Která prasata jsou nejchutnější?

Průmyslový trh s vepřovým masem je extrémně rušný a pro malého farmáře není tak snadné se na něj dostat. Je však docela dobře možné využít téměř prázdného obchodního výklenku chutného vepřového masa z tradičních a elitních plemen „humánního“ pastevectví. Jaká plemena prasat jsou pro takovou „výzvu“ vhodná?

Před několika desítkami let, když naprostý rozsah průmyslového chovu prasat přirozeně zahltil malé farmy a vzal jim jejich trh, obrovská rozmanitost tradičních plemen prasat po celém světě poklesla. „Na hladině“ jsou dnes především užitková plemena prasat, která se dají spočítat na jedné straně: velká bílá (alias Yorkshire), Landrace, Duroc. Navíc taková užitková plemena nemají zrovna nejchutnější maso: důraz v jejich chovu je kladen na zcela jiné vlastnosti, zejména na plodnost, masnou užitkovost, vysokou imunitu. Pro malého farmáře je těžké, ne-li nemožné, konkurovat průmyslovým gigantům chovu prasat, a tak se potřebuje spolehnout na neobsazenou niku chutného vepřového masa z alternativních pastevních chovů.

Svého času byla tradiční plemena prasat na pokraji vyhynutí; dnes se pomalu začínají vracet – a s nimi přichází i chuť lahodného venkovského vepřového.

Dnešní spotřebitelé jsou ochotni zaplatit nejvyšší dolar za „humánně vychované“ a chutné vepřové maso. Lidé zvyklí na maso ze supermarketů jsou často překvapeni tím, že tradiční vepřové maso starého plemene je vzhledově i chuťově nekonzistentní. Krásné mramorované růžové gloucestershire strakaté vepřové maso má tedy sladkou a ořechovou chuť; Tmavě zbarvené vepřové maso z ostrova Ossabaw má bohatou, kořeněnou chuť; Berkshire vepřové maso je lehce uzené a sladké. Než si definitivně vyberete plemeno pro chov a prodej masa na trhu, zkuste to – pořiďte si jen pár jedinců plemen, která vás zajímají.

Zvažte také umístění vaší farmy. Například bílá plemena prasat se na slunci snadno spálí; ve slunečném a horkém klimatu vyžadují další přístřeší. Klidná plemena s plejma ušima, jako je Large Black a Gloucestershire Spotted, se snadněji chovají a vyžadují méně složité oplocení a řízení než hyperaktivní plemena, jako je Tamworth a Duroc. Plemena s dlouhým náhubkem, jako jsou prasata Tamworth a Ossabaw Island, vždy vykazují agresivní tendenci hrabat, a proto způsobují větší škody na pastvinách než plemena s krátkým náhubkem, jako je polsko-čínský a yorkshire; tato vlastnost však také znamená, že dlouhonosá plemena jsou často lepšími lovci, zejména v zalesněných oblastech.

Je tam spousta nuancí a zajímavá je i mezinárodní legislativa. Zejména některé státy ve Spojených státech považují plemena prasat, jako jsou prasata z ostrova Choctaw a Ossabaw (ohrožená), za divoká prasata a nedovolují je chovat ani chovat. V Rusku žádná taková omezení neexistují.

Zvažte preference spotřebitelů. Někteří lidé milují velmi šťavnaté a tučné maso starých plemen prasat, jako je například známá Mangalitsa. Jiní volí libovější vepřové maso, například polsko-čínské, Duroc a Tamworth. Restaurace často platí vyšší ceny za určitá plemena vepřového masa na základě výběru šéfkuchaře, takže pokud plánujete prodávat maso do restaurací a podobných zařízení, zahrňte je do svého rozhodovacího procesu. Dalším důležitým faktorem je geografická poloha farmy ve vztahu k vhodnému zpracovatelskému závodu. Můžete prodávat živá prasata z vaší farmy nebo je nechat zpracovat podle uvážení kupujícího, nebo můžete prodávat hotové výsekové maso.

Spotřebitelé, kteří platí nejvyšší dolar za tradiční vepřové maso, očekávají, že se bude pěstovat humánně. To obvykle znamená, že prasata se pasou na pastvinách a lesních pastvinách, žerou trávu a žaludy a sedí v uzavřených kotcích. To je v podstatě vše, co musíte zvážit před nákupem prasat.

