Jaké květiny se přidávají do salátu?

:

Všimli jste si někdy, jak koření nebo omáčky mění chuť jídel? I snítka rozmarýnu dodá bramborovému salátu šmrnc. Co můžeme říci o okvětních lístcích a květinách! Pojďme zjistit, které květiny je třeba přidat do pokrmů, aby zvýraznily chuť.

Jsou květiny – co by mohlo být rouhavějšího? Kdyby rostliny uměly mluvit, jejich rozhořčení by neznalo mezí: „Prosím vás, můžete si užít naše aroma a dokonce některé z nás utrhnout do krásných kytic, ale sníte je?! Tohle je moc!”. Mezitím mnoho kuchařů ví, že přidání určitých rostlin do pokrmů může dramaticky změnit chuť a vytvořit pro zákazníky nezapomenutelný zážitek. Jaké květiny se doporučují přidávat do známých jídel, aby jim dodaly nové chutě?

Obsah

  1. Ne všechny květiny jsou si rovné
  2. Kalendula
  3. Daylily
  4. pampeliška
  5. Pštrosí
  6. Brutnák lékařský (brutnák lékařský)
  7. Lavender
  8. Pansies
  9. Hibiscus
  10. Nasturtium
  11. Růže
  12. Pravidla pro zařazení jedlých květin do vašeho jídelníčku
  13. Pozor – alergie
  14. Pozor – silné aroma
  15. Buďte opatrní – vše je uschlé

Ne všechny květiny jsou si rovné

Udělejme rezervaci hned: neměli byste sbírat všechny květiny kolem a dávat je do všech jídel v řadě. Některé rostliny jsou jedovaté, jiné dodávají jídlu chuť, která vůbec není taková, jakou od ní očekáváte.

Mnoho květin je „technicky jedlých“, což znamená, že je lze přidat do jídla, ale mají štiplavou pachuť. Begonia tedy dává bažinovou vůni všem produktům, do kterých se přidává. Narcisy jsou jedovaté a mohou způsobit nevolnost, svědění, průjem, křeče a dokonce i smrt.

Podívejme se pouze na naprosto bezpečné a voňavé květiny, které se nejčastěji používají jako „koření“ do hlavních jídel.

Květy jabloní dodávají ovocným salátům jemné jarní aroma. Květy pažitky skvěle doplní saláty s česnekem atp.

Kalendula

Tyto světlé květy mají neutrální a téměř nenápadnou vůni a používají se k ozdobení salátů a sladkostí. Cukráři přidávají do tvarohových koláčů měsíček a vytvářejí barevné vzory. Okvětní lístky, zbarvené do zlatova, při vaření uvolňují oleje, které slouží jako náhrada šafránu.

nealkohol

Je pozoruhodné, že měsíček se snadno pěstuje ze semen a lze jej provádět každý rok. To hlavní, co květina potřebuje, je slunce a voda.

READ
Jaké rostliny kvetou začátkem dubna?

Daylily

Jen si tyto rostliny nezaměňujte s cibulovitými liliemi, jejichž květy jsou toxické a nebezpečné pro člověka, který se je rozhodne pozřít. Denivky jsou bylinné rhizomatózní trvalky. Jejich květy jsou masité, šťavnaté, chuťově lehce nasládlé a trochu připomínají salát. Nasekejte je nadrobno a přidejte do lehkého letního občerstvení. Je pravda, že různé odrůdy se liší chutí, takže budete muset vyzkoušet několik z nich, abyste našli tu, která vám nejlépe vyhovuje. Zkuste vařit mleté ​​maso s bylinkami nebo smažit neotevřená poupata v těstíčku.

daylily

Denivky se obvykle prodávají v květináčích pro pozdější přesazení do volné půdy. Snadno se pěstují na plném slunci, pokud je nezapomenete zalévat.

pampeliška

Dobrodružní gurmáni si vychutnají pampelišky přidávané do polévek a salátů. Ale dají se použít stejně jako měsíček a ze „slunečných květin“ se dá vyrobit i víno. Pampelišky chutnají mnohem sladší, ale pouze tehdy, když jsou květy zcela otevřené. Rostou jako plevel téměř všude – v asfaltových trhlinách na chodníku, na volných mýtinách, ve stínu i na vlhké půdě. Vždy si však můžete koupit semínka pampelišky a vypěstovat si žluté květy sami.

pampeliška

Pštrosí

Bezové květy mají lehkou medovou chuť a vůni a často se používají k dochucení bílého vína, šampaňského, limonád, ledového čaje a dalších letních nápojů. Jednotlivé drobné kvítky se sypou na saláty nebo smaží na lívancích a do těsta se přidávají rozdrcená květenství.

elderberry

Dbejte na to, aby se vám listy a nať černého bezu nedostaly do jídla – jsou jedovaté a mohou způsobit otravu.

Bez je velmi nenáročný a dokáže růst i ve stínu, vyžaduje však stálou vlhkost.

Brutnák lékařský (brutnák lékařský)

Květy brutnáku vypadají jako modré hvězdičky a mají výraznou okurkovou chuť. Proto se přidávají do vhodných jídel, aby dodaly pikantnosti a „oživily“ chuť salátů. Brutnák se snadno vypěstuje ze semen. Rostlina je odolná vůči suchu a daří se jí téměř v každém klimatickém pásmu.

borage

Lavender

Květy levandule mají nezapomenutelnou kořenitou vůni s nádechem sladkosti. Proto se přidává do zmrzliny, nealkoholických nápojů, čokolády a bonbonů. Poupata levandule lze jednoduše promnout mezi prsty, aby se místnost naplnila vůní. Ve středním pásmu se levandule nejlépe pěstuje jako pokojová rostlina. Potřebuje hodně slunce a půdu s dobrou drenáží, ale rostlina je velmi odolná vůči suchu.

READ
Ve kterém měsíci bych měl prořezávat kosatce?

levandule

Pansies

Tyto květiny jsou jedny z mála, které přicházejí ve všech barvách duhy. Jejich nepopsatelná vůně úspěšně doplňuje různé dezerty a občerstvení. Mimochodem, na stejná jídla se obvykle používají fialky, nejbližší příbuzní macešek. Obvykle se pěstují ze semen jako letničky. Semena se vysévají na jaře do otevřené půdy. Macešky (také nazývané violy) preferují bohatou, vlhkou půdu a dostatek slunečního světla.

pansy

Hibiscus

Květy ibišku mají brusinkovou chuť s tóny tropického ovoce. Přidávají se do sklenic s ledem nebo ledovým čajem a také pro přidání pikantnosti do salátů a dezertů. Jedlé odrůdy ibišku jsou většinou tropického a jižního původu a v našich zeměpisných šířkách se pěstují pouze na domácích záhonech. Požadavky na pěstování jsou standardní – slunce a vlhko.

ibišek

Nasturtium

Květy lichořeřišnice obsahují stejné prospěšné látky jako řeřicha. Trubkový tvar květů umožňuje přidávat je do pyré a drtit spolu se sýrem. Tyto světlé pupeny ozdobí saláty a zpestří chuť hlavních jídel.

nasturcium

Nasturtiums se pěstuje ze semen v oblastech s částečným stínem nebo plným sluncem. Dobře roste v půdách bohatých na mikroživiny, pokud je pravidelně zalévána.

Růže

Většina lidí volí růže pro ozdobu oslav nebo jako dárek pro své blízké, ale tyto andělské květiny nemají ve svém vkusu obdoby. Růže mají mírně nahořklou chuť a jejich okvětní lístky se používají do dezertů, džemů a nápojů.

Růže

Pro výsadbu byste si měli vybrat krásné růže nenáročných odrůd. Květiny budou každopádně potřebovat dobrou drenáž a dostatek slunce a keře růží je lepší na zimu přikrýt.

Uvedli jsme pouze deset nejoblíbenějších květin, které se používají při vaření. Ve skutečnosti je jich mnohem více. Možná máte nějaké kulinářské tajemství nebo dokonce originální recepty? Podělte se o své objevy s námi a ostatními čtenáři.

Po celém světě je mnoho jedlých květin. Někdo si může myslet, že není potřeba jíst květiny. Koneckonců, můžete jíst něco vhodnějšího, například listy nebo oddenky rostlin. Umět. Ale jedlé květiny mají své kouzlo.

Faktem je, že všechny květiny, které se konzumují, obsahují obrovské množství biologicky aktivních látek. Patří mezi ně vitamíny, isoflavonoidy, antioxidanty a mikroelementy. Květiny navíc často obsahují mnohem více těchto látek než jiné části rostlin.

READ
Jak dlouho trvá kvašení zelí?

Jedlé květiny jsou tedy nezbytné pro všechny, kteří chtějí jíst správně a vést zdravý životní styl, pro ty, kteří aktivně trénují a potřebují sportovní výživu, pro ty, kteří jsou oslabeni nemocí nebo dietami a potřebují dodatečnou nutriční pomoc tělu.

Níže je uveden seznam a stručný popis hlavních 42 druhů jedlých květin.

Cibulová rodina

1. Všechny květiny z čeledi cibule, počínaje zelenou cibulkou a konče česnekem. Vůně květin je různorodá. Existují velmi měkké varianty (pórek), existují tvrdé a kořeněné – česnek.

Dudnik

2. Angelika. Chutná jako lékořice.

anýz

3. Anýz. Květy mají velmi jemné aroma anýzu.

Ruccola

4. Rukola. Květy mají stejně silnou vůni jako listy.

Modrá chrpa

5. Modrá chrpa. Okvětní lístky jsou jedlé a aromatické, ale hořké kalichy květu jsou potravou
nepoužívat.

Bazalka

6. Bazalka. Vůně květů bazalky je podobná listům, ale jemnější.

Monarch dvojitý

7. Monarda dvojník. Květy voní po mátě.

Brutnák lékařský

8. Brutnák lékařský. Květiny chutnají jako okurka.

Kalendula

9. Měsíček lékařský. Květy mají ostře kořeněnou vůni. Jako koření se hodí téměř ke každému pokrmu, jako je pepř.

karafiát

10. Hřebíček. K jídlu se okvětní lístky odříznou z nádoby, pak mají sladkou chuť. Velmi voňavé.

Gang bang

11. Heřmánek pravý. Květiny mají sladkou chuť. Obvykle se používá k vaření čaje.

Kupyr

12. Kupyr. Vůně květů připomíná aroma anýzu.

Čekanka

13. Čekanka. Okvětní lístky mají hořkou chuť.

chryzantéma

14. Chryzantéma. Květy mají hořkou chuť. Používá se jako pepř. Jedí se pouze okvětní lístky, nádoby nejsou jedlé.

Cilantro

15. Koriandr. Vůně květů je stejná jako vůně zelených částí rostliny. Používejte pouze čerstvé, po zahřátí vůně zcela zmizí.

Citrusové květy

16. Všechny citrusové květy. Mají sladkou chuť a velmi výrazné citrusové aroma. Do pokrmů dávají velmi málo, protože citrusové květy snadno promění jídlo v parfém.

Jetel

17. Jetel. Květy mají sladkou chuť, připomínající lékořici.

pampeliška

18. Pampeliška. K výrobě vína se obvykle používají květiny.

Kopr

19. Kopr. Vůně je podobná vůni samotné byliny. Nepostradatelné při přípravě lehce slaných okurek.

Trvalka Daisy

20. Sedmikráska vytrvalá. Květinové plátky se často nepoužívají jako jídlo, protože jsou hořké. Ale teoreticky jsou docela jedlé.

Fenykl

21. Fenykl. Květy mají nasládlou chuť, jako lékořice.

READ
Proč Pasternak nebojoval?

Funkce

22. Funkce. Květiny se obvykle používají ke zdobení pokrmů. Docela jedlé, ale velmi pikantní.

Gladiolus

23. Mečík. Květinové plátky jsou skvělým doplňkem letních salátů.

Hibiscus

24. Ibišek. Květy voní po brusinkách. Obvykle se používá ve speciálních čajích.

Althaea růžová

25. Althaea růžová. Výborná chuť ke všem přílohám.

Balzámová zahrada

26. Zahradní balzám. Velmi mírné aroma květin umožňuje jejich použití ve velkém množství, přidání do příloh a sladkostí.

Jasmin

27. Jasmín. Má velmi silné aroma. Květy se obvykle přidávají do čaje, ale někdy se používají k ochucení pečiva a dezertů.

Fialový palmát

28. Palmátová fialová. Okvětní lístky mají příchuť máty. Přidejte do salátů, omáček, ovocných jídel a nápojů.

Lavender

29. Levandule. Květy mají pikantní chuť. Přidávejte do sladkých jídel, stejně jako nakládané okurky.

Verbena citronová

30. Citronová verbena. Má citronovou vůni. Květiny se používají do čajů a dezertů.

Lilac

31. Šeřík. Vůně také připomíná citron. Používá se jako verbena.

máta

32. Máta. Květy mají stejnou vůni jako zelené části. Použití je podobné.

Nasturtium

33. Nasturtium. Jedna z nejoblíbenějších jedlých květin. Má charakteristickou sladkopepřovou chuť. Květy Nasturtium se aktivně přidávají do salátů a příloh.

Oregano

34. Oregano. Květy voní stejně jako listy, ale jsou mírnější.

Třífarební fialová

35. Trikolóra fialová. Má velmi lehké aroma. K jídlu proto používají buď hodně, nebo vůbec.

Ředkvičky

36. Ředkvička. Květy mají pikantní pepřovou chuť. Obvykle se přidává do salátů pro pikantnost.

Růže

37. Růže. Jedí pouze okvětní lístky bez nádobky. Přidejte do dezertů, džemů a nápojů. Čím je květ růže tmavší, tím je jeho vůně silnější.

Rosemary

38. Rozmarýn. Vůně květů je podobná jako u listů, ale jemnější. Aplikace je stejná.

Sage

39. Šalvěj. Vůně květů je stejná jako vůně listů. Aplikace je podobná.

Dýně

40. Dýně. Květy lehce voní po samotné zelenině. Před použitím nezapomeňte odstranit tyčinky.

Slunečnice

41. Slunečnice. Okvětní lístky se jedí jako artyčoky.

Violet

42. Fialová. Květiny se umisťují do salátů, ale i nápojů a dezertů. Mají nasládlou jemnou vůni.

Pravidla pro zařazení jedlých květin do vašeho jídelníčku

Pozor – alergie

Konzumace květin může často vést k rozvoji alergií. Zvláště pokud byly použity zámořské květiny. Prvotní zařazení květin, které se jedí do jídelníčku, by proto mělo být opatrně. Nejprve musíte vyzkoušet jeden okvětní lístek, poté dva atd. Pokud nezaznamenáte žádné alergické reakce, můžete bezpečně přejít k aktivnějšímu používání této složky při vaření.

READ
Odkud pochází padlí?

Pozor – silné aroma

Kromě alergií je nebezpečím při prvním setkání s jedlými květy jejich často velmi silné aroma. Opět dávejte pozor, abyste do salátu nepřidali květiny, nebo budete muset celý salát vyhodit.

Buďte opatrní – vše je uschlé

Posledním pravidlem, které je nutné při pojídání květin dodržovat, je pravidlo o jejich skladování. Květiny se skladují velmi špatně. Ideální variantou pro jejich využití je proto natrhat si květinu ze své zahrady a ihned ji dát do jídla.
Využití květin ze zahrady však není vždy možné. Pokud jste nuceni skladovat květiny v chladničce, mělo by to být provedeno následovně. Květiny položte na papírovou utěrku v nepříliš silné vrstvě. Nahoře s druhým. Výsledný „sendvič“ vložte do vzduchotěsné plastové nádoby. Uchovávejte v lednici.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: