Z historie kukuřice – zeleniny, která je nám historicky i geneticky cizí. Jeho domovinou je Střední a Jižní Amerika, kde se tato plodina pěstuje již od starověku. Vědci naznačují, že se jedná o nejstarší obilnou rostlinu na planetě. Svědčí o tom i fakt, že při archeologických vykopávkách v Peru našli vědci klasy pocházející z 5. tisíciletí před naším letopočtem.
V 1950. letech 70. století v údolí Rio Grande (Mexiko) v hloubce 750 m archeologové objevili 10 klasů kukuřice. Tyto klasy se nápadně lišily od klasů moderních odrůd: malé velikosti, malá zrna, samotné klasy jsou pokryty listy pouze z jedné třetiny. Tento nález svědčí o ještě dřívějším pěstování kukuřice; někteří vědci tvrdí, že tato kukuřice byla pěstována asi před 55 tisíci lety, někteří říkají před XNUMX tisíci lety. Je legrační myslet si, že v době předagrární kultury ovládali její kultivaci primitivní lidé. Pak se nabízí otázka – kdo jim pomohl?
V Americe se kukuřici říká kukuřice; Toto jméno dali staří Mayové. Je známo, že Mayové pěstovali několik odrůd kukuřice, mezi nimiž byla brzy dozrávající odrůda kukuřice „Rooster Song“. Tato odrůda dozrála do 2 měsíců po vyklíčení. Odrůda „Maize Girl“ dozrála za 3 měsíce. Mayové také pěstovali pozdně dozrávající odrůdu zvanou „Stará kukuřice“, která vyžadovala 6–7 měsíců dozrání.
Mezi Indy byla kukuřice povýšena na božstvo, uctívali ji jako posvátnou rostlinu. Na počest kukuřice se konaly bujné oslavy. Svědčí o tom figurky bohů a bohyní s klasy v rukou, objevené při studiu dávných lidských míst, a také kresby Aztéků a Mayů.
Kukuřici do Evropy přivezl v roce 1496 H. Kolumbus po svém návratu ze své druhé cesty k břehům Ameriky. U nás se kukuřici říká kukuřice. Proč má rostlina takové jméno? Koneckonců Španělé, Italové, Rakušané, Němci a Britové tomu říkají kukuřice. Název kukuřice je tureckého původu. V Turecku se tato rostlina nazývá kokoróza, tzn. vysoká rostlina. Tento turecký název se v mírně pozměněné podobě ustálil v Bulharsku, Srbsku a Uhrách, které od XNUMX. stol. až do XNUMX. století byli pod nadvládou osmanských Turků. V těchto zemích se samotná rostlina nazývá kukuřice, v Rumunsku se nazývá kukuřice pouze klas.
K prvnímu seznámení národů Ruska s kukuřicí došlo během rusko-turecké války v letech 1768-1774, kdy Rusko obsadilo Krym. Zpočátku se kukuřici v Rusku říkalo turecká pšenice. V důsledku konce rusko-turecké války v letech 1806-1812. Podle Bukurešťské mírové smlouvy byla Besarábie vrácena Rusku, kde se všude pěstovala kukuřice. Z Besarábie se kukuřice rozšířila na Ukrajinu.
Díky selekci a úsilí Chruščova se jižní kukuřice přesunula daleko na sever. Nyní je kukuřice třetí obilninou na světě. Ročně se po celém světě sklidí asi 380 milionů tun kukuřičného zrna.
Kromě nutričních hodnot má kukuřice i další využití. Je to dobrá pícnina; nejlepší siláž je vyrobena z kukuřice. Kukuřičné stonky se používají k výrobě krmné moučky. Stonky a listy se používají k výrobě stavebních panelů. V papírenském průmyslu se používá k výrobě papíru a lepenky.
Vietnamské řemeslnice tkají elegantní koberce z obalů kukuřičných klasů. V roce 1980 byly vietnamské koberce vyrobené z kukuřičných obalů oceněny zlatou medailí na veletrhu v Lipsku. A řemeslníci ze Zakarpatí oživili zapomenuté lidové řemeslo – výrobu prolamovaných proutěných kabelek, klobouků, ubrousků, pantoflí atd. z kukuřičných listů.
Dříve v oblastech bez stromů sloužily jako palivo sušené stonky kukuřice. Po spálení sloužil popel jako dobré minerální hnojivo. Jelikož popel obsahoval především potaš, obyvatelstvo jej využívalo stejně jako prací prostředek na praní prádla.
Kukuřice – zrna, stonky, listy – je dobrou surovinou pro chemický průmysl. V Brazílii většina aut jezdí na etylalkohol, který nahrazuje benzín a naftu. Brazilci získávají etylalkohol především z kukuřice, z 1 tuny se vyrobí až 180 litrů alkoholu. Pěstování kukuřice na dopravu paliva je podle odborníků ekonomicky výhodnější než nákup drahé ropy v zahraničí. Japonští chemici vytvořili z kukuřice ve vodě rozpustný polymer zvaný polluen. Nejprve se z kukuřice získává glukóza a z ní se získává plast. Tento plast, pokud je podroben speciální úpravě, se ve vodě nerozpouští.
Kukuřice se používá i v lékařství. Extrakt z kukuřičného hedvábí je předepisován pacientům k léčbě jaterních a ledvinových kamenů. Studie prokázaly, že stigmata obsahují značné množství vitamínu K. Lékaři léčí aterosklerózu kukuřičným olejem. Vědecký název kukuřice, dzea, dal Linné a je odvozen z řeckého slova dzao, což znamená žít.
Kukuřice byla lidmi vyšlechtěna natolik, že její zemědělská forma již není schopna samosévání a divokých, zvláště když je poprvé a tak silně geneticky modifikována.
Kukuřice je bylinná jednoletá plodina, která patří do čeledi obilnin a je považována za jediného zástupce svého rodu. Nyní je tato zemědělská plodina zařazena na seznam základních potravinářských produktů, ale historici a archeologové se stále přou o její původ a původní stanoviště.
Původ kukuřice
Podle výzkumů se kultura objevila před 9-10 tisíci lety v Jižní Americe. Genetici a archeologové se však stále přou o to, která země byla rodištěm kukuřice. Někteří naznačují, že se rostlina objevila v horských údolích Peru, Bolívie a Ekvádoru, protože V těchto oblastech se nachází mnoho různých forem a typů kultury. Vysočiny mají vhodné klimatické podmínky pro růst, chrání rostliny před větry a mají dostatek vláhy.
Podle jiných vědců je rodištěm kukuřice země Mexiko, protože je zde rozšířena odrůda Euchlaena. Existuje také verze, že rostlina pochází z Asie, ale tento předpoklad má jen málo důkazů. Již od dob Mayů a Aztéků se dochovaly kresby a informace o tom, že kmeny pěstovaly, sbíraly a zpracovávaly plody této plodiny.
Za 2 tisíce let lidé neobjevili jediný druh divoké kukuřice. Genetici a agronomové při studiu rostliny dospěli k závěru, že plodina není schopna se množit a růst bez lidské účasti. Když klas spadne na zem, na malé ploše půdy vyklíčí desítky semen. Sazenice začnou soutěžit o vláhu a živiny, což vede k úhynu většiny z nich.
Kromě toho plodina docela vyčerpává nutriční zdroje země, což ukazuje na nemožnost reprodukce v jedné oblasti.
Nejpravděpodobnější verzí je, že moderní kukuřice je potomkem filmové kukuřice. Starověcí lidé se naučili sbírat semena a pěstovat plodiny. Díky péči a křížení s jeho nejbližším příbuzným teosintem došlo k mutaci, která umožnila získat moderní kukuřici.
Pro tuto teorii však neexistují žádné důkazy, takže otázka původu kukuřice na Zemi a její podoby v každodenním životě starověkých lidí zůstává dodnes otevřená.
Světoví lídři v pěstování
Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství se ve světě vypěstuje každý rok více kukuřice než jiných obilnin. To je způsobeno skutečností, že šlechtitelé vytvářejí nové odrůdy rostlin, které se nebojí sucha, plevele a chorob, což znamená, že produktivita se zvýší i bez zvětšení plochy výsadby.
Mezi deset největších světových lídrů v pěstování kukuřice patří tyto země:
- Za uznávaného vůdce jsou považovány Spojené státy americké. Na mezinárodní trh dodávají 35 % celkového objemu. Podle oficiálních údajů činila v roce 2018 sklizeň 370 milionů tun.
- Čína je na druhém místě. Díky klimatickým podmínkám a velkým osevním plochám se v roce 2018 podařilo vypěstovat 257 milionů tun obilných plodin.
- V Brazílii je více než polovina polí věnována kukuřici. Poloha země a příznivé klima umožňují sklizeň dvakrát ročně. S přihlédnutím ke všem okolnostem se ročně vypěstuje asi 2 tun.
- V Evropské unii je na osetí rostliny vyčleněno 10 milionů hektarů, což umožňuje sklidit 60,5 tuny ročně. Největší počet polí se nachází v Německu a Francii. Podle ministerstva zemědělství se objemy výroby zvýší.
- V Argentině je kukuřice považována za pokročilou obilnou plodinu, která přináší největší zisk zemědělskému sektoru. V roce 2018 se vybralo 43 milionů tun a v příštím roce se plánuje navýšení o dalších 6 tun.
- Ukrajina má nejlepší úrodná pole v Evropě a klimatické podmínky jsou vhodné pro pěstování plodin pro vlastní potřebu i pro export. V roce 2018 bylo sklizeno 28 tun úrody, objemy se plánují navyšovat.
- Indie. Velikost výměry a klima vytváří dobré podmínky pro pěstování obilnin. Celková sklizeň kukuřice na konci loňského roku činila 27 mil. t. Kvůli nedostatku financí pro průmysl však nebyl potenciál pěstování plodiny plně využit.
- Povětrnostní podmínky v Mexiku neumožňují velké sklizně obilí. Vláda zvažuje variantu omezení výsadby kukuřice a přechodu na jiné plodiny. V roce 2018 se vybralo pouze 27 milionů tun.
- Kanada během několika posledních let výrazně zvýšila výsadbu plodiny a v roce 2018 sklidila 14,5 milionu tun. Kanaďané plánují objem plodin dále zvyšovat.
- Rusko. Malé úrody jsou způsobeny nepříznivými klimatickými podmínkami na většině území republiky. Z tohoto důvodu roční objemy sklizně klesají. V roce 2018 bylo vypěstováno pouze 11 milionů tun.
Vzhled kukuřice v Rusku
O kukuřici se dozvěděli v Rusku na začátku XNUMX. století, po skončení války s Turky. Podle podepsané mírové smlouvy byla Besarábie vrácena říši, kde se již pěstovala plodina. Původně se nazývala turecká pšenice. V té době se však nerozšířila, a tak nelze jednoznačně odpovědět na otázku, kdo přivezl kukuřici do Ruska. Vzhled kultury na území Ruské federace je spojen s císařem Alexandrem I.
Než se Chruščov dostal k moci, plodiny kukuřice nepřesáhly 15 % celkové plochy. V roce 1956 bylo rozhodnuto předběhnout USA ve výrobě masa, mléčných a obilných výrobků. V tomto ohledu byla zvýšena výměra plodin, byla pro ni zorána nová pole a byl vyvinut nový systém střídání plodin. O něco později se do země začala dovážet hybridní semena, která přinášela úrodu i v chladných oblastech.
Kukuřice se začala používat jako krmivo pro živočišnou výrobu, což zvýšilo produktivitu o 25 %. Po zastavení nákupu amerických semen a pokusu o vývoj sovětských odrůd však většina plodin uhynula. Poté se plodina dále pěstovala, ale v menším množství. Na území Krasnodar, Voroněžské oblasti, Severní Povolží a Jižní Ural jsou kukuřičná pole.
Závěr
Kukuřice je nyní považována za jednu z hlavních obilných plodin na celém světě. Jeho vznik se datuje do XNUMX. století. před naším letopočtem E. Za vlast jsou považovány země Jižní Ameriky, ale spory o její podobu stále neutichají.
