžíce.
- Zelení – čerstvý kopr a petržel.
- Mletý černý pepř nebo hrášek – špetka.
- Sůl je lžička.
Jak se připravit
Cuketu dobře omyjeme. Zastřihněte konce. Zbytek nakrájejte na plátky o tloušťce 8 mm. Ovoce není nutné loupat, vybírejte i semena, protože používáme pouze mladé cukety.
Rozpálíme pánev, nalijeme lžíci stolního oleje. Smažte všechna kolečka po dávkách do zlatohněda.
Připravené rozprostřete na papírovou utěrku a nechte vychladnout.
Cibuli oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kostičky. Za stálého míchání opékejte také po cuketě asi 5 minut.
Česnek oloupeme, nasekáme najemno nebo prolisujeme.
Cuketu dáme do mísy, přidáme zelí, cibuli, česnek, zalijeme octem. Určitě osolte a opepřete. Promíchejte rukama.
Cuketová kolečka s kořením naaranžujte do nádob. Přidat olej.
Přikryjeme vařenými poklicemi. Sterilizujte salát ve vroucí vodě: půllitrové sklenice – 40 minut, litr – 50 minut. Srolujte a uložte na chladném místě.
Předkrm z cukety s cibulí a mrkví
Podle tohoto receptu by se zelenina měla smažit odděleně. Navíc zde cuketu nebudeme krájet na kolečka, ale na obyčejné plátky. Ukazuje se, že je to lahodná svačina pro každé jídlo, které si můžete vychutnat celou dlouhou zimu.
Co potřebujete:
- Cuketa – 700 g.
- Mrkev – 300 g.
- Cibule – 3 hlavy.
- Česnek – 6 hřebíčků.
- Čerstvá petržel.
- Čerstvé koprové zelené.
- 7 lžic rostlinného oleje.
- 2 polévkové lžíce 3% octa.
- Cukr – lžička.
- Sůl – půl lžíce.
Jak se připravit
Cuketu omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky, odstraňte semínka. Dáme do mísy, osolíme a necháme přikryté 30 minut.
V pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje. Smažte cuketu v rostlinném oleji na středním ohni do zlatohnědé (7-9 minut). přenést na talíř.
Mrkev oloupeme, nastrouháme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Spojte s mrkví, posypte cukrem, promíchejte.
Vložíme do čisté pánve, smažíme na oleji, dokud mrkev nezměkne.
Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Cuketu, cibuli a mrkev promícháme s česnekem a bylinkami.
Umístěte směs do sklenic. Do každé sklenice nalijte ocet.
Sklenice zakryjte čistými víčky a vložte do hrnce s horkou vodou.
Půllitrové sklenice sterilizujte 5 minut, litrové 7-10 minut.
Korku, ochlaďte a vyjměte předkrm z cukety a mrkve pro skladování v chladničce.
Cuketa smažená s rajčaty na zimu ve sklenicích bez octa
Další výborný recept na báječnou přípravu na zimu. Pro skladování je lepší zvolit lednici, protože v ní budou dlouho skladovány smažené cukety s rajčaty. uvedené množství produktů vystačí na jednu sklenici o objemu 500 ml.
Co potřebujete:
- Cuketa – 200 g.
- Rajčata – 200 g.
- Jedna hlava cibule.
- 50 ml rostlinného oleje.
- Mouka – 20 g.
- Sůl – podle vašeho vkusu.
- Mletý černý pepř – špetka.
Jak se připravit
Cuketu omyjeme, odřízneme stopky, zbytek nakrájíme na kolečka silná 2 cm.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, promícháme. V této směsi obalte každé kolečko a smažte na oleji do zlatova.
Rajčata nakrájíme na plátky, také je dáme do mísy s již osmaženou cuketou.
Omyjte cibuli, nakrájejte na kostičky, smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé. Dejte na cuketu. Celou hmotu osolte a opepřete a poté těsně vložte do sterilních sklenic.
Naplněné nádoby se přikryjí víčky a sterilizují při 100 C: sklenice o objemu 0,5 l – 35 minut. Po srolování otočte a ochlaďte hluboko pod dekou. Udržujte v chladu.
Cuketa smažená se zeleninou na zimu ve sklenicích s rajčaty
Jedná se o recept na velmi chutný salát – chuťovky nebo třeba lečo, který určitě potěší milovníky cuket. Ukazuje se to chutné a krásné. Aby však mohl být obrobek skladován po dlouhou dobu, musí být k tomu použita chladnička.
Co potřebujete:
- 2 kg cukety.
- 1 kg červených rajčat.
- 200 g mrkve.
- Cibule 200 g.
- 100 g sladké papriky.
- 300 ml rostlinného oleje.
- 100 ml stolního 9% octa.
- Lžíce soli.
- 2 čajové lžičky cukru.
Jak se připravit
Zeleninu omyjeme a necháme okapat.
Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce 1-1,5 cm a smažte na rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
Papriky oloupeme od stonků a semínek, nakrájíme na proužky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev.
Smíchejte cibuli, mrkev a papriku a smažte v rostlinném oleji, sůl.
V připravených sklenicích se cuketa a smažená zelenina pokládají ve vrstvách až nahoru.
Rajčata umelte na mlýnku na maso a vařte 15 minut s přidáním soli a cukru. Na samém konci vaření vlijte celou porci octa, poté nechte vařit a stáhněte z ohně.
Horké rajče – lák nalijte do sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 40 minut. Rychle uzavřete a nechte vychladnout.
Neobvyklý recept na smaženou cuketu s houbami a rajčaty – ne pro zimní skladování
Toto je dobrá varianta občerstvení pro každý den. Ale je tu jedna důležitá podmínka – musí se sníst během několika dnů po přípravě, protože se prakticky nehodí ke skladování. Uvedené množství produktů vystačí na jednu sklenici o objemu 500 ml.
Co potřebujete:
- Cuketa – 200 g.
- Houby – 70 g.
- Rajčata – 70 g.
- Máslo – 125
- Mouka je hrstka.
- Sůl je lžička.
- Mletý černý pepř – špetka.
- Zelení jsou svěží.
Jak se připravit
U mladých čerstvých cuket s nedostatečně vyvinutými semeny jsou stonky odříznuty, zbytky vaječníku jsou odříznuté, pomalé, vrásčité, poškozené. Opláchněte pod tekoucí vodou, nechte vodu stéct a nakrájejte na kolečka silná 1,5 – 2 cm.
Obalené v mouce se solí a smažené na ghí nebo másle z obou stran, dokud se nevytvoří kůrčička.
U jedlých hub, čerstvých, mladých, nečervivých (bílé, hřiby, máslo, žampiony) po vytřídění odřízneme kloboučky z nožičky.
Nohy se používají k přípravě kaviáru nebo jídel první večeře. Když je hub málo, použijte nohy s klobouky.
Klobouky blanšírujeme ve vroucím solném roztoku (20 g soli na 1 litr vody) po dobu 2-3 minut, ochladíme a nakrájíme na tenké plátky. Složte na pánev a 3 – 4 minuty. dusíme, dokud se vlhkost neodpaří. Poté přidáme ghí nebo máslo a smažíme do měkka. K cuketě přidáme houby a dusíme 3–5 minut.
Rajčata jsou po odstranění stopky a omytí červená s hustou dužinou, nakrájíme na kolečka, osolíme, opepříme a orestujeme.
Přidáme k cuketě a houbám, posypeme nadrobno nasekaným koprem, petrželkou, koriandrem a dusíme dalších 3-5 minut.
Horká hmota se balí do sklenic (0,5 l), přikryje víčky a sterilizuje po 35 minutách. Používá se za tepla jako příloha k masitým pokrmům.
A pro všechny milovníky lahodných úprav mám recept na cuketový džem s přídavkem citronu a pomeranče.
