Houby jsou královstvím eukaryotických organismů, které kombinují vlastnosti rostlin a zvířat.
Houby jsou studovány vědou mykologie (z jiné řečtiny. mykes [míkes] – “houba” a loga [logos] – “věda, výuka”).
Podobnosti mezi houbami a rostlinami a zvířaty
podobnost s rostlinami
podobnost se zvířaty
Osmotrofní typ výživy – transport rozpuštěných živin přes buněčnou membránu
Heterotrofní způsob výživy – konzumace hotových organických látek
Buňky mají buněčné stěny
Buňky nemají plastidy
Ekologická role v ekosystémech
Spotřebitelé (spotřebitelé) nebo ničitelé (rozkladači) organické hmoty nejsou nikdy jejími producenty (producenty)
Struktura hub
Houby jsou rozmanité ve struktuře, mezi nimi jsou mikroskopické formy, jejichž těla jsou reprezentována jednou nebo více buňkami, a většími organismy. V běžném životě jsou houby obvykle nazývány plodnicemi některých zástupců říše hub (kloboučkovité houby).
Vegetativní tělo houba se skládá z dlouhých tenkých vláken – gif (z jiné řečtiny. humbuk [gife] – “tkanina, pavučina”). Hyfy mají apikální růst a mohou se větvit a vytvářet hustou propletenou síť – mycelium (z jiné řečtiny. mykes [míkes] – “houba”), popř mycelium. Je ponořena do substrátu (půda, dřevo, tkáně živého organismu) nebo umístěna na jeho povrchu a slouží k absorpci vody a živin. Rychlost růstu mycelia závisí na podmínkách prostředí a může dosáhnout několika centimetrů za den.
Ovocné tělo – Jedná se o specializovanou strukturu, která slouží k reprodukci a je tvořena z propletených hyf mycelia. Funkce plodnice – tvorba a rozptyl spor. Ne všechny druhy hub jsou schopny tvořit plodnice. Houby, které tvoří plodnice, patří do skupiny (podříše) vyšších hub.
U některých skupin je např. u většiny kloboučkových hub podhoubí vytrvalé, u jiných jednoleté. Protože hyfy rostou nahoře, mycelium roste odstředivě. Jeho nejstarší část ve středu postupně odumírá a mycelium tvoří prstenec. Některé druhy hub navíc vylučují látky bránící růstu rostlin a na travnatém pokryvu kolem nich se tvoří lysé skvrny.
Takováto prstencová uspořádání plodnic hub se nazývají čarodějnické kruhy. Mýty a legendy mnoha národů říkají, že na těchto místech tančili zlí duchové – elfové, lesní duchové, čarodějnice.
V houbách jsou dva druhy mycelia.
Nebuněčné (neseptátové) mycelium postrádá mezibuněčné přepážky a je tvořena jednou mnohojadernou obří buňkou. Charakteristika Zygomycetes a Chytridiomycetes.
Buněčné (septované) mycelium má mezibuněčné přepážky (septa); buňky v něm jsou jedno-, dvou- nebo vícejaderné. V buněčných přepážkách mohou zůstat otvory, kterými cytoplazma, organely a dokonce i jádra volně proudí z buňky do buňky. Tento typ podhoubí je typický pro askomycety a bazidiomycety a u většiny druhů je dikaryotický – to znamená, že se skládá z binukleárních buněk.
Mycelium: 1 – jednobuněčné (neseptátové); 2 – mnohobuněčný (septát); 3 – buňky diaryotických kvasinek
Hyfy mycelia plní následující funkce:
vznik haustorií (u parazitických hub – výrůstky mycelia pronikající do buněk hostitele), záchytné smyčky (u dravých hub) aj.
Myceliální hyfy jsou schopny se spojit do dlouhých vláken – rhizomorfy (z jiné řečtiny. rhiza [riza] – “kořen” a morf [morpha] – “forma”). Vnější buňky vlákna jsou hustší a mají ochrannou funkci, zatímco vnitřní buňky jsou jemnější a plní vodivou funkci.
Rhizomorfy medonosné ve dřevě
Plodnice kloboučkových hub (basidiomycetes) jsou tvořeny nepravým pletivem – pseudoparenchymNebo plektenchym (z jiné řečtiny. plektos [plektos] – “tkané” a enchyma [enhima] – “náplň, nalitý”, zde – “tkáň”), sestávající z hustě propletených hyf mycelia. Plektenchym na rozdíl od skutečné tkáně, jako je parenchym, není tvořen trojrozměrně se dělícími buňkami, ale vlákny hyf.
Výživa hub
Všechny houby jsou heterotrofní organismy., to znamená, že potřebují hotové organické látky.
Podle zdrojů použitých organických látek lze houby rozdělit do čtyř skupin.
1. Saprofytické (saprotrofní) houby živí se mrtvou organickou hmotou, rozkládající zbytky zvířat a rostlin. Tím se stávají nejvýznamnější ekologickou skupinou dekompozitorů – ničitelů organických látek, převádějících je do anorganické formy (minerální soli a voda), kterou mají k dispozici producenti (rostliny).
V půdě, zejména v lesním prostředí, je mnoho saprofytických hub. Do této skupiny patří také hlíva ústřičná a žampiony pěstované na organických substrátech, stejně jako kvasinky a plísňové houby.
2. Parazitické houby pronikají do organismů živočichů a rostlin a živí se jimi. Někdy jsou hyfy takových hub schopny prorůst do buněk hostitelského organismu a absorbovat živiny.
3. Houby dravé aktivně chytat kořist (prvoci a drobné bezobratlé) pomocí upravených hyf, tvořících přísavky a lapací smyčky. Na obrázku je háďátko.
4 symbiotické houby vstupují do symbiózy s různými autotrofními organismy (nižší a vyšší rostliny), přijímají od nich organické látky a na oplátku jim dodávají minerální výživu. Vzhledem k tomu, že sací plocha houbových hyf je mnohem větší než plocha kořenové absorpční zóny, rostlina dostává mnohem více minerálů, což jí umožňuje aktivněji růst. Rostlina zase dává tělu houby část sacharidů – produktů fotosyntézy.
Mnoho kloboučkových hub tvoří symbiotický vztah s dřevinami. Ze známých jedlých hub patří mezi symbionty hřib hřib (hřib), setrvačník, hřib, hřib, liška a mnoho dalších. Jedovaté houby symbionty jsou muchovník, včetně muchovníku červeného a potápky bledé.
Bez hostitelské rostliny nemohou takové houby existovat. Životní procesy těchto hub jsou spojeny se specifickými rostlinnými společenstvy, takže symbiotické druhy hub se mohou vyvíjet pouze v lesích, vedle stromů určitých druhů.
Například bílá houba je spojena s borovicí, smrkem, břízou nebo dubem; neroste v osikových a olšových lesích. Zázvor a máslovník mohou růst pouze mezi jehličnatými stromy. U jiných druhů hub, například u muchovníku červeného, může mycelium koexistovat jak s jehličnany, tak s mnoha tvrdými dřevy. Proto se muchovník často vyskytuje v lesích různých typů.
Lišejníky jsou dalším příkladem symbiózy hub s autotrofními organismy – sinicemi nebo jednobuněčnými zelenými řasami.
Molekuly organických látek tvořících živé organismy a jejich zbytky nemohou projít buněčnou stěnou do buněk hub, proto hyfy vylučují trávicí enzymy do substrátu, ve kterém se vyvíjí mycelium houby. Tyto enzymy rozkládají organickou hmotu na nízkomolekulární sloučeniny, které houba může absorbovat na svém povrchu. Tento druh jídla se nazývá osmotrofní (z jiné řečtiny. osmóza [osmóza] – “tlačení, tlak” a trofej [trofe] – “jídlo”).
Houby se tedy vyznačují vnějším trávením.
Šíření hub
Většina hub se rozmnožuje nepohlavně a pohlavně.
Nepohlavní rozmnožování u různých druhů může být prováděno různými způsoby:
mnohobuněčné nebo jednobuněčné části mycelia (vegetativní reprodukce vlastní mnoha druhům);
Typy sexuálních procesů hub:
Pravé houby (asko- a basidiomycety) nemají mobilní buňky, proto dochází k fúzi buněk dvou jedinců prostřednictvím růstu a konvergence hyf a poté k fúzi buněk (somatogamie).
