Která paprika je sladší?

Střední Amerika je považována za místo narození sladké papriky. Ve většině zemí je obyvatelům známá jako sladká paprika nebo paprika.
Bulharštinou se nazývá pouze na území postsovětského prostoru. Důvodem je, že v padesátých letech 20. století byly první dodávky do SSSR realizovány z Bulharska. A když se kupující zajímali o kuriozitu, prodavači odpověděli: „paprika z Bulharska“. Postupem času se tedy vžil název „bulharská sladká paprika“.

Obsah

  1. Doporučení pro výběr pepře:
  2. Pravidla pro ukládání
  3. Pěstování
  4. Vlastnosti použití
  5. Vitamíny ve složení
  6. Kontraindikace
  7. Výkon
  8. Jak určit pohlaví?
  9. Které ovoce je sladší?
  10. Který je lepší vybrat?

Doporučení pro výběr pepře:

  • povrch by měl být hladký, lesklý, bez vrásek, promáčklin nebo poškození;
  • musí být tvrdé na dotek;
  • ocas je zelený a elastický;
  • určit pohlaví.

Důležitý je také výběr druhu papriky. Existuje velké množství odrůd sladké papriky, zeleninové zahrady vás nenechají lhát. Málokdo ale ví, že papriky prodávané v obchodě jsou jedna odrůda.

Barva ovoce závisí na stupni zrání, proto:

  • červená paprika (single) se vyznačuje velkým množstvím kyseliny askorbové a vitamínu A;
  • žlutá (indalo) a oranžová mají vyšší koncentraci rutinu a fosforu;
  • Zelený pepř (Atlantický) obsahuje prvky, které pomáhají v boji proti rakovině.

Přidání různých barev paprik dodá pokrmu náladu a barvu. Ale mějte na paměti, že zelená paprika může při vaření zhořknout.

Chlapec nebo dívka?

Jedním z důležitých kritérií při výběru papriky je pohlaví.

Chcete-li určit pohlaví, musíte papriku otočit:

  • pokud jsou 4 sekce, jedná se o dívčí pepř: široký tvar a nízký výška;
  • pokud jsou 3 sekce, jedná se o chlapeckou papriku: má protáhlejší tvar.

Chuť ženské papriky je sladší, proto je lepší ji používat čerstvou: salátovou nebo nakrájenou.

Samčí papriky jsou tvrdší a kyselejší a dobře se hodí pro tepelnou úpravu: například dušené maso nebo zavařeniny.

K přípravě plněných paprik se dobře hodí tyto odrůdy: Lyubava, Divo, Marinkinův jazyk, Zlatý zázrak, Banán – rané zrání; Antey, Stepashka, New Russian – střední sezóna. Mají hladké, středně velké plody stejné velikosti.
K sušení jsou ideální odrůdy papriky Sabelka a Miracle. Mohou se sušit na vzduchu a mají podlouhlý tvar.
Pro konzervaci jsou vyžadovány masité, silnostěnné odrůdy. Ideální pro: Lilac Bell, Chocolate Beauty, Amber, Avangard, Adept, Bogdan, Ideal.

READ
Proč se do domácího vína přidává voda?

Pravidla pro ukládání

V chladničce mohou být papriky skladovány na spodní polici ne déle než týden. Povinnou podmínkou je neskladovat jej v igelitovém sáčku, protože již po 2 dnech se může výrobek zkazit. Ovoce můžete zabalit do papíru.
Paprika nemá ráda vlhkost, proto je důležité ji skladovat na suchém místě.
Papriky se také dobře uchovávají v mrazáku.

K tomu potřebujete:

  • umýt;
  • odstranit semena;
  • nakrájíme na kostky nebo proužky – je to pohodlné (lze skladovat celé, ale to je méně praktické).
    Poté můžete dát do mrazáku.

Pár faktů o sladké paprice

Pěstování

Papriky lze pěstovat v jakémkoli klimatickém pásmu. To je důvod, proč se vyskytuje téměř v každé zemi: Turecko, Egypt, Evropa, Kostarika, Velká Británie.
Sladkou papriku lze snadno vypěstovat doma ze semínek. Přitom není nutné kupovat semena, stačí koupit správné ovoce v obchodě.

Vlastnosti použití

Paprika je svými vlastnostmi podobná čokoládě a zachrání vás před depresemi a díky nízkému obsahu kalorií nepoškodí vaši postavu.
Nejlepší je jíst papriky bez tepelné úpravy: to pomůže zachovat maximální výhody.
Pikantnost paprik se obvykle měří pomocí Scovilleho stupnice. Papriky jsou poslední na tomto seznamu. Zároveň má i přes svou sladkost nízký GI, takže se dá klidně jíst, pokud máte cukrovku.

Vitamíny ve složení

Hlavní koncentrace vitamínů je u ocasu (část, kterou nejčastěji vykrajujeme).
Paprika je lídrem v obsahu vitaminu C. Vitamin C pomáhá imunitnímu systému v boji proti nemocem. Dospělému člověku stačí 40 g pepře k uspokojení denní potřeby.
Vysoký obsah vitamínu A v paprikách pomáhá zraku. Podobné vlastnosti mají i borůvky a mrkev. Vitamin A pomáhá urychlit regeneraci pokožky, a proto se často používá v kosmetologii.
Díky bohatému složení vitamínů paprika omlazuje organismus a zlepšuje stav pokožky a vlasů. Proto je pro ženskou krásu nepostradatelný. Například ideálně nahradí tonikum.
Z vitamínů rozpustných v tucích je v paprikách obsažen pouze vitamín A. Z vitamínů rozpustných ve vodě jsou to vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 a B9. To znamená, že převážná část vitamínů se v těle nehromadí, to znamená, že předávkování je prakticky vyloučeno.

Kontraindikace

Paprika se nedoporučuje používat, pokud máte vysoký krevní tlak, žaludeční, ledvinové nebo srdeční onemocnění. A se zvýšenou kyselostí žaludku je lepší jíst pepř v dušené formě.
Opatrní musí být i alergici, zvláště u červené papriky: alergická reakce je možná.
Paprika obsahuje solanin, proto se nedoporučuje konzumovat ji ve velkém množství: nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá.

READ
Proč zelí na zahradě vadne?

Výkon

Paprika je bobule. Pepř obsahuje mnoho vitamínů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví a krásy. V době nákupu:
1. Je třeba vybírat plody pevné na dotek, bez poškození, se zeleným a elastickým ocasem.
2. Nezapomeňte vzít v úvahu pohlaví a barvu papriky.
Výrobek by měl být skladován v chladničce na spodní polici v papíru (ne déle než 7 dní) nebo v mrazáku (dlouhodobé skladování).

Jednou z důležitých a zajímavých vlastností zeleniny dnes známé a hojně pěstované v různých regionech je její rozdělení podle pohlaví. Výjimkou nebyla ani proslulá paprika, kterou dnes najdete na záhonech téměř každé zahrady. Je důležité si uvědomit, že „chlapec“ a „dívka“ se od sebe liší vzhledem a řadou dalších vlastností. Proto byste měli přesně vědět, jak rychle rozeznáte samčí papričku od samice. Neméně důležité bude, jakou papriku v dané situaci zvolit s přihlédnutím k účelu použití zeleniny.

Jak určit pohlaví?

Je třeba si uvědomit, že paprika samotná je skutečným skladištěm vitamínu C.. Mimochodem, v tomto případě citrusové plody a dokonce ani rybíz nemohou dotyčné zelenině konkurovat. Není žádným tajemstvím, že konzumace papriky má nejpříznivější vliv na lidské zdraví. V tomto případě máme na mysli normalizaci a stimulaci fungování trávicího systému. Současně se výrazně zlepšuje metabolický proces.

Zapomínat bychom neměli ani na význam sladké papriky pro kulinářské umění. Tato zelenina je nedílnou součástí obrovského seznamu receptů souvisejících s národními kuchyněmi různých národů.

A s takovou rekordní popularitou ne každý ví, že byste si měli vybrat papriky s ohledem na to, jaké jídlo z nich bude později připraveno.

Vzhledem k nuancím určování pohlaví popsaných plodů je třeba objasnit, že s tím nebudou žádné potíže. A v tomto případě nemusíte být specialistou nebo zkušeným zahradníkem. Faktem je, že v první řadě se „chlapci“ a „dívky“ v rodině papriky liší svým vzhledem. A to znamená tvar zeleniny.

Samci mají protáhlejší obrysy a jsou nejčastěji užší než samice. „Chlapci“ se vyznačují přítomností dvou nebo tří takzvaných kamer. Z tohoto důvodu se zdá, že vrchol takové zeleniny je špičatý. Zástupci férové ​​poloviny této komunity jsou naopak masivnější a vypadají spíše jako kostka. Při zkoumání vrcholu samičích vzorků budou jasně viditelné čtyři komory a také zploštělá a dokonce mírně konkávní koruna.

READ
Proč nemůžeš jíst včerejší salát?

Papriky různého pohlaví se však dají odlišit nejen podle vzhledu a uvedených tvarových znaků. V seznamu charakteristických znaků jsou také následující neméně důležité body.

  • Struktura. „Muži“ mají hustší maso, které není šťavnaté.
  • Chuť. Zástupci mužské části jsou kyselí.
  • Materiál semen. V tomto případě, abyste zjistili sexuální vlastnosti, budete muset zeleninu nakrájet. V tomto případě bude okamžitě jasné, že samice mají znatelně více semen. Mimochodem, tento příznak není způsoben pouze přítomností více výše uvedených kamer. Vezmeme-li v úvahu tuto nuanci, při samostatném rozmnožování plodiny a pěstování vlastních sazenic k získání výsadbového materiálu by bylo racionálnější upřednostňovat „dámy“. Je důležité počítat s tím, že samotných semen bude mnohem více a jejich klíčivost, jak ukazuje mnohaletá praxe, je výrazně vyšší. Bohužel se „kluci“ vyznačují velkým množstvím nepříjemných neplodných květin.

Ukazuje se, že pomocí poměrně jednoduchých metod můžete doslova během několika sekund určit, o které paprice je řeč. Je důležité, aby představa o hlavních charakteristikách různých pohlaví zeleniny byla užitečná jak pro zahradníky, kteří ji pěstují, tak pro ženy v domácnosti v jejich kuchyních.

Které ovoce je sladší?

Poté, co se rozhodnete, která paprika je ve vašich rukou, je důležité v další fázi vybrat to správné z pohlaví, s ohledem na to, k čemu přesně byla tato oblíbená zelenina potřebná. Takže z větší části mají „dívky“, jak již bylo uvedeno, více semen. Tato vlastnost je ale z kulinářského hlediska k ničemu. Tady jde hlavně o to, že jsou mnohem sladší.

Pokud porovnáme zástupce různých pohlaví přesně na tomto základě, stojí za zmínku „kluci“ se nevyznačují sladkou chutí. Používají se častěji a úspěšněji v případech, kdy receptura vyžaduje tepelné zpracování výrobků.

Který je lepší vybrat?

Stejně jako u každé jiné zeleniny je důležité si vybrat správně. A zde stojí za to vzít v úvahu řadu klíčových kritérií. Kategoricky tvrdit, která odrůda je chutnější, by bylo velkou chybou. V této situaci je vše přímo určeno osobními preferencemi v každém konkrétním případě. Také v seznamu určujících faktorů zaujímá přední místo účel, pro který se paprika kupuje.

READ
Jaké potraviny je nejlepší nezmrazovat?

To již bylo zdůrazněno „dívky“ jsou jemnější, a co je nejdůležitější, znatelně sladší. Právě s ohledem na tyto vlastnosti jsou nejčastěji vybírány pro čerstvou (syrovou) spotřebu. To se týká krájení zeleniny a přípravy různých salátů.

Pokud se tento druh pepře změní na přísadu do dušených pokrmů a jiných podobných pokrmů, pravděpodobně se ukáže, že jsou příliš vodnaté.

Samčí papriky mají diametrálně odlišné vlastnosti. Díky tomu, že jsou tvrdší a kyselejší, se lépe používají při přípravě konzerv. Samozřejmě, že takové papriky budou optimálním řešením při přípravě pokrmů, jejichž receptury vyžadují tepelné zpracování složek. Právě ty mužské by si měli milovníci plněných paprik pořídit. Ale stojí za zmínku, že mnoha lidem chutná více nakyslá než nasládlá. Jde o to, že „kluci“ se často jedí čerství jako součást salátů.

Pokud potřebujete připravit výsadbový materiál pro pěstování sazenic, pak, jak již bylo uvedeno, měli byste si vybrat papriky, které patří k něžnému pohlaví. Další důležitý bod: málokdo ví, kde přesně je v popsané zelenině soustředěna většina vitamínů a prospěšných mikroelementů. U paprik je tímto místem oblast přímo u stonku. Právě jeho podmínce se doporučuje věnovat pozornost při výběru. Mimochodem, velmi často mnoho lidí tuto část jednoduše vyřízne a vyhodí.

Při výběru zeleniny je důležité zaměřit se na ocas. U vysoce kvalitních vzorků by měla být elastická a zelená. Suchá nebo ztmavená (černá) stopka by měla vyvolat pochybnosti o vhodnosti nákupu. Totéž byste měli udělat, pokud jsou na samotné paprice tmavé skvrny. To platí zejména v případě, že je zelenina nakupována ke konzumaci syrová.

V naprosté většině případů jsou defekty v podobě ztmavnutí, teček a otoků na kůži a ocase jasnými známkami poškození papriky houbou. Pokud se objeví oranžové skvrny, pak to s největší pravděpodobností znamená, že se zelenina stala obětí hmyzu.

Kromě všeho výše uvedeného je při výběru kvalitního produktu důležité věnovat pozornost jeho hmotnosti, protože čím je paprika těžší, tím bude šťavnatější.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: