Užitečná a léčivá kalina červená roste na mnoha zahradách a chatách. Keř se šarlatovými bobulemi je nenáročný a nebojí se mrazu a tepla. Některým zahrádkářům roste kalina obecná ve strom, jiným je sladký a příjemný široký keř pod oknem. V každém případě je na konci podzimu čas začít se sběrem plodů kaliny.
Obsah
- Kdy dozrává a v jakém měsíci lze kalinu sklízet?
- Pravidla pro sběr červené kaliny a přípravu na zimu
- Léčivé vlastnosti plodů kaliny
- Kdy sbírat červenou kalinu v roce 2023: příznivé dny v Rusku
- Termíny sklizně kalina podle oblastí
- Na okraji Moskvy
- V Leningradské oblasti
- V Uralu
- Na Sibiři
- Ve středním Rusku
- V Povolží
- Pravidla pro sběr kaliny a co s ní dělat
Kdy dozrává a v jakém měsíci lze kalinu sklízet?
Sklizeň plodů kaliny by měla začít, když dozrávají. Záleží na podmínkách růstu keře (zeměpisná šířka, slunné nebo zastíněné oblasti, půda).
Obyvatelé léta v moskevské oblasti obvykle začínají sklízet kalinu na konci září. Ale jasné bobule kalina nejsou v žádném případě prvním indikátorem zralosti. Někteří zahradníci dávají přednost sklizni kalina s nástupem prvního mrazu. V této době se bobule nemačkají.
Mrazy dodávají plodům kaliny sladkost, protože některé glykosidy jsou zničeny. Mimochodem, bobule kalina neopadávají z větví a mohou viset na keřích až do jara. Proto není třeba spěchat se sběrem bobulí, jako je rybíz.
PAMATUJTE: Ptáci – naši pomocníci na zahradě – rádi hodují na plodech kaliny!
Pravidla pro sběr červené kaliny a přípravu na zimu
Bobule lze sbírat ke zpracování, jakmile získají jasně červenou barvu bez zelených stop. Bobule nesbírají „u keře“, ale se střapci. Je vhodné je stříhat zahradnickými nůžkami nebo vhodnými nůžkami. A samozřejmě je třeba sbírat kalinu za jasného dne.
Nařezané trsy lze před zpracováním opatrně uložit do suchých krabic v 1 vrstvě. A pokud jste příznivci tradiční medicíny, pak můžete trsy svázat do trsů. Přesně tak se na trhu prodávají plody kaliny.
DŮLEŽITÉ! Okamžitě odstraňte zkažené nebo rozdrcené bobule.
Pokud máte v plánu okamžitě zpracovat kalinu, pak by se hrozny bobulí měly umýt a položit na utěrku, aby uschly. Existuje mnoho receptů na přípravu kalina na zimu.
Léčivé vlastnosti plodů kaliny
Kalina je užitečná a léčivá bobule. Velké množství vitamínu C ji řadí nad citrusové plody. Červené bobule jsou bohaté na sloučeniny železa, fosforu a karotenu. Kromě toho kalina obsahuje: Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.
Tradiční medicína si ale nejvíce cení bobule kaliny pro jejich glykosid – viburnin. Právě z něj cítíme hořkost v plodech.
Komplex kyselin (listová, valerová, včetně), pektiny, minerální komplexy, třísloviny, silice, fytoncidy – tato sada právem klasifikuje rostlinu jako jeden z nejúčinnějších prostředků pro léčbu mnoha nemocí.
Plody kaliny pomáhají při onemocněních oběhového systému, nervové soustavy, kožních onemocněních, nachlazení, bolestech v krku.
Má červené bobule a mírně sedativní účinek. Pomáhá při mírné úzkosti a nervovém rozrušení. V noci je užitečné pít kalinový čaj.
Kombinace kaliny s medem zvyšuje obranyschopnost organismu, léčí nachlazení, bronchitidu, používá se jako expektorans. Má mírný diuretický účinek.
U kaliny byl objeven speciální glykosid viburnin s unikátním vazokonstrikčním účinkem. Plody kaliny se používají jako hemostatikum při děložním krvácení.
Kosmetologové neignorovali ani plody kaliny. Schopnost lehkého bělení šťávy z kalina byla použita na pihy a stařecké skvrny na kůži.
Matka kalina shromáždila mnoho užitečných a léčivých vlastností. Je však třeba pamatovat na kontraindikace použití kalina.
Lidé s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, dnou a urolitiázou by neměli nadměrně používat kalinu.
Zvláště nebezpečná je konzumace kaliny nad normu u pacientů s nízkým krevním tlakem, se závažnými ledvinovými patologiemi a zejména se sklonem ke zvýšené srážlivosti krve – to je přímá kontraindikace.
Pozor by si měly dávat především těhotné ženy – nadměrná konzumace kaliny může způsobit potrat.
Již jsme řekli a uvedli recepty na léčivé přípravky z kaliny. A teď zmiňme, že nejen bobule jsou v rostlině užitečné. Bylinkáři sbírají kůru, větve, kořeny rostlin, květy a bobule.
Naše rada pro ty, kteří se chtějí léčit kalinou, je nejprve se poradit se svým lékařem, možná vám řekne účinnou přírodní medicínu z tohoto keře.
Ne nadarmo lidoví léčitelé říkali: „Jezte každý den dezertní lžičku lesních plodů a vaše zdraví bude nejlepší!“
Z plodů kaliny lze připravit různé přířezy: želé, šťávu, potřít medem nebo cukrem, jen zmrazit, vysušit.
Z plodů kaliny si můžete vyrobit šťávy, želé, zmrazit je nebo sušit.
A nakonec řekněme, že se kalina neprokázala pouze jako léčivá rostlina. Je dobrá, je krásná v kteroukoli roční dobu:
• vše kvete na jaře v květnu;
• se skvrnami červených bobulí v létě;
• na podzim ve žluto-červené pokrývce hlavy;
• v červených hroznech v zimě.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
Kalinu je nejlepší sbírat po prvním mrazu. V jižních oblastech je správný čas pro sběr začátek listopadu, v severních oblastech – konec října. Bobule chycené mrazem ztrácejí svou specifickou hořkost. Kalina se stává sladkou a voňavou. Trsy by měly být červené a bez žilek.
Kdy sbírat červenou kalinu v roce 2023: příznivé dny v Rusku
Červená bobule je tradičně považována za léčivou a prospěšnou s velmi cennými vlastnostmi. Je absolutně nemožné jej konzumovat nezralé. A zralé plody mají specifické aroma. Červené bobule můžete sbírat, když se stanou jakoby průhlednými, naplněnými šťávou.
Barva zralých bobulí by měla být jasně červená, bez inkluzí nebo žilek. Příznivou dobou pro sběr podzimních plodů jsou slunečné a suché dny. Ale každý region má své vlastní období zrání keřů.
Sezóna začíná v posledním letním měsíci v jižních oblastech země. Do konce září je doba sklizně vhodná i pro střední pásmo, pokud jsou plody zralé a naplněné šťávou. Mnoho lidí nemá rádo hořkou chuť.
Nepříjemná hořkost klesá po prvním mrazu. Je však třeba poznamenat, že prospěšné vlastnosti bobulí se neztratí. Pokud počkáte do prvního mrazu, doba sklizně se posune o dva týdny, nebo dokonce o měsíc.
Termíny sklizně kalina podle oblastí
Je vhodné, pokud strom roste na samotné letní chatě nebo v její blízkosti. Pak můžete sbírat bobule v jakoukoli vhodnou dobu. Můžete začít, když dospějete. Záleží nejen na regionu, ale také na místě, kde keř roste. Strana obrácená ke slunci dozrává o celý týden dříve.
Na okraji Moskvy
Letní obyvatelé začínají sbírat červenou kalinu v Moskevské oblasti na konci září. Ale jasná barva ovoce není nejspolehlivějším indikátorem zralosti. Někteří zahrádkáři raději počkají, až přijde první mráz.
Chlad zmrazí plody a ty se nemačkají. To je velké plus, protože nevytéká cenná šťáva. Také teploty pod nulou dodávají bobulím příjemnou sladkost. To se děje proto, že některé z glykosidů jsou zničeny.
Samotné červené bobule z větví neopadávají. Keře takto zůstávají až do jara. Do sběru plodů proto není třeba spěchat.
V Leningradské oblasti
Plody lze sbírat koncem léta. Stromy milují vlhko, bobule dozrávají rychleji. Sezóna sběru užitečného ovoce v Leningradské oblasti proto začíná dříve než v jiných regionech.
Většina milovníků kaliny v Petrohradě ale ví, že se sběrem se doporučuje začít po mrazech. Po chladném počasí se z bobulí vytratí hořkost a zmizí jasné aroma, které mnozí nemají rádi.
Zvláštností sklizně ovoce je správný přístup. Uchopíte-li bobule rukama, začnou se dusit. Proto je nejlepší trsy stříhat nůžkami nebo nůžkami. Stromy mohou dosahovat výšky až tří metrů a sběr z horních větví je pak obtížný. Ale je snadné sbírat malé větvičky z malých keřů.
V Uralu
Za začátek sklizňové sezóny na Uralu se považuje konec podzimu. A jestli to bude před nebo po mrazech, to si každý určí sám. V každém případě si pro sklizeň musíte vybrat jasný den.
Pro správnou sklizeň červené kaliny se kartáče stříhají zahradnickými nůžkami. Pokud strom roste v zemi, neměli byste se bát oříznout keř. To je pro něj užitečné – takto se provádí omlazení.
Nařezané trsy je třeba pokládat opatrně, v jedné vrstvě. Pokud to dáte do kupy, bude těžké vše urovnat. Větve se k sobě přilepí a polovina bobulí odpadne.
Na Sibiři
Na Sibiři se období sklizně užitečného ovoce posouvá k zimě. Není třeba se soustředit na barvu bobulí. Ale ne všichni milenci pěstují bobulovité keře ve svých dach. Zásobování se proto musí provádět v lese nebo v zalesněné oblasti.
Po prvním chladném počasí ovoce v každém případě dozraje. Zmražené je ještě pohodlnější sbírat – bobule se nemačkají. Pokud je nestihnete sbírat na podzim, trsy visí na větvích až do jara.
Ptáci také oceňují příznivé vlastnosti ovoce. V zimě rádi jedí bobule. To pomáhá v období hladu.
Ve středním Rusku
Chutné plody by se měly sbírat, když jsou zralé. Ve středním Rusku je to období od září do října.
Sběr se provádí za suchého jasného počasí, kartáče by měly být odstraněny spolu se stonky. Každá bobule se nesbírá samostatně, jinak může dojít k jejímu poškození. Je vhodné stříhat pomocí běžných domácích nůžek.
Pokud počkáte na první noční mrazíky, bobule ztratí nepříjemnou chuť. Přípravky budou sladší a aromatičtější.
V Povolží
Načasování sběru bobulí závisí na místních klimatických podmínkách. V jižních oblastech dozrávají peckovice dříve. V Povolží získává červená kalina charakteristickou barvu odrůdy již v srpnu. Neznamená to, že je třeba ji hned vytrhnout z keře. Bobule chycené mrazem si zachovají své blahodárné vlastnosti.
S přípravou léčivých surovin se doporučuje začít v druhé polovině září. Období sběru pokračuje až do prvního mrazu. Obvykle spěchají sbírat, pokud se bojí, že ptáci budou klovat. Pokud takové obavy neexistují, můžete bobule nechat až do chladného počasí – díky tomu budou chutnější.
Bobule nebudou méně užitečné, ani když napadne sníh a nastane zimní počasí. Peckovinka se zvrásní a začne vysychat. Dojde ke ztrátě prezentace, ale ne léčebných vlastností.
Pravidla pro sběr kaliny a co s ní dělat
Nenáročný strom roste téměř po celém Rusku. Jedná se o krásný keř vysoký dva až tři metry. Kůra a květy rostliny mají cenné léčivé vlastnosti. Plody obsahují mnoho užitečných látek a jsou skutečným skladištěm vitamínů.
Co se připravuje z cenných bobulí: lahodné džemy, zavařeniny, marshmallows, ovocné nápoje a kompoty. Čerstvé celé bobule se pyré s medem a dělají se z nich želé. Ze sušených se vaří aromatický léčivý čaj. Každý recept vyrobený z těchto bobulí má své vlastní tajemství, jak odstranit hořkost.
Plody se používají v lékařství. Vliv bobulí na krevní tlak byl vědecky prokázán. Můžete z nich vyrábět různé ovocné nápoje, džusy a želé. Červené bobule jsou skvělé na vaření, syrové i vařené.
Vyrábí lahodnou marmeládu. Zkušené hospodyňky přidávají bobule v procesu přípravy kulinářských specialit jako neobvyklou náplň nebo pro zvýraznění chuti při pečení kuřete nebo masa.
Pravidla pro sběr ovoce jsou jednoduchá:
- Sklízíme na větvích nebo stéblech. Bobule se tak nepomačkají a zůstanou dlouho čerstvé.
- Pokud potřebujete sbírat pro budoucí použití, používáme prořezávače nebo nůžky. Větve lze svázat do svazků.
- Větve se střapci přenášíme v nádobě v jedné vrstvě, pokud trsy ještě nejsou svázány.
- Před jídlem je třeba bobule umýt a trochu vysušit.
- Čisté ovoce lze odtrhnout od stonků a použít k určenému účelu.
- Pokud plánujete skladovat čerstvé po dlouhou dobu, pak je třeba řezat pouze větve. Vhodné k zavěšení v malých kyticích, bobule dolů.
Větve s ovocem skladujte v chladných místnostech bez topení. Může to být lodžie, sklep nebo podkroví. Podle potřeby otrháme požadovaný počet bobulí. Zbývající větve budou perfektně zachovány po celou zimu.
Poradenství!
Aby bobule zůstaly zmrazené, odřízněte stonky, omyjte a osušte. Poté se zmrazují ve vrstvách, aby se plody neslepily. Bobule je třeba pravidelně míchat. Po zmrazení se kalina umístí do vhodné nádoby. Pevně zakryjte a nechte v mrazáku.
Zkušené hospodyňky suší nasbírané plody pomocí speciálních komor nebo konvenčních pecí. Jak to udělat správně:
- bobule se stopkami jsou rozloženy v tenké vrstvě na plech;
- suší se při teplotě 50–60 °C;
- Dvířka trouby zůstávají otevřená, aby byla umožněna cirkulace vzduchu.
Bobule by měly scvrknout. Poté je lze vyjmout z trouby a vychladit. Umístěte do skleněných nádob pro skladování. Další způsob sušení: ovoce sušte na čerstvém vzduchu za stálého míchání. Trvá to déle. Musíte se ujistit, že nikdo neukradne bobule.