Kromě nepohlavní se u hub vyskytuje i pohlavní sporulace: tvorba spor meiózou po splynutí genetického materiálu gamet nebo jader.
§ 14. Kloboukové houby
1. Jaké znáš jedlé houby?
2. Jaké znáš jedovaté houby?
3. Co je to symbióza?
Z hřibů jsou nejznámější kloboučnické hřiby, patří sem hřiby hřib, hřib a osika, rusule různobarevná, hřiby a mnoho dalších.
Struktura kloboukové houby. V běžném životě houby nazýváme jejich plodnicemi. U většiny jedlých hub (s výjimkou lanýžů, oček a smržů) je plodnice tvořena stvolem a kloboukem. Odtud jejich jméno.
Rýže. 41. Stavba kloboučkové houby
Pokud v místě odstranění houby (tedy její plodnice) zeminu mírně natrháte, můžete najít tenké větvící se bílé nitky – podhoubí (obr. 41). Buňky mycelia kloboučkových hub jsou často dvoujaderné a neobsahují plastidy. Houba je hlavní součástí každé houby. Vyvíjejí se na něm plodnice. Čepice a stonek se skládají z myceliových vláken těsně vedle sebe. Ve stonku jsou všechny nitě stejné a v klobouku tvoří dvě vrstvy – horní, pokrytou kůží zbarvenou různými pigmenty, a spodní. U některých hub, například hřib hřib, hřib, máslovka, se spodní vrstva skládá z mnoha trubek. Jedná se o trubkovité houby. Spodní vrstva plodnic šafránových mléčných hub, russula, volnushka je tvořena četnými deskami. Jedná se o agarické houby.
Vznik sporu. V tubulech nebo na deskách uzávěru se tvoří speciální buňky – spóry, pomocí kterých se rozmnožují houby (obr. 42). Vyzrálé drobné a lehké výtrusy se vysypou, jsou sbírány a unášeny větrem. Přenáší je hmyz a slimáci, stejně jako veverky a zajíci, kteří jedí houby. Výtrusy nejsou tráveny v trávicích orgánech těchto zvířat a jsou vyhazovány spolu s trusem.
Rýže. 42. Rozmnožování kloboučnické houby
Ve vlhké, humózní půdě klíčí spory hub, z nichž se vyvíjejí vlákna mycelia. Mycelium, vznikající z jediné výtrusy, může tvořit nové plodnice jen výjimečně. U většiny druhů hub se plodnice vyvíjejí na myceliích tvořených sloučenými buňkami vláken pocházejících z různých spor. Proto jsou buňky takového mycelia dvoujaderné. Houbař roste pomalu, pouze s nahromaděnými zásobami živin tvoří plodnice.
Symbióza hub a rostlin. Houbaři vědí, že hřiby nejčastěji najdete v březovém lese, hřiby – u bříz, borovic, smrků a dubů, hřiby – v borových a smrkových lesích, hřiby – v osikových lesích. To je způsobeno skutečností, že mezi určitými druhy stromů a hub je vytvořen úzký vztah, který je užitečný pro jeden i druhý organismus, tzn. symbióza (obr. 43).
Rýže. 43. Symbióza hub a rostlin
Vlákna mycelia pevně opletou kořen stromu a dokonce do něj proniknou a vytvoří houbový kořen nebo mykorhizu. Houbař nasává z půdy vodu a rozpuštěné minerály, které se z ní dostávají do kořenů stromů. Organické látky potřebné pro výživu a tvorbu plodnic dostává mycelium zase z kořenů stromů.
Houby jsou jedlé a jedovaté. Mnoho hřibů kloboukových je jedlých (obr. 44). Nejcennější z nich jsou žampiony, bílé, hřib, hřib, hřib, mléčný hřib. K tvorbě plodnic u hub různých druhů dochází v různé době. Smrže a linie se zpravidla objevují nejdříve koncem dubna – začátkem května, poté žampiony. Uprostřed června, když žito klasy, objevují se hřiby. Po nich – máslo, hřib, russula. Od druhé poloviny léta až do prvních mrazíků tvoří plodnice houby všeho druhu. Za suchého počasí začínají plodnice hub růst až koncem léta, a když nastane brzký ochlazení, jejich růst se zastaví.
Rýže. 44. Jedlé houby
Při sběru hub je důležité umět rozeznat houby jedlé od jedovatých. Nejnebezpečnější jsou potápka bledá, muchovník, hřibovitý hřib, nepravé lišky a nepravé hřiby (obr. 45). Světlé potápky jsou podobné žampionům, pouze spodní strana jejich klobouku je zelenobílá, na rozdíl od růžové žampionu.
Rýže. 45. Jedovaté houby
Rýže. 46. Satanská houba (vlevo) a muchomůrka (vpravo)
Muchovník je snadno rozpoznatelný podle jasně červeného klobouku s bílými skvrnami (obr. 46). Někdy se vyskytují muchomůrky s šedými klobouky.
Hálková houba je podobná bílé, ale svrchní část jejího konopí je pokryta kresbou v podobě černé nebo tmavě šedé síťky a dužnina se na zlomu zbarvuje do červena. Lišky nepravé jsou podobné liškám jedlým, ale jejich klobouky jsou rovnoměrné, červenooranžové, ne světle žluté, jako u jedlých, a z ulomeného klobouku nepravého se uvolňuje bílá šťáva.
Jedlé houby mají na stonku prstenec filmu, zatímco nepravé houby takový film nemají a destičky pod kloboukem jsou nazelenalé.
Abyste se houbami neotrávili, buďte opatrní při jejich sběru. Pokud je nalezená houba podobná jedovaté nebo pochybujete o její poživatelnosti, je lepší takovou houbu nebrat. Jedovaté mohou být i staré plodnice jedlých hub. Nemůžete sbírat houby v blízkosti dálnic, chemických a jiných průmyslových podniků, které znečišťují životní prostředí škodlivými látkami. Plodnice hub tyto látky hromadí.
Pěstování hub. Plodnice mnoha hub obsahují živiny prospěšné pro člověka. Některé kloboukové houby se proto odedávna pěstovaly v umělých podmínkách.
Rýže. 47. Pěstování žampionů
Houby se pěstují v zeleninových farmách ve velkých městech naší země (obr. 47). Ve speciálních dílnách jsou instalovány čtyřpatrové regály (police). Mycelium se na nich vysazuje do živné půdy. V prostorách dílen je udržována taková teplota a vlhkost vzduchu a půdy, při které plodnice rychle rostou. Z 1 m 2 půdy se odstraní více než 20 kg plodnic žampionů. Ročně lze získat až pět sklizní hub.
V poslední době se v některých chovech začíná chovat i hlíva ústřičná (obr. 48).
Rýže. 48. Pěstování hlívy ústřičné
ČEPICE HOUBY. MYKORIZA. SYMBIÓZA
1. Jaké houby se nazývají kloboukové houby?
2. Co je mycelium a plodnice houby?
3. Jak se tvoří spory v kloboučkových houbách?
4. Proč mohou některé houby žít jen u stromů?
5. Jaké jedlé a jedovaté houby znáte?
6. Jak se pěstují houby v umělých podmínkách?
Jaký je rozdíl mezi sporami hub a sporami bakterií?
Stavba plodnic kloboukatých hub
1. Vezměme si ovocná těla kloboukových hub. Najděte jejich hlavní části.
2. Zvažte konstrukční vlastnosti spodní strany uzávěru. Na základě jejich struktury rozdělte houby na lamelární a trubkovité.
Úkoly pro zvědavce
V létě sbírejte houby, na tmavý papír (spodní strana) položte klobouky agarických a trubkovitých hub. Po dni klobouky opatrně sejměte z papíru, uvidíte na něm zvláštní vzor, který tvoří rozlité výtrusy.
Plodnice pýchavky mohou dosahovat obrovských rozměrů. Byly nalezeny pláštěnky o průměru až 2 m.
Při sklizni nevykopávejte houby z půdy, protože v tomto případě dochází k poškození podhoubí. Plodnice by měly být z půdy vykrouceny lehkými, opatrnými pohyby. V tomto případě nejsou vlákna mycelia téměř poškozena.