Jaké plemeno potřebujete

Musíte si vybrat z tradičních plemen známých svým lahodným masem. Pokud jste začínající chovatel prasat, je lepší nezaměřovat svou pozornost na velmi vzácná plemena, která žádný chovatel ve vašem okolí nechová; I když si pořídíte více zvířat, je velká pravděpodobnost, že jim nebudete moci hned poskytnout náležitou péči.

READ
Kolikrát týdně byste měli zalévat rajčata ve skleníku?

Seznam tradičních a poměrně běžných plemen prasat, která lze v Rusku koupit, je následující: velké bílé (Yorkshire), velké černé (Cornell), Tamworth, Berkshire, Duroc, Hampshire, polsko-čínské. Čtyři relativně nová plemena pro Rusko jsou miniaturní, ale masitá novozélandská kunekune (chovná zvířata těchto miniprasátek je obtížné najít, ale je to možné), maďarská mangalica s kudrnatou hustou srstí (toto plemeno se v Rusku v minulosti velmi rozšířilo 15 let), vietnamský pot-bellied a karmal, kříženec mangalice a korejského býložravého prasete.

Top 17 plemen pastevních prasat

Nejběžnější plemeno prasat v Rusku. Na území Ruské říše se začal chovat ještě před revolucí 1917 a pokračoval v SSSR. Na počátku 1970. let to bylo hlavní plánované plemeno prasat, chované téměř všude a vyvážené. Přesný původ plemene není znám; Na počátku 1800. století se yorkshirská prasata pevně usadila v Británii, kde dostala jméno velká bílá. Raní chovatelé často chovali tato prasata do gigantických velikostí.

Plemeno Large White je velké, svalnaté prase s jemnými kostmi s měkkou, jemnou srstí, konkávní tlamou a malými vztyčenýma ušima. Mají velmi málo hřbetního tuku a produkují obrovské množství libového vepřového masa.

Adaptivní plemeno s dobrými výkrmovými vlastnostmi, ale průměrnou kvalitou masa (volná konstituce, zástupci plemene jsou náchylní k mastnotě). Široce používané v průmyslovém křížení s velkým bílým.

Na počátku 1800. století bylo velké černé prase běžně chováno v anglických hrabstvích Devonshire a Cornwall. Je to velké černé prase s dlouhým tělem se šedou kůží, středně dlouhým čenichem a obrovskými poddajnými ušima zakrývajícími tlamu. Velká černá prasata jsou odolná zvířata s vyrovnanou povahou. Jsou vynikající sklízeči a jsou známí jako efektivní zpracovatelé krmiva pro výjimečně chutné, krásně mramorované vepřové maso.

Toto prase vzniklo z typu, který byl již dobře zaveden ve středověku, v době, kdy toto plemeno ještě neexistovalo. Typ byl pojmenován po vesnici Tamworth v Staffordshire; ve XNUMX. polovině XNUMX. století přišla do Kanady a USA; ještě později – na Nový Zéland. V Rusku se chová jen málo tamworthů.

Jedná se o střední až velká červená prasata s úzkým a dlouhým tělem, dlouhýma nohama, vztyčenýma ušima a dlouhou rovnou tlamou. Aktivní, inteligentní prasata, kterým se v zajetí nedaří, ale jsou vynikající sběrači a dobří rypadla, se venku daří mimořádně dobře. Zvířata tohoto plemene produkují libové, husté vepřové maso s krásnou mramorovanou strukturou.

Berkshire prasata vznikla v Anglii asi před 200 lety, kde byla krmena odpadem z londýnských mlékáren, pivovarů a lihovarů. American Berkshire Breed Association, založená v roce 1875, byla prvním registrem prasat založeným na světě.

Berkshire je středně velké až velké prase, černé barvy, s bílou tlamou, „botami“ na tlapkách a bílou skvrnou na špičce ocasu. Jedná se o krásně stavěné prase s malýma vztyčenýma ušima a krátkou konkávní tlamou. Berkshire prasata jsou odolná, rychle dospívající, dobromyslná zvířata známá svým mramorovaným, šťavnatým a voňavým růžovým masem, oblíbené zejména u japonských kuchařů, kteří mu říkají kurobuta (černé prasečí maso).

Chovatelé prasat v New Yorku a New Jersey vyvinuli velká červená prasata Duroc na počátku 1800. století. Byly široce exportovány do celého světa a dnes jsou hlavním přispěvatelem do celosvětové moderní produkce prasat díky jejich rychlému zrání a ultra účinné přeměně krmiva na maso. Ačkoli je tato prasata většinou známá jako komerční plemeno, produkují chutné, libové maso s dobrým mramorováním.

Chovatelé Kentucky vyvinuli toto plemeno na počátku 1800. století. Hampshire prasata jsou střední až velká černá zvířata s bílým pruhem pokrývajícím přední nohy. Jsou to dlouhá, štíhlá prasata se vztyčenýma ušima, mírně konkávní tlamou a rovným nebo mírně zakřiveným hřbetem. Jedinci tohoto plemene prasat jsou známí svou poslušností, vytrvalostí, rychlým růstem a vynikajícími poměry konverze krmiva na maso. Toto vepřové maso je libové a měkké, s velmi malým množstvím hřbetního tuku.

READ
Jaké květiny milují slunce na zahradě?

Polsko-čínské plemeno prasat vzniklo v 1880. letech XNUMX. století. Stejně jako Berkshires, polsko-čínská prasata jsou černé barvy, s bílými čenichy, „botami“ a špičkami ocasu. Jsou to dlouhá, hubená prasata s velkými čelistmi; krátká, vzpřímená tlama; krátké uši natočené k očím. Zvířata rychle dospívají, jsou odolná, silná a poslušná a jejich vepřové maso je mramorované, ale libové.

Většina lidí považuje prasátka mini kunekune za domácí mazlíčky, ale toto plemeno produkuje špičkové vepřové maso. To bylo přineseno k Novému Zélandu velrybáři a obchodníci v časném 1800s; Maorové chovali toto miniaturní prase na maso. V překladu název kunekune znamená „tlustý a kulatý“. Tato prasata přicházejí v různých barvách, mají krátké nohy a mají poloklesající nebo vztyčené uši. Kvůli krátké tlamě vykazují méně přirozené chování – méně se ryjí čumákem v zemi. Kunekune jsou odolná, klidná zvířata a vynikající sběrači. Jejich maso je krásně mramorované, chutné a šťavnaté.

Maďarští farmáři vyvinuli toto plemeno v 1950. století. Jeho sádlo a slanina se rychle staly ceněnými komoditami po celé Evropě. Toto plemeno zůstalo nejoblíbenější v Maďarsku až do XNUMX. let XNUMX. století. Mangalitsa je robustní, pomalu rostoucí prase s kudrnatou srstí, krátkýma nohama, sklopenýma ušima a krátkou obrácenou tlamou. Kuchaři ve špičkových restauracích dychtivě nakupují tmavé, sladké a šťavnaté vepřové maso Mangalitsa.

Plemeno domácího prasete přivezené z Vietnamu. Jedná se o klidná, velmi čistotná zvířata, mnohem menší velikosti než většina farmářských plemen. Prasata mají malý čenich, ale jsou velmi citlivá na dotek, tato zvířata mají silný čich.

Toto plemeno výborně využívá pastvu a výkrmná strava obsahuje až 50 % objemného krmiva. Prasnice mají vynikající mateřské vlastnosti a jsou velmi čistotné. Plemeno se dobře daří jak v horkém, vlhkém klimatu jihovýchodní Asie, tak v drsném klimatu střední Evropy. V Rusku je to jedno z nejoblíbenějších plemen prasat pro malé farmy a soukromé farmy, nákup selat a dospělých prasat nebude žádný problém.

Další plemeno, které se dobře pase a na travní stravě přibírá na váze až 270-290 kg. Karmal je kříženec mangalice a korejského býložravého prasete. Toto masné plemeno, i když je poměrně exotické a nové, se často vyskytuje na ruských malých farmách a je považováno za elitu. Karmaly rychle rostou a pohlavně dospívají po 115 dnech, jsou nenáročné na údržbu, odolné mrazu a málokdy onemocní (výborná imunita). Karmals jsou plodní, produkují 10-12 (až 21) selat na porod. Karmals, jako Magalitsa, mají hustou, kudrnatou srst. Při chůzi se drží ve stádě; schopni žít celý rok venku. Mateřské vlastnosti plemene jsou vynikající.

Maso karmalů je chutné, šťavnaté, téměř bez tuku – i při intenzivním výkrmu je tuková vrstva velmi malá a snadno se odděluje od masa.

Dnešní spotřebitelé upřednostňují vepřové maso se staromódní chutí, které pochází z prasat chovaných zdravým a humánním způsobem. Pokud vám podmínky vaší farmy umožňují chovat prasata na pastvě, snadno vstoupíte na trh.

  • Rozvoj chovu prasat v Rusku již nelze zastavit
  • Každý rok je rokem prasat: ruští chovatelé prasat balancují na hranici nadprodukce
  • Postřehy odborníků: Jak vyvážet vepřové maso

Navštivte farmářské tržiště „Vaše farmaření“, zde najdete prase pro vaši farmu nebo kvalitní a čerstvé masné výrobky.

Na světě existuje obrovské množství plemen prasat. Všechny jsou konvenčně rozděleny do 3 druhů: maso, mastné a mastné. Prasata klasifikovaná jako masná mají některé charakteristické rysy. Mají dlouhé, protáhlé tělo, silné, silné nohy, široký kohoutek a hřbet, šikmá žebra a malý objem hrudníku. Přední část prasete je menší a lehčí než zadní. Hlavní výhodou takových plemen je téměř úplná absence tuku a rychlý růst svalových vláken.

Maso prasat

Obsah

  1. Populární masná plemena
  2. Tamworth
  3. Estonská slanina
  4. Hampshire
  5. Pietrain
  6. Duroc
  7. vietnamský bellied
  8. Rané masné plemeno prasat
  9. Nejmasitější plemeno prasat
  10. Masná plemena prasat v Rusku
  11. Donskaya
  12. Kemerovo
  13. Uržumská
  14. Velká černá
  15. Masná plemena prasat na Ukrajině
  16. Mirgorodské maso
  17. Ukrajinská stepní bílá
  18. Jaké jsou vlastnosti chovu selat na maso?
  19. Recenze velkých plemen
READ
Proč listy mochna žloutnou?

Populární masná plemena

Mezi všemi druhy masných prasat je několik, které milují zejména chovatelé prasat.

  • Tamworth;
  • Estonština;
  • Hampshire;
  • pietrain;
  • Duroc;
  • Vietnamec s břichem.

Tamworth

Maso prasat

Jedná se o jedno z vůbec prvních masných plemen chovaných na světě. Jeho domovinou je Anglie. Pochází z černých a červených stafordšírských prasat, bez příměsí exotické krve. Nejčastěji v Anglii, USA, Kanadě. Zástupci tohoto plemene se vyznačují svou vytrvalostí, jsou nenároční a nebojí se chladného počasí..

Prasata mají hustou stavbu těla, vyvinuté kosti a objemné svaly. Tělo je úzké, 120-140 centimetrů dlouhé, s krátkými silnými nohami, protáhlou hlavou, širokými špičatými ušima, tlustým a dlouhým krkem. Štětiny jsou rovné, jasně červené nebo červenohnědé barvy. Plodnost je poměrně nízká. Během jednoho porodu se může objevit asi 7-10 mláďat. Do 8 měsíců přiberou selata více než 100 kilogramů.

Estonská slanina

Maso prasat

Masné plemeno, které se objevilo v procesu křížení místních druhů s Landrace a German White. Plemeno bylo nakonec založeno v roce 1961 v Estonsku. Prasata mají hustou konstituci, dlouhé tělo, široký hřbet, krátké nohy a zaoblené kýty. Hlava je malá, s konkávním profilem. Bílé strniště s růžovou kůží.

Hmotnost dospělého kance může dosáhnout až 320-350 kilogramů a prasnice – 230-250 kilogramů. Délka těla je 185 centimetrů, respektive 165 centimetrů. Na jeden vrh připadá asi 11-12 selat. Průměrný přírůstek hmotnosti za den je 750 gramů. Plemeno je všežravé, nenáročné na potravu a údržbu. Vyznačuje se vysokou bezpečností mladých zvířat, dobrou výkrmností a kvalitou masa.

Hampshire

Maso prasat

Jedná se o jedno z nejstarších anglických plemen slaniny. Mají vysokou produktivitu, ale nízkou vícečetnou porodnost (ne více než 8 selat). Tělo je dlouhé, nohy krátké, s rovnými kopyty. Hlava je lehká s malýma ušima. Barva je černá se širokým bílým pruhem v úrovni hrudníku a předních končetin.

Důležité! Zástupci plemene mají minimální tukovou vrstvu a mohou se přizpůsobit téměř jakýmkoli podmínkám. Zvířata jsou však extrémně plachá a pravidelný stres může negativně ovlivnit přibírání na váze.

Dospělé prase váží v průměru 230-250 kilogramů. Kanci jsou o něco větší – asi 320 kilogramů. Průměrný denní přírůstek hmotnosti je poměrně vysoký a činí 850-950 gramů. Hampshirové jsou přitom v jídle nenároční.

Pietrain

Maso prasat

Plemeno je poměrně mladé, vyšlechtěno koncem 19. století v Belgii. Je výsledkem křížení prasete Beckshire s velkým anglickým prasetem. Pietrain se vyznačuje širokým tělem, velkými kýty a dobře definovanou svalovou hmotou. Charakteristickým znakem jsou vztyčené, malé uši. Barva štětin je skvrnitá, bílošedá nebo bíločerná.

Pozor Závažnou nevýhodou Pietrainu jsou jeho zvýšené nároky na krmivo.

Plodnost je nízká (6-7 miminek v jednom vrhu), ale raná zralost je dobrá. Do 7 měsíců může prase dosáhnout 120-130 kilogramů. Hmotnost dospělých jedinců je 240-270 kilogramů. Často se používají v procesu křížení s jinými plemeny pro zlepšení kvality výsledného masa.

Duroc

Maso prasat

Další oblíbené plemeno, které se rozšířilo díky jedinečné rychlosti růstu a vynikající kvalitě masa. Duroc byl vyvinut v roce 1883 v USA. Prasata jsou velká, s malou hlavou a velkými poddajnými ušima. Tělo je poměrně krátké, úhledné, s hustými, krátkými nohami.

Přírůstek hmotnosti za den může dosáhnout až 1 kilogram a jateční výtěžnost je 85-86%. Kanci váží asi 380 kilogramů, prasnice – 300-310 kilogramů. Plodnost je nízká, pouze 8-9 selat. Mezi výrazné nevýhody patří pozdní zrání. Ve věku 3 týdnů váží sele pouze 14-15 kilogramů.

vietnamský bellied

Maso prasat

To jedno z nejmódnějších a nejrozšířenějších plemen prasat současnosti. Navzdory své spíše miniaturní velikosti má vietnamská hrnčířka vynikající masnou výtěžnost (85 % živé hmotnosti), vysokou ranou zralost a úžasnou plodnost. Již v roce věku prasnice rodí svůj první vrh (15-18 selat). Kanci tohoto plemene váží ne více než 150 kilogramů a hmotnost dospělého prasete je asi 100 kilogramů. Živí se hlavně kořenovou zeleninou a čerstvou trávou. Maso je kvalitní, libové.

Prasata se vyznačují silnou imunitou, ranou zralostí, nenáročností, všežravostí a čistotou. Jedná se o jedno z nejlepších plemen pro pěstování v soukromých farmách.

Rané masné plemeno prasat

Maso prasat

Toto nové plemeno bylo nakonec vytvořeno v roce 1993. Na chovu se podílelo několik vědeckých institucí z Ruska, Ukrajiny, Moldavska a Běloruska. Pro křížení bylo použito běloruské maso, plemena Poltava a Rostov. Uchování raně zrajícího masa je velmi výhodné. Rychle přibírá na váze, rychle roste a zároveň konzumuje minimální množství krmiva.

READ
Která rostlina miluje chlad?

Bílá prasata se vyznačují silnou stavbou těla, širokým tělem a hustými kýty. Jateční výtěžnost čistého masa je asi 60 % jatečně upraveného těla. Mazová vrstva v páteřní části není větší než 2,7 centimetru. Průměrná hmotnost kance je 300-320 kilogramů, délka je více než 180 centimetrů. Hmotnost prasat je 220-240 kilogramů. Násobnost je dobrá, minimálně 12 selat. V 6 měsících dosahují hmotnosti 100 kilogramů a více a cítí se skvěle v jakýchkoli klimatických podmínkách.

Nejmasitější plemeno prasat

Maso prasat

Je poměrně obtížné pochopit rozmanitost masných plemen prasat. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Ale mezi nimi je nesporný šampion. Nejmasitější plemeno na světě je Landrace. Byl vyšlechtěn v 19. století v Dánsku křížením dánských a velkých bílých plemen. Jeho zástupci mají dlouhé, silné tělo s rovným hřbetem a úzkým hrudníkem. Hlava je malá a krk je velmi široký a tlustý. Štětiny jsou lehké, řídké a měkké. Uši jsou svěšené a velké.

Výhody plemene jsou:

  • předběžná rychlost
  • výkonnost;
  • vysoce kvalitní maso;
  • nedostatek tukové vrstvy.

Dospělé zvíře dlouhé 180 centimetrů váží asi 300 kilogramů. Zisk za den dosahuje 700 gramů. V jednom porodu se nenarodí více než 9 mláďat.

Varování! Landrace je plemeno extrémně náročné na podmínky zadržení.

Chov takových prasat je proto obtížný a problematický úkol. I drobné odchylky v podmínkách ustájení nebo nedostatečně vyvážená potrava mohou způsobit hubnutí, onemocnění, mít špatný vliv na oplodnění a ovlivnit množství a kvalitu potomstva. Strava musí obsahovat mléčné výrobky a krmivo pro zvířata.

Masná plemena prasat v Rusku

V Rusku je chováno mnoho druhů prasat, včetně mini-trpasličích prasat. Ale za nejběžnější jsou považována plemena, která byla speciálně vyšlechtěna pro místní podmínky nebo dovezena ze zahraničí, ale jsou ideálně přizpůsobena pro pěstování v ruském klimatu.

  • Don;
  • Kemerovo;
  • Urzhumskaya;
  • velká černá.

Donskaya

Maso prasat

Byl získán poměrně nedávno, v 1980. letech XNUMX. století, v Rostovské oblasti, ale již se rozšířil. Je výsledkem křížení severokavkazského plemene s pietrainem. Vyznačuje se širokým, mohutným tělem a dobře vyvinutými kýty. Barva je černá a pestrá, nohy jsou krátké, hlava je malá, s rovným profilem.

  • odolnost proti chladu;
  • předběžná rychlost
  • silná imunita;
  • vysoký výkon masa;
  • nenáročné na podmínky zadržení;
  • všežravý.

Plemeno Don je poměrně produktivní: asi 10-11 selat najednou. Hmotnost kanců je 310-320 kilogramů, prasat – 220 kilogramů. Prasnice mají vyvinutý mateřský instinkt.

Kemerovo

Maso prasat

Existují 2 odrůdy plemene: maso-mastné (staré) a maso. Masné plemeno bylo chováno poměrně nedávno, ale již zaujalo své místo v 10 nejběžnějších v Ruské federaci. Kemerovská prasata mají silné tělo, hluboký a široký hrudník. Barva je většinou černá s malými bílými znaky, ale existují i ​​pestré exempláře.

Kanci dosahují hmotnosti 360 kilogramů, délky 170 centimetrů a nelze je považovat za největší zástupce své rodiny. Prasata mohou vážit asi 200 kilogramů. Přemnožení je dobré (10-11 selat). Zástupci plemene se nebojí mrazu, rychle přibývají na váze, jedí téměř jakékoli jídlo a dobře uchovávají potomstvo.

Uržumská

Maso prasat

Vyšlechtěno v regionu Kirov, v procesu křížení velkého bílého s místními pozdě dospívajícími plemeny. Prasata se používají k výrobě slaniny a jejich vlastnosti jsou do značné míry podobné vlastnostem plemene Don. Zvířata mají masivní kosti a silnou postavu. Hlava je malá, s protáhlým čenichem a svěšenýma ušima. Štětiny jsou velmi husté a bílé.

READ
Jak dlouho byste měli svého pinče chodit?

Průměrná hmotnost v dospělosti je 300-320 kilogramů. Plodnost je dobrá, minimálně 10-13 selat. Za šest měsíců budou vážit minimálně 100 kilogramů. Míra přežití potomků je velmi vysoká a průměrný přírůstek hmotnosti je 650-750 gramů za den. Plemeno není náchylné na mráz, je nenáročné na údržbu a péči.

Velká černá

Vyšlechtěno v Anglii, kde dostal název Cornish. Jde o křížence tří oblíbených plemen: neapolského, čínského černého a anglického dlouhouchého. Ale rozšířil se právě v Rusku.

Hlavní výhody prasete jsou:

  • dobrá postava;
  • adaptabilita na pastvu;
  • všežravý;
  • schopnost odolávat vysokým teplotám;
  • rychlé zrání;
  • vysoké procento obsahu masa v jatečně upraveném těle;
  • plodnost.

Jedná se o poměrně velká zvířata, černé barvy, s volnou konstitucí. Hmotnost kanců je 310-320 kilogramů, prasat – 190-200 kilogramů. Jeden vrh může produkovat 9-10 selat. Jako všechna velká masná plemena rychle přibírá přírůstek hmotnosti alespoň 700 gramů za den.

Masná plemena prasat na Ukrajině

Existuje mnoho charakteristických ukrajinských plemen prasat. Ale nejběžnější jsou: maso Mirgorod a ukrajinská stepní bílá.

Mirgorodské maso

Maso prasat

Plemeno se objevilo v regionu Poltava v roce 1940 složitým křížením. Jedná se o prasata s dlouhým, širokým tělem, hlubokým hrudníkem a silnýma nohama. Hlava je středně velká, s malými, dopředu zahnutými ušima a konkávním profilem. Štětiny jsou husté a dlouhé, černé a skvrnité.

Kanci dorůstají až 300 kilogramů, prasničky – až 200 kilogramů. Plodnost je dobrá, minimálně 10 selat, která velmi rychle rostou (až 800 gramů denně). Jateční výtěžnost bude 65 % jatečně upraveného těla. Prasata jsou nenáročná a dobře rostou téměř v jakýchkoli podmínkách.

Ukrajinská stepní bílá

Maso prasat

Jedná se o jedno z prvních masných plemen chovaných na Ukrajině. Jedná se o velké, masivní zvíře se silnými kostmi, úzkou a dlouhou hlavou a velkými, svěšenýma ušima. Tělo je dlouhé, s hlubokou hrudní kostí a široké. Nohy jsou krátké, s rovnými kopyty.

Živá hmotnost kanců je 350 kilogramů, prasnic – 250 kilogramů. Plodnost není špatná, cca 10-12 selat za porod. Selata rychle dospívají a přibírají 700 gramů denně. Stovky dosáhnou do 6 měsíců. Jsou nenáročné, nenáročné na údržbu a krmení.

Jaké jsou vlastnosti chovu selat na maso?

Produktivita selat závisí na spotřebovaném krmivu. Téměř všechna masná plemena jsou vykrmována do hmotnosti 120-150 kilogramů. Ale doma můžete chovat prasata větší hmotnosti. Strava by měla obsahovat zeleninu: brambory, mrkev, řepu, dýni, tuřín a cuketu. Kompletní strava pro mladé prase musí obsahovat zelené krmivo. O něco později můžete zavést obilné směsi (kukuřice, pšenice, oves a ječmen), přidat otruby a brambory.

Velká pozornost je věnována malým selatům. Dokud nedosáhnou hmotnosti 55 kilogramů, používá se pouze kvalitní krmivo, brambory, odstředěné mléko a řepa.

Recenze velkých plemen

Michal: Již delší dobu chovám velká prasata. Pro mě je nejlepší plemeno Landrace. Kupuji selata na podzim a v zimě, je to mnohem levnější. Ze stejných důvodů nakupuji krmivo ve velkém. Od konce května do poloviny září žijí prasata venku v kotci. Do 10 měsíců přiberou na váze 120-140 kg. Z toho více než 70 % tvoří čisté jemné maso.

Olga: Miluji prasata Duroc. Krmím jako obvykle, brambory, vařená mrkev, směsné krmivo, odpad z jídla, tráva. S obsahem nejsou žádné problémy. Kotec čistím dvakrát do měsíce, jinak ho jen pokládám slámou. Porážím prasata do roku, 9-10 měsíců. Neexistuje prakticky žádný tuk, jen maso, jemné a šťavnaté. Jedná se o jedno z nejlepších velkých masných plemen.

Video představuje jedno z nejoblíbenějších plemen prasat: vietnamský kotlíkový.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: