Jak dezinfikovat salát, zeleninu a ovoce? Téma dezinfekce je nyní ze zřejmých důvodů na prvním místě – moje přímá zpráva na Instagramu je plná otázek “jak myjete zeleninu z obchodu?!” Na površích zeleniny se daří bakteriím a virům a vzhledem k situaci ve světě není jejich dezinfekce panic, ale odpovědný přístup k problematice.
Pokud mluvíme o koronaviru, existují důkazy, že může přežít na površích potravin až 72 hodin, to znamená, že pokud infikovaná osoba zakašle vedle jablek v obchodě, kapičky s virovým materiálem zůstávají aktivní několik dní. Přinesete si jablka domů, dotknete se jich rukama, omyjete vodou, ale virus zůstane na slupce a dříve nebo později se dostane do těla.
Většina virologů a mikrobiologů tvrdí, že je třeba dodržovat dvě opatření:
- při nákupu noste rukavice a po návratu domů si ihned umyjte ruce;
- Vydezinfikujte veškerou zeleninu a ovoce, které si přinesete domů, a poté si znovu umyjte ruce.
Produkty v krabicích (mléko, vejce, cereálie v sáčcích atd.) je lepší uchovávat nějakou dobu pod širým nebem – virus, pokud byl na obalu, umírá v průměru za 72 hodin.
Obsah
- JAK SPRÁVNĚ UMÝT ZELENINU
- JAK DEZINFEKCI SALÁTU
- SLOŽENÍ NA MYTÍ ZELENINY
- MYCÍ SPREJ NA OVOCE A MYCÍ SLOŽENÍ NA JAHODY A MALINY
- ZELENÉ ČIŠTĚNÍ A MYTÍ
- Proč namáčet listy salátu?
- Jak správně namáčet listy salátu
- Do čeho namáčet listy salátu?
- Musím umýt listy salátu?
- Užitečné tipy a závěry
- Jak odstranit připálený olej
- Do čeho namáčet okurky, aby se odstranila hořkost
- Jak se zbavit hořkosti v čerstvých okurkách
- Kolik vyloupaných vlašských ořechů získáte?
JAK SPRÁVNĚ UMÝT ZELENINU
Většina virů a bakterií, které jsou pro člověka nebezpečné, zahyne v prostředí, jehož pH je posunuto buď směrem ke kyselému, nebo k zásaditému. Navíc čím silnější je tento posun (tedy čím je prostředí kyselejší nebo zásaditější), tím rychleji viry nebo bakterie umírají. Přesně tak na virus působí mýdlo – když si myjete ruce, aplikujete na pokožku zásadité prostředí.
Dezinfekce zeleniny, ovoce, bobulovin a salátů probíhá na stejném principu: umístíme je do prostředí s kyselým nebo zásaditým pH a nějakou dobu je v něm udržíme.
Chci se zde s vámi podělit o dva základní recepty – omývací směs na salát a omývací směs na zeleninu. Na mém YouTube kanále se také můžete podívat na moje video na toto téma (v něm dávám další dva recepty – složení na mytí lesních plodů a sprej na ovoce) – samotné video najdete níže v tomto příspěvku.
JAK DEZINFEKCI SALÁTU
Dezinfikovat salát doma je velmi snadné! Hlávkový salát by se měl omývat octem vždy, nejen v době epidemie. Zvláště pokud si salát pěstujete sami na pozemku nebo si koupíte salát farmářský, který rostl na otevřených záhonech – na takovém salátu mohou žít nebezpečné bakterie, které na něj přenášejí zvířata. Pokud jste těhotná, měli byste si salát vždy dezinfikovat metodou, kterou popisuji níže (toxoplazmóza často žije na listech venkovských salátů).
- 3 sklenice vody
- 1 lžíce octa 9%
- 1 lžíce jodizované soli (volitelně)
Ve vodě rozpusťte ocet a sůl, položte listy salátu na 5-10 minut, opláchněte. Listy můžete nechat uschnout na vzduchu a salát dát do lednice, nebo rovnou použít.
Takto ve Francii myjí salát v restauracích (státní norma) a rozhodně stojí za to osvojit si zvyk dezinfikovat salát a zeleninu.
SLOŽENÍ NA MYTÍ ZELENINY
Zelenina by se měla před použitím také omýt a dezinfikovat, zvláště pokud se bavíme o zelenině, kterou jíte bez tepelné úpravy a se slupkou – okurky, rajčata, ředkvičky apod. Obyčejná voda nezabije viry a bakterie.
Touto směsí dnes umyji všechnu zeleninu, kterou si přinesu domů: napustím dřez plný vody, přidám sůl a kyselinu citronovou a dám tam brambory, mrkev a vše ostatní. A také balená zelenina, protože v balírnách pracují lidé a mezi nimi mohou být přenašeči viru.
Poměr na mytí jedné porce zeleniny:
- 3 litrů vody
- 4 lžíce soli
- 0,5 lžičky kyseliny citronové nebo šťávy z půlky citronu
Zeleninu nechte 5-7 minut působit, opláchněte, nechte volně oschnout, uskladněte a konzumujte. Mimochodem, trvanlivost zeleniny ošetřené tímto složením se výrazně zvyšuje (jen ji nezapomeňte před vložením do chladničky nechat uschnout).
MYCÍ SPREJ NA OVOCE A MYCÍ SLOŽENÍ NA JAHODY A MALINY
Sprej dělám vždy z níže uvedeného videoreceptu, a to nejen v době epidemie. Asi víte, že jablka, hrušky, citrony, pomeranče a další ovoce se dnes ošetřují speciálními sloučeninami (směs vosku a antibiotik), aby se na jejich povrchu nemnožily bakterie a aby se déle nekazily. Tato technologie umožňuje převážet ovoce z jednoho konce světa na druhý a prodávat je v obchodech ještě několik měsíců poté.
Jak jste pochopili, film s antibiotiky není pro naše tělo nic dobrého (ničí mikrobiom našich střev) a je třeba ho odstranit (vodou to prostě nelze odstranit). Sprej z videoreceptu tedy můžete použít k ošetření zakoupeného ovoce i v normálních časech.
A ve stejném videu vám řeknu, jak umýt křehké bobule, které nelze otřít a které netolerují sodu a sůl:
Pomohl vám tento příspěvek? Mohla by vás zajímat i moje kniha “Domácnost NE-chemikálie”, ve které jsem shromáždil mnoho přírodních receptů na úklid a dezinfekci vašeho domova.
ZELENÉ ČIŠTĚNÍ A MYTÍ
Po přečtení této knihy se naučíte, jak si vyrobit vlastní domácí chemikálie – účinné a absolutně bezpečné pro vás i všechny členy vaší rodiny.
45 receptů na úklid kuchyně, koupelny a pokojů a také recepty na prostředky pro péči o prádlo.
Je to zajímavé, užitečné pro vás, planetu i váš rozpočet a velmi příjemné 
Naplňte svůj domov přirozenou svěžestí a vůněmi přírodních esenciálních olejů a ať je vždy čistý, teplý a útulný!
Listy salátu musí být správné procesuzbavit se ze země, hmyzu a jejich larvy, které mohou být na povrchu vegetace. Až na na, tento proces pomůže odstranit špína и písek, které mohou na listech zůstat i po důkladném umytí.
Proč namáčet listy salátu?
Před konzumací salátu je důležité ho namočit do nádoby se studenou vodou 15 minut, pravidelně se měnící vody a třídění zelených na jednotlivé listy и větvičkydokud neklesl na dno všechnu špínu a voda v nádobě nebyla čistá. To pomůže odstranit všechny viditelné znečištění a hmyz.
Poté musí být zelenina důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou. Podle doporučení expert, před konzumací lze namočit čerstvou zeleninu 10% roztok sůl na 10 minut. To pomůže odstranit částice země, které lze připevnit na povrch listů.
Jak správně namáčet listy salátu
Aby byly listy správně namočené salát, nutný:
- Naplňte nádobu studenou vodou.
- Listy salátu rozdělíme na jednotlivé části letáky, vložte je do nádoby s vodou.
- Pravidelně měňte vody a roztřídit zelení na samostatné listy и větvičkyk odstranění všech nečistot.
- Pokračujte ve smáčení listů salátu 15 minut.
- Poté zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. vodak odstranění všech zbývajících nečistot.
Do čeho namáčet listy salátu?
K namáčení listů salát, můžete použít jakýkoli емкость, který je vhodný k jídlu. Může to být jednoduchá miska vyrobeno z plastu nebo kov. Hlavníaby kapacita byla dostatečná большой a bylo toho v ní dost vodanamočit všechny listy salátu.
Pokud jsou listy salátu velmi hořké nebo mají neobvyklé chuť, lze je předem namočit ve studené vodě s pár kapkami octa. Dalším způsobem je ponoření do teplé vody 20 minut nebo přidejte citrónovou šťávu do samotného pokrmu, abyste neutralizovali hořkost.
Musím umýt listy salátu?
Někteří lidé po nákupu vkládají listy salátu do plastových sáčků store-A zvážitže je to chrání před kontaminací. Ale, takové balíčky mohou vytvořit mokré a anaerobní středa, ve kterém se mohou rychle množit bakterie. Pokud má salát vysoký obsah voda, pak to může vést k nepříjemnému čich a dokonce i onemocnění žlučových kamenů.
Takjestli ti na tom záleží o zdraví, pak je nejlepší listy umýt salát a jakékoli jiné rostlinné produkty před konzumací. Může to chvíli trvat čas, ale to zaručeně pomůže odstranit všechny viditelné znečištění и bakterií, které mohou být na povrchu listů.
Užitečné tipy a závěry
- Před namáčením rozdělte listy salátu na jednotlivé listy.
- Vyměňte vodu v nádobě pravidelně a roztřídit zelení na samostatné listyk odstranění všech nečistot.
- Po namočení listy salátu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. vodak odstranění všech zbývajících nečistot.
- Pokud je salát velmi hořké, můžete předem namočit do studené vody s octem nebo citronová šťáva.
- Před použitím salát, vždy umýt listyzbavit se z bakterií a další kontaminanty.
- Namáčení listů salátu pomůže zbavit se ze země, hmyzu a plak na povrchu listya také učiní salát bezpečnější ke konzumaci.
Jak odstranit připálený olej
Chcete-li vyčistit nádobí od spáleného rostlinného oleje, musíte připravit směs jedlé sody s přídavkem peroxidu vodíku. Tato směs by měla být aplikována na oblasti nádobí, které jsou pokryty tukem. Poté nechte nádobí s nanesenou směsí stát 40 minut. Po uplynutí stanovené doby je nutné odstranit tuk pomocí kuchyňských houbiček. Chcete-li dosáhnout lepšího výsledku, musíte nádobí opláchnout pod tekoucí vodou. Díky těmto jednoduchým manipulacím můžete snadno vyčistit nádobí od nečistot, které se tvoří v důsledku vaření.
Do čeho namáčet okurky, aby se odstranila hořkost
Okurky jsou velmi zdravou a oblíbenou zeleninou, která se používá do mnoha jídel a salátů. Ne vždy se však podaří vybrat správné okurky a mohou se ukázat jako hořké. Ale nepropadejte panice! Existuje způsob, jak se okurky zbavit hořkosti. K tomu je třeba okurky namočit v teplé vodě po dobu 10 hodin. Během této doby se zničí cucurbitacin, látka způsobující hořkost a okurky budou chutnat. Tento způsob je praxí vyzkoušený a představuje snadný a cenově dostupný způsob přípravy okurek. Je důležité si uvědomit, že okurky by měly být uchovávány v teplé vodě po dobu nejvýše 10 hodin, jinak se může zhoršit kvalita produktu.
Jak se zbavit hořkosti v čerstvých okurkách
Hořké okurky mohou zkazit dojem z pokrmu, a tak mnozí hledají způsoby, jak se nepříjemné chuti zbavit. Nejjednodušším řešením je namočit okurky alespoň na 12 hodin do vody. To však může ovlivnit kvalitu okurek. Pokud si chcete zachovat čerstvost, můžete použít tepelnou úpravu. Jednou z metod je konzervace za tepla – okurky se buď zalijí vařícím roztokem, nebo se sterilují. Zbavíte se tak nejen hořkosti, ale prodloužíte i trvanlivost zeleniny. Všimněte si, že každý způsob zpracování může změnit chuť okurek, takže je třeba vybírat podle chuti a podle účelu, ke kterému budou použity.
Kolik vyloupaných vlašských ořechů získáte?
Když mluvíme o vlašských ořechách, je zajímavá otázka, kolik čistého jádra lze získat z určitého množství celého ořechu. Tato otázka je důležitá pro výrobce i spotřebitele. Je známo, že procento čistého jádra ve vlašském ořechu je asi 30-35%. To znamená, že ze tří kilogramů celých sušených ořechů získáte jeden kilogram jader. K získání jednoho kilogramu vlašských ořechů je tedy třeba použít tři kilogramy celých vlašských ořechů. To znamená, že při nákupu hotového jádra vlašského ořechu mohou být jeho náklady výrazně vyšší než při nákupu celých vlašských ořechů.
Pokud rádi používáte čerstvý hlávkový salát do pokrmů, pak byste si listy před použitím rozhodně měli řádně připravit. Zeleninu musíte na 15 minut namočit do nádoby se studenou vodou, pravidelně vyměňovat vodu a rozebírat listy a větvičky, dokud všechny nečistoty neklesnou na dno a voda se vyčistí. Poté musíte zeleninu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající nečistoty. Tímto přístupem se nejen vyhnete hygienickým problémům, ale také bude salát čerstvější a chutnější. Je také důležité pamatovat na to, že byste zeleninu neměli namáčet déle než 15 minut, aby nezměkly a nepřišly o cenné živiny.
