Artyčok je dietní produkt bohatý na sacharidy (laktóza, sacharóza). Tato rostlina obsahuje velké množství vitamínů – A, B₉, C, B₁, B, B₆, K, E a stopové prvky – draslík, vápník, fosfor.
Z artyčoků, totiž z mladých křehkých nevykvetlých poupat, se připravují lahodné výživné pokrmy. Artyčok je považován za pochoutku.
Rostlina je velmi podobná našemu bodláku, ale zeleninové artyčoky jsou teplomilné rostliny a v Rusku se obvykle pěstují jako jednoletá plodina. Ačkoli ji někteří zahradníci pěstují jako dvouletou a víceletou plodinu. Artyčok je považován za dobrou medovou rostlinu.
Tato rostlina má také zajímavé odrůdy. Například raná odrůda Violet early (nízká do 70 cm, hmotnost květenství je asi 100 g), 41. května.
Mezisezónní odrůdy: Handsome (výška do 100 cm, květenství o hmotnosti asi 110 g, doba zrání 130-160 dní), Caesar (plodná odrůda, výška rostliny do 100 cm, květenství o hmotnosti asi 85-120 g), Gourmet ( výška do 150 cm , hmotnost květenství asi 80 g) a Sultan (výška 70 cm, hmotnost květenství asi 70-90 g, doba zrání 120-130 dní).
Pozdní odrůdy: Large Green, Lyon Green (doba zrání 160 dní, hmotnost květenství 100g), Green Globe (doba zrání 180 dnů, hmotnost květenství 70-100g, výška rostliny 150-200 cm)
Ve středním Rusku a v moskevské oblasti je lepší pěstovat rané zralé artyčoky.
V moskevské oblasti a středním Rusku se artyčok pěstuje v sazenicích v březnu nebo dubnu, protože doba jejich zrání je poměrně dlouhá. A pokud je zasadíte se semeny do otevřené půdy, nemusíte získat sklizeň v prvním roce.
Před výsevem je lepší provést předseťovou úpravu semen, to vede k rychlejšímu a vydatnějšímu plodování. Spočívá v máčení na 5-7 dní v mokrém písku nebo vlhkém hadříku, můžete tam přidat i růstový stimulátor. Poté, po vyplivnutí semínek, je třeba je umístit na 0 dní do lednice s teplotou 2-14 °C. A teprve poté se semena vysévají do připravených nádob. Půdní směs by se měla skládat z humusu, sodné zeminy, písku, rašeliny v poměru 1:1:1:1. Ukazuje se, že písčitá úrodná půda.
Semena se vysévají do hloubky 1,5-2,5 cm.Výhonky artyčoku se objevují již 6-7 dní po výsadbě. Po objevení 1-2 pravých listů se sazenice ponoří (stisknou špičku kořene) a přesadí do velké nádoby (0,5 l).
Péče o sazenice spočívá v pravidelném zavlažování. Sazenice je nutné uchovávat při teplotě 20-25 ° C. Po 1,5 týdnech se objeví klíčky, teplota musí být snížena na 12-14 ° C, aby se sazenice neprotahovaly. Po 2 týdnech je třeba sazenice krmit organickým hnojivem (divizna infuze). Další vrchní hnojení může také obsahovat komplexní minerální hnojiva, takové hnojení se provádí po dalších 2 týdnech.
Když jsou sazenice staré 60 dní, jsou připraveny k výsadbě venku. Ale před výsadbou na otevřeném terénu musí být sazenice vytvrzeny, proto jsou na krátkou dobu vyneseny na otevřený balkon, pokud je to váš domov, můžete jej na krátkou dobu vyjmout.
Obvykle se sazenice artyčoku vysazují koncem května – začátkem června. Pro artyčoky je lepší vybrat slunné místo a země by měla být úrodná a volná (hlinitá nebo písčitá hlína). Výška postelí je asi 20 cm, na nich se země dobře zahřívá. Ale hloubka plodné vrstvy na něm by měla být 50 cm.
Před vykopáním záhonů se do něj přidá kravský hnůj (1 kbelík na 1 m²), lze tam přidat i minerální hnojiva (na 1 m² – karbamid 80 g, superfosfát 70 g, potašové hnojivo 50 g).
Rostliny se pěstují ve vzdálenosti 50-80 cm od sebe. Sazenice artyčoku se vysazují překládkou, s hliněnou hrudkou. Po výsadbě je rostlina hojně prolévána vodou. Pokud hrozí návrat mrazů, pak se vysazené rostliny na noc přikryjí krycím materiálem. Tyto rostliny jsou teplomilné a již při mírném mínusu (-1°C) dochází k poškození růstového bodu. Při teplotách pod -2 rostlina odumírá, proto někteří zahrádkáři vysazují tuto rostlinu do skleníků, pokud je pro ně místo.
Výběr produktů z obchodu Peregnoi.com
Vybrali jsme produkty, o které máte zájem. Objednávku můžete zadat přímo na webu. Dodávka se provádí po celém Rusku.
Péče o rostliny je jednoduchá – včasné zavlažování, odstraňování plevele a uvolňování půdy, hnojení.
Zajímavé je, že rozvrh zavlažování lze zvolit. Buď trochu každý den nebo vydatnou zálivku (5 litrů pod keřem) jednou za 10 dní. Pokud prší, nedoporučuje se rostlinu zalévat vůbec. Zamokření půdy by nemělo být, jinak mohou kořeny hnít. Ale i když je léto horké a půda rychle vysychá, stále je třeba ji trochu zalévat a je lepší zvolit první možnost zalévání. Když se na rostlině objeví květenství, zálivku lze snížit z denního na 1krát týdně. Artyčok je nutné bezpodmínečně zalévat pod kořen, při vrchní zálivce můžete dostat nemoc, jako je hniloba okvětních lístků.
14-15 dní po výsadbě je vhodné krmit rostliny organickými (divizna infuze, bylinná infuze) nebo minerálními hnojivy. Hnojiva se používají stejně jako u sadby. Pro zálivku můžete použít komplexní hnojivo Kemira v množství 50 g na 10 litrů vody. Horní oblékání se provádí neustále každé 2 týdny. Můžete také provést listový vrchní obvaz na listu. Složení takového vrchního obvazu – na 10 litrů vody – 25 g superfosfátu, 10 g potašového hnojiva a 100 g popela.
Druhý den po výsadbě artyčoku a jeho zalévání je třeba půdu pod nimi uvolnit. Po každém zalévání musíte uvolnit, dokud rostlina nezakoření a neroste. Současně se provádí odplevelení půdy kolem rostliny. Je také žádoucí mulčovat půdu pod rostlinami, což umožňuje, aby byla ve vlhkém stavu a nevysychala.
Chcete-li získat velké a vysoce kvalitní hlavy artyčoku, měli byste na každém stonku ponechat pouze 3-3 květenství (ne více než 4). Můžete také propíchnout stonek bezprostředně pod květenstvím tenkou dřevěnou tyčinkou (párátkem), velikost květenství by do této doby měla být 5-7 cm.
Existuje jen málo škůdců, kteří mohou napadnout tuto rostlinu, jsou to slimáci a mšice. Zpracováním keřů na jaře se můžete těchto škůdců zbavit. Z mšic se ošetřují Fufanonem. S slimáky se bude muset bojovat celou sezónu, můžete si vyrobit pasti, například s pivem, můžete použít jiné lidové prostředky, můžete rozložit slimákové pelety, které se prodávají v zahradnictvích.
Za deštivého počasí je rostlina postižena černou hnilobou. V boji proti této chorobě může pomoci zavedení potašových a fosforečných hnojiv. Pokud to stále nepomůže a známky tohoto onemocnění jsou stále viditelné, je lepší rostlinu okamžitě postříkat fungicidy. Můžete to udělat pro prevenci předem.
Artyčoky dozrávají koncem července nebo začátkem srpna, k plodům nedochází současně. Jejich připravenost poznáte podle horních šupin, otevírají se, stávají se pohyblivými, dají se snadno od sebe oddálit rukama a v této době již mohou být odříznuty. Tento stav květenství se nazývá obdobím technické zralosti. I když se se sklizní trochu opozdíte, květenství vykvete a ztvrdne a nebude vhodné k jídlu.
Artyčokové šišky se odříznou, zachycují 4 cm od základny květenství, v tomto stavu se lépe skladují. Hmotnost hlav je obvykle 70-90 g.
Řezané artyčoky skladujte v chladničce při teplotě 0 až +1°C. Při této teplotě je lze skladovat 3 měsíce. Neměli byste je zmrazovat, ztrácejí nejen barvu, ale i užitečné látky. Artyčoky se také používají k přípravě lahodných příprav na zimu. Nakrájený artyčok rychle začne tmavnout, takže se okamžitě vloží do nádoby s vodou a přidá se tam trochu citronové šťávy.
Rostliny artyčoku vytvářejí vynikající semena. Semena se sbírají v srpnu z přezimovaných rostlin. Nezapomeňte zkontrolovat klíčivost semen. Uložte je do plátěného sáčku.
Pokud jsou artyčoky ponechány na zimu na otevřeném poli, musí být ve středním Rusku a Moskevské oblasti zakryty. Nejprve se odřízne stonek rostliny a ponechá se pouze 30 cm, poté se zakryje pytlovinou nebo hustým krycím materiálem a navrch se položí další smrkové větve, suché listy, piliny nebo humus. Vrstva přístřešku by měla být alespoň 30 cm. Pokud nejsou zimy příliš zasněžené, můžete navrch navíc přihodit sníh.
Rostlinu můžete zachránit tak, že ji na podzim před mrazem za suchého počasí vykopete i s kořeny. Listy jsou odříznuty od stonku, ponechávají se pouze mladé listy nahoře. Kořeny je nutné posypat rašelinou, humusem, můžete přikrýt slámou a v tomto stavu skladovat ve sklepě (suterénu) až do jara. V dubnu se rostliny vyjmou, výhonky se odříznou a zasadí k zakořenění do květináčů, rostlina musí být zakořeněna v pokojových podmínkách nebo na zasklené lodžii. Přezimované hlávky artyčoku dozrávají v polovině července.
Je docela možné koupit artyčok v obchodě, ale je to drahé. Proto stojí za to zkusit ji pěstovat ve vaší letní chatě. Rostlina je velmi užitečná, chuť je jedinečná. Péče o tuto rostlinu není náročná a výsledek vás potěší. Kdo by odmítl zkusit vypěstovat pochoutku?
Kůra je jedním z nejoblíbenějších a nejestetickejších typů mulče. Takový přístřešek dokonale zadržuje vlhkost v půdě, chrání ji před vysycháním, povětrnostními vlivy a.
V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech únorového setí, budeme analyzovat, jaké plodiny lze v této době zasadit a jak to udělat správně, co.
V tomto článku budeme analyzovat 10 nejnebezpečnějších škůdců a také vám řekneme, jak se s nimi vypořádat, abyste ochránili svůj web.
Cibulovité květiny, které se nejčastěji vyskytují v domácnostech pěstitelů pokojových rostlin, jsou Amaryllis, Hippeastrum, Zephyranthes a Eucharis. růst.
Obvykle se mrkev pěstuje tradičním způsobem, semeny v zemi. Existuje názor, že mrkev nemůže být zasazena přes sazenice, takže bude růst.
Gastronomie se každým rokem vyvíjí, objevujeme nové receptury, nové produkty a studujeme zvláštnosti jejich přípravy. Za pokus stojí i zasazení zeleniny a rostlin do našich zahrad a záhonů, které jsou u nás zatím málo známé, ale zajímavé a pěstitelsky přístupné. Jednou takovou zeleninou je artyčok. Stále více lidí se ho rozhoduje pěstovat. Jak správně zasadit a pečovat o artyčok na otevřeném poli, rostoucí ze semen, abyste si mohli užít dobrou sklizeň – to bude projednáno v tomto článku.
Popis zařízení
Artyčok (lat. Cynara) je vytrvalá bylina z čeledi hvězdnicovitých pocházející ze Středomoří. Často je spojován s rostlinou používanou ve farmaceutickém průmyslu, ale je to také chutná zdravá zelenina.
Artyčok pomáhá při onemocněních jater, trávicího systému.
Přestože se tato rostlina pěstovala a byla známá již ve starověku jako lék na zažívací potíže, u nás se objevila až ve 20. století. Je velmi bohatý na vitamíny a minerální soli, má antianemické, čistící, diuretické, tonizující vlastnosti, povzbuzuje chuť k jídlu.
- sloučenina cynarin – díky tomu je tato zelenina cenným antioxidantem;
- asi 3 % cukrů (inulin);
- tuky;
- proteiny;
- vitamín C.
Obsah kalorií v zelenině je nízký – ve 100 gramech rostliny je 55 kalorií.
V zahradách se běžně pěstuje španělský nebo ostnatý artyčok (Cynara cardunculus, syn. Cynara scolymus), bylinná vytrvalá rostlina.
Botanický popis artyčoku:
- Rozměry, výška. Stonek je silný, v přirozeném prostředí může dorůst až 2 m výšky (u nás – až 1,2 m).
- Listy – velký, zpeřeně členitý, tmavě zelený nebo šedozelený, pýřitý, někdy pichlavý.
- Květiny. Zelené nebo fialové květní hlavy jsou lemovány oválnými šupinami (nazývanými také listeny), na bázi nafouklé, které představují spodní část květenství. Květy fialovo-modré.
Doba květu artyčoku: její krásné květy kvetou od června do září.
Jedlá část artyčoku jsou hlávky květenství. Když odstraníme ztvrdlé šupiny skořápky, objeví se dužnaté konce květenství. Pokud se najdou starší pupeny, je jedlá pouze nádoba (jádro). Zelenina je dobrá jako doplněk do salátů, k masu. Dá se konzervovat a sušit. Listy jsou léčivou surovinou známou v alternativní medicíně, stejně jako potravinářská přísada nebo extrakt používaný v kosmetických přípravcích.
Nadzemní část na zimu v zemi uschne, zůstane oddenek, který může v teplém klimatu přezimovat.
Některé odrůdy
Existuje mnoho odrůd těchto rostlin. Zde jsou některé odrůdy artyčoků s fotografiemi a popisy.
- “Gourmet” – odrůda s výškou 1,2-1,3 m, střední sezóna, květenství dozrává po 3 měsících. Na 1 rostlině se vytvoří 5-6 květenství.
- “Sultan” – odrůda artyčoku až 1,5 m vysoká, květenství o průměru 10 cm. Střední sezóna, dozrává 3 měsíce po vyklíčení.
- Stupeň “Gros vert de Laon” (Gros vert de Laon) má jemnou chuť, špičaté listy, velmi baculatou kulovitou hlavu. Stará odrůda odolná vůči chladu. Nejlépe vařený.
- “Camus de Bretagne” – velký, masitý, velmi jemný.
- “Fialová z Provence” (Violet de Provence) – chuť: jemná, křupavá. Fialově špičatá hlava. Lze konzumovat celé syrové. Citlivý na chlad.
- ‘Imperial Star F1’ je velmi raná odrůda produkující velké, těžké květy.
- “Green Globe” (Green Globe) – odrůda má silnou růstovou sílu a bohaté výnosy.
Podmínky pěstování
Přestože se artyčok u nás příliš netěší, jeho pěstování je možné. Rostlina vyžaduje dobré místo pro výsev. Roste v mnohem teplejších klimatických podmínkách, proto je důležité zajistit artyčoku podobné podmínky pro pěstování – teplé a slunné místo. Rostlina snese teploty do -10 °C, ale musí být chráněna před větrem.
Pozemek je nutné dobře zryt, vyčistit od posklizňových zbytků, plevele, srovnat. Sazenice lze zasadit do země, pokud existuje záruka, že již nebudou večerní nebo ranní mrazíky.
Artyčok preferuje půdu:
- hluboký;
- vysoký obsah organické hmoty, bohatý na humus;
- dobře odvodněné.
Půdy nevhodné pro pěstování této rostliny:
- velmi těžký;
- utiskovaný;
- příliš světlá, písčitá.
Doporučuje se dodržovat alespoň čtyřleté střídání plodin, tuto zeleninu nevysazujte na jedno místo častěji než jednou za 4 roky. S úspěchem můžete použít předchozí rostliny s krátkou vegetační dobou – kopr, zelenou cibulku. Na zahradě se artyčok dobře snáší s:
- krmné fazole;
- hlávkový salát;
- trpasličí fazole;
- ředkvičky;
- hrách;
- zelí;
- luk.
Musíte vybrat místo, aby rostlina mohla volně růst (v našem klimatu roste rychle ne nahoru, ale do stran). Listy by měly mít volný přístup ke slunečnímu záření, keř by neměl být zarostlý jinou zeleninou. Substrát musí být vzdušný, bez stojaté vody. Špatná příprava půdy má vliv na výnos, protože způsobuje nerovnoměrné rozložení vody a živin v kořenové zóně.
Příprava půdy
Rostlina miluje organická hnojiva. Pěstuje se v prvním roce po zavezení organické hmoty, vhodnější je aplikace hnoje na podzim v dávce 300-400 kg/sto nebo kompost 400-450 kg/sto.
Artyčok miluje substrát obohacený dusíkem.
Na jaře před setím lze záhon přihnojit i kompostem, ale s přiměřenou dávkou organické hmoty na podzim není kompost na jaře potřeba.
Tato rostlina miluje půdy s pH kolem 7 (pokud jsou kyselé, měly by být vápněné).
Výsev semen, pěstování sazenic
Semena se nevysévají přímo do země. Chcete-li získat dobré výnosy, musíte tuto zeleninu pěstovat prostřednictvím sazenic.
Kdy zasít semena artyčoku pro sazenice? Nejlepší je začít s výsevem v březnu nebo dubnu, aby se koncem května přesadily vzrostlé sazenice do volné půdy.
Pěstování artyčoků ze semen doma nebo ve skleníku:
- Před výsevem se vyplatí semena na několik hodin namočit, aby se urychlilo jejich klíčení.
- Středně velké květináče naplňte substrátem pro sadbu (rašelinová zemina pH 6-6,5 s pískem).
- Semena vysejte do květináčů, zakryjte vrstvou perlitu. Semena špatně klíčí, klíčí pouze 50-60% Proto se doporučuje zasít 2-3 semínka do květináče a po vyklíčení ponechat nejsilnější klíček.
- Nádoby umístěte na teplé, slunné místo. Ideální teplota je 20-25°C před klíčením, snižte ji na 15°C, když se objeví děložní lístky.
- Do týdne by semena měla začít klíčit. Když se v květináči objeví několik sazenic, vytáhneme další, aby v každé nádobě zůstala jedna kopie.
- O měsíc později, když se objeví první 2 pravé listy, se sazenice ponoří do květináčů o průměru 8 cm a teplota se udržuje na 18 ° C.
- Sazenice jsou pravidelně zalévány.
- Sazenice do země vysazujeme koncem května, ne dříve, aby rostliny nezmrzly. V době výsadby dosáhnou sazenice obvykle výšky 10 cm. Před výsadbou rostliny otužte, aby nedošlo k tepelnému nebo chladovému šoku. Za tímto účelem jsou vyvedeni na ulici, nejprve na 1 hodinu, poté déle, aby si sazenice zvykly na podmínky ulice.
Přistání na otevřeném terénu
Doporučená vzdálenost pro výsadbu artyčoků na volném prostranství: 0,8-1 m. Při pevné výsadbě ztěžují mohutné rostliny péči a sklizeň.
Neexistují žádné konkrétní rostliny, které by negativně ovlivnily pěstování artyčoků. Je však třeba připomenout, že je nežádoucí vysazovat v blízkosti brukvovité nebo listové zeleniny, protože jedním z běžných hlavních škůdců těchto plodin je hlemýžď a slimák.
Před výsadbou připravte stanoviště, plánované místo výsadby zryjte do hloubky 30 cm, odstraňte plevel, kameny, urovnejte povrch půdy. Sazenice vysazujte ve vzdálenosti asi 1 m od sebe. Půdu kolem sazenic dobře zhutněte. Vytvořte kolem napajedla, zalévejte.
Agrotechnika
Pěstování a péče o artyčoky venku není náročná. Během celého vegetačního období je třeba rostliny zalévat a kontrolovat, aby se zabránilo rozvoji chorob a škůdců. Rostlina nevyžaduje specializovanou péči, pokud jí poskytnete správné místo a správný stav substrátu. Sucho a teplo nad 30°C urychlují kvetení.
Zalévání, plení, hnojení
Artyčok nemá rád přerůstání jinými rostlinami, proto je důležité jej důkladně odplevelit. Zalévání je stejně důležité, ale rostlina nemá ráda záplavy, nadměrná vlhkost vede k jejímu rozkladu! Zalévání by mělo být prováděno vyváženým způsobem. V létě zalévejte vydatně jednou týdně, aniž byste smáčeli listy. Půda by mezi dvěma zálivkami neměla úplně vyschnout: přidejte mulč, aby zůstala vlhká.
Jedná se o nenasytnou rostlinu, která vyžaduje hnojivo. Aplikujte hnůj nebo kompost před výsadbou na podzim. Artyčok je možné krmit hnojivy s dusíkem ve třech krmných dávkách v množství cca 5 g/m 2 .
První dávka by měla být aplikována v době květu, poslední – začátkem srpna.
Odstraňování přebytečných květenství
Artyčok by měl být prořezán během léta. Pro velkou sklizeň by měl být počet sad květů omezen na maximálně 7-8 na rostlinu. Chcete-li získat velmi velké koše, můžete ponechat pouze 2-3 květenství. Je lepší vybrat ty nejrozvinutější, zbytek odříznout a snažit se nepoškodit stonek.
Nemoci, škůdci
Artyčok může být ovlivněn některými parazity a nemocemi:
- Ramularia skvrnitost: šedé skvrny pokrývají rostliny. Odstraňte a spalte nemocné rostliny. Pro ochranu květů můžete postříkat Bordeauxovou kapalinou.
- mšice černá: velmi rád květiny. Odstraňte škůdce ručně nebo proudem vody. Postříkejte rostlinu roztokem pracího mýdla zředěného ve vodě.
- Plístná plíseň se může objevit na jaře, je nutné se s tím vypořádat, jakmile jsou pozorovány první příznaky. Zejména na mladých rostlinách se objevují bílé plodnice houby ve formě plaku. K zabránění poškození obvykle postačí postříkání roztokem kapaliny Bordeaux.
- Můra kukuřičná – nejnebezpečnější škůdce, který často poškozuje i cukrovou kukuřici.
Nechat na podzim, zimovat
Rostliny na zimu jsou pokryty slámou nebo agrovláknem. Mrazy, zejména na jaře, je mohou zabít. Artyčok je mrazuvzdorný pouze do -5 °C, některé odrůdy do -8-10 °C. V mrazech do -2°C rostlina netrpí, pokud teplota klesne pod, listy mírně namrznou, ale keř se poté regeneruje.
Při pěstování artyčoků v moskevské oblasti, střední pruh na otevřeném poli, mohou zmrznout, v jižních oblastech je vhodné je na zimu zakrýt. V mírném podnebí lze artyčok pěstovat jako 3-4letou nebo jednoletou rostlinu.
Po sklizni, před mrazem, je třeba rostliny seříznout až k zemi, aby nevyužívaly látky obsažené v podzemní části ke krmení listů a stonku. Podzemní část mulčujte spadaným listím nebo slámou. V případě obzvláště tuhé nebo deštivé zimy položte agrovlákno.
Rostliny otevírejte v březnu až dubnu, když se počasí zmírní.
Reprodukce
Artyčok lze množit zasazením semen a kořenových potomků, které se zasadí na jaře do země. Kořenové potomstvo jsou výhonky rostoucí na úpatí mateřského keře. Oddělte je brzy na jaře od matečných rostlin a přesaďte jinam do země. Tento způsob reprodukce často přináší úrodu až v příštím roce. V našich klimatických podmínkách dosahují artyčoky 2-5 let. Poté se doporučuje plantáž aktualizovat.
Sklizeň a skladování plodin
Kdy sklízet artyčok závisí na době setí. Pokud je artyčok zaset v březnu, pak v červenci nebo srpnu je rostlina připravena ke sklizni. Jeden stonek může produkovat 4-5 krásných hlav.
Artyčok krájejte, když je zelený, krásně vybarvený, ale než se začnou vyvíjet jednotlivé šupinky, rozbíhají se do stran. Pokud je artyčok byť jen lehce hnědý, znamená to, že byl sklizen příliš pozdě. Velikost by měla dosahovat přibližně velikosti slepičího vejce.
Pamatujte, že když se na rostlině objeví květ artyčoku, stane se nepoživatelným! Sklizeň musí být provedena před květem.
Abychom zjistili, kdy sklízet artyčok, vyplatí se uříznout jedno poupě a zkontrolovat, kdy poupě uřízneme, mírně vrže. Ukazuje dokonalý okamžik sklizně. Artyčok se nařeže ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami.
Hlávky se řežou čistým nožem z malé části stonku (4-5 cm), aby nedošlo k poškození pupenu.
Pevné, čerstvé artyčoky lze skladovat na chladném a tmavém místě až 2 týdny. Instance určené ke skladování by měly být pevné, s „listy“ těsně přiléhajícími k pupenu. Pokud potřebujete zeleninu skladovat v lednici, artyčoky nemyjte. Voda může zůstat v „listech“ a způsobit hnilobu. Tvrdé šupiny, tzv. listy, je nutné před použitím odříznout a ponechat pouze jádro.
Rostlina rychle zčerná, pokud se oloupe na měkké listy a jádro, pak se vyplatí ponořit do citronové vody, aby nedošlo k neatraktivnímu zbarvení. Čerstvý artyčok je dobrý grilovaný nebo lehce povařený s česnekem, petrželkou, pepřem a citronem. Artyčok lze skladovat i ve sklenici, například naložený v octě. Dá se nacpat.
Artyčoky lze také vařit, olejovat a skladovat ve sklenici. Tento způsob je oblíbený v Itálii a Španělsku, ale u nás se dá z artyčoků koupit již hotová konzervovaná zelenina.
Artyčok je jednou z nejstarších druhů zeleniny. Má hořkou chuť a kdysi byla považována za rostlinu vyhrazenou pouze pro vyšší společnost. Připisují se mu afrodiziakální vlastnosti. Nedoporučuje se lidem trpícím ledvinovými kameny.
Aplikace na zahradě
Snadno pěstovaný artyčok je lahodná zelenina, která je díky svým nádherným fialovým květům také vynikající okrasnou rostlinou v zahradě. Velké exoticky vyhlížející listy a zajímavý květ mohou být chloubou mnoha zahrad. Celá rostlina připomíná velký bodlák a květy jsou vhodné k sušení, dlouho si zachovávají přirozenou barvu.
