Která houba je podobná lanýži?

Lanýž je známá pochoutka. O této houbě se hodně mluví, ale vzácní šťastlivci ji vyzkoušeli. Je to drahé koupit a najít to sami není tak snadné.

Často se vášniví houbaři zajímají o pěstování lanýžů v Rusku, ať už mohou nebo ne. Není špatné jít do lesa a náhodou takovou pecku najít.

Obsah

  1. Druhy lanýžů a kde rostou
  2. bílé lanýže
  3. černé lanýže
  4. Kde hledat lanýže
  5. Jak rychle najít houby
  6. Způsoby, jak rozpoznat houbu a její stanoviště
  7. Jak si nezaměnit lanýž s jinými houbami
  8. Popis lanýžů
  9. Struktura a vlastnosti druhu
  10. Je lanýž jedlý nebo ne?
  11. Jak to chutná
  12. Kde a jak přesně ovoce roste?
  13. V Rusku
  14. V Leningradské oblasti a Moskevské oblasti
  15. Na Krymu
  16. Na Ukrajině
  17. Druhy podzemních hub
  18. Bílý
  19. černá
  20. Červený
  21. Perigordský
  22. Afrika
  23. čínský
  24. Houby podobné lanýžům
  25. Falešný lanýž
  26. Jelen
  27. Užitečné vlastnosti a omezení použití
Stručný obsah

Druhy lanýžů a kde rostou

Pěstování lanýžů v umělých podmínkách je extrémně obtížné. Milují přírodní prostředí, špatně reagují na různé zásahy.

Ve většině případů se pokusy o jejich pěstování nezdaří. V přírodním prostředí najdete lanýže na různých místech. Hodně záleží na druhu houby.

bílé lanýže

Není těžké pochopit, kde bílý lanýž roste.

  • Tato houba se raději usadí v Itálii a Francii.
  • Nejlepší odrůdy se sklízí v oblasti Alba v Piemontu.
  • Často se plodina nachází v provincii Umbria.
  • Nejcennější odrůdy rostou v Itálii.

Tyto houby dávají přednost růstu v místech s teplým a mírným klimatem. Existují letní i zimní odrůdy. Bílé lanýže jsou považovány za nejvzácnější. Různé odrůdy jsou distribuovány po celém světě. Pokud budete mít štěstí, v Rusku najdete bílé lanýže.

Nejčastěji se sbírají na podzim. Na jaře přitom začínají růst. Tyto houby dlouho dozrávají.

Lanýže jsou v Rusku extrémně vzácné. Nejčastěji jsou nálezy zaznamenány ve středním Povolží, v centrální části země. Zimní odrůdy v Rusku nerostou kvůli drsnému klimatu.

černé lanýže

Musíte pochopit, kde rostou černé lanýže, abyste je našli ve volné přírodě. Typický biotop se nazývá Francie, Itálie, Španělsko

V Evropě jsou zimní variace většinou běžné. Sklízí se od listopadu do časného jara. Největší hodnotu má druh, který roste ve francouzském Perigordu.

V Rusku najdete letní černý lanýž. Raději se usazuje v pobřežních oblastech. Nejčastěji se vyskytuje na Kavkaze, poblíž pobřeží Černého moře. Někdy mohou mít houbaři v evropské části země štěstí. Nálezy byly zaznamenány i na území moskevské oblasti.

Houba preferuje vápenitou půdu. Sběr se provádí koncem léta, začátkem podzimu. Černý typ lanýže je menší než bílý protějšek.

Kde hledat lanýže

Houby lanýžové je obtížné odhalit pouhým okem. Jejich plodnice se nacházejí pod zemí. Leží mělce, ve vzdálenosti 10–15 cm od povrchu.

READ
Kolik setin hřebíků je v 1 kg?

Při nabírání hmoty s houbou může mírně vylézt na povrch. Můžete si jich všimnout podle charakteristických hlíz, které se objevují nad úrovní země. Plně vyzrálé houby se mohou dostat na povrch.

Lanýže se nenacházejí všude, takže hledání je jen zřídka úspěšné. Tyto houby raději rostou na suchých místech. Obvykle se jedná o březové a dubové háje.

Mycelium houby je nedílnou součástí mykorhizy kořenů. Proto je strom nutně umístěn poblíž. Nemusí to být bříza nebo dub. Někdy se lanýže nacházejí poblíž olše, lísky.

Po vydatných deštích nebo větrech mohou lanýže vykukovat ze země na svazích, v roklích vedle velkých stromů. Tyto houby milují lehkou kyprou půdu. Často se jedná o pískovce nebo vápenaté půdy.

Jak rychle najít houby

Málokdo ví, kde lanýž roste a jak ho hledat. Sběr těchto hub je složitý proces. Pro někoho, kdo už přesně zná umístění mycelia, je snazší hledat vzácnou mýtinu. Jen málokdo dokáže najít houby v neznámém lese bez dalších akcí.

K usnadnění úkolu slouží pomocníci. Jedná se o speciálně vycvičené psy.

Hledejte lépe v noci. V tomto období dne houby vydávají nejsilnější aroma, což usnadní hledání čtyřnohého partnera. Místo psa je lepší použít prase. Toto zvíře miluje voňavé lanýže, rychleji je najde.

Způsoby, jak rozpoznat houbu a její stanoviště

Lanýže najdete bez pomoci zvířat. Nejprve musíte přesně pochopit, kde houby žijí. Chcete-li to provést, můžete vidět fotografie míst, kde rostou lanýže, a také studovat podrobné informace. Zadruhé musíte přesně vědět, jak má houba vypadat.

Můžete si s sebou do lesa vyfotit lanýže. Houba vypadá jako středně velká bramborová hlíza. Má drsný povrch, hustou slupku. Houba je na dotek pevná.

Jeho barva může být různá. Pokud roste v zemi, může být znečištěna zeminou. Na povrch se mohou dostat velké plodnice. Zejména pokud před sklizní pršelo, půda byla odplavena. Jejich výskyt poznáte podle tuberkul podobných červím dírám.

Lanýže nerostou samy. Pokud se vám podařilo najít jedinou kopii, musíte hledat další poblíž. Mohou být menší velikosti, zahrabané hlouběji do země. Přítomnost podivného roje much poblíž může také naznačovat růst hub.

Lanýžový hmyz rád klade vajíčka do země k plodnicím. Jejich larvy se živí houbou. Pokud se na místě vhodném pro popis vine nažloutlý roj, pak je třeba se blíže podívat na další charakteristické znaky.

Jak si nezaměnit lanýž s jinými houbami

V Rusku je lanýž špatně distribuován. Najít to vyžaduje hodně úsilí. Nerostou tu nejlepší exempláře, ale každému gurmánovi udělají nevýslovnou radost. Při hledání je důležité přesně znát vzhled a typické životní podmínky houby.

READ
Kolik stojí pytel brambor?

Neopatrní lovci si lanýže často pletou a pletou si s ním falešnou pláštěnku. Houba, která nemá žádnou hodnotu, je navenek totožná. Důležitým rozdílem je, že roste na zemi a je také vybaven malými kořeny.

Najít lanýž není snadné. Ani v Itálii a Francii, hlavních místech jejího růstu, se to ne každému daří. Právě pro malou distribuci a také jedinečnou chuť lanýže má vysokou cenu.

Pokrmy z lanýžů jsou velmi drahé a samotné houby jsou považovány za vynikající pochoutku, protože tento druh je poměrně vzácný, roste jinak než ty, na které jsme zvyklí, sbírá se pomocí zvířat a má velmi specifickou chuť. Většina houbařů věří, že tyto neobvyklé plody v Rusku nerostou, ale není tomu tak. Když víme, jak vypadají, lze je snadno najít v našich zeměpisných šířkách.

Popis lanýžů

Název houby je původně přeložen jako „hliněná šiška“, což je docela logické, když se podíváte na její vnější tvar.

Struktura a vlastnosti druhu

Obvykle jsou plodnice buď kulatého nebo hlíznatého tvaru. Někteří odborníci poznamenávají, že ve vzhledu vypadají jako brambory. Navíc v závislosti na zralosti hlíz mohou být různé konzistence (husté nebo sypké). Tradičně je velikost malá (o něco větší než vlašský ořech), ale někdy některé jednotlivé plodnice dosahují docela působivých velikostí a mohou vážit až 1 kg.

Lanýž je považován za jednu z nejoblíbenějších pochoutek na světě.

Vnější vrstva může být buď hladká, nebo drsná, jakoby rozříznutá mnoha prasklinami, někdy se zdá, že je pokryta bradavicemi. Při řezání ovoce je vidět mramorovaná dužnina. Skládá se z vnitřních a vnějších žil, které mají různé odstíny. „Vnitřky“ mohou mít různé barvy v závislosti na typu: černá nebo čokoládová, bílá nebo šedá.

Přečtěte si také Žlutá houba: jaký druh je Tichý lov není jen proces sběru hub, ale také velmi vzrušující, a co je nejdůležitější, zdravý .

Je lanýž jedlý nebo ne?

Odborníci tvrdí, že je lepší ji jíst buď zcela syrovou, nebo s minimální tepelnou úpravou, aby si zachovala chuť a aroma. Protože při dlouhodobém skladování může ztratit všechny své blahodárné vlastnosti a specifickou chuť.

Jak to chutná

Odborníci říkají, že vůně má jak mírnou vůni podzimního lesa a shnilého listí, tak zralého ovoce a voní trochu po čokoládě. Chutná velmi podobně jako lískový oříšek s lehkou ovocnou nebo čokoládovou dochutí.

READ
Kolik vody je potřeba k zalévání fíkusu?

Kde a jak přesně ovoce roste?

Zvláštností těchto plodnic je, že rostou pod zemí vedle kořenů ne všech stromů, ale pouze dubu, buku, habru, lípy a topolu v hloubce 5 až 30 cm, většinou však někde kolem 20 cm. nejcennější jsou ty, které byly nalezeny právě u dubu. Rostou v malých skupinách, průměrně po 7 kusech, ale najdete i jednotlivé plody.

Plodnice lanýže se nachází pod zemí

Přirozeně se vyskytují v lesních oblastech listnatých stromů, mnohem méně často smíšených nebo jehličnatých stromů. Obecně je oblast rozšíření poměrně široká: Evropa, Asie, severní Afrika, Spojené státy americké. Samotný proces vyhledávání je velmi pečlivý a složitý.

Musíte být extrémně pozorní a zapojit psy nebo prasata do sběru hub, protože jinak je nebude možné odhalit pod zemí. Navíc je potřeba je vykopat velmi opatrně, aby nedošlo k jejich poškození.

V Rusku

K překvapení mnohých se tyto vzácné houby v Rusku vyskytují poměrně často. Kromě toho se vyskytují různé druhy.

V Leningradské oblasti a Moskevské oblasti

V této oblasti se vyskytují bílé nebo zlaté lanýže. Nejčastěji si vybírají paseky smíšených lesů, které mají hodně slunečního světla. Vyskytují se také na okrajích dubových lesů a v březových hájích.

Psi se často podílejí na sběru lanýžů.

Na Krymu

Zima zde vládne. Tradičně se sklízí od pozdního podzimu do časného jara. Navíc, když rostou, dosahují poměrně velkých velikostí – až 15 cm a jejich hmotnost dosahuje jednoho kilogramu.

Na Ukrajině

Černý letní druh se vyskytuje v listnatých a smíšených lesích Ukrajiny, kde se sbírá od listopadu do ledna až února. Nejrozšířenější, dá-li se to o vzácné houbě říci, je v oblasti Volyně, Černigova a Sumy. I zde ale jeho hledání zabere poměrně hodně času.

Druhy podzemních hub

Existuje více než sto druhů této neobvyklé houby. Ale ne všechny jsou stejně ceněny, protože mají různé chutě a prospěšné vlastnosti. Nás zajímají pouze ty nejznámější a nejčastěji používané ve vaření.

Bílý

Velmi časté v Rusku. Tvar bývá nepravidelný kruh, plod má bělavou barvu, která se časem mění na žlutohnědou. Průměrná velikost je od 5 do 8 cm, ale někdy může průměr dosáhnout 15 cm.Typický plod váží 200-300 gramů a velký váží až 500 gramů.

Vnitřek má elastickou strukturu a světlou barvu s žilkováním. Chutná jako semínka nebo ořechy, které byly dobře pražené. Sbírá se od července do listopadu v listnatých i jehličnatých lesích. Odborníci tvrdí, že čím později se sklidí, tím zajímavější bude jejich chuť a vůně.

READ
Je nutné prořezávat Poskonnik na zimu?

černá

Říká se jim černé léto nebo ruské. Lze jej nalézt pod kořeny dubu, borovice nebo lísky v Evropě nebo Rusku. Plodí od června do začátku října. Tato plodnice dorůstá až 10 cm v průměru a 400 gramů hmotnosti. Zevně je houba modročerné barvy a pokrytá bradavicemi.

Černý letní lanýž

Mladé plody jsou měkčí, zatímco zralé jsou volnější. Mají specifickou vůni řas. Vnitřek může být od bílo-žluté až po hnědošedou. Černý letní lanýž není obvykle příliš hluboko pod zemí, někdy docela na povrchu.

Červený

Roste ve většině případů v Evropě v listnatých i jehličnatých lesích, sklízí se od září do ledna. Plody jsou malé velikosti: až 4 cm v průměru a 80 gramů hmotnosti. Vnitřek má hutnou konzistenci a je žlutohnědé barvy. Vůně je velmi specifická s bylinně-kokosovými tóny. Vrchní vrstva má speciální červenou barvu. Při vaření se to moc nedoceňuje.

Červený druh lanýže

Existuje také typ zvaný lesklá červená. Oblast jeho distribuce je velmi široká: prakticky ve všech evropských zemích. Sbírá se krátkodobě: pouze od května do srpna. A velikost je ještě menší než obvyklá červená – 1-5 cm a váží až 50 g. Konzistence je docela měkká a s růžovým nádechem. Má houbové aroma s tóny červeného vína, hrušky a kokosu.

Přečtěte si také Jaké houby se sklízejí v regionu Samara Region Samara je jednou z nejoblíbenějších oblastí houbařů. Roste zde spousta hub, včetně vzácných.

Perigordský

Francouzská černá odrůda neboli Périgord se vyskytuje ve Francii, Španělsku a Itálii, ale pěstuje se i doma v jiných částech světa. Jedná se o velmi cenný druh. Nejčastěji se nachází pod dubem, mnohem méně často – pod jinými listnatými stromy. Obvykle se sbírá v zimě: v lednu a únoru.

Mladá houba je hnědočervená a zralá je černá. Je pokryta drobnými bradavičkami. Dužnina může být od šedé nebo červenohnědé až po černofialovou, vše závisí na zralosti ovoce. Střední velikost: až 9 cm v průměru a může vážit asi 400 gramů. Vůně je zcela typická: ořechová a kořenitá s nádechem hořkosti.

Afrika

Druhé jméno je step. Název označuje jeho oblast rozšíření – severní Afrika, Středomoří, Střední východ, Ázerbájdžán, Turkmenistán.

Jeho velikost je průměrná: v průřezu asi 5 cm a jeho tvar je typický: kulatý a protáhlý.

Zevně má hnědou nebo hnědožlutou barvu a hladký povrch a dužnina je bílá s hnědými nebo žlutými žilkami. Aroma je houbové a na trhu se nepovažuje za velmi hodnotný produkt, protože je zcela běžné a nemá jedinečnou chuť.

čínský

Čínské, asijské nebo himálajské lze nalézt v Číně, Indii a Koreji. Plodí celou zimu. Má celkem typický kulatý tvar, vnější vrstva je tmavě šedá nebo černá. Dužnina je také tmavé barvy s poměrně tvrdou konzistencí, takže se vlastně nepoužívá v syrové podobě.

READ
Kolik let žije květ Kalanchoe?

Nevýhodou je nedostatek aroma. Zajímavostí je, že byl poprvé nalezen v Indii, nikoli v Číně, kde byl objeven až o sto let později.

Houby podobné lanýžům

Nepříliš zkušení specialisté si mohou lanýže splést s jinými plodnicemi, které mají určité podobnosti vzhledu, ale výrazně se liší chutí a vůní. Navíc mohou být pro člověka dokonce jedovaté, takže je třeba být obzvlášť opatrní.

Falešný lanýž

Jiné jméno je Melanogaster Bruma. Jedná se o poměrně vzácný druh a je nepoživatelný. Navenek je velmi podobný lanýži, protože má kulovitý tvar se žlutohnědou barvou, která časem výrazně ztmavne. Povrch je hladký, bez prasklin a bradavic.

Falešný druh nebo Brumův melanogaster

Dužnina je také velmi tmavé barvy se žlutými nebo bílými žilkami. Střední velikost: od 2 do 8 cm, má ovocné aroma. Vyskytuje se v listnatých lesích a leží velmi mělce. Někdy se dokonce najde pod hromadou spadaného listí.

Jelen

Tato plodnice roste ve smíšených nebo smrkových lesích, což ji již odlišuje od skutečného lanýže. Tvar je trochu podobný: kulatý, hlízovitý. Jejich povrch je obvykle hladký a zlaté barvy.

blobid1570958962790.jpg

Dužnina nezralého ovoce bude bílá nebo krémová bez žilek, zralé bude tmavě šedé. Musíte být velmi opatrní, protože je nepoživatelný.

Užitečné vlastnosti a omezení použití

Jen málo hub má takovou škálu prospěšných vlastností jako lanýže. To vše díky jejich bohatému složení: rostlinné bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, PP a C, různé minerály, antioxidanty a vláknina.

Šťáva z těchto hub může pomoci vyléčit mnoho očních onemocnění. Dužina výrazně uleví od příznaků dny.

Jejich konzumace pomůže zlepšit váš emoční stav nejen díky jejich chuti, ale také složení. Používá se také v kosmetologii, protože krém na bázi lanýžů dokáže napnout pokožku a odstranit vrásky nebo stařecké skvrny.

Obsah kalorií ve 100 g lanýže je 25 kcal

Lékaři neidentifikují žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci ovoce.Hlavní věc je, že produkt je čerstvý, správně zpracovaný a osoba prostě nemá alergii na penicilin.

Lanýž je nejdražší a nejcennější houba na světě a ceny jídel z něj někdy dosahují tisíců dolarů. To vše je spojeno s malými úrodami, i když v dnešní době se pěstuje i doma. Je to však velmi dlouhý proces a aroma divokých a domácích hub bude stále jiné. Navíc obtížnost vyhledávání také zvyšuje hodnotu tohoto produktu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: