Hlavní složkou zelené sody je bylina estragon neboli estragon. I přes svou sladkou chuť patří tato jedinečná rostlina do čeledi pelyňků. Římané věřili, že estragon byl darem bohyně Artemis a Skandinávci jej považovali za hlavní jídlo legendárního draka Fafnira. Inu, pro pouhé smrtelníky je estragon odedávna prostředkem ke zlepšení chuti k jídlu, trávení, posílení stěn cév a zlepšení spánku. Tato bylina se začala používat jako základ pro výrobu limonád před více než sto lety. První, kdo vyrobil nápoj z „živé“ infuze estragonu, byl Mitrofan Lagidze, obyvatel Kutaisi. A v roce 1900 již ve městě fungovala první továrna na výrobu přírodních sirupů z této byliny. V SSSR byl nápoj s názvem „Estragon“ oficiálně zaregistrován až v roce 1971 a prodával se v obrovských skleněných sifonech, lidově známých jako „Cheburashki“. Zelená soda rychle získala uznání a byla milována dospělými i dětmi. Ale dnes, než se rozhodnete hýčkat své dítě smaragdovým šumem, budete muset pečlivě prozkoumat obsah lahvičky. Nejprve vyhodnoťte průhlednost tekutiny a zkontrolujte, zda na dně nápoje nejsou žádné usazeniny nebo cizí nečistoty. Pokud je vše v pořádku se vzhledem estragonu, přejděte ke složitější fázi hodnocení sody – studujte štítek.
GOST není ukazatelem přirozenosti
Jsme zvyklí, že značka GOST je ukazatelem kvality produktu. Zdálo by se, že jeho přítomnost na etiketě by mohla být zárukou ideálního Estragonu. S tímto nápojem ale není vše tak jednoduché. Faktem je, že GOST stanoví pouze obecné požadavky na limonády: množství oxidu uhličitého a stupeň průhlednosti. Nepojednává o přirozenosti použitých surovin. To znamená, že estragon může obsahovat jak samotnou bylinu estragon, tak její náhražku s podobnou chutí a vůní. Při nákupu víceméně „přírodního“ produktu věnujte pozornost tomu, co je na láhvi napsáno – „s příchutí estragonu“ nebo „s extraktem z estragonu“. Poslední možnost je výhodnější. Pravda, i když výrobce vyrobil svůj produkt z darů přírody, stejně do něj dá konzervanty na konzervaci.
Voda: z pramene nebo z kohoutku
Estragon je ve skutečnosti koktejl vyrobený z extraktu estragonu, vody, cukru a oxidu uhličitého. A kvalitu nápoje ovlivňuje nejen přítomnost nebo nepřítomnost přírodní trávy, ale také použitá kapalina. Někteří výrobci, a je jich bohužel menšina, odebírají vodu z artéských nebo pramenitých zdrojů. Můžete se o tom dozvědět přečtením informací na štítku nebo věnováním pozornosti ceně – takový nápoj bude mnohem dražší než jeho „kohoutní“ sousedé. K jeho přípravě se používá obyčejná voda z vodovodu, která je na láhvi označena jako „speciálně upravená“. To znamená, že byl buď vařen, nebo prošel systémem nuceného čištění, v důsledku čehož byl změkčen, přebytečné soli byly odstraněny a složení bylo neutrálnější.
Cukr je lepší než sladidla
Pokud jde o cukr, k získání oblíbené chuti zeleného nápoje potřebujete asi pět až osm kusů rafinovaného cukru na sklenici. Takové množství sladkosti může mít samozřejmě negativní dopad na váhu dítěte, ale přesto byste při nákupu estragonu měli dát přednost lahvím s přírodním cukrem. Faktem je, že v poslední době výrobci začínají používat umělá sladidla (nejznámější je aspartam). Takové nápoje neuhasí vaši žízeň. Výsledkem je, že čím více dítě pije, tím více chce více. Ukazuje se, že za pouhé jedno horké léto bezuzdné konzumace zelené sody se štíhlé dítě může proměnit v koblihu. Největší nebezpečí v estragonu, stejně jako v jiných limonádách, však není cukr a jeho náhražky, ale „srandovní bubliny“ – roztok oxidu uhličitého, který ve skutečnosti vyrábí sodu. Dětem se dostává do žaludku, dráždí jim sliznice, zvyšuje kyselost a způsobuje kvašení.
Je to důležité,
Jakákoli soda může způsobit, že se u dětí vyvinou následující nemoci:
Mnoho rodičů, kteří slyšeli slovo „estragon“, si pamatují své dětství a smaragdově zelený sycený nápoj, který milovaly téměř všechny děti. Svůj název získala podle stejnojmenné byliny, která má léčivé vlastnosti. Přidání estragonu do jídelníčku je užitečné – doplňuje zásoby vitamínů, posiluje imunitní systém a předchází nemocem. Ale mělo by dítě dostat nápoj zvaný „Estragon“, který se dnes prodává v obchodech? V jakých formách by měla být podávána samotná rostlina a je to vůbec nutné v dětské stravě?
Nejlepší produkty péče o dětskou pokožku
Moderní nápoj “Estragon” – pro děti
Mnoho rodičů si s lehkým smutkem vzpomíná na bohatý smaragdově zbarvený nápoj prodávaný v obchodech. Skvěle uhasila žízeň a měla specifickou chuť. Dnes se tento konkrétní nápoj neprodává, ale existují různé analogy ve skleněných a plastových lahvích. Vyplatí se je dávat dětem? Ti, kteří si dobře pamatují chuť pravého „Estragonu“ z doby, kdy jsme byli dětmi, si hned řeknou, že moderní obdoby jsou jen bledou kopií té limonády. Byl vyroben z přírodního extraktu z byliny estragon a měl krátkou trvanlivost. Moderní limonády, které naše děti často pijí, jsou koncentrátem chemikálií, směsí barviv, umělých aromat a cukru. I ti výrobci, kteří tvrdí, že jejich nápoje jsou zcela přírodní, podle webu Roskontrol nedosahují ani 50-60% přirozenosti. Proto není možné takové nápoje dětem doporučit, protože jsou zdravé. Tyto limonády jsou přísně zakázány, pokud se jedná o děti do tří let a po tomto věku je lze používat velmi omezeně.
Proč je tato bylina potřebná v dětské výživě?
Tento nápoj z dětství byl připravován na základě extraktu z byliny estragon (říká se mu také estragon, dračí tráva). Jedná se o léčivou rostlinu, která se občas objevuje na trzích a v obchodech nebo se pěstuje na zahrádkách. Rostlina patří do skupiny pelyňku, ale nemá hořkou chuť. Mongolsko a Sibiř jsou považovány za domovinu rostliny, kde se často používá k výživě a léčebným účelům.
Čerstvé bylinky se někdy používají v jídle, připravují se s ní dezerty a saláty a přidávají se do prvního nebo druhého jídla. Estragon je neméně oblíbený pro výrobu nápojů – jak studených, osvěžujících a na uhašení žízně, tak horkých. K léčebným účelům děti používají nálev nebo odvar z listů estragonu, čaj s estragonem. Tyto nápoje pomáhají normalizovat trávicí funkce a stimulují chuť k jídlu. Výživa s přídavkem čerstvých bylin má mírný analgetický a antispasmodický účinek, snižuje tvorbu plynů ve střevech a upravuje stolici dítěte.
Aby byla jídla s estragonem pro děti co nejpřínosnější, přidává se do teplých pokrmů nejdříve tři minuty před tím, než jsou hotové. To je nutné, aby nedošlo k hořkosti. Estragon je lepší do salátu nekrájet, ale trhat rukama.
Zdravotní přínos vitamínů
Při použití čerstvých bylinek bude samozřejmě přínos maximální, zachová si všechny vitamíny, na které je pokrmy bohatý. Minerály, které obsahuje, jsou neméně užitečné. Estragon je obzvláště bohatý na retinol a vitamín D, jód a železo, které dětem tolik chybí. Neméně užitečné jsou vitamíny skupiny B, rutin a vitamín K, měď, zinek, hořčík a selen. Aby dítě dostalo maximum vitamínů z této léčivé byliny, musí být konzumováno čerstvé, bez dlouhodobého skladování. Terapeutické a profylaktické vlastnosti této rostliny jsou ještě užitečnější.
Vliv na zdraví: posílení imunitního systému, boj proti nachlazení
Estragon je ceněný pro vysoký obsah silic ve stoncích a listech, dále rutinu a kyseliny askorbové. Mají schopnost stimulovat imunitní systém a pomáhají v boji proti nachlazení. Stejně aktivně působí na posílení imunitního systému flavonoidy a polynenasycené mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro regulaci metabolismu. Současně je obsah kalorií v této rostlině minimální, což umožňuje její aktivní použití ve dietní výživě, a to i pro děti.
Přidání estragonu do salátů nebo jiných jídel pomáhá posílit imunitní systém a bojovat proti virovým a mikrobiálním infekcím. Normalizuje metabolismus a metabolické procesy, posiluje tělo jako celek, bojuje s nedostatkem vitamínů, snižuje zánět a léčí patologie dýchacího systému. Také bylo prokázáno, že estragon stimuluje chuť k jídlu, což je užitečné zejména pro ženy s malými zuby, stejně jako schopnost eliminovat otoky, normalizovat srdeční činnost a cévní tonus. Čerstvá estragonová kaše má baktericidní vlastnosti, pomáhá hojit drobné oděrky a rány a snižuje svědění v místech bodnutí hmyzem.
Recepty na nápoje a pokrmy s estragonem pro děti
Můžete pro své miminko připravit zdravé nápoje s estragonem, a to i na nemoci. Pokud je tedy dítě nachlazené, můžete lžíci bylinek zalít vroucí vodou, nechat asi 20 minut louhovat a poté nápoj vypít místo čaje. Pro děti starší 5 let můžete přidat trochu zázvoru a citronu. Tento nápoj pomáhá při kašli a horečkách, je hypoalergenní a chutný.
Osvěžující nápoj s estragonem můžete připravit i pro vaše dítě. Bude chutnat jako ty limonády, které pili vaši rodiče v dětství, dobře uhasí žízeň a osvěží. Je důležité vzít 200 g čerstvé bylinky, rozdrtit ji mixérem na pastu, přidat 1 lžíci cukru nebo fruktózy, hroznový cukr. Navíc je potřeba vymačkat šťávu ze dvou citronů, spojit ji s mletými bylinkami a přidat litr čisté vody. Kompozice se důkladně promíchá, přefiltruje přes síto a v této formě ji dítě může vypít. Pro dítě starší tří let lze běžnou vodu nahradit vodou sycenou, chuť bude mírně odlišná.
Kromě nápojů můžete estragon přidat do salátů nebo dezertů. Hodí se k okurkám a rajčatům, bylinkám a sýrům, kuřecímu masu a rostlinným olejům. Oblíbené jsou saláty z čínského zelí, ředkvičky, okurky a estragonu. Můžete ho přidat do dezertů – želé, kastrolů, zmrzliny nebo smoothie.
