Asi jen málokdo si položí otázku, co pili ze svých sklenic legendární Vikingové nebo slavný král Mistas, a včelaři jistě vědí, že to bylo pití medu (druhý název pro medovinu), který jim cákal do hrníčků. Tento produkt je považován za praotce všech alkoholických nápojů. Pilo se již ve starověkém Řecku a legendy říkají, že ani bohové starověkého Olympu ho nezanedbávali.
Nedávno objevené zbytky čínské keramiky, která byla podle vědců vyrobena v roce 7000 před začátkem našeho letopočtu, obsahují zbytky kvašení medu, což opět dokazuje, že se o pití medu vědělo už tehdy.
Jak vyrobit pravou medovinu?
Miliony moderních lidí jsou přesvědčeny, že vědí, jak správně připravit medovinu, ale vše není tak jednoduché, jak se zdá, protože ty recepty, které jsou nejčastěji popisovány na včelařských fórech, nejčastěji předpokládají, že při přípravě produktu bude muset být vařit a smíchat s droždím, ale skutečný pitný med by měl kvasit sám.
Medovinu si u nás můžete zakoupit na jednom z čísel:
K tomu se všechny ingredience jednoduše vloží do sudu (med a ovocná šťáva), důkladně se promísí a sud se poté odešle do sklepa, kde stráví dalších 10-15 let. Ano, je to velmi dlouhá doba, ale chuť, kterou každý pocítí po prvním doušku této léčivé tekutiny, člověka zanechá beze slova, takže se stále vyplatí počkat.
Pijte sílu
Jak víte, síla pití medoviny je obvykle dána chmelem, alkoholem nebo samotnými kvasinkami, ale recept na výrobu přirozeně kvašené medoviny nezahrnuje použití všech těchto přísad, takže síla nápoje se objeví sama o sobě ( abych tak řekl, přirozeně). Je prostě nemožné to přesně určit, protože lihoměry namočené v medové tekutině velmi často lžou. Pouze výrobce může určit „přibližný“ stupeň, obvykle se tento údaj pohybuje v rozmezí 8-16 jednotek (a to je po dlouhé době infuze).
Pokud otevřete sud s „polo napuštěnou“ kapalinou, její síla nepřesáhne pět stupňů. Ačkoli všichni výrobci doporučují nedělat to z několika důvodů: za prvé, narušený proces infuze zbaví tento produkt jeho léčivých vlastností (a protože se stále jedná o lék, ztráta takové vlastnosti bude považována za významnou), a za druhé, skladování to po Tohle se dlouho dělat nedá, rok je maximum, po této době to prostě zakysne.
Jak dnes vyrobit pravou medovinu?
O tom, jak se tento produkt připravoval dříve, můžete mluvit dlouho, ale také stojí za to mluvit o tom, jak dnes vypadá recept na klasickou medovinu. Moderní recept na přípravu tohoto nápoje předpokládá, že bude připraven z následujících surovin:
- med;
- voda (převařená, roztavená nebo pramenitá voda);
- rozinky nebo hroznová šťáva.
První věc, kterou musíte udělat, je trochu zahřát vodu (40-50 stupňů) a poté ji smíchat s medem a připravit směs, která bude svým vzhledem připomínat sirup (to znamená, že kapalina by měla být hustá). To je základ produktu. Poté je potřeba třešně vypeckovat a vložit do misek nebo pánví, kde bude probíhat fermentace (v případě rozinek je stačí přidat do sirupu). Fermentace trvá asi týden a musí probíhat „pod zámkem“, to znamená, že nádoba musí být uzavřena vodním uzávěrem. Pokud proces fermentace probíhá ve sklenici, můžete na ni jednoduše nasadit rukavici s malým otvorem pro únik vzduchu.
Pokud se to stane v misce nebo pánvi, musíte na ni položit víko, udělat do něj díru a vložit tam gumovou hadici, jejíž druhý konec by měl být ve vodě (to bude hydraulické těsnění ). Jak se medovina připravuje, se můžete podívat na videu. Proces infuze obvykle trvá šest měsíců a může se vyskytovat jak v sudu, tak ve skleněných lahvích. Můžete ho louhovat mnohem déle, jeho chuť bude ještě lepší, ale nezapomeňte, že po otevření lahvičky je třeba tekutinu vypít co nejrychleji, protože časem může jednoduše ztratit své magické vlastnosti..
Co se síly týče, můžeme říci, že receptura na medovinu bez chmele předpokládá, že bude nízkoalkoholická (5-8 stupňů). Ale stejně se nevyplatí ho používat ve velkém množství, protože má jednu úžasnou vlastnost: člověk, který ho pije, se může cítit skvěle, komunikovat s každým, ale když se pokusí vstát, uvědomí si, že ho nohy neudrží . Tento stav samozřejmě docela rychle odezní, protože med je prostě okamžitě metabolizován, ale je zvykem léčit léky, abyste „otupili“ mozek, můžete zvolit jiné metody.
Pár zajímavostí o medovině
V Anglii je horká medovina po více než tři staletí považována za nejlepší lék proti nachlazení a použití tohoto léku předepisují lékaři (a to za přítomnosti pojišťovací medicíny a tak dále). Nápoje proti nachlazení a horečce s medovou příchutí jsou na světě považovány za nejoblíbenější.
Pít med může být sladký, hořký, perlivý – možností je mnoho, ve starověku se připravoval výhradně s džusem, pak se do něj začalo přidávat pivo a dnes někteří „experimentoři“ považují med za tradiční symbol Kanady – javorový sirup.
Dnes zažívá pití medu své znovuzrození. Po celém světě se otevírají stovky soukromých továren na medovinu, které hledají prastaré receptury na její přípravu a vymýšlejí své vlastní.
Tento nápoj má velmi ráda královna Alžběta, pro kterou je připraven podle speciální receptury – s několika bobkovými listy a hrstí sladkých šípků. Tento nápoj ji podle královny dokonale tonizuje a zlepšuje náladu.
Legendární fráze, která se objevuje v pohádkách, je „teklo mi to po kníru“. “ vypráví, že autoři těchto děl v nich oslavovali medová vína. Navíc se tato fráze vyskytuje ve všech kulturách, protože slavný anglický spisovatel John Tolkien dokonce psal o závislosti na medu (Pán prstenů vycházel z jeho děl).
Den studentstva, který se obvykle slaví 25. ledna, se obvykle slaví medovinou a tato tradice vznikla již v 19. století. Rád bych řekl, že studenti začali tento produkt pít z toho důvodu, že má dobrý vliv na mozek, ale bohužel je vše mnohem jednodušší: v 19. století bylo pití medu snazší než víno nebo šampaňské, navíc byl mnohem dražší, levnější než výše uvedené nápoje (a studenti si nemohli dovolit utrácet spoustu peněz), a tak se ho na tento den snažily připravit všechny restaurace a kavárny. V roce 1992 začala správa Mezinárodní vojenské univerzity léčit všechny lidi, kteří na univerzitě studovali, pitným medem, který připravovali naši předkové, protože recept na pravou medovinu nebylo těžké získat.
Užitečné vlastnosti produktu
I děti vědí, jak je med pro lidský organismus prospěšný, a to je vlastně velmi důležité. S jeho pomocí můžete léčit nachlazení, zmírnit bolesti zubů (ano, mnoho lidí o tom neví, ale je to tak) a zabíjet patogenní mikroorganismy. Není divu, že stejné vlastnosti má i medovina. Navíc jeho příjem (přirozeně, v terapeutických dávkách) tonizuje organismus, proto je indikován pro ty, kteří trpí příznaky chronické únavy nebo stresu. Lékaři dokonce doporučují vypít sklenici této léčivé tekutiny ráno (řidiči by to neměli dělat) a nahradit tím svůj každodenní ranní rituál pití čaje nebo kávy.
Na závěr je třeba říci, že má velmi cenné vlastnosti ve vztahu k mužskému tělu. Je nepravděpodobné, že by lidé znali příběh o tom, proč se líbánky nazývají líbánky, ale dříve existovala taková tradice: novomanželé dostali na svatbu sud pitného medu, který měli vypít během prvního svatebního měsíce (odtud jeho název).
Pitný med (medovinu) si můžete objednat na tel.
Tato tradice se objevila z nějakého důvodu, zřejmě už tehdy lidé věděli, že hlavní odpadní produkt včel má příznivý vliv na stav mužské erekce (je zodpovědný za činnost chlopně, která normalizuje průtok krve do pohlavního orgánu při vzrušení ), takže tento dárek „naznačoval“ mladým skutečnost, že jejich příbuzní sní o tom, že jejich rodina bude co nejdříve doplněna krásnými miminky.
Мария: „Tento nápoj připravuje můj manžel doma, dříve jsem ani netušila, že existuje, ale když jsem potkala svého budoucího manžela, řekl mi možná ještě víc, než jsem chtěla vědět. Mimochodem, pití medu (děláme ho každé léto s třešněmi) mi pomohlo vyléčit chronickou bronchitidu a periodickou angínu. Dnes to všem doporučuji.”
