Jaké bobule lze zmrazit cukrem?

Zmrazení jahod na zimu

Zmrazování jahod s cukrem na zimu je jedním z nejlepších způsobů, jak připravit čerstvé ovoce. To lze provést různými způsoby: zmrazují se celé, pyré, nakrájené na kousky, stejně jako v sirupu, v ledu nebo ve formě koncentrátu. K uchování na zimu do mrazáku se hodí jak zahradní bobule, tak lesní či luční bobule.

Jakákoli metoda sklizně bude vyžadovat přípravu jahod, která se skládá ze tří kroků v určitém pořadí: mytí, sušení a odstranění sepalů.

Všechny recepty na zmrazení zahradních jahod s cukrem jsou docela jednoduché a rychlé. Musíte se pouze seznámit s některými nuancemi procesu. Pro správné zmrazení jahod je potřeba vybrat vhodnou nádobu a nastavit optimální teplotu v mrazáku.

Obsah

  1. V čem zmrazit
  2. celé bobule
  3. Pyré
  4. Zmrazení na kusy
  5. v sirupu
  6. Jahodový koncentrát
  7. Bobule v ledu
  8. Užitečné tipy
  9. Tip 1
  10. Tip 2
  11. Často kladené dotazy
  12. Základní pravidla pro zmrazení
  13. Pečlivý výběr surovin
  14. Trénink
  15. Uzavřené balení
  16. Rozdělení na porce
  17. Používání štítků
  18. Rychlé zmrazování – pomalé rozmrazování
  19. Zmrazovací metody
  20. Individuální přístup
  21. Video

V čem zmrazit

Pro zmrazení jahod s cukrem jsou vhodné různé nádoby:

Sáčky na zip a vakuové sáčky

Sáčky speciálně navržené pro mrazení jsou hustší a dobře zadržují pachy uvnitř.

Plastové nádoby jsou vhodné pro mrazení. Nádoby čtvercového tvaru jsou pohodlnější – lze je umístit kompaktněji na police a do skříní.

Kartony od mléka nebo džusu (řezané)

Toto je rozpočtová možnost pro mrazicí nádoby. Kromě toho budou vyžadovat potažení přilnavou fólií.

Vhodné pro zmrazení jahod pyré s cukrem. Nevýhodou je, že nádobu nelze umístit kompaktně.

Obvykle se používají sklenice o objemu 200 a 500 ml. Je obtížné je umístit kompaktně. Je také potřeba vyřešit problém s víky.

celé bobule

Budou vyžadovány plastové nádoby.

Jahody ponořte do misky s vodou a nechte pár minut působit, aby se plody zbavily písku a nečistot. Poté znovu opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku. Poté je třeba bobule vysušit a teprve poté odříznout sepaly.

Poté vložte vrstvu jahod do hluboké mísy, zasypte cukrem, přidejte další vrstvu bobulí a znovu přidejte cukr. Pokračujte v pokládání ve vrstvách, střídejte ovoce a krystalový cukr. Nechte jahody pustit šťávu.

Poté bobule opatrně přendejte do plastových nádob, zakryjte víčky a vložte do mrazáku.

Jahody zmrazené

Bobule zmrazené cukrem lze použít k výrobě koláčů, kompotů, přidávat do zmrzliny a dezertů atd.

Na listu.
Pokud k výrobě nápojů používáte mražené jahody, nemusíte je rozmrazovat.

Pyré

Jako nádoby se používají plastové kelímky. Je dobré, když mají poháry víčka (můžete si například vzít poháry na zakysanou smetanu).

Můžete si vzít bobule jakékoli velikosti, pohmožděné postačí, ale ne zkažené.

Jahody je třeba umýt v cedníku z kohoutku, poté je třeba nechat vodu zcela odtéct a bobule vysušit. Poté musíte odříznout ocasy.

Poté byste měli ovoce porazit s cukrem v mixéru a přeměnit je na pyré. Můžete také použít mlýnek na maso. Cukr je třeba brát podle chuti.

READ
Proč cherry rajčata?

Rozmačkané bobule přendejte do pohárů, zakryjte víčky a vložte do mrazáku.

Druhý den lze mražené jahodové pyré zabalit do plastových sáčků (každý kelímek zvlášť) a vrátit zpět do mrazáku.

Jahody drcené s cukrem

Před zmrazením můžete jahody rozemlít s krystalovým cukrem.

Zmrazení na kusy

  • 1 kg jahod;
  • 300 g práškového cukru.
  1. Jahody roztřiďte, poté omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky (na 4 kusy nebo menší).
  2. Nakrájené bobule posypeme moučkovým cukrem a promícháme.
  3. Vložte do jednorázových mrazicích nádob. Můžete použít plastové kelímky nebo jiné mrazicí nádoby.
  4. Dejte do mrazáku. Vyjměte a rozmrazte pro přípravu knedlíků a různého pečiva a také na ozdobu.

Kousky jahod v cukru

Jahody zmrazené na kousky s cukrem tvoří výbornou náplň do pečení

v sirupu

Tento přípravek je ideální pro zdobení dortů, domácích porcovaných dezertů a pečiva.

Jahody roztřiďte, poté opláchněte, nechte zcela oschnout a otrhejte okvětní lístky. Vložte bobule do nádob na zmrazení.

Pro přípravu sirupu smíchejte cukr a vodu v poměru 1:1, zapálte, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Nalijte na jahody, nechte vychladnout a poté vložte do mrazáku.

Tímto způsobem můžete zmrazit celé ovoce i bobule na kousky.

Jahody zmrazené v sirupu lze skladovat 6-8 měsíců.

Jahodový koncentrát

Vybírejte ty nejzralejší bobule, vhodné jsou zmačkané a drcené. Samozřejmě by neměly být shnilé.

Poté jahody rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Přidejte cukr podle chuti. Pokud chcete získat křehčí hmotu, je třeba rozdrcené bobule protřít přes síto, abyste je zbavili zrn.

Přidejte citronovou šťávu (na každých 500 ml připraveného koncentrátu – 1 lžičku) a zamíchejte.

Jahodovou směs nalijte do nádob a uzavřete pevnými víčky. Dejte do mrazáku.

Bobule v ledu

  • jahoda;
  • 500 ml vody;
  • 200 g cukru;
  • 1 lžíce citronové šťávy.
  1. V misce smícháme vodu, citronovou šťávu a cukr, dáme na oheň, jakmile se vaří, ihned vyjmeme a vychladíme.
  2. Jahody dejte do misky na led a zalijte sirupem.
  3. Vyjměte do mrazáku.
  4. Zmražené kostky vyjměte z formy a sáček složte. Vložte zpět do mrazáku.

Jahody na ledu

Jahody by měly být umístěny v miskách na led a nality připraveným sirupem.

Užitečné tipy

Tip 1

Plastové sáčky se velmi často používají ke zmrazení, ale to není nejlepší volba, protože mají nevýhody. Při přenášení ingrediencí v mrazáku se může fólie snadno poškodit, což povede k smíchání chutí z jiných produktů.

Tip 2

Po zabalení jahod do nádob, vakuových sáčků, sklenic apod. je potřeba se postarat o druhý obal, například potravinářskou fólii, která ochrání před cizími pachy a zvýší trvanlivost produktů.

Často kladené dotazy

Jak rozmrazit bez ztráty chuti?
Jahody je nejlepší rozmrazovat v hlavní přihrádce chladničky. Bude to trvat přibližně 6–8 hodin. Bobule budou co nejchutnější. Pokud jsou jahody zmrazené v sirupu, na plátky nebo pyré, lze je rozmrazit při pokojové teplotě.

  • Vyjměte přípravek z mrazáku.
  • Umístěte přímo z obalu do čisté suché nádoby.
  • Umístěte do hlavního oddílu chladničky.
READ
Jak dlouho trvá nasolit čepice šafránového mléka?

Jahody určené k přípravě pečící náplně můžete rychle rozmrazit v mikrovlnné troubě v příslušném režimu. Z takových bobulí můžete vyrobit želé nebo kompot.

Co vařit s mraženými jahodami?
Z jahod mražených cukrem můžete vyrábět koláče, listové těsto, koktejly, smoothie, želé, omáčky na tvarohové a palačinky, marshmallow, marmeládu a suflé. Může se přidávat do kastrolů a kaší.

Jaká je trvanlivost mražených jahod s cukrem?
Tento přípravek lze skladovat až 12 měsíců, tedy do příští sklizně. Měli byste vědět, že čím déle se skladuje, tím horší je chuť.

Při jaké teplotě se má skladovat?
Optimální podmínky mrazu jsou minus 18 stupňů. Teplotu můžete zvýšit až na minus 15 stupňů.

Bobule jsou cenným zdrojem vitamínů. Nedají se dlouho skladovat čerstvé, a tak se hospodyňky snaží úrodu co nejvíce zpracovat a na zimu připravují různé přípravky: domácí kompoty, zavařeniny, džemy, marmelády a mnoho dalšího. Nyní je díky moderním mrazničkám vhodná příležitost zmrazit bobule, ovoce a zeleninu doma, což vám ve srovnání s konzervováním umožňuje zachovat více živin.

Bobule poskytují potřebný přísun vitamínů, mikro- a makroprvků

Bobule poskytují potřebný přísun vitamínů, mikro- a makroprvků

Základní pravidla pro zmrazení

Zachování čerstvosti surovin jejich umístěním do mrazáku má ještě jednu výhodu – takové ovoce zpravidla obsahuje méně pesticidů, kadmia a olova. Sezónní produkty, které byly zmraženy, jsou podle odborníků užitečnější než ty, které se pěstují v průmyslových sklenících.

Pečlivý výběr surovin

Počáteční fází zmrazení je výběr vhodných plodů. Jsou vytříděny a dávají přednost exemplářům syté barvy. Nevhodné jsou jak ty nezralé, které nemají dostatečnou chuť a vůni, tak ty přezrálé, které si nedokážou zachovat celistvost a chuťové vlastnosti. Ty jsou také náchylnější k poškození a znehodnocení.

Trénink

Pro správné zmrazení bobulí je třeba k tomuto procesu přistupovat selektivně a pro každý druh použít jinou metodu. Tak udělej maliny, ostružiny, borůvky, rakytník a moruše Při mytí pod proudem může dojít k poškození jemné pokožky. Proto se vůbec nemyjí, nebo se vloží do nádoby s vodou v cedníku a po malém posunutí ze strany na stranu se vyjmou, nechají okapat a následně se vyskládají suroviny vysušit.

Jahody mají své tajemství - spolu se stopkami jsou posílány na „vodní procedury“. Pokud je předem odstraníte, sníží se textura a chuť bobulí.

Jahody mají své tajemství – spolu se stopkami jsou posílány na „vodní procedury“. Pokud je předem odstraníte, sníží se textura a chuť bobulí.

Rada zkušených hospodyněk: opláchněte plody ve velmi studené vodě a sušte v jedné vrstvě na podnosech nebo podnosech pokrytých bavlněnou utěrkou; Důležité je nechat je dobře přirozeně vyschnout.

Uzavřené balení

Připravené suroviny jsou rozloženy do speciálních potravinových nádob nebo plastových sáčků se zipy, což umožňuje zachovat těsnost a zabránit pronikání cizích pachů. Před utěsněním sáčku je vhodné z něj odstranit vzduch. Použijte velmi jednoduchou metodu: aniž byste zavírali sponu až na doraz, ponechte malý otvor pro koktejlové brčko, kterým se snažte ze sáčku odsát co nejvíce vzduchu a poté jej ihned zavřete.

READ
Jaký je rozdíl mezi řezacími nůžkami a krejčovskými nůžkami?

Ke skladování se používají maloobjemové jednorázové nebo opakovaně použitelné obalové nádoby.

Ke skladování se používají maloobjemové jednorázové nebo opakovaně použitelné obalové nádoby.

Rozdělení na porce

Aby se předešlo opakovaným mrazům, zkušené hospodyňky radí rozdělovat suroviny na malé porce určené na jedno použití. Budete potřebovat nádoby různých velikostí v závislosti na účelu, pro který budou bobule použity, například přidání do smoothies nebo zdobení dezertů, příprava náplní, ovocných nápojů a želé.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Zmrazování porcí je nejpohodlnější a nejpraktičtější způsob uchování potravin

Zmrazování porcí je nejpohodlnější a nejpraktičtější způsob uchování potravin

Proč se opětovné zmrazení nedoporučuje? Při rozmrazování dochází ke ztrátě některých prospěšných látek obsažených v čerstvém ovoci, takže čím více cyklů „zmrazování-rozmrazování“, tím méně je produkt hodnotný. Voda vzniklá při procesu rozmrazování se navíc při opětovném umístění do mrazáku promění ve velké ledové krystaly, které ničí strukturu ovoce a kazí jejich vzhled.

Používání štítků

Štítky s informacemi o obsahu nádoby nebo balení vám pomohou rychle najít ten správný produkt v mrazáku. Etikety jsou vyrobeny z odolného papíru nebo lepenky a označují název produktu, hmotnost nebo množství a datum zmrazení.

Informace o datu zmrazení jsou důležité pro zachování doporučené doby skladování.

Informace o datu zmrazení jsou důležité pro zachování doporučené doby skladování.

Zmrazené bobule mohou být skladovány v mrazničce po dobu ne delší než 1 rok při zachování určité teploty (-18 ℃). Při teplotách -12 ℃ a vyšších se doba zkracuje na 3-4 měsíce.

Rada zkušených hospodyněk: nádoby s ovocem určeným k dlouhodobému uchování umístěte hluboko do mrazáku, protože při otevření dvířek mrazničky dochází ke kolísání teploty, což zkracuje trvanlivost výrobků. Blíže k okraji je třeba ponechat to, co bude použito v blízké budoucnosti.

Rychlé zmrazování – pomalé rozmrazování

Pro zachování prospěšných vlastností a vysoké chuti bobulí je důležité nejen je rychle zmrazit, ale také správně zvrátit proces. Rozmrazujte postupně, nejlépe na spodní polici chladničky. V žádném případě nepoužívejte mikrovlnnou troubu! Z takového ovoce nebude žádný užitek.

Zmrazené ovoce se přidává přímo z nádoby do pečiva nebo teplých pokrmů, jako je kaše nebo kompot, bez předchozího rozmrazování.

Zmrazené ovoce se přidává přímo z nádoby do pečiva nebo teplých pokrmů, jako je kaše nebo kompot, bez předchozího rozmrazování.

Rada zkušených hospodyněk: aby šťáva uvolněná z bobulí nezkazila pečivo, musíte je smíchat se škrobem. Na 1 kg mraženého ovoce jsou potřeba v průměru 2 polévkové lžíce. l. škrob.

Zmrazovací metody

Ovoce lze zmrazit celé nebo nakrájené na kousky, se semeny nebo bez nich, naplněné šťávou, vodou nebo sirupem, ve formě kaše s přidaným cukrem nebo bez něj.

Zářivě barevné kostky ledu s bobulovou „náplní“ ozdobí každý koktejl

Zářivě barevné kostky ledu s bobulovou „náplní“ ozdobí každý koktejl

Rady od zkušených hospodyněk: pokud plánujete vařit kompoty nebo připravovat dezerty s přidáním různého ovoce a bobulí, zmrazte různé druhy ovoce v jedné nádobě.

Individuální přístup

Všechny bobule jsou dobré svým vlastním způsobem a každý z nich vyžaduje specifický přístup. Následující doporučení vám pomohou vyhnout se chybám a efektivně provádět zmrazení:

READ
Jaké maso má Mangalitsa?

Tipy pro přípravu a zmrazení

Vybírejte velké, zralé plody, bez poškození nebo důlků. Stonky se odstraňují až po umytí. Sušené bobule jsou rozloženy na podnos v jedné vrstvě a mírně zmrazené v mrazničce, poté se nalijí do sáčků nebo nádob. Měkké přezrálé jahody lze rozdrtit v mixéru, smíchat s cukrem, nalít do forem a zmrazit

Bobule se umyjí, vysuší, rozloží na podnos a posypou cukrem a pošlou do mrazícího prostoru. Později jsou baleny do finálních kontejnerů. Jahody v sirupu jsou považovány za zvláštní pochoutku. Vloží se do nádob, naplní se horkým cukerným roztokem (vezměte 1 g cukru na 300 litr vody), ochladí se a odešle do mrazáku. Dalším způsobem je zmrazit jahody ve vlastní šťávě. Ve smaltované misce se bobule posypané cukrem uchovávají na spodní polici chladničky, dokud se šťáva neuvolní. Poté opatrně promíchejte, přeneste do porcovaných forem, naplňte výslednou šťávou a zmrazte.

Vezměte čerstvé, čisté, nezralé ovoce. Nemusíte je mýt, ale stačí je ochladit tak, že je vložíte do malých nádob a necháte 3-4 hodiny na chladném místě (v lednici). Maliny lze zmrazit buď s cukrem, nebo bez něj, ale mějte na paměti, že když se přidá konzervant, změní se barva bobulí. Velké silné plody se dají sklízet jako jahody – nejprve trochu zmrazte a poté nalijte do porcovaných nádob

Po omytí a usušení se červený a bílý rybíz otrhají z větví, u černého rybízu se odstraní stopky. Vzhledem k tomu, že tyto plody mají silnou slupku, mohou být okamžitě nality do nádob nebo sáčků, aniž by byly nejprve zmrazeny na podnosu. Černý rybíz chutná po rozmrazení téměř stejně jako čerstvý

Velké, zralé plody se omyjí a odstraní stopky. Zmrazte volně ložené na kartonovém tácku s poměrně vysokými stranami, poté nalijte do plastových sáčků nebo nádob a vložte do mrazáku

Častěji berou žlutozelené plody, odstraňují zbytky, květenství a stopky, omyjí a suší. Zmrazte hromadně na tácu nebo tácu, poté přeneste do konečné nádoby a zmrazte

Rada zkušených hospodyněk: Abyste zabránili tomu, aby přípravky z ovoce a bobulí absorbovaly cizí aroma, neskladujte je v blízkosti „zapáchajících“ produktů.

Video

O některých tajemstvích zmrazení bobulí se můžete také dozvědět z následujících videí:


Kreativní člověk. Mezi koníčky patří čtení a experimentování v kuchyni. Se stejným nadšením obdivuje západy slunce a pozoruje své kočky, jak si hrají. Vytrvalý a zvídavý. Vždy touha učit se něco nového. Sférou zájmu je domácnost a vše s ní spojené. Proto – každoročně vynikající úroda a plný sklep všech druhů přířezů.

READ
Kolik stojí montáž interiérových dveří?

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: